Axoa végétarien (basque)

Eltzekaria (basque)

Haricots plats et pommes de terre au chorizo végé bien sûr (basque)

Potxas au chorizo végé toujours (basque)

Tarte au poivron et au piment (basque)

Purée aux olives et au piment (basque)

Cervelle de canut (lyonnais)

Cervelle de canut au vin blanc des côteaux du Lyonnais

Gratin lyonnais (allez l'ASSE )

Gratin dauphinois (dauphinois)

Choucroute végétarienne (alsacien)

Bourguignon végétarien (bourgogne)

Galettes bretonnes poire caramel (breton)

Saucisse-lentilles + potée au chou (centre)

Tapenade végétarienne (provençal)

Tian de légumes (provençal)

Panisses (provençal)

Hachis Parmentier

je vous souhaite à toutes et tous une excellente fin d'année 2011. 

dans un esprit de simplicité, de flemme et de joyeuse décroissance, je ne fais pas la nouba ce soir.

un petit plateau repas super amélioré (comptez sur moi), quelques chats ... et de bons DVD.

là je finalise mes petits desserts (à tri chemin entre le moka, le tiramisu et le n'importe quoi), que je ne manque pas de vous poster dès demain, s'ils sont bons (mais je pense, car il y a de l'alcool dedans )

merci à toutes et tous pour votre fidélité et vos encouragements, et à l'année prochaine pour de la bonne bouffe et de la rigolade.

(et pendant que j'écris ça, mes chats sont en train de voler subtilement mes champignons au four... apparemment assez refroidis )

à l'année prochaine!!  

le plus beau gâteau que j'aie fait jusque là!
une classe folle n'est ce pas?

note pour plus tard: les petites perles en argent se trouvent au rayon dragées et non au rayon pâtisserie (pour éviter de faire trois magasins sans succès)

 


ingrédients

- 3 barquettes de compote de pomme (soit 300g)
- 125g de sucre en poudre
- 75g d'amandes en poudre
- 80g de farine
- 40g de maïzena
- 1/2 briquette de crème de soja
- bicarbonate de soude ou levure chimik
- 30g de cacao amer + un peu pour la déco
- 4 cuillères à soupe de vodka (mais rhum c'est bien aussi, mais sinon, rien)
- 400g de pâte d'amande blanche (mais il y aura des restes)
- des perles argentées en sucre

des gants en plastique (pas obligatoire mais conseillé pour une finition parfaite)

préparation

d'abord on va faire un cake au chocolat.
préchauffer le four à 160°.

dans un saladier, mélanger la compote avec le sucre et la poudre d'amandes.
bien mélanger, puis ajouter la farine+ maïzena tamisée avec la levure, puis la crème fraîche de soja, puis le cacao.

ajouter l'alcool le cas échéant, et mélanger jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse.

verser dans un moule à cake et enfourner au moins 30mn (à surveiller).

pendant ce temps, étaler la pâte d'amande au rouleau, entre deux feuilles de papier sulfurisé (parce que sinon, ça colle paaaaartout au rouleau et on a envie de dire plein de gros mots, alors que là )

à vue d'oeil, la surface doit pouvoir recouvrir entièrement le gâteau.
à l'aide d'une baguette chinoise, faire des trous à intervalles réguliers sur plusieurs lignes dans la pâte d'amande.
réserver entre les deux feuilles pour qu'elle ne durcisse pas à l'air libre.

quand le gâteau est cuit et refroidi, le démouler à l'envers sur un joli plat à cake. (c'est à dire que la plus petite des deux surfaces sera sur le dessus et non au dessous comme habituellement).

enfiler les gants en plastique, et décoller la pâte d'amande du papier sulfurisé pour en recouvrir le gâteau.
tous les côtés doivent être recouverts sauf le dessous.
imaginer que l'on emballe un cadeau.
si la pâte se craquelle à certains endroits, rattraper avec un peu d'eau sur le doigt.

découper le surplus avec un couteau bien aiguisé et surtout sans dents. (le même servira pour découper le gâteau)

saupoudrer délicatement de cacao amer, puis déposer une perle d'argent dans chaque alvéole, et l'enfoncer jusqu'au diamètre.

servir avec un thé russe à la bergamote et aux agrumes bien sûr!

l'est beau non?
promettez-moi de m'envoyer une photo si vous le faites!

faisable avec n'importe quel autre légume bien sûr.
là c'est ce que j'avais sous la main.

