nan c'est pas des betteraves

voilà la recette avé les mûres que j'ai trouvées à la campagne et ramassées au péril de ma vie.
(non c'est pas vrai
même pas mal.
warrior inside )

ingrédients

- 1 pomme
- des mûres
- vanille en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre à confiture (ou de sucre en poudre)
- un peu d'eau

préparation

rincer les mûres et les déposer sur un torchon pour les égoutter un peu.

peler la pomme et la couper en morceaux.

mettre l'eau, le sucre et la vanille dans une casserole, faire chauffer doucement et ajouter les fruits.
remuer et porter doucement à ébullition.

puis baisser le feu et laisser cuire à couvert.
la pomme va prendre une belle couleur rouge.

quand elle est tendre, c'est que c'est bon.

laisser refroidir avant de déguster.
on peut la mixer mais ça fait betterave, ou la laisser comme ça, mais ça fait euh... rouge.

c'est pas la plus jolie des compotes, en revanche elle est très bonne, et surtout so british!!

c'est rigolo comme  le truc dont je vais vous parler aujourd'hui et la recette sont visuellement, esthétiquement et graphiquement opposés...

vous le savez (ou pas) j'adore la fin du monde.
oué, bon dit comme ça, c'est assez trash, je sais
nan, en fait, j'adore les ambiances muettes, sinistres et paisibles de paysages ravagés.
j'aime l'idée que l'activité humaine s'arrête, que la nature reprenne ses droits, que la machine surpasse le créateur, que la civilisation s'érode, que ce soit à l'être humain survivant de s'adapter à son environnement et non plus à l'environnement à se soumettre à l'être humain.

voilà ce que j'aime dans The Matrix, The Walking Dead (et non c'est pas les zombies!! ), Je suis une légende, La planète des singes, Terminator (le 2 SVP, inégalable ), The Twilight Zone (naaan c'est pas des vampires qui brillent ) et même Retour vers le Futur (le 2 aussi, bien plombant) 
liste évidemment pas exhaustive.

en lisant une revue spécialisée sur "une saga de films en deux trilogies" (chut chut pas de marque ), je suis tombée sur un article mettant en lumière le travail d'un artiste photographe qui a intégré dans des photos d'environnements délaissés des éléments desdites trilogies.

et c'est juste... incroyable, réaliste et surréaliste, impossible et pourtant, si on élargit notre perception de l'univers, plausible.
bref, c'est esthétiquement glauque, mêlant futur et déclin, j'aime beaucoup.

je vous mets quelques photos plus bas, ainsi que le lien du site du photographe.

et puis le blog d'un pote qui fait un peu ce genre de photo aussi (sans incrustation de l'Empire Galactique toutefois).
j'aime son travail car il a le bon goût de ne pas photographier des couchers de soleil/ des mantes religieuses en macro à 25M de pixels/ sa progéniture à l'anniversaire de mariage de tata Jackie/ le feu d'artifice de Carcassonne.
non lui il fait dans l'abandonné, le délaissé, le fracassé, parfois "habité".
je vous laisse aller lui faire une petite visite, si son univers vous parle comme à moi.
(bisouillez le de ma part au passage )

bon, c'est pas tout mais ça creuse!
voilà mon petit déjeuner de ce matin (très colourful et joyeux, lui )

ne le prenez pas comme une recette à suivre au pied de la lettre (mais vous pouvez aussi) mais plutôt comme une source d'inspiration et allez vite farfouiller au fond de votre placard pour voir ce que vous pouvez bidouiller de votre côté.

ingrédients

- 1 yaourt de soja nature
- 1 compote de pomme
- des cranberries séchées
- 1 nectarine
- du sirop de myrtille
- du sirop d'agave
- du gingembre en poudre

préparation

alterner les couches, de bas en haut:

- cranberries
- compote de pomme
- yaourt de soja + sirop de myrtille
- nectarine + gingembre + sirop d'agave

accompagné d'un chaï massala au lait d'avoine

le tout sur un joli petit plateau, ni rouillé ni délabré, que j'ai eu pour mon anniversaire

 ils sont parmi nous!!! ( ou  ?)

et mes deux super préférées:

le site de l'artiste, Cédric Delsaux, c'est là: http://www.cedricdelsaux.com/fr/photos.html 

et Vision Décalée, celui de mon pote: http://visiondecalee.wordpress.com/ 

sur ce, je vous laisse, j'ai mes vêtements à épiler (celles & ceux qui ont des chats comprendront )

encore des légumes du jardin!!
(et bon, encore des courgettes, du coup... damned!!  la malédiction me poursuit!! )
merci Marco d'avoir pensé à moi

aujourd'hui une recette d'inspiration orientale (j'vous l'avais dit hein, que j'étais arabisante en ce moment), trafiquée par mes soins.

ingrédients (1)

- 1/2 grosse courgette ou 1 moyenne
- 1/2 boîte de pois chiches
- 1 tomate
- jus de citron
- cumin, poudre de piment
- huile d'olive
- sel

préparation

laver la courgette si elle est bio.
la peler si elle ne l'est pas.

la couper en dés.

faire chauffer de l'huile d'olive dans une poele.
ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron.

quand ça fume, mettre la courgette.
saler, remuer, couvrir.

pendant ce temps, égoutter les pois chiches, laver et détailler la tomate en dés.

ajouter les pois chiches après 5mn.

ajouter du cumin.
remuer, couvrir, laisser 3mn.

ajouter la tomate, un peu plus de sel, du piment.
laisser cuire 5mn de plus.

et puis servir.
et manger, accessoirement

il y a quelques jours, on m'a raconté un truc dément.
mais je m'en rappelle plus trop.
je pourrais redemander, vous allez me dire.
oui!!
mais j'ai oublié qui c'était...
well, whatever nevermind...

