journée d'inspiration grecque, aujourd'hui.

me demandez pas pourquoi.
un concours de circonstances pour les pragmatiques, un appel du pied de l'Olympe, un souffle des Muses pour les poètes, à vous de voir.

ingrédients

- une pâte sablée, du commerce, ou faite maison
- des figues, fatalement
- 250ml de lait végétal si possible à la vanille+ 30ml
- 18g de maïzena
- 10g de sucre vanillé + un peu pour la finition

préparation

préparer la crème pâtissière:  dans un bol, mélanger à froid la maïzena, le sucre vanillé et les 30ml de lait. 

faire chauffer les 250ml restants à la casserole sans  laisser bouillir , puis verser dans le bol. bien mélanger.

rincer la casserole avec un filet d'eau, et remettre le tout dedans, et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement.

retirer du feu et réserver.

laver et trancher les figues

préchauffer le four à 200°.

verser la crème pâtissière sur le fond de tarte et bien lisser.

disposer les figues coupées en deux en les enfonçant légèrement.

enfourner la tarte 30mn environ en surveillant la cuisson.

moussaka d'Ephée

et un peu de tatziki pour rafraîchir le tout

encore un peu de grec:

et de chat:

j'ai trouvé cette recette dans mon livre canadien "The Body Shop" qui est ma bible du bien-être et du recentrage sur soi.
c'est dans ses pages que j'ai trouvé de nombreux rituels de beauté, parmi lesquels le brossage à sec du corps. 

il parle de yoga, de tai chi, de massage, de nourriture saine et réconfortante, de soins de beauté bien sûr... je l'adore ♥

il nous invite donc à réaliser un risotto avec des légumes printaniers, et à la faire avec conscience, et à prendre autant de plaisir à le faire qu'à le manger.

suivez le gaïde! 

ingrédients (2)

- un verre de riz, idéalement arborio
- 5 ou 6 asperges vertes fermes (des blanches ça va aussi, c'est moins joli, c'est tout)
- 2 belles poignées de pois gourmands, ou fèves, ou petits pois, peu importe, juste qu'ils soient frais
- 1 petit oignon (ou une moitié de gros)
- 2 petites courgettes, si vous en trouvez de saison; mon primeur vient juste d'en vendre des bébés cette semaine; si vous en trouvez pas, c'est pas grave.
- 1 gousse d'ail
- 35ml de vin blanc sec
- 3 filaments de safran infusés dans une cuillère à soupe d'eau depuis la veille
- du bouillon de légumes chaud (environ 1l, il risque de vous en rester, mais vaut mieux trop que pas pas assez... vous ferez des pâtes^^)
- du parmesan végétal (violife is perfect)
- huile d'olive de qualité
- sel et poivre du moulin

préparation

écosser les fèves, pois gourmands ou petits pois.
garder les cosses pour faire de la soupe, exactement comme avec les asperges.

laver les asperges, les couper en tronçons de 3 cm environ.
idem pour les bébé courgettes.
mettre tout ce petit monde à blanchir 5mn dans l'eau bouillante, ou mieux, à la vapeur.
réserver.

pendant ce temps, mettre une belle quantité d'huile à chauffer, genre 3 belles cuillères à soupe dans une sauteuse.
y faire blondir et attendrir l'oignon, puis l'ail.
ajouter ensuite le riz, et bien mélanger pour l'imprégner d'huile.
quand les grains sont translucides, ajouter les fèves/petits pois/pois gourmands, courgettes, et mouiller avec le vin blanc.

quand le vin est absorbé par le riz, ajouter une louche de bouillon.
laisser mijoter doucement, et rajouter du bouillon, louche par louche, sans laisser le riz s'assécher.

c'est prêt quand le riz est bien tendre et parfumé.
hors du feu, ajouter alors du parmesan, mélanger, saler, poivrer, puis dresser avec les asperges, et encore un peu de parmesan.

c'est en dressant l'assiette que je me suis dit que j'allais vous faire une photo!

c'est mon premier repas de "reprise" présentable après les légumes bouillis lol.

je trouve qu'il ferait un bel effet sur une table de Pâques, non? promettez moi juste de pas mettre des oeufs dedans.

ingrédients (1)

- des épinards frais
- 5 ou 6 gros champigonns de Paris (ou d'ailleurs)
- une gousse d'ail
- une tige d'aillet, ou le vert d'un petit oignon, ou d'un jeune poireau
- matière grasse (saine) de votre choix

préparation

laver et égoutter les épinards.

pendant qu'ils égouttent, laver/peler les champignons, les trancher, hacher l'ail et la tige verte de votre choix.

mettre tout d'abord l'ail et le vert à dorer dans une poele avec votre matière grasse saine préférée.

ajouter ensuite les champignons.
remuer souvent.

au bout de quelques minutes, quand ils sont devenus bien tendres et foncés, ajouter les feuilles d'épinards, baisser le feu, mélanger, couvrir.
mélanger une fois ou deux avant de couper le feu.

après vous avez le choix entre:
- vous embêter comme moi à retirer les feuilles d'épinard une par une et d'en tapisser le bord d'une jolie assiette creuse, puis de mettre les champignons au milieu, ou
- tout mettre en vrac dans l'assiette! 

