le dhaal est un plat indien à base de lentilles ou d'autres légumineuses comme le soja jaune, ou les pois cassés jaunes, variable à l'infini, et qui, étant nourrissant et pas onéreux, permet accessoirement de faire un jeu de mot fort sympathique:
- qu'est ce qu'on mange ce soir?
- que dhaal.
(NDLR: vous êtes pas obligé/es de rire)

ingrédients

- 100g de lentilles corail (masoor dhaal, qu'on dit là-bas)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- un peu d'huile
- 1 cuillère à café de gingembre (frais ou en poudre)
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel
- quelques brins de coriandre fraîche et de menthe

préparation

rincer les lentilles  et réserver.

chauffer l'huile dans une grande poele, et y faire dorer l'oignon coupé en rondelles.

réduire le feu et ajouter les épices  et l'ail haché.
remuer et laisser colorer quelques instants.

ajouter les lentilles et mélanger l'ensemble.

verser deux verres d'eau, couvrir et faire cuire à feu moyen environ 15mn, en mélangeant fréquemment.

surveiller attentivement la cuisson des lentilles: rajouter de l'eau si nécessaire, et ne pas trop attendre pour qu'elles ne se transforment en purée (leur caractéristique principale quand elles cuisent un peu longtemps), d'où l'intérêt de les mélanger fréquemment.

en fin de cuisson, ajouter le sel et retirer du feu.

transférer dans un plat et décorer de coriandre et de menthe ciselées.

ces deux terrines m'inspiraient, envie d'y mettre des choses variées et de voir le tout mijoter dans mon four.

un ptit tour dans mon placard, dans ma réserve de légumes, et voilà...

saucisses-lentilles

- lentilles en vrac ou en boîte
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- saucisses végétariennes fumées
- clou de girofle et thym
- sel poivre

faire cuire les lentilles au préalable avec la carotte coupée en rondelles et l'oignon haché, transvaser dans un plat à four, ajouter les saucisses, les clous de girofle et le thym.

enfourner 1/2h à 160°.

potée au chou

- feuilles de chou vert
- pomme de terre
- carotte
- 1 bloc de tofu fumé
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- bouillon de légumes
- sel poivre

faire blanchir le chou dans le bouillon bouillant , avec la pomme de terre découpée en morceaux, l'oignon et la carotte.
saler poivrer.

prélever une louche de bouillon et la verser dans la terrine; ajouter le jus du tofu fumé, la moutarde.

transvaser les légumes, ajouter le tofu découpé en cubes, répartir l'ensemble harmonieusement et recouvrir de bouillon.

enfourner 1/2h à 160°.

servir bien chaud.

c'est drôle, ma petite bible de la cuisine italienne traditionnelle ne mentionne pas cette recette, qui est quand même THE recette de spaghetti...
mais bon, ç'pas grave, je sais la faire sans livre.

c'est beau non?
en plus c'est aux couleurs de l'Italie!

ingrédients pour 2 assiettes

- des spaghetti crus
- 1 barquette de haché végétal
- 3 grosses tomates mûres/ 1 boîte de tomates pelées/ 2 briquettes de coulis de tomates, selon la saison
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 petit oignon
- deux belles branches de basilic frais (cultivé avec amour, c'est meilleur )
- huile d'olive
- sel poivre

préparation

si nécessaire, préparer la sauce tomate, en ébouillantant, pelant et réduisant en purée les belles tomates de saison.

dans une casserole, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; ajouter l'ail et l'oignon hachés et les laisser revenir quelques instants.

ajouter la moitié de la sauce tomate, et bien mélanger pour que les saveurs commencent à se marier (contrairement à la princesse Rebelle, qui ne se marie pas, elle! )

ajouter ensuite le haché végétal, et à nouveau bien mélanger l'ensemble, recouvrir de la sauce tomate restante, saler poivrer, remélanger, et laisser mijoter à feu doux 15mn, en n'oubliant pas de venir touiller de temps en temps.

laver le basilic, ôter quelques feuilles pour la déco, et ciseler le reste au dessus de la casserole.
remélanger (comment avez vous deviné??? ) et laisser mijoter 5mn de plus.
et oui parce que le haché végé n'a pas besoin de mijoter 3h, lui!!

