comme promis, voici le plat que j'ai servi pour le repas de l'équinoxe de printemps.
proposé lui aussi par Pippa M. dans son livre sur les traditions anglaises, il est à la fois simplissime et raffiné, et accessoirement excellent pour la santé.
j'aime son côté rustique et je l'imagine tellement bien sur la table de la famille Bennett, dans de la vieille porcelaine fleurie pour le repas du dimanche...

j'ai complété avec des spaghetti qui ont cuit après dans le bouillon des légumes, c'était juste parfait.

il vous suffit de faire bouillir un litre d'eau salée, puis d'y faire blanchir successivement du chou, puis des asperges, puis des choux de Bruxelles, que vous aurez bien entendu préalablement lavés et parés.

réserver au chaud en attendant que les spaghetti cuisent à leur tout dans le bouillon.

dresser le plat: St Hub (doux ou demi sel selon les goûts) sur les choux, huile d'olive vierge extra sur les asperges, fleur de sel sur l'ensemble.

sur les spaghetti, j'ai mis une petite sauce crème + confit de citron-gingembre et un peu de piment d'Espelette

servir immédiatement!

tout ça vient d'un livre nommé "A table avec la Reine d'Angleterre" qui vous apprend plein d'anecdotes historiques et cinématographiques sur les différents monarques. la vaisselle y est délicieusement désuète et les plats sont très authentiques.

tiens, pour rester dans le thème, voici quelques anecdotes au sujet de Sa Gracieuse Majesté, pour frimer en société.

- montée sur le trône d'Angleterre le 6 février 1952, elle détient le record du plus long règne; celui-ci était auparavant détenu par son arrière-arrière grand-mère, la reine Victoria, qui a régné de 1837 à 1901, soit 63 ans, 7 mois et 2 jours; de ce fait, Charles détient aussi un record, celui de l'héritier en devenir qui aura attendu le plus longtemps. 
ce qui fait aussi que, selon l'Office national des statistiques, 83% des personnes vivant au Royaume-Uni n'ont pas connu d'autre monarque, alors qu'Elizabeth a vu passer 14 Prime Minister (14 quoi!!!! )

- son petit nom est "Lilibet" (so cute! )

- quand elle  réside à  Balmoral, en Écosse, elle est réveillée chaque matin par un joueur de cornemuse.

- son thé préféré est le Earl Grey,  qu'elle prend sans sucre mais avec un nuage de lait

- quand elle a vu William à sa naissance, elle s'est réjouie qu'il n'ait pas les oreilles de son père lol... on ne peut pas endire autrant de la calvitie précoce...

- le parapluie transparent a été inventé pour elle: il permet de voir ses chapeaux assortis à ses robes, et cela même quand il pleut! 

passons à table!

ingrédients (2)

- 4 pommes de terre moyennes
- 3 carottes bio (pour ma part, 1 jaune, 1 violette, 1 orange )
- 1 gousse d'ail
- du persil ou de la coriandre
- 1 cuillère à café de sucre
- huile d'olive
- sel poivre
- 1 bière brune
- de la gravy du commerce (la Bisto "classic" est vegan!) ou faite maison (voir plus bas)
- du St Hub végétal

préparation

peler les pommes de terre, et les couper en quartiers, puis couper chaque quartier en deux.
les mettre dans une casserole d'eau froide salée, porter le tout à ébullition et laisser cuire 5mn.

dès que ça bout, allumer le four à 240°.
verser l'huile d'olive dans le fond d'un plat à gratin, y mettre la gousse d'ail coupée en fines tranches (et pourquoi pas une feuille de laurier), et enfourner quelques minutes, le temps d'égoutter les pommes de terre et de les sécher dans la casserole vide.
sortir alors le plat du four, y mettre les pommes de terre, remuer à la cuillère en bois pour les enrober d'huile, puis enfourner 30 à 35mn, en veillant à remuer à mi-cuisson.

• si vous faites la gravy vous même, c'est le moment: 

peler 1/2 oignon, que l'on coupera grossièrement avec 1 petite carotte, 1/2 branche de céleri .
les mettre dans une casserole sur feu moyen avec un trait d'huile d'olive et du thym et du laurier. 
faire dorer une dizaine de minutes en remuant de temps à autre.

ajouter 1 cuillère à café de porto, 1 cuillère à café de confiture de cassis, et laisser cuire 5mn de plus, jusqu'à ce que l'ensemble caramélise.

ajouter 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à café de Marmite (à défaut, de la Worcester sauce), 1 cuillère à café de coulis de tomate et 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, 1/2 verre de bière brune , mélanger et porter le tout à ébullition, puis laisser frémir jusqu'à ce que l'ensemble réduise et épaississe.

filtrer à l'aide d'un chinois au dessus d'un bol en pressant bien les ingrédients solides avec une cuillère pour exprimer les arômes.
verser dans une saucière et réserver au chaud.

à mi-cuisson des pommes de terre, c'est le moment de s'occuper des carottes.
les laver et les brosser puis les couper en deux, et couper chaque tronçon en quatre dans le sens de la longueur (comme pour les pommes de terre en fait)

faire fondre une belle cuillère à soupe de St Hub dans une poele chaude et y faire dorer les carottes à feu moyen-vif pendant 5mn.
assaisonner (sel-poivre), ajouter le sucre, 8cl de bière brune, remuer souvent et laisser cuire jusqu'à épassissement du liquide.

• si vous faites la gravy toute prête, porter le reste de bière à ébullition dans une casserole, et mettre la gravy en granules dans une saucière; verser la bière dessus, remuer et laisser épaissir, puis ajouter une belle cuillère de St Hub dedans, sans trop remuer, pour adoucir.

dresser le plat de service: d'un côté les pommes de terre, de l'autre les carottes. ressaler, repoivrer, parsemer de persil ou de coriandre.

j'ai servi ce plat avec des petites tourtelettes du Hobbit (j'en avais congelé quelques-unes)

► ♫♪♪♫ God save the Queen !

cela faisait longtemps que je n'avais pas reçu mon amie hobbite Elanor!
nous avons forcément devisé de l'exposition à Paris, je lui ai offert une reproduction de la Comté encadrée, et surtout nous avons mangé!!

tarte aux pommes aux étoiles d'Eärendil ⭐

ingrédients (pour un Hobbit normalement consitué ou 4 Elfes végétariens)

- 2 pommes bio si possible, du verger de Rivendell encore mieux!
- 1 pâte sablée, faite à la main, du moins sans beurre
- un mélange d'épices et de sucre: 2 cuillères à café de sucre complet, 1/2 cuillère de cannelle, 1/4 de cuillère de muscade, 1/8 de cuillère de cardamome
- un peu de lait ou de crème pour dorer

préparation

au préalable, découper des étoiles dans le bord de la pâte, on va le replier, ça se verra pas ^_^, et les réserver dans une petite assiette au fridge. 
les papillons, ça marche aussi, ou les coeurs, si vous êtes d'humeur valentine. 

foncer le moule avé la pâte, la saupoudrer légèrement du mélange de sucre et épices, et réserver.

laver les pommes  et les découper en fines tranches.
les disposer sur la pâte de la façon qu'il vous plaira. 
moi j'aime bien dans le sens horaire et anti horaire, pour signifier que le temps passe mais n'atteint pas les Elfes immortels ;)
replier le bord de la tarte sur lui même.

préchauffer le four à 180°.