en ce moment, je suis un peu dans les recettes arabes.
vous allez donc voir cette (magnifique!) vaisselle passer plusieurs fois les jours prochains.
aujourd'hui, une recette tunisienne qui m'a rappelé que j'adorais les dattes, alors que j'en mange mais genre jamais.
je dois oublier, aussi...
bref, voilà qui va y remédier.

ingrédients

- 4 yaourts de soja nature
- une quinzaine de dattes ou une belle tranche de pâte de dattes
- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1/2 briquette de crème de soja (soit 10cl)
- un peu d'eau


préparation

tout d'abord, égoutter les yaourts comme ceci afin d'obtenir du fromage frais.

plus tard donc, fouetter ensemble ce fromage, la crème et le sirop d'agave.

si vous avez choisi les dattes fraîches, il faut les écraser dans un mortier avec un peu d'eau.
la pâte de dattes, c'est un peu pareil d'ailleurs: la mélanger avec un peu d'eau tiède pour la rendre homogène et malléable.

incorporer la préparation obtenue dans le fromage sucré, mélanger soigneusement, et mettre au fridge en attendant de servir.

j'ai récupéré gratuitement de la polenta en tranches (vous savez, la pour feignants (comme moi) déjà cuite et tranchée et tout là), donc cap sur la polenta, plusieurs recettes en vue mon capitaine!

j'ai consulté quelques livres de recettes végé viteuf pour trouver une idée, mais à part à la mexicaine (bof) ou aux blettes (yuk!!) j'ai plutôt trouvé l'inspiration dans le placard et le fridge!

ingrédients

- de la polenta déjà cuite (par vous ou l'industrie alimentaire) coupée en tranches
- 2 tomates
- 250g de champignons forestiers (en bocal ou surgelés, ou même frais, hein, c'est meilleur)
- 1/2 briquette de sauce pour gratin (bjorg, ici. mais vous pouvez aussi faire une béchamel, recette ici)
- 1 belle tige de basilic frais
- 1 grosse gousse d'ail
- levure de bière ou chapelure ou les deux
- huile d'olive
- sel poivre

préparation

dans une poele, faire chauffer l'huile et y jeter l'ail préalablement haché, avec le basilic lavé et ciselé.

égoutter/ laver/ rien selon le cas les champignons et les mettre dans la poele.
laisser cuire à couvert 15mn mais remuer très souvent.

laver les tomates et les couper en dés.
les ajouter aux champignons au bout des 15mn.
saler, poivrer, couvrir et laisser 5mn de plus.

ajouter alors les tranches de polenta, mélanger délicatement et laisser cuire 5mn de plus.

préchauffer le four à 180°.

transvaser le contenu de la poele dans un plat allant au four, arroser de sauce pour gratin, saupoudrer de levure/chapelure et mettre à gratiner 10mn.

je ne sais plus trop comment tout ça a commencé, mais pour vous la faire courte, en tant que (huge) fan de Battlestar Galactica, j'ai forcément un jour fini par poser mon Viper sur le Blog de la Sorcière, doctoresse ès séries, surdiplômée en BSG.

j'ai passé des nuits (oui des nuits) à lire tout ce qu'elle a écrit sur la série, que j'avais même pas fini de la voir, mais nevermind, j'aime bien savoir la fin moi, et de page en page, d'article en photo, je tombe sur ça:

http://www.blogsorciere.com/2009/04/par-ici-la-bonne-sousoupe/  (vous noterez le titre de son article et celui de la rubrique de mon article)

juste ce livre, le seul exemplaire existant, d'abord dans la série, en guest star avé mes deux personnages trop préférés de toute la vie et toute la mort, qui est maintenant... la propriété de la Sorcière bien heureuse (frakkin'bitch ou j'en fais un peu trop là??)

(la première cap' est de moi sur mon DVD, la seconde piquée sur son blog.
la boucle est bouclée.)

à l'époque de ma découverte, je n'avais pas encore créé ce blog.

et puis plus tard, ça fait tilt dans ma tête:
moi cuisiner + sorcière avoir livre cuisine Kara = tentons un bond FTL dans le chaudron! (nan, pas Geoffroy Guichard!! )

elle a donc fort urbainement accepté de photographier quelques pages de son précieux livre (qui a 150 000 ans, au passage, private joke for the happy few  )

et me voilà donc à attendre la saison de la tomate pour réaliser la recette de la "Chilled Red & Yellow Tomato Soup" aka "Soupe glacée de tomate rouge et jaune", légèrement adaptée et simplifiée pour les besoins du végéscript.

(et dire que si j'avais eu une assiette bleue, ça aurait fait le Mandala in the clouds!!! et pardon d'avance pour toutes les références que seuls les geeks comprendront, mais c'est le moment ou jamais et en plus c'est mon anniversaire alors j'fais encore plus c'que j'veux!!)

ingrédients (recette originale pour 6 personnes, et comme c'est d'origine capricaméricaine, c'est en cups, sorry)

- 1 cup d'huile d'olive (j'en ai mis moins)
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- quelques tiges de basilic frais
- 4 tomates jaunes et 4 rouges, coupées en dés
- 2 cups 1/2 de jus de tomate
- 2 cups 1/2 de bouillon de légumes
- 1 petit verre d'eau
- 1 cuillère à café d'agar agar

2 poeles ou casseroles
1 cercle à pâtisserie idéalement... par assiette prévue

préparation

faire chauffer l'huile d'olive dans deux poeles différentes, ajouter l'ail et l'oignon également répartis dans chaque, puis le basilic haché.
laisser chauffer quelques instants à feu doux puis ajouter les tomates rouges dans une et les jaunes dans l'autre.

laisser cuire 5mn à couvert, puis ajouter le jus de tomate dans les tomates rouges et le bouillon dans les tomates jaunes.

couvrir et laisser frémir environ 20mn.

mixer séparément chaque préparation et réserver.
en fait ça va faire assez épais. c'est sympa.

