un des trucs que j'ai mangés le soir du 31, avec des bons DVD.
oui Rose, tu le vois, je me nourris de patates quasiment tous les jours.

en fait, c'est surtout les sauces qui font festives.
mais elles le font bien.

pas de recette, juste des "tips"

il faut cuire les patates à l'eau, puis les passer au four dans un plat à gratin, coupées en deux, à four chaud (180°) jusqu'à ce qu'elles dorent dessus et dessous.

les sauces:
- crème végétale + caviar VG + citron + ciboulette fraîche + sel poivre
- beurre de citrouille
- le pâté végétal de papy rené et graines de sésame au wasabi
- mayonnaise maison au persil frais

bien sûr, vous pouvez mettre tout ce que vous voulez comme sauce.

le tout est de servir les patates bien chaudes.

encore un truc scandinave, oui oui.
(je sais même pas si c'est le dernier...)

en vrai ça s'appelle Vispipuuro (à vos souhaits).

ingrédients

- 100g de semoule fine
- 100g de sucre
- 125g de fruits rouges (ici: coulis de framboise+ sauce aux airelles)
- 50cl d'eau

préparation

mélanger le sucre et l'eau dans une casserole profonde, puis porter à ébullition.

ajouter le coulis et mélanger, puis la semoule et poursuivre la cuisson 10mn à feu doux.

attention c'est comme la polenta!!! ça saute!!

attendre le refroidissement, puis fouetter au batteur électrique 7 à 10 mn.

transvaser dans un ou des ramequin(s), décorer, et réserver au frais.

hier j'ai été invitée au dernier jour du festival indien "Durga Pooja" qui célèbre la victoire de la déesse Durga sur le démon; on célèbre le principe féminin, et les petites filles (déesses en devenir?)
j'étais la seule non-indienne à participer, j'ai assisté au rite et aux offrandes, j'ai apprécié de voir comme la spiritualité reste ancrée malgré l'empirse croissante du monde moderne.
comme toujours, j'ai beaucoup apprécié la générosité et l'hospitalité orientales, et le lien entre les femmes, plus sacré et moins "de surface" qu'en occident.
et j'ai apporté un petit bol de fruits frais 

pour revenir dans notre partie du monde, célébrer l'automne🍁🍂 , et bientôt Hallowe'en 🎃, voici une jolie recette de saison à mettre sur votre table de fête.

ingrédients

- 1 dizaine de conchiglioni par personne
- 1 belle tranche de citrouille
- 1 bonne douzaine de champignons (Paris et pleurotes)
- romarin et persil frais
- 2 gousses d'ail
- St Hub + huile d'olive
- crème végétale
- sel aromatisé (viking, fumé, aux herbes...) + poivre du moulin

préparation

peler/laver/essuyer les champignons et les couper en morceaux; couper la citrouille en petits dés.
réserver.

faire précuire les conchiglioni al dente (ce n'est pas obligatoire, en général elles cuisent dans le four, mais moi j'aime bien les faire précuire quand même, voilà).

dans le même temps, faire cuire la citrouille à la vapeur, avec du romarin, et les champignons à la poele, à couvert, dans un mélange d'huile d'olive et de St Hub, relevé d'ail.

quand les conchilglioni sont bien précuits , passer sous l'eau froide et réserver.

égoutter la citrouille, la mettre dans un bol, saler, poivrer généreusement, arroser de crème et d'huile, et mélanger avec délicatesse pour ne pas qu'elle se défasse.

revenons à nos champignons: en fin de cuisson, ajouter de la crème et du persil.
saler, poivrer d'un geste large (et auguste)

préchauffer le four à 180°.

verser de l'huile et de la crème (oui oui , encore, et même, c'est pas fini!) dans un plat à gratin.
farcir les conchiglioni de champignon et de citrouille, ou que de l'un puis que de l'autre, selon votre préférence (ou celle de la tablée) et les disposer joliment dans le plat.

arroser d'huile et de crème (c'est la dernière fois, j'vous jure!), parsemer de romarin, et enfourner environ 30mn.

à la sortie du four, parsemer de persil frais, et servir immédiatement.

et un peu de forêt pour terminer joliment ce dimanche ♥
la lumière est particulière,les corbeaux croassent délicatement XD, tout est calme, bienvenue mélancolie d'automne! ♥♥♥

encore de la porcelaine bleue! avec une recette cette fois.

comme mes journées de travail sont chargées en ce moment (mais positivement) desfois mon enthousiasme déborde... sur mon temps de repas, lol.
alors ce midi j'ai improvisé cette salade, qui irait très bien pour le repas frugal du soir d'ailleurs.
en ce moment je déjeune souvent des fruits secs et frais et des noix, en plus de mon incontournable morning tea, donc le midi je ne meurs pas de faim.
bref, voilà, salade vite faite, plein de bienfaits, bonne à manger et belle à regarder.

ingrédients

- mesclun (essentiellement de la roquette géante d'ailleurs ), jeunes pousses
- poivron rouge
- pois chiches
- persil (plein!! )
- jus de citron
- huile d'olive
- sel poivre

les antioxydants, la vitamine C, le fer, les protéines sont déjà dedans.
admirez, mangez et faites-vous du bien!

