vous connaissez l'expression "c'est tellement propre qu'on pourrait manger par terre"?

oui, bon voilà, là c'est posé par terre, mais quand même dans le doute, j'ai mangé dans les bols, hein ^_^

sinon ce repas est né d'un profond désespoir "j'ai rien à me mettre manger, ah si."

plutôt pas mal, au final. (même trop bon, en fait)

ingrédients

- 300g d'épinards frais ou surgelés
- crème de soja
- sauce soja
- levure de bière

- 1/2 patate douce
- 1/2 coeur de céleri
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- huile de sésame ou végétaline
- graines de sésame

préparation

faire cuire les épinards dans un grand volume d'eau bouillante salée.
égoutter soigneusement.
transvaser dans une jolie assiette.
napper de crème, marbrer de sauce, saupoudrer de levure.

peler et hacher l'échalote et l'ail.
les faire revenir dans la matière grasse bien chaude dans une sauteuse.
pendant ce temps, peler et trancher la patate douce.
ajouter dans la sauteuse.
faire cuire à feu vif en remuant très souvent.

débiter le céleri.
l'ajouter vers la mi cuisson pour qu'il reste un peu croquant.
remuer toujours régulièrement.

en fin de cuisson, parsemer de graines de sésame et servir chaud.

non mais les cakes anglais quoi!! ♥ 
en plus on est dimanche!
dimanche = cake time!! 

un petit flash back à l'ère victorienne?

 ingrédients

- 50g de fécule de maïs
- 1 compote de pomme nature (100g)
- 1 sachet de levure chimik
- 175 g de St Hub (j'ai pris du bio demi sel c'te fois)
- 1 tasse à café de raisins secs
- 1/2 tasse d'écorces d'orange confite (et de citrons aussi why not, moi j'en ai pas)
- cerises rouges confites, oui j'en ai trouvé des sans E120, ayé!!
- des amandes
- 1 verre à liqueur de rhum (Captain Morgan  dans lequel j'ai laissé tremper des gousses de vanille )
- noix de muscade, cannelle

préchauffer le four à 150°.

st Huber et fariner le moule, ou le chemiser avec du papier cuisson, ou rien s'il est en silicone

verser la moitié de la pâte, poser une ligne serrée de cerises au milieu, mettre le reste de la pâte.
disposer en surface les amandes entières en ligne aussi (traditionnellement, elles sont mondées je crois, mais moi j'en n'ai pas. ce que j'ai, en revanche, c'est la flemme de le faire!) si vous en avez beaucoup, vous pouvez recouvrir toute la surface, ça va bien le faire aussi!

et sinon, j'vous ai pas dit que le dernier Epica est sorti?
c'est là!! et c'est une merveille! 

Epica - Universal Death Squad 

enjoy!  (moui, c'est plus très victorien, du coup... OSEF )

j'espère que vous passez de joyeuses fêtes et que vos "convictions" végétariennes ne sont pas trop mises à l'épreuve, entre le défilé de cadavres festifs et les awkward questions...

je vous offre quelques petites photos qui vous inspireront peut être pour les jours à venir?

have a nice and peaceful time with your loved ones

à la base, c'est une recette anglaise un peu beaucoup rustique et "de pauvre" parce que c'est à la patate, et la patate c'est la viiiiiiie!!! pas cher.

mais j'me dis, que sur la table de Noël, ça a sacrément de la gueule, nan?
allez j'vous la poste!!

bon, il va vous falloir de la gravy (c'est quoi?? - click and you'll know)

maintenant que vous êtes intruit/e/s ou si vous êtes déjà aware, the next question is "comment qu'on fait ça???"

je vous donne deux pistes:
- soit vous allez au rayon British de votre supermarket, et vous trouvez ça: 
http://www.bisto.co.uk/our-range/gravy-granules/favourite-gravy-granules
oui oui, elle est sans viande!!!! et c'est dans les 4€

- soit vous faites un tour chez Jamie et vous faites ça: 
http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/vegan-gravy/#5rY8jSRoIlIhI7SI.97

pour le reste, c'est dessous que ça se passe, comme d'hab'

ingrédients (2/3)

- 1 pâte feuilletée sans beurre (regardez du côté des 1er prix )
- 6 ou 7 petites pommes de terre (pas trop petites non plus hein)
- 1/2 butternut (ou autre courge de votre choix)
- 1 oignon rouge
- 8 champignons de Paris frais
- 1 belle tasse de "gravy"
- 1 bonne grosse cuillère à café de St Hubert/margarine
- persil frais
- sel poivre
- un peu de lait ou de crème végé

préparation

si vous la faites vous même, commencer par la gravy sauce. 
vous ferez le reste pendant qu'elle cuit.

