aujourd'hui, on va parler un peu de cinéma et un peu moins de bouffe.

en effet, hier dimanche j'ai fait une belle randonnée dans la montagne, qui devait à la base durer deux jours, mais le temps incertain nous a forcés à écourter sur une journée.
et comme j'aime beaucoup les films, mais ça vous aviez remarqué , ce que je fais/dis/vois me rappelle souvent un film ou un autre.

ce que nous avons mangé n'était pas réellement passionnant, mais je tiens à le mettre pour lancer des idées de manger végé quand on part à l'aventure.
et puis parce qu'on est sur un blog de victuailles, tout de même.

les paysages traversés m'ont rappelé les films suivants:

Twilight (le 1, les forêts de sapins dans les montagnes, sublimes, même si le reste du film est discutable)
Les Deux Tours (le périple de Frodon et Sam vers le Mordor dans un pays de plus en plus sec et hostile)
Sleepy Hollow (les arbres morts tortueux)
Blanche Neige et le Chasseur (idem, et l'opposition forêt gothique/ féérique selon les endroits traversés)
Le Secret des Poignards Volants (les étendues vertes et les herbes sauvages)
La Communauté de l'Anneau (bon ça, c'est chaque fois que je vais dans la forêt et que c'est bien vert et moussu, on dirait le chemin vers la Lòrien)
Rebelle (oui oui le Disney!! superbes images de forêt profonde et sauvage ♥  et les chardons!)

 


























bon j'espère vous avoir fait un peu voyager...

allez, passons à la bouffe

de gauche à droite

du riz au lait viking made
des jus de fruits (pomme raisin framboise ♥ !!)
des nouilles asiatiques aux légumes (bien lire les compositions)
de la purée en flocons
des barres de céréales
du sel du poivre
des pommes
coupés au montage:
du tofu
des chips
de la pâte d'amande

on dirait une table prêtée par les Elfes, n'est ce pas?

 et comme il faut partager avec nos frères et soeurs de la Nature, voilà ma contribution (en plus des trognons de pomme)

Fantômette vous fait découvrir la cérémonie du thé "gong fu chat"
et moi je vous fais découvrir une énième version de mes muffins qui déchirent.
 

ingrédients pour environ 6/7 gros muffins

- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimik/ bicarbonate de soude
- 70g de sucre en poudre (roux c'est mieux)
- 1 grooosse cuillère à soupe de St Hub végétal
- 1 compote de pommes nature
- 100ml de lait (avoine)
- 4 grands carrés de chocolat noir
- 2 petites bananes, bio merci

des moules à muffins

préparation

dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

hacher le chocolat au couteau ou le casser en morceaux et en ajouter la moitié dans le saladier.

mélanger et faire un puits au centre.

dans une casserole,  mettre le St Hub, la compote et le lait, et faire chauffer très doucement l'ensemble.
ajouter la deuxième moitié des morceaux de chocolat et les laisser fondre dans le mélange.
laisser refroidir quelques instants.

verser tout ça dans le puits et mélanger à la cuillère jusqu'à obtention d'une pâte homogène et épaisse.

ajouter une banane coupée en petits cubes.

préchauffer le four à 210°.

verser deux bonnes cuillères à soupe de pâte au fond de chaque empreinte.
égaliser le dessus vaguement à la cuillère.
découper la seconde banane en rondelles et enfoncer une rondelle sur chaque muffin.
attention, le niveau  doit être en dessous du bord du moule, car les muffins vont gonfler, et sinon ils seront toujours bons mais pas du tout présentables.

remplir toutes les empreintes de cette façon, et enfourner 20mn, en surveillant bien la cuisson.
ils sont prêts quand ils sont bien dorés et la banane légèrement brunie (pas cramed quoi)

laisser refroidir et servir avec votre ptit déj préféré (par exemple)

version que banane

oué rien que ça...

c'est mon ptit plat alakon viteuf de ce midi, et franchement you know what? ça vaut le coup de le partager avec vous.
c'est toukon, mais c'est ooooverbon!  

ingrédients (pour 1 végé ou 2 gens qui auraient l'idée farfelue de manger un steak avec )

- 1 boîte de haricots rouges (sinon faisez vous les tremper 1 nuit et cuire 1h30 si vous avez que ça à fout' )
- 1 cuillère à café de pâte de curry kipik (ou plus si elle pik pas)
- 1 gousse d'ail
- un peu d'huile d'olive
- des herbes fraîches (combo du jour: coriandre, menthe, persil)

préparation

égoutter et rincer les haricots, et le re-égoutter, du coup .

dans une casserole, faire doucement chauffer l'huile quelques instants, ajouter la gousse d'ail pelée et coupée en 3 (ou 4 hein, c'est pas une science exacte) et laisser exhaler des arômes sympa.