pendant ce temps, préparer les spaghetti, là je vous aide pas, hein, ça va aller, courage.

dresser la pasta sur une assiette ou un plat de service, goûter la sauce à la viande:
rectifier l'assaisonnement c'est maintenant.
dresser la sauce sur les spaghetti, terminer par le basilic frais, et servir immédiatement.

buon appetito!

l'autre soir, je râpe mes crudités sans penser à rien, et machinalement, je les tasse avec la lame d'un couteau, et là je constate que:
1. c'est joli
2. ça tient tout seul!!

alors mon entrée est passée du statut d' "amas de légumes destiné à remplir l'estomac " à  "petite salade classe ", en passant par la case photo, of course.

ingrédients

- 1 betterave cuite (genre sous vide là, vous voyez?)
- 2 carottes moyennes
- 1 branche de céleri
- ou tout ce que vous avez d'autre à râper, oignon, radis, champignons frais, pomme, concombre >quand ce sera la saison siouplé...
- vinaigrette de votre cru, un peu raffinée tant qu'à faire
- herbes ciselées, ou mieux, pétales de fleurs séchés (rose bleuet souci, ici)

cercle à pâtisserie

préparation

râper les légumes pelés dans une assiette, émincer le céleri.

mélanger grossièrement à la main, puis mettre au moins 2-3 cuillères à soupe de ce mélange dans le cercle à pâtisserie sur une belle assiette.

bien compacter à l'aide du poussoir.

décorer avec les herbes, fleurs, ou tout autre ingrédient qui vous inspire: câpres, olives tranchées, graines de sésame, alfalfa, graines de tournesol, brins de ciboulette, piment, paprika.... etc.

l'objectif est de faire une présentation colorée et raffinée. (bon... et bonne aussi, quand même )

réserver au frais en attendant de servir, avec la vinaigrette présentée à part.

aujourd'hui est une occasion particulière pour moi de rendre hommage à la culture basque.
(en dehors du fait qu'ils pratiquent la corrida , la chasse à la palombe  et que l'écrasante majorité de leur gastronomie repose sur l'exploitation animale!!!     vive les cerises noires et le piment!! )

j'ai donc cherché une recette que je puisse tranposer, et j'ai trouvé, goûté et approuvé cette garbure de chou blanc.
un peu longue à la préparation, il est vrai, mais... vraiment très bonne.

ingrédients pour 3

- 1/2 chou blanc
- 200 à 300g de haricots blancs (secs ou déjà préparés, pour ma part j'en ai trouvé des basques en bocal dans mon supermarché )
- 2 blocs de tofu fumé + le jus
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 gros criquet bouquet garni
- 1 demi douzaine de clous de girofle
- du sel (comme il faut) et du piment d'Espelette (plein)

 
préparation

verser l'huile d'olive dans une casserole à fond épais, la faire chauffer et ajouter le jus du tofu fumé.
hacher l'oignon et le faire revenir 15mn à couvert dans l'huile.

tailler les feuilles de chou en julienne et le ajouter dans la casserole.
remuer un peu, puis ajouter les haricots blancs, et l'ail haché.
recouvrir d'eau, ajouter le tofu découpé en morceaux ainsi que le bouquet garni, les clous de girofle du sel selon le goût et au moins une bonne cuillère à café de piment d'Espelette, et plus si affinités.

couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux trois heures.  (bon, moi j'ai laissé un peu plus de 2  et c'était parfait).

servir bien chaud.

Petit déjeuner à la suédoise

Salade de concombres à la scandinave

Salade pamplemousse rose + concombre, vinaigrette scandinave

Petits toasts d'inspiration nordique

Terrine genre saumon + blinis faits maison

Tartare de saumon + crème + caviar sur blinis

Gaufre salée façon scandinave

Köttbullar (boulettes de viande à la suédoise)

Pommes de terre à la crème fraîche et au caviar

Pommes de terre rôties à la suédoise

Tarte crémeuse aux airelles et à la cannelle

Kanelbulle - roulés à la cannelle

Vispipuuro (semoule fouettée aux fruits rouges)

Riz au lait cannelle-fruits rouges

Mélange pour vin chaud

histoire de renouer avec la pomme de terre (ça faisait longtemps) mais avec classe.
accessoirement... c'est très bon!