laver les pommes de terre, les couper en 8, trancher la butternut en morceaux et ôter la peau (plus facile que dans l'autre sens ), et mettre le tout à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce que le tout soit tendre.

pendant ce temps, peler et trancher les champignons et l'oignon.
laver le persil.
sortir la pâte feuilletée du fridge.

quand les pommes de terre/butternut sont cuites, les égoutter, et en réserver 1/3 dans une assiette.

dans un plat à four, mettre tous les légumes crus et cuits en les alternant, parsemer de persil frais, saler  poivrer, puis verser la gravy par dessus.

revenons à notre assiette de patates: on les réduit en purée à la fourchette, avec un peu de St Hubert (et du sel, why not)

étaler cette couche de purée par dessus les légumes et la gravy.

préchauffer le four à 180°.

dérouler la pâte feuilletée et en recouvrir le plat.
sceller les bords, puis découper l'excédent avec un couteau.

si on veut, on peut utiliser les chutes de pâte pour faire une décoration, et/ou inciser joliment le dessus de la pâte.

pour la final touch, passer un peu de lait ou de crème au doigt ou au pinceau sur la surface pour faire dorer à la cuisson.

enfourner 20mn, c'est prête quand c'est doré à votre convenance!!

petit repas de Noël entre ami/es, I bring the dessert!! 

ingrédients

- 1 pâte sablée sans beurre (you can also DIY avec 200g de farine, 125g de sucre en poudre, 125g de St Hubert, 1 sachet de sucre vanillé)
- 100g de chocolat noir pâtissier
- 20cl de crème de soja
- 50g de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne complet
- des amandes + des brisures

préparation

(préparer la pâte sablée)

préchauffer le four à 180°.
foncer un moule avec la pâte sablée, piquer la surface avec une fourchette.

répandre dessus les brisures d'amandes et la cuillère à soupe de sucre complet.

enfourner environ 15mn, le temps que la pâte cuise et dore.

laisser refroidir ensuite sur le bord de la fenêtre.

préparer la ganache au chocolat: faire fondre à feu très doux le chocolat dans une casserole, puis ajouter la crème, et bien mélanger pour obtenir une texture homogène.

saupoudrer en pluie la poudre d'amande et bien mélanger.
verser la préparation obtenue sur le fond de tarte, lisser avec une spatule.
moi j'ai choisi de faire en rond en tournant le moule comme on fait sur le hoummous ^^

avant que ça ne fige, planter les amandes dessus de la façon que vous trouverez la plus jolie (vous avez le droit de me copier) et mettre au fridge jusqu'au moment de servir.

désolée, mais chaque fois que j'achète de la mozzarella végétale, j'ai une furieuse envie de pizza dégoulinante de sauce tomate et de fromage, et j'ai trop envie de vous le raconter!!!

aujourd'hui, j'ai un peu "innové" et j'ai rajouté des champignons de Paris frais, de l'huile d'olive, de la roquette et du basilic.

je vous dis pas comment faire, hein, sous peine de me faire traiter de Captain Obvious, mais juste FYI, la mozzarella, c'est celle là. 

salutations, mortels

aujourd'hui, je vais dire du mal d'un livre qui ne donne pas toutes les infos nécessaires à la confection du burger ci-dessous.
et aussi, euuuuh, il manque des ingrédients pour que ça fasse comme sur la photo.
pas taper? si, j'ai envie de le taper. mais bon, allez, j'vais pas le faire (mais je me retiens... retenez moi, put***) 

du coup, je vous mets un peu le patch pour faire quand même un truc potable, ok?

de rien, de rien, je suis là pour ça.

ingrédients (2)

- 150g de tofu fumé
- 75g de flocons d'avoine
- 4 cuillères à soupe de farine
- un peu de lait (végétal, faut il préciser?)
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- coriandre, menthe, basilic
- 2 + 2 champignons de Paris
- graines de sésame 
- huile d'olive

- sauce maison composée de yaourt + moutarde + herbes + oignon + sel + poivre
- roquette 
- 2 tranches de cheddar vegan

- 2 pains à burger

préparation

peler et hacher l'ail, l'échalote et 2 champignons.
râper le tofu.

mettre tout ça dans un saladier avec les herbes, la farine, le lait, l'huile, la sauce soja, les flocons d'avoine...
malaxer.

faire chauffer de la matière grasse dans une poele (moi j'ai mis de la végétaline) et faire des gros tas de truc au tofu.
pour faire bien, vous pouvez les former avec un cercle et un poussoir, sinon freestyle, c'est bien aussi.

faire bien cuire d'un côté avant de retourner.

pendant ce temps, vous pouvez faire la sauce au yaourt.

et faire toaster les pains.