ajouter les haricots, remuer pour bien répartir l'huile, et cuire à couvert et à feu doux quelques minutes.
si vous avez peur que ça attache malgré l'huile, vous pouvez rajouter de l'huile, non c'est mal, bon alors de l'eau.
moi j'en ai pas mis car j'ai peur de rien et ça n'a pas attaché

ajouter alors la pâte de curry, bien mélanger et laisser cuire 5 à 7 mn supplémentaires.

en fin de cuisson, ajouter les herbes ciselées, remuer, décorer et servir.

testé et approuvé par Ananda (+spéciale dédicace à Doudoute )


























et sinon aucun lien, mais alors vraiment aucun... mais je vous avais jamais dit: je suis un juke box ambulant, mais 24/24 quoi ()
et là en ce moment, c'est ça qui passe dans ma tête; histoire de partager, quoi .

alors ça, c'est ma recette super super fétiche d'avocat (encore plus fétiche que le sou fétiche d'Onc'Piscou!!).
même quand j'ai prévu de faire du guacamole, ça finit une fois sur deux avec cette recette.
en plus c'est tellement vite fait (et vite mangé!!)

ingrédients

- 1 avocat
- sauce soja
- jus d'un citron

préparation

ouvrir l'avocat, recueillir la chair, mettre dans un bol, arroser de sauce soja et du jus du citron, manger sans attendre.

comme je ne mange pas de pain, je n'ai pas de restes (les très rares ou les bords du pain de mie vont aux oiseaux, you know that now) et donc je ne mange jamais de pain perdu.
c'est dommage... c'est très bon!

mais là, j'ai du pain!!!

et c'est très facile à faire, oui oui même sans oeuf.
parce que maintenant, on sait par quoi remplacer les oeufs, non?
bon.
révision:
pour les sauces et préparations liquides: lait végétal + fécule
pour les gâteaux: compote de pomme nature

ingrédients

- du pain qui vous sert plus
- 2 verres de lait végétal (aujourd'hui: avoine)
- 3 cuillères à soupe de fécule de PDT ou de maïzena
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- de la vanille en poudre ou en extrait
- matière grasse pour la cuisson (ici: St Hub bien sûr!!)

préparation

découper le pain en tranches.

dans un bol, délayer la fécule avec un peu de lait végétal, puis ajouter le reste.
ajouter le sirop d'agave/sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
ajouter la vanille.

verser la moitié de ce mélange dans une assiette creuse.
y faire tremper le pain.
verser l'autre moitié dessus.
attendre un peu: le pain va se ramollir et se gorger de lait, et éponger l'assiette!

faire chauffer la matière grasse dans une poele, et y faire dorer les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles obtiennent une couleur qui vous satisfasse (moi j'aime doré- cramé), en retournant fréquemment.

servir chaud, ou froid.
mais avec une boisson chaude.

c'est la première recette que j'ai vue chez Rose, et j'ai flashé dessus .
j'ai patiemment attendu le retour du Roi de la saison des tomates pour pouvoir la faire, et j'en ai profité pour faire des essais de ricotta végétale (et je suis contente de moi, car ça va servir aussi pour faire du panir  ... je laisse les curieux/ses chercher koitesse ).

voilà donc la version made in Valkyrie de la recette de Rose.

ingrédients

- 1 pâte brisée faite maison ou du commerce (sans beurre bien sûr)
- 1,5l de lait de soja (pas d'autre lait végétal, merci )
- des épinards frais ou surgelés
- 1 tomate
- 3 cuillères à café de fécule de pomme de terre ou maïzena
- vinaigre de cidre
- noix de muscade
- thym
- sel poivre

préparation

tout d'abord, on s'occupe de la ricotta:
faire bouillir un litre de lait de soja dans une casserole. quand le lait est sur le point de déborder, ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre: le lait va cailler immédiatement.
remuer et  continuer à faire cuire quelques instants.
s'il n'y a pas assez de matière agglomérée, rajouter un peu de vinaigre.
le lait se divise en deux: du caillé et un liquide un peu transparent.
filtrer dans une passoire, et rincer la ricotta obtenue, puis bien égoutter.
saler éventuellement.
cette ricotta se conserve plusieurs jours au fridge (oui oui j'ai essayé!!)

faire cuire les épinards à l'eau salée, bien égoutter, réserver.

