pas très pascal, pas très british non plus, mais bon je vais pas me justifier non plus, si?
(bon, ben j'avais pas envie de faire comifo, voilà ).

j'ai repris ma recette de base de scones, mais j'ai rajouté comme vous vous en doutez, des raisins que j'ai faits gonfler dans de l'eau de fleur d'oranger.
la confiture c'est des baies que ma môman ramasse dans la forêt (nan c'est pas une sorcière ) même si je sais plus trop trop qu'est ce que c'est.

le chocolat chaud, c'est çuilà.

et le bouquet signifie que la fin de quelque chose peut être le début d'autre chose...

comment ça "WTF*"??
c'est une recette anglaise!!
ah ben ouais, tout de suite, on comprend mieux, hein

mais en plus, you know what?
c'est bon!!!

actually (qui veut dire "en fait" comme chacun sait), c'est plutôt une recette à faire à l'avance et à manger froide en salade; mais j'ai tenté à la sortie du four et c'était bien sympathique aussi. (mais oui, j'en ai gardé des pour faire un truc froid avec, oui oui; vous aurez ça dans les jours prochains, I promise)

ingrédients

- quelques betteraves déjà cuites (sinon crutes, vous les faisez bouillir pendant 1 heure)
- sirop d'agave
- huile d'olive
- parsley (ben du persil quoi!!)
- salt'n pepper


préparation

so easy.

couper les betteraves en deux, les mettre dans un plat à four huilé, verser dessus un filet d'huile et du sirop d'agave à votre convenance, saler, poivrer, parsemer de parsley et enfourner à 200°.

après 1/4h,  les retourner, les arroser de l'huile du plat, et remettre 10mn.

déguster chaud, avec autre chose si vous avez bien faim, mais pour mon ptit repas du soir, c'était parfait.

la version froide très vite .

* what the frak, bien sûr!

l'autre soir, j'étais invitée chez un pote qui ne boit pas (ah...)
il m'a proposé d'acheter des jus de fruits mais c'est pas très fun .
alors tandis qu'on errait chez Edouard, je me suis mise à réfléchir très fort (c'est rare mais ça arrive), j'ai pensé à un Bloody Mary, j'ai pensé à la récente création de RoseCitron, et j'ai imaginé la recette qui suit.

mon pote-qui-ne-boit-pas-et-en-plus-est-très-difficile a testé et approuvé ma composition.
s'il a aimé, vous aimerez forcément aussi!!

ingrédients (2 verres)

- 1l de jus de tomate (même s'il va en rester un peu)
- 1 avocat mûr
- 3 branches de basilic frais
- 1 poignée de pousses d'épinards frais
- sauce piquante type Tabasco
- sel éventuellement


préparation

ben... faut tout mettre dans un blender (après avoir pelé et découpé l'avocat quand même) et mixer.
le Tabasco se rajoute à la fin.

ben voilà!
à la vôtre!  

ah oui, si vous pouviez féliciter le pote, (en plus de son audace gustative et des risques inconsidérés qu'il a pris en goûtant mon smoothie) pour ses prises de vue, ça lui ferait plaisir j'crois...
son appareil photo est plus gros que mon chat Ananda (qui est quand même petit), et l'ensemble de son matos doit coûter au moins un smic (voire plusieurs, no idea...)
vous savez combien les hommes sont sensibles à tout ce qui est quantifiable, chiffrable, mesurable

un mix de plusieurs recettes japonaises de mes livres divers et variés.
le résultat avec le seitan est saisissant!!
bon là, un ptit tour en magasin s'impose probablement pour réaliser ce plat.

mais la plupart des ingrédients un peu spécifiques se trouve facilement en grande surface, au rayon exotique.
(qu'est ce que je l'aime ce rayon!!)

ingrédients

- 4 à 5 morceaux de seitan par personne
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de mirin (condiment japonais sucré)
- 1+1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de pâte de miso
- graines de sésame
- une pincée d'algues nori

- riz (thaï ou basmati par exemple)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz (sinon de cidre)
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- huile de sésame pour la cuisson
- fèves edamame pour la finition (facultatif, mais pas trop dur à trouver, en magasin bio)

préparation

égoutter le seitan.
préparer une marinade en mélangeant la sauce soja, le mirin et 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
mettre le seitan dans une boîte tupperware (or genre), verser la marinade, fermer et secouer régulièrement pour enrober tous les morceaux.

pendant ce temps, préparer la sauce de cuisson: délayer dans un peu d'eau chaude la pâte miso; y ajouter l'autre cuillerée de poudre de gingembre, les graines de sésame, et les algues nori.

quand le seitan a mariné au moins 15mn, faire chauffer l'huile de sésame dans une poele, et y faire revenir le seitan égoutté (mais surtout garder la marinade!!)

faire dorer un peu sur toutes les faces, puis ajouter la marinade.
remuer.

en même temps, faire cuire le riz.

ajouter la sauce au miso dans la poele, et augmenter le feu.
remuer fréquemment, ils doivent griller légèrement.

