c'est la Saint Hub!!!

bon, dans la recette d'aujourd'hui, on va en utiliser, mais ce n'est pas fait exprès, hein...

je jure qu'il ne s'est rien passé entre Hubert et moi, d'ailleurs j'ai récemment rencontré une certaine Nadya, vegan, chez Edouard, et c'est possible qu'on fasse plus ample connaissance bientôt.

comprenne qui pourra  
ben tiens! on va faire un jeu!
"qui sont Nadya et Edouard?"
vos suppositions et déductions seront les bienvenues en commentaires! (*)

bon alors aujourd'hui, on va faire de la bonne purée maison, parce que c'est économique, simple et juste incontournable!

ingrédients pour 4

- 1kg de pommes de terre
- 1 boîte de lait de coco (et non une briquette)
- 1 grosse cuillère à soupe de St Hub + un peu pour la déco
- sel (poivre, muscade, si on veut)

préparation

peler les pommes de terre, et les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.

vers la fin de la cuisson, faire chauffer le lait de coco (dont on aura secoué la boîte avant de l'ouvrir pour bien mélanger les deux phases ) dans une casserole à part, à feu doux.

lorsqu'elles sont cuites, égoutter les pommes de terre, et les écraser dans la casserole encore chaudes, à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette (ne surtout pas mixer, ça la rendrait lisse et collante. vous ne voulez pas de la purée en sachet tout de même?? )

ajouter le lait chaud, la cuillère à soupe de St Hub, saler (poivrer et muscader éventuellement), et bien amalgamer l'ensemble, sans éliminer tous les morceaux: c'est tout ce qui fait son charme!

servir aussitôt à la casserole.

testée et approuvée par:

Moumou

Nola

c'est dire si elle est bonne!!

(*) chez vous, cet indice: Nadya et Edouard ne sont pas des vraies gens.

à vos claviers!

encore un hommage à la cuisine britannique.

recette inspirée de la "steak & kidney pie" (tourte à la viande, quoi ) mais on utilise des champignons à la place (c'est marron, c'est mou, c'est presque pareil en fait )

fait au format individuel, mais rend très bien aussi au format familial.

ingrédients pour 2

- une vingtaine de champignons de Paris frais
- une pâte feuilletée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- du bouillon de légumes (en cube c'est très bien)
- persil
- sel poivre

préparation

hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une poele avec de l'huile chaude.
pendant de temps, peler les champignons, les couper en quartiers et les passer très rapidement sous l'eau froide.

mettre la farine dans un grand tupperware, (c'est mieux qu'un sac plastique et ça fera plaisir à Koline) avec du sel et du poivre.
ajouter les quartiers de champignons, fermer, et bien secouer le tout pour enrober de farine.

dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et mettre les champignons. remuer quelques instants sur feu vif, puis ajouter l'oignon, l'ail, du persil et recouvrir de bouillon.
saler, poivrer et porter à ébullition.

dès que ça bout, réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter au moins 20mn, en remuant de temps à autre.

le "gravy" (la sauce) doit épaissir, mais on peut rajouter du bouillon si nécessaire.

lorsque ça semble satisfaisant au niveau texture, éteindre le feu. 

préchauffer le four à 160°.

étaler la pâte feuilletée et découper des ronds de pâte d'un diamètre supérieur à celui des plats à four.
transvaser les champignons dans les plats, recouvrir avec la pâte en pressant bien sur les bords.
décorer en faisant des entailles au couteau et/ou en faisant des décorations avec les chutes de pâte.
(moi j'aime bien les motifs végétaux, vous avez dû remarquer. mais on peut aussi faire des coeurs, des croisillons, une tresse dont on peut recouvrir le bord,  etc...)
on peut aussi dorer le dessus avec un peu de lait végétal (moi je ne le fais pas).

enfourner en surveillant la cuisson de la pâte, qui doit gonfler un peu, devenir dorée mais pas trop brune.

servir à la sortie du four.
(encore un plat qui se marie divinement avec une bière brune )

en belge dans le texte!
en français ça donne: pommes de terre aux endives.

today, je fais honneur à mes origines belges, un peu lointaines certes, mais nevermind, I'm proud of them!

recette à peine trafiquée  , et juste servie avec une bonne Leffe!

 



ingrédients pour 2 une fois

- 1 kg d'endives
- 200g de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de St Hub
-2 gousses d'ail
- sel poivre
- 10 cl de bouillon de légumes

 
préparation

éplucher et hacher les gousses d'ail.

peler les pommes de terre et les couper en 2 ou en 4 selon la grosseur.
couper la base des endives et les effeuiller.

faire fondre le St Hub dans une cocotte à fond épais, ajouter l'ail et les endives et laisser blondir en remuant quelques fois.

 ajouter alors les morceaux de pommes de terre et verser 10 cl de bouillon.
saler, poivrer et couvrir la cocotte.
laisser cuire 40 minutes à feu très doux.

 vérifier alors le niveau du bouillon restant et selon sa quantité, découvrir totalement ou partiellement la cocotte: le peu de jus qu'il reste doit être lié par les pommes de terre qui ont fondu.

servir bien chaud une fois.

 



merci Cachou, cette recette est chaleureuse, et quoique ne me croyant pas fan d'endives cuites, je l'ai trouvée délicieuse!!!

délicieux mélange sucré-salé, à manger dès que ça sort de la poele!

ingrédients pour 2

- un verre de riz cru
- 1 bloc de tofu blanc, style du magasin chinois
- 3 cuillerées  soupe de beurre de cacahuète
- sauce de soja, vinaigre
- sirop d'agave

préparation

dans un premier temps, faire cuire le riz, égoutter, puis réserver au chaud.
il va falloir faire le reste simultanément.

dans une petite casserole, faire chauffer doucement le beurre de cacahuète  jusqu'à le rendre onctueux.
il faut donc remuer fréquemment.
s'il devient trop épais, le rallonger d'un trait de sauce de soja et/ou de vinaigre et  bien mélanger.

dans une poele, faire dorer le tofu coupé en dés, sans matière grasse à feu moyen.
lorsque toutes les faces sont dorées, ajouter au moins 3 cuillères à soupe de sauce soja et remuer en laissant s'évaporer le liquide qui va caraméliser le tofu.
vers la fin de la cuisson, ajouter une cuillère à soupe de sirop d'agave pour épaissir et parfumer le tofu.
on n'oublie pas son beurre de cacahuète!!
on le remue!! il est susceptible!!

dresser le riz dans des assiettes ou des bols, recouvrir de beurre de cacahuète chaud, lisser avec le dos de la cuillère, ajouter les dés de tofu de façon artistique  , décorer avec quelque chose de vert (menthe, persil, coriandre, grenouille en plastique... ) et servir sans attendre.