comme je n'ai pas droit au sel jusqu'à la fin de mon jeûne (reprise comprise) je n'en ai pas mis.
et franchement... il n'y en a pas besoin! (et c'est quelqu'un (donc moi hein ) qui aime les plats salés qui vous dit ça)

PS un joli tas de (gros) chats

les gâteaux aux fruits confits ont un petit côté rétro, et me font voyager à une époque où les fruits étaient infiniment précieux, des mets de premier choix, dont on profitait ardemment en pleine saison, et qu'on confisait précieusement pour en avoir toute l'année, où faire un gâteau était une vraie fête, où une journée ensoleillée était un cadeau.

une pâte à gâteau de base comme le gâteau au yaourt fera parfaitement l'affaire.

j'ai remplacé un 1/2 pot de farine par de la poudre d'amande et un peu d'arôme d'amande amère.
pensez à mettre les fruits confits dans la farine avant de rajuter les ingrédients liquides.
ainsi ils ne tomberont pas tous au fond de la pâte comme des gueux.

vous pouvez aussi les faire tremper au préalable dans une tasse de thé, par exemple Earl Grey, ou un thé noir au gingembre.

décorer avec des amandes effilées, du sucre glace, de la pâte d'amande, des ptits zigouigouis en sucre...

ça fait longtemps que je ne mesure plus mes ingrédients pour faire des pancakes 
mais au cas où vous passeriez par là à la recherche d'une recette précise, je vous la remets.

banane et sirop d'érable c'est pour moi la combinaison ultime pour attraper le diabète  tout court, mais la pomme caramélisée ou la poire sont d'excellents choix, la pâte à tartiner aussi, et la marmelade, un classique indémodable (oh le joli pléonasme redondant!)

ça me permet aussi d'étrenner ma "porcelaine bleue" (merci Germaine!!! ) ; toute suédoise qu'elle soit, elle serait sans doute au goût d'Oscar Wilde, qui adorait la porcelaine bleue (pour rappel) 

ingrédients

- 100g  de farine
- 1 verre de lait de soja (banane, tant qu'à faire!) additionné d'une cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de fécule/maïzena diluée dans un peu d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimik
- 1 banane (bio, merci)
- du sirop d'érable

préparation

mettre la farine, et la levure dans un saladier, mélanger un peu, puis ajouter le lait.
mélanger au fouet quelques instants pour avoir une belle pâte homogène.
ajouter la fécule/maïzena diluée, et fouetter.
enfin, ajouter la cuillerée d'huile.

mettre un peu de matière grasse dans une petite poele chaude, à feu doux, verser une louche de pâte et déposer une rondelle de banane sur le dessus (enfoncer un peu).

faire cuire quelques instants, quand il y a des petites bulles qui se forment sur toute la surface, décoller à l'aide d'une spatule, et faire cuire l'autre face, assez rapidement.

empiler les pancakes avé des rondelles de banane et du sirop d'érable à tous les étages, et servir avec un thé noir parfumé et rehaussé d'un nuage de lait (à la banane, toujours!)

je garde toujours mes restes de bière des soirées jeux pour faire des petites recettes un peu décadentes.

cette fondue d'oignons fait clairement partie du top 3.

ingrédients

- 1 gros oignon
- 1 bon demi verre de bière 
- épices BBQ, ou sel type viking
- 1 moyenne cuillère à soupe de St Hub'
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
- sel poivre

préparation

faire fondre le St Hub dans une poele, et pendant ce temps, émincer l'oignon.

le mettre dedans, avec sel, poivre et épices BBQ.

remuer et laisser colorer.
puis verser la bière, et chauffer à feu vif, en remuant fréquemment.
à mi cuisson ajouter le sirop d'agave, bien mélanger.
laisser réduire jusqu'à évaporation totale.

servie sur un steak beyond meat, et une belle purée maison avec beaucoup de St Hub et de la muscade.

et voilà!

full moon - completion

pour chouchouter mon collègue malade (et me faire téter les doigts par son chat ♥)

j'ai cuisiné ça "au domicile" ça lui a beaucoup plu, alors j'ai pensé que vous voudriez la reproduire chez vous, peut être?
rien de très inventif, par contre très de saison, et c'est ça qui est important, non?

ingrédients (2)

- 1 patate douce pelée et découpée en tranches fines
- des saucisses végé (les siennes venaient de aldi... pas mal!)
- des champignons forestiers
- des épices: un peu de gingembre frais (sinon en poudre), du paprika fumé, de la cannelle, de la noix de muscade, deux clous de girofle et du piment
- une gousse d'ail 
- 1/2 oignon
- de la margarine adoubée par St Hubert (ou pas)
- du sel, juste un peu

préparation

faire fondre la margarine dans une sauteuse, et y ajouter rapidement les épices. entre le moment où ça sent bon et le moment où ça crame, ajouter l'oignon et l'ail hachés.

ajouter ensuite les saucisses coupées en tronçons, puis les champignons.
faire dorer l'ensemble quelques minutes.

ajouter enfin la patate douce, baisser le feu, et venir remuer souvent, en ajoutant un peu de sel, si besoin.

c'est prêt quand la patate douce est fondante.

et si vous avez déjà entendu parler de ce film où Hitler se cache sur la Lune avec des dinosaures... et bien la théorie semble se confirmer.... au moins pour les dinosaures! 

on a inventé une blague avec mes collègues, elle est un peu nulle, mais bon...

