ça fait longtemps que je veux faire un trifle, mais j'ai toujours la flemme...
et là, je sais pas, j'ai vu une poule avec des dents (dans Chicken Run, lol) et je m'y suis mise....
le pire, c'est que je vais en refaire!! 

avec les nombreuses recettes qui existent (en fait chaque famille en UK a +/- la sienne) au hasard, je m'en suis remise à Jamie (mais vraiment au hasard hein )

ingrédients (2)

- des madeleines vegan (bon courage pour en trouver) ou de la génoise vegan (idem) ou alors, comme moi, du gâteau au yaourt nature, que je compte améliorer prochainement, et je partagerai ce miracle avec vous, promis
- un peu de limoncello, ou à défaut du sirop de citron
- des fraises
- de la custard (crème anglaise) faite avec du lait de soja vanille, du sucre/sirop d'agave et de la fécule/maïzena
- de la chantilly (toute faite pour moi hein)

préparation

faire la crème anglaise: dans une petite casserole, verser 1 tasse de lait de soja vanille, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de fécule, et mélanger à froid.
faire chauffer à feu moyen-vif en remuant fréquemment jusqu'à épaississement.

découper la génoise, en cercles (2 par trifle), ou à la rache  et les mettre dans une assiette et verser du limoncello/sirop de citron par dessus.

pendant ce temps, laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.

voilà, c'est prêt à être dressé: déposer le gâteau imbibé au fond des coupes, recouvrir de fraises, puis de crème anglaise, puis de chantilly.
décorer avec un peu de menthe et de fraises.

enjoy!! (moi j'ai surkiffé )

sur la base du gratin dauphinois, mais en plus colourful 

ce gratin fut l'occasion d'un dîner raffiné aux chandelles, jolis couverts, conversation galante, et... In Flames en musique d'ambiance 

ingrédients (2)

- 1 dizaine de pommes de terre "vitelotte" (elles sont généralement petites)
- lait de soja
- 10cl de crème de soja
- noix de muscade
- sel poivre

- 10cl de crème de soja (bis)
- 1 bon morceau de cheddar végé "qui fond" (j'ai pris du Violife cette fois)
- sel poivre
- ciboulette

préparation

remplir une casserole avec environ 1/3 de hauteur de lait de soja (ou autre lait végétal, selon votre préférence).
saler, poivrer, ajouter une ou deux pincées de muscade et faire chauffer à feu moyen-doux.

pendant ce temps peler et trancher finement les pommes de terre.

ajouter 10cl de crème de soja dans la casserole, mélanger et y plonger les pommes de terre.
bien remuer pour les recouvrir de lait-crème, et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu moyen.

pendant ce temps, dans une plus petite casserole, faire chauffer 10cl de crème de soja, et y faire fondre le cheddar préalablement râpé.
saler poivrer, et remuer jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

préchauffer le four à 180°.

transvaser les pommes de terre dans un plat à gratin.
napper avec la sauce au cheddar et enfourner 20 à 25mn.

servir chaud, avec une salade fraîche, et parsemé de ciboulette.

PS: vous êtes pas obligé/e d'écouter du rock comme moi en le dégustant hein, la messe de Pâques, c'est très bien aussi
(histoire de placer subtilement que ce plat mérite amplement sa place sur la table pascale )

trop la frime hein... en fait c'est juste du gâteau au yaourt et des jolis ptits moules... 

pour mémoire, le gâteau au yaourt ça se fait comme ça et dont la moitié de la pâte est bien entendu faite selon la "variante de Minnie n°1 (clique et tu comprendras )
pour les ptits moules, guette le prochain rayon temporaire "merdouilles culinaires" de ton supermarché (tu sais, avé les présentoirs en carton, là) 

et avec ça, t'épates grave la galerie!! 