ça fait quelque temps que je "visualise" ce magnifique petit déjeuner.
un petit tour chez le primeur viteuf avant de se mettre à table (coucou Germaine, si tu me lis ),
on fait chauffer la bouilloire pour le thé ou le café, et c'est parti!!

ingrédients

- céréales nature (riz soufflé ici)
- 1 yaourt de soja nature par personne
- fruits frais selon la saison (pomme, kiwi, banane)
- 2 oranges à jus par personne
- fruits secs et oléagineux (cranberry et noisette)
- sirop d'érable


préparation

facile!
mettre les céréales dans un bol.

mélanger le yaourt nature avec du sirop d'érable, quantité à déterminer en fonction du goût, et réserver.

peler et détailler les fruits frais.
presser les oranges.

au moment de servir (et pas avant pour ne pas ramollir les céréales ) répartir le yaourt sur les céréales, dresser  les fruits et napper de sirop d'érable.

servir avec une boisson chaude (thé anglais au lait de soja ici) et le jus d'orange.

non seulement c'est un délice, mais en plus ce petit déjeuner santé (mais avec thé) vous apportera:

- des protéines: yaourt de soja + céréales, oléagineux
- des vitamines B C E: tous les fruits
- du calcium: orange, lait de soja enrichi, oléagineux, fruits secs
- des glucides et des bonnes graisses: bon ça c'est facile à trouver!
- du fer, du zinc, du magnésium, des fibres... etc etc..

bon appétit!

Recette librement inspirée de celle de Susan Mayer, du livre de cuisine des Desperate Housewives, mais version végétarienne:

ingrédients pour 4 personnes

- 1 barquette de haché végétal sojasun
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- huile d'olive
- un peu de lait végétal (de l'eau ça va aussi)
- persil, muscade
- sel, poivre

préparation

faire dorer l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive, puis le mettre au fond d'un saladier.

ajouter le persil, la noix de muscade, le sel, le poivre à votre convenance, puis la "viande" hachée et la chapelure. mélanger le totu à la fourchette ou malaxer à la main, en arrosant d'un peu de lait végétal pour lier et humecter. goûter pour rectifier l'assaisonnement au besoin.

former une grosse boule et couvrir le saladier de film alimentaire avant de mettre au fridge pour environ 20 mn.

quand ce temps est écoulé, préchauffer le four à 175°.

former des boulettes à la main, et les déposer sur une plaque de cuisson ou un plat à four.

enfourner environ 20 à 30 mn, (selon la puissance de votre four) en les retournant pour qu'elles dorent de tous les côtés.

pendant ce temps, faire cuire des pâtes, et préparer une sauce tomate maison (huile d'olive + oignon + ail + thym + piment dans une poele, rajouter une briquette de coulis de tomate , un peu de laurier, du sel du poivre. laisser mijoter quelques instants)

dresser les pâtes dans un plat, couvrir avec la sauce tomate, puis déposer dessus les boulettes sorties du four.

servir sans attendre.

(petite précision: sur la photo, pour des raisons esthétiques, je n'ai pas mis toutes les boulettes fabriquées avec la barquette de haché, en réalité, j'en avais 5 de plus)

toute simple, et très jolie.
à faire quand c'est la saison bien sûr!

ingrédients

- 1 poivron de chaque couleur (ou plusieurs si y a du monde à table)
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel poivre

un sac plastique


préparation

laver les poivrons puis les mettre sur la grille du four à mi hauteur et les laisser environ 40mn à 225°.

la peau doit commencer à noircir. (si vous voulez, vous pouvez les retourner à mi cuisson.)

ensuite, les mettre dans le sac plastique, nouer, et attendre qu'ils refroidissent. c'est une astuce pour les peler plus facilement. (comme j'aime pas faire comme tout le monde, une fois j'ai essayé sans sac plastique ... comment j'ai galéré pour les peler ... ça m'apprendra à faire ma rebelle ... je ne sais pas qui a inventé cette technique ni comment on faisait avant l'apparition sur Terre du sac plastique, mais c'est drôlement pratique!!)

une fois refroidis, les peler, les couper en lamelles, ôter les graines .

disposer sur un joli plat, soit en mélangeant les couleurs, soit en faisant une part de chaque couleur.

saler, poivrer, ailler, huiler, servir!

pour moi, la cuisine végétarienne doit être créative et ludique.
déjà, je m'amuse à convertir les recettes plus ou moins traditionnelles de mes livres en végétariennes, c'est rigolo. (ben quoi si ça me fait rire? )

avec les fonds de placards et les restes du fridge, je tambouille un peu tout, voire n'importe quoi.
et après je le teste sur des volontaires qui ne savent pas qu'ils font partie d'une opération expérimentale.
eux, ils croient juste qu'ils viennent manger "un truc sans viande" (gnark gnark gnark... )

pour rigoler un peu avec ce qu'il y dans votre placard et votre fridge, il est pratique d'avoir un certain nombre de petits trucs qui servent à tout et surtout à improviser, à décorer, à rendre beau avant d'être bon.

petite liste pas du tout exhaustive:

