goûtée et approuvée par Moumou, Nola et Ananda, même si c'est de la "kipik".

ingrédients

- 2 à 3 pommes de terre par personne
- 1 petit piment  d'Espelette (ezpeletako biperra) ou alors "del piquillo"
- 1 poignée d'olives noires dénoyautées
- huile d'olive
- persil, feuille de laurier
- un peu de lait végétal
- sel

préparation

peler les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée. avec du laurier. merci.

dans un bol, mettre les olives grossièrement hachées, le piment lavé, débarrassé de ses graines et coupé en tout petits morceaux, une cuillère à soupe de persil, et recouvrir le tout d'huile d'olive.

quand les pommes de terre sont tendres, vider l'eau et les écraser dans la casserole à l'aide d'un presse purée, en ajoutant un peu de lait végétal. 

ajouter les olives et piments à l'huile, en réservant la valeur d'une cuillère à café par personne, pour décorer.

bien mélanger l'ensemble, puis disposer dans des assiettes, et verser sur le dessus ce qui a été mis de côté en répartissant élégamment les couleurs.
servir chaud.

au voleur!!

je vous rassure, ils n'ont eu que les restes!

en attendant de tester la "sauce fromagère home made" que l'on m'a recommandée, à savoir crème de soja + beaucoup de levure de bière, ce qui me laisse dubitative quant au résultat gustatif , mais bon, "on ne dit pas j'aime pas, surtout quand on n'a pas goûté" (respirez un coup, la phrase ne fait que commencer), j'ai utilisé ma "bonne vieille" poudre de sauce fromage commandée sur un site obscur pour végétariens fanatiques , pour faire cette belle assiette rustique et réconfortante.

ingrédients

- 3 pommes de terre moyennes par personne (ici des rosevals , rosevaux ,  zut , débrouillez vous, des roses, quoi )
- de la poudre de fromage
- du lait végétal
- sel, poivre
- muscade, ciboulette, ail

préparation

laver les pommes de terre, les couper en quartiers et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

pendant ce temps, préparer la sauce au fromage comme indiqué sur la boîte, en mélangeant de la poudre et du lait à froid, puis en délayant avec plus de lait et en portant le tout à chaud dans une casserole.
ce qu'ils ne disent pas, c'est qu'il faut saler, quand même.

quand la sauce est bien onctueuse et chaude, égoutter les pommes de terre, les répartir dans une assiette, et napper de sauce au fromage, puis parsemer de muscade, ciboulette, ail, et ressaler et poivrer, merci.

en ce moment, je suis dans une période "salade tiède" je crois...
mais j'imagine que ça ne vous fait ni chaud ni froid.
hahaha.
bon.

ma ciboulette étant en mode "flower power" () quant à elle, je me suis dit que ce serait bien de faire une ptite cueillette printanière et une belle assiette colorée.
et je crois que j'ai eu raison: c'est très bon!

ingrédients pour 2 assiettes

- 200g de fèves fraîches, ébouillantées et pelées, ou plus simplement surgelées
-3 pommes de terre moyennes (des roseval, c'est + bô je pense, mais j'en avais pas)
- 1 oignon rouge (j'ai oublié de le mettre!!! )
- fleurs de ciboulette + ciboulette fraîche
- feuille de laurier
- vinaigrette maison huile d'olive + vinaigre +moutarde + sel poivre + ail

préparation

laver les pommes de terre et les découper en cubes en gardant la peau.
les cuire à la vapeur avec une feuille de laurier.

pendant ce temps, préparer les fèves cuites/ décongelées pour les amener à température ambiante.

préparer la vinaigrette.

laver et sécher la ciboulette et les fleurs.

trancher l'oignon en rondelles.

quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les répartir sur des assiettes.
verser les fèves par dessus, et répartir harmonieusement.

verser la vinaigrette, remuer légèrement l'ensemble.

décorer avec l'oignon, les fleurs et la ciboulette ciselée.

servir tiède.