quand les steaks sont cuits, y déposer une tranche de cheddar, les 2 champignons restants tranchés, et passer rapidement sous le gril.

assembler alors les burgers: étaler de la crème aux herbes sur la première tranche, déposer le steak par dessus, finir par la roquette, et le "chapeau", avec pourquoi pas de la crème aux herbes dedans.

voilà c'est prêt.

option greedy: servir avé des PDT au four.
option healthy: servir avec une salade, au pamplemousse chinois, ici 

Nanou n'est plus parmi nous, mais j'aime bien l'idée qu'elle y soit encore par ses recettes, entre autres.
j'ai juste adapté un tout petit peu sa recette pour la rendre vegan.

ingrédients

- 200g de farine
- 125g de sucre en poudre
- 125g de St Hubert (bio ou pur végétal)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
+
- 200g de noix hachées
- 200g de sucre complet
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 20cl de crème de soja

préparation

d'abord on fait la pâte: 
mélanger le St Hub un peu mou et le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter la farine tamisée avec la levure.
malaxer bien tout ça.

préchauffer le four à 180°.

étaler la pâte en couche épaisse au fond d'un moule et faire un joli rebord.
piquer la surface avec une fourchette.
enfourner une vingtaine de minutes.

pendant ce temps, ouvrir et concasser les noix, si besoin.

quand la pâte est cuite, laisser refroidir sur le rebord de la fnêt.

mettre le sucre dans une casserole.
vous regretterez pas d'avoir pris du sucre complet, trust me.

ajouter l'eau et laisser imbiber sans toucher, à feu moyen, pour faire un caramel.
quand il est homogène, ajouter les noix, et remuer délicatement.
laisser cuire 3mn environ.

ajouter la crème, bien mélanger, et laisser réduire à feu moyen vif.

quand c'est bien épais et en ébullition, retirer du feu.
verser sur la pâte, égaliser et laisser refroidir à température ambiante d'abord, puis in the fridge après.

pour ma part, j'ai laissé une nuit.

cette tarte est juste un régal...

same, by daylight  

bah oui, j'ai repris sa recette.
ben quoi? c'est fait pour ça, non?

j'ai fait quelques petites modif, parce que j'avais pas tout à fait tout pareil, mais en gros c'est la même chose.

je vous recopie sa liste d'ingrédients, + mes ajouts, et je vous invite à voir sa page pour la préparation.

on fait comme ça?

ingrédients

• un batonnet de citronnelle fraiche (ou surgelée à défaut) >> huile essentielle de citronnelle
• 2 cm de racine de galangal frais (ou séché, ou en poudre)
  
• 2 cm de gingembre frais >> en poudre
• une dizaine de feuilles de kaffir lime 
  
• à peu près une cuillère à café de pâte de tamarin >> un cube de bouillon asiatique
• le jus d'un citron
• sel, poivre
• deux tomates (hors saison, vous pouvez utiliser des tomates en boite)
• un oignon
• une poignée de champignons shitakés frais ou séchés
• une aubergine
• une courgette
• un poivron rouge
• 100g de tofu
• 200 ml de lait de coco
• deux cuillères à soupe de sucre
• un peu de poudre de piment (ou beaucoup selon votre goût!)
• une beeelllllle cuillère à soupe  cafééééééé!! le mien il arrache de pâte de curry rouge

en plus de ça j'ai fait du riz, dans le bouillon des légumes, et j'ai rajouté de la menthe et de la coriandre.

la minute culturelle:
j'ai appris dans The Big Bang Theory que la Thaïlande est le seul pays asisatique ne mangeant pas avec des baguettes.
ils mangeaient avec leurs mains, puis les couverts ont été importés de l'Occident.

merci Sheldon!  

c'est pas pour me la péter, le titre, c'est juste ce qu'il y a écrit sur mon petit sachet d'assaisonnement pour pommes de terre de Marks & Spencer.

vous, vous êtes pas obligé/es d'aller à M&S pour faire la même chose.
je vous donne la recette.
semoule de blé très très fine + 1/10e de sel + 1 pincée de sucre + poivre noir moulu (mettez en bcp, c'est bon!) + qq oignons frits réduits en poudre (idem)

voilà, vous mettez tout ça dans un petit bocal et vous aurez des super belles patates comme moi!!

ingrédients

- des pommes de terre, pardi!! (ici c'est des roses)
- le mélange pour pommes de terre, donc
- huile pour cuisson
- crème de soja (1/2 briquette pour 2 personnes)
- un trait de jus de citron
- un trait de sauce soja
- herbes fraîches au choix (ici: ciboulette, menthe, basilic et persil)
- sel poivre

préparation

faire bouillir une grande quantité d'eau salée.

laver les pommes de terre et les couper en quartiers.
les mettre dans la casserole et laisser cuire une dizaine de minutes.

préchauffer le four à 250°.

mettre de l'huile dans le fond d'un plat allant au four.