- des épices indiennes, africaines, cwéoles...  du monde quoi
- des herbes en tout genre, déshydratées, mais fraîches c'est vachement mieux, of course
- de la noix de coco râpée
- du lait de coco en briquette ou en boîte
- de la crème de soja
-du gomasio (mélange de sel pilé avec des graines de sésame, délicieux, nutritif, épaissit et personnalise une vinaigrette, une sauce... se trouve surtout en magasin bio mais aussi desfois en supermarché, cherchez bien)
- des graines de tournesol (décortiquées), des graines de sésame
- de la pâte de curry (dans le rayon exotique de n'importe quel supermarché. ça vous transforme un truc tout triste en truc qui déchire! y 'en a des plus ou moins fortes, selon les goûts. elles se conservent longtemps une fois ouvertes. il faut absolument les faire cuire (but why?) à rajouter dans la casserole donc,  pas en fin de cuisson)
- du ketchup
- de la moutarde en grains
- du raifort (truc allemand qui arrache; très pratique pour remplacer les anchois, dans la tapenade, zum Beispiel (ben quoi si je veux frimer avec le peu d'allemand qui me reste??  ça veut dire "par exemple", pour les incultes et autres non germanophones)
- des câpres, des olives (enfin, si vous aimez, bien sûr...)
- du piment d'Espelette, ou de Cayenne
- des épices à steak (mais non ce n'est pas un gros mot!! que les épices, on a le droit!! )
- des bouillon-cubes aux légumes
- des pickles (truc anglais qui arrache mais moins que le truc allemand: légumes croquants macérés dans une sauce au vinaigre, très bien dans un coin de l'assiette, ça fait joli et c'est très bon avec les crudités)
- du sucre glace
- de l'agar agar en poudre (algue gélifiante, très facile d'usage pour faire des présentations qui déchirent, pas cher et se trouve en grande surface, avec la levure chimique en général)
- du bicarbonate de soude
- de la sauce de soja
- des feuilles de laurier
- du jus de citron
- du Tabasco ou autre sauce au piment (le mien c'est le vert)
- du tahin (pâte de sésame, en vente en magasin bio... bah oui des fois faudra y aller... un peu chère à l'achat, mais se conserve très bien, et dure longtemps! et s'il vous faut un autre argument: c'est plein de calcium!)
- du beurre de cacahuète
- du chocolat noir
- des champignons déshydratés (bien de chez nous style cèpes, et aussi des shiitakés, en lamelles ou entiers)
- de l'ail de l'oignon
- du sirop d'érable (très bon et pas cher à leader price)
- du sirop d'agave (parfait pour rectifier un plat sucré-salé pas assez sucré! idem pour les préparations en pâtisserie ou dans les yaourts maison)
- de la chapelure
- des fruits secs et oléagineux
- des ptits machins roroses et bleubleus pour décorer vos desserts (vermicelles colorés, petites billes de couleurs en sucre, petites étoiles en sucre... etc. au rayon pâtisserie et bougies d'anniversaire)
- de la poudre à flan ou de la poudre de pudding (même rayon)
- de l'extrait de vanille
- de l'arôme de citron
- du coulis de fruit rouge
- de l'eau de rose
- de l'eau de fleur d'oranger
- du caramel liquide
- du cacao amer en poudre
...

à vous de compléter en fonction de vos rencontres dans les rayons des supermarchés.

là vous avez de quoi transformer n'importe quel petit plat tristounet ou quelconque en présentation classieuse aussi stylée que chez Bree Van de Kamp!

le gratin dauphinois est un de mes plats préférés.
mais carrément dans mon top 3.

alors la perspective "no milk" m'a attristée, forcément.
j'avais un peu l'impression d'avoir perdu mon meilleur ami...

et puis je me suis dit que je ne m'avouerais vaincue que quand j'aurai testé -et désapprouvé- les alternatives.

et là, ô surprise!!
c'est très très bon, quasi pareil.

le cholestérol en moins, quoi.

un copain m'a dit "mouais, le gratin dauphinois vegan admettons... je suppose que tu remplaces le lait par du lait de soja (hé copain! t'es le descendant de Sherlock Holmes toi!) mais pour le fromage, comment tu fais, mmm?"

good news: y a pas de fromage dans le vrai gratin dauphinois!!

ingrédients
(quantités à ajuster en fonction de la quantité de pommes de terre)

- des pommes de terre (à chair ferme, normalement, moi je prends ce que je trouve, Agatha ou Bintje en général)
- 1/2 litre de lait de soja nature (pas au calcium, déjà essayé, j'aime moins. pas essayé avec d'autres laits végétaux, mais riz ou avoine, ça peut être intéressant je pense)
- 3 cuillerées à soupe de crème de soja en briquette 
- 2 gousses d'ail
- noix de muscade
- matière grasse végétale, type St Hubert
- sel poivre

- un plat à four ou plusieurs petits plats

 préparation

peler les gousses d'ail. avec la moitié de l'une d'elles, frotter généreusement l'intérieur du plat à four.

les passer au presse ail ou les hacher finement et les mettre dans une casserole.
ajouter le lait végétal et la crème de soja et porter à ébullition sur feu doux.

pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en tranches très fines (à la main ou au robot ou encore à la mandoline).

(normalement, à ce stade, il faudrait les laver, et les sécher. moi je ne le fais pas. je suis feignante je vous rappelle. )

les ajouter dans la casserole, avec le sel, le poivre et la muscade. (goûter et rectifier si nécessaire).
la précuisson dans le lait permet aux pommes de terre de libérer leur fécule, elles s'enrobent d'une sauce plus veloutée et cuisent plus rapidement au four.

préchauffer votre four à 150°.

laisser cuire 5mn environ (moi je fais un peu plus parce que je suis étourdie) en remuant de temps en temps pour bien enrober les pommes de terre.

transvaser les pommes de terre et la crème dans votre plat aillé,  répartir harmonieusement, parsemer de morceaux de St Hubert (non non, je n'ai pas d'actions chez eux, mais je n'aime pas dire "margarine" ça fait cheap) et enfourner 45 mn environ, jusqu'à ce que la surface blondisse, voire brunisse un peu.

servir chaud.

cette salade a été préparée just for moi, à une soirée BBQ où je suis arrivée très inopinément en retard , ce qui a fait que j'ai raté toute la partie grillade .

cette salade était à la fois simple et pourtant recherchée, attention délicate de l'hôte qui devait entendre le mot "végétalien" pour la première fois de sa vie.

j'ai donc décidé de la refaire, et de la partager avec vous .

ingrédients

- riz
- poivrons de toutes les couleurs possibles
- 1 oignon blanc
- huile d'olive
- vinaigre de cidre
- moutarde en grains
- sel poivre

préparation

faire cuire le riz, le passer sous l'eau froide, l'égoutter, réserver.

pendant la cuisson, laver et détailler les poivrons et l'oignon en petits dés.
on peut les poeler légèrement si on le souhaite, mais c'est un peu dommage pour toutes les vitamines, je trouve.
vous en déduirez donc que je ne l'ai pas fait .

dans un saladier, mettre le riz froid et les poivrons et l'oignon et mélanger (à la main!)

préparer une vinaigrette épaisse (=beaucoup de moutarde) et verser par dessus.

mélanger et réserver au fridge until served.

36 15 ma vie: aujourd'hui, ça fait un an que je suis vegan, VDM   

on va fêter ça avec une trop trop bonne recette de gâteau... que c'est pas moi qui l'ai fait!!
et non, c'est ma copine Wen la cuisinière.

(elle a dû choper la recette sur un site américain ou canadien, car c'est en tasses, alors bon, ça change rien je présume si vous prenez bien la même tasse pour toute la recette.
c'est pas pour cafter, mais elle l'a fait avec un mug d'Homer Simpson)

ingrédients

- 1/3 mug d'Homer Simpson d'huile de coco (trouvée au rayon huile chez Edouard L.)
- 1 mug d'Homer Simpson de sirop d'érable
- 2 mugs d'Homer Simpson de farine
- 1/2 mug d'Homer Simpson de noix de coco râpée
- 3 bananes (bio SVP) mûres
- 1 pincée de sel


préparation

dans un saladier, bien mélanger l'huile de coco et la farine.
ajouter le sel, puis le sirop d'érable.

ajouter la noix de coco râpée ensuite.

bien écraser les bananes à la fourchette et les ajouter au mélange.
travailler la pâte jusqu'à obtenir une belle homogénéité.
rajouter un peu d'huile de coco pour l'assouplir si nécessaire. 

et après faut mettre au four, à une chaleur indéterminée et pendant un temps indéterminé parce que je jouais avec ses chats, j'ai pas regardé.
donc je vous dirai ça plus tard.
de toute façon, vous allez pas faire ce gâteau là tout de suite, vous avez même pas d'huile de coco, je parie!