ça fait longtemps que j'ai cette recette dans mes archives, mais quelle meilleure occasion qu'aujourd'hui, jubilé de la Reine Elizabeth?

en effet, ce plat a été servi lors de son couronnement, le 2 juin 1953 (oui parce qu'elle a accédé au trône en 1952 et a été couronnée en1953).

ingrédients pour 2 assiettes royales

- 2 blocs de tofu fumé
- du vin rouge (vous boirez le reste!)
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 abricots secs
- huile d'olive
- sel poivre
- laurier, sucre, persil, curry, thym, poivre en grains
- mayonnaise au curry (= crème soja + fécule+ moutarde forte + huile de tournesol + sel + curry)

préparation

amener à ébullition une casserole d'eau dans laquelle on aura ajouté du thym, deux feuilles de laurier, du persil, 4 grains de poivre noir et un trait de vin rouge.
découper le tofu en fines lamelles inégales et les pocher dans le liquide bouillant pendant 20mn.

dans une autre casserole,  faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon haché pendant 3mn.
ajouter 1 cuillère à café de curry et laisser cuire 2mn supplémentaires.

ajouter une cuillère à café de concentré de tomate, un demi verre de vin, un demi verre d'eau, une feuille de laurier, et porter à ébullition.
ajouter une pincée de sucre, de sel et de poivre, le jus de citron, et baisser le feu pour laisser frémir 10mn.

puis laisser refroidir quelques instants.

pendant ce temps, faire la mayonnaise au curry dans un bol et découper des abricots secs en petits cubes

verser la mayonnaise dans la sauce au vin, avec les abricots et mélanger harmonieusement l'ensemble.

déposer le tofu égoutté sur une belle assiette, napper de sauce et servir tiède, ou froid, oui oui, parce qu'en fait, c'est une salade, et même qu'on peut le mettre dans un sandwich, apparemment c'est pas trop sacrilège!

passé l'étape de "DAMNED! qu'est ce qu'on peut mettre dans un sandwich à part jambon-beurre/ thon-oeuf-mayo/ poulet grillé-mozza/ dinde fumée-gouda?" et ben en fait la réponse est: plein de choses!!!

oui, à première vue, un sandwich est nécessairement plein d'animaux morts, mais en se creusant un peu la tête (et là je me la creuse pour vous, comment chuis trop sympa) on peut faire "des tas de chouettes combinaisons", comme dirait le petit Nicolas.

donc aujourd'hui, on va commencer avec des tartinades, ce qui remplacera avantageusement la mayonnaise ou le fromage à tartiner.

déjà, on a appris il y a quelques jours à faire la tartinade de haricots rouges.

voilà d'autres idées:

en vert:

c'est la tartinade de petits pois-basilic de Végécarib. 
je l'ai faite toute pareille, j'ai juste rajouté un trait de sauce soja dedans et de l'ail.

en orange:

hoummous au poivron, comme celui-là mais avec du poivron cuit à la place de la carotte.

en rouge:

tomates séchées, mixées avec du yaourt de soja nature et une cuillerée de pesto (sans fromage, attention souvent le pesto y a du parmesan dedans!!) et un peu d'huile d'olive.

 
























bien entendu, ces tartinades sont tout à fait présentables sur des petits canapés toastés pour un buffet ou un apéritif chicos

vous avez dit bonjour à Fantômette avant de quitter cette page?

cette tuerie britannique est très facile à réaliser en version vegan et pour encore un peu plus d'esprit rock n'roll (soyons fous!)  j'ai fait une version à la fraise! (c'est péché, je sais...)

ingrédients pour 6 tartelettes

- 10 biscuits sablés nature ou vanille
- 3 cuillères à soupe de St Hub
- 4 cuillères à soupe de caramel liquide (home made ou en bouteille)
- 4 cuillères à soupe de crème végétale (soja ou amande)
- 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre
- 1 banane et pourquoi pas quelques fraises
- de la crème chantilly genre ça (sinon y en a en magasin bio)
- 1 ou 2 carrés de chocolat noir

préparation

écraser et réduire en miettes sans pitié aucune les biscuits sablés. y ajouter le St Hub et malaxer à la fourchette, pour former une pâte grumeleuse.
étaler cette pâte au fond de moules à tartelettes et mettre au fridge voire dans le compartiment à glaçon une petite trentaine de minutes.

dans un bol, mélanger le caramel et la crème végétale, puis la fécule, et bien touiller en écrasant les petits grumeaux contre la paroi avec la cuillère (sus aux grumeaux ), réserver au frais.

quand les fonds de tartelettes sont durcis, napper chacun de caramel.

découper des rondelles de banane, des tranches de fraise et les poser sur le caramel.

recouvrir de chantilly, sur laquelle on râpera par la suite le chocolat noir.

réserver au frais until served, then enjoy with pride.