ingrédients

- 4 à 5 vitelottes par personne (généralement assez petites)
- 1 verre de lait végétal
- 1 grosse cuillère à soupe de St Hub
- sel et paprika

presse purée

préparation

mettre à bouillir une casserole d'eau.

peler les pommes de terre (après vous aurez les doigts tout violets hihi!).
les jeter dans l'eau quand elle bout, avec un peu de sel.
couvrir et laisser cuire environ 15mn.

vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
quand c'est satisfaisant, couper le feu, si c'est une plaque/ baisser au minimum si c'est au gaz, vider l'eau et remettre la casserole sur le feu.
ajouter immédiatement le lait, assaisonner au besoin et laisser chauffer 2 ou 3 petites minutes.

écraser au presse purée.
ajouter le St Hub, et bien mélanger.
rectifier éventuellement avec encore un peu de lait si c'est trop compact.

servir dans un plat, ou à l'assiette.

déposer une noisette de St Hub et saupoudrer de paprika et servir immédiatement.

je vais ressortir mon arme fatale "sirop d'érable + St Hub salé", non pour des bananes mais pour des pommes cette fois.

world mix arabo-canadien, du grand n'importe quoi certes, mais  'achement bon.
goûtez, vous rigolerez après (ou pas, du coup).

ingrédients pour 6 pièces

- 2 feuilles de brick
- 2 pommes golden ou genre
- sirop d'érable
- St Hub salé

the cure... dent (6)
je sais c'est ultra naze comme humour, mais c'était écrit sur ma table de cours de français au collège et ça m'a toujours fait mourir de rire... oui, je sais, j'ai pas beaucoup grandi, on me le dit souvent...

préparation

dans une poele, faire fondre le St Hub à feu moyen (1 grosse cuillère à soupe environ).

pendant ce temps, peler et détailler les pommes en quartier.
les ajouter dans la poele et verser du sirop d'érable par dessus.
laisser caraméliser en remuant fréquemment.

préchauffer le four à 180°.

découper les feulles de bricks en trois parts égales (penser à l'enseigne Mercédès si vous êtes nul/le en géométrie)

déposer de la pomme caramélisée au centre de chaque triangle de brick, et replier comme un petit paquet, ou comme vous pouvez, et fixer le tout à l'aide de Robert Smith, donc (attention à ne pas laisser traîner des cheveux partout)

les mettre sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, les dorer un peu au St Hub pourquoi pas, et enfourner un petit quart d'heure.

servir bien chaud.

j'ai récemment adopté deux ptits citrons verts orphelins, et je me demandais quoi-t-en faire et puis... voilà!!!

ingrédients

- 1 sachet de poudre à flan coco (ou d'agar agar; moi c'est la marque bioflan, ptite marque nulle et pas chère de magasin bio)
- l'équivalent en lait de coco de la quantité souhaitée du nombre de parts que vous en voulez (comment ça vous avez pas compris?)
- du sucre en poudre à vot'bon coeur
- deux ptits citrons verts qui s'ennuient

préparation

mettre la poudre à flan et le sucre en poudre dans une casserole et mélanger à sec.
ajouter le lait de coco et porter à ébullition en remuant bien.

ou alors:

porter le lait de coco à ébullition, ajouter le sucre et remuer, ajouter l'agar agar et remuer.

puis:

presser les citrons (en garder des bouts ou des zestes avant pour la déco si ça vous amuse... moi ça m'amuse, comme vous avez pu remarquer ) et ajouter le jus au lait encore chaud.
goûter pour rajouter du sucre si nécessaire. (par contre si y en a trop... trop tard! )

mettre au fridge quelques heures pour laisser prendre, puis metttre la déco après sinon ça va couler au fond et ça sera raté.

c'est juste... très très bon!