Edith : après consultation de la professionnelle: cuisson à 180° de 45mn à 1h selon le four.
vérifier à l'aide d'un cure dent.

démouler après complet refroidissement, et décorer avec de la noix de coco râpée avant de servir.

ce gâteau est un délice; attendez vous à une texture compacte mais tendre .
Ananda a déjoué ma vigilance et a filé sous le lit plus vite que l'éclair avec mon morceau!!  

  aujourd'hui, mon blog a 1 an!!!    
wow déjà!!

1 an que je vous raconte des carabistouilles et des blagues débiles, et que vous supportez mes goûts assumés d'adolescent attardé (Spider-man, Harry Potter, Mika... et ce n'est pas fini, croyez-moi!! )
1 an à faire étalage de mon flagrant défaut d'autorité sur mes chats , à essayer de  frimer avec de la vaisselle éclectique , et accessoirement à cuisiner des trucs à peu près mangeables par tout le monde

je vous remercie, lectrices et lecteurs, qui commentez ou qui lisez, de passage ou habitué/es, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie ou pas du tout végé.
j'aime venir chaque jour sur ce blog vous écrire, car c'est un véritable partage.
je reçois parfois des mails très touchants, de personnes qui essaient de se réconcilier avec la nourriture, de végé désemparé/es devant la nécessité de se nourrir chaque jour mais de quoi?, de sympathisant/es ou aspirant/es végé à la recherche de conseils et surtout d'indulgence, et même un monsieur africain qui voudrait ouvrir un restaurant végétarien dans son pays!!!
c'est super d'être lue dans le monde, par la copine 'de la même ville' ou les francophones d'Outre Altantique, de Scandinavie, ou le fan à 5000km...
et oui dans mes stats j'ai maintenant des drapeaux quasiment du monde entier!!!

                     ...

comme je le disais à Mascha la québécoise, j'adore l'idée de coopération internationale.
j'en profite d'ailleurs pour préciser que mes photos sont libres de droits.
vous pouvez tout à fait les prendre, les reprendre pour un usage personnel ou un site, ou un blog.
je suis pour le libre échange, la libre circulation des idées.
surtout les végé!
une seule chose que je vous demanderai, c'est de ne pas m'accuser de vol par la suite!! (de toute façon, j'm'en fous, j'ai les négatifs )

merci à toutes et tous pour votre fidélité

aujourd'hui, je vais faire une recette 'culte'.
elle vient d'un magazine anglais acheté à Southampton en ...2001, et je me suis toujours dit 'un jour je ferai cette recette' (et non, je l'ai jamais faite depuis!!)

en plus elle me permet de remettre mon arbre-en-sursis à l'honneur (voir post d'hier)

ingrédients pour un grand bol (2-3 personnes)


- 3 yaourts de soja nature
- 1 demi douzaine de figues fermes
- 1 cuillère à café bien pleine de cardamome
- 3-4 cuillères à soupe de sucre de canne complet/ vergeoise
- 1 petit verre de vin rouge (ou de porto)
- 1/2 verre d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 bâton de cannelle (ou de la en poudre)
- 2 feuilles de laurier

préparation

battre le yaourt dans un bol.
saupoudrer de cardamome, mélanger.

recouvrir de sucre complet/ vergeoise et surtout ne pas mélanger.
le yaourt et le sucre vont se mélanger en une divine texture comme du caramel.
réserver au fridge.

dans une poele, faire chauffer le vin, l'eau, le sucre, le laurier et la cannelle, puis porter à ébullition en remuant.
laisser réduire et s'épaissir en sirop, puis baisser le feu.

couper les figues en deux et les mettre dans la poele 'face contre terre' comme dans les séries policières américaines (que je ne regarde pas, moi c'est BSG , vous le savez maintenant!!)

laisser cuire 5mn, en les arrosant du sirop environnant.

laisser refroidir quelques instants, puis les déposer délicatement sur le yaourt à la cardamome, avec le sirop restant de la cuisson.
réserver au frais ou déguster immédiatement.

je vous avais dit l'aut'fois que j'avais envie de faire des compotes avec tout et n'importe quoi.
ben voilà ça m'a repris.

dans mon quartier, il y a un très beau (et généreux) figuier à l'abandon, qui va malheureusement être abattu; les choses à l'abandon ne le restent jamais longtemps, il va y avoir un terrain à bâtir bientôt à la place.
mais tout ça, ça traîne pas mal, et ça fait deux étés que les figues sont à volonté.
ce qui est drôle, c'est que personne d'humain (sauf moi) ne pense à les prendre; parce que les oiseaux, les hérissons et les insectes, eux ils en profitent.

donc je remercie la généreuse Nature et j'immortalise cet arbre magnifique avec une petite compote (entre autres!!)

ingrédients

- 1 demi douzaine de belles figues
- 1 poire
- 2 cuillères à soupe de sucre à confiture (ou sucre en poudre + 2 pincées d'agar agar)
- un peu d'eau

préparation

laver les fruits; débiter la poire en petits morceaux et couper les figues en 4.

les mettre dans une casserole avec un fond d'eau, saupoudrer de sucre (+agar agar éventuellement) et laisser cuire à couvert 10mn, en remuant de temps à autre, mais très délicatement pour ne pas abimer les fruits.

il va se dégager un sirop rouge et parfumé.

verser le tout dans une ou des coupelle(s) et laisser refroidir complètement avant de servir.

c'est un plat végétarien que je prenais très souvent au restaurant indien, et que maintenant... je peux faire moi même .

comme je vous le disais l'autre jour avec la recette de ricotta, selon la façon de le préparer, le lait  de soja caillé peut donner plusieurs textures: aujourd'hui nous allons donc faire du 'panir' (/paneer), le fromage indien fait maison.