 


ingrédients

- 1 pâte brisée
- 1 bouquet de brocoli
- champignons frais
- 1 oignon
- feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 250g à 300g de tofu ferme suivant votre goût et la taille de votre tarte
- 1 petit verre de lait végétal (150 à 200 ml)
- 20gr de maïzena
- sauce soja
- 1 pincée de curry

préparation

chemiser un moule avec la tarte.
laver et détailler le brocoli et les champignons puis les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée, additionnée d'une feuille de laurier. bien égoutter et réserver.

préchauffer le four à 200°C.

délayer la maïzena dans le lait, puis écraser le tofu ferme à la fourchette.
mixer ce tofu avec la maïzena délayée: le mélange doit être onctueux. l'aromatiser avec la moutarde, la poudre de curry et la sauce soja, goûter, poivrer et saler si besoin.

découper l'oignon en rondelles. l'ajouter aux légumes.
disposer ces légumes sur le fond de tarte, recouvrir du flan au tofu, répartir artistiquement, décorer de laurier, et enfourner 40mn (à surveiller).

comme toute tarte ou tourte (allez-y, essayez de dire ça trois fois de suite et très vite, qu'on rigole ), elle est encore meilleure le lendemain.

mon premier cake vegan!!

jusque là, je n'ai jamais été convaincue par la pâtisserie vegan que j'ai goûtée, mais il faut bien se lancer...

ingrédients

- 200g de farine
- 75g de sucre
- 75g de cacao amer en poudre
- 3 grosses pincées de bicarbonate de soude (ou levure chimik)
- 1 cuillère à soupe de St Hub (normalement dans les cakes c'est de l'huile mais j'aime pô le goût; faites comme vous voulez)
- 2 bananes de mûres à bien mûres
- 1 yaourt de soja (nature de préférence, mais à la banane, pourquoi pas?)
- lait de soja (ou autre lait végétal)


préparation

dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le cacao et le bicarbonate.
ça va prendre une couleur marron clair (étonnant, quand on voit le résultat final).

ajouter le St Hubert et le travailler dans le mélange du bout des doigts.

dans un grand bol, mixer le yaourt et les deux bananes.

rajouter 1/2 verre de lait végétal, et bien mélanger pour obtenir une crème homogène.

préchauffer le four à 180°.

ajouter le contenu du bol à celui du saladier, bien mélanger.
au besoin, rajouter un peu de lait végétal si c'est trop compact.
on doit arriver à une pâte souple et lisse.

beurrer un moule à cake, verser la préparation, enfourner 30 à 40 minutes selon votre four, en surveillant la cuisson.

(on peut rajouter une banane en morceaux dans la pâte avant d'enfourner. ou même entière, tiens! )

laisser refroidir un peu avant de démouler. servir tiède ou à température ambiante.

résultat: une réussite pour un premier essai!!
très bon, bien chocolaté, goût de la banane présent, pas trop sucré (pensez donc à rajouter du sucre si vous aimez bien sucré)

bon! ça fait deux mois et demi qu'on se connaît maintenant.
je ne vous choque plus avec un titre comme ça.
vous savez d'emblée que mon pain de viande est viandefree.

c'est une recette de Lynette Scavo de mon livre de cuisine-vous-savez-lequel (sinon rendez-vous là: http://veganvalkyrie.canalblog.com/archives/2011/09/09/21989558.html)

annoncé comme un grand classique de la cuisine américaine , il a naturellement subi un petit relooking avant d'atterrir sur ma table.

 ingrédients

- 1 barquette de haché végétal sojasun
- un verre de chapelure
- 2 oignons nouveaux
- 1 grosse carotte
- 1 compote de pomme sans sucre (ben oui! à la place des oeufs!  ça marche pour les gâteaux, ben ça marche super bien là aussi. je vous jure sur la tête de Paul McCartney qu'on ne le sent pas!! et si vous voulez vraiment pas essayer, perdez du temps à faire une compote de navet à la place, ça ira aussi )
- 2 cuillerées à soupe de sauce BBQ
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
- un peu de lait végétal (riz pour ma part)
- thym, origan, sauge, paprika
- sel, poivre

préparation

émietter le haché végé dans un saladier.

