bientôt les élections... difficile d'y échapper en ce moment.

peut être votre choix est-il fait, peut être n'irez vous pas voter, peut être êtes vous perplexes-dégoûté/es-désabusé/es (ça se comprend... moi aussi, mais j'irai voter)

j'aimerais quand même partager avec vous cette page très bien faite de L214 "Politique et Animaux"  qui reprend la position de chaque candidat/e sur des questions telles que la pêche, la corrida, les abattoirs, la chasse, le cirque, les tests en laboratoire, les menus végétariens en collectivité, la fourrure, et bien sûr l'élevage intensif.

si la question animale est importante pour vous, elle peut faire peser dans la balance de la réflexion à qui vous allez donner votre voix. 

les animaux ne peuvent pas voter, on peut le faire pour eux (aussi)

bonne lecture, et bonne réflexion!

crostoni? késesé??
alors, c'est comme les bruschette, mais en plus raffiné.
c'est comme les crostini, mais en plus gros.

lol je sens que je vous perds... rev'nez!! 

la principale différence est que la bruschetta est plutôt "rustique" (grillée puis frottée à l'ail, arrosée d'huile d'olive, et garnie de légumes, produits de base) et le crostone est plutôt raffiné (chauffé au four et garni de pâté, produits plus élaborés).

donc aujourd'hui c'est un crostone, parce qu'il est mega raffiné.

ingrédients (2)

- 1 tasse de citrouille cuite
- 4 tranches de pain de campagne
- 1 yaourt de soja nature
- 1 petite gousse d'ail
- 1 poignée de cèpes séchés
- 1 tasse de bouillon bouillant 
- 3 brins de coriandre fraîche
- sel poivre

préparation

réhydrater les cèpes dans le bouillon, couvrir, réserver.

faire réchauffer la citrouille dans une casserole.
quand c'est prêt, hors du feu, ajouter l'ail et le yaourt et mixer rapidement.
saler poivrer, ajouter la coriandre ciselée, mélanger, réserver au chaud.

faire griller les tranches de pain au toaster puis dresser à l'assiette.
poser une quantité généreuse de citrouille sur le crostone et terminer par les cèpes égouttés.
redonner un tour de moulin à poivre éventuellement et servir immédiatement.

et ouais d'abord, c'est la fausse viande qui sert de garniture, et toc!

voilà mon assiette de réveillon, je n'ai qu'une chose à dire "COMMENT CA Y EN A PLUS??" 

ah, non, j'ai autre chose en fait: ces pommes duchesse sont expériementales, car j'ai plusieurs recettes à tester (et oui, trop de livres de cuisine...)
elles ne sont pas mal du tout en attendant, mais je vous dirai plus tard quelle est la meilleure préparation à mon sens (d'araignée, of course)

ingrédients (2)

- 4 pommes de terre moyennes
- 1 tasse de lait de soja
- 1 cuillère à café de maïzena
- un (bon) trait d'huile d'olive
- sel poivre muscade

- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe de St Hub végétal
- 250g de fausse viande de votre choix (PST, seitan... moi j'ai pris le substitut de poulet du magasin chinois)
- 4 gros champignons de Paris
- coriandre fraîche
- sel poivre

préparation

peler les pommes de terre et les mettre à cuire coupées en morceaux dans une grande casserole d'eau.

pendant ce temps, diluer la fécule dans le lait froid (ça évite les grumeaux).
saler, poivrer, muscader. 
réserver. 

quand les pommes de terre sont tendres, égoutter et écraser au presse purée en ajoutant le lait.
assouplir avec l'huile et rectifier l'assaisonnement si besoin.
remettre quelques minutes à feu très doux en mélangeant constamment, puis laisser un peu refroidir.
la préparation ne doit pas être trop compacte sinon vous allez galérer pour les former à la poche à douille (remarque, en mode "étron" ça sera bon aussi, juste moins bô )

préchauffer le four à 180°.

mettre la purée dans la poche à douille et pondre des ptites pommes duchesse à la chaîne, comme une poule d'élevage bien appliquée (j'ai regardé Chicken run y a pas longtemps moi, ça doit être ça ) sur une plaque à pâtisserie, doublée d'une feuille de papier sulfurisé.
je ne les ai pas enduites de crème pour voir si ça dore, vous pouvez essayer, ce sera pour mon prochain challenge.
enfourner environ 30mn, surveiller la cuisson.