Soupe lait de coco, coriandre et citronnelle

Soupe d'épinards aux champignons parfumés

Salade thaïlandaise

Salade chinoise

Salade de nouilles viêtnamienne(s)

Salade tiède de nouilles et de chou

Kimchi

Tofu & nouilles à la thaïlandaise

Tofu fumé façon porc au caramel

Nouilles et fausse viande aux oignons et à la coriandre

Nouilles asiatiques au "poulet"

Nouilles aux champignons et à la "viande"

Nouilles au pak choï, au gingembre et à la citronnelle

Nouilles asiatiques aux légumes sautés au gingembre et à la coriandre et à la fausse viande

Faux boeuf aux oignons

Faux boeuf à la mangue

Faux canard à la thaïlandaise

Faux poulet à la mandarine

Faux poulet sauce satay

Faux poulet à l'ananas

Pad thaï végétarien

Wok de légumes & tofu au lait de coco et aux épices thaï

Seitan caramélisé & nouilles à la coriandre

Curry thaï banane-gingembre

Perles d'orient à la banane et crème de coco (Chè)

quand on reçoit un ami pas vu de longue date, c'est toujours bien de faire un petit dessert ...bon, ptêt pas "out of this world" mais au moins "over the moon" quoi 

pour ce faire (car oui vous l'avez compris, j'ai invité à dîner un ami "long time no see") j'ai ressorti mon chouette livre Ma Cuisine Végétarienne, de Virginie Besançon, qui puise largement son inspiration dans la tradition provençale.
j'aime ce livre, il est sans chichi, sans blabla, les ingrédients sont simples (cuisine du marché) et les recettes classées par saison.

je me suis donc bien évidemment rendue à la section Hiver, pour y dénicher cette simplissime, originale et délicieuse recette.
préférez des fruits bio car on garde la peau.

ingrédients

- 1 poire (type Williams)
- 2 pommes (type Golden)
- 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive (belle = qui déborde )
- 2 cuillères à soupe de sucre
- vanille en poudre ou 1 gousse fendue et coupée en 4

préparation

laver et sécher les fruits, puis les couper en 8, dans le sens de la longueur, en ôtant les pépins et le coeur.

faire chauffer l'huile dans une casserole, y ajouter les fruits.
bien mélanger pour enrober chaque quartier d'huile.

ajouter la vanille et le sucre, mélanger.

laisser compoter à feu doux en remuant souvent.
c'est prêt quand:
- les fruits sont tendres
- l'huile et le sucre ont caramélisé
- ça sent divinement bon.

manger chaud, tiède ou froid, OSEF, du moment que la conversation est brillante et la musique entraînante. 

Megadeth - Dystopia

lors de ma dernière virée à Londres, j'ai fait un petit détour par Potages Cauldron Shop et j'ai ramené ces adorables chaudrons, totally "in the mood for Halloween" 

après quoi je suis allée à mon vegan shop préféré pour faire le plein de fromage, et enfin je suis allée dans ma cuisine pour mijoter cette petite soupe de sorcière gloutonne.

ingrédients (2)

- 500g de citrouille
- 1 petit oignon
- 700ml de bouillon de légumes
-  fromage vegan à râper
- 2 cuillères à soupe d'huile (olive par exemple)
- sel poivre

préparation

faire chauffer doucement l'huile dans une casserole.

pendant ce temps (à Vera Cruz), ôter la peau, et éventuellement les graines de la citrouille.
couper en cubes.
réserver.

peler et hacher l'oignon et le mettre dans l'huile pour le faire ch... non, suer.

quand il est doré, ajouter les morceaux de citrouille, et faire cuire environ 5mn, en remuant souvent.

verser ensuite le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux, environ 15 à 20mn.

quand la citrouille est tendre, sortir les morceaux à l'aide d'une écumoire, et les mixer en versant un peu de bouillon jusqu'à obtenir la consistance voulue.
saler, poivrer un peu, remuer.

râper un peu de fromage au fond de votre chaudron, verser la soupe chaude, et en remettre beaucoup un peu sur le dessus.

servir chaud. 

agadez, en plus, ils ont des ptits pieds et tout!!! 

ah ouais, nan, le dessert c'est pas aujourd'hui, en fait.
demain sans doute.

aujourd'hui, on cause breakfast.

pour fêter que c'est les fêtes (la période où faut grossir, tout ça ^^) je mange des croissants tous les jours (merci Herta); mais bon, y a le porridge aussi!!

le porridge me fait toujours penser à Jane Eyre, pauvre petite orpheline du XIXe siècle, qui mange du porridge brûlé dans une pension sinistre où les jeunes filles meurent de tuberculose (oui c'est gai hein!! Joyeux Noël!! heureusement, elle ne meurt pas, et la situation s'arrange pour elle, sinon, bah y a pas d'histoire ^^)

anybwef, mon porridge n'est pas brûlé (et je n'ai pas la tuberculose, quoique... ) alors je me permets de vous le présenter.

il s'agit donc de flocons d'avoine, lait de soja, sucre complet, noix de coco râpée (dedans et dessus) et d'une poignée de cranberries séchées.

vous pouvez rajouter une pincée de paillettes si ça vous amuse 

et le fake couple du jour: Oscar et Nola.