je crois que ceux-là c'est mes pancakes préférés de tout l'univers (oui oui comme l'encyclopédie ).

ingrédients pour 6 pièces

- 100g  de farine
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1 verre de lait de soja (vanille, c'est meilleur) additionné d'une cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de fécule/maïzena diluée dans un peu d'eau tiède
- un peu de  poudre ou extrait de vanille (ma préférence va à la poudre)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimik
- 1 banane (bio, merci)

préparation

mettre la farine, le sucre, le bicarbonate et la vanille dans un saladier, mélanger un peu, puis ajouter le lait.
mélanger au fouet quelques instants pour avoir une belle pâte homogène.
ajouter la fécule/maïzena diluée, et fouetter.
enfin, ajouter la cuillerée d'huile.
couper la banane en deux: écraser une moitié avec un peu de lait de soja, puis l'incorporer à la pâte, puis refouetter .

mettre un peu de matière grasse dans une petite poele chaude, à feu doux, verser une louche de pâte et déposer une rondelle de banane sur le dessus (enfoncer un peu).

faire cuire quelques instants, quand il y a des petites bulles qui se forment sur toute la surface, décoller à l'aide d'une spatule, et faire cuire l'autre face, assez rapidement.

servir avec du sirop d'érable (si vous aimez ça).

et vive les !!!

une recette simple et sans chichis pour changer du gros chantier de ces derniers jours (parce que faire la gâteau fut épique, mais rédiger le billet le fut à peine moins!!)

c'est pas nécessairement destiné à être avalé tout rond comme je l'ai fait, c'est très bon et très joli avec un plat de légumes verts à la citronnelle par exemple, mais ça m'a fait tellement envie, que sitôt photographié, sitôt englouti .

ingrédients

- 1 bloc de tofu frais de 100 ou 150g par personne
- 2 grosses cuillères à café de gingembre en poudre
- du gingembre frais râpé, ou séché
- jus de citron
- huile d'olive pour la cuisson

préparation

découper le tofu en lamelles.
le déposer dans une assiette creuse.

saupoudrer de gingembre en poudre, et du frais ou séché.

arroser généreusement de jus de citron.
s'assurer que tous les morceaux ont été épicés et citronnés, au besoin s'aider d'une cuillère.

recouvrir de film plastique, et mettre au fridge plusieurs heures.
de temps à autre, retourner les lamelles ou remettre de la marinade sur le dessus.

pour la cuisson, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poele.
ajouter la marinade, mélanger un peu, puis déposer le tofu dans la poele.

faire dorer de tous les côtés sur feu vif quelques instants.

servir chaud, avec quelque chose de raffiné, pour un plat du plus bel effet. (pas comme moi, quoi )

happy birthday Patrick Bruel.
ça, c'est fait.

vous aurez remarqué, je présume, mon anglophilie...   

et bien je vais la reloader quelques jours, puisque je vous quitte jusqu'à la fin de la semaine pour aller m'instruire (si si!) et aussi manger VG à Londres .

au programme:
re-re-re-passage devant la maison d'Oscar Wilde (lieu de pélerinage ),
comédie musciale ,
visite des studios de tournage d'Harry Potter ,
visite d'un immense jardin botanique (Kew Garden) ,
peut être un petit tour chez Sherlock Holmes,
et toute une liste de restaurants vegan à essayer!!
et si je trouve, achat de shoes cuirfree.

alors pour fêter ça, une recette de porridge, le petit déjeuner pas engageant, qui me fait penser à Jane Eyre (un de mes livres cultes ), pour rester dans la culture anglaise, en plus! (la classe non?)
sauf que là, il est quand même plus fun et appétissant.

ingrédients

- 1/2 bol de lait végétal (avoine, soja, soja vanille...)
- des flocons d'avoine (moi j'ai des Quaker, j'adore troooop la tête du type!! depuis toujours, il n'a pas changé)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe de cacao amer
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 banane

préparation

verser le lait dans la casserole et verser les flocons d'avoine: ils ne doivent pas dépasser le niveau de lait.

faire chauffer à feu moyen en remuant souvent. ils vont gonfler.

ajouter le sucre, remuer, puis le cacao, remuer.

en fin de cuisson, ajouter la cannelle.

verser dans un bol, agrémenter de rondelles de banane, et manger chaud, with a cup of English Breakfast fresh tea, or a glass of orange juice.