parce que oui, j'en fais à peu près un par an, lol.
souvent celui du boulot, desfois chez des amis.

mais n'ayant ni jardin, ni grill, ni compétences préhistoriques pour faire le feu, ni CD de Johnny pour l'allumer, et mon petit chat-dragon étant encore un bébé-night fury qui aimerait souffler du feu par les narines quand il exprime son mécontentement, mais c'est pas pour demain, bref (la proposition principale arrive^^) je ne BBQte pas très souvent. 
cela dit maintenant je j'y pense, je crois que je BBQtais genre pas du tout avant.
je n'ai quasi aucun souvenir.

bref, là, c'est chez des amis pas trop/du tout végé, mais qui ont fait l'effort de:
- cuisiner sans produits animaux
- ne manger aucun produit animaux  à table (pas du genre "je suis chez moi, j'ai encore le droit de manger du steak,non?") 
- goûter de tout, même du tofu, même de la merguez de seitan, même des légumes, même du flan à la banane

le tout avé de la bière, du pineau des Charentes, une playlist Lemmy puis un concert d'AC/DC.
bref, un bon cru de BBQ!! 

ah, oui, et sinon aujourd'hui, chez Edouard, un monsieur en tablier et bien intentionné m'a proposé (contre de l'argent hein, pas pour mes beaux yeux) de quoi me faire une petite grillade pour ce soir... mais à l'annonce du mot "végétarien" il a fait une tête comme ça  puis comme ça  , assortie d'un  "ah bon??" (comprendre: "ça existe donc vraiment??")

LOL

au menu

- brochettes tofu-champignon: le tofu est mariné dans la sauce Korean BBQ , les champignons sont enduits de marinade tomate+ pâte de citron confit-gingembre + coriandre, ou de marinade sauce soja+ huile de sésame+ sauce goût fumé+ sauce Worcester végé (c'est de moi tout ça)
- épi de maïs (toujours phénicien) 
- merguez vegan (Wheaty... bon moi j'aime pas les merguez donc bon) 
- courgette de viking enduite de marinade (on en reparle)
- frites maison 
- plein de sauces grasses+salées+sucrées 

- gâteau pomme-amande (copine made)
- chantilly de coco (copine made!!)
- sorbet mangue et cassis
- petits flans à la banane (made by moi)

en plus, on a les mêmes assiettes!!!!! 

comme il y avait aussi des garçons à cette sauterie, on a bien respecté les rôles traditionnels hein: les filles à la confection de brochettes, frites, et papotage, les garçons à l'allumge et l'entretien du feu, programmation musicale  et cuisson virile des aliments.

on allait quand même pas casser les codes comme des ados rebels without a cause!!! 

comme je le dis dès que j'en ai l'occasion, je DETESTE la cuisine mexicaine (et espagnole).

pardon les Espagnol/es ou Mexicain/es qui me lisent, mais c'est comme ça hein.

cependant, j'ai toujours gardé beaucoup d'affection pour la recette de chili végétarien du livre de cuisine des Desperate Housewives.

donc aujourd'hui, je m'en suis très largement inspirée pour faire une super salade.

salade

- haricots rouges
- poivron vert
- poivron rouge
- tomate
- oignon
- coriandre

sauce

- crème soja
- jus de citron
- sel
- sauce piment vert
- piment rouge moulu

mes connaissances concernant ces deux cultures sont tellement pauvres que je n'ai même pas un cliché douteux ou un poncif éculé à partager avec vous pour déclencher une polémique (c'est la mode, de faire polémique... mais c'est fatigant... allez, restons entre gens de qualité) 

cette recette vient du chouette livre "cuisine asiatique maison" de Bill Granger, le papa d'Hermione ofc le chef australien,  dont je m'inspire souvent, surtout quand j'ai des légumes à foison et pas envie de recette "provençale" ; ce livre n'est pas du tout végétarien, mais comme beaucoup de livres de cuisine, il comporte des chapitres "nouilles & riz"et "légumes & tofu", et anyway, même les sections "cadavre" sont intéressantes si on sait manier le tofu ou le seitan, ou la PST.

même si j'ai un certain nombre de livres de cuisine vegan chez moi, j'aime aussi l'idée de garder des livres traditionnels et d'en adapter les recettes.
c'est tout aussi créatif, et ça permet un "recyclage" des livres au lieu de les abandonner sur un banc...
(un jour j'ai accompagné une copine, on a abandonné sans aucun scrupule Guillaume sur un banc. Guillaume Musso (je n'ai pas de smiley vomito, dommage))

donc recette asiatique, végé de base celle-là, l'honneur est sauf.
Végétarienne à la campagne en a récemment fait une similaire, avé du miso blanc; c'est ici. 

moi aussi, à la base, la recette du papa d'Hermione, elle est au miso blanc.
mais... j'en ai pas, ah la bonne blague! bah j'ai pris du brun, et guess what? c'est très bon aussi!!!! 

donc soyez pas raciste avé le miso, stop les préjugés sur la couleur, ils font tous un très bon travail!

ingrédients (2)