étaler la pâte dans un moule.
mettre un peu de thym dessus.

dans un saladier, mettre les 50ml de lait de soja restants et les mélanger avec la fécule/maïzena.
ajouter le sel, le poivre, la muscade.

mélanger les épinards avec le lait, puis incorporer la ricotta.
bien amalgamer l'ensemble mais sans casser la ricotta.

rectifier l'assaisonnement, puis verser l'appareil sur la pâte.

préchauffer le four à 180°.

découper la tomate en rondelles et décorer le dessus de la tarte.
ajouter un peu de thym.
enfourner 50mn environ (selon votre four).

ayé on est en septembre, faut faire de la soupe de poireau et sortir les gilets.
bon, non, moi chuis pas aussi catégorique et  scotchée aux 'il faut'  mais c'est ma marchande de légumes qui m'a dit ça (que ses clientes lui disent. bon, les vieilles de préférence. mais quand même).

pourquoi adhérer à un esprit 'de saison' genre 'bouh c'est la rentrée, faisons la gueule et de la soupe' ?

c'est vrai qu'il fait pas beau aujourd'hui.
l'automne arrive enfin
je l'ai mérité, je crois.

ce matin, envie d'un ptit déj amélioré, mais avec pas grand chose in the fridge, j'ai dû improviser.
et là j'm'ai rappelé un truc que je faisais quand j'étais petite (et non, à mon grand regret, contrairement à Athéna, je ne suis pas née adulte...), et que tout le monde a plus ou moins 'inventé' aussi dans son enfance: des tartines beurrées saupoudrées de chocolat.

sauf que là j'ai mélangé les ingrédients, et que ça fait ma foi, de la délicieuse tartinade, et un super breakfast, du coup.

ingrédients

- du St Hub
- du chocolat en poudre (équitable, hein!)
- du pain de mie (ou du normal d'ailleurs)

préparation

mettre le pain à griller.

pendant ce temps, amalgamer le St Hubert avec le chocolat en poudre.
ne pas hésiter à mettre beaucoup de chocolat .

ben voilà, c'est prêt.
vous avez pensé à faire du thé??

en ce moment, j'utilise du St Hub à l'huile d'olive.
(si vous ne voyez pas de quoi je parle, RDV ici).
le goût de l'olive est présent, et se marie bien avec le chocolat.
d'ailleurs maintenant que j'y pense, sur un salon culinaire, j'avais goûté du chocolat à l'huile d'olive et c'était pas dégueu du tout.
donc voilà quoi. avec du St Hub normal, ce sera plus neutre, à vous de voir qu'est ce que vous voulez, en fait!!

non, mon titre n'est pas un pléonasme redondant .
90% des tapenades contiennent de l'anchois.

cette recette vient de mon livre de cuisine végétarienne provençale répertorié ici.

au moins quand je la fais moi même, je sais qu'il n'y a pas de pauvres petits poissons morts dedans, et j'ai trouvé un ingrédient super pour les remplacer: le raifort!

ingrédientspour un bol

- 200g d'olives noires dénoyautées
- 2 gousses d'ail
- 1 bonne cuillère à café de câpres
- 1 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de raifort
- huile d'olive
- sel

préparation

mixer grossièrement dans un bol les olives avec un peu d'huile.

ajouter les câpres, et l'ail pelé et coupé en morceaux.
mixer à nouveau.

ajouter le raifort et mélanger à la fourchette.

allonger d'un léger filet d'huile d'olive.

saler, ajouter le thym, bien amalgamer.

proposer avec du pain grillé.

une recette à réaliser au four ou au grill, selon le contexte, c'est à dire tranquille chez soi  , ou à affronter une autre BBQ party avec style et désinvolture .

en ce qui me concerne, cette fois ci, c'était tranquillos chez moi .

ingrédients

- 1 ou 2 saucisses ou merguez végé par personne
- des poivrons de couleurs différentes
- mélange d'épices BBQ
- sel ou fleur de sel

préparation

laver les poivrons, les couper en lanières et ôter les graines et les parties blanches.
les saupoudrer d'épices sur toutes les faces.

version four: mettre un fond d'eau dans un plat à four, disposer les poivrons, terminer par la saucisse, saler, rajouter des épices par dessus, et enfourner sous le grill en retournant la saucisse de temps en temps (on peut aussi remuer les poivrons).
c'est prêt quand c'est cramé lol.
apprécier entre connaisseurs/ses de la bonne charcutaille végé .

version BBQ: disposer les poivrons et la saucisse dans une feuille d'aluminium, saler, remettre des épices, fermer soigneusement et déposer sur la grille entre les ribs et les brochettes, voire carrément sur les braises.
c'est prêt quand les cadavres des autres sont prêts.
ignorer les questions bêtes et autres pertinentes remarques sur les hommes préhistoriques/ les salades qui souffrent, et savourer en pensant au taux de cholestérol des autres qui augmente .

aujourd'hui on ne va pas faire original ou sophistiqué, on va faire joli .
j'ai trouvé ces tomates il y a trois jours, et malgré leur prix un peu élevé, il fallait que j'en achète, elles sont trop belles.
du coup je classe ma recette dans la rubrique "recettes enchantées" .

ingrédients

- tomates
- huile d'olive
- fleur de sel

préparation

je vous fais un dessin ou ça va aller?