(pourquoi fake? parce que Nola est très amoureuse d'Oscar, mais Oscar, il n'aime Kemoi )

Saint Etienne - Christmas boots 

je suis récemment devenue boulghourvore à cause d'un petit bar à salade qui a ouvert près de chez moi dont je suis devenue accro (en fait à mon boulot, c'est devenu une religion!  )
la majorité des ingrédients sont vegan, alors si on rajoute les végé et ceux au cadavre, ça fait tout de même une infinité de possibilités!

et donc même chez moi, je me suis mise au boulghour (si ma maman voyait ça....elle qui essayait de m'en faire manger quand j'étais pitite... )

c'est pas cher (même bio), c'est vite fait, c'est nourrissant... qu'est ce que vous attendez pour aller en achter??

j'vous fais pas l'affront de vous dire comment qu'on fait, juste que la sauce c'est huile, crème, sauce soja, HE coriandre, et jus de citron

and the daily Moumou 

oui je sais, faut que j'arrête avé les recettes sucrées, c'est pas bien, tout ça. (ah bon? )

sinon... plaignez vous à la direction! (merde, c'est moi )  

bref, aujourd'hui "la recette pour tous" même les abstinent/es au sucre, les ascètes du glucide rapide, les traqueur/ses de saccharose, les tueur/ses de sucre ninja,  et les obsédé/es de la calorie sournoise.

que demande le peuple? (FYI: le bureau des réclamations, c'est pas zici )

 ingrédients

- spaghetti
- 1 petite tomate par personne
- 1 gros champignon de Paris par personne
- basilic
- laurier
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sel

préparation

faisez cuire les pâtes comme vous aimez, avec une feuille de laurier et du sel.
(ça marche aussi avé des coquillettes, mais les coquillettes c'est moche. (pas taper Rose, ou du moins, pas la tête!)
bon si vous avez pas de blog, c'est pô grave que c'est pas photogénique.)

laver et parer la tomate et le champignon.

les placer dans un panier vapeur que vous placerez sur la casserole de pâtes!  (héhé, malin!! )
ajouter un peu de basilic frais par dessus.

quand les pâtes sont cuites, les égoutter, les transvaser dans l'assiette, saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive, dresser les légumes par dessus, arroser d'un filet de vinaigre balsamique, décorer d'un peu de basilic frais, e andiamo!

j'aime pas trop trop bien noël...
bon, j'aime bien installer ma crèche playmobil (promis je vous mettrai des photos), préparer des ptits gâteaux en forme de sapin ou de flocon, offrir des bocaux surprise "bouffe inside", et fantasmer sur la catalogue de Lush encore plus wow  que le reste de l'année, mais c'est quand même une période qui reste pour moi très stéréotypée, passage obligé, sujet de conversation unique pendant un mois. Zzzzz....

ne parlons même pas des canards en train d'être gavés et torturés pour que l'on puisse se repaître de leur foie malade, des biches, sangliers transformés en rôtis et pâtés, des homards ébouillantés vivants et conscients, et autres réjouissances culinaires exceptionnelles (à fête exceptionnelle, cruauté proportionnelle).

oui oui je sais c'est pas très gai.
mais Noël, c'est pas la fête pour tout le monde...

donc bien sûr, je ne me fais inviter chez personne, parce que moi et le foie gras à la même table, c'est plus possible, même si j'ai un repas végéchristmas just for me.

mais....!! ça ne m'empêchera pas de vous proposer des trucs festifs et raffinés, pour pas mourir de faim si vous êtes invités chez des pas végé, ou pour épater si vous recevez pour un noël sans crauté.

et j'en profite bien pour vous faire la pub de cet e book là.

et je vous préviens au passage que mes christmastrucs seront bien moins élaborés et classieux que ça.

et je rajoute, last but not least, que en ce moment, j'ai envie de faire des trucs scandinaves, et que ça fait quand même un peu noël, au final.
ça va arranger tout le monde, ça. (vouzémoi, quoi).

bon, si on parlait recette, un peu?

ingrédients (4 parts)

- 160g de riz rond
- 50cl de lait végétal
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- coulis de fruits rouges



préparation

rincer le riz, puis le faire bouillir 5mn dans un peu d'eau.

