bouh... plus ça va, plus le mot "viande" me révulse [princesse chochotte inside (rassurez vous ça va pas durer, my inner warrior will rise again)]

bon à part ça what's up?

erm... j'ai l'impression de vivre dans une autre partie du monde tellement je suis jet-laggée, et larguée aussi, oui, pas loin. je poste toujours pas beaucoup, hein?

this February is so surprisingly full of surprises!! (don't ask)

j'aurais pleeein de choses à vous raconter, mais on est pas sur 3615 ma vie, on est sur un blog de bouffe, bordel!

bon, on se recentre.

- encore des nouilles asiatiques, pensez-vous, elle se foule pas, la pourfendeuse de tofu...
- oui mais (yes but) je voulais partager avé vous le fait que j'ai trouvé l'utilisation parfaite pour ma fausse viande en PST caramélisée (celle ci)

je vais faire un petit "asian buffet" assez bientôt et je compte bien y faire figurer ce plat!!

ingrédients (1)

- 1 sachet de nouilles asiatiques aux champignons, sans eeeek! viande  dedans
- 1 petite poignée de petits shiitaké déhydratés
- 3-4 morceaux de PST beef like (ou autre, bien sûr)
- ciboulette fresh
- oignons frits

préparation

faire bouillir de l'eau dans une petite casserole.
c'est écrit combien sur le sachet de nouilles, mais je suis une rebelle moi, personne ne me dit ce que j'ai à faire, surtout pas un sachet de nouilles, alors j'ai pas regardé.

ajouter le sachet d'assaisonnement (parce que comme l'a récemment découvert Penny dans TBBT, c'est quand même vachement meilleur avec   ) et les champignons et la PST.
laisser cuire 3/4mn ensemble.

baisser le feu, ajouter les nouilles, couvrir.

pas longtemps après, c'est prêt!

découper les nouilles et les morceaux de "viande" aux ciseaux (il paraît que ça se fait pas du tout en vraie cuisine, les ciseaux, mais fcuk , rebel mode, j'ai dit!)  

tant que vous tenez l'objet sacrilège, enfoncez vous dans le blasphème et la décadence, et ciselez la ciboulette, tiens.
mettez la par-dessus, tant qu'à faire, et puis finissez pas les oignons free frits.

ready? eat!

on se revoit vite, hein?
(ou pas )

au risque de vous blaser, ceci est encore une recette sortie de mon cerveau, soit complètement freestyle au niveau des quantités.

au niveau du goût par contre.... just terrific!!!

ingrédients

- 2 bananes mûres
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe bombées de farine
- 1 cuillère à café de levure chimik
- un peu de lait végétal
- 2-3 carrés de chocolat noir

préparation

dans un bol, écraser les bananes, ajouter le beurre de cacahuète, amalgamer, rajouter le sucre, continuer à mélanger, fluidifier avec un tout petit peu de lait, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse mais souple.

ajouter la levure, mélanger, puis la farine, mélanger à nouveau en raclant bien les bords.

préchauffer le four à 180°.

hacher le chocolat et l'ajouter à la pâte.

à l'aide d'une cuillère à soupe, former des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie.
enfourner une dizaine de minutes (surveiller la cuisson, c'est prêt quand c'est bien doré)

les plus Sherlock Holmes d'entre vous auront identifié en background la nappe "du dimanche" et dimanche = geek tiiiiiime!! 
cette fois ci nous explorâmes Les Contrées de l'Horreur, mais nous n'avons pas réussi à éviter l'invasion de créatures infernales et le monde a sombré dans le chaos sous le joug du Grand Ancien.
mais mon experte en arts martiaux a quand même réussi à finir les gâteaux avant de mourir. amen.

bien sûr, cette recette serait trop meilleure avec des champignons frais et des vraies asperges (sauf que c'est pas la saison), faisez comme vous voulez.
ça fait un peu "plat étudiant" lol, hop hop hop, on ouvre une boîte, un bocal, un paquet de pâtes, une brique de crème, bref rien de transcendant ni de super original, bref si j'assume totalement ce plat, je n'étais pas du tout partie pour en faire un article.

en fait, je trouve cette recette surtout intéressante gustativement parce qu'elle contient du vin blanc, et quand j'ai senti et goûté ça dans la casserole, j'm'ai dit qu'il fallait que je vous le raconte.

alors voilà, le "ptit plat nul mais bon"du jour. 

ingrédients

- pâtes
- champignons de Paris
- asperges miniature
- 1/2 briquette de crème végétale
- 1 fond de verre de vin blanc
- sel poivre

préparation

faire cuire les pâtes.

dans le même temps, ouvrir les bocaux de champignons et d'asperges et bien égoutter.
les réchauffer dans un panier vapeur placé au dessus de la casserole des pâtes.

dans une autre casserole, faire chauffer la crème avec le vin blanc, du sel et du poivre.
si vous êtes le genre de personne à acheter ce genre de produit, vous pouvez en ajouter, ce n'en sera que meilleur.