je vous donne wendez-vous à la fin de la semaine, avec sans nul doute des tas de photos de tout ce que j'aurais mangé là-bas, et des idées de recette à tester!

have a nice week!

desfois-un peu souvent, je trouve des sous par terre.
ou des timbres.
ou des tickets resto.
si si, je vous jure.
plus rarement, des recettes...

une fois, en fait.
celle là. (vous commenciez à vous en douter je parie )
j'aime Lyon, j'adore les patates.
alors je l'ai ramassée, bien sûr!

c'est la recette de patates qui accompagne mon omelette de Pâques.

ingrédients

- 5 bonnes grosses pommes de terre
- 2 grosses cuillères à soupe de St Hub
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 tasse de bouillon (du vrai ou en cube)
- romarin en branche
- sel poivre

préparation

cuire les pommes de terre en tranches ou en morceaux 10mn dans de l'eau bouillante salée.
les égoutter et réserver.

peler et hacher l'ail et l'oignon, puis faire chauffer une cuillère à soupe de St Hub avec l'huile dans une poele, et les y faire revenir quelques minutes. saler et poivrer.

préchauffer le four à 200°.

St Hub-er un plat à gratin, mettre une couche d'oignon, recouvrir de pommes de terre, remettre de l'oignon, etc. jusqu'à épuisement des stocks (tout doit disparaître) et terminer par les patates.
saler poivrer.

verser le bouillon par-dessus, et parsemer du reste de St Hub et de romarin ciselé.
recouvrir d'une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé et enfourner 40mn.

au bout des 40mn, enlever la feuille, et laisser dorer 5mn de plus sous le gril.
décorer avec du romarin avant de servir (celui qui est apasé au four aura considérablement rabougri et noirci, mais aussi, quand même, parfumé le plat.

manger. (faut tout vous dire, hein )

allez on sort du trip Pâques, c'est daté, et on se fait deux recettes pour le prix d'une, bande de ptit/es veinard/es!
faisons honneur à la patrie des Walkyries!
(et accessoirement d'Abba et d'ikea)

ingrédients

- 3 à 4 carottes
- 1 bloc de tofu fumé (100g)
- 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)
- jus de citron
- sel, viking ou fumé si possible (sinon tant pis)
- ciboulette, aneth

- 30cl de lait végétal
- 1 cuillère à café de levure chimik ou bicarbonate
- 1 cuillère à soupe de St Hub
- 125g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel (viking si possible, pour rappel: sel+ poivre + curry+oignon grillé )
- 5cl de crème de soja

préparation

commençons par les blinis: faire tiédir 10cl de lait et ajouter la levure et le St Hub, et bien délayer.

dans un saladier, mélanger la farine et le sel; creuser un puits et ajouter le mélange lait-St Hub-levure, et remuer à l'aide d'un fouet.

ajouter les 20cl de lait à température ambiante, la crème, un ptit coup de fouet, et laisser reposer une heure .

pendant ce temps, let's do the terrine: faire cuire à la vapeur les carottes coupées en rondelles, avec le bloc de tofu.
quand elles sont bien tendres, mixer l'ensemble.
on peut ajouter le jus du tofu à la préparation.

ajouter le tahin, le jus de citron, le sel, et bien bien lisser au mixer.

saler, ajouter les herbes, mélanger.
ne pas hésiter à bien saler, le saumon, ça l'est (salé).

goûter, rectifier pour équilibrer selon le goût souhaiter, sel, citron, herbes.

couvrir de film alimentaire et mettre au fridge.

repassons aux blinis. au bout de 1h et plus si affinité, fouetter la pâte avec vigueur, ou mieux, un petit coup de batteur électrique, pour aérer la pâte.

St Hub-er une petite poele et mettre une louche de pâte sur feu doux.

laisser cuire quelques minutes; quand des bulles se forment à la surface, retourner le blini et le cuire quelques instants sur l'autre face.

déposer sur une assiette et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
les quantités données ci dessus permettent de faire 4 à 5 blinis.

proposer les blinis chauds ou froids, avec la terrine de saumon/carotte.

hum... pas facile à dire. mais "cake Pascal" bof... on dirait que je donne un ptit nom à mon gâteau!!
bon il est "de Pâques" parce que je l'ai fait aujourd'hui et il convient bien à la saison, je trouve, mais bien sûr, il est parfait pour l'heure du thé toute l'année.

merci Usagi chan, pour cette recette.