égoutter le riz et réserver au chaud.

dans une petite casserole, faire bouillir le vinaigre et le sucre, attention ça réduit vite, et le but c'est qu'il en reste, quand même!!

dresser l'assiette: mettre le riz, l'arroser de vinaigre, saupoudrer de graines de sésame, mettre les fèves édamame, if you've got any, et déposer les morceaux de seitan bien chauds.

servir immédiament.

les anniversaires, c'est nul parce qu'on vieillit.
mais certaines personnes ont le bon goût de vous faire des chouettes cadeaux ♥ ♥ ♥ que pendant ce temps, vous y pensez plus trop que x+1.

et là, avé la tonne de lecture et de pratique que ça met en perspective, je vais peut être pas avoir le temps de m'apitoyer sur mon triste sort.

mais bon on va pas faire ça tout de suite.
des petits sablés pour le thé, ça vous dit?

ingrédients

- 150g de farine
- 100g de St Hubert
-  50g de sucre en poudre
- des écorces d'orange confites: si vous voulez les faire vous même, une recette ici  en omettant la finition chocolat.
- de la pâte d'amande (verte ou blanche, la rose contient de la bête!!!)

préparation

dans un saladier, mélanger le St Hub et le sucre.
mettre la farine dans la "pâte" obtenue et travailler à la main.

ajouter la pâte d'amande coupée en petis dés.
elle s'étalera en étalant la pâte et donnera du moelleux sucré aux biscuits.

découper les écorces en petits morceaux et en ajouter la moitié.
bien pétrir pour amalgamer, puis former une boule bien compacte, l'envelopper de film alimentaire et mettre au fridge au moins 30mn.

thirty minutes later, sortir puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour atteindre environ 0,5cm d'épaisseur.

préchauffer le four à 160°.

découper des formes à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce et enfoncer sur le dessus 3 à 4 morceaux d'orange confite.

les disposer sur une plaque de cuisson et recouvrir d'une feuille d'alu.

enfourner 10 à 15mn. bien surveiller et laisser refroidir avant de céder à la tentation.
(de toute façon ils ne sont pas à la pomme du jardin d'Eden, donc vous pourrez résister)

encore une recette d'inspiration arabe.
un délice, walla!

ingrédients (2 personnes)

- 4 feuilles de brick
- 3 grosses pommes de terre
- persil frais
- jus de citron
- cumin moulu (c'est comment d'ailleurs, le pas moulu?? )
- St Hubert végétal
- lait végétal (un peu)
- huile d'olive
- sel poivre

préparation

peler les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée.

puis égoutter, et écraser dans la casserole à l'aide d'un presse purée.
ajouter du lait et du St Hubert pour lier.
saler, poivrer, remuer succintement.

ajouter le cumin selon la force désirée; arroser de jus de citron.
mélanger sans trop écraser la purée.

faire chauffer l'huile dans une grande poele.

déposer de la purée au centre d'une feuille de brick à l'aide d'une cuillère à soupe, replier les bords et mettre à dorer à feu moyen-vif dans la poele en veillant à ne pas laisser attacher (s'aider d'une spatule).

retourner précautionneusement pour faire dorer l'autre côté quelques instants , et servir rapidement, bien chaud, décoré d'un peu de persil.