Madame Gnan a rendez vous à 15.15. 
quel est son prénom?

vous êtes pas obligés de rire.

bon, les courgettes; ben, c'est dans un an maintenant...
alors s'il vous en reste quelques unes, vous pouvez essayer cette super recette réconfortante.
réconfortez vous pour moi, j'ai débuté mon jeûne d'automne, je tourne au bouillon de légumes toute la semaine 

ingrédients (2)

- 2 belles courgettes
- 4 ou 5 pommes de terre
- une pointe de curcuma
- un peu de lait végétal
- beaucoup de St hub lol
- sel, poivre, ou mieux, sel viking 

préparation

mettre deux casseroles d'eau à bouillir.
dans l'une, plonger les pommes de terres pelées et coupées en morceaux.
dans l'autre, mettre les courgettes lavées et tronçonnées.

faire cuire l'ensemble jusqu'à ce que tout soit tendre.

vider l'eau, transférer tous les légumes dans la même casserole, et les écraser au presse-purée, à la fourchette, au moulin à légumes, à mains nues pourquoi pas lol.
le tout est de laisser des morceaux et pas d'obtenir une texture lisse.
st-hub-er généreusement, ajouter un peu de lait pour que ce soit onctueux.
saler poivrer, ajouter le curcuma, mélanger, servir bien chaud.

pour ma part, j'ai fait griller une petite courgette en plus, et une délicieuse saucisse beyond meat bien poivrée.
voilà de quoi bien entamer la saison froide, non? 

les lentelles sont de retour!
pas pressées de fleurir, ni pressées de fâner! 

elles sont bien roses maintenant 

parmi le lot incompressible de questions concon auxquelles j'ai régulièrement droit sur le véganisme, il y a "mais est-ce que tu tues les moustiques?'', et je sais qu'on m'attend au tournant "ha! c'est pas vegan de tuer les moustiques!"

mais... je les tue pas.
ou rarement.
genre en flag sur mon bras, j'avoue, je tente l'attaque de la claque mortelle (qui réussit rarement, cela dit... et quand ça réussit    c'est dégueu!!!)
le peu de fois où j'en tue, j'ai une immense pitié pour la pauvre bête... elle est ce qu'elle est, ni plus ni moins que nous.
elle veut juste vivre sa vie, tout comme nous.
elle n'a pas demandé à être un moustique agaçant.

je vais donc vous parler de deux solutions anti-bébêtes non-violentes, la prévention et le traitement post-agression, si la prévention a échoué (ou que vous avez tendu l'autre joue)

la prévention (you shall not pass)

 les huiles essentielles réputées contre les indésirables (tiques, moustiques, frelons...) sont nombreuses.

- citronnelle de java, la plus célèbre, mais aussi la plus immonde niveau odeur, selon moi (mais j'en ai quand même acheté...)
- origan
- eucalyptus globulus
- géranium
- lavande vraie ♥
- menthe
- giroflier

tu peux aussi faire des combinaisons 

il suffit de choisir celles qui vous plaisent, de remplir  un petit vaporisateur avec 50ml d'eau, d'y ajouter 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude puis d'y ajouter une dizaine de gouttes des huiles essentielles choisies (3 ou 4 devraient suffire) .
bien secouer, étiqueter joliment, c'est prêt!

à vaporiser sur les vêtements, les rideaux, les oreillers, ou la peau (pas le visage cependant ) selon votre situation.
à offrir autour de soi aussi!! 

les traitements post-agression

c'est trop tard (tu ne le retrouveras jamais maintenant) vous avez été victime de violences estivales... faites-vous aider.

- le vinaigre de cidre désinfectera efficacement la zone enflée et soulagera la brûlure occasionnée.
quand je suis multi piquée,et oui ça arrive, j'en mets dans une petite coupelle et je m'en applique sur toutes les piqûres, régulièrement.
une autre solution consiste à carrément prendre un bain dans lequel on aura préalablement versé 2 verres de vinaigre, toujours de cidre.

- l'argile peut également apaiser les démangeaisons. faire un pâte avec de l'argile et de l'eau pure, dans un petit bol, et appliquer sur la zone à traiter,une vingtaine de minutes. rincer à l'eau claire, sans frotter.

- le bicarbonate de soude est bien aussi, même préparation

- l'huile essentielle d'arbre à thé, de lavande aspic et celle de menthe poivrée sont également très efficaces pour apaiser les piqûres: on peut les appliquer pures sur la peau (ce sont quasiment les seules que l'on peut utiliser pures sans risque)

voilà, mes petits secrets de guerrière de l'été, qui attend bravement que ça passe, comme tous les ans, mais avec le sourire lol  (ou pas?)

fondue, oui mais comme fondue de poireaux, pas comme fondue savoyarde....
désolée si je vous ai fait une fausse joie.

 entre le jeûne (qui s'est terminé aujourd'hui, je suis à contre-pied du Ramadan lol) et mes lectures culinaires médiévales, je mange actuellement des choses très simples et frugales.

je suis allée acheter dans l'Ariège profonde 5kg de farine de petit épeautre (sous l'influence d'Hildegarde lol) très très artisanale ♥, et le premier truc qui m'est venu à l'esprit, c'est de faire des petites galettes bien rustiques (j'en ai déjà fait 3 fois, si vous voulez tout savoir)

j'ai fait quelques recherches sur le petit épeautre (merci Hildegarde), et voici ce que j'ai trouvé.