ingrédients

- 200 g de farine
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou maïzena
- 1 sachet de levure chimik ou 1 cuillère à café de bicarbonate
- 50 g de sucre
- 150 g de pépites de chocolat noir
- 50 g de poudre d’amande
- 2 cuillères à soupe d’huile (colza dit la recette d'Usagi, olive pour moi)
- 25 cl de lait d'amande
- 1 cuillère à café de poudre ou extrait de vanille

préparation

préchauffer le four à 180°.

dans un saladier, mélanger la farine avec la maïzena, la levure et le sucre.

ajouter la poudre d'amande, la vanille et les pépites de chocolat.

verser le lait d'amande et bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.

ajouter enfin l'huile et lier l'ensemble.

verser dans un moule rectangulaire et enfourner 22 minutes. (vi vi, c'est très précis... need help?)
le cake doit dorer sans brunir.

laisser refroidir et dégonfler un peu avant de servir.

mangez du gâteau, pas du mouton!!

 ------------------------------------------------

et chose promite, chose dute, le petit agneau à qui je dois mon végétarisme!

un ptit coup de 3615 ma vie:
lui, je l'ai vu et trouvé trop chou et photographié.
une semaine après, j'en mangeais un autre en brochette dans un restaurant.
j'ai enfin fait le parallèle... je l'ai vu lui, forcé d'aller à l'abattoir, se débattre, pas comprendre...
ce fut ma dernière assiette de viande.
pourquoi certains seraient "trop mignons" et d'autres juste "mangeables"???

recette trouvée chez CherryVegZombie, que je m'étais promis d'essayer.

cette recette est à présent inscrite sur le site de la "chasse aux oeufs"

et quelle meilleure occasion que Pâques pour faire une omelette?
hier nous avons appris à épargner les agneaux.
aujourd'hui nous allons donc épargner les poules.
parce que même si la poule ne souffre pas vraiment qu'on lui prenne son oeuf, elle n'a quand même pas une vie marrante, et cette vie se termine invariablement à l'abattoir, plein air, bio, ou pas. (et oui)

alors bref, passons à des choses plus marrantes, vive la fake omelette!!
convaincant, non?

j'ai un peu personnalisé ma version, d'ailleurs elle est moins jolie.

ingrédients

- 1 barquette de tofu soyeux (400 g)
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de levure de bière
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
- des herbes ciselées (ou sèches): estragon, ciboulette, cerfeuil, persil
- des champignons en boîte ou frais (deux grosses poignées, environ)

 
préparation

mettre le tofu dans un saladier avec les gousses d'ail coupées en morceaux.
ajouter la levure de bière, l'huile, le curcuma et le sel.
mixer un bon coup.

ajouter la fécule, et la farine de pois chiches, et mixer à nouveau.

ajouter les herbes, et assaisonner au goût.

dans une petite casserole, faire cuire ou réchauffer les champignons tranchés, avec de l'ail et du persil, dans un peu d'huile chaude.

les ajouter à l'omelette, et bien mélanger à la cuillère.

faire chauffer un peu de matière grasse dans une poele (pas trop), et verser la préparation.
alors en fait, une grosse omelette, c'est un peu galère.
si vous en voulez une belle comme Cherry, faites en plusieurs petites, c'est plus maniable.

surveiller la cuisson et retourner quand c'est solide.
retourner peut être plusieurs fois pour bien cuire le milieu.
c'est très crémeux, et il ne faudrait pas que votre omelette se vautre trop, genre la mienne =

et à part ça, c'est très bon.
ça ne ressemble pas vraiment à des oeufs, mais on n'est pas là que pour copier, mais surtout pour innover et s'amuser, non?
alors, have fun!

servie avec un gratin de pommes de terre à la lyonnaise, que vous aurez la recette un autre jour!

merci Cherry

à l'instant où je l'écris, je me rends compte que c'est à la base une recette faite avec du mouton ou de l'agneau, et que là, c'est Pâques.
donc, bien contente de proposer une alternative végétarienne à cette viande hélas de saison.

et une grande pensée pour tous ces pauvres agneaux qui ont été tués pour "célébrer" ce week end.  

voilà une version indienne de cette recette qui a fait le tour du monde, mais a priori perse ou turque d'origine.
je crois même que c'est au milieu d'une brochette de quelquechose d'en fait très similaire, que je suis devenue subitement végétarienne, il y a 6 ans. c'est d'ailleurs grâce à un agneau!!! il faut que je vous retrouve sa photo.