ça fait longtemps que je bidouille en cuisine pour sortir THE red velvet et que... ça merdouille!! 
c'est jamais assez red, c'est souvent trop sec, bref, c'était la croix et la galère! 

j'ai fini par veganiser une recette new yorkaise de base, issue de mon livre absolument pas vegan "un goûter à NY" et ça a bien marché!

l'auteur répertorie des recettes mises en oeuvre par des pâtissiers/traiteurs new yorkais et donne des petits tips.

en l'occurence, pour le red velvet, il dit que la plupart sont faits avec des colorants chimiques, mais que sa pote, elle, elle mise sur le bicarbonate de soude et le vinaigre qui font ressortir la couleur rouge du cacao. OK, cool. 
et puis dans la recette.... il faut aussi des framboises  mouais...

alors déjà, j'en avais pas, et le colorant rouge, j'ai déjà essayé plein de fois, bah ça fait marron, même avec beaucoup de colorant, parce qu'il faut toujours du cacao aussi.

mais là! the miwakeul!! c'est peut être le grammage précis de la recette, le substitut d'oeuf que j'ai pas mis les autres fois, le peu de cacao, I dunno, mais il est ressorti super tendre, moelleux, humide et... bordeaux!!!  

faut que je vous raconte comment j'ai fait (pas trop exprès en plus, lol, j'y croyais pas trop en fait...)

ingrédients (environ 6 à 8)

- 137g de farine (oui oui, 137... conversion d'unités américaines, je présume...)
- 29g de cacao en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel (j'en ai mis beaucoup moins)
- 15,8cl d'huile de colza (j'en ai mis la moitié, ça me semblait trop)
- 150g de sucre
- 1 cuillère à café de susbtitut d'oeuf délayé dans le fond d'un verre d'eau
- 2 cuillères à café de colorant rouge (vous pouvez essayer les framboises: 150g)
- 12cl de buttermilk (lait de soja + un peu de vinaigre de cidre)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4ml de vinaigre de cidre

- 60g de margarine/St Hub
- 110g de fromage frais fait avec 3 yaourts de soja égouttés
- 15g de sucre glace
- vanille en poudre

préparation

dans un saladier mélanger la farine, le cacao et le sel.

dans un autre, fouetter l'huile et le sucre quelques minutes, ajouter le substitut d'oeuf, puis le colorant ou les framboises.

ajouter 1/3 de la farine, mélanger, la moitié du buttermilk, mélanger, un autre tiers de la farine, puis le reste du buttermilk, puis le reste de farine, en mélangeant entre les ajouts of course.

préchauffer le four à 175°.

dans un petit récipent, mélanger le vinaigre et le bicarbonate, ça va mousser un peu, tout va bien, on contrôle la situation.
ajouter à la pâte, et mélanger soigneusement.

c'est le moment de remplir les moules (aux 3/4) puis de les enfourner. 18 mn dit la recette, moi j'ai été plus vers 30.

pour le glaçage, quand votre fromage frais est prêt: battre la margarine ou le St Hub au fouet électrique pour la rendre "fluffy" (+/- crémeuse quoi^^). ajouter le fromage en plusieurs fois, en battant après chaque ajout. 

ajouter la vanille, le sucre glace et bien bien lisser au batteur. réserver au frais.

honnêtement les gâteaux sont bien meilleurs le lendemain. et ils seront parfaitement refroidis. et le glaçage sera au top. vous pourrez dresser tout ça bien proprement.

moi j'en ai fait un gros en forme de coeur (pour une personne spéciale ) et plein de petits.

les petits, ça donne ça:

et le pompon sur le gâteau, c'est qu'il existe des red velvet oreo!!  que j'ai ramenés de Londres (et que j'ai oublié de vous montrer!! ils étaient vegan of course! mais RIP depuis longtemps!! )

si ça vous donne pas envie de prendre le thé tout ça... je ne sais plus quoi faire!! 

hello there!!

je vous ai temporairement abandonné/es (pas taper! pas la tête j'ai dit!!!) pour vadrouiller dans l'Isère voir des e-potes IRL.
ma logeuse-et-amie Colomba m'avait proposé un restaurant lyonnais étoilé ('scusez du peu) qui décline sur 5 plats un menu 100% végétal (et sur 110€, très accessoirement).
c'était assurément le point d'orgue gastronomique du séjour.
malheureusement, le restaurant a décidé d'être fermé cette very semaine-là, comme les Transisère (aka les cars inter-département) ont décidé que c'était les vacances, et de passer à 2 par jour au lieu de 4...

donc j'ai beaucoup marché, même couru (j'ai encore mal aux jambes!!) j'ai laissé les 3/4 du prix du repas étoilé dans un déplacement en taxi, je connais Bourgoin Jallieu en long en large et en travers, et à Vienne, Colomba m'a fait un repas végé-gastronomique home made; en sachant qu'en bonne lyonnaise, elle accorde des places de choix à la crème, la charcuterie, les produits du terroir dans ses repas.