hacher l'oignon, râper la carotte, et ajouter à la "viande".

dans un bol, mélanger la chapelure avec du sel, du poivre, et les herbes et épices, quantités à déterminer selon votre goût.

verser cette chapelure désormais parfumée sur la "viande" et malaxer approximativement l'ensemble.

préchauffer le four à 190°.

reprendre le bol vide, y mettre la compote , la sauce BBQ, la moutarde, le concentré de tomate, du thym, du sel et du poivre et mélanger l'ensemble.
(on peut rajouter un peu de sauce soja si on a vraiment peur de la pomme.)

verser ensuite dans le saladier contenant la "viande" et bien malaxer à la main (moi j'ai fini à la cuillière pour bien "écraser" le truc)
ajouter éventuellement un peu de lait végétal pour bien lier l'ensemble.

Lynette dit de façonner un pain à la main.
moi je vous conseille de pas vous embêter : transvaser le tout dans un moule à cake, bien tasser et lisser avec le dos de la cuillère, et enfourner environ 30 mn. (c'est 50 pour de la vraie viande, mais la fausse, ça cuit plus vite!!  )

laisser reposer 5mn après cuisson, démouler sur un plat de service, décorer si ça vous chante, et servir en tranches de 2,5cm d'épaisseur.
se déguste chaud, mais très bon froid aussi.
proposer de la moutarde forte, et pourquoi pas des cornichons avec.

NDLR: la photo est jolie, mais pas très fidèle... c'est plus rouge que ça en vrai.
pour encore plus rouge, forcer un peu sur le concentré de tomate, et/ou ajouter du ketchup en plus.

là c'est un "reste".
environ 1/3 a été mangé avant de faire la photo.

non ce n'est pas un hommage à Roch Voisine
en revanche, le sirop d'érable est en train de devenir mon meilleur ami

ingrédients

- 500g de tofu coupé en morceaux
- 1 briquette de lait/crème de coco
- 60 gr sucre glace
- 1 sachet de poudre pour  pudding Dr Oetker, parfum au choix. sinon, de la poudre Custard (crème anglaise), ou de la poudre pour crème pâtissière, par ex. Ancel
- 5 cuillerées à soupe de sirop d'érable
- noix de pécan entières
- cranberries séchées
- 1 paquet de biscuits petit brun
- 1 à 2 cuillère(s) à soupe de matière grasse végétale, type St Hubert

préparation 

préchauffer votre four à  180 °. 

réduire les biscuits au silence en les écrasant impitoyablement au rouleau à pâtisserie, puis les ajouter à  la matière grasse, et bien mélanger.

hacher quelques noix de pécan (notamment les abîmées) et les ajouter à la préparation.

tapisser uniformément le fond d'un moule avec cette préparation et tasser avec le dos d'une cuillère.

faire cuire 5 mn puis laisser refroidir sur le rebord de la fenêtre pendant 15 mn.

 mettre le tofu en petits morceaux, la crème de coco, le sucre glace  dans un saladier  et mixer jusqu'à obtenir un mélange  parfaitement homogène. 

ajouter le sirop d'érable, mixer, la poudre Pudding, et mixer de nouveau pendant 30 secondes : le résultat doit être parfaitement lisse.

goûter, rectifier le sucre et l'érable selon votre goût, en mixant après chaque ajout.

verser la préparation sur la pâte et enfourner à four chaud (160°).

surveiller la cuisson.
pour que le dessus soit pas trop doré, on peut déposer une feuille d'alu par dessus le moule.

comme le cheesecake classique, la cuisson se fait lentement et de façon dégressive.

vérifier avec la pointe d’un cure dent qui doit ressortir propre.