saupoudrer généreusement les pommes de sucre et épices. disposer les petites étoiles sur le dessus, celles qui vous attendaient au fridge.
passer un peu de lait ou de crème au pinceau sur les étoiles et le bord de la tarte.

enfourner 30 à 35mn, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

petites tourtes aux légumes de la Comté

ingrédients (6 pièces)

- une pâte feuilletée de qualité, mais toujours sans beurre
- des légumes variés (et si possible du potager de tonton Bilbo): oignon, citrouille, poireau, chou vert, champignons
- herbes de Provence
- huile d'olive
- sel poivre

préparation

faire chauffer l'huile dans une cocotte, puis saupoudrer d'herbes. couvrir et laisser les arômes monter.

pendant ce temps, découper tous les légumes en petits morceaux.

ajouter d'abord l'oignon, laisser dorer un peu, puis ajouter le chou et le poireau, mélanger, et cuire à l'étouffée une dizaine de minutes.
ajouter ensuite la citrouille et les champignons, bien mélanger, ajouter un fond d'eau, saler poivrer, et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux.

pendant ce temps, dérouler la pâte feuilletée et découper  6 cercles pour foncer des empreintes à muffins, puis découper 6 plus petits cercles pour faire les chapeaux.

quand les légumes sont tendres, les sortir avec une écumoire pour bien les égoutter, et garnir chaque tourtelette (oh c'est mignon ça tourtelette!!! ) en tassant bien les légumes dedans.

préchauffer le four à 200°.

recouvrir chaque tourtelette d'un petit disque de pâte dans lequel on aura préalablement pratiqué un trou.

sceller les bords, passer un peu de lait ou de crème au pinceau, faire quelques jolies entailles décoratives sur le dessus, et enfourner un bonne trentaine de minutes, sur la grille en position basse.

ces tourtelettes se mangent chaudes, froides ou réchauffées, et se congèlent très bien (même si techniquement, les Hobbits n'ont pas de congélateur...)

► concerning Hobbits 

et si vous cherchez plus de recettes de la Terre du Milieu, vous pourriez aller voir par ici...  

c'est quoi du kimchi/pourquoi du kimchi/pourquoi Robbie Williams/c'est qui Valkyrie? 

que de questions légitimes!

le kimchi est une préparation fermentée consommée depuis la nuit des temps sur la péninsule coréenne. les témoignages écrits les plus anciens datent du XIIIe siècle.
aujourd’hui le kimchi est un mélange de chou chinois, de piment rouge et d’ail. c’est le plat national de la Corée. il tient une place plus importante que le fromage en France.
(source: Rodolphe Bacquet- site Alternatif bien être) 

en plus d'être très bon, facile à faire, économique et écologique, c'est un moyen simple et très efficace d'entretenir sa flore intestinale (le "microbiote" faut dire maintenant), ce qui permet de rester en meilleure santé et de résister aux maladies.

et Robbie Williams, c'est parce qu'il est con (c'est une rockstar!) et très cool! (c'est une rockstar!!)
et il a une pêche incroyable et communicative, mais aussi une sensibilité avérée, et un sens du show hors du commun.

en gros, le kimchi c'est bon pour le ventre, et Robbie, c'est bon pour le cerveau!! 

je vous livre la recette de Rodolphe (j'aime ce gars, il est plein de bon sens et bienveillant), mais j'enlève les majuscules, parce que toute littéraire-intégriste que je sois, j'aime pas les majuscules, sauf aux noms propres, c'est comme ça, je sais pas, même quand j'envoie des mails pro aux "huiles" bah je mets pas de majuscule (ni de tiret à peut-être (non mais là c'est pour vous montrer))
je vous mets mes petites annotations en Italie italique.

je l'ai déjà testé une fois. c'est génial et c'est très bon, dans un petit ploughman's plate, par exemple, wink wink Milounette!
la photo là, c'est ma 2e production (genre "j'ai testé pour vous")

méthode

choisissez un chou chinois biologique, mais ne le lavez pas, ainsi vous conserverez les bons micro-organismes qui ont accompagné sa croissance. (moi, j'essuie quand même les feuilles une par une, et puis j'enlève les limaces... c'est bio, y a des habitants quoi)

hachez le chou chinois tout entier, déposez le chou dans un saladier en verre ou en acier (plastique= bactéries, je  suppose.... moi j'ai fait dans ma vieille casserole en cuivre) 
saupoudrez de quatre cuillères à soupe de sel, ajoutez un demi-verre d’eau et  mélangez le chou et le sel avec les mains.

laissez le chou se dégorger d’eau quelques heures (maximum une nuit >> j'ai fait une aprèm la première fois, toute une nuit cette fois). vous verrez qu’il diminuera de volume grâce à l’action du sel. (>> graaaave!! la casserole était moitié pleine, enfin, moitié vide, pour le coup lol).

rincez bien  (bien bien! plusieurs fois!) le chou pour le débarrasser de l’excès de sel :étape importante, autrement le kimchi sera trop salé – immangeable.
munissez-vous d’un grand bocal qui se referme. stériliser est inutile : les bonnes bactéries feront régner l’ordre dans le bocal.

à présent, il s’agit de l’assaisonner. c’est là que vous pouvez adapter la recette à votre préférence, pimenté ou doux.
pour l’assaisonnement, mixez :
• 10 gousses d’ail écrasées
• 5 cm de gingembre haché fin
• 2 cuillères à soupe de piment rouge en poudre (ou l’équivalent en piment frais)
• 1 cuillère à soupe de sucre (pour accélérer le processus de fermentation)
• ajoutez un peu d’eau pour obtenir une consistance pâteuse (et non une poudre)

puis à pleines mains, mélangez le chou chinois et l’assaisonnement. si vous craignez le piment et l’ail sur les doigts, certains conseillent de mélanger avec des gants jetables en caoutchouc.
à tout cela, j’aime rajouter deux carottes crues découpées en petits tronçons, des oignons verts, et une pomme découpée en tranches.
(pas fait la dernière fois, mais rajouté pomme et carotte cette fois)

déposez le kimchi au fur et à mesure dans le bocal. compressez-le au maximum pour éviter les poches d’air.
ne remplissez pas le bocal à ras bord : il risquerait de déborder sous l’action de la fermentation.
par précaution, posez le bocal sur une assiette creuse (on n’est jamais à l’abri d’un débordement).

refermez votre bocal et placez-le dans un coin ombragé de votre cuisine, à température ambiante.
dans une cuisine où il fait chaud (23 °C), la fermentation idéale sera atteinte en 48 heures à peine.
s’il fait plus froid (18 °C), comptez trois, quatre jours.