le challenge était au moins aussi challengeant pour elle que... la dernière fois

elle a trop géré, admirez plutôt:

feuilletés à la tapenade et tomate confite + 1 bouteille de Viognier

velouté châtaigne-oignon-poire

intermède félin (Charlie )

risotto truffe & cèpe

salade d'agrumes spéculoos-épices et tuile de coco

voilà!! si ça vous inspire pour des dîners mondains-z-et-végé, n'hésitez pas!!! 

dans le commerce on vend de la soupe en brique au boursin, et c'est supposé faire envie... (yuck)
bah moi j'mets mon fromage frais dans la soupe chaude, et c'est ultra meilleur d'abord!! 

ingrédients (2)

- 1 petite buttenut
- 1 échalote
- 1 tasse de lait
- 1 pincée de muscade

- du fromage frais (ail-sel-poivre ici) fait comme ceci

préparation

faire bouillir 1/2 casserole d'eau.
ne pas saler.

couper la butternut en tranches, ôter la peau avec un couteau bien aiguisé.
couper les tranches en dés et les mettre dans la casserole, avec l'échalote pelée et tranchée.

laisser cuire à couvert à feu vif.
quand les morceaux sont tendres, rajouter le lait et la muscade, laisser cuire 2mn de plus, puis mixer soigneusement hors du feu.

on ne rajoute pas de sel pour garder le contraste intéressant fromage salé/butternut sucrée.

servir la soupe dans des bols ou assiettes, dans lesquel/les on aura préalablement déposé une (grosse) cuillère de fromage frais.

desfois on me dit que je ne dis pas si mes plats sont bons...    
bah si je les blogue, c'est qu'ils sont sublimes, hein.

spoiler alert: cette soupe est SUCCULENTE, FAITES LA!!!! 

si si, on peut.
c'est académique et tout, c'est ma bible italienne de la bruschetta qui le dit.
c'est une recette du Nord de l'Italie, je sais plus trop mais je vous instruirai volontiers à ce sujet dès que je me retrouverai pas loin de mon livre (là j'ai la flemme huhu)

en plus c'est hyper simple.
bon, faut avoir fait de la choucroute, quand même.

alors comment faire une choucroute végé? comme ça!!! 

ingrédients

- du bon pain de campagne
- de la choucroute déjà cuisinée
- 1 gousse d'ail

préparation

(réchauffer la choucroute c'est meilleur)

faire griller le pain coupé en tranches.
frotter la gousse d'ail sur chaque tranche.

dresser la chcoucroute dessus.

voilà c'est prêt!!

je ne sais pas vous mais ces petites bruschette me font penser à des mignons petits animaux poilus (et indéterminés) du coup je leur ai donné des noms et je ne les ai pas mangées.

nan, j'déconne, c'était cro bon!!! 

petit plat du soir, suffisamment raffiné pour vous être présenté, ladies & gentlemen.

ingrédients (2)

- 4 moyennes pommes de terre
- 4 gros champignons de Paris frais
- 1/2 tasse de crème fleurette de soja, merci
- un peu de sel viking (vous pouvez le DIY en pilant des oignons frits avec un peu de curry, du poivre et du sel fumé, mais chuuut je ne vous ai rien dit)
- 2 branches de basilic frais
- un peu de matière grasse (idéalement végétaline, mais do as you like)

préparation 

peler les pommes de terre et les couper en tranches assez fines.
vous pouvez aussi les laver soigneusement et garder la peau (recommandé si elles sont bio)

faire chauffer la matière grasse dans une sauteuse, quand elle s'impatiente, y déposer les pommes de terre et les faire dorer, puis sauter. 

pendant ce temps, laver/peler et trancher les champignons dans la longueur.
ciseler le basilic et réserver.
verser la crème dans une petite casserole, avec le sel viking, mais on ne chauffe pas tout de suite 

quand les pommes de terre sont bien dorées, les retirer de la sauteuse et les réserver au chaud.
mettre les champignons à la place et les saisir rapidement pour les faire juste dorer et chauffer, mais qu'ils restent croquants.

faire chauffer la crème à feu moyen en parallèle.

voilà, c'est prêt à être dressé: disposer les pommes de terre et les champignons à l'assiette, napper de crème, parsemer de basilic, servir immédiatement.

re!!!!!!!!

