Citrons confits (salted & home made)

en ce moment, je suis assez fan du citron, même si je l'ai boudé pendant littéralement 1 million d'années (ou genre).
bon, j'en suis pas encore à en mettre dans mes desserts, faut pas pousser non plus, en revanche, je le trouve très intéressant dans des plats de légumes; il paraîtrait même qu'il apporte "ce quelque chose qui fait que ça serait quelconque s'il n'y était pas" (ou un truc dans le genre)

jusque là, je me contentais d'en couper quelques rondelles et de les disséminer dans le plat à la cuisson.
puis je me suis dit que ça serait bien d'en avoir tout le temps, et que confit quand même.... voilà quoi.

j'ai donc fait le tour de mes livres et de quelques recettes on the web, pour m'apercevoir que c'est juste over simple.

même ma grand mère pourrait le faire (célèbre réplique de jeu; IRL, ma GM, je sais pas si elle est trop en état, là...)
bref, you can do it to!! 

ingrédients

- 2 citrons bio
- 120 ml de jus de citron
- 120 ml d'huile d'olive
- 70 g de gros sel, genre Guérande, île de Ré

préparation

laver et essuyer les citrons.

les couper dans le sens de la longueur en 8 quartiers.
les mettre dans un grand bol avec le sel et le jus de citron; mélanger pour bien les recouvrir.

transvaser dans un bocal en verre fermé hermétiquement.
laisser mariner à température ambiante pendant 7 jours.

retourner le bocal chaque jour pour bien mélanger.

au bout d'une semaine, ajouter ensuite l'huile d'olive.

se conserve environ 6 mois au fridge.
sortir et ramener à température ambiante avant de les utiliser. 

Comments

[jojo]

pour les 120 ml de jus de citron combien de citron environ svp

car je pense qu'on met les 2 citrons sans les presser

merci

[Rose]

I bought organic lemons !!!!!

[Chri]

Yo! je pique la recette tiens, en plus que j'adoooooore le citron ^^

Merci!

[Rose]

Bah génial ! Pour moi qui suis addict au citron, c'est parfait ! Demain, j'en achète !

[Maguelonne]

Super! c'est encore plus simple que dans mes souvenirs.... mais je crois que j'enlevais le sel et le jus de citron avant de mettre l'huile. (vu que ces souvenirs remontent à plus de 15 ans.... j'ai oublié j'crois). En tous cas je me souviens que j'y mettais aussi des grains d'ail pendant les 7 premiers jours. Goût corsé!

Merci pour la recette, je m'en vais ré-essayer!