- on l'appelle aussi "engrain"

- c'est une des rares céréales à n'avoir subi aucune modification génétique, et à contenir les 8 acides aminés (tryptophane, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, valine, leucine et isoleucine)

- il ne contient que 7% de gluten, ce qui le rend bien plus digeste que le blé, mais comme le gluten qu'il contient n'a que peu changé au fil des siècles, il est plus facile à digérer que celui du blé. 

- la farine de petit épeautre est plus difficile à faire lever.

- ses apports nutrionnels sont intéressants pour les végétariens et végétaliens:
100g de petit épeautre apportent - 120 mg de magnésium  - 100 mg de calcium  - 400 mg de phosphore  - du fer - des vitamines A, B1, B3, B5- de la  la vitamine E, -  du bêta-carotène, de la lutéine et des acides phénoliques (anti oxydants)

bien sûr, je vais essayer de faire des sablés avec!! 

alors d'un côté, j'ai fait fondre à feu trèèèès doux et trèèèès lontgemps (bon pas des heures non plus hein), des légumes verts, poireaux et blettes en l'occurence, dans du St Hub bien sûr, avec un clou de girofle et de la coriandre.

d'un autre, j'ai mélangé trois cuillères à soupe de farine de petit épeautre avec de l'eau (propre, mdr), une pointe de sel et de l'huile d'olive (la dernière fois j'avais mis quelques graines de cumin aussi, c'était très bon!).

ça fait une pâte assez élastique, c'est surprenant.
j'ai fait cuire dans une poele à pancake, à feu moyen-vif.

puis j'ai assemblé le tout tant que c'était bien chaud.

rustique à souhait, et très rassasiant.

et puis quelques photos de mes démabulations à Toulouse.
vraiment quelques photos, M.Connard, mon appareil photo, ayant décidé de faire grève de batterie au début de la journée (en vrai c'est  Connard jr., M.Connard c'est le précédent), alors bon, c'est en vrac et décousu.
mais c'est joli.

voilà donc la première recette de ce qui j'espère sera une longue série qui saura vous inspirer.
comme je vous l'annonçais il y a quelques temps (pour ceux qui suivent, au premier rang), j'ai déniché sur le bon coin un livre de recettes italiennes anciennes, écrit par une decendante des Medici.
la classe non?
également, un "admirateur" m'a envoyé un livre de recettes médiévales! à ma grande surprise, un certain nombre d'entre elles sont végétariennes (cette construction de phrase me semble bizarre...  mais "un certain nombre d'entre elles est végétarien" c'est plus pire non? )

 la présentation est volontairement rustique, je me suis inspirée des visuels du livre. j'aime bien ce côté simpliste.

je vois tout de suite les grands banquets dans des salles tendues de velours sombre, avec de grands tableaux aux cadres sculptés, des immenses tables massives et des chaises en brocart clouté, des belles intrigantes avec des croix florentines autour du cou et des pages avec des chapeaux à plume de faisan, des aiguières d'or et de la vaisselle d'étain, une succession inifine de plats riches, mais aux ingrédients simples.

si ça vous fait un peu rêver, je vous conseille de vous renseigner sur la vie de courtisanes célébres, comme Tullia d'Aragona, ou Veronica Franco.
c'était la minute culturelle.

passons à table!

il s'agit donc de roquette, lavée et essorée, de citron et de persil frais.

le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et assaisonné de sel et de poivre.

aussi simple que ça soit, c'est très bon!!

elle a admirablement bien accompagné  des gnocchi aux herbes (sauge, romarin, thym, basilic) et des champignons au marsala, dont je vous parlerai une autre fois.

ah oui, et bon, autant faire la totale...
un aperitivo all'italiana (copié sur celui quej j'ai pris à Lucca, quand vous savez... on pouvait voyager librement...)

ça, c'est le vrai... ♥ 

voilà le mien
- marsala alla mandorle
- petits oignons au balsamique
- fleurs de câpre au vinaigre
- crackers tomate olive
- taralli à l'huile d'olive
- olives et petits radis
- mini bruschette tartinées de confit tomate - aubergine

bientôt d'autres recettes de la Renaissance! 

j'y crois pas que j'ai jamais posté cette recette...

elle vient du livre Mayim's Vegan Table et je l'ai toujours trouvée particulièrement appétissante.
dans la recette de base, il s'agit de tomates en boîte, mais j'aime bien la faire avec des tomates fraîches (tant qu'on en trouve encore. avé les tomates en boite c'est très bon aussi)

et puis bon y a de la coriandre.si vous aimez pas la coriandre vous êtes nuls vous pouvez la remplacer par du persil, mais ce sera moins bon, vous êtes prévenu/es.