ingrédients

- 1 barquette de haché végétal sojasun
- 1 yaourt nature végétal (soja pour pour moi)
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- jus de citron
- quelques brins de coriandre fraîche
- piment vert ou sauce piment vert type tabasco
- épices: garam masala/ épices tandoori, gingembre, cumin, coriandre moulue, piment
- sel, poivre
- un tout petit peu d'huile d'olive

- 1 yaourt nature végétal
- 1 banane
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- un peu de St Hub'
- quelques brins de coriandre
- sel


préparation

hacher l'oignon finement, ciseler la coriandre, et mélanger avec le piment haché, ou la sauce au piment vert (à doser selon la force désirée). réserver.

dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, l'ail haché, et les épices (1/2 cuilère à café de chaque normalement, mais on dosera plutôt selon son goût personnel ).

mélanger avec coriandre piment-oignon.
goûter et rectifier au besoin, plus d'épices ou plus de yaourt.

verser dans un saladier sur le haché végétal et bien malaxer à la main.

former des petites boulettes allongées et bien compactées, et les déposer dans une rôtissoire.

mettre une demi heure au fridge, ou mieux dans le compartiment à glaçon, voire congélateur if you have.

pendant ce temps, préparer la raita:
faire chauffer un peu de St Hub dans une petite poele et y faire revenir la noix de coco râpée.
mixer la banane dans le yaourt.
mélanger l'ensemble, ajouter la coriandre lavée, essorée et ciselée, saler et bien mélanger le tout.
réfridgérer en attendant de servir.

quand la demi heure est passée, sortir les kebabs du fridge, les arroser d'un mince filet d'huile d'olive, et faire griller à four chaud en les retournant à mi cuisson; surveiller la couleur pour qu'ils ne brunissent pas trop.

au fait: si, contrairement à moi, votre nouveau petit chat ne vous a pas éventré et mangé la moitié de la barquette de haché , vous obtiendrez beaucoup plus de kebabs que sur ma photo .
 

l'autre soir ma bouteille de tariquet me faisait subtilement de l'oeil, et je me suis que ce serait plus sympa de lui faire sa fête autour de plusieurs petits plats plutôt que d'un dîner en bonnet Duform.

alors... voilà!

nous avons donc:

- des olives au cumin (achetées au poids)
- du guacamole au piment d'Espelette: avocat + crème de soja (très peu) + jus de citron + cumin + sel + piment d'Espelette + oignon haché
- de l'oignon nouveau en tranche
- du pain de seigle
- 2 petits pots de St Hub (il est partout çuilà )
- du fromage frais fait maison + de la tapenade de poivron du commerce + du piment d'Espelette

soundtrack: Phil Collins, Greatest Hits.

et voilà et c'était très bon, et plein de saveurs intenses et intéressantes, et à la fin il ne restait plus rien, non non, surtout pas même pas de vin.

en rangeant ma vaisselle pas plus tard que tout à l'heure, je pose mes deux ramequins à four près de ma coupe à fruits où trônent deux pommes.
deux ramequins, deux pommes, one blink later, une idée est née!!

je me rappelle bien de cette recette de doudoute, et j'ai fait my own version.

ingrédients

- 2 pommes
- 1/2 tasse de lait végétal
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 3 pincées de cardamome en poudre

préparation

préchauffer le four à 160°.

peler et évider les pommes, les poser dans des ramequins allant au four.

dans une tasse, mettre du lait, le sucre, les épices.
bien mélanger.

verser le lait épicé dans la pomme évidée, et le reste au fond du ramequin.

enfourner 40mn, et déguster chaud.

I beg your pardon? watizis?

oui bon en français, ça le ferait moins hein, genre "faire des bulles et grincer"; les Anglais sont champions pour transformer des onomatopées en verbes et noms pas ridicules (je trouve).

chez nous ça ferait "blob-blob et gniiiii", plutôt moyen, non?

et sinon, c'est donc supposé traduire le bruit à la cuisson, mais j'avoue que je n'ai rien entendu d'aussi spécifique.

et à part ça, puisque le titre n'est du coup pas over explicite , il s'agit de petites galettes de pommes de terre et de chou.

ingrédients

- 4 pommes de terre moyennes
- du chou vert en quantité indéterminée (c'est supposé être des restes, en fait)
- 1/2 oignon
- Saint Hub, huile
- sel, poivre (be generous!)
- a bit of farine

préparation

peler les pommes de terre, les couper en quatre et les mettre dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant environ 15mn.