faire bouillir rapidement le verre d'eau et y délayer l'agar agar.
en verser la moitié dans chaque soupe, bien mélanger.

normalement il faut verser dans une même assiette les deux soupes en même temps qui se rencontrent mais se mélangent pas (pas comme Six et Gaïus quoi). moi j'ai été frileuse sur ce coup là et j'ai joué la sécurité avec le cercle à pâtisserie, it's up to you.

bref, après faut cryogéniser, enfin le passage au fridge suffira.

normalement la recette prévoit un petit toast (à passer au toaster donc hahaha) à la mousse d'avocat, mais Romo Lampkin n'étant plus on board mon avocat ach'té espécialement n'étant pas mûr, le frakkin'idiot, j'ai juste décoré viteuf.
d'ailleurs je tenterai cette crème très prochainement.
voilàààà!!!

allez, quelques photos pour les aficionado/as, les geeks et les nostalgiques.

et le vrai livre, lors d'une expo BSG dans ma ville, que j'ai eu juste le malheur intergalactique de ne pas connaître à temps    

mais... remember:
this has all happened before and it will happen again.

et encore merci à mon producteur ma coiffeuse Sorcière, pour cette précieuse collaboration , et pour faire l'objet d'un article dans ton blog sur ma série préférée... le jour de mon anniversaire!!

c'est presque aussi incredible que ça:

et un peu d'humour cylon pour finir, pour toi Sorcière:

hier soir fut une soirée hautement culturelle, basée sur l'échange de savoirs:

initiation au ping pong (pour moi) contre promotion du tofu "du chinois" (par moi).

et d'abord, le ping pong c'est super glamour.
just have a look at this.

cette recette a été aussi instinctive que ma manière d'appréhender le jeu (et en plus je fume pas!) et au final, la satisfaction fut mutuelle et l'enrichissement culturel réciproque.

ingrédients (pour 1 maître et son apprentie )

- 1/2 bloc de tofu frais, soit 250g
- du vinaigre de framboise
- 3 cuillères à soupe de lait de coco
- du riz thai ou basmati, le reste du lait de coco, des épices, type curry, piment, coriandre

préparation

découper le tofu en cubes, les mettre dans un bocal, arroser de vinaigre de framboise (plein!!), fermer le bocal, secouer (), et laisser mariner au moins 15mn en secouant souvent, mais plus de 15mn, c'est bien aussi .

pendant ce temps, ben faire le riz par exemple.

quand il est cuit, bien l'égoutter, vider la casserole et y faire chauffer le lait de coco avec les épices, dosées selon votre préférence en matière de que ça arrache ou pas.

remettre le riz dans ce mélange et faire cuire à feu très doux.

quand vous estimez que le tofu est prêt, mettre 3 cuillères à soupe de lait de coco dans une poele, faire chauffer doucement, puis ajouter le vinaigre du bocal, mélanger.
ça va genre cailler un peu.

ajouter le tofu et faire cuire alors à feu vif en remuant fréquemment pour le faire un peu dorer.
je sais pas, genre 10mn? (bah oui c'est le truc avec les recette expérimentales, c'est vraiment free style et au feeling, un peu comme quand je joue au ping pong quoi!! )

et voilà c'est prêt.

après il faut manger, quoi.

euh.... que vous dire à part qu'en ce moment je ne m'exprime que par répliques de films? (auto consternation inside)
je vous livre donc la recette du jour et je retourne à mes DVD.

ingrédients pour environ 12 pièces

- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimik/ bicarbonate de soude
- 70g de sucre en poudre (roux c'est mieux)
- 1 grooosse cuillère à soupe de St Hub végétal
- 100g de confiture de fraise soit 2 bonnes cuillères à soupe
- 1 banane mûre
- 100ml de lait (riz today, mais comme vous voulez)

des moules à muffins

préparation

dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

mélanger et faire un puits au centre.

dans un bol,  mettre le St Hub, la banane coupée en morceaux et la confiture et mélanger grossièrement à la fourchette.
ne pas écraser totalement la banane, ça fera des morceaux.

ajouter le lait petit à petit en remuant sans arrêt jusqu'à une relative homogénéité.

verser tout ça dans le puits et mélanger à la cuillère jusqu'à obtention d'une pâte rosée, homogène et épaisse.

préchauffer le four à 210°.

verser deux bonnes cuillères à soupe de pâte au fond de chaque empreinte.

attention, le niveau doit être environ 1/3 en dessous du bord du moule, car les muffins vont gonfler, et sinon ils seront toujours bons mais pas du tout présentables.

remplir toutes les empreintes de cette façon, et enfourner 20mn, en surveillant bien la cuisson.
ils sont prêts quand ils sont bien dorés  et un peu craquelés sur le dessus.

laisser refroidir une dizaine de minutes avant de vous tej dessus.

Crashdodo me copie et moi je copie Rose.
(Il faut donc copier Crashdodo, chépas, vautrez vous sur un canapé en lisant des potins...)

j'ai repris sa recette telle quelle, j'avais tout en stock.
j'ai juste rajouté quelques câpres et 1 cuillère à soupe de sauce BBQ, et remplacé le paprika et le piment par des épices à steak.

et voilà!

comment faire?

réponse ici

ici pas de fromage végé (ça s'évapore vite quand il y en a... )

tomate, oignon, cornichon, ketchup, salade, sauce BBQ & moutarde.

et j'ai fait toaster le petit pain comme recommandé par Rose, et je vous le recommande à mon tour.

après si vous avez un mignon chaton, vous pouvez le mettre en background de la photo, ça fait staïle.