... ou l'astucieux mariage de deux boîtes de conserves"

oui, ça fait titre de pièce de théâtre anglaise, c'est fait exprès.

faut bien donner une dimension théâtrale à l'ordinaire desfois, non?

en plus une collègue apparemment bien renseignée m'a dit que les végétaliens mangeaient des conserves.
dont acte. 

ingrédients (pour 1 végé carencé-anorexique, ou 2 personnes normales, au choix)

- 1 boîte de petits beans verts extra fins
- 1 boîte de champignons (Paris & cèpes, here)
- 3 branches de persil frais
- beaucoup de St Hubert
- sel


préparation

dans une poele, faire fondre le St Hub, et ajouter les champignons bien égouttés.
faire revenir à feu moyen-vif en remuant souvent.

ciseler deux brins de persil, saler, laisser 2mn de plus.

ajouter la boîte de haricots.
moi j'égoutte pas, j'adore la sauce onctueuse (la plupart des conserves c'est liquide-berk, mais là c'est doux et onctueux, j'adore) mais faisez comme vous voulez hein.

bien mélanger l'ensemble,  laisser cuire 5mn, et servir dans une assiette creuse, parsemé du troisième brin de persil ciselé.

je crois que je ne me lasserai jamais de varier les possibilités du ptit déjné...

ingrédients

- thé au lait
- cornflakes
- yaourt nature (soja)
- cranberries séchées
- sirop d'érable


préparation

faire le thé.

mettre les cornflakes dans un bol/une tasse, verser le yaourt battu par dessus, puis les cranberries et couvrir de sirop d'érable, et voilà quoi!

comment je n'y ai pas pensé avant???

ingrédients (pour une vingtaine de pièces)

- 200g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 130g de St Hub (salé cette fois ci)
- 3 cuillerées à soupe de graines de sésame (or more )


préparation

mélanger dans un saladier la farine et le sucre, puis ajouter le St Hub (c'est de la matière grasse végétale, je rappelle pour les newcomers, attention à bien prendre le "bio" ou le "pur végétal", les autres contiennent du lait) en morceaux.

malaxer à la main, puis ajouter les graines de sésame, et remalaxer soigneusement.

former une boule bien compacte, la mettre au fridge dans un bol par exemple et laisser une demi heure au minimum.

puis étaler la pâte sur un plan de travail et préchauffer le four à 180°.

à l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit verre, découper des ronds dans la pâte et les déposer sur une plaque de cuisson, et enfourner 12 mn.
bien surveiller la cuisson, elle est rapide!

laisser refroidir et servir avec un thé, ou un verre de lait végétal.

une endive ça peut vous amener loin dans son délire.
tellement loin qu'on peut même la perdre en fait!!

ingrédients

- 1 endive par personne
- persil frais
- câpres
- olives noires
- graines germées
- cranberries séchées
- levure de bière
- graines de sésame
- fleurs comestibles

- beurre de cacahuète
- vinaigre de framboise
- un peu de lait végétal pour fluidifier
- sauce soja (à peine)
- ciboulette

préparation

j'vous fais un dessin, ou bien?

j'voulais vous dire des tas de trucs, mais là tout d'un coup c'est parti...

bah passons à table alors. 

ingrédients

- 400g de tofu soyeux
- 20cl de crème de soja
- 50g de fécule
- des tomates confites
- 100g de petits pois surgelés (en boîte c'est pas bon )
- ciboulette fraîche
- 1 quinzaine de petits biscuits anglais style "digestive" moi j'ai trouvé ceux là chez Edouard, ils sont super!!
- 1 grosse cuillère à soupe de St Hub (salé, tiens why not) 
- huile d'olive
- sel et piment d'Espelette

un petit moule à charnière

préparation

réduire les biscuits en miettes et les mélanger avec le St Hub légèrement fondu.
tasser la pâte obtenue au fond du moule, en pressant bien avec la main, et mettre au froid pendant un bon 1/4 d'heure minimum.

dans un saladier, mélanger le tofu soyeux et la crème de soja; bien battre pour assouplir la préparation.
ajouter la fécule et mélanger encore.

bien saler, mettre l'huile et le piment.
et la ciboulette!

faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau chaude, quelques minutes, puis bien les égoutter.
découper finement les tomates aux ciseaux et les ajouter dans le saladier, puis les petits pois.

bien mélanger l'ensemble, goûter, rectifier l'assaisonnement if necessary.

préchauffer le four à 150°.

verser sur la pâte, égaliser la surface, et enfourner 50mn à four chaud.

passé ce temps, éteindre le four et laisser la cuisson se poursuivre toute seule jusqu'à complet refroidissement, puis mettre au fridge plusieurs heures, idéalement jusqu'au lendemain.

servir froid avec une belle salade verte par exemple. 

et avec ça, une ptite chanson qui fait pleurer, tiens...
Lykke Li - Possibility

encore une copine qui cuisine pour moi, la classe, non?
bon, celle là, elle est vegan aussi (et bijoutière accessoirement, on en reparle)

sa mousse au chocolat est l'occasion pour moi d'exhumer ma recette des profondeurs de ce blog.
si vous l'aimez bien compacte, c'est là.

si vous l'aimez plus onctueuse, mais qui tient quand même au bol sans se renverser quand vous le retournez, suivez le gaïde:

 ingrédients (pour 4 parts)

- 200g de chocolat noir
- 400g de tofu soyeux


préparation

Valkyrie, intéressée: alors, c'est quoi la recette?