égoutter les légumes et les pâtes, dresser dans une assiette, napper de sauce, saler poivrer, manger, puis admirer le chaton géant qui cache tellement bien son jeu sous des apparences tranquilles... 

sympathique allitération en M pour cette recette.
la poésie anglo saxonne privilégie les allitérations et autres effets de sonorités similaires.
je trouvais ça strange au début, mais maintenant j'aime bien et je mets en pratique (la preuve).

ces muffins sont en l'honneur de ma chatte Milena et ont été partagés avec des amies venues lui rendre visite ces jours ci.
je les ai préparés avec elle à mes côtés, et elle a léché la cuillère avec beaucoup d'application.
voilà pourquoi ils portent son nom

ingrédients (pour environ une dizaine de muffins)

- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimik/ bicarbonate de soude
- 70g de sucre en poudre (roux c'est mieux)
- 1 grosse cuillère à soupe de St Hub végétal
- 2 cuillères à soupe de confiture de myrtille
- 100ml de lait (avoine)

des moules à muffins

préparation

dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

mélanger et faire un puits au centre.

dans un bol,  mettre le St Hub et la confiture et mélanger grossièrement;
ajouter le lait petit à petit en remuant sans arrêt jusqu'à une relative homogénéité.
verser tout ça dans le puits et mélanger à la cuillère jusqu'à obtention d'une pâte rosée, homogène et épaisse.

préchauffer le four à 210°.

verser deux bonnes cuillères à soupe de pâte au fond de chaque empreinte.
égaliser le dessus vaguement en remuant horizontalement les moules.
attention, le niveau  doit être environ 1/3 en dessous du bord du moule, car les muffins vont gonfler, et sinon ils seront toujours bons mais pas du tout présentables.

remplir toutes les empreintes de cette façon, et enfourner 20mn, en surveillant bien la cuisson.
ils sont prêts quand ils sont bien dorés  et un peu craquelés sur le dessus.

laisser refroidir une dizaine de minutes  et servir à vos amies les plus fidèles

et pour celles et ceux qui liraient entre les lignes, je vous livre cette adorable et réconfortante définition d'Elise:
 
"au paradis des chats: on ne compte plus les témoignages d'innombrables chats qui ont fait une NDE, paraitrait que les fleuves sont en lait (de chat), que le pâté (végétal car tous les paradis sont vegan) coule à flots bref c'est comme un club VIP géant, mais pour chat."

merci à mes amies, qui se reconnaîtront   

vu que mon cerveau fond quand il fait chaud, et mon enthousiasme avec, hier soir j'ai eu peur de ne plus avoir l'inspiration pour faire à manger. (mais genre plus jamais )
j'ai même erré sans but chez Edouard, j'ai acheté des courgettes "manière" mais sans avoir la moindre idée de ce que j'allais faire avec.
en plus, elles étaient quand même drôlement petites...
et puis en rentrant chez moi, j'ai repensé à mes pommes de terre de l'ïle de Ré, et vu que c'était un peu le même diamètre... vous voyez ce que je vois?

en revanche, si vous avez une appellation pour le plat... je veux bien.
j'ai pas d'idée.
je voudrais pas un truc pompeux ou précieux, mille feuille ça va pas c'est pas assez fin, bref, j'attends vos suggestions, sinon ça va s'appeler "trucs" de pomme de terre et de courgette, je vous préviens, vous êtes prévenu/es.

Edith: merci à Bee , qui a suggéré "Kapla", ce qui m'a appris un truc, du même coup!

ingrédients

- pommes de terre et courgettes de même diamètre
- 1 yaourt de soja nature
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- de la sauce soja
- piment d'Espelette
- cumin
- sel poivre

des cure-dents

préparation

laver les pommes de terre et les courgettes.
les détailler en tranches un peu épaisses, de même épaisseur en tout cas, et faire cuire d'abord les pommes de terre à la vapeur, réserver au chaud, puis faire cuire les courgettes, plus succintement.

pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le yaourt nature, la sauce de soja, le piment d'Espelette, et tout le reste quoi.