sur la fin de la cuisson, ajouter le chou coupé grossièrement (mais restons poli SVP).

vider l'eau et écraser l'ensemble au presse-purée approximativement, puis mettre pleeeeeein de St Hub (don't frown at me like this, allez deux cuillères à soupe) et salt'n pepa generously.

laisser refroidir un peu.

pendant ce temps, hacher l'oignon et le faire revenir dans un mélange d'huile d'olive et de St Hub dans une poele jusqu'à ce qu'il blondisse.
ajouter Blondie à la masse informe contenue dans la casserole, bien mélanger, et rectifier l'assaisonnement au besoin, bien poivrer, je sais pas si je vous l'ai déjà dit, mais c'est meilleur.

garder la poele chaude à portée de main, et y faire chauffer un peu plus d'huile.

prélever un peu de chou-PDT-oignon à la cuillère, former un petit pâté compact à la main, le tremper des deux côtés  dans une assiette avec de la farine, et déposer dans la poele chaude.

faire dorer de chaque côté puis déposer sur une assiette ou un plat de service.

procéder ainsi pour l'ensemble du contenu de la casserole of course, et en en faisant plusieurs à la fois, on gagne un temps considérable.

servir chaud avec ce qu'on veut.
ce n'est sans doute pas très typical, mais moi j'aime ketchup-moutarde, na!

le panais, chez nous, c'est un légume "revival" mais chez les Anglais, ça fait partie du paysage culinaire basique.

la preuve, même Harry Potter il en mange! (ask Molly Weasley for the recette )

ingrédients pour 2 bols

- 1 beau panais
- 1 pomme type golden ou Sainte Germaine 
- 2 branches de céleri
- 1/2 l de bouillon de légumes
- 1/2 oignon
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- un trait de crème de soja
- 1 grosse cuillère à soupe de St Hub'ou matière grasse assimilée
- sel

préparation

dans une casserole, faire fondre le St Hub-ou-matière-grasse-assimilée et y faire revenir l'oignon et l'ail hachés.
ajouter le céleri lavé et taillé en tronçons (tige et feuilles), et laisser cuire quelques instants en remuant bien.

ajouter le curry et le gingembre, et mélanger l'ensemble soigneusement.

laisser cuire quelques minutes, et pendant ce temps, peler et détailler le panais et la pomme.
les ajouter dans la casserole, ainsi que le bouillon, couvir et porter à ébullition.

quand le liquide bout, baisser le feu et laisser mijoter à couvert au moins 15 mn.

couper le feu, mixer l'ensemble, et servir dans des bols.

décorer avec une branche de céleri, un trait de crème de soja, des baies roses...

cette soupe sucrée-salée-épicée se déguste chaude.

en train de la manger tandis que je vous écris, hihi.

ingrédients

- 2 pommes de terre moyennes par personne
- tomates séchées
- cornichons
- 1 cuillerée à soupe de câpres
- huile d'olive
- vinaigre de cidre
- sel poivre
- ail, persil

préparation

au préalable, laisser mariner au moins 1h les tomates dans de l'huile d'olive assaisonnée d'ail haché et de persil, en les remuant de temps à autre.
on peut aussi les réhydrater dans de l'eau chaude, c'est plus rapide, mais moins savoureux.

laver les pommes de terre et les couper en tranches, puis les mettre dans une casserole d'eau bouillante, et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

dans un saladier, déposer les pommes de terre égouttées, les tomates et l'huile de la marinade.

ajouter du vinaigre, les câpres et les cornichons, saler poivrer.

remuer très délicatement, avec une écumoire par exemple, pour répartir l'assaisonnement sans casser les pommes de terre.

servir tiède.

recette inspirée du livre des Desperate Housewives, encore Gabrielle.
version vegan bien sûr, un seul ingrédient à changer.

ingrédients

- 1 boîte d'ananas en tranches, ou en morceaux
- 1 bonne cuillère à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de St Hubert
- graines de sésame

préparation

préchauffer le four à 200°.

dans un saladier, mélanger le St Hubert, la cassonade et le rhum, grossièrement.
ajouter les tranches d'ananas coupées en morceaux, ou alors si c'est des morceaux, y a rien à couper.

bien mélanger pour enrober l'ananas de crème au rhum.