Elise, posément: c'est hyper simple, il faut 200gr de chocolat noir, que tu fais fondre au bain marie mais moi je ne me fais pas ch*** je fais fondre à la casserole... puis tu rajoutes 400gr de tofu soyeux et tu fouettes et fouettes et refouettes, ah oui il faut fouetter aussi! après hop au frigo et c'est tout!

Valkyrie, impressionnée: ah oui, c'est très facile!

Elise, frimant: bah oui kestucrois? au fait, tu sais que j'ai un site pour présenter et vendre mes bijoux? http://www.l-atelier-d-elise-b.fr/

Valkyrie, MDR: tope la, star du net!!

Fin de l'acte.
Rideau. Applause.

cette pizza n'est pas de moi (y a des légumes pas de saison) mais de ma copine Catherine qui l'a faite exprès pour moi lors d'une petite soirée organisée chez elle cette semaine.
j'ai trouvé ça tellement attentionné, et réussi, que j'ai eu envie de la partager avec vous.
la recette, pas la pizza

ingrédients

- 1 pâte (si vous voulez la faire vous même, allez voir ici ou là)
- coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 tomate
- quelques lamelles de poivrons (surgelés!!)
- huile d'olive
- persil, thym
- ail, oignon


préparation

étaler la pâte sur une plaque à pizza.

dans un bol, mélanger la sauce tomate avec la moutarde et les herbes et l'étaler sur la pâte.

faire revenir les lamelles de poivron dans un peu d'huile d'olive chaude.

pendant ce temps, détailler la tomate en rondelle et hacher l'ail et l'oignon.

répartir joliment tout ça sur la sauce tomate, et enfourner 20mn environ à 210°.

tout le monde sait faire de la soupe de légumes.

mais je vais quand même vous faire l'affront de vous donner une simplissime recette.

ingrédients

- 1 petite butternut
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 poireau
- 2 carottes
- 3-4 feuilles de chou
- 1 branche de céleri
- 1 petit oignon
- 1 cube de bouillon
- 3 clous de girofle
- huile d'olive
- pain rassis
- sel

préparation

faire bouillir la moitié d'une grande casserole d'eau et ajouter le cube et les clous de girofle.

en attendant, peler et parer tous les légumes

quand ça frémit, mettre tout ça dans l'eau, couvrir et laisser cuire 15mn.

au bout de ce temps, vérifier la cuisson (la pomme de terre fait foi)
mixer dans la casserole.

disposer les morceaux de pain au fond d'un bol ou d'une assiette, les arroser d'huile d'olive, d'une pincée de sel et verser la soupe par dessus.

décorer éventuellement de persil, de crème.

je sais pas si vous êtes nostalgiques de l'été?
ben pas moi!!
mais bon je sais que c'est le cas de plein de gens... (allez! faites pas vos rebelz et admettez le )
alors je vous fais une ptite recette summertime. (chuis gentille hein?)
mais il faut me promettre de bien prendre des poivrons en boîte à cette époque de l'année, d'accord?

ingrédients pour un bol

- 1 boîte de poivrons (rayon basque ou espagnol, desfois) hors saison/ 2 poivrons rouges en saison
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- thym
- sel, piment d'Espelette


préparation

faire chauffer l'huile dans une poele, et y faire revenir l'oignon finement tranché.