étager les courgettes et les pommes de terre sur un cure dent, en finissant par l'extrémité des pommes de terre.

dresser sur une assiette et présenter la sauce à part.

rappel: on ne joue pas avec la nourriture

au fait? je vous avais dit que Moumou était un petit chat végétarien?
ben oui il adooooore les légumes: poivrons, champignons... courgette!

oui alors le titre est un peu racoleur, j'avoue.

c'est une façon de dire que c'est une de mes propres recettes, parce qu'en plus de mes dizaines de livres de cuisine, mon blog reste une source d'inspiration très importante!

tant de recettes et si peu de repas.... 
je devrais déménager chez les Hobbits, tiens.

toute la recette est ici.

je l'ai suivie à la lettre.

je vous la recommande chaleureusement.

un ptit sandwich de Leona?

ou le café, en l'occurrence. 

pour moi, une invitation à prendre le café est toujours un moment empreint de savoir-vivre et de raffinement.

alors quoi de plus évident que d'apporter un gâteau, simple mais élégant.

j'ai donc choisi la forme d'un Victoria sponge cake, qui est tout à la fois traditionnel, ancien, facile à faire et agréable à regarder.

c'est mon "Battenberg d'anniversaire", lié à la confiture d'abricot, qui m'a inspiré cette idée:

un "Victoria" fourré à la gelée de fraise, et agrémenté d'éclats de pistaches, parce que ce sont deux saveurs que j'aime particulièrement.

voilà je vous ai tout dit, ou presque!

j'ai pris exactement cette recette, le gâteau au yaourt tout con, j'ai juste ajouté de l'arôme de fraise dans la pâte.

après cuisson, je l'ai simplement ouvert en deux, recouvert les deux moitiés de gelée de fraise, saupoudré généreusement d'éclats de pistaches torréfiées, et refermé.

évidemment, toutes les combinaisons sont possibles, ce qui me donne à moi même d'autres idées... à venir !

mes adorables hôtes avaient également pâtissé (entre le savoir-vivre et le savoir-recevoir, pourquoi choisir?) ce magnifique gâteau au chocolat décoré "comme je l'aurais fait"...

et moi qui arrive avec un gâteau tout nu lol

mais je le trouve si mignon, tout doré, un simple gâteau "de ménage" .

proposé avec une petite crème anglaise vegan of course.

et voilà l'ensemble, servi dans d'improbables assiettes chinées!   

mais que serait la vie sans un chat pour rendre l'instant parfait?

♥♥♥

j'ai une réminiscence d'un thé poire-caramel dans un salon de thé qui n'existe plus, avec une connaissance que j'ai perdue, à une époque révolue..

ça pourrait presque être dans une autre vie.

mais le souvenir reste vif, surtout en retrouvant la carte du salon de thé dans un vieux livre! et l'harmonie des saveurs, toujours magique.

agrémentez votre thé de ces petits chaussons aussi réconfortants qu'une paire de charentaises fleurdelysées (plus classe que des vieux carreaux gris et vert kaki non?)

pour faire ces jolies petites choses, il vous faudra simplement une pâte feuilletée, toujours sans beurre, deux poires et du caramel, fait maison, ou pas.

la poire sera réduite en compote, avec un peu d'eau dans une casserole, puis additionnée de caramel.

la pâte sera découpée en petits disques, sur lesquels on déposera de la compote, puis qu'on pliera en deux pour former des chaussons, qu'on dorera avec un peu de lait avant de les enfourner 15mn à 200°?

on les servira chauds avec un bon thé, et un bon livre.

et pour rester dans le thème "automne gourmand" voici des photos d'un brunch génial chez une copine qui aime autant les tasses et  les plantes que moi!

(les plantes vertes, mais les plantes comestibles aussi^^)

et j'avais apporté une super tarte à la citrouille... que j'ai oublié de photographier lol.

(ce n'est pas elle).

oui je sais, mon titre est très convenu, surtout pour un blog végé, mais que voulez-vous.... le vert c'est la vie, il paraît, et pas le gras, on vous a menti...

et puis bon, je rentre d'Allemagne (oui, encore... non, j'en ai pas marre^^) et là bas, c'est un peu le paradis des Kartoffeln et des produits vegan ultra transformés mais ultra bons, alors un peu de vert en revenant, ça fait pas de mal.

donc aujourd'hui, ce sera un festival de courgettes, algues, concombre,

pour commencer, des petits flans courgette - menthe- basilic

ingrédients (2, soit une douzaine de petits flans)

- une belle courgette, de préférence bio
- 20cl de crème végétale
- 2 gousses d'ail
- des herbes fraîches: menthe, basilic
- 1 /2 cuillère à café d'agar agar
- sel, poivre 

des petits moules individuels, si possible un peu jolis ^^

préparation

faire cuire les courgettes lavées  et tranchées (et pelées si pas bio) à la vapeur, avec une gousse d'ail et de la menthe.

mettre la crème dans une petite casserole avec le sel et le poivre, et faire chauffer à feu vif.
ajouter alors l'agar agar, fouetter et laisser reposer quelques instants.

mettre les courgettes, les herbes (menthe et basilic + l'autre gousse d'ail) et la crème dans un pichet ou le bol du blender, et mixer soigneusement.

verser ensuite dans les petits moules ou ramequins de votre choix et placer au fridge au moins 1 heure.

démouler, agrémenter de quelques herbes fraîches, ou  proposer avec une sauce froide, comme cette superbe sauce tomate -curry- échalote

Salade de concombre aux algues 

pour ce joli plat pas nourrissant mais nutritif, il suffira de découper élégamment un concombre bio (avec un taille-crayon à légumes, pour le côté raffiné, sinon tant pis de bêtes rondelles font l'affaire) et de l'assaisonner d'algues séchées réhydratées dans un peu d'eau, et mélangées à de l'huile de sésame, du jus de citron  et du wasabi.

la même recette, avec de la ciboulette, un oignon nouveau et des graines de sésame. 