ingrédients

- épinards frais (sinon surgelés)
- 1l de lait de soja
- jus d'un citron/ vinaigre de cidre
- huile d'olive (plus idéalement de sésame)
- graines de moutarde
- graines de cumin
- ail haché
- gingembre frais (sinon en poudre)
- coriandre moulue
- cumin
- curcuma
- 1 sucre


préparation

la veille, faire le fromage: comme pour la ricotta, faire bouillir 1l de lait de soja, puis ajouter le jus de citron ou le vinaigre, laisser cailler et filtrer à travers un linge et une passoire (on peut récupérer le petit lait... ou pas ).
poser un poids dessus (des assiettes par exemple) pour le presser et bien l'essorer, ce qu'on ne fait pas avec la ricotta.
j'ai un peu salé le lait cette fois, je recommande.
presser régulièrement à la main pour bien extraire tout le petit lait.
mettre au fridge.

le jour même, découper le fromage obtenu (plat) en petits carrés et les faire brièvement frire dans l'huile.
saler, réserver dans un bol.

faire précuire les épinards s'ils sont surgelés.
éventuellement les passer rapidement au mixeur.

dans une poele, faire chauffer l'huile et y jeter les graines, l'ail et le gingembre.
ajouter les épinards, de l'eau, du sel, couvrir et laisser réduire.

ajouter les autres épices, le sucre, puis le panir, mélanger sans le casser, laisser cuire à feu doux 10mn environ.

page en chantier en permanence, puisque j'éditherai  sans cesse (je l'espère) de nouvelles références.

revenez la voir de temps en temps

(cette page m'a été inspirée par celle-ci: http://veganbutnotscary.blogspot.fr/p/my-favourite-products.html , if you speak English, you won't miss that blog, and Blueberries will be delighted to speak French with you!!)

Edith vous informe!!!  21 octobre 2013

je viens de créer un blog pour répertorier les produtits vegan de consommation courante.
la différence avec cette page est que:
- vous aurez plus de détails sur les produits (prix, contenance, composition...)
- il y aura des fiches sur les produits de base, genre le B.A. BA du vegan et surtout de celui/celle-qui-n'y-connaît-rien-mais-ne-veut-pas-faire-de-bêtise pour ses invités chiants végé 
- et last but not least, c'est un blog collaboratif, c'est à dire que chacun/e peut s'inscrire pour rajouter des produits!!!

je remercie chaleureusement Helo , qui a été ma muse pour cette idée mise en oeuvre à 3h du matin
par ici, si vous voulez bien: http://veganshopping.canalblog.com/

St Hub!!!!!
(bah oui, fallait bien que je commence par lui!)

en supermarché

attention!
toutes les autres références contiennent du lait ou dérivé de produits laitiers (parfois très bien cachés )

      en supermarché

      on ne le trouve pas partout, mais bon...
      sympathique.

     en supermarché

     sans lactose (écrit en bas sur la bande rouge)
     vachement moins bon que le St Hubert.
     ça fait vraiment margarine, c'est très mou, peu de goût...
     mais s'utilise cru ou cuit, et ça dépanne, du coup.

lait végétal
(enfin, ce que j'utilise le plus souvent, mais il y en a plein d'autres, voir ici)

en supermarché (chez Edouard L. pour être précise)

abordable, goût correct, nature ou calcium (j'alterne)

 en supermarché

un peu cher, mais très bon.
souvent en promo par 2.

existe aussi en riz, amande, noisette, châtaigne... et toute une gamme alléchante, très variée.

à leader price

existe aussi à la vanille et au calcium, il me semble.
pas cher.
goût pas formidable, je trouve, mais je me suis habituée.
je l'achète plutôt en dépannage.
aucun problème pour cuisiner avec.
dans le thé, bof.

en supermarché

très très bon, très doux.
superbon dans le thé.

un peu cher, mais vaut son prix.

existe en riz, amande, etc.

à carrefour

existe aussi soja (avec et sans calcium), riz et d'autres trucs...
prix abordable.
pas aussi bon que celui d'au dessus, mais très bien quand même.

en magasin bio

très bon. (surtout celui à la banane )
nature ou calcium
et aussi banane, fraise, chocolat, vanille, tropical...
en briquette!!

 en supermarché

existe aussi au chocolat et probablement à d'autres trucs, mais pour vous signaler çuilà pour le ptit déj, il est top!!

etc. etc.

bon vous avez compris, y a plein de marques, et plein de modèles dans chaque marque
alors si un ne vous plaît pas, believe me, try another before you say "j'aime pas"

et si vous avez la chance d'aller voire d'habiter ailleurs qu'en France, jetez vous immédiatement et sans réfléchir sur ce modèle:

       en supermarket/ Supermarkt/ supermercato/ supermercado

       incomparable.
       énormément de références très variées: yaourts (troooop bons),
       substituts de viande, desserts, laits végétaux, margarines...

       vendu dans toute l'Europe (ou presque, donc)
       chuis verte.

haché végétal

en supermarché

pas encore partout, mais pourquoi ne pas en demander à votre enseigne favorite?
dans les 2.60€.

yaourts de soja

en supermarché

les basiques pour faire notamment le fromage frais

en supermarché

des tas de variétés aux fruits, fruits & muesli, chocolat, vanille, caramel, café, noisette-amande..........
ici mes préférés à la banane

             en supermarché

            flamby 100% végétal
            vanille-caramel
 

biscuits et gâteaux
(pour les jours où vous avez la flemme de faire les vôtres)

      en supermarché

       très bon tout seul, mais idéal aussi comme base de (no)cheese cake   ou toute  autre pâte sablée

en supermarché

c'est con mais:               
- chocolat OK
- amande OK
- noisette OK
- noix de coco pas OK  
(contient du lait )

     en supermarché

     plutôt au rayon anglais
     attention, c'est une des seules références à ne pas contenir
     de dérivés de produit laitier.
     bien lire les compositions des autres modèles de la marque.

chez Edouard L. only

mais comme ce n'est pas lui qui fabrique, c'est plus que probable de trouver le même produit sous un emballage différent dans une autre enseigne.
les produits bio Carrefour et Leclerc sont à 95% les mêmes.
ouvrez les yeux, quoi

 chez Edouard L. only
 
tout pareil

chez Edouard L. only
 
tout pareil

      en supermarché

      best of the best speculoos vendus en France
      (même si en Belgique il y a plus de choix, tout ça...   )

   chez Edouard L. only

   si malgré mes conseils avisés vous vous aventurez 
   à essayer une autre marque, vérifiez bien l'intégralité
   de la composition:  beaucoup contiennent du miel.

en supermarché

facile à trouver partout, un grand classique, coûte trois fois rien.

             en supermarché

             ça y est! la France avance!!
             ils sont sans lactose dans quasi the rest of the world, alors que 
            chez nous, "ils" en ont mis!!    
            mais voilà qui a changé, la composition exclut enfin 
             tout produit d'origine animale
                                                                                            j'en avais jamais goûté (ben quoi??) je me suis rattrapée:
                                                                                            j'adooooore!!