- 2 belles aubergines ou 3 petites (si vous mangez que ça; si vous prévoyez du riz avec par exemple, vous pouvez réduire la quantité)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou de sucre en poudre)
- 1 cuillère à soupe de miso
- 1 petit oignon ou 2 oignons nouveaux
- huile de sésame, ou huile neutre

préparation

faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ou un wok pour les puristes.

laver et couper l'aubergine en morceaux.
mettre dans la sauteuse et faire revenir à feu vif sur toutes les faces.
puis ajouter un demi verre d'eau, baisser le feu et couvrir.

mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, le sirop d'agave; y délayer la pâte de miso.

couper l'oignon en lamelles, les ajouter dans la sauteuse, remuer, puis verser la sauce, et faire réduire et caraméliser.

en fin de cuisson, j'ai ajouté quelques feuilles de brocoli chinois, et des graines de sésame fraîchement toastées.

servir immédiatement. 

Bill Granger dit que ce plat lui donne envie de devenir végétarien
(mais le fait-il? I don't think so )

servi ici avec une salade de concombres marinés à la cambodgienne.
on en parle demain? 

regardez chuis trop cool!!! j'en ai gardé une part, pour toi public 

bon, comme c'est mon anniversaire (je suis Lion, tout ça tout ça...) ce n'est pas moi qui ai fait ce gâteau.
j'ai juste "passé commande"à mon padawan végé préféré, qui s'est inspiré de mon sublime (n'ayons pas peur des mots bordel ) no cheesecake coco et chocolat, et qui l'a décliné en version chocolat blanc. 
OMG c'est pornoculinaire, attention       🍰

du coup, la recette c'est tout la même que celle du lien, sauf que avec du chocolat blanc à la place de le noir!!
ah, et on me dit dans l'oreillette qu'il y en a aussi 100g de fondu dans l'appareil.

petit rappel: le chocolat blanc utilisé est le Vantastic Foods; il est un peu capricieux à la cuisson/fonte; il faut trouver le point de stabilité, si on le fait trop chauffer il devient huileux et jaune, voire pâteux quand on lui rajoute des trucs dedans.
il ne faut pas désespérer: c'est chiant mais rattrapable. vous apprendrez à le dompter avec souplesse et fermeté aussi.

le basique quoi 

réalisé pour l'anniversaire d'une amie, et bien.... je recommande!!

ingrédients

- 1 barquette de tofu soyeux (400g)
- 1 briquette de crème végétale (soja)
- 1 sachet de poudre pour flan à la vanille (Ancel)
- 80g de sucre glace
- une vingtaine de biscuits vegan type petit brun
- matière grasse végétale type St Hubert
- vanille en poudre
- 1 citron bio

un moule rond à bord haut et si possible à charnière
un mixeur ou un fouet électrique.

préparation

tout d'abord, écraser finement les biscuits, mais pas en poussière non plus hein, domptez le Hulk qui sommeille en vous.
y ajouter  deux bonnes cuillerées à soupe de St Hub, et travailler la pâte à la main, ça doit devenir un peu compact.
(rajouter un peu de St Hub au besoin)

préchauffer le four à 180°.

tasser la pâte obtenue au fond du moule en appuyant bien.
si le moule est petit, faire remonter sur les bords.

enfourner 15mn, au bout desquelles on mettra le moule sur le rebord de la fenêtre.

dans un saladier, mettre ensemble le tofu soyeux, la crème de soja, et le sucre glace.

battre longuement la préparation à la main ou plus succintement au fouet électrique.

ajouter la poudre de flan et la vanille en poudre (plein ^^).

bien bien lisser au mixeur ou au batteur en raclant les bords.

zester et presser le citron et mettre tout ça dans la pâte (j'ai rajouté un peu d'arôme de citron pour être sûre^^)
repasser un coup de batteur.

verser l'appareil sur la croûte, baisser le four à 150° et enfourner 45mn.

surveiller la cuisson: le bord doit être pris.

éteindre le four et laisser le gâteau jusqu'à complet refroidissement, puis le mettre ensuite au fridge, pour le déguster plutôt le lendemain.

décorer avec des fruits frais est toujours fantastique! 

aujourd'hui, j'ai appris que les ouvriers égyptiens qui ont construit les pyramides étaient payés... en bière!!

j'imagine des pots en grès grège, gris et irrégulier, remplis d'une bonne bière dorée, brassée artisanalement, forcément, au bon goût d'herbes et de miel (en fait je (re)lis l'Odyssée en ce moment, et à part prendre des bains, se faire frotter d'huile, revêtir des robes de lin blanc, puis passer à table, goûter le vin "mêlé d'herbes et de miel", et manger la viande enduite de graisse préalablement brûlée pour les Dieux, ben ils font pas grand chose d'autre, les gens qui voient passer Ulysse chez eux....) et j'irais pas dire que ça me donne envie de construire des pyramides, hein, faut pas pousser, mais comme j'aime beaucoup l'Antiquité, cette info m'a fait un peu rêver, et donné envie d'en décapsuler une... à la vôtre! 

sinon, on reste dans le bassin méditerranéen, avec une nouvelle recette de ma bible de la bruschetta.