IMPORTANT ! les bactéries de fermentation produisent de l’air qui a besoin d’être évacué une fois par jour en ouvrant le couvercle.
après deux à quatre jours donc, placez votre kimchi au frais pour stopper la fermentation. c’est alors que vous pourrez le conserver plusieurs mois.
à cette étape, il n’est plus nécessaire de laisser s’échapper l’air du bocal tous les jours.

je vous mettrai des photos quand il est "en situation" après la fermentation (je l'ai fait ce matin!!)
et pour la musique, c'est tout de suite!
► ♫♪♪♫

Robbie Williams - Let love be your energy

Robbie Williams - Mack the knife

Robbie Williams - When I was 17

entre ceux qui veulent que noël et les fêtes finissent vite, et ceux qui veulent que ça dure toujours, y a moi, lol, plutôt au jour le jour, sans hâte ni nostalgie.
c'est toujours l'hiver, même s'il est assez doux, hélas, et que le cycle de la nature peine à se fermer désormais...
les oiseaux sont déjà tout guillerets sur mon balcon,  et ils s'intéressent à peine à la nourriture supposée leur permettre de passer l'hiver.

je vous propose en vrac quelques petites photos de saison, de manger of course, de décoration aussi, parce qu'il n'y a pas de raison d'arrêter de célébrer l'hiver, voire de l'encourager symboliquement à rester parmi nous.

d'abord, quelques toasts de fromage frais salé (de soja, vous le connaissez bien) à la confiture de prune épicée et un peu de coriandre

un cake hivernal, chocolat-orange-cannelle

des tranches d'orange séchée au four (pour décorer et parfumer)

des scones à la cannelle

un petit "ploughman's plate" version luxe

une purée de pomme de terre avec de la gravy, et des boulettes de légumes (merci ikea)

joyeuse fin d'hiver!! 

bah oui 

si vous pensez que je me suis nourrie exclusivement de gâteaux durant les fêtes, vous vous trompez 
il y a eu des MonChéri aussi.

et c'est surtout que j'en ai beaucoup offert! mais comme ils sont assez jolis, j'avais envie de vous les montrer! 

ça reste toujours la même recette, 100g de St Hub mélangés à 50g de sucre, auquels on ajoute 150g de farine.
ceux-ci sont parfumés à l'amande et à la cannelle, et ils sont partis en Bretagne.

haha! pour une fois, j'ai suivi UN conseil de Pippa!
j'en ai fait plein et je les ai congelées.
c'est pratique en fait lol (Valkyrie découvre le congélateur)

cette recette est toute simple, et la base, c'est ma recette favorite de champignons, celle de mon bouquin de cuisine des Desperate Housewives (section Lynette, 3/4/5 gosses à nourrir, pas le temps de niaiser en cuisine, vous voyez le genre?)

pour un Noël à l'anglaise, à la fois rustique et raffiné.

ingrédients (12 à 14 pièces)

- 1kg de champignons (bella, rosés, Paris, forestiers... tout est possible!)
- 2 pâtes feuilletées sans beurre
- huile d'olive
- jus de citron
- épices de votre choix: le cumin est une valeur sûre pour cette recette, mais pour les fêtes, je fais plutôt appel à mon mélange fétiche:genièvre, poivre, piment, coriandre, laurier, zeste d'orange, gingembre, clou de girofle
- sel

+ moule à muffin

préparation

dans un plat allant au four, verser à part égales du jus de citron et le l'huile d'olive de façon à recouvrir le fond.
saler et ajouter les épices choisies.

peler (ou laver selon votre préférénce ou vos TOCs) et trancher les champignons.
les mettre dans le plat à four, et mélanger pour les enrober d'huile.

prévoir de remettre des champignons pendant la cuisson, ça réduit traîtreusement, je ne vous apprends rien.
enfourner à 220° pendant 20mn, au cours desquelles il faudra remuer un peu.

réserver et laisser refroidir.

sortir la pâte du fridge juste avant de la travailler, sinon elle vous file entre les doigts, la gueuse.

découper des disques dont on tapissera les empreintes du moule.
y tasser des champignons, sans le jus, ils en rendent beaucoup, attention.

découper des disques plus petits pour refermer les tourtes.
décorer au gré de votre inspiration avec les chutes de pâte.
penser un trou ou quelques fentes sur le dessus pour que la vapeur s'échappe.

préchauffer le four à 200°.
passer un doigt de crème végétale sur chaque tourte, et enfourner 20 à 25mn, le temps que ce soit bien doré.

à manger chaud ou froid, mais en bonne compagnie; ça se mérite des petites tourtes pareilles!

encore une petite attention facile à faire et agréable à recevoir, au lieu d'une boîte de chocolats ou d'une merdouille de chez gifi.

ingrédients (+/-12)

- 150g de farine 
- 1 cuillère à café de levure chimik
- 70g de sucre roux
- 1 grosse cuillère à soupe de St Hub végétal
- 100g de compote de pomme nature
- 100ml de lait de soja + 1 cuillère à café de vinaigre de cidre = buttermilk
-  3 cuillères à soupe de poudre d'amande
-  raisins secs, écorces d'orange confites, pépites de chocolat pour le dedans
-  amandes effilées et sucre en poudre pour le dessus

des moules à muffins

préparation

dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et la levure.

mélanger et faire un puits au centre.

dans un bol,  mettre le St Hub et la compote et mélanger soigneusement.

ajouter le buttermilk petit à petit en remuant sans arrêt jusqu'à une relative homogénéité.

verser tout ça dans le puits, ajouter les pépites de chocolat, les écorces hachées, deux belles poignées de raisins et mélanger à la cuillère jusqu'à obtention d'une pâte homogène et épaisse.

préchauffer le four à 210°.

verser deux bonnes cuillères à soupe de pâte au fond de chaque empreinte. remplir aux 2/3.
parsemer d'amandes effilées et d'une bonne pincée de sucre roux normal.

remplir toutes les empreintes de cette façon, et enfourner 20mn, en surveillant bien la cuisson. 
ils sont prêts quand ils sont bien dorés  et un peu craquelés sur le dessus.

laisser refroidir une dizaine de minutes, avant de démouler.

à dévorer ou à offrir! 

ça fait quelque temps que je dois vous la donner cette recette, et bien voilà votre curiosité satisfaite, n'est-ce pas?
ah bon ça ne suffit pas?
vous voulez plus de sensationnel? bande de curieux/ses 

bon, que puis-je vous dire d'autre?
- je déteste mon deuxième prénom, très insipide, même si ce n'est pas celui d'une de mes grandmas (mes parents l'ont choisi pour équilibrer car mon prénom était assez discutable, quand je suis née)
- je ne porte que des parfums "soliflore" (violette, rose, jasmin, caramel, muguet ... oui je sais le caramel n'est pas une fleur )
- en ce moment je lis Madame Bovary, et c'est un peu chiant... c'est ma deuxième confrontation avé Flaubert, et le constat est le même: l'histoire est bien, mais il ne donne pas la priorité aux éléments-clé de l'histoire, il se perd dans des actions secondaires et passe à côté de ce qu'on a envie de savoir (IMHO en tout cas)
- j'ai redoublé la 3e (c'était ma classe préférée)
- mes grandmas s'appelaient Renée et Jeanne.

si vous voulez rebondir sur un truc et alimenter la conversation, je suis votre obligée dans la section commentaires 

on peut passer au chutney maitenant?
il vient donc du livre "365 jours de fête" de Pippa Middleton (=the baïbeul quoi); elle nous livre donc une recette familiale, que sa grand-mère tenait de sa propre famille. elle est vegan d'origine! (la recette pas la famille de la grand-mère) je vous donne les proportions pour 8 pots de 350g. vous diviserez, ou vous en offrirez!

elle précise qu'on peut le faire avec n'importe quelle courge, courgette comprise.
pour ma part, j'ai choisi la butternut 

à proposer avec un bon fromage végétal, ou votre meilleur faux gras.