égoutter les poivrons, les découper en lanières et les ajouter dans la poele.
ajouter le sel et le thym, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 10mn.

si ce sont des poivrons frais, les ouvrir, ôter les graines, les découper en lanières et les ajouter aussi dans la poele.
ajouter le sel et le thym, mélanger, couvrir mais laisser cuire à feu doux 30mn.

quand ils sont tendres et que ça embaume, ajouter la gousse d'ail coupée en morceaux, et mixer finement l'ensemble.

ajouter le piment en poudre, mélanger;  laisser refroidir et servir avec du bon pain grillé.
(OK moi c'est du pain de mie... vous pouvez faire mieux que ça...)

nan mais wow quoi!!

ingrédients

- 200g de farine
- 125g de St Hubert végé
- 125g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de poudre/ extrait de vanille
- 1 compote de pomme (100g)
- 1 cuillère à café de levure chimik
- pépites de chocolat/ chocolat noir haché
- pistaches mondées
- sel

préparation

mettre le St Hub avec le sucre dans un saladier et mélanger rageusement avec une grande cuillère, ça défoule.

ajouter la compote et la vanille, et aussi un peu de sel.
bien remuer.

ajouter la farine et amalgamer avec votre grande cuillère.
ne pas oublier la levure!!

pour finir, mettre en quantité variable et selon votre goût, le chocolat et les pistaches.

préchauffer le four à 200°.

chemiser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
déposer dessus des boules de pâte à intervalle régulier.

oui oui, des boules.
ça va s'aplatir tout seul à la cuisson.

(sceptique, je les avais aplaties la première fois, et ça m'avait fait des cookies de la taille du Texas, alors on oublie, merci.)

enfourner 10mn, laisser refroidir 10mn et voilà!!

servir à l'américaine avec un verre de lait!! (oat milk)

Usagi (oui oui c'est quelqu'un!!) m'a récemment demandé je cite "que faire avec les verts de poireau, en soupe c'est dégueu", et j'ai pensé à des galettes de légumes.

alors après, guess what?

ingrédients pour 2 personnes/1 dizaine de galettes

- des légumes verts en vrac, ici: 1 branche de céleri, 2 pommes de terre, 1 carotte, 3 feuilles de chou vert,
2 verts de poireau, 1/2 oignon
- 1/2 boîte  de lait de coco gingembre citronnelle ou du normal dans lequel on fera infuser une tige de citronnelle et un morceau de racine de gingembre pelées et détaillés en morceaux
- 6 cuillères à soupe de farine
- St Hubert 100% végétal pour la cuisson
- sel

préparation

peler, parer, découper les légumes et les cuire à la vapeur.
puis les mettre dans un plat et les écraser grossièrement au presse purée.

(préparer le lait de coco si nécessaire, voir ci dessus)

ajouter le lait de coco aux légumes, le sel, bien mélanger.

ajouter la farine, cuillère par cuillère, et malaxer.

faire chauffer le St Hub dans une grande poele et former des galettes de légumes à l'aide d'une cuillère, aplatir et faire dorer des deux côtés.

manger chaud, avec  une salade verte (bien végétal le repas!!)
la salade en l'occurence, c'est feuille de chêne + persil frais + oignon + vinaigrette moutarde à l'ancienne.

voilà vous savez tout!

rhoooooo!! j'aurais oublié la Saint Valentin???  
comment ça me ressemble trop pas!!!
j'avais mieux à faire, ptêt, en fait...

bon sinon, je recommande cette recette sur des toasts de pain complet grillé ou des blinis genre ceux là , ou on the top of the pop une belle purée maison, mais comme j'ai eu la flemme de faire tout ça, j'ai mangé les poireaux tout seuls hihihi.

ingrédients pour 2 assiettes

- 4 poireaux
- 1 belle cuillère à soupe de St Hub
- 1 verre de cidre
- 10cl de crème de soja + 1 cuillère à soupe par personne
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- un peu de caviar vegan (ikea)
- sel poivre


préparation

couper les blancs des poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis les émincer finement.
(conserver les verts pour un autre usage SVP.)

les faire revenir dans une poele avec le St Hubert jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.

verser  le cidre et laisser cuire 5 mn à feu moyen.

ajouter le jus de citron et les 10cl de crème, saler poivrer.
couvrir et laisser réduire à feu vif.

remuer, et servir avec de la crème et du caviar vegan.

indian staïle, mais ptêt pas très traditionnel...
on y va quand même?

ingrédients pour un grand bol

- 1 boîte de haricots blancs nature
- 1 cuillère à café de pâte de curry
- 1/2 briquette de crème de soja
- coriandre moulue/fraîche/les 2

préparation

oversimple.

égoutter grossièrement les haricots, les mettre à chauffer dans une poele avec la pâte de curry et trois cuillères à soupe d'eau.
remuer sans cesse pour répartir la pâte et éviter que ça attache.

verser la crème et bien mélanger.

laisser cuire quelques minutes  feu doux.
ajouter la coriandre de votre choix.

already ready.

overbon.