j'étais assez sceptique sur l'association artichaut-mozzarella, bah c'est super bon!! je recommande!!

ingrédients (2)

- 2 grandes tartines à bruschetta, ou pain de campagne, ou 4 petites 
- 4 petits coeurs d'artichauts à l'huile
- 70g de mozzarella vegan qui fond
- 1 gousse d'ail
- persillade (maison^^)
- 1/2 verre de lait végétal (soja non sucré)
- huile d'olive (de qualité)
- sel et piment

préparation

frotter les tranches de pain avec la gousse d'ail fendue en deux, arroser d'un filet d'huile, et mettre sous le gril dans le four.

pendant ce temps, égoutter et trancher les petits artichauts, et les mettre dans une petite casserole avec le lait, le sel et la gousse d'ail hachée, à feu doux. 

quand c'est assez chaud, ajouter la mozzarella coupée en morceaux, et mélanger, jusqu'à ce qu'elle fonde et que l'ensemble soit onctueux.

étaler de la persillade sur chaque tranche de pain, puis napper de crème à l'artichaut, saupoudrer de piment, c'est prêt!! 

ma copine Rozilis  a récemment fait un article sur les yaourts végétaux  (même qu'on pourra bientôt plus dire yaourt, paske c'est mensonger, trompeur, honteux, une atteinte à la dignité humaine, blablabla, mais fuck, moi je le dirai toujours   ) et justement, j'ai testé les "éditions limitées" (sérieux, quelle connerie marketing ça aussi....) aux 5 fleurs!!! comme j'adore les éditions limitées parfums subtils et fleuris, j'm'ai jtée dsus!! lavande +  fleur de sureau + rose  + camomille + fleur d’oranger, sympa, non?

(il y a aussi une tête de monsieur dessus, mais il ne fait pas partie des ingrédients, normalement)

ça m'a donné envie de faire un petit dessert amélioré.

nous avons donc un yaourt végétal aux fleurs, des framboises et des myrtilles, euh... et voilà!!! (et une petite fleur du balcon )
rien de suprêmement révolutionnaire hein, mais si vous avez des invité/es et pas de dessert hype, celui là prend 3 secondes et fait quand même son petit effet.

j'ai toujours trouvé que servir même un bête yaourt dans un verre, tout de suite ça lui donne du cachet (ah oui, c'est pas bête un yaourt??? et ça a combien de QI d'après vous, mmm?)

si vous le trouvez en rayon, testez-le vite avant... you know... que ça passe de mode 

ça va les gens? vous faites quoi avé ce beau temps?

moi je sors la vaisselle de printemps, j'arrose mes ptites fleufeurs, et je fais l'endive* of course, c'est parti!!! 

pour les pancakes

- 2 bananes
- de la farine (j'ai pas trop vu combien ... )
- un peu de lait (same)
- 1 cuillère à café de levure chimik
- caramel liquide

il faut juste mixer les bananes avec le lait et le caramel, puis épaissir le mélange avec la farine, rajouter la levure, bien mélanger, St Hub-er une poele à pancakes, et faire cuire à feu moyen, jusqu'à l'apparition des fameux petits trous (non pas ceux-là) puis retourner.

pour le tofu brouillé

recette ici , version crémeuse là

pour le thé

thé noir English Breakfast + 2 gousses de cardamome fendues
lait de soja & sucre, en option

et les petites fleufleurs!

* dans le noir pour rester blanche!!! 

ce que j'aime chez Lush c'est:
- que c'est anglais
- que c'est pas testé sur les animaux
- que c'est solidaire des minorités (animales et humaines)
- que c'est fun et que ça sent trop bon
- que ça met des paillettes partout et même sur les garçons
- et tout et tout....

 et aussi! que leurs crèmes pour le corps sont vendues en pot... qui ressemblent à des pots de crème glacée!!!

donc, si on reprend le titre et qu'on le mixe avec cette dernière info.... guess what?

et oui!!! 

ingrédients

- 1 boite de crème de coco
- 400g d'ananas frais ou en boîte
- 3 cuillères à soupe (bombées) de sucre glace

préparation

la crème de coco et l'ananas auront dû séjourner au fridge au moins 24h à l'avance.
le contenant qui recevra la glace lui doit attendre sagement au congélateur.

les mixer ensemble dans un pichet, puis verser dans la sorbetière et mettre à turbiner le temps nécessaire (40mn chez moi)

transvaser dans le contenant prévu et entreposer au congélateur.

si au final, vous la voulez pas "virgin", arrosez-la d'un peu de rhum  

j'vous sers pas le blabla sur la soupe crémeuseprintanièrevitaminéezzzzzz.

mettez vous en rang, envoyez vos assiettes, tournée générale, et on dit pas "j'aime pas" tant qu'on n'a pas goûté!!

ingrédients (1)

- 150g de purée d'artichaut (surgelée ou en bocal (rayon épicerie fine ou... petits pots pour bébé, oui oui!! ))
- 1 yaourt salé au cumin (moi c'est fait maison, dit-elle modestement, mais sinon yaourt nature + sel + cumin = c'est parfait)
- 1 cuillère à café de St Hub végé/ margarine
- sel poivre

préparation

faire fondre à feu doux la matière grasse dasn une petite casserole.