ingrédients

-1.8kg de courges pelées, épépinées, coupées en morceaux
- 4 oignons moyens, pelés et coupés en petits morceaux
- 3 pommes, pelées et coupées en petits morceaux
- 225g de raisins secs
- 225g de dattes dénoyautées grossièrement hachées
- 60cl de vinaigre de malt
- 900g de sucre roux (oui mais bon y a 2kg de courge quoi!)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
- 5 clous de girofle
- 3 cuillères à café de graines de moutarde
- 3 cuillères à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de poivre concassé

préparation

mettre les morceaux de courge, d'oignons et de pomme dans une marmite, puis tous les ingrédients, mélanger et faire chauffer à feu moyen.

porter à faible ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 1h30 à 2h, jusqu'à obtention d'un mélange homogène et épais.

couper le feu et lasser refroidir.

stériliser les bocaux pendant ce temps. (les couvercles doivent être résistants au vinaigre).

remplir les bocaux en laissant 1cm entre le haut et le couvercle.

se conserve 12 mois non ouvert. un délice!!! 

je me tâtais à faire ce billet... 

je vais avoir l'air de dispenser des conseils "lifestyle" (faut dire comme ça maintenant), et je suppose que ça en regorge partout;
d'une, je n'ai aucune envie de parler comme un magazine féminin,
de deux, je n'aime pas faire dans la "tendance",
de trois, ce genre de conseils enfonce des portes déjà grandes ouvertes 

(de ma vie, je n'ai lu qu'un seul conseil qui m'ait vraiment appris quelque chose dans un magazine, et c'était un magazine... pour homme lol. bwef.)

je tiens quand même à faire cette démarche, aussi petite soit-elle dans l'océan que représente l'internet, et aussi dispensable soit-elle car je pense que si vous lisez ce blog, vous êtes déjà sensibilisé/es à la planète, à l'écologie en plus des animaux, mais... ben on sait jamais, voilà. 

Idées de cadeaux écolo

le meilleur cadeau est celui que l'on n'achète pas, c'est bien connu 

• dans cette optique, on peut faire des "cadeaux du placard". j'adore cette idée, je la fais souvent!
  ça permet de faire du vide chez nous et d'encombrer les étagères de quelqu'un d'autre! héhé!
  non, j'déconne.  enfin, oui, mais c'est pas ça l'esprit hein. c'est Noël, pour rappel, le partage, la chaleur humaine, tout ça...
  il y a peut être des choses que vous n'utilisez plus vraiment, qui démarreront une seconde vie géniale auprès de quelqu'un d'autre. 
  regardez du côté de votre vaisselle, de vos livres, de vos objets de décoration, de vos enfants, de vos bijoux ou sacs à main... 
  il y a peut être aussi une personne de votre entourage qui surkiffe un truc chez vous... pourquoi ne pas considérer lui en faire cadeau? (bon, ptêt pas votre chien ou votre mari, mais vous voyez le genre?) ce cadeau n'en aura que plus de valeur.
  
  
• si vous êtes dans la mouvance minimaliste et/ou qu'il n'y ait rien chez vous qui puisse être offert, vous pouvez toujours aller vider les placards des autres sur le bon coin et les vide-greniers! tableaux, vaisselle, livres, bougeoirs, objets de collection, vases, vieilles boîtes en fer (qui peuvent être remplies de biscuits!!)
  ça ne pollue pas (c'est déjà fabriqué), ça ne nécessite pas (ou peu) de transport, ça n'enrichit pas amazon, et ça a aussi une aura bien plus belle qu'un produit manufacturé.
  
  
• il y a aussi les cadeaux que l'on fabrique soi-même (quand on a dépassé le niveau de l'étron en pâte à sel ou du pot à crayons en rouleau de PQ de l'école maternelle, tout de même, sinon, abstenez-vous )
  quelques idées en vrac, à cliquer:
  
  - pour faire quelques produits de bôté: sels de bain et gommage au sucre , chantilly de karité et beurre de cacao anti peau sèche, gommage hydratant à la noix de coco , baume à lèvres
  
  - pour faire des tructrucs et autres zigouigouis  au crochet: allez voir chez Karine
  
  - pour faire des cadeaux mangeables, bah venez voir votre Valkyrie préférée (comment ça Valky qui? ben moi!!! ): des chocolats décadents, de la pâte à tartiner qui devrait être remboursée par la sécu, des citrons confits (ça tombe bien, c'est la saison), des orangettes (chez votre rosecitron préférée), des rochers surprise sans jouet fabriqué en Chine dedans, des ptits zigouigouis enrobés de chocolat, etc. etc.

si vous voulez quand même dépenser des sous... dépensez-les de façon éthique!

• un cadeau équitable, qui fait plaisir et permet à quelqu'un à l'autre bout du monde de vivre dignement, d'envoyer ses enfants à l'école, et de travailler dans le respect de la nature, ou éthique, qui participe à la protection de la faune et de la flore (voir "cadon")
  la Fondation Nicolas Hulot a une boutique solidaire assez variée (il y a sans doute d'autres sites, hein, vous chercherez)
  attention, tous les articles ne sont pas vegan, je fais confiance à votre conscience éclairée.
  
  
• un autre site qui me tient vraiment à coeur, c'est la Ligue de Protection des Oiseaux: il y a une boutique de cadeaux variés, dont les bénéfices permettent à l'association de soigner des oiseaux blessés, d'ouvrir des refuges, de communiquer et d'informer sur les urgences écologiques, de lutter contre le braconnage (quelle infamie mon Jacquouille...).
  mes recommandations vont en premier à la boutique Jardin d'oiseaux, qui propose des nichoirs, abreuvoirs, sacs de nourriture pour oiseaux, mais aussi des articles de jardinage et décoration extérieure. cela a un triple impact: ça aide la faune locale, ça donne des sous pour les actions d'envergure, et ça offre à la personne ciblée le magnifique présent du spectacle de la nature.
  mais vous trouverez aussi beaucoup d'éco-produits (nourriture, habillement, décoration, entretien de la maison...), de la papèterie, des articles de randonnée, des livres et des films.

            (je précise que je ne touche aucune commission sur ces sites, ce ne sont que quelques pistes reflétant mes sensibilités personnelles)

Planning de Noël (by Pippa Middleton)

je serais bien en peine, moi, de vous aiguiller sur l'organisation parfaite de Noël...  je fais tout au dernier moment et à l'arrache lol, le tout c'est que ça ne se voie pas (trop ).

mais si vous faites partie des gens qui ont le souci du détail et de la perfection, ben vous allez m'en vouloir, parce que c'est déjà commencé depuis fin Novembre lol.

(d'ailleurs je ne vais pas trop le suivre, parce que je ne fais pas vraiment the Noël, mais plutôt plein de petits Noëls individuels, avé des potes par ci, par là, pas vus depuis longtemps ou plus ou moins en marge de la société. les invitations sont lancées, les recettes arriveront au fur et à mesure... il y aura du Noël italien et anglais... pour changer )

• fin Novembre: fabriquez et remplissez les calendriers de l'avent - confectionnez vos cartes et étiquettes - préparez le pudding (traditionnellement le dernier dimanche du mois )
  
  
• 4 semaines avant Noël: fabriquez des décorations de Noël, des crackers, des couronnes végétales - recensez la vaisselle et le linge de table nécessaires pour la réception
  
  
• 3 semaines avant Noël: écrivez et envoyez les cartes de Noël -  si vous avez prévu des corbeilles de fruits et/ou des fleurs,  passez commande à ce moment-là (fuck les huîtres et la dinde, on est d'accord? sorry Pippa)
  
  
• 2 semaines avant Noël: établissez votre menu - achetez les boissons et les denrées non périssables - décorez le sapin et la maison (moi je le fais à la Saint Nicolas) - préparez des mince pies.
  