égoutter rapidement, et remettre dans la casserole avec le lait, le sucre et la cannelle.
couvrir, baisser le feu et laisser cuire 40mn environ.

verser dans des coupes, laisser refroidir et servir avec un coulis de fruits rouges. 

depuis que j'ai acheté une cuillère parisienne, je m'éclate gwaaaaave .
je commence même à penser à des billes de patates...
(on ne se moque pas SVP  , après le knacki en boulettes, tout est possible )

ingrédients

- une belle tranche de pastèque
- de la limonade fraîche (la mienne est à la rose )
- un peu de menthe pour décorer

préparation

découper des billes de pastèque avec votre cuillère parisienne.
si vous en avez pas vous êtes nuls vous pouvez découper en ptits cubes, ça va aussi.

les mettre dans des coupes ou des jolis verres, verser la limonade par dessus et décorer d'un peu de menthe.

réserver au fridge en attendant de servir. 

vous vous rappelez sans doute mes courgettes Casino Royale? (sinon c'est là)
bon, ben j'avais pas tout utilisé de ma barquette (en carton recyclé) de courgettes bio.
et il y aura un troisième volet, pour clore en bôté la trilogie "les courgettes c'est nul"
(spoiler: en plus ça n'a pas de goût*)

alors voilà l'épisode II.

en fait, c'est plutôt là

ingrédients (2)

- 2 courgettes
- de l'ail (frais, semoule, ou en pâte, moi j'ai mis ce dernier)
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- cumin moulu
- sel poivre

préparation

mettre de l'eau à bouillir et sortir le panier vapeur.

laver les courgettes, si elles sont biotes.
sinon les peler.

les couper dans le sens de la longueur (nan, pas en tagliatelle!!  je boycotte, j'ai dit) et les faire cuire à la vapeur environ 7mn.

pendant ce temps, mélanger dans une petite tasse l'ail et l'huile d'olive, puis ajouter le jus de citron, le cumin (à doser selon comment c'est que vous aimez ça) et le sel et le poivre.

égoutter les courgettes et les passer sous l'eau froide pour ... les refroidir.
les ré-égoutter, du coup.

puis les disposer gracieusement sur le plat de service, et arroser de marinade entre les couches.

mettre au fridge sous film alimentaire au moins 1h avant de passer à table.

je sais pas moi, servez l'apéro, faites des charades, jouez à cache cache ou à Akinator en attendant!

et ça, c'est pour Natalie (mais tout le monde peut cliquer )

* et en fait, ces courgettes là, sans doute du fait qu'elles sont biotes, bon.. elles avaient pas mal de goût, j'admets

plein d'endives de récup' (moi j'en achète point, c'est plus la saison... encore que... y a une saison pour les endives? vu que ça pousse dans des caves comme les chauves-souris?) = une recette belge bien sûr!!!

ça vaut pas les frites, hein, mais bon... ça arrive juste derrière alors.

ingrédients

- 5 ou 6 endives
- 15cl de vin blanc
- 1 tasse de bouillon de légumes chaud
- 1 bonne cuillère à soupe de St Hubert végétal
- persil frais
- sel poivre



préparation

enlever les feuilles abîmées et les trognons des endives, puis couper tout en petits morceaux.

les mettre dans une casserole avec le St Hub fondu, et les faire fondre 10mn à couvert.

ajouter le vin blanc et le bouillon, saler, poivrer, et laisser cuire et réduire jusqu'à consistance d'une compote bien imbibée

servir chaud avec du persil ciselé.

et des frites!  

mais qui lave très bien!