égoutter les pommes de terre, et les mettre dans le plat.
remuer pour les enduire d'huile.

saupoudrer de semoule-sel-poivre-oignon, généreusement, remuer encore pour les recouvrir.

enfourner à four chaud, pour environ 45-50mn.
il faudra les remuer à mi cuisson, vous oublierez pas?

en attendant, préparer la deluxe sauce ^^ : mélanger la crème au jus de citron, remuer, puis ajouter la sauce soja, remuer, et puis ciseler toutes les herbes, ajouter, remuer, saler un peu, poivrer beaucoup, réserver.

quand les pommes de terre sont bien dorées, les déposer sur du papier absorbant quelques instants, puis les dresser joliment avec la crème.

demain, on fait des burgers pour aller avec!! 

la version classique de ma mousse au chocolat même pas aux pois chiches, d'abord, mais à la colle Cléopâtre à l'amande amère.
oui au moins là, vous pouvez la manger sans vous intoxiquer, bande de petit/es toxicos!! 

ingrédients  (4)

- 120g de chocolat noir en carrés
- 1 briquette de crème de soja
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère (genre 5)
- sucre glace (facultatif)

- un fouet électrique 

préparation

verser la crème de soja dans un saladier, la mettre au fridge, ainsi que les batteurs du fouet, pendant 30 mn minimum.

au bout de ces 30mn, ressortir le tout et battre longuement le soja pour le rendre bien mousseux; il restera liquide mais doit prendre du volume.

ajouter du sucre glace à sa convenance si le chocolat est vraiment fort et que vous aimez pas trop trop ça (pfff...   mais bon)

dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un peu d'eau. 
hors du feu, ajouter l'extrait d'amande et mélanger à la spatule.
puis mettre rapidement 3 cuillères à soupe de soja dans le chocolat encore chaud et bien mélanger puis laisser refroidir quelques instants.

ajouter ensuite délicatement le reste du soja et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit uniforme. 
verser rapidement dans des ramequins et laisser prendre au frigo pendant 4h minimum, une nuit c'est mieux.

vous pouvez faire une jolie finition "full amande" si ça vous inspire, accessoirement ça ne gâche rien non plus gustativement parlant.

non mais enjoy the texture quoi 

let's finish en musique! 
un admirateur inconditionnel  a trouvé une chanson qui parle de moi valkyries 
Amberian Dawn - Valkyries

aujourd'hui matin, j'ai trouvé des petites fleurs blanches par terre...
c'était un peu le chemin du bonheur ^^

si vous voyez pas le rapport de pourquoi je vous raconte ça, regardez les photos :)

ingrédients

- 250g de farine
- 55g de St Hubert
- 150ml de lait végétal (soja today)
- 1/2 sachet de levure chimik
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel

un emporte pièce cannelé (c'est plus joli!) d'environ 4cm de diamètre

préparation

mettre la farine dans un saladier, avec la levure, le sucre, la cannelle et le sel.

mettre le St Hubert coupé en petits morceaux, et malaxer à la main jusqu'à obtenir une consistance "floconneuse".

creuser un puits dans la farine et y verser le lait.

mélanger très succintement à l'aide d'un couteau, oui je sais c'est chelou mais c'est comme ça dans plusieurs livres made in UK, alors voilà.

préchauffer le four à 200°.

fariner un plan de travail et déposer la pâte dessus, en vrac, oui oui.
fariner le dessus de la pâte  et l'aplatir approximativement du plat de la main pour atteindre environ 4cm d'épaisseur.

découper des ronds de pâte à l'aide de l'emporte pièce.

les déposer serrés les uns contre les autres sur une plaque de cuisson, et enfourner 10-15 minutes à four chaud, jusqu'à ce qu'ils soient dorés quoi.

ayé? tout le monde a bien vu?  
bon les voilà en post prod: 

trois demi poivrons s'ennuyaient dans mon fridge.
aucun n'a pu percer dans le métal, cette fois ^^ (pour comprendre la blague, remontez à la recette précédente)
une sauce tomate voulait sortir de son bocal.
de l'ail confit marinait dans ses épices....

je décidai d'organiser une rencontre.
dans un environnement farineux mâtiné d'huile d'olive, je les mis en présence.

le résultat fut à la hauteur de mes espérances.

judge by yourselves!

ingrédients

- 150g de farine 
- 1 cuillère à café de levure chimik/ bicarbonate de soude 
- 1/2 cuillère à soupe de St Hub
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 50ml de lait de soja
- du coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe d'ail confit + huile du bocal
- 1 poivron rouge cuit et pelé (ou en boîte)
- sel poivre

préparation

dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

ajouter le St Hub, mélanger grossièrement, puis délayer avec le lait.