à ce moment là, éteindre le four et laisser le cheesecake continuer à cuire lentement.

une fois le four froid, placer au fridge au moins une nuit (ou une journée)

 avant de servir, décorer de noix de pécan et de cranberries et napper de sirop d'érable.

bien orange s'il vous plaît!!  

ingrédients pour 2 bols

- 1 verre de lentilles corail
- 2 petites pommes de terre
- 1/2 oignon
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
- gingembre frais
- paprika
- cumin
- piment d'Espelette
- sel poivre
- matière grasse végétale type St Hub


préparation

faire bouillir une grande quantité d'eau salée.

rincer les lentilles, peler et détailler les pommes de terre en quartiers.

quand l'eau boo!  , ajouter les lentilles, les pommes de terre, baisser le feu et couvrir.

faire chauffer la matière grasse dans une poele, puis y mettre 1 cuillerée à café de paprika, 1/2 cuillerée à café de cumin, 1/2 cuillerée à café de poivre. laisser se mélanger quelques instants puis y ajouter le demi oignon haché et remuer.

quand les lentilles sont cuites, retirer un maximum d'eau à l'aide d'une louche, tout en veillant à en laisser un peu quand même.

ajouter le concentré de tomate, remuer un peu, du gingembre frais râpé et du piment d'Espelette, selon la force désirée, puis mixer le tout pour obtenir une purée assez épaisse.

goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

verser dans des bols.

quand les oignons sont prêts, les disposer sur le dessus de la soupe.

décorer avec un peu de poivre moulu et de poudre de piment.

servir aussitôt, après vous être assuré/e qu'il n'y a pas de monstre derrière vous

je recommande chaudement ce plat servi tiède 
il est né de pas grand chose, comme souvent; il fait écho aux plats rouges et verts qu'on trouve aussi en ce moment chez Milounette, du blog Cuillère et Saladier.

c'est pour moi l'association de couleurs la plus appétissante.

c'est très facile et rapide: 

faire cuire à la vapeur une (ou deux, selon le nombre de personnes) courgette lavée et coupée en morceaux.

en fin de cuisson, ajouter une tomate bien mûre, tranchée grossièrement, et remettre 5mn de cuisson vapeur.

transvaser dans une assiette creuse, et écraser au presse-purée (ou à la fourchette).

garder le jus obtenu pour un autre usage (dans du riz par exemple) et dresser sur le plat de service, ou à l'assiette.

ajouter quelques tomates cerises coupées en deux,  quelques câpres, de l'huile d'olive, du sel, du basilic.

allez, la bise! 😘

ceci est une courgette gratuite.
non ce n'est pas moi qui l'ai fabriquée.

mon primeur me l'a donnée, parce que je lui ai indiqué qu'il s'était trompé en ma faveur dans le prix... des courgettes. du coup il a rectifié le prix et m'a donné la plus grosse. 1 partout, on va dire ^_^

bon après, je suis toujours pas une grande fan des courgettes, mais j'en achète sans me poser de question, c'est la saison, c'est plein de vitamines et minéraux, c'est tout.

alors voilà, celle-ci s'est parée de ses plus beaux atours méditerranéens pour vous plaire: herbes, huile, tomate, et pasta.

il vous faudra juste huiler un plat à four, y déposer les moitiés de courgette tournées vers le haut, ajouter beaucoup d'herbes de Provence (thym, origan pour moi) deux gousses d'ail en chemise, encore de l'huile d'olive.

ensuite il faudra verser une demi boite de tomates concassées dans un bol avec la même quantité d'eau, saler et poivrer, ou pimenter généreusement.

ajouter des petites pâtes tout autour des courgettes, puis verser le bol de tomate, bien répartir, et enfourner à four chaud (190°) pendant 30mn.

penser à vérifier le niveau de liquide durant la cuisson.

décorer de basilic frais avant de servir (et pourquoi pas encore un peu d'huile!)

et ici, plus ou moins la même chose, mais avec une courgette payée.

sa chair est mélangée à des pâtes cuites avec de la PST, le tout passé à la casserole avec de l'ail et de la tomate pelée.

ensuite on met dans les courgettes évidées (comment vous croyiez que j'avais récupéré la chair?) avec du fromage râpé (vegan of course) dessus et on gratine au four.

Ladies,  mes hommages du jour.

j'aurais une annonce à vous faire en privé, mais la nouvelle interface du blog ne me permet pas de voir votre adresse mail...

si vous voulez bien satisfaire mon caprice, et votre curiosité que, j'espère, je n'aurai pas manqué de piquer, je vous saurai gré de "contacter le propriétaire du blog" , c'est à dire mon auguste personne, grâce au lien sur votre droite.

je vous en remercie par avance.