si vous utilisez de la PST pour cette recette, c'est le moment de la mettre à bouillir dans un bouillon sympa de votre choix.

pendant ce temps, peler et trancher l'oignon en lamelles, et les mettre à dorer dans une poele où vous aurez fait préalablement fondre le St Hub.

ajouter le substitut de viande de votre choix et bien faire dorer les morceaux sur toutes les faces.

laver/peler les champignons et les trancher en quartiers.
ajouter dans la poele et faire revenir avec le reste.
saler poivrer.

en toute fin de cuisson, ajouter la coriandre ciselée.

dresser à l'assiette, les pommes duchesse et leur accompagnement, ici avec une petite salade de pourpier.

let's rock?
Twisted Sister - Heavy Metal Christmas  

après plusieurs essais de texture, je suis fière de vous présenter la mousse à la crème de marron parfaite.

histoire de la sublimer encore plus, je vous la propose dans une petite cup de chocolat noir.
ça vous fait un café gourmand hyper classieux par exemple.

ingrédients

- crème de marron
- jus de pois chiche

+ 1 batteur électrique

préparation

battre le jus de pois chiche au batteur électrique jusqu'à ce qu'il monte comme un blanc en neige classique.
réserver.

mettre 2 cuillères à soupe de crème de marron dans un bol et remuer pour "l'assouplir" un peu.
ajouter 2 cuillères à soupe de blanc en neige, et mélanger délicatement pour obtenir une texture et une couleur homogènes.

rajouter de la crème de marron, mélanger, puis la même quantité (en cuillères à soupe, pas en poids) de blanc en neige.
le but est d'arriver à une consistance aérienne, et non liquide, qui ne se renverse pas.
là c'est prêt à l'usage 

faites des meringues avec le blanc de pois chiche restant, ou des congolais ou encore la célèbre mousse au chocolat qu'on-ne-la-présente-plus! 

un clin d'un à Thai Rawk qui a visiblement été inspirée aussi par le dieu pois chiche 

oui je sais la citrouille, c'est orange.
et banane, ça commence par un B, même si normalement, ça commence par un N.
et ouais mon pote.

à part ça, ce feuilleté complètera admirablement l'assiette "festive" d'il y a 2 jours.

ingrédients (2)

- 1 pâte feuilletée sans beurre
- 1 tasse de citrouille cuite 
- 1 petit oignon
- 80g de marrons cuits
- sauge séchée
- 1 tranches de pain aux noix (ou autre, mais pas de la baguette ordinaire, merci  )
- 1 gousse d’ail
- sel poivre


préparation

dans une sauteuse, mettre de l'huile et y faire blondir l'ail et l'oignon émincés.

ajouter la sauge.

pendant ce temps, passer le pain au grille pain, puis le découper en petits cubes.
ajouter dans la poele et faire dorer.

ajouter les marrons, bien mélanger.

en fin de cuisson, ajouter la citrouille. 

préchauffer le four à 200°.

étaler la pâte sur un plan de travail et y découper 2 grands rectangles.

déposer de la citrouille au centre de chaque pâte feuilletée et replier de chaque côté.
faire une jolie décoration avec les chutes de pâte.

badigeonner de crème végétale et enfourner une vingtaine de minutes en surveillant la dorure.

s'il vous reste de la citrouille, de la farine et de la chapelure ajoutées dedans vous permettront d'obtenir de fabuleuses galettes (pas de photo exploitable, sry ) 

belle et (très) nourrissante, et délicieuse, encore une place à faire sur votre menu de Noël.
en plus, elle vous prendra très peu de temps et de budget.

préparation

faire bouillir quelques pommes de terre grenailles lavées dans une casserole d'eau; vers la fin de la cuisson, ajouter des choux de Bruxelles lavés et tranchés à la base.

vider l'eau aux 3/4, et ajouter les marrons en bocal, couvrir et laisser cuire 5mn de plus.