Sherlock Holmes n'avait pas internet, mais si c'était le cas, lui  il aurait remarqué que je viens de rajouter une rubrique  "glaces & sorbets".
pour vous, le commun des mortels, je vous le signale donc (cf. colonne de droite)

parce que oui, en devenant vegan, je ne pensais plus manger beaucoup de glaces (dont je ne suis pas fan par ailleurs, excepté la menthe-chocolat, et la noix de coco).
mais bon, ça c'était y a deux ans quand j'étais jeune naïve.

maintenant que j'ai beaucoup plus de suite dans les idées, et une certaine logique aussi, ben je fais des glaces.

et cette recette, même Féfé le foetus saurait le faire.
il vous suffit d'investir 2€ dans de stupides petits moules à esquimau au rayon "merdouilles estivales" de n'importe quel supermarché et c'est parti.

ingrédients

- le jus d'une boîte de lychee au sirop

préparation

verser le jus dans les moules.
mettre au congel/ compartiment à glaçons.

des questions?  

ces biscuits m'ont été inspirés par cette incroyable recette de Rose, laquelle a demandé considérablement de travail.
moi je vous la fais version light & flemmarde.
mais c'est joli quand même.

j'ai choisi vanille et cannelle, mais on peut tout à fait personnaliser à qu'est ce qu'on veut.
it's up 2U.

ingrédients

- 150g de farine
- 100g de St Hub, salé or not
- 50g de sucre 
- vanille en poudre, à discrétion
- cannelle en poudre, à discrétion

des emporte pièces un peu fun et de taille différente



préparation

malaxer le St Hub et le sucre dans un saladier.
mettre la farine dans la "pâte" obtenue et travailler à la main.

diviser la  pâte en deux boules 1/3 - 2/3: en malaxer la grande avec la vanille en poudre, la petite avec la cannelle

envelopper chacune de film alimentaire et mettre au fridge au moins 30mn.

les sortir puis les étaler sur un plan de travail,  en aplatissant grossièrement avec la main pour atteindre environ 0,5cm d'épaisseur.

préchauffer le four à 160°.

découper dans la pâte à la vanille des formes avec le gros emporte pièce.
à l'intérieur de ces empreintes, découper une forme avec le petit emporte pièce. vous pouvez soit garder les petites découpes obtenues, pour faire des mini gâteaux, ou pour faire des "négatifs" de la recette proposée, ou vous pouvez réintégrer ces "chutes" dans la boule de pâte d'où elles proviennent.

toujours avec le petit emporte pièce, découper des formes dans la pâte à la cannelle.
assembler les gâteaux comme un puzzle pour enfant de 2 ans, et les déposer sur une plaque à pâtisserie.

recommencer, jusqu'à épuisement de la matière première.

 j'ai bien conscience que mes explications sont plus techniques que le mode d'emploi d'un puzzle pour enfant de 2 ans, qui de toute façon ne sait pas lire, mais je suis sûre que vous allez y arriver

enfourner 10 à 15mn, quand c'est noir c'est trop cuit
alors surveillez bien

je déclare ce jour "recyclage de recettes" also known as "la journée de la flemme" (et non de la femme, c'est le 8 mars, pour rappel)

bah oui, j'ai fait du manger avec des trucs déjà faits avant (et non, au risque de vous décevoir, je ne mange pas non plus un plat super créatif et super délire tous les jours... desfois, je révise mes propres "classiques" lol)

 donc aujourd'hui, on a:

- du riz
- des épinards
- de la sauce satay incroyable de Jamie Oliver, ici
- du fromage frais à la coriandre, là

ben c'était mega bon super delicious over cool.
et ouais.

a long time ago, in a galaxy far, far away... il y avait des yaourts au soja fraise-menthe.

mais je devais pas être née.... j'en ai jamais trouvé.

alors j'ai décidé de me le faire en smoothie.

ingrédients

- des fraises
- de la menthe fraîche
- du lait végétal (soja)
- un peu de sirop d'agave if you want

préparation

laver les fraises puis les équeueter et les couper en deux (et non l'inverse, si on enlève la queue et qu'on les lave après elles perdent du goût)

effeuiller la menthe qui aura été lavée aussi. jeter les tiges.

mettre du lait (tester la quantité dans le verre où c'est que vous aller boire après dedans), et mixer l'ensemble.

goûter, ajouter du sirop d'agave si nécessaire, re-mixer, mettre au frais avant de déguster, sauf si tous vos ingrédients sortent juste du fridge (ou que, plus basiquement, vous avez pas envie d'attendre...)

à part ça:

today ça fait 2 ans que j'ai arrêté de manger et boire et m'injecter tout produit animal.
pile poil comme l'an dernier, sauf que ça faisait un an.
(dingue )

j'ai donc décidé de fêter ça avec un petit examen sanguin ce matin.
je pense l'avoir bien réussi, mais je ne vise pas la mention tout de même.
je viens de recevoir les résultats et je suis heureuse de vous annoncer que... je suis admise!!!
je vous épargne les matières optionnelles la vitesse de sédimentation et les hématocrites, je mets juste "les trucs qui fâchent", protéines, fer, et B12.
(y a la mention complémentaire B6 aussi mais c'est parti à Paris  (touriste!) et je le recevrai plus tard. et d'ici là, on aura sûrement tous oublié cette affaire, nevermind).

bref, voilà my results.
(je tiens juste à dire que comme je suis une fille, il m'arrive la même chose qu'à toutes les filles entre 15 et 50 ans qui ne sont pas enceintes, je ne vous fais pas un dessin, donc mon taux de fer de ce jour n'est pas super représentatif, mais malgré ça il est dans la moyenne, et toc, merci les lentilles?)  