allonger avec du coulis de tomate pour obtenir une consistance souple mais épaisse.

terminer par un peu d'huile d'olive, le sel et le poivre, et le poivron coupé en petites lamelles.

préchauffer le four à 210°.

verser une à deux cuillère(s) à soupe de pâte au fond de chaque empreinte, en veillant à ce que le niveau reste en dessous du bord du moule, car les muffins vont gonfler, et sinon ils seront toujours bons mais pas du tout présentables.

remplir toutes les empreintes de cette façon, et enfourner 15-20mn, en surveillant bien la cuisson. ils sont prêts quand ils sont bien dorés et un peu craquelés.

bon first of all, la photo n'est pas bonne, mais on peut y voir le bonheur en personne et la douceur d'un soir.
(oui bon, je hais ce chanteur, c'est pas du tout mes références habituelles, mais là ça s'y prêtait trop bien, autant le contexte que la couleur du plat; là c'est tout mochum, mais IRL c'était d'un beau vert haricot, I swear!!)

et sinon, ben c'est simple, mais trop bon, la purée de haricots verts.
si vous voulez savoir comment m'est venue l'idée, c'est en goûtant un petit pot pour bébé.
c'était plutôt fadasse, j'avoue, les pov'bébés, y zont pas droit à les trucs bons, gras/ sucré/ salé (mais bon y font que manger aussi, pas trop bouger, alors voilà, c'est leur faute) et donc j'ai voulu améliorer un peu le truc, d'où plenty of beurre, sel of course, and cumin.

ah merde... j'ai déjà quasi écrit la recette, en fait.
oopsie! 

bon je reprends:

c'est des haricots verts, en boite ou frais-équeutés, cuits à l'eau bouillante salée, passés au mixer.
beaucoup de cumin et de St Hub, sel-poiv' et le tour est joué.

à côté, des pommes de terre à l'eau, je vous esplik ou bien? 

et pour vous nettoyer les oreilles en cas que y'ait encore de la chanson française des 80's, just help yourselves:

Nirvana - Where did you sleep last night

j'ai rien à dire aujourd'hui!!!!!!!!!!!!!!!!!
c'est grave?
(on dirait que c'est la chaleur qui ramollirait mon cerveau, d'accord?
en plus c'est loin d'être faux. si vous me lisez depuis un moment,  vous savez que je déteste l'été et que je me terre tel un vampire en son cercueil pour ne sortir qu'une fois la nuit tombée...)

bah voilà j'ai raconté des trucs.
j'peux pas m'en empêcher, en même temps...
ah la la, "thank you brain", comme dirait Sheldon.

ingrédients (2)

- 3/4 pommes de terre moyennes
- 2 beaux poivrons rouges
- 1 cuillère à soupe de pickles jaunes/ piccalilli
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- menthe fraîche
- sel

préparation

faire bouillir les pommes de terre lavées, brossées, mais non pelées.

dans le même temps, faire griller les poivrons au four.
quand ils sont noircis, les sortir et les enfermer dans un tup'
les y laisser un ptit 1/4h.

pendant ce temps, égoutter les PDT et les laisser refroidir aussi.

aller chercher la menthe au fond du jardin , enlever les bêtes, la passer sous l'eau.

découper les pommes de terre en quartiers, peler les poivrons (so easy now).

préparer la vinaigrette avec l'huile, le sel, de la menthe ciselée et les pickles.

dresser l'ensemble, décorer avec la menthe restante.
servir.

pas de Roméo sans Juliette, pas de Victoria sans Albert, pas de "what's his name" sans "the big blue chick in Avatar" (encore une réplique à la con dans The Big Bang Theory XD) 

bref, pas de Beatles sans Scorpions, et pas de plat épique sans dessert sublime.

voici le dessert qui a accompagné les spaghetti d'hier.

simple, efficace, mais tout de même, la vanille ajoute tout le sel (si j'ose dire, nan en fait c'est naze, je devrais pas oser),  à cette recette classique.

ingrédients

- fruits, de saison SVP, ici, best of the best, fraises du 47 et banane bio du 972
- chocolat pâtissier
- vanille en poudre
- noix de coco râpée

préparation

laver/peler et couper les fruits en morceaux, et les répartir dans des coupelles.
saupoudrer souvent avec de la vanille.
pas juste sur le dessus, quoi.
dessous aussi.
entre.
autour.
dans les coins.
partout.
même dans la salle de bain et les escaliers, tant que vous y êtes 

faire fondre le chocolat dans une petite casserole.
napper généreusment.

saupoudrer de coco râpée.