Spaghetti aux courgettes

là aussi, very simple: faire cuire des spaghetti (ou mieux des capellini) dans l'eau salée, et tailler, toujours au taille-crayon à légumes, une courgette bio (comme ça on garde la peau. 1. c'est plus joli, 2. c'est meilleur pour la santé).

à la fin de la cuisson, garder un peu de bouillon de cuisson et égoutter rapidement les pâtes.

mettre le bouillon et les courgettes dans la casserole (les pâtes restent dans la passoire), ajouter de la bonne huile d'olive et remuer vivement quelques minutes, deux-trois, pas plus.

remettre les pâtes, mélanger, saler, mettre un peu de piment, re de l'huile, (plein!) et c'est prêt!

transvaser dans un plat, quand même, on n'est pas des sauvages.

et pour finir, des pommes de terre, parce que zut à la fin, mais avec des légumes verts (surgelés), le tout à la vapeur.

l'assaisonnement, c'est juste de la crème fleurette végétale et de la sauce soja.

si avec tout ça vous vous transformez pas en Hulk, moi je sais plus quoi faire...   

lors de mon dernier "breakfast" du dimanche, j'ai repris mes bibles anglaises pour y trouver l'inspiration de choses que je connais par coeur... ^^
et j'ai encore été surprise.

c'est Jamie Oliver et mon adoré "So British" qui fournissent donc la recette suivante.

à la base, ce sont des prunes qui composent cette recette, mais comme je suis souvent entre deux compotes, ce sera fraise-nectarine-cardamome à la place.

et des abricots pour décorer (et manger aussi quoi^^)

ingrédients

- des flocons d'avoine
- des amandes effilées
- de la noix de coco râpée
- du sucre vanillé ou du sirop d'agave
- 1 cuillère à soupe de St Hub (sentez vous libre d'utiliser une autre marque de margarine, je suis pas mariée avec, ni vous avec moi, heureusement pour vous^^)
- un yaourt nature (soja, mais je pense que coco ça le fait encore plus!!)
- des fruits de saison en compote maison, avé le jus, surtout!

préparation

on va dire que la compote est prête.

dans une petite poele, faire chauffer le St Hub.

y ajouter les flocons d'avoine et les amandes effilées, dans une proportion 5/1 je dirais.
mélanger pour bien enrober.

ajouter une bonne poignée de noix de coco râpée, le sirop d'agave, mélanger à nouveau.

ça doit sentir bon les céréales grillées, pas cramées.

transvaser alors dans des bols ou assiettes creuses.

si vous avez choisi l'option sucre vanillé, mettez le à ce moment là, en mélangeant bien sûr.

laisser refroidir un peu, dresser le yaourt par dessus, le sirop issu de la compote, puis des fruits de saison, frais c'est meilleur je trouve, mais comme vous voulez, Jamie met ses prunes compotées.

et je vous dis auf wiedersehen et bis bald parce que pendant que vous lisez ça, je suis noch ein Mal en Allemagne (non je n'ai pas d'amoureux là bas) 

vous savez ce que dit Paul Bocuse dans son livre "La cuisine du marché" au sujet des courgettes?

RIEN.

alors j'ai pris mon livre de recettes de la Renaissance.
il n'y a peut être pas de courgettes sur les étals du marché des quais Saint-Antoine, mais à la Renaissance, oui.

cette recette n'est pas vegan, il faut un oeuf, mais je l'ai facilement remplacé par un peu de maïzécule et du lait.

elle est franchement simple et raffinée.

ingrédients

- 1 courgette par personne
- 2 cuillères à soupe de maïzécule et 1/2 erre de lait végétal non sucré (soja ou avoine)
- du sel noir de l'Himalaya, à défaut, du sel normal mais de qualité
-  de la chapelure
- de l'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre  de vin blanc (j'ai mis cidre, je préfère)
- de la menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (roux ou blond, toujours)

préparation

laver les courgettes, et les couper en deux, puis trancher dans la longueur pour faire des tronçons.
réserver.

mélanger le lait, la maïzécule et le sel dans un plat creux.

verser la chapelure dans une assiette.

mettre l'huile dans une poele ou une sauteuse.

tremper les courgettes dans le mélange de lait, puis dans la chapelure, et les faire dorer sous toutes leurs faces dans la sauteuse.

ce n'est pas très long.

quand elles sont bien dorées, les déposer au fur et à mesure sur du papier absorbant.

en parallèle, faire chauffer dans une petite casserole le vinaigre avec la menthe ciselée et le sucre.

dresser les courgettes sur le plat de service, arroser d'un filet de vinaigre (sans la menthe ciselée); décorer de menthe fraîche, c'est prêt!

servi avec de jolies bruschette, pour rester dans la thématique italienne.