                                                                                            facile à trouver partout, coûte trois fois rien.
                                                                                            ayé on est presque des gens normaux, on mange les mêmes trucs mondialement internationaux  que les autres: plus obligés de se faire des biscuits diététiques sans sel sans beurre sans sucre sans rien pendant qu'ils mangent des trucs trop gras, trop sucrés, trop salés: on est à égalité!

chocolat
(be careful: la plupart des chocolats noirs contiennent du beurre pâtissier ; vérifiez donc vos étiquettes produit par produit et ... good luck)

  à carrefour
  payé 1.04€.
  super bon.

en supermarché

c'est la même chose, sauf que le François est plus mignon, et on ne le trouve qu'à Pâques.
le chocolat à 90%, on peut aussi.

attention, la plupart des autres Lindt, même noirs, contiennent du beurre

 en supermarché

facile à trouver et pas cher.
what else?

principalement par correspondance sur ce site
lui et tous ses dérivés: cappucino, coco, croustillant, fraise, noisette, framboise ...

(et toutes les autres références du site)

existe aussi "au lait"

cher  3.50€ mais vraiment trop bon.
j'en prends à chaque commande.

   
   à leader price

    quand j'étais ptite, y avait du Poulain comme ça à la menthe et à la fraise.
    jamais revu
    mais bon ça devait pas être cruelty free, no regrets.

    remplace très bien les after eight 
    (on peut pas, les after eight, y a de la MG de lait dedans),
    même si la présentation est moins glamour, le goût et la texture sont parfaits.
    le visuel a récemment changé mais je n'ai pas trouvé de photo actualisée.

sorbets

ceux là viennent de leader price
existe aussi à la mangue, au fruit de la passion, au citron, à la poire ...

  bien différencier:
glace (=lait)/ sorbet (= fruit)

lire la composition à chaque fois.
j'ai déjà vu des sorbets contenir autre chose que de l'eau, du sucre et des fruits. et je vous raconte même pas quoi

 pâte à tartiner
(ou à manger à la cuillère, en ce qui me concerne)

celle là je l'ai trouvée à Londres.
mais après recherche, c'est une marque juive, on la trouve donc dans les magasins pas chers casher.

version unicolore à vérifier (mais j'ai bon espoir)

et sinon en plus d'être vegan, elle est juste....   

 la chocolinette, un grand classique.

en magasin bio, en petit et grand format.

Edith: bien mais pas top, la chocolinette... un peu écoeurante.
je reste fidèle à celle au-dessus.

     en supermarché

     je me suis jetée dessus à sa sortie, maintenant je suis moins fan.
    100% végétale en tout cas.

en magasin bio et épicerie fine

carrément juste parfaite.
aussi mieux que la chocolade, mais non, en fait plus mieux, car sans produits laitiers et même sans huile de palme!!
en fait, noisettes, chocolat noir, huile de colza, et puis c'est tout.

(bon y a sûrement un peu de la drogue aussi, je pense).
7€50 les 350g.
correc' moi j'dis.

merci à Louise de me l'avoir faite découvrir!!

crème chantilly

         par correspondance/ magasin à Paris

         je ne l'ai trouvée que sur ce site.

         2,10€ en plus, pas la ruine quoi.

         d'autres marques en magasin bio, même ordre de prix.

fromage

     par correspondance/ magasin à Paris

     s'achète ici pour 3€
     vraiment convaincant.
     ça fait ça, en vrai, pour vous donner une idée.

    par correspondance/ magasin à Paris

     même site que le produit ci-dessus.
     même appréciation, très très bon produit.
     bientôt un lien de recette.

     un peu cher (5.80€ ) mais vaut vraiment l'investissement.
     promettez moi d'essayer si vous faites une commande.

charcuterie sans porc/viande

par correspondance/ magasin à Paris

chorizo végétarien!!
même site que le produit ci-dessus.
format individuel, produit assez petit.
très bon et convaincant, par contre.

  par correspondance/ magasin à Paris

merguez végétales!
pas aussi rouges et épicées que les merguez "cruelty inside" mais super bonnes!!
pour vous donner une idée, j'ai fait ça avec. 

conserves
(à part les légumes quoi)

en supermarché

chuis pas fan de ravioli en boîte, en même temps je les fais pas
moi même (c'est chiant).
ceux là sont pas mal (bon, améliorés avec de la bonne huile d'olive,
du sel et du basilic frais, au minimum ),
et surtout agadez kikiya écrit en dessous de l'illustration!!!
bon OK c'est vraiment petit pour le coup, là:
'convient au régime végétarien'!!
ayé une once de reconnaissance française!!!

                                                                     yeah yeah yeah quoi! 

sauces diverses et variées

en supermarché

rayon exotique.
bien vérifier chaque pot, certaines contiennent des colorants pas végé (E120) ou de la crevette, ou d'autres substances illicites dégueu prohibées.

donc par flemme, je prends toujours celle là, qui est 'pour nous, les végé'.
à l'occasion, je checkerai les autres.

il en faut très peu, donc c'est économique.
ah oui, et il faut toujours la faire cuire.

en supermarché

au rayon anglais/ étranger.
ces sauces sont super pour accompagner les breakfasts à l'anglaise, les sandwiches, les frites, et tout ce que vous trouverez à mettre dessous!
un grand classique de la cuisine populaire britannique!

en supermarché

curry tandoori: pas encore vérifié
thaï: OK
basquaise: pas encore vérifié
aigre douce: OK
curry de légumes: pas OK (crème fraîche)

en supermarché

sauce cantonaise 
sauce aigre douce

(pas testé personnellement, juste checké en rayon) 

trucs de Noël qu'on a le droit

en magasin bio ou sur internet

foie gras 100% végétal.
le goût n'est pas vraiment le même, mais c'est une alternative bien sympathique, et surtout tellement moins chère et cruelle!

  chez ikea

  caviar d'algues, 100% végétal, très convaincant, et à 2€20.
  idée recette ici

en supermarché

existent à d'autres parfums, attention, y'en a des au lait.
j'ai pris ça parce que les After Eight, on peut pas

 en supermarché

bon, OK, faut aimer.
moi j'adore, y'a de l'alcool

je vais pas répertorier toutes les marques, mais pas mal de chocolats à la liqueur (poire, ou assortiment de petites bouteilles...) sont au chocolat noir sans beurre.
sortez vos loupes et partez à la chasse aux étiquettes!!