finir d'épater la galerie avec ce dessert.
normalement, après ça, la galerie vous est acquise à la vie à la mort.
minimum.

alors qu'est ce qu'on boit avec ça?
OSEF. de l'eau. ce que vous voulez.

et qu'est ce qu'on écoute avec ça?
ça, c'est une bonne question!
pour rester dans l'ambiance de la veille 
The Beatles - Penny lane

ça faisait longtemps que je n'avais pas été aussi inspirée chez Edouard (Leclerc, pas Edward le vampire)
plus j'avançais dans mon euphorie légèrement névrotique, plus la recette se dessinait précisément devant mes yeux.

just un truc chiant, je n'ai pas réussi à trouvé de spaghetti frais oeuf free (ôtez moi d'un doute,ça existe non?)

anyway, voilà ce que l'inspiration couplée à l'illumination quasi céleste donne, quand ça passe from my brain to IRL.

ingrédients

- spaghetti ou autre pasta de votre choix
- légumes verts: ici haricots plats, brocoli, avocat (ty Rose ) ... laissez vous emporter aussi par votre imagination 
- roquette
- quelques olives vertes
- huile d'olive
- sel
- fake parmesan (j'ai fait ça en pilant 1/10 de sel dans 9/10 de poudre d'amande. rien à voir niveau goût of course, mais c'est quand même rigolo)

préparation

version feignasse (= moi )

faire cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau bouillante, salée, avec un peu d'huile.
vers la fin de la cuisson, ajouter les haricots lavés, équeutés et coupés, et les fleurettes de brocoli.
égoutter et verser dans une assiette ou le plat de service.

version classe

faire cuire les spaghetti dans une casseroled'eau bouilante salée etc. et les légumes à la vapeur.
égoutter et dresser à l'assiette ou sur le plat de service.

tronc commun

peler la moitié de l'avocat et le tailler en cubes.
couper les olives en 3 (ce qui est plus facile que les cheveux en 4, believe me, même si je suis plutôt experte en la matière)
rincer et égoutter la roquette.

parsemer joliment votre plat de tout ça, avec style et amour SVP.
terminer avec du sel, de l'huile et du fake parmesan.

épater la galerie avec cette délicieuse et désarmante simplicité.
(même si la galerie est déjà toute acquise à votre cause, elle sera épatée quand même, trust me )

comme l'enseigne le professeur Keating, il est parfois bon de changer de point de vue, pour appréhender les choses différemment, je vous propose donc une autre photo de la même chose.

et pour finir, j'ai envie de vous faire partager une découverte récente
ma chanson préférée des Beatles  revisitée par Scorpions... !!

je trouve sincèrement que les deux versions s'accordent à la perfection, dans une harmonie juste évidente, comme la convergence absolue de deux destinées que tout semblait opposer (oui ça me rend lyrique... so what? )

just close your eyes, give me your hand and come with me.

The Beatles 
Scorpions

il était temps que je vous donne l'autre recette de mon buffet asiatique du nouvel an chinois déjà à la bourre, nan?
tiens c'est drôle, c'était aussi avec le pote pas imaginaire du plat précédent  ^^

vous pouvez réaliser cette recette avec le substitut de viande de votre choix: seitan, tofu fumé, protéine texturée... moi j'ai pris la boîte bleue du magasin chinois

ingrédients (2)

- 300g de fake viande
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe rase de fécule de PDT/ maïzena
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- coriandre fraîche

préparation

égoutter la fake viande si nécessaire (si c'est la boite bleue, garder le jus pour faire cuire du riz par exemple).

préparer la marinade: sucre, soja, fécule, huile de sésame.
y mettre la fake viande et bien remuer pour enrober chaque morceau. 
laisser mariner un petit quart d'heure.

pendant ce temps, vous pouvez regarder ça:

Guardians of the Galaxy - opening dance scene
Guardians of the Galaxy- dance scene

je sais pas vous, mais moi ça m'éclate trop.

bon après, come back to Earth, hein.

découper l'oignon en lamelles et le faire dorer dans l'huile de sésame chaude.
quand elles sont translucides, ajouter la "viande" et la marinade.

faire sauter à feu vif.
dresser dans une assiette, parsemer de coriandre ciselée, voilà c'est prêt!!! 

juste une petite vue du temps que j'aime pour mettre le nez dehors 

hey there.

le 1er mai, c'est cool.
surtout quand il pleut.
enfin, moi j'aime bien 

comment ça fait trop longtemps que j'vous ai pas embêté/es avec une recette de haricots, je suis sûre que ça vous manque, allez, avouez.

ben fallait l'dire!!
à votre service!!