♥♥♥

la rhubarbe, on en parle?

OK, ben allez-y, je vous écoute! 

ah on sait plus quoi dire hein?

bon allez, j'étale un peu ma science: rhubarbe veut dire "racine de barbare" parce qu'elle était originaire des pays de l'Est, là où les gens parlaient bizarrement qu'on comprenait rien, les bougres.

voilà, c'est tout!!
j'avais dit "un peu"

bon, maintenant que vous êtes plus instruits, passons à la recette, parce que vous êtes là pour ça, non?

ingrédients

- de la rhubarbe de barbare, plutôt locale que des pays slaves, c'est pareil mais mieux.
- des fraises
- du sucre vanillé, disons 2 sachets

préparation

d'abord, il faut raser peler la rhubarbe, après l'avoir lavée cômême.

pour ça, j'ai fait de petites entailles avec un économe tout le tour de chaque extrémité, et après j'ai tout simplement tiré. vient ce qui vient.

couper en petits morceaux, comme ça ben c'est pas fibreux.

mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau, les fraises coupées aussi, et le sucre vanillé.

je mets rarement des photos de la préparation, mais c'est tellement joliiiiiiiiiii! 

faire cuire à feu vif, avec couvercle, pendant environ 10mn.

voilà, c'est déjà prêt!

 alors oui, toute la casserole ci dessus, ça donne ce petit bol... 

mais on s'en fout, c'est trop bon!

et pour finir sur une note fleurie, et chromatiquement dans le thème, une photo qui se voudrait printanière, mais non, ça date de ce matin:

ça pourrait être le titre de mon autobiographie... mais non (désolée).

ça vous sera quand même bien plus utile d'avoir une recette de jolie tarte que l'histoire de ma viiiiiiiiiie, le cycle éterneeeeeeel (je suis une valkyrie, ne l'oubliez pas^^)

c'est une tarte au poivron et au brocoli français, mais pas bio, une erreur de casting, ça arrive... mais c'est quand même bon (et ça se voit pas sur la photo d'abord).
vous pouvez évidemment y mettre d'autres légumes, mais cette association est particulièrement réussie, et encore, je ne vous raconte même pas comment ça combote  antioxydants et bouclier contre les maladies de civilisation.

ingrédients

- une pâte brisée (celle que vous voulez du moment qu'y a pas du beurre dedans, pas comme "j'aime la galette", quoi)

- un bouquet de brocoli

- deux poivrons rouges (ou jaunes ou orange, pas vert, c'est pas bon, berk)

- 3 grosses cuillères à soupe de farine

- 1 de maïzécule

- 500ml de lait végétal (je crois.... j'ai mesuré avec une pinte de bière, verre de concert, j'avais que ça la flemme de sortir la balance)

- du curry en poudre

- des épices arabes (cumin, carvi, gingembre, graines de coriandre moulues, paprika piment, par exemple)
- une poignée de riz
- une gousse d'ail
- de l'huile d'olive

- du sel

préparation

d'abord, laver les légumes, parce que vous savez pas si le monsieur (ou la dame) qui les a ramassés, transportés, vendus a laissé traîner ses doigts dans des endroits pas convenables, que la décence m'interdit de nommer, mais que vous imaginez très bien sans mon aide, n'est ce pas?
 

ensuite, leurs chemins se séparent: le brocoli passe à la vapeur (ou à l'eau bouillante), les poivrons se font tout d'abord parer, puis passent à la poele (parce qu'à la casserole, c'est vulgaire, et moins bien pour mijoter) avec de l'huile, de l'ail et les épices arabes.
au bout d'un moment qui vous semblera opportun, avant que ça crame, par exemple, vous ajouterez de l'eau et la poignée de riz.
 

dans un saladier, mélanger la farine, la maïzécule, la poudre de curry, le sel et le lait.
on peut ajouter un peu d'huile d'olive pour enrichir le goût et la texture.
 

préchauffer le four à 190°.
 

foncer un moule à manqué avec la pâte brisée, puis y disposer les fleurettes de brocoli, puis les poivrons au riz (quand celui-ci sera tendre), de la façon qu'il vous plaira.

verser l'appareil par dessus, égaliser, replier la pâte et enfourner 40mn environ.

pour l'amour de l'art (et parce que c'est bon), j'ai décoré ma tarte avec des capucines, du thym et de la ciboulette en fleur, et je suis très contente de moi, à cette occasion, mais aussi -et surtout- en général.

et comme c'est la saison de la capucine, vous l'aurez deviné, j'en mets aussi dans mes salades.