I am back, like a phoenix  avec, no worry, toujours plus d'idées pour vous nourrir (virtuellement, hein, pour que ça switch IRL il vous faudra passer aux fourneaux)

pour célébrer ce retour en fanfare, je vous propose une tarte aux légumes bien basique  qui casse bien rien, mais qu'est bonne quand même hein.
c'est juste que en ce moment, j'ai une obsession pour les barquettes de pot-au-feu, garbure et autres juliennes.

et sinon je ne suis pas peu fière de vous annoncer que hier soir, j'étais à un pub avé des collègues et y avait une soirée dictée (du Antonin Artaud, plus trituré du cerveau tu meurs.;. bon, ptet pas, mais bien gratiné quand même), bah c'est moi que j'ai gagné avec 0 faute (bon, juste un - manquant) et j'ai eu droit à un mega cocktail (et un livre d'Antonin Artaud sur, on se tient, VanGogh, le suicidé de la société... yay! top délire mega groove)

ah oui et aussi des fleurs, qu'une dame un peu illuminée, et donc adorable, a voulu me vendre dans la rue, mais j'avais pas de sous, alors elle voulait me les donner, puis j'm'ai rappelé que j'avais 2€, et là elle m'en a donné 3 tonnes (bon, en vrai 4 bouquets...)

et j'm'ai acheté un super blender à smoothie, oh lala, il fait la soupe aussi, of course, j'ai envie de m'en servir tout le temps!

bon, dsl pour la diarrhée verbale (OMG j'adore cette expression!!) mais ça fait longtemps qu'on s'est pas vus public chéri, j'avais des crucs à te dire!!

ingrédients

- 1 pâte brisée sans beurre
- des légumes variés: navet, carotte, poireau, oignon, chou de Bruxelles, champignons de Paris
- 1 bouquet garni
- 1 grande tasse de lait végétal
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de levure maltée
- un peu de moutarde
- sel poivre

préparation

peler et parer tous les légumes, et les mettre à cuire à la vapeur, avec le bouquet garni.

pendant ce temps dérouler la pâte (ou la faire!!) et foncer un moule avec.
réserver.

préparer le flan: ajouter la farine au lait, bien délayer, saler, poivrer, ajouter la moutarde, puis la levure et mélanger.

quand les légumes sont tendres, préchauffer le four à 200°.

verser les légumes sur la pâte, puis verser l'appareil à flan.

saupoudrer de levure et enfourner 25 à 30mn.

mon ami Benoît, ex-nul en cuisine (et non: ex, nul en cuisine) est récemment venu pour un petit repas de Noël pour lequel il s'était engagé à faire le dessert.
c'est lui qui avait fait cette moussaka végé absolument somptueuse, d'après une recette du site La Carotte Hurlante.

il s'est encore inspiré de ce blog pour son gâteau, qui est aussi une vraie réussite.
voyez plutôt:

si ça vous fait envie (et je vote "oui" ) vous pouvez trouver la recette ici, et passez le bonjour à la Carotte de ma part!!

si vous savez ce qu'est un Poro, on a peut être encore plus de choses en commun que ce qu'on peut croire de prime abord.

et si en plus vous les nourrissez, je vous mets  11 points (sur une échelle de 1 à 10) 

si vous savez pas c'est quoi un Poro, c'est pas grave, je vous aime quand même, et vous avez droit à un gâteau aussi.

ingrédients

- 120 g de matière grasse végétale à température ambiante; j'ai pris de l'huile de coco
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café bombée de fécule diluée dans 1 petit verre de lait végétal
- vanille en poudre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimik

et tout ce que vous voulez pour faire une cute décoration

préparation

dans un saladier, mélanger au fouet (électrique) la matière grasse, le sucre et le sel, jusqu'à obtenir un mélange "fluffy" (comme un Poro quoi crémeux)

ajouter le lait à la fécule et la vanille et continuer à travailler la texture.

tamiser ensemble la farine et la levure et les ajouter dans le saladier.
bien mélanger pour obtenir un ensemble homogène.

préchauffer le four à 180°

sur un plan de travail fariné, étaler une petite boule de pâte puis la rouler en boudin et l'enrouler sur lui même pour faire un escargot.
déposer sur une plaque à pâtisserie doublée d'une feuille d'aluminium.

recommencer, bien évidemment, avec le reste de la pâte.
passer un peu de lait végétal sur le dessus pour souder la spirale et faire une lègère dorure.

enfourner 12 à 15mn, puis laisser totalement refroidir et là vous pouvez vous lâcher sur les cutie décorations!!!