"avant" j'achetais sans réfléchir mes purées de légumes verts en surgelé.
mais ça, c'était avant.
en effet, ces conn vilaines contiennent du beurre!!
donc maintenant, je les fais moi même!! 

c'est (en vrac): moins cher, plus chiant, meilleur pour la santé, plus salissant, y a pas d'emballage, y a plus de vitamine...

niveau goût, c'est nettement meilleur, alors bon... à vos mixeurs, prêts? partez!

ingrédients  (en vrac too)

- pommes de terre
- légumes verts frais (haricots, brocoli, courgette, chou, ou un peu de chaque...)
- lait végétal
- St Hubert
- sel poivre

préparation

laver/ peler/ équeuter/ parer les légumes, et les cuire à la vapeur, séparément.

faire chauffer le lait végétal.
écraser les pommes de terre au presse purée (surtout pas au mixeur!!)  et ajouter le lait chaud.
saler, poivrer, réserver.

couper si ce n'est déjà fait, les légumes verts en plus petits tronçons (merci les ciseaux).
mixer avec un peu de lait chaud si nécessaire pour fluidifier.
saler poivrer.

réunir les deux purées dans une assiette et décorer d'un généreux morceau de St Hub.

cette recette vient de ma bible végétarienne. (ben oui, nous sommes une secte , nous avons donc une bible )
mais comme je suis encore plus royaliste que le pape, j'ai remplacé le yaourt nature préconisé dans la recette par du yaourt de soja nature.

et puis là, je vous fais partager ce que j'écoute en direct live:
http://www.youtube.com/watch?v=PN9n1bAahg4
ma préférée entre toutes (et pourtant c'est dur de choisir!!)

ingrédients

- 1 ou 2 petites aubergines
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de piment moulu
- 1 yaourt de soja nature
- de la menthe fraîche
- de l'huile
- sel poivre

préparation

laver l'aubergine et la découper en rondelles.
les déposer sur une assiette et les recouvrir généreusement de sel.
laisser dégorger 1/4 d'heure. (il va y avoir plein de jus, berk!)

au bout dudit 1/4 d'heure, rincer le sel et égoutter les rondelles d'aubergine.

faire chauffer de l'huile dans une poele (le fond doit être recouvert d'huile).
en attendant, mélanger la farine et les épices dans un bol.

y tremper les rondelles de chaque côté, puis les faire frire 2 à 3 mn à feu vif sur chaque face.

les déposer ensuite sur du papier absorbant quelques instants...

...pendant lesquels on fabrique la sauce: yaourt mélangé avec sel+ poivre +menthe

et voilà!

hier soir, rassemblement de (belles &) rebelles chez moi.
- 2 vegan (dont moi )
- 1 végé (future vegan mais elle ne le sait pas encore )
- 1 sympathisante (future végé mais elle ne le sait pas encore )

j'ai opté pour le buffet, histoire de maintenir l'ambiance "électrons libres"    ainsi que la libre circulation table- canapé-balcon.
un repas formel entrée-plat-dessert aurait cassé le concept "joyeux n'importe quoi/ tachons nous gaiment".

comme il fait toujours chaud, j'ai fait que des "entrées", et j'en ai profité pour faire un petit best of des recettes que je publie depuis presque un an.

relier le nom à chaque plat (comment ça vous voulez pas écrire sur l'écran?? )

-  hoummous décoré avec persil et grenade
-  petits sandwiches au concombre  
-  guacamole (un jour je mettrai la recette "pour rigoler" même si tout le monde la connaît)
-  tomates au fromage frais au basilic  
-  chips de maïs
- pain libanais 
- glaçons à sucer melon-menthe (next photo )
- crème à la banane +++ (oublié de la shooter )
- en haut à droite, un bout d'invitée (non comestible )

je remercie:
-  mes invitées d'avoir tout fini et de m'avoir laissé gagner le concours de la plus grosse tache (sur vêtement, entendons nous bien )
- la troupe féline des Avengers pour être venus au secours des assiettes presque vides et des chips laissées pour compte
- le "producteur local" de jus de pomme/coing qui laisse des morceaux de je sais pas trop quoi au fond des bouteilles (mais ça fait artisanal )
- Edouard L. pour les chips et le pain libanais parce que non, ça je le fabrique pas! 

ces petits sandwiches sont des classiques pour le tea time.