♥♥♥
 

inspirée par mon petit repas libanais d'hier en ville, et reconditionnée pour manger sain et pas transformé (merci le jeûne), j'ai créé cette petite douceur cet après-midi, affamée après une séance de jardinage.
 

c'est un "dessert du placard des mille et une nuits" sans doute parce que je suis un génie, hahaha.
 

et maintenant, je suis obligée de vous mettre la chanson du génie d'Aladdin.
 

ça c'est fait.
bon, si on passait aux choses sérieuses?

il vous faudra juste une banane mûre et une cuillère à soupe de tahin, et les mélanger ensemble à la fourchette.
décorer avec des grains de grenade (hélas je n'en ai plus) et des pistaches hachées.

vous essaierez, merci!  

un truc bien avec la courge spaghetti, c'est que quand on la fait cuire à la vapeur, la peau reste bien rigide, d'une, c'est pratique pour gratter les spaghetti, de deux, on peut faire le service dedans...
 

dans un premier temps, il faudra laver la courge, la couper en deux dans le sens de la longueur (attention c'est dur), et la mettre 30mn à la vapeur.

en attendant, vous ferez revenir un demi-oignon dans de l'huile d'olive, dans une sauteuse, avec une gousse d'ail hachée, une feuille de laurier et une pointe de piment moulu.
 

vous y ajouterez prudemment une tasse de coulis de tomate (attention ça entre en éruption) et laisserez mijoter à feu très doux.
 

pendant ce temps, vous lavez les blettes et vous les découpez en tronçons, feuilles et côtes je vous prie, il y a des gens qui ne mangent que la feuille, d'autres que la côte, non mais c'est quoi ce gâchis.
bon faites comme vous voulez mais me le dites pas, merci.
ajouter les blettes dans la sauce tomate parfumée, laisser cuire quelques instants.

quand la courge est cuite, la sortir et la gratter avec une fourchette (attention c'est -très- chaud) et mettre les spaghetti obtenus dans la sauteuse.

laisser cuire une dizaine de minutes, en remuant souvent.
ajouter un verre d'eau si besoin, pour éviter que ça n'attache.
goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

servir dans la coque de la courge (ou pas^^) , et parsemer d'herbes fraîches ciselées.
recommandations: persil, ciboulette ou aneth.
 

et un peu de sakura pour la poésie végétale 🌸

le dimanche...

le jour du Soleil, du Seigneur, de la messe, de la grasse matinée, du décrassage, du ménage, du repas chez belle-maman, le sas entre la cuite du samedi soir et le retour au bureau du lundi, le jour des beaux vêtements ou du relâchement, de la sortie à vélo, le jour de détente absolue, ou de stress-parce-que-demain-c'est-lundi...

quelle journée chargée de symboles et de rituels...

pour ma part, c'est souvent un jour de jeu, avec du gâteau, et toujours un jour de petit déjeuner raffiné.

et vous?

ingrédients pour une trentaine de tea cakes

- 225g de St Hubert 
- 255g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- le jus d'un demi citron
- 390g de farine
- 1 sachet de levure chimik
- 1 compote de pomme nature (100g)
- 240ml de lait de soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- graines de pavot

- des zestes de citron ou alors des écorces confites

- alternative: des fruits confits

préparation

mettre dans un saladier le St Hub, le sucre, la vanille, le citron et les zestes/écorces confites, ou les fruits confits
mélanger au fouet, ou mieux, au batteur électrique, jusqu'à obtenir une belle consistance onctueuse et homogène.

dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure.

dans une grande tasse, verser le lait, ajouter le vinaigre, mélanger, puis ajouter la compote.

mélanger la farine et le mélange sucre - st Hub, en fouettant consciencieusement.

ajouter ensuite le lait+compote, les graines de pavot (pour la version citron - pavot), fouetter fouetter fouetter.

préchauffer le four à 180°.

verser la pâte dans des moules à financiers.
saupoudrer de graines de pavot (idem), puis enfourner 20 à 25mn.
un cure dent doit ressortir propre.

laisser refroidir un peu avant de vous jeter dessus.

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question subsidiaire: have you seen this George?