PS les autres curieux et curieuses sont aussi autorisé/es à contacter mon auguste personne 

parmi mes nombreuses qualités, je dois vous avouer que la monomaniaquerie tient une place prépondérante.
je regarde toujours les mêmes films, je lis toujours les mêmes livres, j'écoute toujours les mêmes groupes...
(non, je ne m'en lasse pas ^^ au contraire en fait! c'est comme manger des frites tous les jours... le rêve! )

bref...comme j'ai bien aimé la recette de müsli de Jamie O. je l'ai refaite aujourd'hui, tout sirop d'érable.

voyez plutôt:

OK ça se voit pas trop trop 
pas grave, j'vous aime quand même.

donc on a toujours le trio flocons d'avoine - amandes effilées - noix de coco râpée passés à la poele avec une noix de St Hub.

j'y ai rajouté du sirop d'érable, donc, en fin de cuisson.

servi ensuite avec un yaourt nature, nappé de sirop d'érable, et agrémenté de quelques amandes effilées passées à la poele (toutes seules cette fois)

et servi avec un thé ... au sirop d'érable, et du lait.

sans déc, vous devriez essayer! 

vous savez, on dit "rustique" pour dire poliment que c'est moche.

pour autant, cette tarte est une recette américaine à la base, prise dans un livre.

j'en avais fait la version "originale" à la cerise ici,

et à la pêche là.

cette année, c'est rhubarbe, abricot et nectarine.
en plus c'est la même assiette, lol.

ingrédients (pour un petit moule haut; pour un grand moule bas, doublez toutes les quantités)

- une belle pâte brisée fait maison ou pas
- 500g de fruits: abricots, nectarines et tiges de rhubarbe, donc
- 50g de sucre (vanillé)
- le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de maïzécule
- un peu d'eau

préparation

mettre les fruits et la rhubarbe lavés et parés dans une casserole, avec le sucre et le jus de citron.
faire compoter une bonne vingtaine de minutes, voire plus, mais à feu très doux.

quand ils sont bien tendres et odorants,  ajouter la fécule diluée dans un fond d'eau.
augmenter un peu le feu, remuer de temps à autre et laisser épaissir. goûtez si vous voulez, mais ne mangez pas tout, attention c'est très bon!

pendant ce temps, étaler la pâte dans votre moule. 
préchauffer le four à 175°.

déposer la compote obtenue sur le fond de tarte, puis replier le bord par dessus, ou recouvrir d'un disque de pâte, selon la taille du gâteau que vous aurez choisie.

faites une jolie décoration sur le dessus de la pâte, avec un couteau, une fourchette, des chutes de pâte... et passez un peu de lait végétal mélangé à du sirop d'agave avec un pinceau pour faire une belle dorure (je l'ai pas fait cette fois^^ pourquoi? Zeus seul le sait)

enfourner 35mn minimum en vérifiant bien la cuisson (pour ma part, pour les tartes et tourtes, j'ai pris l'habitude de remettre 10mn avec juste la grille du bas après la cuisson, pour être bien sûre que le fond se tienne)

votre tarte est prête!

saupoudrée d'un mélanger de cannelle et sucre glace (je valide!) et servie avec des fruits frais.

cher public, 

si tu te demandes ce que je fais ces jours-ci au lieu de poster des recettes, je te répondrai que tu es bien curieux.

et si tu me dis que revenir avec une recette aux petits pois c'est bien, mais pas top, je te ferai aimablement remarquer que je viens de passer quelques jours en Angleterre, et que l'Angleterre, c'est petits-pois-land, et je suis donc encore sous l'influence de ce produit tout à fait licite.

alors oui, en ce moment, je colle des petits pois partout (dans mes recettes, j'entends) et tu devrais t'estimer heureux que je ne te raconte pas tout ce que j'ai fait avec le kilo que j'ai acheté.

ceci étant posé, cours t'en acheter un pack familial, parce que quand tu auras goûté ce risotto, toi aussi tu voudras en mettre partout (dans tes recettes, j'entends) et ptet même ailleurs (mais ça me regarde pas ).