  
•  1 semaine avant Noël: achetez les produits frais  - cuisinez et congelez un maximum de choses - emballez les cadeaux
  
  
• quelques jours avant Noël: finalisez le plan de table - prévoyez l'espace pour les enfants et des jeux - préparez les desserts 
  
  
• le soir de Noël: dressez la table - emballez les petits cadeaux de dernière minute - préparez une assiette pour le Père Noël et ses rennes (ou une offrande aux esprits, selon votre spiritualité) - mettez les boissons au frais - mettez des chants de Noël avant l'arrivée des invités.

je serais ravie de lire vos idées, conseils et traditions personnelles et familiales, si vous voulez bien les partager en commentaires.
belles préparations de fêtes à vous!! 

cette soupe est à l'image de l'hospitalité arabe: généreuse, chaude, haute en couleurs, authentique.

traditionnellement elle est au poulet, mais comme ici, on laisse les poulets tranquilles, on va plutôt exploiter le seitan, le soja ou le lupin (oui c'est spéciste, et alors?? )

j'ai pris du faux poulet du magasin chinois (que beaucoup d'arabes fréquentent, par ailleurs, donc la recette se tient), mais vous pouvez prendre n'importe quelle protéine végétale transformée de votre choix.
et même sans, d'ailleurs, les légumes sont assez présents pour se suffire à eux mêmes et il y a de quoi faire des protéines complètes avec les pois chiches et les pâtes

alors voilà...

faire chauffer de l'huile d'olive et du "beurre" dans un faitout en QSR (quantité suffisante mais raisonnable ).
y faire revenir 1/2 oignon, ajouter 100g de protéine végétale de votre choix, et faire revenir 5mn à feu moyen.

ajouter une boîte de tomate en dés, de la coriandre hachée, du paprika, de la cannelle, du sel et du poivre et faire cuire 5mn.

verser 500ml d'eau.
ajouter 50g de pois chiches cuits, 1 pomme de terre et 1 carotte pelées et coupées en morceaux, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 30mn.

ajouter une poignée de vermicelle, et laisser cuire 10mn de plus. 

servir avec de la coriandre ciselée.

ça vous fait 2 assiettes bien remplies, à partager, ou pas... 

et un peu de musique pour accompagner le repas ♪♫♪♪♫

Myrath - Dance

pour tout vous dire, ce devait être pistache-framboise... mais je n'avais plus de poudre à flan à la pistache , ni de colorant jaune ... il me restait juste du bleu et de l'arôme de pistache... et beaucoup trop de flemme pour aller chez Edouard ... ce fut donc rose, parce que là j'ai la totale! 

en tout cas, j 'avais envie de raccompagner dignement le mois de Novembre  et ce gâteau me semble tout à fait raffiné pour l'occasion.

ingrédients

- 1 barquette de tofu soyeux (400g)
- 1 briquette de crème végétale (soja)
- 1 sachet de poudre pour flan à la vanille (ancel)
- 3 cuillères à café de rose moulue (en épicerie arabe)
- 3 cuillères à soupe d'eau de rose (idem; plus facile à trouver, mettez en plus si vous n'avez pas de rose moulue)
- 80g de sucre glace
- 1 paquet de biscuits secs type petit brun , vegan avec huile de palme ou "petit nature" de bjorg, vegan sans huile de palme
- colorant rouge
- matière grasse végétale type St Hubert (sans huile de palme too)
- des framboises surgelées

un moule rond à bord haut et si possible à charnière
un mixeur ou un fouet électrique.

préparation

tout d'abord, écraser finement les biscuits, y ajouter deux bonnes cuillerées à soupe de St Hub, et travailler la pâte à la main, ça doit devenir un peu compact (on peut faire fondre le St Hub au préalable)

préchauffer le four à 180°.

tasser la pâte obtenue au fond du moule en appuyant bien.
si le moule est petit, faire remonter sur les bords.

enfourner 15mn, au bout desquelles on mettra le moule sur le rebord de la fenêtre.

dans un saladier, mettre ensemble le tofu soyeux, la crème de soja, la poudre de rose et/ou l'eau de rose et le sucre glace.

battre longuement la préparation à la main ou plus succintement au fouet électrique.

ajouter la poudre de flan, mixer. ajouter quelques gouttes de colorant rouge, remixer.

bien bien lisser au mixeur ou au batteur en raclant les bords.

répartir les framboises sur la croûte, verser l'appareil , baisser le four à 150° et enfourner 50 mn environ 

surveiller la cuisson: le bord doit être pris.

éteindre le four et laisser le gâteau jusqu'à complet refroidissement, puis le mettre ensuite au fridge,pour au moins une demi-journée.

qui a dit "beeeh des épinards"?? (non, ce n'est pas un jeu. non ce n'est pas Mandela, ni Jacques Chirac, ni Genghis Khan )
si vous l'avez pensé, il faudra faire 25 pompes sur une main (avé l'autre dans le dos ) avant de venir à table!

ingrédients

- 400g de tofu soyeux (bon, ça commence bien... j'en avais que du ferme... je l'ai mixé avec un peu d'eau, ta-da! ça fait du tofu soyeux!!)
- 20cl de crème de soja
- 40g de fécule
- des épinards en feuilles, et surgelés please, c'est plus la saison
- 1 paquet de petits biscuits anglais salés, style "digestive", ou alors pourquoi pas des gressins ou des taralli, ça serait encore mieux niveau goût!
- 1 grosse cuillère à soupe de St Hub végétal
- origan 
- huile d'olive
- sel et poivre

- un peu de coulis de tomate
- eau
- 1/2 cuillère à café d'agar agar

un petit moule à charnière

préparation

réduire les biscuits en miettes, ajouter de l'origan et les mélanger avec le St Hub légèrement fondu.
tasser la pâte obtenue au fond du moule, en pressant bien avec la main, et mettre au froid pendant un bon 1/4 d'heure minimum.

dans un saladier, mélanger le tofu soyeux et la crème de soja; bien battre pour assouplir la préparation.
ajouter la fécule et mélanger encore.

bien saler (goûter pour rectifier, même si à ce stade là, c'est pas folichon niveau goût ), ajouter un peu d'huile et bien amalgamer.
une cuillère à soupe de levure maltée pourra aider à rehausser le goût.

faire cuire les épinards dans un fond d'huile d'olive chaude dans une poele, saler poivrer, un peu de muscade si vous aimez ça, puis bien les égoutter et réserver.

étaler une belle couche de no-cheese sur la base de biscuits salés, lisser le dessus, puis répartir les épinards.

préchauffer le four à 150°.

verser alors le reste de la pâte sur les épinards, et bien lisser le dessus.

enfourner pour 50mn environ. 
si vous voyez que le dessus sèche ou brunit trop vite, une petite feuille d'aluminium sera votre alliée.

passé ce temps, éteindre le four et laisser la cuisson se poursuivre toute seule jusqu'à complet refroidissement, puis mettre au fridge plusieurs heures, idéalement jusqu'au lendemain.

pour le glaçage à la tomate, il suffit de mélanger une petite quantité de coulis de tomate avec la même quantité d'eau, de le porter à ébullition, d'ajouter l'agar agar, de laisser cuire quelques petites minutes, puis d'en napper le dessus du no cheese cake, et de remettre au fridge pour environ 20mn, et c'est prêt!! 

servir avec une belle salade un peu piquante, comme la roquette ou la chicorée par exemple, qui apportera un contraste bienvenu! 

