la pomme, ce fruit légendaire et sacré dans l'ancien temps, et aujourd'hui si banal à nos yeux voilés par le monde moderne.

la pomme fruit du péché (et non du pêcher, tout le monde sait ça) dans la Bible, le fruit de la jeunesse éternelle d'Idunn ou du Jardin des Hespérides, la pomme empoisonnée de Blanche-Neige (la vraie), la pomme de discorde au banquet des noces de Thétis, les pommes d'or qui ont perdu Atalante dans sa course...

une pensée médiévale dit que "de la pomme est né chaque mal" (e malo nascitur omne malum)

la grenade elle, est signe d'abondance, de fertilité, de fécondité: dans son ventre arrondi et généreux se cachent des dizaines de graines riches et précieuses.

c'est pourtant une grenade qui a condamné Perséphone à rester six mois sous terre avec Hadès, car elle en avait mangé six grains.

certains auteurs de l'Antiquité disent que Perséphone ne pense qu'à remonter à la surface au printemps retrouver sa mère Déméter.

d'autres disent qu'elle aime également son mari et sa mère.
je choisis cette version pour ma part.

une belle tarte pomme-grenade, simple comme la vie d'avant, en l'honneur de Perséphone qui vient d'être réunie à sa mère.

préchauffer le four à 220°

couper 3 pommes en tranches.  

étaler une pâte sablée dans un moule à tarte, puis recouvrir le fond de compote de pomme sans sucre ajouté.

y disposer les lamelles de pomme de la façon qu'il vous plaira.

arroser d'un filet généreux de crème végétale et de sirop d'agave. et enfourner une trentaine de minutes, en surveillant la cuisson.

parsemer de grains de grenade avant de servir.

bénédictions printanières!  

retour des célébrations avec ma Germaine!

nous avons fêté le printemps avec les fées, sous le signe des fleurs.

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Premier sourire du printemps

Tandis qu'à leurs œuvres perverses
Les hommes courent haletants,
Mars qui rit, malgré les averses,
Prépare en secret le printemps.

Pour les petites pâquerettes,
Sournoisement lorsque tout dort,
Il repasse des collerettes
Et cisèle des boutons d'or.

Dans le verger et dans la vigne,
Il s'en va, furtif perruquier,
Avec une houppe de cygne,
Poudrer à frimas l'amandier.

La nature au lit se repose ;
Lui descend au jardin désert,
Et lace les boutons de rose
Dans leur corset de velours vert.

Tout en composant des solfèges,
Qu'aux merles il siffle à mi-voix,
Il sème aux prés les perce-neiges
Et les violettes aux bois.

Sur le cresson de la fontaine
Où le cerf boit, l'oreille au guet,
De sa main cachée il égrène
Les grelots d'argent du muguet.

Sous l'herbe, pour que tu la cueilles,
Il met la fraise au teint vermeil,
Et te tresse un chapeau de feuilles
Pour te garantir du soleil.

Puis, lorsque sa besogne est faite,
Et que son règne va finir,
Au seuil d'avril tournant la tête,
Il dit : « Printemps, tu peux venir ! »

Théophile Gautier ♥

prenez place! 

nous avons commencé avec un cocktail pétillant myrtille et violette ♥

puis une salade betterave - boulghour (ou bourghoul, comme dit une copine à moi ^^) 

vous noterez la présence discrète de la violette.

une quiche pissenlit - ail des ours

ingrédients

- 1 pâte brisée
- lait végétal (j'ai pris avoine, pour changer!)
- 1 cuillère à soupe de fécule
- 2 cuillères à soupe de farine
- herbes de Provence
- sel, piment
- 2 gousses d'ail
- une belle poignée de jeunes feuilles de pissenlit

- une cuillère à soupe d'ail des ours
 

préparation

étaler la pâte brisée, et foncer un moule avec.

verser du lait dans un saladier, environ 25cl, assaisonner au goût: sel, herbes, piment.
ajouter la fécule, mélanger, puis la farine, mélanger soigneusement.
la consistance doit être souple, mais un peu épaisse. vous rajouterez donc de la farine ou du lait au besoin.
goûter aussi pour vérifier que l'assaisonnement vous convienne.
ajouter les feuilles de pissenlit lavées et ciselées, l'ail des ours et bien mélanger.

préchauffer le four à 180°.

découper l'ail en fines lamelles et le déposer sur le fond de la pâte.
 

verser l'appareil sur le fond de pâte, ajuster la finition, saupoudrer d'un peu d'herbes, de piment, et passer un doigt de crème végétale sur le bord de la pâte pour la faire joliment dorer.

enfourner une bonne quarantaine de minutes.

laisser refroidir, un peu ou beaucoup, mais un peu quand même.
comme toutes les quiches, elle est meilleure après avoir reposé 24h, froide ou réchauffée.

et des samoussas aux légumes 

enfin, des jolis desserts!

flan noisette-violette

des petites crèmes vanille framboise

et des tas de biscuits!!

recette de base ici: Shortbread à la vanille - La Valkyrie Végétarienne

avec glaçage à la rose et à la fleur d'oranger.

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ceux de Germaine sont à la noisette et au matcha.

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et demain, je vous parlerai de ma petite préparation "huile de garde" ! 

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l'autre jour, j'ai joué en ligne (au jeu-le-plus-populaire-du-monde, et oui que voulez-vous, desfois je suis mainstream...  mais bon, ça fait 13 ans non stop, un peu de respect essevépé) et je suis tombée contre LeGlaude007.

ça ne s'invente pas, n'est-ce pas?

je lui dédie cette recette.

vous ferez revenir un oignon dans une quantité raisonnablement excessive de St Hub dans une sauteuse, avec deux clous de girofle.

vous y ajouterez rapidement quelques feuilles de chou vert paumé à Milan pommé, grossièrement hachées, et attendrez qu'elles "compotent" un peu.

vous verserez ensuite une boîte de lentilles (mais si vous êtes des vrais de vrai, vous en aurez préparé des en vrac auparavant), et vous rajouterez une belle cuillère de St Hub (oui oui, encore; non je n'ai toujours pas d'actions chez eux), et du sel, au goût.

vous laisserez mijoter tout ça un bon quart d'heure, avec un demi-verre d'eau, à couvert.

en parallèle, faites cuire vos saucisses.

vous vous débrouillerez pour que tout soit prêt en même temps pour dresser une belle assiette rustique, et finirez par un tour de moulin à poivre et du persil frais.

n'oubliez pas la serviette à carreaux et le ptit canon.

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