Protéines totales     j'ai 67 g/l              il faut de 64 à 83               l'an dernier j'avais  69  
                                > maîtrise bien son sujet, c'est bien, il faut rester concentrée


Ferritine                 j'ai 24 ng/ml        il faut de 10 à 204             l'an dernier j'avais  18 
                               > en légère progression, bravo

Vitamine B12          j'ai  223 pg/ml    il faut de  187 à 883         l'an dernier j'avais 135
                                j'ai  165 pmol/l    il faut de  138 à 652         l'an dernier j'avais 100 
                               > bavarde et dessine en cours, mais les résultats sont là.

bilan: admise au club des végé pas carencé/es qui ont toujours raison  et gnagnagna  continuez comme ça.

et oui, j'ai récemment hérité (non pas par voie notariale quand même) d'une belle courgette jaune bio et du jardin (nan la blague sur Jean, je l'ai d'jà faite)
mais je vous promets que l'épisode IV de ma trilogie des courgettes sera plus mieux qu'Indiana Jones ou l'Arme Fatale 
(quelle daube celui là aussi quand on y pense, clairement celui de trop aussi...)

ingrédients

- courgette jaune bio (env. 500g)
- 3/4 de brique de crème fraîche de soja
- jus de citron
- estragon frais
- sel poivre
 

préparation

laver la courgette et la découper en morceaux sans la peler et la cuire vapeur.

la mixer avec la crème, l'estragon lavé et le jus de citron.

saler poivrer.

réserver au fridge.

servir avec des mouillettes grillées (jai oublié de les photographier, sorry mais c'était juste trop bon!!)

pardonnez moi mon père, parce que j'ai péché.
j'ai mélangé de l'alcool et du chocolat.
c'est très mal.

(en plus, j'ai fait ça au pif, sur une inspiration soudaine, donc les proportions vont être un peu free style...)

ingrédients

- 1 tablette de chocolat noir
- env. 2/3 d'une briquette de crème soja
-  2 cuillères à soupe de sucre canne liquide
- 1 pincée de fleur de sel
- irish whiskey à discrétion



préparation

faire fondre le chocolat dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau.

dans un bol, mélanger la crème, le sel, le sucre de canne et le whiskey.
bien mélanger.

verser dans la casserole. couper le feu.
bien mélanger l'ensemble.

verser dans un pot, et mettre au fridge une ou deux heures.

en attendant, allez vous confesser.

à moins que vous ne soyez adeptes de la philosophie d'Oscar Wilde (assorti au whiskey, vous noterez ):
"Le seul moyen de se délivrer d'une tentation, c'est d'y céder.
Résistez et votre âme se rend malade à force de languir ce qu'elle s'interdit."

et voilà le premier plat réalisé avec la fausse viande achetée à Paris Store.

je suis juste... amazed!!
ok ça look like du canard, mais ça taste plutôt comme du poulet et aussi bon qu'au restaurant quoi!!!

just have a look:

ingrédients

- 1 boîte de faux canard végé
- 1/2 oignon
- 1 petite tige de citronnelle
- 1 poignée de lamelles de champignons secs (mélangés, ou shiitaké)
- sauce sweet chili thai
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- huile de sésame
- sel poivre

préparation

en premier lieu, faire tremper les champignons dans de l'eau tiède, et faire bouillir la même quantité d'eau.

faire chauffer l'huile de sésame dans une poele, et y faire revenir l'oignon détaillé en petits morceaux pendant quelques minutes.

égoutter le faux canard et l'ajouter dans la poele, bien remuer pour le faire dorer.

jeter l'eau de trempage des champignons et verser l'eau bouillante à la place.

mouiller le contenu de la poele avec le jus de citron vert, remuer, ajouter la citronnelle coupée en petits tronçons, remuer.
saler poivrer.

ajouter la sauce chili, bien remuer.

égoutter les champignons, et les ajouter au reste.

bien remuer, et faire cuire 5mn de plus.

on peut servir avec un bon riz thaï, éventuellement.
... j'ai eu la flemme...

vous savez toutes et tous, je crois, combien j'essaie au maximum d'éviter d'ach'ter chinois (même si j'ai bien conscience qu'ailleurs ce n'est guère mieux... en fait j'essaie de pas trop ach'ter tout court).

je fais cependant exception pour... les produits chinois!!! (bah oui quand même non?)

je reviens donc de Paris Store (pour ne pas le nommer, mais j'ai la chance d'habiter une grande ville où c'est que y en a plein, des magasins asiatiques)

et voilà ce que je ramène comme merveilles kawaï et fluo comme tout bon produit asiatique qui se respecte...

de gauche à droite

- du faux porc, du faux poulet et du faux canard (goûté dans un restaurant gastronomique asiatique, n'est ce pas Rose Citron?) c'est juste bluffant

- de la "mélasse" de grenade (bon... je viens de goûter dilué dans de l'eau fraîche... aucune différence gustative avec le jus de pruneau...  après au niveau nutritionnel, c'est quand même épatant, la grenade, et en farfouillant on ze web, je pense que je vais trouver des utilisations qui déboîtent)

- des perles de tapioca colorées (colorants végétaux) pour faire des desserts vietnamiens au lait de coco

- la boîte verte, c'est du lait de soja en poudre (non mais , plus besoin de me trimballer avé mon litre de lait de soja pour mon breakfast quand je vais vadrouiller en rando ou dormir chez les gens !!! je sais pas si vous vous rendez compte de l'avancée technologique)

- la boîte beige avec la potiche dame c'est pour essayer: ajouté à de l'eau ça ferait un super bon dessert aux cacahuètes

- du lait de coco sans additif et surtout à 0.75€/pièce quoi (Edouard il les vend jusqu'à 2.30€ , pas bien Edouard)

- des champignons tranchés déshydratés (pour agrémenter mes soupes miso en sachet que je me garde bien de vous montrer ici vu que c'est pas moi que je les fais, moi j'ouvre le sachet, je verse de l'eau chaude, que j'ai même pas inventée en plus, et c'est tout)

- du tofu blanc et frais, best of the best (made in France... et ouais, sans OGM, 1.42€ les 500g , Edouard, va te rhabiller, tu vas attraper froid)

- des lychees au sirop (même remarque concernant ce que vend ce gredin d'Edouard)