Résé nous envoie sa version.
elle s'escuse de la présentation, elle a fait le biscuit à l'huile (donc ça fige pas pareil) et elle a versé la sauce tomate sans la gélifier.
ah, et c'est pas des épinards, c'est des blettes.

elle a dit "c'est une dinguerie" (ça veut dire que c'est crè crè bon, je présume ) et qu'elle le referait bien avé des poireaux! 

tout est dans le titre!

mais bon, je vous fais quand même une explication de texte.

d'abord, il faut de la bière, hein. cours-y vite à monoprix, tu connais la chanson 

ingrédients (en vrac )

- une belle bière blonde ou ambrée
- des pommes de terre, genre 3/4 par personne
- 1 oignon
- de la crème et du lait de soja
- du laurier
- du sel et du poivre

préparation

faire chauffer la bière dans une casserole à fond épais.

hacher l'oignon et couper les pommes de terre en tranches, les ajouter dans la casserole et faire cuire à feu moyen-vif le temps que presque tout le liquide s'évapore.

baisser alors le feu, verser du lait jusqu'à ce que les pommes de terre affleurent, ajouter le laurier, saler, poivrer, et laisser cuire lentement une vingtaine de minutes.

préchauffer le four à 200°.

ajouter un bon trait de crème végétale dans la casserole, remuer, rectifier l'assaisonnement éventuellement (moi j'aime bien poivré) et enfourner 20 à 25mn, ou jusqu'à ce que ce soit bien doré.

non, je frime pas avé ma chope Valkyrie 

bon... un peu 

comme j'en ai déjà parlé dernièrement, notre modèle continental de petit déjeuner est malheureusement très mauvais: que des sucres et des céréales raffinées, énergie vite dilapidée qui se traduit par un coup de barre dans la matinée, que l'on compense généralement avec... plus de sucre.

or, on le sait maintenant, enfin, on commence à le dire maintenant, ce n'est pas le gras qui fait grossir, et non! mauvaise cible! c'est le sucre!
et pendant qu'on fait la chasse au gras partout avec des produits allégés, on ne regarde pas l'ennemi n°1 qui s'infiltre insidieusment partout...

alors certes, j'aime toujours les croissants, les petits pains et la confiture, mais ça devient beaucoup moins fréquent.

idéalement, le matin, il faudrait manger des protéines... des oeufs et du poisson (pas du steak, quand même )
en version vegan, ça donne du tofu, des produits au soja, et des oléagineux (ou des beans!!! )

et si on regarde, le petit déjeuner anglais (oeuf, lard, beans) ou scandinave (harengs et je ne sais pas quoi d'autre de pas très engageant), bah ils sont quand même vachement mieux que nos croissants et baguettes, et jus d'orange et café au lait.

quitte à prendre du sucre le matin, autant prendre celui des fruits (et pas du jus de fruits qui ne contient que du sucre et plus de fibres!)

ce sont de nouvelles habitudes à prendre, de nouveaux achats à faire, mais ça vaut le coup.
j'ai testé sur moi même: quand je mange une belle poignée de noix (Brésil, pécan, amandes et macadamia) + un ou deux fruits frais (des prunes en ce moment) et quelques dattes ou abricots secs, avec mon thé au lait rituel, bah j'ai pas faim de la matinée. pourtant en quantité, c'est bien moins qu'un bol de céréales.

sinon je fais aussi souvent des smoothies à base de lait de soja et de banane, que j'agrémente de plein de choses, autres fruits rouges (les fruits rouges sont des petites bombes de santé!) et/ou épices (gingembre ou cannelle ou cardamome)

aujourd'hui, c'est visuellement très printanier! plein de vitamines vivantes (au lieu des céréales trafiquées "enrichies en")!
et n'oubliez pas les noix à côté! 

ingrédients

- 1 yaourt de soja nature
- 1 poignée de fruits rouges surgelés (framboises aujourd'hui)
- fruits de saison: prune, raisin, kiwi
- 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine nature
- éventuellement sirop d'agave

préparation

mettre les flocons d'avoine au fond du récipient (pour un bel effet visuel, sinon on peut aussi les mixer avé le reste).

mixer ensemble les fruits surgelés et le yaourt. pour ma part, j'y ai rajouté un peu de gingembre en poudre.

ben il reste plus qu'à dresser! avoine, yaourt aux fruits, fruits frais, oléagineux! (bon là j'en ai pas mis beaucoup pour la photo, lol, mais en vrai vous pouvez y aller)

servir avec un chocolat chaud ou un thé vert, si vous le supportez le matin (moi non , mais c'est la boisson idéale en fait)

et vous, vous déjeunez quoi le matin? 

les "soul cakes" sont des petits biscuits traditionnels anglais qui datent du Moyen Âge, que l'on faisait début novembre dans les familles chrétiennes pour donner aux pauvres qui passaient de maison en maison, et qui en échange, priaient pour les donateurs.
certains relient cette tradition à la tradition moderne des enfants qui vont de maison en maison demander des bonbons.

si vous êtes des âmes charitables, voici la recette.

quant à moi, j'ai relié tradition et opportunité, en réalisant 25 "soul cakes" assemblés en gâteau d'anniversaire.
je n'ai pas eu de prière en retour, mais ça a beaucoup plu au "birthday boy" concerné.

j'ai trouvé la recette dans ma bible du tea time "Afternoon Tea" (et adaptée en version vegan )

à défaut de gâteau d'anniversaire ou de pauvres à nourrir, ils seront parfaits avec un thé! 

ingrédients (20 pièces environ*)

- 450g de farine
- 1 cuillère à café d'"apple pie spice", soit: 1/2 cuillère de cannelle, 1/4 de muscade, 1/8 de cardamome 
- 1 pincée de gingembre
- 1 sachet de levure chimik
- 175g de st Hub
- 175g de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule diluée dans 1/2 verre d'eau tiède
- 50g de raisins secs, bruns ou blonds
- 30ml de lait (soja) chaud

préparation

dans un saladier, mélanger la farine, la levure, et toutes les épices.
réserver.

dans un autre saladier, fouetter le "beurre" avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
ajouter la fécule diluée (qui fait office d'oeuf) et bien mélanger.

ajouter les raisins.

y verser la farine petit à petit en amalgamant bien au fur et à mesure.

terminer par le lait tiède pour assouplir suffisamment la pâte, mais qui doit rester compacte.

fariner un plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5cm environ.

préchauffer le four à 180°.

découper des cercles d'environ 7cm de diamètre, les déposer sur une plaque à pâtisserie doublée de papier cuisson.
les piquer légèrement à la fourchette, puis faire une grosse croix dessus à l'aide d'un couteau.

ce n'était pas dans la recette, mais je les ai dorés avec un mélange crème végétale + sirop d'agave avant de les cuire.

enfourner 15mn environ.
amen 
ou bon anniversaire  

* j'en ai fait plus que 20, parce que j'ai pris un petit emporte pièce 
demain, je vous les photographie en mode tea-time ^^

et... les voilàààà!

hello there!