en plus c'est mon jour de bonté, je vous traduis la recette, parce qu'à ma connaissance, le livre n'existe pas en français (bon en vrai, j'ai pas cherché. et puis ça me servirait à quoi, puisque je l'ai déjà?)
ne me remerciez pas, j'suis comme ça.

ingrédients (2)

- 1 boite de tomates en dés, ou 2 belles tomates mûres coupées en dés
- 1 carotte, coupée en morceaux
- 1/2 oignon, en lamelles
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 petit verre de couscous perlé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- du cumin en poudre
- menthe et coriandre fraîches

préparation

faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou une casserole, puis ajouter l'oignon et la carotte, et laisser cuire environ 7 mn.
ajouter ensuite les tomates, la moitié de l'ail, le cumin.
laisser mijoter un peu, puis verser le bouillon, ajouter le couscous, un peu de menthe et de coriandre.

amener à ébullition, ajouter l'ail restant, puis baisser le feu et laisser mijoter de 7 à 10mn, en remunat de temps à autre, jusqu'à ce que le couscous soit tendre.

saler et poivrer, ajouter la coriandre et la menthe restantes et servir immédiatement.

et sinon, ce matin, en me levant, il faisait nuit ♥♥♥ et j'ai eu la joie de découvrir mon appartement baigné (et béni) par la lumière de la Lune.
que j'aime les journées qui commencent par un petit signe de la Nature... (c'est à dire... toutes ^^)

alors que je vous poste cette recette, sachez que je termine aujourd'hui mes cinq jours de jeûne au bouillon.
non je ne suis pas masochiste (ça existe ça existe), mais je prends modèle sur les Musulmanes qui savent jeûner toute la journée et préparer le repas pour le soir, sans ciller. c'est pas si dur, en fait.

je tire cette recette d'un de mes (vieux) petits livres des paresseuses.

j'aime bien ces petits livres. ils ont beau être très ancrés dans un monde auquel je n'adhère pas vraiment (très conventionnel et très rationnel), j'ai toujours plaisir à les lire et ils me font rire.

et ils tiennent leurs promesses! cette recette est aussi facile que rapide, que bonne!

ingrédients (2)

- 2 poires mûres
- 10g de St Hub (ou autre margarine tant qu'elle est végétale)
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (la recette d'origine dit de la vergeoise... c'est bien aussi, mais bon moi je suis accro au sirop d'érable, on ne juge pas, merci)
- un peu de vanille en poudre
- 10cl de crème végétale

préparation

peler les poires et les couper en deux.
les déposer dans des ramequins allant au four.

saupoudrer de vanille, arroser du sirop d'érable (ou ajouter la vergeoise), recouvrir de crème.

enfourner 30mn à four chaud (180°)

servir immédiatement.

la poire est fondante à souhait, et la crème très onctueuse. je vois bien un peu de glace à la vanille avec, pour un côté chaud-froid qui colle bien à la saison, non?

et pour rester dans les "archives" une vieille photo qui me fait bien rire:

je n'ai pas oublié notre petit Cancer qui a pointé son nez au solstice d'été!
chers Cancers, voici votre moment de gloire!

le Cancer est un signe féminin, parce que d'Eau, et c'est un signe cardinal, puisqu'il ouvre la saison.
sa planète est la Lune.

voyons tout ça de plus près:

• un homme sera plus équilibré dans un signe masculin, et une femme dans un signe féminin, mais il n'est absolument pas négatif d'être du genre opposé à son signe.
  
  
• l'Eau indique un tempérament plutôt lymphatique et une nature rêveuse. elle induit l'imagination, l'intuition, le sentiment, l'émotion.
  
  
• le signe cardinal (en début de saison) indique les caractéristiques suivantes: formation, croissance, évolution, (les autres signes cardinaux sont la le Capricorne, le Bélier et la Balance)
  
  
• la Lune est la planète de l'intuition, de l'instropsection, de la féminité, de la maternité.
  
  
• dans la mythologie grecque, le Cancer est le petit crabe, envoyé par Héra pour distraire Héraklès (Hercule) dans son combat contre l''Hydre de Lerne; malgré ses piètres résultats, Héra le transformera en constellation pour le remercier. on le montre aussi souvent sous la forme d'une écrevisse. c'est dans tous les cas une petite bête à la fois timide et coriace, qiu rentre dans son petit trou d'eau quand on l'embête, mais qui est tenace et obtient souvent ce qu'il veut à l'usure ^^

la pierre du Cancer est blanche, claire, irisée: pierre de lune, cristal, perle (oui je sais, c'est pas une pierre)

il s'entend généralement bien avec le Scorpion, les Poissons, le Capricorne, le Taureau, la Vierge (en signe solaire ou ascendant)

le signe du Cancer correspond au système digestif haut (l'estomac) et au système lymphatique.
lunaire, lunatique, c'est un signe qui a une forte connexion avec le sommeil, le monde des rêves. il aime se recroqueviller dans son lit quand tout va mal, un peu comme s'il retournait symboliquement dans le giron maternel.
les plantes recommandées pour la vitalité seront principalement la mélisse, le pavot, en infusion, pour la digestion et le sommeil.
son appétit est généralement lié à son état émotionnel: contrarié, le Cancer compense souvent par la nourriture, les sucreries. il prend du poids facilement; épanoui, il aime la bonne cuisine. bref, le Cancer et la nourriture, c'est souvent une grande histoire d'amour.
les aliments traditionnellement recommandés pour le garder en forme sont le chou, les algues, l'ail, l'oignon,  les carottes, les fraises, les olives, les abricots, la sève de bouleau.