pas mal avec un ptit Yogi tea (choco chili^^)

bonne année à toutes et à tous!!! 
vivement.... les Gardiens de la Galaxie 2 !!   

inspiré de la recette de Pippa dans son livre Celebrate/365 jours de fête (un incontournable!! rajoutez le sur votre liste au petit papa noël ) mais en version vegan, for your eyes only.

ingrédients (1 tasse)

- 1 tasse de lait soja à la vanille
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1 cuillère à soupe de sucre complet
- vanille en poudre
- muscade en poudre

préparation

mettre le lait dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen-vif.
ajouter le sucre et la vanille; bien mélanger.

ajouter le cognac et laisser chauffer 2mn de plus.
terminer par la muscade.

c'est prêt!!
cheers!!
(attention, c'est addictif!!!)

et si vous voulez une décoration 3R (raffinée/rapide/romantique) pour votre table de fête, pourquoi ne pas créer de jolis photophores? napperons blancs + bombe dorée ou napperons dorés, colle blanche et petits pots en verre, et c'est fait! 

le rituel du gâteau du dimanche pour le tea time, je sais pas, je trouve ça raffiné et réconfortant (même si fondamentalement, je n'ai pas besoin d'être réconfortée...), pas vous?

ingrédients

- 1 compote de pomme nature 
- 1 yaourt nature (soja of course hein)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile 
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g de pépites de chocolat
- vanille en poudre

préparation

vider la compote dans un saladier. 
ajouter le yaourt, mélanger.
tout le monde a compris que c'est encore le gâteau au yaourt! 

verser le sucre, 1 pincée de sel éventuellement et fouetter soigneusement.

ajouter la farine et la levure tamisées, fouetter.

ajouter les pépites de chocolat, remuer.

verser l’huile, en mélangeant doucement.

préchauffer le four à 180 °.

verser la pâte dans un moule à cake éventuellement préalablement graissé.

enfourner 30 à 35 mn environ. c'est prêt quand il est craquelé et doré!

laisser refroidir et démouler.

servir avec un wondertea 

comment casser l'ambiance: 

voilà une chanson que j'aime écouter le dimanche soir, quand il commence à faire froid et nuit tôt , bref que l'été est fini!!! 

Scarlett Johansson - Town with no cheer

cette glace accompagne très bien un film du type "love actually" (testé & approuvé)

ingrédients (2 amoureux ou 1 gros coup de blues)

- 1 bol de framboises surgelées
- 2 yaourts de soja nature
- 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre glace (ça dépend de combien vous avez besoin de réconfort!!! )
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 1 DVD de Love Actually (Notting Hill ça va aussi )

préparation

facile: tout mettre dans bol et mixer par impulsion, jusqu'à obtention d'une consistance idéale.
remettre au congélateur une petite demi-heure et servir pour dévorer immédiatement, avec ou sans dignité, personne ne vous juge, vous savez 

pas à moi, bande de bananes des îles!! 
aux causes qui vous sont chères!

en 2017, donnons des sous!!

si (comme moi) vous vous dites "oui, je le ferai/plus tard/ c'est pas le moment/ là ça tombe mal..." c'est que le coeur y est, mais pas les fonds.

alors au lieu de donner une fois quand on y pense + que toutes les conditions financières sont réunies (= pas les fêtes, pas les vacances, pas les impôts, pas la rentrée= jamais) donnez tous les mois.
5 ou 10€.

vous les sentirez jamais passer.
5€ c'est moins qu'un paquet de cigarettes, c'est moins qu'une place de cinéma, c'est moins qu'un café Starbucks, mais ça fait 60€/an
60€/an auxquels on trouvera toujours des raisons de le repousser au mois prochain.

alors que là, c'est fait.

quelques pistes:

Sea Shepherd pour les océans et les animaux marins

L214 pour les animaux dits "de ferme/ de consommation"

IFAW pour protéger et soigner les animaux du monde entier 

OneVoice pour informer, militer et agir pour les animaux dans le monde

LPO pour la protection des oiseaux

ASPAS contre la chasse et le braconnage en France (+ DOM TOM)

Antidote Europe pour une science fiable sans expérimentation animale

l'AFPAE, un petit refuge de chats en Corse qui galère considérablement

et vous, à qui penseriez vous comme association?
partagez vos liens dans les commentaires! 

merci 

aujourd'hui je vous vends du vent.
d'ailleurs c'est gratuit.