les Walkyries sont de farouches guerrières, qui chevauchent au côté des combattants, et qui au crépuscule des Dieux (Götterdämmerung) et la fin du monde (Ragnarök), combattront avec Odin (dans une lutte perdue d'avance... ça me parle ça).
mais desfois, elles font des choses plus sommaires et disons le, carrément moins glorieuses, comme verser l'hydromel aux braves guerriers morts , à l'éternel banquet d'Odin.
en revanche, elles sont indépendantes, ne se marient pas et n'appartiennent à aucun homme , ce qui est plutôt pas mal pour l'époque.

même si elles font à manger desfois (bon, souvent... bon! mais quoi!  j'aime la bouffe, vous m'escuserez!!!)

en plat

- coquillettes (bio) à la marmaïte , au St Hub, au sel aux algues et à la terrine de champignon Bjorg (un fond)
- tofu fumé coupé en dés, roulé dans un mélange fécule + paprika + fromage en poudre vegan, le tout sauté dans une poele chaude sans matière grasse

en dessert

- vous aurez sans doute reconnu une part de mon cake chocolat - fruits frais d'hier.  j'y ai rajouté un peu de kiwi frais et de confiture de framboise.

et pour compléter notre leçon sur les guerriers, les fins du monde et les crépuscules, je vous invite à écouter/regarder le Neodämmerung, scène qui m'a valu beaucoup de larmes au cinéma en 2003. (et ouais)

tout ça m'a donné envie de me refaire ce film, tiens, allez en attendant de savoir qui est notre président.

OK le fromage blanc est déclinable à l'infini.
je crois que là c'est ma version préférée.

si vous êtes du staïle "vie sociale, heure d'été et apéro", vous pouvez le dégainer avec des chips violettes (trop la frime) ou des canapés toastés pour épater vos invité/es.
si vous êtes comme moi plutôt rabat-joie/"pour vivre heureux, vivons couchés" vous pouvez aisément vous le faire en suisse juif.  parce que vous le valez bien.

ingrédients

- 2 (ou 3, selon la quantité désirée) yaourt de soja nature
- un trait de sauce de soja
- huile d'olive
- sel poivre
- ciboulette (fraîche, really, ça vaut le coup)

préparation

égoutter quelques heures le yaourt de soja comme ceci.

assaisonner avec tous les condiments, goûter, rectifier au besoin, puis ajouter la ciboulette lavée et ciselée. plein.

encore.

plus!

là c'est bon.

mettre au fridge en attendant de servir,  et en touche finale remettre un peu de ciboulette fresh et de poivre moulu.

présenter avec de belles chips violettes.

recevoir humblement les félicitations des invités/ finir le pot avec les doigts, on s'en fout, personne vous regarde.

version à la coriandre

tout pareil, mais avec de la coriandre en lieu et place de la ciboulette.
servi ici avec une petite galette españole à l'huile d'olive

je préfère cette version, même s'il est très difficile de choisir!
et pourquoi choisir, d'ailleurs, hein je vous le demande

le 1er mai, c'est souvent le jour le plus dur de l'année, c'est bien connu...
allez courage, ça dure qu'une journée!

de gauche à droite

- du thé anglais (dans la théière, ne se voit pas )
- des toasts à la ginger marmalade et à la confiture de framboise (bio)
- une assiette de baked beans, saucisses végétariennes, tomates pelées en conserve, tofu fumé grillé à la sauce de soja
- un palet de weetabix avec du yaourt de soja poire-amande et un kiwi en tranche
- des croissants à "faire" soi même (version de base= vegan)
- du jus d'orange (bio)

*retourne glandouiller sur son canapé*

encore une petite recette de dernière minute, avec les trucs qui traînent: un reste de chou rouge et les pommes fraîchement arrivées de mon panier bio.

le bruit qu'on fait en mangeant cette salade me fait indéniablement penser aux lapins qui boulottent.

et en plus, elle est aux couleurs de mon blog!

ingrédients

- du chou rouge
- 1 ou 2 pommes
- huile vinaigre
- herbes au choix
- sel poivre

préparation

easy baby: tu coupes ton chou en lamelles, tu coupes tes pommes en quartier, tu prépares la vinaigrette, tu verses dessus et tu manges!
et ça, c'est nettement la partie la plus dure!

bon appétit mes lapins!

version de juin 2012

dans le même style, mais chou rouge + chou blanc + pomme granny + vinaigre de cidre + huile d'olive:

très bon et simple dessert, avec un joli nom, que j'aimerais bien que quelqu'un qui parle libanais me le prononce (Mika chéri, si tu passes par là...) avec des trucs que tout le monde a dans son placard (ou devrait avoir, du moins...)

ingrédients (2 grosses/ 3 moyennes/ 4 petites parts)

- 1/2 l de lait végétal (soja ici)
- 50g de fécule
- 50g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger au minimum
- amandes efflilées + pistaches nature

préparation

à froid dans une casserole, mélanger le lait, la fécule, le sucre et la fleur d'oranger.

bien fouetter. (= )

faire bouillir une dizaine de minutes tout en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe bien.

transvaser dans des coupelles, parsemer d'amandes et pistaches, et mettre au fridge au moins 2h.

coucou William.

et pour le plaisir, un autre délice du Liban :

y a des gens qui voient les morts  (et j'en connais ).
moi je vois des gâteaux (c'est plus fun )

aujourd'hui, j'ai vu des muffins au chocolat, avec de la poudre d'amande dedans et même un bout de pâte d'amande au milieu.

comme c'est férié, j'ai eu du mal à trouver de la pâte d'amande  , mais bon, ayé, et je me suis mise au travail, et voilà le résultat.

avant:

après:

ingrédients pour environ 12 muffins

- 150g de farine
- 2 grosses cuillères à soupe de St Hub
- 2 cuillerées à soupe bien pleines de cacao amer
- 1 compote de pomme (100g) 
- 100g de sucre en poudre
- un peu de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- un peu de lait végétal
- 75g de poudre d'amandes
- de la pâte d'amande, blanche de préférence (pas de la rose en tout cas, c'est à la bête )
- quelques amandes effilées

un moule à muffins

préparation

mélanger le St Hub, le sucre et la compote ensemble.

ajouter un peu de lait végétal pour délayer, le cacao, la poudre d'amande, le sel et le bicarbonate.

ajouter la farine petit à petit.
quand l'ensemble est bien homogène, si c'est toujours bien compact, ajouter un peu de lait végétal jusqu'à obtenir  une consistance souple.

découper la pâte d'amande en dés.

préchauffer le four à 200°.

verser la pâte dans les empreintes à muffins jusqu'aux 2/3, et enfoncer un morceau de pâte d'amande dans chaque.
décorer de quelques amandes effilées sur le dessus.

enfourner environ 20mn, voire moins, bien surveiller la cuisson, ça gonfle vite!

voilà le dessert number two de ma soirée d'hier à la Comté.

