pour accompagner Perséphone dans ses quartiers d'hiver, j'ai planté 120 petits bulbes de futures jolies fleurs de printemps.
oui vous aurez des photos, au printemps.
vous n'avez certainement pas envie de voir des petits monticules de terre, si?

ça c'était pour la célébration d'extérieur.

pour celle d'intérieur, tout est parti de ce livre.

(Ephée va kiffer^^ ♥)

poétique, connecté au petit peuple, aux saisons et à la Nature, il recèle des trésors de recettes de desserts, de boissons et de plats enchanteurs.

tourte des sorcières: tourte aux pommes tombées et au sureau

trouver un pommier. 
vérifier qu'il ne soit pas gardé par un Apple tree man ou un Colt Pixy.

sinon, changer de verger (voire quitter le Somerset vu qu'a priori, c'est là qu'on les rencontre).

secouer l'arbre avec vigueur mais respect pour faire tomber les pommes.

voilà, la moitié de la recette est déjà faite!

qu'est-ce que je peux débiter comme âneries desfois (pardon les ânes, on vous aime)

voici la vraie recette.

je recopie la quantité exacte d'ingrédients, même si ça m'a fait un bon reste de pâte, avec laquelle j'ai prévu de refaire le même genre de tourte.

le résultat est assez rustique, tout à fait ce qu'une sorcière pourrait confectionner, ou même Peau d'âne.

ingrédients

- 400g de farine
-150g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de levure
- 150ml de babeurre (lait de soja + 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre) 
-175g de margarine (St Hub) fondue

- 4 belles pommes pelées et coupées en morceaux (gardez les pépins pour les replanter ici et là)
- 15cl de cidre brut
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable (initialement, du miel d'acacia)
- 175 de baies de sureau, ou des myrtilles; moi j'ai mis des fleurs de sureau séchées, les baies par chez moi ne sont pas encore "cueillables"
- un peu de lait ou crème végétale pour dorer

préparation

mélanger la farine, le sucre et la levure.

ajouter le babeurre et le St Hub fondu.. mélanger à la main, en chantant des incantations celtiques.
former une boule et fariner le dessus.

verser le cidre et le sirop d'érable dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
porter à la limite de l'ébullition, puis ajouter les morceaux de pomme.
mélanger, ajouter le sureau (ou les myrtilles) et laisser cuire 5mn à feu moyen-vif.

abaisser les 2/3 de la pâte sur un plan de travail (très) fariné.
la pâte est assez collante.
j'étais dubitative mais ça fonctionne parfaitement (reregardez les photos si vous êtes dans le doutage) 

graissez bien bien bien votre moule (allez-y franchement, et insistez bien sur les pieds, comme dit Jean-Pierre dans les Visisteurs) et foncez-le avec l'abaisse.

y déposer les pommes cuites sans le liquide (juste un peu)
 

abiasser le dernier tiers de la pâte, de la même façon, pour former un disque à déposer sur la tourte, puis replier les bords.

creuser une petite cheminée, décorer le dessus si vous voulez, et dorer avec un peu de crème.

enfourner à four chaud (200°), 30 mn dit la recette, moi j'ai mis un peu plus et j'ai refait cuire le dessous 10mn.

laisser refroidir complètement avant de démouler.

servir avec le restant du cidre.

avant ça, un joli plat de légumes rôtis:

- courge type butternut mais verte (je connais pas son ptit nom propre)

- citrouille

- pomme de terre 

- carotte

- ail en chemise

-huile d'olive

- thym

- épices cajun

mélanger le tout et mettre 45mn à four chaud (toujours 200°)

quelques enchantements de saison...

bénédictions saisonnières ♥

oui alors le titre est un peu racoleur, j'avoue.

c'est une façon de dire que c'est une de mes propres recettes, parce qu'en plus de mes dizaines de livres de cuisine, mon blog reste une source d'inspiration très importante!

tant de recettes et si peu de repas.... 
je devrais déménager chez les Hobbits, tiens.

toute la recette est ici.

je l'ai suivie à la lettre.

je vous la recommande chaleureusement.

un ptit sandwich de Leona?

exactement la même recette que la précédente, mais avec des aubergines.

j'ai préféré les courgettes, mais c'était vraiment bon aussi.

soyons fous, pourquoi faire les deux en même temps la prochaine fois?

et pour pas que vous croiviez que je me fous de votre gueule avec une recette aussi courte, je vous offre un peu de musique.

♪♫♫ ► Blackbriar - Deadly nightshade 

bon, pour faire cette recette, il faut de la sauce kimchi, voilà, c'est dit.

la mienne vient de Paris store,  mais vous pouvez en faire vous même une assez ressemblante, en mélangeant  de la poudre de chili, de l'ail, de l'oignon, de la ciboule chinoise (ou du vert d'oignon), du gingembre frais, du piment séché, mixés dans de l'huile de sésame avec du sirop d'agave.

je n'ai pas de proportions à vous donner, faites vos essais, en fonction de si vous aimez que ça pique ou que ce soit sucré ou les trois, hahaha.

ingrédients

- 1 belle courgette par personne
- de la sauce kimchi
- de l'huile de sésame
- du vinaigre de cidre

préparation

il vous suffira de découper la courgette à la mandoline ou pas, mais en tranches fines.

et puis de les laisser mariner 24h dans un mélange de sauce kimchi, huile et vinaigre, en les retournant une ou deux fois dans ce laps de temps.

ensuite, les faire griller dans une poele bien chaude, sur les deux faces.

pour ma part, j'ai utilisé une crêpière, parfaite pour saisir à point!

et voilà c'est déjà prêt!

servi avec une salade poivron- tomate- feta végétale trop jolie.

et la nouvelle recrue: Leona, dans un aperçu de ma collection de plats et plateaux ^^

et la belle Lune de ce soir, entre nuages et pluie.

et allez, un peu de musique mélancolique pour le fun XD

♪♫♫ ► Blackbriar - Deadly diminuendo