ma recette est limite un fake, mais c'est joli et c'est bon alors je partage comme même ^_^
(quoi, vous aimez pas le chou vert vinaigrette??)

en fait ça me permet d'étrenner ma énième nouvelle assiette...

ingrédients

- du chou vert
- sel poivre, huile vinaigre

préparation

couper le chou en morceaux, le faire blanchir, égoutter, saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile et de vinaigre de cidre.

oui mais c'est bon!!! 

pour donner un peu plus de consistance à ce post (quoique le chou soit plutôt nourrissant ) je vous propose la lecture du nouveau blog de ma copine "La Poulette du Bien Etre" (bah quoi?? ) et particulièrement ses hotdogs sans porc ni chien dedans!! 

un ptit Moumou in blue?

les végétariens, ptêt que ça mange rien, les vegan, ptêt bien que ça mange que des graines....
mais quand des pandas et des koalas se retrouvent pour un brunch, c'est... comment vous dire...  brobdignagian (on peut le traduire par gargantuesque, tant au niveau sémantique qu'étymologique)

alors au programme:

- thé vert et thé noir
- scones
- petits croissants (herta)
- muffins chocolat -pomme- amande (merci Pandate)
- tartelettes pommes rose (merci Dave Hax)
- beans on toast (merci Rose Citron)
- baguette "tradition" (merci le boulanger?)
- coupes fruits rouges-yaourt-granola (merci Pippa)
- smoothies: banane-vanille-abricot, banane-chocolat-vanille, banane-vanille-myrtille-framboise, banane-vanille-ananas
- fromage frais basilic + confiture de figue
- terrine de haricots "de la mer"
- cake chocolat-banane-pépites (merci Pandate)

alors les pommes rose (on les a vues un peu partout pendant un moment... ) ma recette vient de là

les beans on toast. un lien ici. 
recette améliorée d'après celle de ce livre, où les beans sont cuits dans une casserole avec un peu d'huile, de l'ail et de l'oignon, du paprika, de la cannelle, du tabasco, deux clous de girofle, un peu de vinaigre de cidre et du sirop d'agave (et de la tomate en boîte s'il ne sont pas déjà à la tomate)
un peu de Worcester (anchovy-free) sauce et de ciboulette, et des muffins anglais toastés, et voilà! 

les scones? right here 

le fromage frais, faut-il encore que je vous le dise? ok, c'est là.

la terrine de la mer, ici.

on the plate:

on the table:

après on a joué au jeu débile, où on te colle un post it sur le front, avec le nom de quelqu'un de connu et une action débilette.... et tu dois deviner le tout 
alors j'ai eu: une tortue ninja qui twerke, Terminator qui fait un brunch, Epica qui chante Let it go, et Gandhi qui fait un selfie.
lol

bon, beaucoup rire, ça fait digérer quand même... 

et pour rester dans le titanesque: Epica - Attack on titan

si vous regardez des anime, on voit souvent divers personnages manger.
et quand ce n'est pas des ramen (n'est ce pas Naruto?), ce sont le plus souvent des onigiri. 

pour autant, je n'en ai jamais vu proposés dans un restaurant japonais... 

ils sont traditionnellement fourrés au poisson, aux algues ou à l'umeboshi (prune salée utilisée comme condiment, très souvent citée par Clea dans ses recettes japonaises) mais on peut s'amuser avec plein de choses...

ceux-ci ont été réalisés en phase "test" car je reçois bientôt un ami qui part un mois au Japon, et pour fêter ça, un petit repas végé-nippon s'impose. il y en aura donc bientôt d'autres 

les assaisonnements et garnitures ne sont pas (encore) très "académiques", mais il y a du sucré, du salé et de la créativité!! 

la recette de base vient de mon livre de bentô: mes petits bentô sains et gourmands, de Laure Kié aux éditions Marabout

les ingrédients se trouvent facilement en supermarché, au rayon exotique.

ingrédients (9 pièces)

- 250g de riz rond blanc (à sushi)
- 30cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- feuilles d'algue nori séchée

préparation

rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit limpide.

le mettre dans une casserole avec 30cl d'eau, couvrir et porter à ébullition, puis baisser le feu au minimum.
laisser cuire 15mn.

hors du feu, laisser reposer 10mn à couvert.

faire chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel.
lorsque le sucre est dissous, mélanger au riz cuit.

pour former les onigiri, il suffit de bien mouiller ses mains, et de former des triangles ou des ovales de riz.