pendant ce temps, préparer la crème de soja avec de la coriandre fraîche, du sel, du poivre, ou mieux... du sel viking 

oui tout le monde sait que les excès de noël, ça compte pas.
vous avez les bonnes résolutions de 2017 pour les évacuer.

donc aujourd'hui, on fait des sablés +++ avec du chocolat, du glaçage, tout ça...

vive le vent gras et le sucre

ingrédients

recette 1:
- 150g de farine
- 100g de St Hub, salé si possible ou autre margarine végétale 
- 50g de vergeoise blonde
- vanille en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère

recette 2:
- 150g de farine
- 100g de St Hub
- 50g de sucre complet
- cannelle en poudre
- anis en poudre

+ 80g de chocolat noir pâtissier
+ du sucre glace
+ 1 cuillère à café de jus de citron

préparation

malaxer le St Hub et le sucre dans un saladier. 
ajouter la vanille et l'amande, ou la cannelle et l'anis.
mettre la farine dans la "pâte" obtenue et travailler à la main.

former une boule, envelopper de film alimentaire et mettre au fridge au moins 30mn.

sortir puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour atteindre environ 0,5cm d'épaisseur.

préchauffer le four à 160°.

découper des formes à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque de cuisson.
bien surveiller! ça crame vite ces ptites bêtes là.

pour le nappage chocolat, facile: faire fondre le chocolat avec un peu d'eau.
quand le mélange est lisse, y tremper les biscuits refroidis, et déposer sur une feuille de papier cuisson.
ou napper avec le glaçage au sucre (obtenu en mélangeant le sucre glace et le jus de citron)

à conserver dans une boîte en métal, jolie s'il vous plaît

bonne nouvelle!
il ne faut plus souffrir pour être belle (en effet, moi je suis belle et feignante, si c'est pas une preuve, ça) et surtout , il ne faut pas forcément se prendre la tête pour faire un repas de Noël qui envoie du bois. 

cette soupe est tellement raffinée et classieuse, que je la mets juste derrière l'indétrônable velouté de butternut aux cèpes.

ingrédients (2)

- 1 grand bol de pois cassés cuits
- 1 briquette de lait de coco
- 3-4 brins de coriandre
- poivre du moulin

préparation

mettre les pois cassés et le lait de coco dans une casserole, mélanger, couvrir et laisser cuire à petit feu.
quand l'ensemble est onctueux, sortir du feu et mixer soigneusement.

ajouter la coriandre et repasser un petit coup de mixeur.

voilà c'est prêt.

bon c'est officiel: je suis gaga de mon gaufrier 

courez vite en acheter un, c'est trooop bien!!  (sinon c'est bientôt noël, ajoutez le en scred sur vot'liste!! )

on voit pas que c'est à la pomme sur la photo, mais pourtant y en a une entière dedans, I swear.
et la cannelle, ben ça fait marron, voilà, c'est pas un scoop.

ingrédients (6)

- 100g  de farine
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1 verre de lait de soja 
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de fécule/maïzena diluée dans un peu d'eau tiède
- 1 petit 1/2 verre de bière blonde, ou d'eau gazeuse, ça va aussi 
- 1/2 sachet de levure chimik

préparation

mettre la farine, le sucre, la levure, la cannelle dans un saladier, mélanger un peu, puis ajouter le lait.
mélanger au fouet quelques instants pour avoir une belle pâte homogène.
ajouter la fécule/maïzena diluée, et fouetter.

peler la pomme et la couper en petits dés.
les ajouter à la pâte et mélanger. 
allonger la pâte avec la bière/l'eau gazeuse, bien mélanger, enfin, ajouter la cuillerée d'huile.

faire chauffer le gaufrier, puis verser une petite louche de pâte.
pas trop, parce qu'elle va gonfler rapidement, et puis les pommes vont s'écraser alors ne vous inquiétez pas de recouvrir toute la surface, ça va se faire tout seul.

fermer le gaufrier, et laisser prendre. 
quand c'est bien doré et que ça a l'air un peu consistant,  décoller à l'aide d'une spatule, et déposer dans une assiette, recommencer.
elles vont durcir en refroidissant un peu, et devenir croustillantes et moelleuses.