ingrédients (2)

- un verre de riz, idéalement arborio
- des champignons frais
- 1 tasse de petits pois frais, ou surgelés (pas en boite, pliz)
- 1 petit oignon (ou une moitié de gros)
- 1 branche de céleri 
- 1 gousse d'ail
- 35ml de vin blanc sec
- du bouillon de légumes chaud (environ 1l, s'il en reste, vous ferez des pâtes avec!)
- du parmesan végétal 
- huile d'olive de qualité
- sel et poivre du moulin

préparation

 mettre une belle quantité d'huile à chauffer, genre 3 belles cuillères à soupe dans une sauteuse.
y faire blondir et attendrir l'oignon, puis l'ail.
ajouter ensuite le riz, et bien mélanger pour l'imprégner d'huile.
quand les grains sont translucides, ajouter les champignons hachés, le céleri débité en tronçons et mouiller avec le vin blanc.

quand le vin est absorbé par le riz, ajouter une louche de bouillon.

ajouter les petits pois à mi-cuisson.
laisser mijoter doucement, et rajouter du bouillon, louche par louche, sans laisser le riz s'assécher.

c'est prêt quand le riz est bien tendre et parfumé.
hors du feu, ajouter alors du parmesan, mélanger, saler, poivrer, et encore un peu de parmesan.

(j'ai rajouté des pointes d'asperges en conserve que j'ai faites l'an dernier*)

* même que c'est pas très bon, en fait, les asperges au vinaigre, j'en referai pas 

la prochaine fois, je mettrai des pointes d'asperge brièvement passées à la vapeur, na!

oui parce qu'en fait, c'est un savant assemblage et de ceci et cela, et au final c'était joli (en plus d'être bon, mais ça c'est normal) alors j'ai fait des photos pour vous.

en plus y a du chou kale, j'aime pas trop trop, comme l'äne, mais en ce moment, c'est très la saison des choux.... il faut vivre avec son temps la saison, non?

comment qu'on fait?

dans un premier temps, j'ai fait cuire à la vapeur la tranche de butternut, et le chou kale parce que sinon c'est un peu rêche.
la vapeur ça vous le calme direct.

après ça, j'ai coupé le chou en morceaux (sauf une feuille) et mis à la poele dans de l'huile d'olive avec un demi oignon, une feuille de laurier, des pois chiches, et des dés de tofu.
après ça, il faut mouiller avec un peu d'eau et laisser mijoter.

j'ai ensuite rajouté un peu de passata et du poivre.

en parallèle, j'ai fait caraméliser ma butternut cuite dans un mélange de St Hub, sauce soja et sirop d'agave.

et après, j'ai tout dressé dans une jolie assiette, parsemé de persil frais et voilà!

et hier, il y avait un magnifique halo lunaire, malheureusement je n'avais pas M. Connard Junior* avec moi, alors ce moment a été immortalisé dans ma mémoire seulement.
en revanche, je peux vous montrer des chocolats allemands trop cool.

* si vous le connaissez pas encore, c'est mon appareil photo, je l'insulte si je veux.

amis des bananes, suivez moi.
on ne leur fera pas (trop de) mal, promis! 
 

ingrédients

- 140 g de St Hubert bio/ végétal
- 200 g de chocolat noir
- environ 30 g sous forme de pépites de chocolat
- 1 compote nature de 100g
- 140 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 bananes
- 1 pincée de sel

 

préparation

faire fondre le St Hub avec le chocolat dans une casserole; le mélange doit devenir bien lisse et brillant.

dans un saladier, mélanger la compote et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux normal.

ajouter le chocolat; une fois le mélange bien homogène, incorporer la farine.