à la base c'était parti pour être une soupe mais encore un truc fait à la bisto de nas et voilà.

ingrédients pour 2 assiettes

- environ 400g de citrouille
- 3 pommes de terre
- 1/2 oignon
- 1 briquette/boite de lait de coco
- garam massala
- curry
- ail, persil
- St Hubert 100% végétal
- sel poivre

préparation

faire bouillir de l'eau et y plonger la citrouille coupée en dés et les pommes de terre pelées et coupées en 4.

émincer l'oignon et l'ail, ciseler le persil et les faire revenir dans une casserole avec le St Hub chaud, puis ajouter les épices (quantité à déterminer en fonction de votre goût).

agiter et ajouter le lait de coco, et laisser mijoter.

quand les pommes de terre et la citrouille sont tendres, les égoutter et les mettre dans le lait de coco.

laisser cuire 10mn à feu doux, saler, poivrer, et écraser au presse purée ou passer au mixeur selon la consistance désirée.

et voilà c'est tout.

pas de chanson aujourd'hui  (je suis sur la même qu'avant hier, j'aime toujours les vampires )

aujourd'hui, j'ai eu envie de faire une petite démonstration que même si le "bien" est rarement la voie la plus facile, il reste possible d'en faire le choix, avec un peu (plus) d'implication et de motivation.
en conséquence, je fais du porc au caramel sans porc, parce qu'il y a une solution à presque tous les problèmes sur Terre.
il suffit de se donner la peine de la chercher et de demander de l'aide si on ne la trouve pas.

ingrédients pour 2 assiettes

- 200g de tofu fumé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de 4 épices (= poivre moulu + muscade râpée + girofle en poudre + cannelle moulue)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre
- 1/3l d'eau chaude
- 2 cuillères à café de bouillon de légumes en poudre
- 65g de sucre en poudre
- jus de citron
- quelques fleurettes de brocoli et des lamelles de poivron (merci de miser sur les légumes surgelés si c'est pas la saison)
- 1 petit oignon détaillé en tranches très fines
- 1 carotte pelée et découpée en lamelles à l'économe
- 1 petite barquette de pousses de haricot mungo (="soja") fraîches (sinon en boîte, mais bon...)
- 1 verre de riz basmati cru
- huile de sésame

préparation

découper le tofu en dés et les faire 5 minutes dans une cocotte à fond épais avec un peu d'huile de sésame chaude.
retirer du feu dès qu'ils sont colorés, et réserver.

préparer ensuite le bouillon dans un bol, en délayant la poudre dans 1/3  litre d'eau chaude.
rajouter les quatre épices, le gingembre et la sauce soja.
mélanger le tout et réserver.

rincer la cocotte qui a servi à faire revenir le tofu, afin d'y préparer le caramel avec les 65g de sucre et quelques gouttes de jus de citron.
ne pas remuer tant que l'ensemble du sucre n'est pas mouillé.
dès que le caramel est bien roux, jeter d'un seul coup le bouillon (attention aux éclaboussures).
le caramel va durcir rapidement: continuer à tourner avec une cuillère en bois pour le diluer petit à petit dans le bouillon. 
 
dès que le caramel s'est bien dissous dans le bouillon, y mettre les dés de tofu, qui doivent affleurer à la surface.
faire ensuite bouillir à feu vif en remuant fréquemment. 
la cuisson est terminée quand le liquide s'est évaporé pour laisser place à un sirop caramélisé épicé qui enrobe les dés de tofu.
attention à bien garder un feu très vif pour faire évaporer rapidement le bouillon.

en parallèle, faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante non salée, et faire rapidement revenir au wok dans de l'huile de sésame les légumes en remuant sans cesse.

dresser sur un plat de service ou à l'assiette et présenter avec des baguettes.

et voilà la sublime chanson qui m'anime en ce moment: Love Song for a Vampire - Annie Lennox

cette réalisation a bien entendu fort intéressé Moumou le petit chat végétarien, qui m'a aidé à nettoyer le wok
(merci Wen pour le prêt de celui ci, au passage )

j'ai fait ça ce midi, avec trois fois rien, et c'était juste très bon!!