celle là, je sais pas si elle a vraiment une histoire...
elle n'a pas été soumise à une dose massive de rayon gamma; elle n'est pas née sur un astéroïde crasseux (genre Polis Massa); elle n'a pas été retrouvée dans les archives de l'Arbre des Voix sur Pandora ; elle ne vient même pas de Marmiton, c'est dire!  (marmi-quoi? oué j'fais genre, je connais, mais j'avoue c'est pas très végé, et surtout c'est trop mainstream, j'y vais quasi jamais. bon, si on me paye le voyage, j'veux bien^^)

bref, elle vient juste d'une des rares zones de mon cerveau encore en activité qui ne soit pas envahie par la musique de barbare ou les trucs de geek.
profitez-en, ça va pas durer....

ingrédients (2)

- 1 boîte de haricots blancs nature
- 2 cuillères à soupe de pickles jaunes (e.g. Heinz)
- 1 belle cuillère à café de moutarde en grains
- 1 belle lampée d'huile d'olive

préparation

égoutter grossièrement les haricots (oui il doit rester un peu de liquide).

ajouter la moutarde, mélanger; puis l'huile.
finir par les pickles.

j'ai ajouté un peu de persil frais, pour le style, et parce que c'est bon, et aussi parce que j'en avais, tiens!
et puis ça fait de la vitamine A, C, du fer, du calcium, et ce genre de choses.
c'est toi qui vois 

un Lulu dans la jungle urbaine et printanière, ça vous dit?
(bah sinon vous r'gardez pas )

aaaaaaah, la voilà la première recette du buffet asiatique du Nouvel an chinois.
je suis sûre que vous l'attendiez tous/tes avec impatience l'aviez déjà oublié.
whatever, nevermind.

sérieux, c'est une des meilleures salades asiatiques que j'aie mangées.
je vous la conseille vraiment.
j'ai eu la recette sur une fiche gratuite à la sortie de Paris Store (malin, y a tous les ingrédients sur place)

vous pourrez remplacer votre fake chicken par du tofu fumé ou des vegan chicken fillets (je commence à en voir en magasin bio!!), ou tout autre substitut de votre choix, ou à votre portée, vous avez une suggestion ici ou une recette DIY ici. 
bref tout ce que vous voulez sauf ça. 
merci.

ingrédients (2)

- une boite de fake chicken, ou environ 250g d'un autre substitute 
- 2 carottes
- quelques brins de menthe, de coriandre et de ciboulette
- 1 gousse d'ail
- 1/2 oignon
- 1 échalote
- 3 morceaux de sucre
- jus de citron vert
- 1 pincée de piment
- sauce soja
- vinaigre de riz (ou de cidre ^^)
- huile de sésame

préparation

dans un bol, mettre 3 cuillères à soupe de vinaigre avec le sucre.
y mettre l'oignon tranché en lamelles pendant une dizaine de minutes, ça va considérablement l'adoucir , je confirme!!

hacher l'échalote, l'ail, la coriandre, la ciboulette, la menthe, tout ça...

dans une poele, faire chauffer de l'huile de sésame, et y faire frire l'échalote.
la sortir, réserver, et mettre le "poulet" à la place.

le faire dorer sur toutes les faces, en remuant souvent.
on peut ajouter un morceau de sucre durant la cuisson, c'etst pas mal du tout.

pendant ce temps, râper les carottes et les mettre dans un saladier.
ajouter la ciboulette, l'échalote frite, la coriandre et l'oignon égoutté de son vinaigre (surtout gardez le vinaigre!!! )

ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja dans le reste de vinaigre sucré.
puis le jus de citron vert, la pincée de piment, 1 cuillère à soupe d'eau tiède, et un peu de sel.
mélanger.

quand le poulet est doré, le déposer sur du papier absorbant et le mettre à refroidir sur la fnêt.

mélanger le poulet avec la salade, arroser de sauce, bien mélanger et laisser reposer une vingtaine de minutes (bon... OK ), en revenant remuer de temps à autre.

au moment de servir, parsemer de menthe.

ah oui!!! moi j'ai pris la liberté (parce que je fais ce que je veux avec mes cheveux!! ) d'y rajouter un peu de pamplemousse chinois, yes, just like that!

enjoy, because c'est très très bon!!!! 

hey there!
vous passez de bonnes fêtes?
c'est bien, continuez.

une ptite salade colourful qui fera joli sur votre table de réveillon.

ingrédients

- 1 avocat par personne
- 1 rondelle d'oignon blanc (ou rouge, c'est joli aussi)
- vinaigrette exotique: huile d'olive + citron vert + jus d'ananas + sauce de soja + piment en poudre + sel 
- coriandre fraîche

préparation

préparer la vinaigrette, découper l'avocat et l'oignon, dresser dans des verrines, verser la vinaigrette, et parsemer de coriandre ciselée et d'une pincée de piment.