voici donc une recette de salade fraîche, de saison, qui lui permet de surveiller ses apports caloriques.

concombres au yaourt à l'orientale

ingrédients

- 1 beau concombre
- 2 yaourts végétaux
- de la menthe fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- un demi citron
- sel et piment

préparation

laver le concombre, l'essuyer s'il est bio.
s'il n'est pas bio, le peler.

le couper en tranches fines, à l'aide d'une mandoline, ou d'un taille crayon à légumes.

mélanger le yaourt avec l'huile, le jus de citron, le sel, le piment, la menthe et l'ail hachés.

dresser les concombres dans le plat de service, napper élégamment de yaourt, réserver au fridge jusqu'au moment de servir.

je vous l'accorde, ce n'est pas une recette très originale, mais elle est délicieuse, surtout relevée avec l'ail et la menthe ♥

  source de la recette: Olenka de Veer - Mini encyclopédie de l'astrologie  

voilà la recette de la crème dessert du pique-nique nocturne.
c'est pas que je suis dans une période noix de coco... mais bon... un peu 

ingrédients (pour plein de petits pots, ou moins de gros...)

 

- 60cl de lait de coco
- 150g de chocolat pâtissier
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou PDT
- un peu de sirop d'agave (facultatif, moi j'aime corsé)
- de la noix de coco râpée
- un peu d'eau

préparation

faire chauffer le lait de coco et y ajouter le chocolat.
remuer au fouet pour q'uil fonde uniformément et obtenir une belle consistance.
ajouter le sirop d'agave, si vous en mettez.
ajouter la noix de coco râpée.
mélanger soigneusement.

et revoilà la sous-préfète  mon rosier anglais! 

quoi de mieux après une magnifique balade sous la pluie? ♥
OK des frites, ça serait génial aussi... 

mais cette quiche est très appropriée pour la saison, n'est elle pas? ^^

ingrédients

- une pâte brisée sans beurre
- des fleurettes de chou fleur, brocoli, et aussi du chou romanesco, assez pour recouvrir le fond de tarte, je l'ai pas dit dans le titre pour pas faire trop long, mais j'en ai mis aussi voilà; d'ailleurs si vous trouvez du chou fleur violet ou orange, ça serait tellement joliiiiiiiiiiii
- de la mozzarella vegan
- 1/2 briquette de crème de soja (env. 10cl)
- 10cl de lait végétal non sucré
- 1 bonne cuillère à soupe de fécule
- sel et piment

préparation

mettre les fleurettes à cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

pendant ce temps, foncer un moule avec la pâte brisée. 
réserver.

dans un bol, mélanger le lait, la crème et la fécule. 
bien mélanger.

préchauffer le four à 200°.

mettre les fleurettes sur la pâte, saler poivrer, puis verser l'appareil.
bien répartir.

couper des petits morceaux de mozzarella et les enfoncer sur le dessus de la quiche.
passer un peu de crème sur le rebord de la pâte.
enfourner à four chaud, pour environ 35mn.

meilleure le lendemain, réchauffée, bien sûr.

et maintenant je vous emmène en balade en bord de Garonne! (pour digérer)

j'ai trouvé des jolies pâtes aux cèpes, et d'autres au citron. ça m'a inspirée, je les ai achetées.
je n'ai pas d'objection Votre Honneur.

pâtes aux cèpes et aux champignons

d'abord bien sûr, on fait cuire les pâtes, avec un petit bouillon aux cèpes (base pour potage aux cèpes au magasin bio) et pendant ce temps, dans une poele, et du St Hub, on fait revenir avec de l'ail semoule des champignons de Paris tranchés. 
après on sert à l'assiette, les pâtes, avec par dessus les champignons, un trait de crème fleurette végétale, du persil, du sel du poivre et voilà c'est déjà prêt!

pâtes citron- coriandre-piment

faire cuire les pâtes, avec un peu de sel dans l'eau.
pendant ce temps, zester un citron bio.
mélanger une demi-tasse de crème de soja avec le jus du citron, du piment, du sel et de la coriandre hachée.

servir à l'assiette, les pâtes avec la crème, puis décorer avec les zestes, un peu de piment et de la coriandre.

hello kitty Moumou

Joyeuses Pâques à vous, avec ou sans célébration chrétienne, mais sans agneau, merci! 
encore un achat d'occasion (oui le bon coin est mon meilleur ami ) le service à fondue à la bougie ♥ (et ce n'est que la 3e fois que je l'utilise ). j'attendais impatiemment le début des fraises (de ma région bien sûr, et elles sont arrivées, youhou! ); la banane c'est incontournable (entre la banane et la fraise, mon coeur balance? non! je prends les deux!!!) et le kiwi, pour la couleur (et les vitamines, et puis bon, c'est très bon le kiwi quoi!)

bref au lieu de donner des sous aux multinationales du chocolat industriel (même si je le confesse, j'ai quand même acheté des Mon Chéri ) voilà une fête de Pâques saine, esthétique, et qui ne déroge pas à la tradition "t'as du chocolat partout, où est ce que tu as appris à manger toi?"