- beh! du concombre avec le thé  ?? m'a dit ma copine Wen.
et ouais.
('ignare', comme dirait Assurancetourix)
les Anglais n'ont peur de rien.

et en plus de ça, contrairement à la jelly, c'est bon!!

cela dit, rien ne vous empêche de les servir lors d'un pique-nique ou d'un buffet.
moi j'en sers avec le thé, comme ça j'en profite pour frimer avec mes nouvelles tasses d'anniversaire  (ça ne doit être que mes 37e et 38e tasses, mais vous aviez sans doute déjà remarqué que j'en avais trois tonnes...) merci Christophe

and now let's play: where is Charlie Nolette?

ingrédients pour 8 pièces

- 6 tranches de pain de mie, anglais tant qu'à faire, et avec la croûte, merci. je m'insurge contre le pain de mie sans croûte pour les assistés, bientôt prémâché aussi non?? je fais partie de celles & ceux qui n'aiment pas (mais alors pas du tout) la croûte, mais ça me permet de nourrir les oiseaux!!! et oui!!!
- 1/2 petit concombre
- 5 cuillères à café de St Hubert ou margarine 100%végétale
- 3 cuillères à café d'aneth
- quelques feuilles de menthe
- sel poivre

des cure-dents

préparation

tout d'abord, préparer le beurre à l'aneth: mettre le St Hub dans un bol/ une petite tasse avec l'aneth, le sel et le poivre.
c'est normalement assez malléable pour amalgamer l'ensemble facilement.
réserver.

couper la croûte des tranches de pain (et vous savez ce qu'il vous reste à faire avec. moi j'ai dû en céder à Nola; Nola adore le pain. bon...) 

éplucher le concombre et débiter des tranches d'épaisseur moyenne.
tartiner une tranche de pain avec le beurre à l'aneth, en n'oubliant pas les coins, merci.
les coins au pain c'est pas très bon, en plus c'est généralement par là qu'on commence, et remember, la première impression est très importante.
déposer des rondelles de concombre dessus.
il est possible de combler les interstices (rond VS carré= chiant) avec des demi-tranches.
ciseler un peu de menthe fraîche par dessus.

tartiner une deuxième tranche de pain des deux côtés, la poser par dessus, remettre des concombre, de la menthe, et terminer par une tranche de pain tartinée dessous (la tartiner normalement et la retourner est conseillé).

planter 4 cure dents, 1 dans chaque 1/4, et couper en 4 avec des ciseaux.

renouveler l'opération pour les 4 sandwiches suivants et mettre au fridge avant de servir avec un bon Ceylan ou un afternoon Earl Grey.

l'autre soir quand j'ai mangé chez mes amis africains, je suis repartie avec plein de réserves, cuisinées par la maman.

dont... du riz brisé 3 ou 4 fois.
elle m'a raconté qu'on pouvait choisir le nombre de fois où il était brisé!!
ça s'achète notamment en magasin asiatique.
j'ai trouvé ça très très bon!!
meilleur que du riz normal en fait.

et moi qui croyais que le riz brisé c'était pour les chiens...

voilà ce que j'ai fait avec ces restes:

ingrédients

- du riz brisé 0 ou plusieurs fois (merci Aminata )
- des haricots verts frais (merci Pocahontas )
- basilic frais (merci Elise )
- huile d'olive
- sel poivre

préparation

cuire le riz, l'égoutter et mettre dans une poele avec 1 grand verre d'eau, sur feu doux.

laver, équeuter les haricots, les couper en trois, les ajouter dans la poele, remuer, couvrir et laisser mijoter 10mn en surveillant le niveau d'eau.

vers la fin de la cuisson, ajouter le basilic ciselé.
saler, poivrer, mettre un peu d'huile et remuer.

aussi bon chaud que froid!!

encore un truc to "celebrate" aujourd'hui  (voir hier)

alors voilà ma contribution.
je ne connaissais pas cette recette, j'ai fait quelques recherches et j'ai fait un mix des différentes versions trouvées.
si vous lisez la biographie de vous savez qui de hier, vous comprendrez pourquoi j'ai choisi ça .

ou alors vous savez déjà tout.
respect.

ingrédients pour 2 coupelles

- 1/2 l de lait de soja nature (non c'est pas trop, ça va réduire à la cuisson)
- 3 grosses cuillères à café de fécule de PDT/maïzena
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (minimum) ou de rose
- 1 poignée de chaque: pistaches, amandes, pignons, grains de grenade
- le zeste d'un citron non traité (zeste confit dans mon cas: y avait que des citrons argentins, et traités en plus!! )
- 70g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (oui oui encore. c'est bien, vous suivez)
- du sirop d'agave ou du sucre

préparation

faire tremper les amandes, pignons et pistaches dans des récipients séparés et au fridge.
normalement 12h. mais bon, je n'ai pas que ça à faire       .

un ange passe, plus ou moins longtemps, donc.  