- un bol japonais (made in Japan, hein, c'est la moindre des choses) avec un beau chat manga (que j'ai décidé que c'était Fantômette-dodue, attendez que je vous trouve une photo, vous verrez mieux de quoi je parle )

et voilà mademoiselle Dodue, qui a donc inspiré l'artiste qui a peint le bol, et dans sa très grande magnanimité, elle a abandonné son droit à l'image, vous pouvez donc acheter le même si vous voulez  

  tata Edith vous informe l'ajout de photos de nouveaux produits et de gros plans des diverses boîtes de fausse viande.

histoire de fille:
il y a quelques temps, je me suis acheté une petite robe noire à bretelles. (noir, c'est pour changer un peu du ... noir)
robe euh... je sais pas bien pourquoi, chuis pas trop fan de robes, mais elle était jolie.
en revanche je n'aime pas du tout les jupes, yuk, j'en ai pas une seule.

histoire de chat:
William (the orange big baby) a un régime particulier: croquettes, restes végé (forcément) et ... ficelles et lacets en tout genre (oui je sais ça craint... je planque mais il trouve!!)

histoire de feignasse:
contrairement à ce qui est écrit ci dessus, je ne range pas systématiquement, voire je range systématiquement pas.

synthèse:
robe à bretelles qui traîne + William dans les parages= robe bustier!!!
sauf que bon, vu le tissu tout mou et ma poitrine pas assez "défi à la pesanteur" ça tiendra jamais tout seul.
et euh réparer, non, pas possible.
option 1: faire un chiffon avec la robe? pas assez maniaque du ménage pour ça.
option 2: couper le haut de la robe et garder la jupe? bah... d'accord.

conclusion:
merci William, grâce à toi j'ai une jupe!!!

bon!
on bouffe pour fêter ça?

ingrédients

- 1 pâte brisée sans beurre
- 1 aubergine moyenne
- 1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes
- 1 barquette de haché végétal
- 1/2 bocal de sauce au curry du commerce (checkez bien les ingrédients, prenez au lait de coco et non à la crème)
- 1/2 briquette de crème de soja
- 1 bonne cuillère à soupe de fécule/maïzena diluée dans un peu de lait végétal
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic frais
- huile d'olive
- sel poivre

préparation

first of all, peler et couper les aubergines et les faire dégorger sur du gros sel.
je l'avais jamais fait   (et je merde ceux/celles qui trouvent ça bizarre ) et me voilà comme "Martine la poule découvre un couteau" à constater que ça prend un couleur "vert de gris" (le truc légèrement foudroyant) donc j'appelle ma référente cuisine, Wen la cuistot de métier, qui me dit que "oui oui c'est normal espèce de patate crue "
anybref (comme dit Helo, j'adore!) vous voilà avé de belles aubergines turquoise, changez rien.

faire précuire la pâte à blanc dans un moule à la température indiquée sur l'emballage.
si vous la faites maison, à ce stade, vous avez pas besoin de moi pour savoir comment la cuire

mélanger dans une jatte (j'aime bien le mot jatte, ça fait vieux truc en terre, même si en fait je fais ça dans un saladier en fake pyrex ) le lait avec la maïzena, puis ajouter la crème, fouetter, puis la sauce au curry.
saler un peu.
vous pouvez sinon mettre plus de crème et du curry en poudre (plein!) si vous préférez, ça marche aussi.

peler les pommes de terre, les tailler en cubes et les mettre à la vapeur avec les aubergines bleues.

pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile dans une poele, y faire dorer l'ail haché, puis y émietter grossièrement le haché végétal, ajouter le basilic ciselé, mouiller avec le vin blanc, saler poivrer, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 5 bonnes minutes.

quand c'est prêt, mettre tout devant vous: le fond de tarte précuit, la poele avé le haché, les légumes vapeur et la jatte de sauce au curry.

préchauffer le four à 200°.

allez c'est parti, on finalise le truc: répartir du haché sur le fond de tarte, rajouter des légumes, remettre du haché, puis des légumes, excétéra  

verser la sauce par dessus.

enfourner une bonne quarantaine de minutes, peut être plus, je vous laisse négocier ça avé votre four

cette tarte est évidemment trop bonne, mais encore meilleure le lendemain, froide, avec un peu de moutarde, ou légèrement réchauffée.

my tailor is ginger, and lazy

aujourd'hui en l'honneur de que je sors du cinéma (oui je sais c'est très français ) et que je viens de voir Riddick (oui je sais c'est un chef d'oeuvre ),  je sors ma tasse Starbuck pour un coffee time galactique (oui je sais c'est l'heure du thé, mais les cookies, c'est comme les oreo,  je les préfère avé du café )

et pour celles et ceux qui ne voient pas le rapport (il dit qu'il a plus de genou ), cette petite vidéo may help?
Katee Sackhoff - Riddick 

bon pas sûre que vous le voyiez même après ça, en fait...
nevermind...
elle était pas canon, ma vidéo??

ingrédients (10 environ)

- 200g de farine
- 125g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
- 1 compote de pomme nature de 100g
- 125g de St Hubert bio ou végétal
- 1 pointe de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4 carrés de chocolat noir
- 50g d'amandes concassées 
- un peu de jus de citron

préparation 

dans une casserole, faire du caramel avec le sucre (la cuillère à soupe), le jus de citron: mouiller le sucre avec le citron, mettre sur feu moyen, et ne remuer que quand il est fondu.
quand il devient brun, plonger les amandes concassées dedans, et les remuer puis les déposer avec précaution (c'est dangereux!) sur une feuille de papier sulfurisé.
réserver.

dans un saladier, mélanger le St Hub et le sucre, jusqu'à obtenir une couleur et une texture homogènes.
ajouter la compote et bien mélanger.
on peut parfumer d'un peu d'extrait de vanille si on veut.

dans un autre saladier, mettre la farine, le bicarbonate de soude.

hacher le chocolat au couteau et l'ajouter dans la farine.