c'était pour aller avec le plat d'inspiration asiatique.
c'est un dessert vietnamien qui s'appelle le "che".
(je ne l'ai pas mis en titre pour ne pas vous confuser avec un guerillero célèbre )

sinon c'est très très bon et facile à faire.

et accessoirement, c'est bô, agadez:

(version maison)

ingrédients pour 4 parts

- 1 boîte de lait de coco
- 1/2 l d'eau
- 150g de sucre
- 3 bananes
- 3 cuillerées à soupe de perles d'orient/perles du Japon (c'est pareil; les petits vieux mettent ça dans la soupe pour changer du vermicelle , ça coûte 2F la tonne et ça se trouve en général près des farines, chaeplures et autres fécules, en supermarché)
- 1 pincée de sel
- colorant alimentaire jaune et bleu

préparation

ne pas secouer la boîte de crème de coco ; l'ouvrir et récupérer la partie aqueuse (liquide, quoi) et la faire bouillir avec 1/2l d'eau, le sucre, le sel et les perles.
maintenir 3mn à ébullition, puis baisser le feu et couvrir.

après 5mn, ajouter les bananes coupées en rondelles, et porter à nouveau à ébullition , baisser le feu, et faire cuire à couvert environ 10mn supplémentaires, en remuant fréquemment.

dans un bol, mélanger la partie crémeuse de la boîte de coco avec 9 gouttes de colorant jaune et 2 de bleu, jusqu'à obtenir un beau vert amande.
cette partie est facultative, mais la première fois que j'ai mangé ce dessert, il était de cette couleur, et ça m'a fait un effet .
sinon on peut aussi s'amuser à le colorer avec n'importe quelle autre couleur , si on va par là .

 
couper le feu, ajouter la crème de coco dans la casserole, bien mélanger, puis répartir dans des ramequins.

ce dessert se mange aussi bien chaud (enfin tiède), que froid.
pour ma part, je n'ai pas encore décidé comment je le préfèrais.

pour faire "encore plus vietnamien", on peut rajouter un peu de cacahuète pilée sur le dessus avant de servir.

(version exportée)

ce soir, je me rends à la Comté, vous savez, chez mon amie Hobbit.
elle fait le repas, je fais le dessert.
comme je n'arrivais pas à me décider entre deux, j'en fais deux.

voilà le premier: (l'autre demain ou une autre fois)

ingrédients pour environ 12 à 15 pièces

- 2 pâtes feuilletées toutes prêtes, sans beurre of course
- 4 pommes
- un peu de compote nature (il faudra manger le reste )
- 1 cuillère à soupe de St Hubert
- vanille en poudre, cannelle en poudre, sucre en poudre

préparation

faire chauffer à feu doux le St Hub, saupoudré d'un peu de vanille+ cannelle +sucre.

pendant ce temps, peler les pommes et les détailler en petits dés.
faire revenir la pomme dans la poele, à feu moyen, en remuant fréquemment pour que toutes les faces soient dorées et parfumées aux épices.
réserver au chaud.

étaler la pâte feuilletée.
à l'aide d'un couteau et d'un petit bol (le mien fait 9cm de Ø) découper des cercles de pâte.
les déposer un par un sur un morceau d'alu ou de papier sulfurisé.

mettre une demi cuillère à café de compote au centre, une pincée de vanille et la valeur d'une cuillère à café de dés de pommes chauds sur une moitié.
replier l'autre moitié par-dessus, et appuyer en pointillé sur les bords avec le bout du doigt pour souder le chausson.

le déposer délicatement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et répeter l'opération pour tous les chaussons.
on peut les dorer légèrement avec un peu de lait végétal sur le dessus. (j'ai pô fait )

préchauffer le four à 150°, et enfourner environ 30mn, en surveillant bien.

meilleurs chauds que froids, donc manger tout de suite, ou réchauffer quelques instants avant de servir.
mais vous pouvez aussi faire votre rebelle et les manger froids, parce que zut à la fin!

 
























deuxième fournée pour le tea time du lendemain, avec un bon thé anglais à la pomme.

ceux-là ont été dorés avec un peu de St Hub et de lait végétal, sinon tout pareil.

 et voilà le petit repas concocté par M.& Mrs. Soucolline:

salade de crudités (endives, avocat, pomme, champignon frais)
et poelée de légumes au lait de coco et à la coriandre

OK, ma pasta est en forme de petits facteurs qui s'enfuient, ah non ça c'est les biscuits préférés de Garfield,  de dinosaures alors, mais ça n'empêche pas que ce soit une vraie recette italienne vert-blanc-rouge .

ingredienti

- des pâtes de bonne qualité
- des tomates séchées
- 1 gousse d'ail
- du basilic frais
- huile d'olive
- sel

preparazione

faire gonfler les tomates séchées dans une petite casserole d'eau bien chaude, puis laisser refroidir quelques instants.
égoutter, transférer dans un bol, arroser d'huile d'olive et mélanger pour que les tomates soient bien recouvertes d'huile.

hacher l'ail, découper le basilic et les ajouter aux tomates. bien mélanger, et recouvrir d'un film plastique, puis laisser mariner 30mn.

à l'issue desquelles il faut faire cuire les dinosaures/pâtes selon la cuisson désirée, avec du sel et de l'huile d'olive.

égoutter alors les pâtes, les disposer sur une assiette et répartir les tomates sur le dessus, en arrosant du reste d'huile.

..bon, à égalité avec les chips de patate violette, j'admets.
junk food dans "petites choses raffinées" ce n'est pas contradictoire!
c'est que c'est de la "top level junk food" pour moi.

parce que oui, la junk food, ça existe aussi chez les végé .

à la base, c'était pour faire une sauce.
je l'ai goûtée "manière" (les bons cuisiniers goûtent et regoûtent, qu'il paraît. bon, je dois être hypra bonne alors ), et là en fait j'ai trouvé qu'elle se suffisait à elle même.

donc je m'en fais très souvent, dès que j'ai un creux, et la plupart du temps... je double les doses .
je ne sais finalement pas ce que ça donne en sauce, mais sur des champignons par exemple, ça doit être très bon.
ou sur des "barquettes" de pommes de terre *bave sur son clavier*

ingrédients

- 1 yaourt de soja nature
- 1 cuillère à soupe d'huile d'argan grillé
- de la sauce soja
- des graines de tournesol
- des graines de sésame doré (les miennes sont à la sauce soja, achetées chez le chinois, mais nature c'est bien aussi)


préparation

verser le yaourt dans un bol ou une tasse.
ne pas le battre.

ajouter par dessus l'huile et la sauce soja.

parsemer de graines.

servir tel quel, surtout pour une sauce, parce que c'est très joli, et mélanger au moment de déguster.