Tapenade végétarienne

non, mon titre n'est pas un pléonasme redondant .
90% des tapenades contiennent de l'anchois.

cette recette vient de mon livre de cuisine végétarienne provençale répertorié ici.

au moins quand je la fais moi même, je sais qu'il n'y a pas de pauvres petits poissons morts dedans, et j'ai trouvé un ingrédient super pour les remplacer: le raifort!

ingrédientspour un bol

- 200g d'olives noires dénoyautées
- 2 gousses d'ail
- 1 bonne cuillère à café de câpres
- 1 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de raifort
- huile d'olive
- sel

préparation

mixer grossièrement dans un bol les olives avec un peu d'huile.

ajouter les câpres, et l'ail pelé et coupé en morceaux.
mixer à nouveau.

ajouter le raifort et mélanger à la fourchette.

allonger d'un léger filet d'huile d'olive.

saler, ajouter le thym, bien amalgamer.

proposer avec du pain grillé.

Comments

[Fiametta]

coucou Val,

je viens de préparer cette tapenade, avec du wasabi (pas trouvé de raifort simple). elle est délicieuse, merci pour cette recette.

[Rose]

Merci Val ! Mais t'en fais pas, j'avais pas posé la question encore. J'ai regardé aujourd'hui en allant faire les courses mais pas vu. En revanche, il y en a du frais, faudra que j'essaie mais ca doit etre dur à doser ^^.

[Rose]

J'ai pas vu la réponse à la question que je me posais (vu que je fais une escapade parisienne dans une semaine) : où tu me trouves le raifort ? Même rayon que la moutarde ?

[Pensée Terrienne]

Ouh voilà une autre recette que je note ! Non seulement j'adore la tapenade mais en plus ça me fera connaitre le raifort que je ne connais pas..

[aëlys]

C'est rigolo comme tout, moi aussi j'ai longtemps cru que les capres c'étaient des poissons - quand je dis longtemps c'est VRAIMENT longtemps... genre je n'ose même pas dire vers quel âge j'ai découvert la - belle - vérité... je pense que c'est parce que j'associais les capres aux anchois, dans la pizza napolitaine.

[nenesse]

n'étant pas végétarienne, je n'ai jamais mis d'anchois ds ma tapenade... merci pr l'astuce du raifort! j'en ai en plus! mais pas d'olives par contre oups

[Wen31]

Une Dory ne mange pas c frères hein!!!;)

[Rose Citron]

J'adore la tapenade!!!!!!!!!! Et dis moi, le raifort, c'est sous quelle forme ? en "pâte" genre moutarde ou en poudre ?

Tu sais que quand j'étais petite, je croyais que les capres étaient des poissons ^^!! (non je ne confondais même pas avec les carpes... je ne sais pas où j'ai été cherché ça!)

[cuisine.campus]

C'est une super idée le raifort, vu que je n'aime pas le poisson !

[Rose]

J'ADORE la tapenade (celle des 90%, shame on me), mais qu'est ce qu'elle me tente la tienne ! C'est une super idée le raifort :)

[aëlys]

SAlut, ça fait un moment que je suis ton blog assiduement mais je crois que c'est la première fois que je laisse une com'.

J'A-DORE l'idée du raifort dans la tapenade, c'est du pur génie ! Je fais très régulièrement des tapenades, j'y mets généralement un peu de tofu pour remplacer les anchois, mais alors là je suis complètement séduite, à tester très prochainement.

[Cuisinevgr]

Je n'ai jamais essayé la tapenade !! à mettre au menu un de ces jours :D