à ce stade, les amandes ont dû refroidir: les ajouter aussi, et mélanger l'ensemble.

verser dans le saladier contenant le St Hub et la compote, et amalgamer les ingrédients avec soin.

mettre ensuite au fridge environ 1h.

préchauffer le four à 200°.

diviser la pâte en une dizaine de boules, et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien car ils vont s'aplatir en cuisant.

enfourner 9mn, puis laisser refroidir une dizaine de minutes avant de succomber.

préparez votre café, pendant ce temps, tiens. 

demain... recette irlandaise & littérature!

les pommes de terre bouillies resteront toujours un truc qui me fait envie quelle que soit l'époque de l'année ou la température.
non mais quand vous voyez cette photo, vous avez pas envie de vous jeter dessus??
(essuie-toi, t'as un peu de bave qui coule)

ingrédients

- pommes de terre
- crème fraîche végétale
- un peu de jus de citron
- 1 bonne cuillère à café de raifort
- 1 cuillère à café de paprika fort
(+ 1 pointe de Tabasco pour les guerrier/es)
- sel



préparation

faire cuire les pommes de terre, la bonne blague.

mélanger la crème fraîche avec le jus de citron pour lui faire prendre une consistance un peu épaisse, puis ajouter les autres ingrédients.

bien mélanger, proposer avec les pommes de terre chaudes. 

et à la question "est ce que Dieu existe" je ne peux répondre avec certitude, mais quand je vois ça de mon balcon, je me dis que peut être?

en tout cas la première photo ressemble à des images chrétiennes que j'ai pu voir ici et là; quant à la deuxième, elle tient plus du tableau romantique que de la photo pour moi.
(et si un jour je retrouve le tableau qui pour moi ressemble à cette photo, je vous le mets; en attendant si vous avez des idées vous pouvez toujours me les suggérer)

alors voilà, today, on va avoir la version officielle, avec des champignons entiers.
et puis la version officieuse, avec un champignon rescapé des griffes d'Oscar... que Freddy Kruger, c'est rien à côté!

attention photo choc en bas de page.
âmes sensibles s'abstenir!

ingrédients

- pâtes mais des jolies per favore, pas des coquillettes, genre
- 1 petite aubergine
- 2 gros champignons de Paris
- 1 carotte
- 1 tomate
- vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- laurier, herbes
- basilic frais
- sel poivre

préparation

faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante & salée.

pendant ce temps, peler les légumes (sauf la tomate) et les mettre à dorer dans une poele chaude avec un peu d'huile, dans laquelle on aura préalablement fait revenir l'ail haché et les herbes.

remuer souvent, puis mouiller avec un petit verre de vin blanc.
saler, poivrer, mettre le laurier et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient un peu tendres.

ajouter les pâtes dans la poele, mélanger et laisser cuire 5mn de plus.

laisser refroidir avant de servir parsemé de basilic ciselé, avec un filet d'huile d'olive.

attention les yeux.  
éloignez les enfants.

voilà le dessert qui allait avec les brochettes de Jamie Oliver, (voir post du 22 juillet).

c'est aussi beau à voir que simple à faire que bon à manger.

hein? mais non j'vous embrouille pas.
si je voulais vous embrouiller, j'vous aurais dit comme Bilbo dans son discours d'anniversaire:

"Je ne connais pas la moitié d'entre vous autant que je le voudrais, et j'aime moins de la moitié d'entre vous à moitié moins que vous ne le méritez"

bon.
on est toujours copains?

ingrédients

- 1 petit ananas mûr
- 2 belles poignées de myrtilles
- 5-6 brins de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- jus de citron vert
- un peu d'eau
 

préparation

peler l'ananas et le couper en tranches verticales, pour changer un peu des rondelles, enfin si vous voulez.

le mettre sur une assiette et éparpiller les baies lavées.

détacher les feuilles de menthe et les écraser dans un mortier avec le sucre et l'eau pour obtenir une pâte.

étaler cette pâte sur les fruits, arroser de jus de citron et réserver au fridge en attendant de servir.

que Neo remporte son combat contre la Matrice,
que Frodon et Sam arrivent sur la montagne du Destin pour jeter l'Anneau, 
qu'Anakin Skywalker épouse le côté obscur (après avoir épousé Padmé... c'est permis la polygamie dans la République galactique?) pour devenir Dark Vador,
ou que le docteur Emmett Brown reparte explorer le futur à bord d'une locomotive volante,
toutes les trilogies cultes se terminent en apothéose.

ma trilogie "les courgettes c'est nul" ne se sent pas d'être comparée à d'aussi hauts faits héroïques, cependant ce dernier plat cuisiné avec mon kilo de courgettes bio fut le meilleur des trois.
(comme quoi quand on dit que c'est toujours le premier épisode le meilleur, ce n'est pas toujours vrai)

 
























ingrédients (1)

- 1 courgette moyenne
- 100g de seitan
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1/2 oignon rouge
- 1 cuillère à café de sésame
- coriandre fraîche
- huile de sésame
- sel

préparation

mettre l'huile à chauffer dans une poele.

trancher l'oignon en petits morceaux et les mettre à dorer dans la poele chaude.

couper le seitan en cubes, peler la courgette et la couper en dés.

ajouter le seitan et la sauce tomate, la moitié de la coriandre ciselée, bien mélanger et laisser cuire 5mn à feu doux.

ajouter la courgette et 1/2 verre d'eau.

laisser cuire 7mn à couvert, en remuant de temps à autre.

saler, puis servir, parsemé de la coriandre restante et des graines de sésame.

porter triomphalement à table.

alors voilà, tous les ans au cravail, on fait un chouette BBQ dans un parc pour célébrer la fin de l'année; même si moi, je cravaille plus depuis un moment, et oui je suis part time job et en plus je ne mange pas de saucisse!!

l'an dernier j'avais fait ça.

dans l'absolu, j'aurais bien refait pareil.
mais j'ai pensé à ma copine qui est végé, fan de BBQ, et maman de 4 petite Mireille, qui aurait sûrement envie de voir du nouveau sur le grill, alors j'ai appelé à la rescousse ma nouvelle idole, Jamie Oliver.