j'espère que vous allez bien!! moi oui car demain on repasse à l'heure d'hiver! (et aussi plein d'autres trucs niaiseux que je vous épargne, je suis gentille, quand même je trouve)

bon du coup, je m'étale pas sur ma vievie (qui ça intéresse hein?) et je vous propose de passer à taaaaaaable!! (on se lave les mains avant SVP merci )

ingrédients

- 1 portion de nouilles de riz ou de soja (ou autre... moi je les aime transparentes)
- env. 100g de faux poulet ("mock duck" de chez le chinois, ou du seitan, sinon y a plein de produits similaires qui plaisent pas à Milounette )
- quelques feuilles de brocoli chinois, ou du chou chinois, ou même du chou vert bien de chez nous, tiens!
- persil ou coriandre
- 1 petit oignon
- gingembre moulu
- matière grasse pour cuisson (St Hub, huile de coco sont des bons choix, huile de sésame pour faire asiatique...)

préparation

d'abord, faire cuire les nouilles à l'eau bouillante et laisser gonfler.

couper l'oignon et le brocoli/chou en petits morceaux, and please don't cry lol

ensuite, faire chauffer la matière grasse dans une sauteuse (ou un wok pour faire genre ) et y ajouter rapidement le gingembre moulu (à votre convenance, mais je conseille d'avoir la main lourde ^^)

y faire d'abord revenir l'oignon, puis le faux poulet, jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
en fin de cuisson, rajouter le brocoli/chou, rapidement pour qu'il reste croquant.

réserver au chaud dans un plat.

après les avoir égouttées, faire sauter les nouilles dans la poele, en rajoutant un peu de matière grasse au besoin, et pourquoi pas un peu de gingembre!

voilà, il ne reste qu'à dresser sur le plat de service, et à parsemer de persil ou de coriandre.

bah voilà, tout est dans le titre (j'aime spoiler ) les quelques fruits à qui j'ai épargné de finir mangés tout crus sont devenus une fantastique compote.
oui oui, fantastique! d'ailleurs récemment au cravail, j'avais amené ma compote pomme-sirop d'érable et j'ai eu des regards admiratifs genre "oh-my-god, elle fait sa propre compote!!!" j'étais un peu Wonder woman quoi (bon, c'est ptêt aussi parce que j'ai un t-shirt wonder woman... )

bon je n'apporte pas mes compotes (et mes repas) au cravail pour frimer, mais plutôt pour juste montrer innocemment que c'est facile à faire hein (mais bon, ça marche pas... les gens continuent à manger des quiches industrielles, des danettes ou des tomates toute l'année... tant pis...)

mais vous, vous savez ce qui est bon! une compote, sous un soleil couchant qui l'inonde d'une lumière dorée, what else? (TG George, on veut pas de café )

ingrédients

- pomme, prune, poire
- 1 cuillère à soupe de sucre à confiture (ou normal)
- 1 pincée d'anis en poudre, ou une étoile

préparation

mettre un fond d'eau au fond d'une casserole à fond épais, et le sucre.
faire chauffer doucement, jusqu'à ce que le sucre fonde, puis ajouter l'anis. couvrir.

peler et couper les fruits en morceaux, puis les ajouter dans la casserole.
baisser le feu, remuer un peu et couvrir.

laisser cuire une petite demi-heure à feu très doux.
égoutter ou pas à la sortie (moi j'aime bien le sirop), écraser approximativement à la fourchette, et servir tiède  ou froid.

j'aime aussi la mosaïque des fruits qui "compotent" à feu doux, c'est une satisfaction visuelle et olfactive, une promesse du régal qui nous attend.

une garbure, c'est quoi?
c'est un plat paysan médiéval, originaire du Sud Ouest de la France (Béarn/Gascogne, chez Porthos, D'Artagnan et Cyrano quoi), un plat à la fois "du pauvre" et bien nourrissant.
parce que le pauvre, ben il passe sa vie à travailler, aux champs notamment, donc ça doit être roboratif un peu quand même.

les trois ingrédients principaux sont des haricots blancs (tarbais), des légumes de saison, et de la viande confite.
ici, on s'arrêtera aux deux permiers, merci (c'est pas un scoop). cela dit à la base, la viande était loin d'être systématique. les haricots étaient là pour caler.

ayant récemment acheté des très bons haricots à la tomate, assez rustiques, j'ai eu l'idée de les accompagner de légumes frais, et de mettre à l'honneur ce plat simple, qui encore une fois, s'inspire de mes lectures du moment.

ingrédients

- haricots blancs cuits
- légumes de saison: ici courgette, tomate, ail et oignon; autres possibilités: chou, pomme de terre, navet, carotte, haricots, poireau
- huile ou St Hub
- sel poivre

préparation

faire fondre /chauffer la matière grasse dans une marmite et y faire revenir l'ail et l'oignon hachés (et le poireau si vous en mettez)

pendant ce temps, laver/ peler /parer tous les autres légumes.

quand l'ail et l'oignon sont dorés, verser de l'eau jusqu'à la moitié de la marmite, et amener à ébullition.

y mettre alors tous les légumes et laisser cuire une bonne demi-heure à petits bouillons. 

la vraie garbure (pour 10 personnes ^^), ça cuit entre 3 et 4 heures, surtout que les haricots sont secs , traditionnellement.
nous on se contentera de checker que les légumes soient bien tendres. 

quand ils le sont, saler, poivrer, amener à ébullition sur la fin de cuisson.

servir bien chaud, dans de belles assiettes creuses, avec une belle tranche de pain de campagne.

bonjour mes petits douillons (je trouve ce mot trop mignon )

je tâche de finir mon verre d'eau à jeûn du matin avant d'aller déjeuner. c'est assez dur pour moi, parce que 1. je n'aime pas boire 2. je n'aime pas boire de l'eau. (s'il n'y avait pas le thé, il y a longtemps que je ferais visuellement concurrence à la momie de mon bien-aimé Toutânkhamon)
mais si je ne bois pas mon verre d'eau, j'ai mauvaise conscience et pire j'ai l'impression d'"agresser" mon corps en lui proposant de la nourriture sans l'avoir auparavant nettoyé. bref ça me prend généralement 20 bonnes minutes pour boire mes 33cl...

on a les problèmes qu'on peut, que voulez-vous 

en tout cas cela me permet de ne pas me presser le matin, parce que je trouve que le matin est un moment formidable, et qu'il est dommage et dommageable d'avaler un café bouillant en enfilant ses chaussettes et de courir au travail, c'est tellement brutal et centré sur la productivité, l'optimisation de son temps...

et quand je ne travaille pas, ben ça me laisse du temps pour bloguer tranquillement. 

aujourd'hui, petite salade toute simple, mais goûteuse, avec les poivrons de l'ESAT (note pour plus tard: faire un post sur les ESAT!!! ) et les tomates de ma Germaine, merci Germaine!!! 

pas de grosse organisation aujourd'hui: des tomates, des poivrons, des olives (marocaines ), de l'oignon, de la menthe, du sel et de l'huile d'olive.

cette assiette, malgré son apparente simplicité, regorge de bonnes choses: le régime crétin crétois est largement plébiscité pour rester en bonne santé! 

faisons-nous du bien! 