faire bouillir le lait de soja, puis quand il bout, ajouter la fécule diluée dans un peu d'eau tiède, et rebouillir.
fouetter tout le temps.

ajouter l'eau de fleur d'oranger/de rose mélangée à un peu de sucre (moi j'ai mis du sirop d'agave, na ) et continuer à fouetter, hors du feu, puis verser dans les coupelles.

laisser refroidir, et préparer le sirop pendant ce temps: mettre dans une casserole le sucre et 10cl d'eau et faire fondre doucement, en remuant 10mn
(cette recette promet donc de beaux muscles... qui a dit que les végétariens étaient tout faibles? )

parsemer la crème des amandes, pignons et pistaches égouttés, de grenade, et verser le sirop par dessus.

manger en écoutant Mika.

ce soir on vous met le feu invitation à partager le repas du Ramadan dans une famille africaine de mon quartier.

donc comme c'est pour célébrer l'esprit de partage, ben, j'amène des trucs.

ce dessert ça va plaire aux enfants, j'espère, et une belle salade colorée.

ingrédients

- quinoa, si possible de différentes couleurs, c'est plus bô (noir et blanc, ici, tout un symbole!!)
- poivrons frais de couleurs différentes
- olives dénoyautées vertes et noires
- 1 oignon blanc
- 1 orange (ça a été galère pour en trouver une qui vienne pas d'Argentine!!!)
- un petit bouquet de menthe fraîche
- 1/4 de verre de jus d'orange
- 1/8 de verre de vinaigre balsamique
- 1 bonne cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
- sel poivre

préparation

faire cuire le quinoa (penser à le rincer auparavant) dans de l'eau salée.
quand il est cuit, le passer sous l'eau froide et l'égoutter.

pendant ce temps, découper tous les légumes et fruits en petits morceaux, et ciseler la menthe.

faire la vinaigrette en mélangeant le jus d'orange, le vinaigre balsamique, la moutarde et le sirop d'agave.

réunir l'ensemble dans un saladier et mettre au frais avant de passer à table.

quant à moi je vous laisse, c'est l'heure d'aller manger tout ça!!

cette recette a un petit goût tex mex, et épaissit d'une façon que je qualifierais de sympathique, quand on la fait réchauffer.
de plus elle plaît beaucoup aux chats!

ingrédients

- 1 boîte de maïs (400g)
- 1/2 oignon jaune
- 1 petit poivron rouge
- 1 petite branche de céleri
- 1 bol de bouillon de légumes
- 1 grosse pomme de terre
- 1 cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
- 1/2 briquette de crème végétale
- 1 bonne cuillère à soupe de St Hub'

préparation

faire fondre le St Hub'  dans une casserole à fond épais.
ajouter les oignons, le poivron et le céleri coupés en petits morceaux.
saler et laisser cuire 5mn en remuant fréquemment.

ajouter le bouillon, la pomme de terre coupée en 8, le thym et le laurier.
porter à ébullition puis réduire et laisser frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

mixer l'ensemble, saler, poivrer, et servir chaud, ou réchauffé.

encore une belle recette traditionnelle italienne.

eux ils en ont des recettes de base végé, au moins... 

ingrédients

- spaghetti
- courgettes et aubergines de variétés différentes si possible
- huile d'olive
- piment en poudre
- sel poivre


préparation

la recette traditionnelle dit de débiter les légumes (avec la peau) en rondelles et de les cuire dans de l'huile d'olive.
moi je dis de les passer à la vapeur avant: gorgées d'eau, elles ne se gorgeront pas d'huile.
(la tradition, c'est bon de la remettre en question desfois ... souvent, même!! )

pendant ce temps ou en même temps, fate come volete, faire cuire les spaghetti al dente comme on aime, puis les mettre dans une soupière (un plat ça va aussi hein) et les légumes par dessus, saler, poivrer, pimenter, mélanger, servir et voilà, andiamo, è pronto!

- je ne suis pas morte
- je ne suis pas partie en vacances
- je n'ai pas mangé de viande en cachette
- je ne suis pas malade
mais...
il fait chaud et ça m'éneeeeeeerve, et j'ai des envies de meurtre, vous vous rappelez?

bon aujourd'hui, j'ai préparé un ptit plat végé pour ma copine Poca, qu'on est allées manger chez notre copine Cathy qu'on lui garde son chat Eddy pendant qu'elle est en vacances, elle.

comme on a un peu bu (enfin surtout moi) et qu'il y a du vent et des nuages today, j'avais moins la haine et ça va mieux pour parler à des genss et même bloguer.