comme vous pouvez le constater, en ce moment, je publie des recettes qui se mangent pas (ou à vos risques et périls). 
pour ma part, la démarche écologique est acquise et évidente, et je ne prétends pas inventer quoi que ce soit,  mais je me dis pourquoi ne pas publier mes autres gestes pour la planète, en plus de la nourriture.

j'ai récemment acheté (d'occasion bien sûr!) un livre rigolo pour faire des trucs soi-même.
j'ai déjà essayé les petits fondants parfumés, il faudra d'ailleurs que je modifie la recette, je ne suis pas 100% satisfaite de l'originale...

par contre j'approuve 100% cette recette de lessive, facile et pas chère.

au début, je l'ai faite un peu à l'arrache, comme tout ce que je fais...  mais avec la pratique, je me suis perfectionnée.
je vous mets pas de photo photogénique du résultat, parce qu'elle est vraiment moche XD (je soupçonne la photo bobo du livre de ne pas être le résultat de la recette.... c'est souvent comme ça dans les livres, notamment de cuisine, il faut le savoir), mais des photos des étapes.

et en prime, une photo de ma vie antérieure au XIXe siècle   

matériel

- 100g de savon de Marseille (de qualité, Marius Fabre par exemple) 
 le véritable savon de Marseille contient au maximum 7 ingrédients et se compose exclusivement d’huiles végétales (72%) dont l’huile d’olive, qui est l’huile végétale principale qui entre dans sa composition.
- 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de percarbonate de soude
- de l'huile essentielle (romarin et lavande pour ma part)
- 1l d'eau
- une casserole
- une grande bassine
- une louche 
- un entonnoir
- une bouteille de lessive vide

comment faire

râper le savon, et le mettre dans la casserole avec l'eau.
faire chauffer jusqu'à ce que les copreaux aient fondu.

mettre le bi- et le per- carbonate de soude dans la bassine.
verser l'eau savonneuse par dessus.

attention. ça va faire un peu comme ça:

Foamy Vengeance | The Big Bang Theory

prévoyez donc une assez grande bassine.

quand ça refroidit, ajouter 15 gouttes d'huile essentielle.

mettre en bouteille à l'aide de la louche et l'entonnoir.

bien... 

mieux! 

ce que le livre ne vous dit pas (tata Valkyrie balance)

- ça prend beaucoup de temps de transformation, entre l'étape "mousse"  et la forme finale, un genre de pâte visqueuse sans couleur (je vous avais dit que c'était pas sexy).
il faut que la mousse disparaisse, un peu comme dans la bière, mais c'est beaucoup plus long, comptez au moins 24h.

- donc oui ça fait une pâte visqueuse repliée au fond de la bouteille. il suffit de secouer énergiquement la bouteille avant utilisation (prenez un bidon de lessive avec poignée), ça l'assouplit un peu et ça lui permet de desendre traqnuillement jusqu'au bouchon doseur.
pour ma part, je mets un demi-bouchon, comme je faisais avec ma lessive (écolo) du commerce, c'est à dire que j'ai toujours mis la moitié de la dose recommandée, et mon linge s'en porte très bien (et la planète, sûrement mieux)

- ça dure relativement longtemps.
cette fois ci j'en ai fait avec un litre d'eau et 100g de savon, mais la fois d'avant, seulement la moitié et ça m'a duré plusieurs mois.
après ça dépend évidemment de la fréquence de vos lavages... je ne suis pas une forcenée de la lessive... 

des photos du produit fini... quand il aura décanté! héhé

¨˜"°º••º°"˜¨¨˜"°º••º°"˜¨¨˜"°º••º°"˜¨¨¨˜"°º••º°"˜¨¨¨˜"°º••º°"˜¨¨¨¨˜"°º••º°"˜¨¨¨¨˜"°º••º°"˜¨¨  

quelques jours plus tard, cette gourgandine de lessive a décidé de se montrer sous son meilleur jour au final! 
exit le slime, nous avons affaire à une belle matière blanche et souple, un peu mousseuse, discrètement déphasée.
on la secoue un peu, et la magie opère!!

une super lessive, qui lave au moins aussi mieux que la lessive écologique du commerce! 

un peu d'été hier, un peu d'automne aujourd'hui.