verser dans des plats allant au four, et enfourner une vingtaine de minutes.
au cours de la cuisson, remuer un peu pour faire dorer tous les côtés.

parsemer de graines de sésame et servir chaud.

auto inspirée de ma salade elfique, voici une version plus élaborée, et sans doute, plus vitaminée.

les fleurs se trouvent dans les épiceries fines, ou les magasins bio.

ingrédients

- du chou rouge
- du chou blanc
- de la roquette
- des fleurs comestibles: souci, bleuet, rose

préparation

bon, moi j'ai acheté du chou déjà râpé , vous faites comme vous sentez.

dans une assiette ou un saladier, mélanger le chou et la roquette rincée et égouttée, en coupant le tout aux ciseaux pour faire des morceaux de taille à peu près équivalente.

saupoudrer de pétales de fleurs en répartissant harmonieusement les couleurs.

servir la vinaigrette à part; elle se compose de sel, vinaigre de cidre, huile d'olive, moutarde en grains, ail et persil.

les goûts sont à la fois riches et délicats, c'est une salade vite faite et du plus bel effet sur la table.

y a des jours où on a tout faux dans la vie...
un jour, il y a longtemps, j'avais chez moi un trèèèèèès charming English young boy, et je lui avais fait cette recette.
manque de bol, ça lui avait pas plu...

et là, je me dis que je vais la refaire, tiens.
manque de bol, ça rend pas du tout pareil.

nevermind, c'est quand même bon.

ingrédients

- 1 verre de riz cru
- ananas en boîte
- lychee en boîte
- 2 cuillères à café de pâte de curry rouge
- 1/2 briquette de crème de soja

préparation

faire cuire le riz dans de l'eau bouillante non salée.

vers la fin de la cuisson, vider l'eau et ajouter un peu du jus de chaque boîte de fruits.
ajouter la pâte de curry, bien mélanger, puis la crème.

laisser cuire 5mn, ajouter les fruits, puis laisser cuire à nouveau 5mn à feu moyen et à couvert.

servir chaud.

l'association farine/chapelure + haricots offre des protéines complètes.

ingrédients

- 1 boîte de haricots blancs nature
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 30g de chapelure + d'autre pour après
- huile d'olive
- coriandre moulue, cumin
- sel

préparation

hacher l'ail et l'oignon.
rincer et égoutter les haricots et mixer l'ensemble.

ajouter les épices, la farine, le sel, la chapelure et malaxer l'ensemble à la main.

former ensuite des boulettes, les rouler dans une assiette couverte de chapelure.

faire dorer 5 à 10mn,à feu vif dans une poele avec de l'huile chaude sur tous les côtés, et déposer sur du papier absorbant avant de transférer sur le plat de service.

la sauce d'accompagnement se compose de yaourt de soja, menthe, sel, ail.

les derniers fruits de mon panier bio me faisaient de l'oeil ce matin, avant de partir au travail.
j'ai entendu leur appel et en trois minutes chrono, j'avais réalisé ce verre plein de vitamine, alors que ma cafetière italienne avait pas encore émergé...

ingrédients

- 1 orange
- 2 kiwis

préparation

s'il faut vraiment que je vous le dise: presser l'orange, peler et trancher les kiwis en tronçons, les mettre dans le jus d'orange, et passer un petit coup de mixeur et voilà!

et au passage, vous venez de rencontrer mon mug préféré

non je ne suis pas récidiviste votre honneur, c'est juste que j'avais des champignons dans mon placard, qui font même pas rire, en plus, et comme tout seul c'est quand même un peu light, j'ai ajouté ce que j'avais sous la main... des patates quoi.

je le jure, c'était pas prémédité, un simple concours de circonstance.

ingrédients

- 2 pommes de terre moyennes par personne
- 1/2 briquette de crème de soja
- des girolles en bocal
- sel poivre
- persil, piment d'espelette, ail semoule

préparation

laver et brosser les pommes de terre, les ouvrir en deux, et les mettre à bouillir dans un grand volume d'eau salée avec leur peau.

quand elles sont cuites, égoutter et réserver.

dans la même casserole, vide, mettre la crème, les herbes et épices, assaisonner, et laisser chauffer quelques instants.

ajouter les girolles soigneusement égouttées, bien mélanger et chauffer à feu vif en remuant souvent.

dresser les pommes de terre dans des assiettes, puis napper de girolles et de crème.

décorer avec le persil et le piment.