(dans les photos ci-dessus bien sûr, ci-dessous, c'est une peu trop facile)

♥♥♥

si vos pâtes ne sont ni artisanales ni allemandes, et bien, vous n'aurez pas grand-chose à raconter au sujet de ce plat, c'est tout.

alors que moi, je peux vous dire que j'ai visité un ancien moulin à eau en Bavière, qui est toujours fonctionnel et entretenu par un vieux monsieur qui fait la visite et des démonstrations.

que ce moulin mout des céréales,  des graines pour faire de l'huile, et fabrique du papier, et a une autre fonction que j'ai oubliée...probablement faire de l'énergie.

avant de partie, je m'apprêtais à acheter un paquet de jolies pâtes faites avec la farine de ce moulin, pour soutenir l'artisanat local et les moyens de productions traditionnels ♥  mais le vieux monsieur m'en a tout simplement fait cadeau!

alors permettez-moi de frimer avec mes Wasserradln, roues à eau, aussi connues en italien sous le nom de rotelle.

la recette est simplissime et fonctionne évidemment avec n'importe quel type de pâtes, mais vous éviterez les coquillettes pour me faire plaisir, merci.

les pâtes sont cuites puis égouttées brièvement, une boîte de tomates cerises, un peu d'huile d'olive, un peu d'origan et de l'ail au fond de la casserole où vous aurez laissé un peu d'eau de cuisson.
remettre les pâtes dedans et les remettre sur feu doux 2 mn, en remuant délicatement, puis servir .

♥

je ne sais pas si les écailles vertes du serpent se sont alignées mais cette recette est un concours de circonstances parfaitement et précisément enchaînées.

comme j'avais tous ces ingrédients et que je cherchais comment en faire quelque chose de bon, et de beau, j'ai pris mon livre "Cuisine asiatique maison" de Bill Granger et il y avait une recette pour chaque ingrédient.

et tout est vert! alors j'ai sorti ma porcelaine chinoise bleue ♥ 

vous aurez pris soin d'acheter des champignons frais, idéalement des shiitaké et des champignons noirs mais les pleurotes ou les champignons de Paris iront très bien aussi. 

.

vous les ferez revenir dans un mélange d'huile (sésame ici) et de St Hubeurre, pendant 5 minutes environ, et vous les napperez de sauce soja et laisserez mijoter 2 minutes de plus, puis les réserverez au chaud.

ensuite, vous allumerez votre four à 200° et poserez une cuillère de champignons, et un peu de coriandre ciselée dans une demi feuille de brick et la replierez pour faire des jolis triangles (le procédé est expliqué sur l'emballage).

utilisez la matière grasse de cuisson pour les dorer avant d'enfourner 7 à 8 minutes.

servis avec un riz parfumé à l'ail, agrémenté de ciboule et des quelques champignons restants.

de galettes de farine de lentilles (à préparer avec de l'eau, de l'huile et du sel)

et une tartinade d'avocat, qui vient du même livre de recettes.
ajouter à l'avocat écrasé une demi cuillère à café de wasabi, un petit oignon haché, de la sauce soja et du jus de citron.

joyeuse année du Serpent!

la soupe c'est l'hiver, et gnagnagna.

certes.

mais bon, d'abord, je fais ce que je veux. 
ensuite, il caille sévère encore, par chez moi, et j'ai plus très envie de mettre le chauffage le soir.
mais des bouillottes et de la soupe, ça oui.
 

et en plus, cette soupe est donc presque gratuite, et en plus du plus, excusez du peu, elle est extrêmement bénéfique.

le top du top? elle est pas trop dégueu 

pour la faire vous aurez besoin de pommes de terre (2) , d'un oignon, et de feuilles (plein). 
pour ma part, les feuilles furent quelques blettes, for my Valentine, des orties, pour ma mémé et du pissenlit, pour le Rohan, tiens.

mais ça peut être aussi de la roquette, de l'alliaire, des épinards, des feuilles de betterave ou de radis.

l'oignon reviendra d'abord dans du St Hubeurre, dans une casserole ou une marmite, puis on lui adjoindra les pommes de terre, lavées, brossées et avé la peau si elle sont bio, sinon elles passeront par le vestiaire pour enlever leur robe de chambre (DSK non grata, merci), dans tous les cas coupées en morceaux, c'est mieux.

au bout d'un temps indéterminé, durant lequel on aura remué tout ça, on ajoute les feuilles, elles aussi préalablement épouillées et lavées, et il suffit de recouvrir d'eau et de laisser mijoter à feu doux pendant 20mn.

après on misque, on ajoute du sel (de sorcière, périmé c'est meilleur) et du St Hub.

et voilà c'est prêt.
et je déconne, c'est pas dégueu, c'est roots AF, si vous aimez pas la chlorophylle, faites vous une soupe rouge de ce genre, c'est pas mal non plus.

à part ça...  j'ai écouté Taylor Swift aujourd'hui, pur concours de circonstances et euh comment dire, desfois il faut savoir perdre l'ignorance c'est bien aussi.

je nous propose donc une petite purification des oreilles;

♫♫♪♫►A7X - This means war vs Metallica - Sad but true

♥

alors oui, c'est un petit flan du commerce, ancel mais chut chut pas de marque, celui à la pistache est toujours tout près de mon coeur, et je l'ai préparé façon les Mille et une nuits, histoire de frimer un peu.

il est donc préparé selon le mode d'emploi classique, à savoir faire bouillir 1/2 l de lait (soja nature) et d'y mélanger un sachet de flan.
 

j'y ai rajouté 1 cuillère à café d'agar-agar et deux d'eau de rose.
 

et notre amie la grenade pour sublimer, apporter de la Lumière et ses multiples bienfaits.

voilà de quoi gâter les princesses que nous devrions être.
 