(ayé, j'ai fini mon verre d'eau, je peux aller préparer le thé!)

j'ai récemment reçu de ma petite soeur des produits locaux, mais d'une autre région. du local d'ailleurs quoi...
des algues, pour être précise, de Bretagne, si vous voulez tout savoir (sans payer bien sûr )

bon les algues, on aime ou on n'aime pas.
moi, bah chuis entre les deux... 

je les mettrais pas dans un smoothie, ou pire, un gâteau mais dans une soupe ou des pâtes, ça le fait.

ici, c'est salicorne (au vinaigre), et laitue de mer et nori séchés. et de sel fou d'Arzeau.

si ça vous rebute, je peux comprendre hein, mais avouez au moins que c'est joli!

ingrédients

- spaghetti (ou autres pâtes... des conchiglie ça permet de rester dans le thème marin)
- des algues séchées
- de la salicorne
- du sel, de mer non raffiné, a minima
- du St Hubeurre salé! 

préparation

facile!

faire cuire les pâtes dans de l'eau dans laquelle vous aurez préalablement rajouté 2 pincées de chaque algue séchée, et un peu de sel.

après cuisson, saupoudrer d'algues, ajouter la salicorne et une noix de St Hubeurre salé.

levez les voiles moussaillons!

un peu de symbolisme pour finir:
renaissance ou derniers instants?
votre réponse spontanée dira si vous êtes plutôt optimiste ou défaitiste 

tous les ans, quand arrive la saison des figues, j'aime faire cette recette que je trouve très luxueuse.
à la base ell,e vient d'un magazine anglais que j'ai acheté il y a looongtemps, à Southampton je crois.
il est tout écorné aujourd'hui et a une effluve suspecte de pipi de Moumou chat, il plairait à toutes les adeptes du "lady lifestyle" (à cause du contenu, pas de l'effluve) et j'aime bien le refeuilleter de temps à autre.

mais depuis le temps j'ai simplifié la recette.
en fait, j'ai gardé les ingrédients du titre.
exit porto, cannelle, laurier et cuisson.

ingrédients (2)

- 200g de yaourt végétal nature
- 3 à 4 figues mûres violettes et/ou vertes
- 2 cuillères à soupe de sucre complet
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue

préparation

mélanger au préalable le sucre et la cardamome.

brasser le yaourt.

laver les figues et les couper en deux ou en quatre.

dresser selon votre sens esthétique: figues dessous, dessus, un peu au milieu, sucre au fond, par dessus... 
pour ma part j'ai fait des couches (avec la transparence c'est joli)

c'est prêt quand le sucre est humide, donc... très vite!

enjoy!! 

parce que l'aubergine libanaise, indienne, italienne, oui!
et pourquoi pas chinoise alors? HEIN!!??!? 

adaptée d'une recette du chef Ken Hom, j'ai juste changé les légumes.
ah oui et j'ai remplacé le tofu par des émincés végétaux (herta j'crois, on dirait grave du poulet!  bon... en même temps, ça fait au moins 13 ans que j'ai pas mangé de poulet... )

ingrédients (2)

- 1 belle aubergine 
- 150g d'émincés de votre choix
- gingembre frais (sinon en poudre)
- 1 gousse d'ail
- piment en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- sauce pimentée (piment vert, pour ma part)
- menthe
- persil ou coriandre
- graines de sésame
- huile de sésame

préparation

faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ou un wok si vous avez ça sous la main.
ajouter le gingembre, râpé s'il est frais, l'ail haché, le piment en poudre et ... bah c'est tout lol.
faire chauffer 2-3 minutes l'ensemble.

ajouter les émincés, les mélanger aux épices et les faire dorer sur toutes les faces.

pendant ce temps, et sans oublier d'aller remuer souvent, laver les aubergines et les couper en dés.
les ajouter alors dans la sauteuse, et les faire dorer à feu vif, en remuant très souvent.

en fin de cuisson, ajouter de la sauce soja, de la sauce pimentée et remettre un peu d'huile de sésame.

dresser dans le plat de service, et parsemer de menthe et coriandre ou persil ciselé/es, et de sésame grillé.

si vous avez très faim, accompagnez de nouilles jaunes sautées aux oignons par exemple.

la crostata di albicocche, ou  tarte aux abricots, a en Italie la même popularité que notre tarte aux pommes.
il est courant de l'agrémenter d'autres fruits de saison, particulièrement des lampone, framboises.

vous en prendrez bien une part? je vais faire le thé!

ingrédients

- 1 pâte sablée sucrée, toute prête ou réalisée avec
    - 200 g de farine
    - 90 g de sucre en poudre
    - sucre vanillé
    - 1 cuillère à soupe d'huile de colza
    - 5 cl de crème végétale
    - sel

- 120g de sucre
- 120g de St Hub
- 120g de poudre d'amande
- 1 belle cuillère à soupe de fécule diluée dans du lait
- 1 dizaine de beaux abricots mûrs
- des amandes effilées ou mondées

préparation

si vous faites la pâte: mettre la crème le sel et le sucre et le sucre vanillé dans un saladier, et bien mélanger.

ajouter ensuite la farine tamisée, et sabler la pâte en l'effritant sous vos doigts.

ajouter alors l'huile, en mélangeant toujours à la main, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
former alors une boule, et l'aplatir au rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné.

si elle est toute prête, contentez vous de l'ouvrir.

foncer un moule à tarte avec la pâte, et réserver au fridge.

dans un autre saladier, ou pourquoi pas le même (moins de vaisselle, moins d'eau et moins de liquide vaisselle dans la nature!) mélanger le St Hub et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter alors la poudre d'amande et la fécule, et bien amalgamer l'ensemble.

préchauffer le four à 200°.

laver les albicocche (c'est trop mignon, ce mot) et les ouvrir en deux.

verser l'appareil sur le fond de tarte, puis répartir les moitiés d'abricots ouvertes vers le haut.
parsemer d'amandes éventuellement, puis enfourner 15mn., au bout desquelles on baissera le four à 170° pour laisser cuire encore 20mn.

verifier la cuisson avant de sortir du four et laisser refroidir.

pour ma part, ce sera avec un thé vert gingembre- canneberge.

 une dernière pour la route!! 

hello there 

j'ai fait une découverte capitale récemment, et il fallait évidemment que je vous en parle!
(on ne rit pas )

le concombre, c'est super meilleur avé de l'huile de sésame que ... bé toutes les autres huiles que j'ai essayées (olive ofc, noix, lin, chanvre, avocat...) 
alors voilà un petit assaisonnement tout simple que vous adorerez essayer, puis adopter.

(moi c'est fait en tout cas, j'ai de la place pour adopter des assaisonnements! des chats, non, ça va, j'en ai déjà plein, mais des assaisonnements comme ça, no limit!!)

ingrédients

- 1 joli concombre (noa ici)
- huile de sésame (vous aviez capté )
- le jus d'un citron
- ail (semoule, not semoule, choice is yours)
- piment
- sel

préparation

pas trop dur: laver et couper le concombre de la manière qui vous plaira.
assaisonner d'ail, sel et piment, à votre convenance.
arroser ensuite du jus de citron, puis de l'huile.

soyez généreux/se sur l'assaisonnement, ça fait tout!! 

laisser mariner une petite vingtaine de minutes, et c'est prêt!

"tata Edith" vous informe que des nouvelles photos de muffins et d'animaux sont disponibles ici: http://veganvalkyrie.canalblog.com/archives/2017/09/10/35663853.html
et vous rappelle que regarder ne vous engage à rien, ni à avaler du sucre, ni à respirer des poils, lucky bastards bande de veinard/es!