écraser les bananes à la fourchette.
bien mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

verser dans un moule carré ou rectangulaire, répartir de façon uniforme.

verser la banane écrasée par dessus et étaler avec une fourchette pour répartir du centre vers les bords. 

enfourner pendant 20 minutes à 180°.
le dessus doit être croustillant et brillant.
vérifier la cuisson avec un cure dent.
le dessus doit être craquant, et l'intérieur moelleux.

hello par ici, comment talez-vous?
 

juste pour information, si vous lisez plusieurs blogs "canalblog" vous avez peut être remarqué que c'est en pause/travaux/bordel...chez moi aussi hein.

c'est parce que c'est la migration, et les blogs migrateurs sont un peu aléatoirement mis à jour, et defois ça marche desfois ça marche pas (il faut avoir au moins 40 ans pour comprendre cette blague je pense... nevermind)
 

bref, je voulais vous dire que je continue à manger, à faire des photos, et à écrire des articles, mais ça ne paraît pas encore forcément tout comme il faudrait...
 

patience, et n'hésitez pas à remonter quelques dates en arrière, les derniers articles vont arriver rétroactivement.
 

et comme ils ont effacés toutes mes Valkyries de bienvenue sur les pages "catégories" (qui ne sont plus dans l'ordre et qu'ils m'ont collé des majuscules à tous les mots, et j'aime pas les majuscules (vous aurez remarqué) et je DETESTE les majuscules à chaque début de mot ça m'arrache le ... bon je vais rester polie... mais c'est dur putain, bref), je remets ici ma Valkyrie préférée pour vous accompagner dans cette transition merdique mais a priori nécessaire....
 

restez pas loin, je suis là! ♥♥♥

c'est vrai que ça fait plat d'automne, et que j'ai donc quelques mois de "retard" sur la saisonnalité.
 

mais les cèpes sont des conserves maison (merci 😉 ) et la butternut, une des dernières du maraîcher, et il fait froid, et est-ce que je vous en pose, des questions?
 

en tout cas, je n'ai pas réussi à finir ma moitié de butternut (ptet parce que je l'ai servie avec une purée assez consistante elle-même)
 

couper une butternut aux 3/4 pour être sûr d'atteindre les graines.
garder le haut pour faire autre chose, une purée ou une soupe par exemple, ou encore des tranches rôties au four.
 

creuser le centre et le nettoyer un peu.
mettre au cuiseur vapeur 30mn, ou dans une casserole d'eau bouillante.
la chair doit être tendre quand vous arrêterez la cuisson.
 

en parallèle, mettre une belle cuillère à soupe de St Hub dans une poele, et y ajouter 2 gousses d'ail hachées, le quart d'un oignon, laisser blondir quelques instants, puis ajouter du haché végétal.
 

saler, poivrer, ajouter des cèpes à l'huile (ou tout autre champignon de votre choix) et laisser cuire à couvert une dizaine de minutes.
 

préchauffer le four à 180°.
 

poser la butternut dans un plat allant au four et la farcir avec le haché et les champignons.
 

saupoudrer de parmesan végétal et enfourner pour 20mn.
 

servir chaud, avec une salade verte (et une purée si vous avez vraiment faim...)
ma purée se pare d'une sauce au pourpier (un bouquet de pourpier, de la crème et de l'huile, le tout passé au mixeur).
 

cette sauce a d'ailleurs aussi servi pour rehausser un plat de champignons et de pâtes.
 

je mange toujours, hein, si ça peut vous rassurer!! 

mais j'avais envie de partager avec vous la magie de la nature, qui se renouvelle sans cesse, "ni tout à fait la même, ni tout à fait une autre"

 encore un peu, tant que l'hiver et la nuit sont là...

♪♫♪ ► Evanescence - My heart is broken ♥♥♥

à la dernière Pleine Lune, Pocahontas la salamandre est revenue me saluer!! ♥♥♥

j'avoue, j'ai crié...XD

jour

nuit 

voilà, c'est tout!!
rien à manger!

un petit avant-goût du prochain post (parce que là j'ai pas trop trop le temps )

bis bald!! 

elle est tellement jolie que j'ai voulu vous la montrer!

accessoirement, elle est très bonne, équilibrée: elle réchauffe et refroidit à la fois.
un peu comme le Baume du Tigre!

je vous donne pas le modus operandi, hein, le titre vous suffira!

et un doux souvenir de l'été

bon... virtuelle... 
vous pouvez toujours lécher l'écran en pensant très fort à de la nourriture... 

les recettes arrivent bientôt! 
restez au frais! 

la chanson du jour: ♪♫♫♪ ►Green Day- 21 guns 

tous les mêmes....