Go green! (courgette power)

oui je sais, mon titre est très convenu, surtout pour un blog végé, mais que voulez-vous.... le vert c'est la vie, il paraît, et pas le gras, on vous a menti...

et puis bon, je rentre d'Allemagne (oui, encore... non, j'en ai pas marre^^) et là bas, c'est un peu le paradis des Kartoffeln et des produits vegan ultra transformés mais ultra bons, alors un peu de vert en revenant, ça fait pas de mal.

donc aujourd'hui, ce sera un festival de courgettes, algues, concombre,

pour commencer, des petits flans courgette - menthe- basilic

ingrédients (2, soit une douzaine de petits flans)

- une belle courgette, de préférence bio
- 20cl de crème végétale
- 2 gousses d'ail
- des herbes fraîches: menthe, basilic
- 1 /2 cuillère à café d'agar agar
- sel, poivre 

des petits moules individuels, si possible un peu jolis ^^

préparation

faire cuire les courgettes lavées  et tranchées (et pelées si pas bio) à la vapeur, avec une gousse d'ail et de la menthe.

mettre la crème dans une petite casserole avec le sel et le poivre, et faire chauffer à feu vif.
ajouter alors l'agar agar, fouetter et laisser reposer quelques instants.

mettre les courgettes, les herbes (menthe et basilic + l'autre gousse d'ail) et la crème dans un pichet ou le bol du blender, et mixer soigneusement.

verser ensuite dans les petits moules ou ramequins de votre choix et placer au fridge au moins 1 heure.

démouler, agrémenter de quelques herbes fraîches, ou  proposer avec une sauce froide, comme cette superbe sauce tomate -curry- échalote

Salade de concombre aux algues 

pour ce joli plat pas nourrissant mais nutritif, il suffira de découper élégamment un concombre bio (avec un taille-crayon à légumes, pour le côté raffiné, sinon tant pis de bêtes rondelles font l'affaire) et de l'assaisonner d'algues séchées réhydratées dans un peu d'eau, et mélangées à de l'huile de sésame, du jus de citron  et du wasabi.

la même recette, avec de la ciboulette, un oignon nouveau et des graines de sésame. 

Spaghetti aux courgettes

là aussi, very simple: faire cuire des spaghetti (ou mieux des capellini) dans l'eau salée, et tailler, toujours au taille-crayon à légumes, une courgette bio (comme ça on garde la peau. 1. c'est plus joli, 2. c'est meilleur pour la santé).

à la fin de la cuisson, garder un peu de bouillon de cuisson et égoutter rapidement les pâtes.

mettre le bouillon et les courgettes dans la casserole (les pâtes restent dans la passoire), ajouter de la bonne huile d'olive et remuer vivement quelques minutes, deux-trois, pas plus.

remettre les pâtes, mélanger, saler, mettre un peu de piment, re de l'huile, (plein!) et c'est prêt!

transvaser dans un plat, quand même, on n'est pas des sauvages.

et pour finir, des pommes de terre, parce que zut à la fin, mais avec des légumes verts (surgelés), le tout à la vapeur.

l'assaisonnement, c'est juste de la crème fleurette végétale et de la sauce soja.

si avec tout ça vous vous transformez pas en Hulk, moi je sais plus quoi faire...   

Comments

[allandra]

J'aime beaucoup les repas à thème colorés!

[Nadia Marcade]

expérimentation des petits flans un délice. pour moi avec du houmous mais bon j'en mangerai avec tout;

[Dark Valkyrie]

le hoummous, ça va avec tout!!! 😄

moi aussi j'adore ces petits flans.
je viens de reprendre des courgettes au marché, je vais en refaire!

tu sais que si tu veux faire des photos, tu me les envoies et je les publie!! ♥

gros bisous Nadia!

[Mascha]

Que voilà de beaux plats verts! <3

Je retiens l'idée d'ajouter de la sauce soja dans une salade de pommes de terre!
Si je peux faire une suggestion aussi : un mélange de mayo/sauce chili sucré à la thaïe avec des petits cubes de tofu mélangés dans les patates. Un régal!

[Mascha]

C'est bon à savoir! Merci de m'avoir répondu. C'est agréable nos petites conversations. ^^

[Mascha]

Dommage!

Et les versions maisons, c'est jouable?

[Dark Valkyrie]

oh ça a l'air très bon!!
bon les mayonnaises vegan ici, ça court pas les rues et les rares qu'on trouve ne sont pas formidables.... mais avec de la sauce chili thaï, je suis sûre que c'est tout à fait honorable!!!