ingrédients

- 1 portion de riz par personne
- 1 cuillère à café de pâte miso (en magasin asiatique)
- 1 cuillère à soupe de St Hub'
- 2 brins de persil frais
- un peu d'ail semoule
- coriandre en poudre
- sel poivre

préparation

cuire le riz selon votre mode de cuisson préféré.

pendant ce temps, amalgamer le St Hub en pommade avec le persil lavé et ciselé, la coriandre, l'ail, le sel et le poivre.

quand le riz est cuit, bien l'égoutter, et ajouter la pâte miso.
bien remuer pour la laisser fondre et la répartir dans tout le riz.

ajouter le St Hub et remuer rapidement.

servir immédiatement.

mon ptit plat du midi sans prétention, viteuf et bon!!

ingrédients

- 2 pommes de terre
- quelques champignons de Paris frais
- sauce tomate nature
- 1 gousse d'ail
- thym
- huile d'olive
- sel poivre

préparation

peler les champignons et les pommes de terre et les détailler en morceaux, puis les cuire quelques minutes à la vapeur.

pendant ce temps, préparer la sauce tomate: dans une petite casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'ail haché.
ajouter le thym, puis quand les arômes remontent, la sauce tomate.
bien remuer, saler, poivrer.

égoutter les légumes, les disposer sur une assiette, et napper de sauce.

et voilà!

namaste.
aujourd'hui, en hommage à ma petite soeur dont c'est l'anniversaire (et dont par décence, je tairai l'âge), je fais une petite recette indienne, puisqu'elle est en Inde pour quelques mois.

ingrédients

- 2 oranges par personne
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose
- 1 bonne cuillère à café de cardamome en poudre

préparation

peler les oranges en enlevant au maximum la peau blanche sur le dessus.

les couper dans la largeur, en belles tranches pas trop épaisses.

dans un bol, mélanger le sirop d'agave, l'eau de rose et la poudre de cardamome.

déposer les oranges dans une assiette, arroser du sirop parfumé, décorer (moi j'ai mis des fleurs séchées, c'est + bô) et réserver au fridge en attendant de servir.

et en souvenir de cette soirée très froide et très arrosée, je me dédicace cette chanson (parce qu'on n'est jamais mieux servi que par soi-même) mais vous pouvez vous perdre dans la joy avec moi si vous voulez (just take your umbrella)

Rain - Mika

oui c'est la Chandeleur, faut faire des crêpes, tout ça.
ben j'ai pas envie.

mais bon, on dirait qu'il y aurait des gens qui viendraient ici pour trouver des recettes végé qui les dépanneraient, et que eux ça les arrangerait bien de trouver une recette de crêpes vegan, pour faire au boulot cette semaine par exemple, et que du coup je me sentirais un peu bitch de pas leur rendre ce service....

alors heureusement je connais une blogueuse un peu plus consciencieuse que moi, qui a une super recette de pâte à crêpes.
et même que je vous donne le lien, tellement chuis nice & easy!
http://vgpureetdure.canalblog.com/archives/2012/12/03/25731649.html 

bon, ça c'est fait.
si on parlait de mes muffins maintenant SVP?

ingrédients pour 1 dizaine de muffins

- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimik/ bicarbonate de soude
- 70g de sucre en poudre (roux c'est mieux)
- 1 grooosse cuillère à soupe de St Hub végétal
- 100g de compote de pommes nature
- 100ml de lait (amande)
- 1 orange
- 1 cuillère à café de vanille en poudre

des moules à muffins

préparation

dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

mélanger et faire un puits au centre.

dans un grand bol,  mettre le St Hub et la compote, et amalgamer les deux à la cuillère.
ajouter le lait, et bien lier.

ajouter la vanille et remuer pour bien mélanger.

peler l'orange et la découper en tranches, puis les tranches en petits dés.
ajouter dans la préparation vanillée, et mélanger soigneusement.

verser tout ça dans le puits et mélanger à la cuillère jusqu'à obtention d'une pâte homogène et épaisse.

préchauffer le four à 210°.

verser deux bonnes cuillères à soupe de pâte au fond de chaque empreinte.
égaliser le dessus vaguement à la cuillère.
attention, le niveau  doit être en dessous du bord du moule, car les muffins vont gonfler, et sinon ils seront toujours bons mais pas du tout présentables.

remplir toutes les empreintes de cette façon, et enfourner 20mn, en surveillant bien la cuisson.
ils sont prêts quand ils sont bien dorés.

laisser refroidir et servir avec votre ptit déj préféré (par exemple)