vous pouvez les fourrer ou les rouler dans les condiments de votre choix, ici en vrac: purée de poivrons, haricots rouges, curcuma, paprika, graines de sésame, ciboulette, et pour les versions sucrées, cacao amer, poudre d'oreo+ beurre de cacahuète , noix de coco râpées, petites billes de sucre...

découper ensuite des formes dans la feuille d'algue séchée pour les décorer, et les tenir. ça colle tout seul sur le riz! 

réserver au fridge en attendant de vous j'ter d'ssus!!
( pensez quand même à en garder un ou deux pour votre midi au cravail ou au collège ^_^ c'est du "take away" à la base!)

quelques prises du "dedans"

et pour rester dans le thème Japon, on va jouer à un jeu qui consiste à trouver un Samouraï caché: where is Moumou? 
(chez vous cet indice: not in the kitchen :p)

... aux accents italiens (mais ça faisait trop long comme titre)

voilà donc une façon fort simple de préparer des très bonnes tomates parfumées (et si vous en avez des pas très bonnes, bah ça les améliorera toujours!)

donc normalement, vous voyez tous les ingrédients sur la photo: 3 tomates lavées et coupées en quartiers, 1 gousse d'ail hachée, 1 branche de basilic frais, 1 bonne cuillère à soupe de câpres, une lampée d'huile d'olive de qualité s'il vous plait, une belle pincée de fleur de sel, quelques tours de poivre du moulin (pas de vinaigre, ça dénature, je trouve)

- gourmand
- gluten free
- goûteux
- (pour) granivores 
(oui je m'auto-acclame)

celles et ceux qui me connaissent un peu savent que je n'ai pas ouvert un blog que pour la gloire, mais aussi et avant tout pour la gloire de la bouffe.
en effet, je suis culturellement parlant plus proche du Hobbit qui fait 7 repas par jour et préfère un petit pâté en croûte à l'attention de sa Hobbite convoitée que de l'Elfe se nourrissant stoïquement de tofu nature lembas.

je vous livre donc aujourd'hui la composition de mon second petit déjeuner que j'amène tous les jours au cravail, pour vers 10h, avec une infusion de gingko (ça pour le coup, c'est plus elfique^^)

moi j'aime bien les flocons d'avoine parce que c'est de tradition britannique (entre autres), le fameux porridge, et aussi parce que c'est pas cher, easy, healthy et on peut mettre n'importe quoi dedans. la preuve, Deborah en a fait un "salé et japonisant" 

et si le côté sain vous attire plus que le côté culturel ou économique, veuillez cliquer ici pour savoir en quoi c'est bon pour la santé (moi j'ai trop la flemme de vous faire une synthèse)

ingrédients

- des flocons d'avoine
- du lait de soja (ou d'avoine, hein, why not, ou autre)
- du sucre (complet pour moi)
- de la cannelle 

préparation

dans l'ordre qu'on veut, on met dans un bocal les flocons (2/3 de la hauteur environ) le sucre, la cannelle.

évidemment, on peut mettre des milliards d'autres choses à la place du sucre et de la cannelle. (bon, à la place des flocons, ça serait un peu con, quand même, avouez) 
moi, nombrilistement, je vous livre ma recette préférée, mais je suis pas dictatrice non plus, vous faites comme vous voulez, on est (encore) dans un pays libre (profitons-en, ça va ptêt pas durer)

anybwef!

après on verse le lait froid jusqu'à ce que ça affleure. on attend un peu (moi mange mon 1er petit déjeuner en dodgeant les chats sur mon chemin et je cherche ma 2e chaussette en écoutant Epica en faisant mon lit en essayant de pas oublier mon repas de midi, parce que oui desfois ça arrive) et après ça, ça devrait avoir gonflé et bien absorbé le lait, alors on en rajoute sauf si on aime quand c'est bien compact - moi j'aime pas.

on n'oublie pas de bien fermer le bocal (ça semble évident, mais sinon ça se renverse sournoisement dans la voiture dans les virages  ) et voilà c'est prêt à manger, tout de suite, ou plus tard, as you want/need/can't wait.

et avec ça, je tiens easy de 10.30 à 12.30 (= 3e repas de la journée), vous savez pourquoi si vous avez lu le blabla nutritionnel ci-dessus.