c'est quoi ce lovely thé? celui là: dame blanche 

que serait la table de Noël sans les patates, sérieux? je vous le demande!! (vous avez deux heures)

c'est plus qu'il n'en faut pour réaliser ce plat de fête qui vous vaudra des tonnes de compliments, trust me.

ingrédients (3)

- 3 petites citrouilles variées
- 6-8 petites pommes de terre
- 20g de cèpes déshydratés
- 3 brins de persil
- laurier
- 2 cuillères à soupe de crème végétale (soja +++)
- ail semoule
- sel poivre du moulin

+ 1 tasse de vegan gravy (recette plus bas)

préparation

faire bouillir 40ml d'eau et la verser sur les cèpes déshydratés dans un petit bol couvrir d'une assiette, laisser reposer.

préparer une casserole d'eau et un panier vapeur.

laver les citrouilles et les pommes de terre. couper les pommes de terre en deux, ôter le haut des citrouilles, creuser pour enlever les graines (gardez-les pour les faire griller, si ça vous amuse) et mettre le tout à cuire à la vapeur.

pendant ce temps, les cèpes doivent être gorgés d'eau. bien.
les égoutter rapidement, garder le jus (ne videz pas l'eau!!) et les mettre dans un bol avec le persil haché, l'ail semoule, le sel et le poivre. les tailler aux ciseaux en plus petits morceaux si besoin, mélanger.
ajouter la crème et mélanger à nouveau (yummy!!)

préchauffer le four à 150°.

remplir les citrouilles avec les cèpes, les déposer dans un plat à gratin, entourées des demi pommes de terre.
mettre du laurier sur les pommes de terre, et enfourner 40mn.

pendant ce temps, faire la gravy.

deux options:

- soit vous la faites vous même (recette de Jamie) 

peler 1/2 oignon, que l'on coupera grossièrement avec 1 petite carotte, 1/2 branche de céleri et 10g de cèpes séchés.  
les mettre dans une casserole sur feu moyen avec un trait d'huile d'olive et du thym et du laurier. 
faire dorer une dizaine de minutes en remuant de temps à autre.

ajouter 1 cuillère à café de porto, 1 cuillère à café de confiture de cassis, et laisser cuire 5mn de plus, jusqu'à ce que l'ensemble caramélise.

ajouter 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à café de Marmite (facile à trouver en supermarché; goût trèèès particulier (love it/ hate it) bon si vous en avez pas, vous bilez pas les biloutes, ça sera bon quand même), 1 cuillère à café de coulis de tomate et 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, mélanger puis verser le jus des cèpes et porter le tout à ébullition, puis laisser frémir jusqu'à ce que l'ensemble réduise et épaississe.

filtrer à l'aide d'un chinois au dessus d'un bol en pressant bien les ingrédients solides avec une cuillère pour exprimer les arômes.
verser dans une saucière et présenter avec le plat de légumes.

- soit vous la faites avec de la gravy toute prête et le jus des cèpes (+ feignant, donc moi j'ai fait ça )

ensuite, il vous restera à assembler votre assiette.

PS pour la salade, c'est ma classique "sucrine-mandarine-huile d'olive-vinaigre balsamique-sel poivre" 

let's rock:
Manowar - Silent Night (not a fake!!)

une de mes collègues a envoyé un mail "à tout le monde"  pour dire qu'elle avait apporté de la citrouille du jardin de ses parents, déjà découpée et tout, et qu'on avait qu'à se servir.

mais à la fin de la journée, il en restait plein parce que -j'ai fait un sondage-  "j'aime pas (t'as raison mange des plats traiteur marie, c'est meilleur)/ j'en ai déjà (et alors? c'est gratuit)/ faut la cuisiner (bah ouais ça pousse pas en brique, dsl)/ mbof ... (ta gueule) "

bref, j'en ai pris plein, sans léser personne. et sans gaspiller, surtout.
alors oui, j'ai passé ma soirée à découper et cuire de la citrouille, puis à en congeler la plupart, so what?

mais la meilleure partie de la soirée fut la dégustation de cette soupe, juste sublime.

merci collègue(s )

ingrédients

- 1 gros bout de citrouille
- 1 briquette de lait de coco
- poivre du moulin

préparation

faire cuire la citrouille à l'eau bouillante.