(si vous voulez pas lire une histoire nulle, sautez ce paragraphe)

je sais plus si je vous ai dit que j'ai acheté son livre "30 minutes chrono".
il n'est absolument pas végétarien.
je l'ai pourtant feuilleté dans un magasin (vous savez que moi et les Anglais= ♥; ah d'ailleurs j'suis tata!!! d'un petit garçon!!! mais on sait pas comment il s'appelle encore, pour le moment c'est R.B. ou "l'Héritier")

bwef! donc je feuillette nonchalamment ce bouquin et d'ailleurs la première page que j'ouvre: des poissons morts (avé la tête et tout et tout!! )
bon à part ça les photos sont belles, la cuisine a l'air simple .
j'vais à la table des matières, histoire de voir si y aurait pas un peu des végétrucs quoi.
et là j'ai un genre d'hallucination collective:

v blablabla*
v blablabla
v blablabla
v blablabla
v blablabla
* le v fait référence à un plat végétarien.

believe it or not, j'ai crié dans le magasin.
il y a des tonnes de recettes végé dans ce bouquin!!!!!!  

bon, là c'est une recette avec du poulet.
j'ai remplacé par du tofu

"brochettes de tofu fumé, sauce satay incroyable" (je confirme ♥)

ingrédients

- 1 bloc de tofu fumé par personne
- de la coriandre fraîche (5-6 brins)
- 1 petit piment rouge frais
- 1/2 gousse d'ail
- 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- un petit morceau de gingembre frais
- le jus d'un citron vert
- sauce soja
- sirop d'agave

préparation

couper le tofu en cubes et enfiler les morceaux sur des piques à brochettes.

dans une jatte ou le bol du blender, mettre la coriandre, le piment sans tige ni graines, l'ail pelé, le gingembre coupé en petits morceaux,  un trait de sauce soja et le jus de citron.
et un peu d'eau.

mixer.
la sauce est prête.

napper les brochettes de sauce, dessus-dessous.
arroser d'un filet de sirop d'agave.

les mettre dans un papier alu, et porter sur le grill.

et voilà!!!

pour le dessert, j'ai pensé grill, donc brochettes de fruits à la vanille.

(mais j'ai réalisé le dessert du bouquin, de la même page que les brochettes de tofu/poulet, et je vous le livre très vite. parce que oui, si vous connaissez pas le livre, le principe est de réaliser une entrée + un plat + un dessert en 30mn. chaque page présente donc 3 recettes. juste génial.)

ingrédients

- fruits frais variés: fraise, ananas, banane, nectarine
- vanille en poudre
- menthe fraîche


préparation

laver et découper les fruits, les alterner sur les piques à brochettes, saupoudrer de vanille et envelopper d'alu, en glissant un peu de menthe. 

porter sur le grill et surveiller la cuisson (ça caramélise un peu )

God save Jamie!!
(and the Royal Baby )

le voilà, le fameux dessert aux myrtilles dont j'ai parlé plus tôt et qui m'a été inspiré par la demande d'inspiration de Crashdodo.

grâce à lui (le dessert) et à moi, vous allez apprendre à faire de la panna cotta et de la mousse végé!
ah vous saviez déjà?
bon.
mais vous aviez déjà compilé les deux comme ça, mmm?

à faire à l'avance.

ingrédients  (un peu en vrac, sorry, mais j'ai fait de l'impro)

- lait végétal (soja)
- 2g d'agar agar
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1 briquette de crème végétale (soja, 20cl)
- 2 cuillères à soupe de sucre à la violette
- 1 sachet de chantifix, ou genre, chez tous les Edouard et leurs concurrents, rayon pâtisserie/flans

- des myrtilles (ou autres, by the way)
- de la chantilly végé, en magasin bio.

un batteur électrique, ou comme moi si vous l'avez prêté, un fouet manuel, du courage, et de la musique de warrior pour pas flancher.

préparation

mettre la crème de soja dans un saladier, et mettre au fridge.

mesurer à l'aide du truc qui servira de présentation la quantité de lait nécessaire pour la panna cotta.
(moi ça a fait 1/3 de tasse, x2)
mettre dans une casserole avec le sucre en poudre, remuer et porter à ébullition.
ajouter l'agar agar, bien mélanger. couper le feu mais laisser un peu sur la plaque (si vous avez du gaz... éteignez)
verser dans les récipients de service.
laisser refroidir à température ambiante, pour pas déboussoler votre fridge, puis les mettre dedans.

reprendre votre saladier de crème: fouetter fouetter fouetter.
(ça doit mousser un peu ou plus si vous avez des gros bras ou un batteur électrique)

mélanger ensemble dans une tasse ou un verre, le sucre à la violette et le sachet de chantitruc.
ajouter ça à la crème.

devinez la suite?
fouetter fouetter fouetter
fouetter fouetter fouetter
fouetter fouetter fouetter

ah et n'oubliez pas de fouetter un peu aussi.

à force, ça devient mousseux et aéré mais aussi plus compact!

sinon, reprendre au paragraphe précédent.
vous avez dû oublier la musique de warrior.

mettre au fridge. (j'ai pas chronométré, mais genre... euh.. 1h? 2?)

bah voilà c'est prêt.

quand vos panne cotte sont prises, déposer délicatement par dessus la quantité désirée de mousse à la violette, recouvrir de myrtilles, de chantilly végé, et servir dans la seconde. (parce que la chantilly végé a autant de tenue et de fermeté que Jabba le Hutt; j'vous dis pas comment j'ai speedé pour les photos!!)