ajouter la purée d'artichaut, mélanger et laisser cuire à feu doux quelques minutes.

quand c'est onctueux, ajouter le yaourt, mélanger et laisser sur le feu quelques minutes de plus.

servir à l'assiette, saler poivrer.

ah les boulettes, les trucs à manger pour feignant/e!!
j'adore!!

je vous mets les proportions "à la rache" (oui je l'ai déjà vu écrit comme ça!! mais j'ai pas dit que je trouvais que c'était juste! c'est marrant, c'est tout! et c'est déjà pas mal d'abord!!) parce que je les ai faites un peu yolo, mais ça va aller, vous allez voir, faites moi vous confiance!!

ingrédients (env. 20)

- 1 barquette de haché végétal (soit env. 240g)
- 1 gousse d'ail
- menthe fraîche
- coriandre fraîche
- cumin moulu
- un peu de lait végétal ou d'eau
- chapelure
- sel poivre
- matière grasse pour cuisson

préparation

hacher la gousse d'ail et ciseler les herbes.
émietter le haché dans un saladier, ajouter l'ail et les herbes, le cumin, saler, poivrer, malaxer.

ajouter un peu de lait (adoucit le goût)/eau (neutre) pour créer un mélange pâteux qui colle aux doigts.

ajouter alors de la chapelure, progressivement, pour obtenir une texture ferme.

goûter, rectifier l'assaisonnement.

faire chauffer la matière grasse dans une sauteuse, former des boulettes compactes à la main (ça me fait penser quand les Sims font leurs petits hamburgers eux mêmes, en pressant la viande hachée dans leurs mains, j'ai toujours voulu faire pareil, mais j'étais déjà végé...) et les mettre à dorer dans la sauteuse.
veiller à les retourner régulièrement pour qu'elles dorent sur toutes les faces de partout. 

servir chaud, avec une sauce au yaourt par exemple (menthe, sel, poivre au citron) ou quelque chose de plus relevé par exemple de la harissa?

moi je les ai mangées comme ça, mais vous pouvez les intégrer à un plat plus élaboré comme un tajine ou un couscous végétarien.

(ou toute autre bière de ton choix!! bon pas la kro, ni la heineken, please, c'est pas d'la bière ça!!! à la limite garde la pour te faire une crète punk le jour où t'en as bien de marre de tout)

ingrédients (1-2)

- 2 endives
- 1 cuillère à soupe de St Hubert végé/margarine
- 25 cl de bière
- 1/2 bouillon cube
- 1 cuillère à café de sucre
- sel poivre
- béchamel maison ou sauce pour gratin toute prête si t'es feignant/e (par ex. Bjorg)


préparation

faire fondre le St Hub dans une pôele pour y faire doucement revenir les endives.
laisser colorer un peu.

ajouter la bière, le cube, du sel, du poivre, le sucre. amener à petite ébullition puis laisser réduire un peu.
si nécessaire, ajouter un peu d'eau.

réduire le feu et laisser cuire 20 min environ.

pendant préparer la béchamel (ou sortir la sauce pour gratin de feignant/e et glander; je sais pas moi, fais la vaisselle, sinon!!)

à la fin de la cuisson, augmenter le feu pour réduire entièrement le liquide et laisser caraméliser les endives.

préchauffer le four à 200°.

transvaser les endives dans un plat à gratin.
napper de béchamel, puis verser par dessus la sauce à la bière qu'il reste dans la poele. marbrer un peu les deux.

enfourner 15mn et laisser dorer.

si vous venez sur ce blog en vegan convaincu/e, ce post n'aura pas grande utilité pour vous.
mais je sais que j'ai aussi du lectorat plus large, curieux, de passage, "en transition", ou en "triturage de cerveau"

et en cette période de soldes et d'hiver, j'ai trouvé opportun de parler de la laine, qui peut de prime abord sembler "pas si grave" car on ne tue pas les animaux et "ça repousse"

oui, mais....

au premier abord, on ne voit pas la cruauté de l'industrie de la laine.
on pense même qu'on rend service aux moutons en les tondant.

pourtant à l'origine, les moutons muaient d'eux mêmes!
c'est l'homme qui a créé des races qui ne muent pas.  
tondre le mouton, en soi, ce n'est pas bien grave... mais il ne faut pas oublier que la motivation qui est derrière est le profit. 
donc un rendement maximal sans se soucier du bien être de l'animal qui fournit cette matière première pourtant renouvelable.

ce ne sont évidemment pas les petits éleveurs qui fournissent le marché international.
cela dit, si vous allez acheter vous même votre laine au berger du coin:    
mais en général, on l'achète déjà tricotée, et on ne sait pas d'où elle provient.
en effet, le pays de fabrication du vêtement n'est la plupart de temps pas le pays de production de la matière première!