une rencontre entre blogueuses donne toujours lieu à une orgie de nourriture.
hier soir chez Rose Citron, ça n'a pas dérogé.
elle a fait des ultimate burgers de la mort, qu'après ça y avait plus trop de place pour le dessert.
mais mon dessert, en plus d'être trop frais et joli, il tombait cro cro bien, light & colourful & vitamineful, on lui a bien fait sa fête!! 

ingrédients 

- pastèque
- ananas
- fraise
- kiwi
- il devait y avoir de la pêche aussi, mais plus de place, con
- vanille en poudre
- eau de fleur d'oranger
- menthe et petites fleurs blanches cueillies sur le chemin du paradis ^^

mais je le sais que vous voulez voir aussi le deadly burger!
avocat, aubergine rôtie, galette de pois cassés, mayo maison, salade, tomate du jardin, oignons caramélisés et frites maison, the final countdown quoi!! 

pour la mayo et la galette, allez l'harceler* pour qu'elle vous donne sa ricipi ^^
(* oui oui, l'harceler, comme ça ça fait "ils m'harcèlent" hahaha)

... ou comment improviser une petite entrée pour 3 avec 1 seule courgette (bon, y avait de la salade aussi ^^)

ingrédients (8-10 pièces)

- 1 courgette
- du curry (as you like it)
- farine de pois chiches (la normale ça va aussi)
- un peu de lait végétal
- sel poivre
- végétaline ou autre MG de cuisson

préparation

laver la courgette. la peler 1 lanière sur 2.
la râper dans un bol.
saler, poivrer, épicer au goût.

ajouter de la farine de pois chiche, petit à petit, en malaxant bien, pour obtenir une consistance assez compacte.
selon, on ajoutera donc + de farine ou un peu de lait.

faire chauffer la MG dans une poele.
mettre des petits tas de pâte dans la poele, les aplatir et les contourer à l'aide d'une spatule.
ça dore vite, attention. retourner et cuire l'autre face.
déposer sur du papier absorbant, et voilà.

servi ici au une sweet chili thai sauce (ça va trop bien ensemble)

tata Edith vous présente:
les beignets de Laura (qui tient à vous rassurer, elle a fait de la salade aussi!! )

après le carpaccio, le tartare...

bah oui la betterave ça saigne!

ingrédients (1)

- 1/2 betterave cuite
- 1 cuillère à soupe de moutarde (forte ou pas, as you like it)
- 1 cuillère à soupe de pâte de coriandre (rayon exotique, ou DYI en mixant de la coriandre fraîche avec de l'huile, un peu de jus de citron de sel et de poivre)
- jus de citron
- sel poivre

préparation

tailler la betterave en dés (ou râpez-la, c'est sympa aussi)
dans un bol, mettez la betterave et la moutarde et la coriandre en "pâte".

mélanger. arroser d'un filet de jus de citron, saler, poivrer.

tasser dans un cercle de présentation, démouler,réserver au fridge en attendant de servir.

l'autre jour je sors du cravail avec le combo gagnant: trop la dalle + j'ai ma CB + j'ai besoin d'eau de rose + je passe devant le magasin bio...
or il se trouve qu'icelui (oui oui ça existe! renseignez vous) a fait des efforts sur les "ersatz" (merci Pural) et donc ... voilà!

ingrédients

- petit pain aux graines 
- salade
- jambon vegan
- fromage vegan (Edam style)
- St Hub

que vous dire de plus?
je laisse parler le choc des photos. 

ça ferait presque Halloween, cette recette!!! 

bon, je sais pas si la betterave a beaucoup de fan(e)s (hahaha - c'est nul) mais clairement je n'en fais pas partie... cependant, c'est blindé de trucs bons pour la santé, et il faut manger des couleurs variées, si si je vous jure!! un arc en ciel de nourriture!!
(FYI: les m&m's ça compte pas, les skittles non plus!)

on dit toujours les légumes verts/à feuilles vertes, mais le rouge, violet, bleu sont très importants aussi!! prunes, betteraves, myrtilles, raisin...
lâchez vous dessus aussi!! 

ingrédients (2)

- 1 betterave cuite
- 3 cuillères à café de marmelade de gingembre ou
- 1 petit morceau de racine de gingembre frais haché et rapé + 1 cuillère à café de sucre roux
- vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

préparation

faire la marinade: mélanger tous les ingrédients.

trancher la betterave finement, disposer dans des assiettes, arroser de marinade, bien répartir, couvrir de film alimetaire et mettre au fridge au moins 1/2 journée.

voilà c'est prêt! 

un peu de peace & love félin?