nice and easy 

merci les potes!
un m'a donné le romarin, l'autre la butternut, et les champignons viennent de chez Edouard (c'est un peu un pote aussi, même si entre nous, c'est plutôt pour l'argent)

c'est vraiment super bon, la preuve mes chats ont nettoyé le plat, l'assiette, la spatule, la casserole....
bon ok, mes chats aiment tout, c'est pas une preuve.

ingrédients

- des plaques de lasagne (ici 3)
- un bon morceau de butternut (toute la partie inférieure ici)
- des champignons de Paris en lamelles (j'ai pas trop regardé combien)
- environ 1/2 briquette de crème de soja
- 50g de farine
- 50g de St Hubert + un peu
- 50cl de lait (soja) 
- huile d'olive
- romarin, laurier, muscade
- chapelure (normale ou plus élaborée)
- sel poivre

préparation

dans un premier temps, faire légèrement tremper les feuilles de lasagne dans un fond d'eau chaude.

ensuite mettre la butternut dans une marmite d'eau, sans la peler, avec laurier et romarin, couvrir et laisser cuire à feu moyen (petite ébullition) 

par la suite, mettre les lamelles de champignons à revenir dans une poele avec de l'huile et du romarin aussi.

et puis faire la béchamel en ajoutant hors du feu la farine au St Hub fondu dans une casserole.
bien remuer et ajouter le lait et remettre sur le feu sans cesser de remuer pour faire épaissir.
assaisonner: sel, poivre, muscade.
réserver au chaud.

prélever la chair de la butternut avec une cuillère, c'est facile une fois cuit, la mettre dans un bol avec un peu de crème, et du sel, du poivre ou pourquoi pas un peu de piment.
écraser à la fourchette.

préchauffer le four à 180°/gril et monter la lasagne dans un plat à four graissé:

1 feuille + butternut + champignons + crème
1 feuille + butternut + champignons + crème
terminer par une feuille de lasagne saupoudrée de chapelure et ajouter 2/3 noisettes de St Hub, et passer sous le gril et voilààààà! 

le chocolat blanc n'en finit plus de m'inspirer....
enfin si, il a fini, parce que j'ai achevé le paquet.
son cadavre gît misérablement dans la poubelle... RIP

ingrédients

- 1 banane par personne
- environ 30g de chocolat blanc sans PLV
- quelques pépites de chocolat
- noix de coco râpée

préparation

mettre à chauffer sur feu très doux le chocolat blanc dans une casserole. 
remuer délicatement avec une maryse, et bien surveiller pour qu'il soit juste crémeux.

ouvrir la banane en deux et la dresser sur une assiette.

napper de chocolat blanc fondu.

parsemer de noix de coco râpée et de pépites de chocolat.

après y a deux options:
- soit vous dégustez de suite 
- soit vous mettez un peu au fridge pour "glacer" le chocolat blanc (j'ai fait ça pour ma part )

PS on le voit pas trop parce qu'il est de la même couleur que la banane, mais y en a plein!! promis!!

et c'est trop bon!! 

allez, c'est mon dernier "pack" de légumes d'été, alors je vous emmène en Italie (surtout qu'il me reste de la végémozzarella, héhé)

andiamo tutti e tutte!

 ingrédients

- du pain (oui bon moi c'est du de mie, sorry, shame on me)
- 1/4 de poivron rouge
- 1/2 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- basilic frais
- mozzarella végé fondante
- un peu de lait végétal
- huile d'olive
- sel poivre

préparation

découper les légumes et le basilic en tout petits morceaux et les mettre dans un petit bol avec de l'huile d'olive.
bien mélanger et réserver.

faire dorer le pain dans une poele.

pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole, puis y faire fondre la mozzarella.
saler poivrer.

déposer le pain sur une assiette, verser la mozzarella fondue puis dresser les légumes dessus, et proposer avec une salade verte.

easy-peasy.
de la pâte feuilletée, de la compote de pomme, et les trésors du placard.

ingrédients

- pâte feuilletée sans beurre
- compote de pomme
- des trucs variés, genre moi j'ai mis: mûres fraîches/ gingembre en poudre/ pépites de chocolat/ poudre de noisette/ cannelle

préparation

préchauffer le four à 180.

étaler la pâte, et y découper des cercles à l'aide d'une tasse ou d'un verre et d'un couteau.

tracer une fine ligne sur le diamètre, ça facilitera le pliage.

mettre un peu de compote sur une moitié et l'ingrédient de votre choix.

replier le chausson et sceller avec le doigt sur la partie arrondie.
passer un peu de lait sur le dessus et enfourner 20mn.

a nice cup of tea ou un chocolat chaud accompagnera parfaitement ces petits chaussons.