pour produire de la laine à bas prix (donc acceptable pour notre budget vêtements), un éleveur doit posséder entre 2000 et 8000 moutons.
où trouve-t-on d'aussi grands troupeaux?
 en Australie, à 80%.
les conditions climatiques y sont extrêmes: pluies torrentielles, sécheresse, grandes variations de température.
un éleveur ne peut pas soigner individuellement autant d'animaux.
il y a donc environ 30% d'agneaux qui meurent avant l'âge de 2 mois.  

les Mérinos, variété majoritaire des moutons élevés pour la laine, doivent subir sans anesthésie une opération très douloureuse, qui consiste à leur écorcher à vif l'arrière des pattes pour prévenir des infections dues à l'excès de laine (puisqu'ils ne muent plus, et sont stimulés pour en produire le plus possible).
leurs plaies sont envahies de mouches, qui pondent leurs oeufs, et les asticots mangent la chair des agneaux vivants.  

la tonte elle même, qui n'apparaît pas comme douloureuse ou traumatisante, est pratiquée très rapidement car les tondeurs sont payés au volume.
ils sont donc manipulés sans ménagement, avec brutalité, et de fréquentes blessures en résultent, qui ne seront pas soignées.

les moutons sont tondus au début de l'hiver, car c'est là qu'ils ont le plus de laine, et n'ont donc plus leur protection prévue par la nature et nécessaire pour se protéger: plus d'un million de moutons meurent de froid chaque année, pour faire nos pulls pour rester au chaud.
ironique non?

par contre en été, comme ils ne muent plus, ils restent avec leur énorme toison sous la chaleur écrasante, ce qui n'est pas prévu par la nature non plus.

avec l'âge, la laine devient de moins bonne qualité, et moins abondante.
l'éleveur ne peut pas se permettre de nourrir des moutons s'ils ne rapportent pas assez.

il sont donc transférés à l'industrie de la viande, qui se chargera à son tour d'en tirer un maximum de profit.

si les petits éleveurs sont plus attentifs à leurs bêtes, la finalité n'en reste pas moins le profit, et même le mouton le plus rentable sera tout de même vendu à l'abattoir.

voilà comment la laine nourrit directement l'industrie de la viande.  
cautionner l'une soutient financièrement l'autre.


il existe de nombreuses alternatives à la laine, synthétiques ou végétales, pour se vêtir sans cruauté.  
pourquoi ne pas y penser, la prochaine fois que vous achetez un vêtement? 

PS j'ai pris ces (jolies) photos au hasard sur le net pour illustrer mon article.
si l'une d'elles vous appartient et que vous souhaitez que je la retire, n'hésitez pas à me le dire. 

quand j'ai commencé à m'intéresser à l'ayurveda, bien avant ce blog, (même si je vous l'ai jamais trop dit, pourtant plusieurs rites font partie intégrante de ma vie quotidienne) j'ai acheté un livre de cuisine indienne végétarienne que j'adore, c'est celui là: Recettes végétariennes de l'Inde, Kiran Vyas, éditions La Plage; certes il n'est "que" végé, mais tout est aisément transposable en vegan, et j'ai fait nombre de ses recettes qui ont eu beaucoup de succès auprès de mes invité/es.

c'est aussi grâce à lui que j'ai appris les bases de la cuisine indienne et que j'ai pu "dériver" et même surfer ^^ sur tout un tas de variantes inspirées.

donc aujourd'hui, je vous en propose un extrait, l'atchar de carottes.
c'est un condiment qui accompagne traditionnellement les galettes, le riz, mais vous pouvez lui trouver d'autres usages.
en outre, il se conserve longtemps.

ingrédients

- 5 carottes coupées en petites frites
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et râpé
- 5 cuillères à soupe de jus de citron
- poudre rouge (épice indienne, ou mélange de paprika et piment)
- huile de sésame
- sel

préparation

mélanger tous les ingrédients dans un bocal en terminant par l'huile.
bien fermer et laisser mariner au moins 3 jours avant de consommer.

le reste de l'assiette se compose de:

- salade de carotte et concombre râpés, huile de sésame et jus de citron
- galettes faites avec de la farine de pois chiche mélangée à du lait de soja, un peu d'huile de sésame, du sel et du curcuma, le tout passé à la poele avec de la matière grasse (végétaline) bien chaude
- bloc de tofu passé à la poele avec un mélange de curcuma, poivre et huile de coco obtenu comme ceci (je l'utilise aussi comme condiment, pas juste comme boisson)

à mes débuts de végétarienne, je n'aimais pas du tout le tofu.
je pensais même totalement m'en passer.

et puis, allez savoir pourquoi, j'ai quand même persévéré... (masochisme? pénitence? auto flagellation? qui sait...)
et je suis trop contente de moi (bah quoi?) parce que c'est quand même un aliment sacrément intéressant, et même j'ose le dire: fun (without flags)

j'en veux pour preuve les recettes ci dessous. 

pour accéder à la recette qui vous plaît, cliquez simplement sur le titre! 

et dites moi laquelle vous fait le plus baver.