j'aime les demi-saisons, ça me laisse une douce impression.
cette compote est également très douce et accompagne bien à la transition ^^

il vous suffira de faire compoter des poires bien mûres dans un fond d'eau avec une généreuse cuillère à café de sucre vanillé, puis d'y ajouer de la prune une fois refroidie.
si vous avez des framboises, c'est sublime aussi!

bon j'avais écrit un petit laïus sur Marco Polo et les nouilles chinoises (tout à fait sérieux, malgré les apparences...) et il est parti.
ce sera pour une autre fois.

et puis je vous expliquerai aussi pourquoi on dit un laïus.
je l'ai lu récemment dans un livre, mais je l'ai oublié.
je vous retrouverai ça.

ben sinon, enjoy la recette et la jolie photo que ça fait!! 

alors qu'est ce qu'il y a de bon dedans?
bah oui je vais pas vous faire l'offense de vous donner la recette, tout le monde sait faire des pâtes, non?
bon, OK, pas mon papa quand j'avais 13 ans et que ma maman était à l'hôpital et elle lui a laissé des plannings de menus (et oui, mon papa est un vrai papa, du genre qui travaille, ramène des sous, plante des clous, tond le jardin... et euh... c'est tout lol) mais pas le mode d'emploi, et bon, elles sont restées collées au fond de la casserole lol.

bwef, donc dedans comme vous pouvez le constater, il y a ce que l'Italie fait de meilleur: des olives noires (bien fripées s'il vous plait ) à la grecque (un comble non? ou petit clin d'oeil à leur antique relation?), du basilic frais, du basilic confit à l'huile (merci Malou ♥), de l'ail, du sel de mer, des tomates cerise du jardin des bonnes soeurs, et... beaucoup d'huile d'olive vierge extra, parce que oui, on nous le ressort à chaque fois, le gras c'est la vie, mais en vrai, c'est pas faux ^^

avec un verre de rosé un peu sec ♥

et pour me faire plaisir, vous prendrez des jolies pâtes s'il vous plait, pas les coquillettes de la cantine (ça c'est bon pour mettre du ketchup dedans, même si je pratique aussi hein, je suis normale desfois vous savez!)

c'est le dernier repas que j'ai mangé avant d'entamer mon jeûne strict.
qui se termine demain.
donc je recommence par des fruits et des légumes nature, c'est peut être un détail pour vous, mais pour moi ça veut dire... tellement ^^
après 5 jours de bouillon et jus de légumes, je suis en super forme, je n'ai pas faim, et je me sens toute légère et tonique.

mais il me tarde de remanger solide quoi.

bref, en attendant, voici une très bonne recette, sobre et saine, avec des ingrédients simples qui se marient très bien (oui oui, tous les trois)

ingrédients

- un joli chou-fleur
- de l'huile d'olive
- de l'ail en chemise
- le jus d'un citron
- une ou deux feuilles de laurier


préparation

faire cuire le chou fleur lavé à la vapeur (ou à l'eau bouillante) quelques minutes avec le laurier.

préchauffer le four à 180°.

dans un plat à four, mettre un fond d'huile, puis y déposer le chou égoutté.

insérer des gousses d'ail en chemise entre les fleurettes.

arroser généreusement d'huile.

enfourner 35mn environ.

à la sortie, arroser de jus de citron.

à essayer avec du brocoli maintenant!! 

ô fête,  j'ai encore raté l'anniversaire du blog, lol.c'était le 6 (j'crois ).
bon pas grave, j'avais pas prévu de surboum.

rose et vanille ♥ ça reste mon association préférée pour un thé ou un dessert.

pour la défense des animaux, j'aime bien la LPO et SeaShepherd, sinon.

ingrédients

- des fruits de saison: prune d'ente, mirabelle, reine-claude, muscat, ici
- un peu d'eau de source
- de l'arôme naturel de rose, ou de la rose moulue
- du sucre vanillé

préparation

laver et parer les fruits à votre convenance.

dans une petite casserole, verser l'eau, le sucre vanillé (assez, quand même, pas une poincée quoi, une bonne cuillère à soupe) et faire bouillir puis légèremeent réduire.
ajouter la rose en fin de cuisson.

laisser refroidir.

présenter les fruits dans des coupes ou des jolis petits bols.

napper de sirop et réserver au fridge jusqu'au moment de servir.