♫♪♫ ►Sting - Desert rose 

et cardamome.
 

oui encore du porridge, je sais.
j'espère que ça vous ennuie pas....
moi non hihi.
 

entre la myrtille, la framboise et la grenade, on a tout ce qu'il faut pour viser la jeunesse éternelle...

ingrédients ( 4 à 6 parts, ajustez vos quantités)

- 1.2l de lait, végétal bien sûr
- 0.5l d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 pincée de sel
- 175g de flocons d'avoine


préparation

mettre le lait, l'eau, le sucre; la cardamome et le sel dans une grande casserole et porter lentement à ébullition sur feu moyen.

incorporer ensuite les flocons d'avoine, baisser le feu et laisser cuire 8 à 10mn (moins si vous réduisez les quantités)  en remuant de temps à autre (toujours dans le sens horaire, ça, ça ne change pas).

servir dans des jolis bols, et ajouter une bonne cuillère à soupe de yaourt de soja, cette fois bien froid, et des fruits.

et pour vous remercier de votre constance et de votre tolérance envers mes monomanies (dont le porridge), un tas de George:

fêtons le 2000e post de ce blog avec un brownie!!

je vous dis ça casually tranquillou alors qu'en vrai, je suis en plein jeûne de printemps.

de quoi qu'elle parle la madame?

c'est ici

ce brownie date donc de quelques jours, pour une après-midi jeux, café et gâteau avec des amis.
et puis des jolies tasses aussi, parce que c'est important de bien recevoir.

 

j'ai exhumé une vieille recette de brownie à la banane de ce même blog.
et j'ai tout simplement remplacé la banane par du beurre de cacahuète.
non que j'aie quelque chose contre la banane, bien au contraire, mais il semblerait que le chocolat soit bon à marier avec beaucoup de monde, vous en conviendrez, et le beurre de cacahuète n'est pas le moindre de ses soupirants!
 

ingrédients

- 140 g de St Hubert bio/ végétal
- 200 g de chocolat noir
- environ 30 g sous forme de pépites de chocolat
- 1 compote nature de 100g
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 belle cuillère à soupe de beurre de cacahuète... minimum
- 1 pincée de sel

 

préparation

faire fondre le St Hub avec le chocolat dans une casserole; le mélange doit devenir bien lisse et brillant.

dans un saladier, mélanger la compote et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux normal.

ajouter le chocolat; une fois le mélange bien homogène, incorporer la farine.

bien mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

verser dans un moule carré ou rectangulaire, répartir de façon uniforme.

déposer du beurre de cacahuète par dessus et étaler avec une fourchette pour répartir du centre vers les bords, ou faire des marbrures, ou des volutes, ou.... whatever.
 

enfourner pendant 20 minutes à 180°.

vérifier la cuisson avec un cure dent.

le dessus doit être croustillant et brillant et l'intérieur moelleux.

joyeuses Pâques, moi je reste au bouillon 

rien de très inventif, je vous l'accorde, par contre c'est bon pour la santé, facile et joli.

raisons suffisantes pour mériter sa place ici!

ingrédients ( 4 à 6 parts, ajustez vos quantités)

- 1.2l de lait, végétal bien sûr
- 0.5l d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 175g de flocons d'avoine


préparation

mettre le lait, l'eau, le sucre et le sel dans une grande casserole et porter lentement à ébullition sur feu moyen.

incorporer ensuite les flocons d'avoine, baisser le feu et laisser cuire 8 à 10mn (moins si vous réduisez les quantités)  en remuant de temps à autre (pour ma part, j'aime remuer en continu lol, dans le sens horaire, voilà, vous savez tout).

servir dans des jolis bols, et ajouter une bonne cuillère à soupe de yaourt de coco bien froid, et des fruits.

servir avec un thé, à l'anglaise! (autre chose ça va aussi, je ne vous jugerai pas trop)

quelques fleurs de saison

ceci est une salade de régime, oui oui.

plus exactement de reprise alimentaire post-jeûne.

il s'agit de manger exclusivement des fruits et des légumes, et du bon gras.

facile, hein?

c'est simplissime vous vous en doutez...

il suffit de faire cuire à la vapeur (ou à l'eau bouillante) une belle patate douce, de la laisser refroidir un peu , puis de la mélanger avec un ou deux avocats mûrs à point.

le tout coupé en dés..

la vinaigrette se compose d'huile d'olive et de jus de citron (pas de sel, car c'est un repas de diète, mais vous pouvez en mettre) et la touche finale: coriandre ciselée.

c'est aussi bon que c'est joli!

et voici la seule tulipe qui a daigné fleurir chez moi cette année...