Brochettes de nuggets marinés au babeurre

Tofu fumé façon porc au caramel

Tofu caramélisé et riz à la purée de cacahuète

Croquettes de tofu au fromage

Tofu laqué à l'orange

Rigatoni au râpé

Pad thai végétarien

Tofu au beurre de cacahuète et à la framboise dans feuille de brick croustillante

Omelette sans casser des oeufs

Tofu brouillé

aujourd'hui, j'ai envie de partager avec vous des petits conseils que j'ai lus dans une "infolettre" (j'aime bien ce terme, c'est joli ) que je trouve à la fois simples, faciles à mettre en place et pertinents.

en fait, ça a un peu flatté mon ego (je suis Lion, vous savez ^_^, je sais plus si je vous l'ai déjà dit...) de voir que je les mettais tous en pratique.
OK les objectifs ne sont pas très hauts, et "à vaincre sans péril, on triomphe sans gloire" (et ça c'est pas très Lion, ou Lion ascendant Paresseux) mais ça fait quand même plaisir, je trouve, de voir qu'on peut prendre soin de soi au milieu de cette vie sur-connectée et ultra réactive qu'on nous incite à mener (résistance!! )

j'ai juste copié collé les grandes idées, pour ne pas m'approprier le contenu de quelqu'un d'autre, et je vous mets le lien du blog si vous voulez pour approfondir la question.
(ah oui et j'ai changé le terme "proches" par "les gens que vous aimez" OK c'est plus long, mais dans un monde ou tout raccourcit, même les mots, je trouve délectable de prendre son temps pour écrire et parler. et puis , maintenant, on n'a plus de famille ou d'amis, on a des "proches"  on nous injecte trop de mots dans le cerveau qu'on réinvestit sans se poser de question, il y a trop de concepts, puis de groupuscules qui deviennent des groupes, qui deviennent la norme et on finit par ne plus du tout penser par soi même)

bref, faisons attention à nous et à ce qu'il ya autour de nous, posons nous toujours des questions sur ce qu'on nous propose et vivons l'instant présent car c'est un cadeau et c'est pour ça qu'il s'appelle le présent demain on sera peut être en 1984, vu qu'on est déjà à la porte de la Matrice, et qu'on s'y engouffre joyeusement.

- buvez du thé 🍵

- passez du temps avec les gens que vous aimez 🥰

- prenez les escaliers au lieu de l’ascenseur 👟

- méditez  

- sortez prendre l’air et le soleil (votre maman avait raison!) 🌞☔

- mangez méditerranéen 🍅🥒🥦🍆🍋🍇🍓🍏🍎

- dormez suffisamment 

- mettez des épices et des herbes aromatiques sur vos plats 🧄🧅🌿🌱🧂

- riez 😂😂😂

- n’utilisez des médicaments que quand c’est nécessaire 💊➡🍃

source: https://www.pure-sante.info/petit-pas/

je me permets de relayer une pétition de L214 qui me semble hyper importante.

non qu'il y ait de cause animale plus urgente qu'une autre, mais celle ci est portée au niveau européen.

L’interdiction de l’élevage des visons en France a été l’une des grandes victoires de 2021. Les sinistres cages des visons sont désormais vides sur le territoire français. Malheureusement, il est toujours possible d’acheter des manteaux, des cols, ou même des porte-clés fabriqués avec leur pelage, ou celui de nombreux animaux. Car l'élevage d’animaux pour leur fourrure est encore autorisé ailleurs en Europe.

Pour produire de la fourrure, des animaux sauvages sont enfermés dans des cages exiguës. Ils y souffrent de comportements névrotiques, de blessures, d’automutilations, parfois même de cannibalisme. Et ils sont abattus cruellement.

Au sein de l’Union européenne, des millions de visons, renards, chiens viverrins ou chinchillas sont élevés pour leur fourrure dans un déni total de leurs besoins naturels. C’est aussi faire courir un risque sanitaire majeur à la population, comme nous l’avons vu lors de la récente épidémie de COVID-19.

Nous avons une occasion sans précédent de mettre un terme à cette pratique cruelle et inutile : l’initiative citoyenne européenne (ICE) Pour une Europe sans fourrure.

Les citoyennes et citoyens le réclament depuis longtemps. Leurs souhaits ont commencé à faire évoluer le monde de la mode, même dans l’univers de la haute couture. De nombreuses marques, telles que Giorgio Armani, Hugo Boss, Calvin Klein, Esprit, Gucci, H&M, ou encore Zara ont aujourd’hui abandonné la fourrure.

Nous devons aller plus loin. Notre objectif ? Obtenir l’interdiction de produire et de commercialiser de la fourrure à travers toute l’Europe. Un objectif ambitieux, réaliste… et à portée de main !

L’ICE Pour une Europe sans fourrure a déjà recueilli plus d’un million de signatures : la Commission européenne aura donc l’obligation de se pencher sur le sujet. Cependant, nous pouvons et devons faire mieux, et nous devons le faire dès maintenant !

La révision de la législation sur le bien-être des animaux en élevage est actuellement en préparation : c'est maintenant qu'il faut faire exploser le compteur de l’ICE !

C’est absolument indispensable pour envoyer un message clair à la Commission. Elle doit prendre la mesure de l'ampleur du rejet de la fourrure en Europe. La France a clairement un rôle à jouer : nous sommes seulement 64 000 Français et Françaises à l’avoir signée à ce jour. La marge de progression est énorme !