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ingrédients

- du chocolat pâtissier (à 70% pour moi, c'est toujours ça de sucre de pas pris)
- des fruits frais de votre choix
- un peu de matière grasse pour faire fondre le chocolat sans qu'il attache 

préparation

aujourd'hui j'ai la flemme d'écrire... 
🍫+🪔+🍌🍍🥭🍎🍓🥝🥥= 💖💖💖💖

aujourd'hui, biscuits salés, parce qu'il n'y a pas que le sucre dans la vie, d'abord, et il y a aussi des gens qui n'aiment pas trop ça.
et puis le sucre c'est mal. c'est triste mais c'est comme ça.

j'ai choisi le romarin, parce que... parce que.

le romarin, c'est une plante d'une force extrême.
plante sacrée en Grèce, attribué à Zeus et Héra, il était utilisé pour les rites de protection et de purification, d'union nuptiale et  les cérémonies funéraires, car il symbolise tout à la fois l'amour, l'immortalité, la force solaire, la mémoire. 
les étudiants grecs s'en faisaient des couronnes pendant leurs examens pour stimuler leur mémoire.
les Egyptiens déposaient du romarin dans le tombeau des pharaons pour protéger leur âme dans le voyage vers l'au-delà.  
on lui prête également la propriété d'éloigner les cauchemars: il suffit d'en mettre un rameau sous l'oreiller.

les chrétiens l'associent à la Vierge Marie qui s'est reposée près d'un buisson de romarin, dont les fleurs étaient blanches. elle y déposa son voile bleu pour faire de l'ombre à l'enfant Jésus qu'elle coucha dessous. honoré, le romarin conserva dès la la teinte bleue du voile qui avait touché ses fleurs. 
d'ailleurs romarin en anglais se dit... rosemary  

plus prosaïquement, le romarin est un stimulant digestif qui soutient l’action ­détoxifiante du foie; il calme les douleurs abdominales, son pouvoir ­antioxydant est remarquable, il est anti-infectieux, et agit efficacement contre les refroidissements, et les affections pulmonaires, et les cystites. 

offrir du romarin, c'est offrir la protection, la bénédiction et la santé.

ingrédients

- 150g de farine
- 90g de St Hub
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 
- 1 cuillère à soupe de romarin haché
- 1/2 cuillère à café de sel de mer

préparation

mélanger la farine, le sel et le romarin haché dans un saladier.

ajouter le St Hub et mélanger à la main pour obtenir une consistance sableuse.
ajouter alors l'huile, et malaxer jusqu'à former une boule.

l'envelopper de film alimentaire et mettre au fridge au moins 30mn.

sortir puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour atteindre environ 0,5cm d'épaisseur.

préchauffer le four à 160°.

découper des formes à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque de cuisson.

enfourner 10 à 15mn, en surveillant bien.

à conserver ou offrir dans une boîte en métal.

je vous emmène en balade dans la campagne hivernale pour célébrer le coeur de la saison.

[bon alors, vous le saurez, j'ai une passion pour le gratte-cul!
pourquoi? beh d'abord, son nom est trop rigolo, il faut bien le dire 
ensuite, le nom grec, le nom latin et le nom anglais de la plante (respectivement cynorrhodon, rosa canina et dog rose) signifient la même chose. c'est peut être un détail pour vous, mais pour moi ça veut dire beaucoup.
enfin, ben parce que c'est joli, comestible (on peut en faire des confitures et des infusions notamment) et rempli de vitamine C, mais genre beaucoup.]

oui c'est de l'herbe!
mais l'herbe, c'est beau. ça sublime la grisaille hivernale (déjà sublime toute seule).
moi ça me donne envie de me rouler dedans, tout le temps. mais j'ai peur du regard des autres de l'abîmer.

après ça, un chocolat chaud aux épices et un bon livre, et c'est le paradis, non?

je sais que j'en ai déjà posté plein, avec toutes les variantes possibles, beh là on reste "tradi" 
mais c'est tellement joli (enfin, j'trouve hein) que je peux pas m'empêcher de faire des photos à chaque fois.

en tout cas, cette assiette là, elle a fait office de repas unique!
ça me rappelle l'Allemagne (oui oui) où la famille de mon amie se levait tard le dimanche et  on faisait un GROS repas vers midi-13h avec thé-café et après on végétait toute la journée, trop cool.

contenu de l'assiette (et de la tasse)

- saucisses fumées Wheaty
- baked beans Heinz (la boîte bleue); desfois je mets de bio, là non
- champignons de Paris (mieux frais)
- tomates pelées (en boite hein)
- caviar végé Ikea
- tofu façon oeufs brouillés (voir ci dessous)
- thé English breakfast grand cru (mais je sais plus la marque... mettez y le prix, vous verrez ça change tout quand même... je le sors que pour le dimanche ou les brunches)

tofu façon oeufs brouillés crémeux

écraser 1 bloc de tofu blanc à la fourchette dans une assiette. réserver.