parce que sinon, ma vie sociale se résume happily à mes chats et mon ventilo vintage 'Spirit of  Saint Louis'

ingrédients

- haricots plats (vainas ou coco)
- 2 ou 3 petites pommes de terre par personne
- 1/2 oignon blanc
- 1 petit chorizo végé par personne (le modèle présenté fait 40g)
- 1 cuillère à soupe de farine
- huile d'olive
- sel et piment d'Espelette

préparation

faire bouillir une casserole d'eau chaude.

laver les haricots, les équeuter, et les couper en trois.
peler les pommes de terre.

quand l'eau bout, saler et mettre les légumes.
laisser cuire environ 15mn, égoutter et réserver l'eau de cuisson.

pendant ce temps, faire revenir l'oignon et le chorizo coupé en morceaux dans une poele avec de l'huile d'olive chaude.

quand l'oignon blondit, ajouter la farine et remuer pendant une minute.
ajouter deux louches de bouillon et laisser épaissir quelques instants sans cesser de remuer, puis ajouter  les légumes.

laisser mijoter une dizaine de minutes, à l'issue desquelles il faudra assaisonner (sel et piment) et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.

servir tiède.






























voilà le magnifique, débonnaire et affectueux Eddy, nommé ainsi en hommage à un rocker bien connu, parce que paraît il, étant chaton, il avait la banane!!

PS 1: je sais que le chorizo végé peut être dur à trouver (quoique j'en aie vu dans certains magasins bio), mais merci de résister à la tentation d'en acheter du vrai pour faire cette recette
le but de mon blog est de promouvoir des alternatives végétariennes, je vous rappelle

PS2: je n'ai pas fait que râler ces derniers jours, j'ai aussi mis cet article et celui là à jour (nouvelles photos)

ce matin, improvisation avec ce que j'ai sous la main, et c'était euh, comment dire... très très bon!

ingrédients

- 1 nectarine mûre
- 2 yaourts de soja nature
- 1 poignée de noisettes
- sirop d'agave
- vanille en poudre

préparation

battre les yaourts dans un bol avec du sirop d'agave (quantité à déterminer en fonction de chacun).

découper la nectarine en quartiers, les déposer sur le yaourt, parsemer de noisettes, saupoudrer de vanille, recouvrir de sirop d'agave.

servir avec une boisson chaude.

rubrique santé: aujourd'hui j'ai fait une prise de sang et je voulais vous dire que mon taux de cholestérol est bien bas, et que mon taux de fer et de calcium se portent à merveille...
ils vous envoient d'ailleurs le bonjour .

pour fêter ça, faisons des gratins de patate!!

ingrédients

- des petites patates
- du lait végétal
-  1/2 briquette de crème de soja
- herbes de provence
- sel poivre

préparation

mettre dans une casserole le lait végétal (jusqu'au 1er 1/4 de la casserole environ) et la crème de soja et porter à ébullition sur feu doux.
saleer, poivrer, mettre les herbes.

pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en tranches très fines (à la main ou au robot ou encore à la mandoline).

les ajouter dans la casserole et remuer délicatement pendant environ 10mn.
goûter et rectifier l'assaissonnement si nécessaire.
la précuisson dans le lait permet aux pommes de terre de libérer leur fécule, elles s'enrobent d'une sauce plus veloutée et cuisent plus rapidement au four.

préchaufferle four à 150°.

tasser les pommes de terre dans des petits moules individuels ou mieux, un moule à muffins.
verser le reste de crème du fond de la casserole pour combler les trous.
enfourner 45 mn environ, jusqu'à ce que la surface blondisse, voire brunisse un peu.

servir chaud.
ou alors laisser complètement refroidir.
c'est très bon aussi pour un déjeuner sur l'herbe (mais sans femme à poil, merci )

sur ma lancée "je croule sous les légumes, arrêtez les filles maintenant", ce soir, galettes de courgettes au cumin.

alors bon, par contre, vous m'escuserez, mais pour les proportions, ça va être encore freestyle.
parce que vu la taille de la courgette, et je l'ai pas pesée, ben j'ai fait un peu à la bisto de nas.
démerd débrouillez vous.

ingrédients

- courgette en quantité variable
- farine (genre pas mal hein)
- levure de bière en paillettes
- lait végétal +eau
- huile d'olive
- cumin
- sel poivre

préparation

laver la/les courgette(s) puis la/les peler en laissant un peu de vert, c'est plus joli.
si les pépins sont gros au milieu, les zoter.
râpez moi tout ça, maintenant.

dans un saladier, et c'est là que ça se corse niveau quantités, mettre de la farine (genre au moins 5 grosses cuillères à soupe), de la levure de bière (genre 3 cuillères à soupe, mais plus c'est bien aussi) et du lait végétal et la moitié d'eau pour faire un genre de pâte à crêpe.

mettre du sel, du poivre, de l'huile en quantité raisonnable, et bien insister sur le cumin.
goûter, rectifier if necessary.

verser les courgettes râpées dans le saladier et mélanger à la main (berk).

il faudra trèèèès probablement rajouter de la farine, sinon ça va pas tenir à la cuisson.
donc là aussi, allez-y franchement.

faire chauffer un peu d'huile dans une poele, à feu moyen-vif, et étaler des petits pâtés de courgette par 3 ou 4.

les premiers vont servir de test: s'ils se retournent facilement, en un seul morceau, c'est qu'il y a assez de farine.
sinon, vous savez ce qu'il vous reste à faire .

déposer sur du papier absorbant en attendant de servir avec la sauce de votre choix.