En France, les élevages d'animaux sauvages pour leur fourrure sont désormais interdits par la loi. Faites en sorte que cette interdiction se propage dans tous les pays de l'Union européenne.

Grâce à vous, nous pouvons obtenir l’interdiction de produire et de commercialiser de la fourrure en Europe.

Agissons maintenant pour une europe sans fourrure ! (l214.com)

j'ai bidouillé ça vite fait pour terminer un repas un peu élaboré et ma foi ça méritait d'être immortalisé ici.

ingrédients

- 1 yaourt de soja (nature) par personne
- vanille en poudre
- sirop d'érable

préparation

battre le yaourt pour le lisser, et y ajouter la vanille, au goût.

verser dans le joli contenant de votre choix, et recouvrir de sirop d'érable, généreusement.

réserver au fridge en attendant de servir.

et sinon, pour vous instruire, encore et toujours, on ne dit pas "l'état de grâce" mais "Monaco" 
merci. 

mais façon "moi' of course ^^

je suis allée refaire le plein de chinoiseries à Paris Store, alors j'inaugure fièrement mes nouveaux bols avec les fameuses "boîtes bleues" (si vous avez pas ça par chez vous je vous plains vous pouvez utiliser de la protéine de soja texturée (PST pour les initié/es), du seitan, ou n'importe quel substitut d'émincés comme ceux qui fleurissent un peu partout, je pense notamment à Cereal)

ingrédients (2)

- 2 nids de nouilles jaunes (ou pas d'ailleurs... le jaune c'est du curcuma et non des oeufs, BTW. quand c'est aux oeufs beh c'est marqué dessus, "nouilles aux oeufs")
- 240g (environ) de faux poulet; garder le jus dans la boîte, sinon: une tasse de bouillon de légumes
- quelques shiitaké frais ou déshydratés
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- quelques brins de coriandre fraîche (moi j'en ai pas alors j'ai mis de l'HE)
- une cuillère à café de gingembre râpé (à défaut, séché, à défaut du défaut, en poudre)
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- une pincée de poudre de piment (ou du frais)
- des pousses de soja fraîches (pas en boîte, c'est dégueu)

préparation

mettre le jus de la boîte de "poulet" dans une casserole, ou alors le bouillon, et le porter à ébullition, avec l'huile, la sauce soja et le sucre.
si vous voulez faire une soupe de nouilles plutôt que des nouilles, allonger avec de l'eau.

mettre les nouilles et les champignons dedans, et laisser cuire à feu doux.

à mi-cuisson, ajouter la coriandre, le gingembre et le piment.

en fin de cuisson, ajouter le "poulet"et laisser frémir quelques minutes avant de servir (dans des jolis bols)

parsemer de pousses de soja sur le dessus.

bon moi, je vous laisse, c'est l'heure de mon bain, de mon lait d'or, et de regarder Harry Potter (hippogriff scene)

c'est drôle, parce que un jour je décide de faire des petits pains à hot dog avé des trucs dedans, le lendemain, je mange à Vélovégé qui fait aussi des ptits pains à hot dog avé des trucs cool dedans.

ah oui et aussi, je me suis inspirée de cette recette de poulette. 

ingrédients

- 2 pains à hot dog par personne
- 1 barquette d'émincés végé, par exemple Cereal (en gande surface)
- marinade de votre choix (ici BBQ)
- salade, tomate
- cornichons doux pour feignants déjà en tranches
- moutarde (ou autre condiment de votre choix)

préparation

faire mariner les émincés dans la marinade; moi j'ai laissé 30mn, à vous de voir.

ouvrir les petits pains et les mettre sur la grille du four.

dans une poele, faire revenir les émincés dans un peu d'huile, avec la tomate coupée en dés.

faire chauffer les petits pains au four jusqu'à ce qu'ils dorent un peu.

monter les sandwiches: tartiner de moutarde, déposer un cornichon, de la salade, les émincés et la tomate, et voilà!

l'autre jour, Thai Rawk a fait de la glace à l'abricot... et moi je venais d'acheter des abricots... alors j'ai fait pareil! 

elle, elle fait au lait de coco, moi au yaourt.

choose your team!

ingrédients

- 6 ou 7 gros abricots bien mûrs, ou une dizaine de petits
- 2 yaourts de soja nature
- du sirop d'érable 

préparation

dénoyauter les abricots, les couper en morceaux, et les mettre à congeler (moi j'ai fait dans une boîte style Tup'), genre 4h.

mettre dans une jatte, avec le yaourt et le sirop d'érable beaucoup car c'est trop bon à votre appréciation. 
mixer allègrement et joyeusement.

mettre dans une boite allant au congélateur (ben le tup de tout à l'heure, allez).

toutes les 30mn, sortir la boîte et mettre un petit coup de fouet, et remettre, ça évite les cristaux.
au bout de 3-4h, normalement c'est prêt! 

(bon oui, ça demande un peu de temps et de discpline, mais vous avez mieux à faire, vous, que de mettre la tête dans le congel et manger de la glace, avec une chaleur pareille? bah moi non!! )