dans une poele chaude, mettre une cuillère à soupe d'huile de coco (ou autre matière grasse de votre choix) et quand elle est fondue, ajouter une gousse d'ail hachée, du paprika fumé,  du curcuma et un peu de sel viking (ou autre sel aromatisé de votre choix).

ajouter alors le tofu et faire chauffer à feu moyen-vif quelques instants en remuant fréquemment.
en fin de cuisson, incorporer de la crème de soja, mélanger et sortir du feu.

ajouter un peu de caviar végé  ou de persil frais ou ce qui vous fait envie.

les autres ingrédients peuvent être cuits ensemble dans une belle cuillère de St Hub (enfin, plutôt dans une poele dans laquelle vous aurez fait fondre une belle cuillère de St Hub, sinon ça va pas rentrer hein... vous aviez compris)

bon dimanche à vous!

pour les chats aussi c'est dimanche! (enfin, eux c'est tous les jours les veinards)

bon...ptêt pas... mais qui aide en tout cas!

votre Valkyrie est toute moisie!  elle a chopé une sinusite intergalactique dont elle a l'extrême amabilité de vous passer les détails. (le glamour c'est important, merde)

elle vous fait grâce des bouillons de légumes,  tisanes guimauve-eucalyptus-thym-menthe, frictions aux huiles essentielles et étalage de baume du tigre à des endroits stratégiques.
elle ne tient pas une comptabilité précise des mouchoirs qu'elle utilise (elle s'en fout, ils sont recyclés, la Valkyrie ne se mouche pas dans des arbres, s'il vous plaît )

alors pour se gâter un peu, et aussi parce que le froid ça fait du bien à sa gorge mal en point, elle a fait une tite glace avé des trucs bienfaisants dedans.

et elle a même la magnanimité de partager la recette avé vous (c'est bien Lion ça, la magnanimité )

ingrédients

- du yaourt à la vanille, pour la flore intestinale  et donc les défenses immunitaires (bon s'il est pas à la vanille ça marche aussi)
- des framboises et des myrtilles surgelées, pour les vitamines et les antioxydants, et aussi parce que c'est pas la saison, et surtout beh c'est ça qui va faire la glace 
- du gingembre parce que c'est tonifiant et bon pour les petites gorges encombrées
- de la chantilly parce que ça fait plaisir

préparation

mixer ensemble les fruits, le yaourt et le gingembre (le mien il est en poudre, mais le frais si ya, c'est mieux).
mixez pas trop, ça fait des marbrures et des morceaux de fruits, c'est plus joli (et meilleur)

mettre dans une jolie coupe. décorer de chantilly végé (en magasin bio) et quelques fruits surgelés.
on peut supposer que le chocolat râpé, pour le magnésium et le moral, ça le fait aussi 

vous noterez le subtil "placement de jonquille"  c'est ma fleur préférée! 

j'ai oublié!! -_- 
my bad 

alors, le Cocon de Lyon, c'est la seule spécialité lyonnaise vegan que j'aie trouvé à ramener.
entre les coussins, les quenelles, les pralines roses... tout ça est très raffiné, tentant, sans aucun doute délicieux!! mais pas éthique hélas.
mais le cocon, bien que célébrant aussi l'exploitation animale (comment ça chuis rabat-joie?? ), lui il est bien pour nous, les hommes gens chiants 
en effet, le cocon rend hommage aux canuts, artisans de la soie lyonnaise, qui travaillaient à la Croix-Rousse, et dont on mange aussi la cervelle, oui oui 

et guess what? c'est crè crè bon!!! (le cocon, pas la cervelle... mais la cervelle aussi, AAMOF!!)

voilà, si vous allez à Lyon, vous saurez quoi ramener au lieu du saucisson!!! 

et en plus, c'est marrant! 

mais accessoirement, ce velouté est tellement luxueux qu'il mérite une place de choix sur votre table de fête!

et ça vous permet de sortir la soupière de Mémé Georgette ou de Tante Jeanne. (moi j'ai pas hérité de belle soupière, malheureusement, c'est moche la vie desfois...)

ingrédients

- un joli potimarron
- un bocal de châtaignes cuites
- un oignon blanc ou jaune
- du lait végétal de votre choix
- une belle cuillère à soupe de St Hub
- une pincée de thym
- du poivre (plein)
- de la crème

préparation

découper l'oignon dans un premier temps. le faire dorer dans une cocotte ou une casserole à fond épais avec le St Hub et le thym.

pendant ce temps, ouvrir le potimarron, ôter les graines, couper la chair en cubes et enlever la peau (ou pas!!!)
les mettre avec l'oignon, poivrer et couvrir.
laisser dorer quelques minutes.

ajouter par la suite les châtaignes, remuer, laisser cuire quelques minutes de plus à couvert.

ajouter ensuite le lait, jusqu'à ce que le potimarron et les châtaignes affleurent, et poursuivre la cuisson à découvert, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre. 

passer ensuite au mixer.

assaisonner à l'assiette, avec de la crème et du poivre (oui oui, encore).

petite balade du dimanche, morceaux choisis ♥