5 août 2012

Rose  () a testé cette recette et m'a envoyé les photos de sa version.

elle a ajouté du maïs à sa préparation, et a troqué le cumin contre du piment d'Espelette et du thym.
les photos "pas à pas":

merci Rose!!

ah l'été... la piscine, la chaleur, les mariages, la pétanque, les gens qui font l'apéro + la teuf tard dans la nuit sans se soucier des autres parce que "c'est les vacances, merde! ", les plages bondées, la négligence vestimentaire, les programmes télé encore plus abrutissants que le reste de l'année, les voitures qui passent tard le soir avec la musique à fond... tout ce que j'aime!!

et n'oublions pas d'ajouter à cette panoplie de réjouissances: les BBQ!!
où l'homme a soudain des réminiscences préhistoriques et s'occupe virilement du feu et de la viande, tandis que la femme s'occupe de la salade de riz, de la vaisselle et de faire manger les enfants...

mais alors les BBQ quand on est végétarien/ne, là c'est l'extase totale.

vous savez déjà que je fuis comme la peste tout ce qui conjugue chaleur, convivialité et conformisme.
MAIS je suis allée à un BBQ... pour vous!!

ben oui, pour vous rapporter des recettes, parce que peut être vous aimeriez bien ne pas être exclu/tes des réjouissances autour de grillades de morceaux d'animaux, et frimer intriguer un peu avec de bons trucs à griller, vous aussi.
et surtout manger, quoi.

alors voilà ce que j'ai fait griller, entre deux fournées de saucisse de Toulouse.

et là, mes pauvres, il va vous falloir pousser la porte d'un magasin bio.

- épi de maïs (français et non OGM je vous prie )
- brochette de poivrons, ananas et tofu fumé

vous savez quoi?
on m'a dit que ça faisait drôlement envie!!!

la suite:

- petites pommes de terre lavées
- saucisses végétariennes style merguez
- épices BBQ!!! very important!!!

alors le truc, c'est d'empaqueter vos préparations dans du papier alu, et de le placer sur la grille, comme ça, z'êtes sûr/e de pas avoir des bouts de viande dessus.

prévoir moutarde, ketchup, sauce BBQ pour agrémenter et avoir l'air plus normal .

j'avais aussi pris des chips et des fruits, mais je vous ai pas fait l'affront de les prendre en photo.

résultat: j'ai super bien mangé, plus équilibré, varié et moins gras que les autres .

vous trouverez de chouettes trucs à griller dans les magasins bio, et plus encore ici.

et voilà, vous n'êtes plus des parias du BBQ (ou alors c'est que vous le faites exprès comme moi )
allez, je retourne me terrer dans mon antre sombre avec mon ventilo en attendant l'automne.

je remercie Lunasol de m'avoir suggéré cette recette que je ne connaissais pas, qui est toute simple, et particulièrement bonne.

ingrédients pour 2 assiettes

- 2 aubergines moyennes ou 3 petites
- 2 petites tomates bien mûres
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- quelques brins de persil frais
- huile d'olive
- sel poivre

préparation

laver les aubergines, puis les peler en laissant des bandes de peau.
les tailler en morceaux grossiers et les faire cuire 10mn dans une casserole d'eau bouillante.
ne pas mettre beaucoup d'eau, les aubergines doivent affleurer.
(les précuire à l'eau évite qu'elles ne se gorgent d'huile par la suite )

quand elles sont tendres, égoutter et réserver.
mettre de l'huile d'olive dans la casserole et faire chauffer quelques instants.

découper les tomates en morceaux, les mettre dans la casserole, ajouter les aubergines et la gousse d'ail coupée en deux.
laisser cuire quelques instants en remuant fréquemment.

écraser au presse purée ou à la fourchette, ajouter les épices, le sel et le poivre en fin de cuisson.
goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

en toute fin de cuisson, rajouter le persil ciselé, mélanger, puis transvaser dans les assiettes, et décorer d'un brin de persil.

cette salade s'apprécie aussi bien tiède que froide (pour ma part, je n'ai pas eu la patience d'attendre qu'elle refroidisse!! )

on peut aussi ajouter un filet de vinaigre avant de servir .