ôter la peau. mettre la chair dans un jug ^^ (un pichet quoi, si vous avez pas de blender, comme moi).
ajouter le lait de coco.
mixer soigneusement.

verser dans des bols.
poivrer éventuellement.

enjoy!!! 
(franchement? à faire et à refaire!!! ) 

une poêlée simple et festive pour changer de la sempiternelle poelée de haricots aux marrons 

ingrédients

- une bonne vingtaine de petites pommes de terre (grenaille par exemple)
- du romarin
- du St Hub (ou autre margarine 100% végétale)
- sel poivre

préparation

laver, brosser, couper les pommes de terre en quartiers.
les faire cuire à la vapeur avec du romarin.

préchauffer le four à 180°.

mettre plusieurs morceaux de St Hub au fond d'un plat allant au four, les pommes de terre par dessus, du romarin, encore du St Hub et enfourner tout ça 20mn, en remuant l'ensemble à mi cuisson.

servies ici avec des petites brochettes de faux canard (encore les boîtes bleues de magasin chinois, c'est du gluten frit et façonné, en fait), et j'ai oublié la sauce aux airelles!!
my bad 
mais c'était trop bon quand même! 

et une bécasse kriek 

un petit air de Noël pour accompagner votre soirée?
the Ramones - Merry Christmas (I don't want a fight tonight)

encore un petit Sunday treat 

ingrédients (6)

- 100g  de farine
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1 verre de lait de soja 
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de fécule/maïzena diluée dans un peu d'eau tiède
- 1 petit 1/2 verre de bière blonde, belge tant qu'à faire, ou de l'eau gazeuse, ça va aussi 
- 1/2 sachet de levure chimik
-50g de pépites de chocolat 

préparation

mettre la farine, le sucre, la levure dans un saladier, mélanger un peu, puis ajouter le lait.
mélanger au fouet quelques instants pour avoir une belle pâte homogène.
ajouter la fécule/maïzena diluée, et fouetter.
ajouter les pépites.
allonger la pâte avec la bière/l'eau gazeuse, bien mélanger, enfin, ajouter la cuillerée d'huile.

faire chauffer le gaufrier, puis verser une petite louche de pâte.
pas trop, parce qu'elle va gonfler rapidement, alors ne vous inquiétez pas de recouvrir toute la surface, ça va se faire tout seul.

fermer le gaufrier, et laisser prendre. ben le temps qu'il faut, lol.
normalement y a +/- un témoin, faisez-lui confiance, alright? 

quand c'est doré et que ça a l'air un peu croustillant,  décoller à l'aide d'une spatule, et déposer dans une assiette, recommencer.

parce que je constate avec horreur et beaucoup de peine une immense recrudescence de la vraie fourrure, notamment sur les capuches, et parce que quand j'en parle avec les gens, la plupart ne pensent pas que c'est du vrai ("mais je l'ai payé 15€!! ça peut pas être du vrai"), je voulais faire un petit récap sur la fourrure.

je passerai volontairement sur les tortures, conditions de détention, de capture et de mise à mort, parce que sinon on va faire un suicide collectif, mais si vous voulez en savoir plus, vous avez des infos fiables, des pétitions et de la documentation ici: http://www.fourrure-torture.com/ 

pour moi, il y a juste une question: lequel a vraiment besoin de sa fourrure?

en fait, il se trouve que 30 Millions d'amis a fait un article dessus, dont je vais retranscrire l'essentiel ici.

Plus de 56 millions d’animaux sont tués chaque année dans le monde uniquement pour leur fourrure.
Renard, visons, lapins… sont victimes de la mode, sacrifies sur l'autel de la futilité.
Boutiques de luxe mais aussi prêt-à-porter continuent de proposer des manteaux, des vestes ou des accessoires en fourrure véritable.

UN CONSOMMATEUR AVERTI EN VAUT 2

Il n’est pas toujours facile de distinguer la vraie de la fausse fourrure. D’autant que les prix ne sont plus un indice : la fourrure animale est devenue accessible.

- Bien lire l'étiquette :

Premier réflexe à avoir, vérifier l’étiquette de votre futur achat : les étiquettes conformes* doivent indiquer clairement le mot « fourrure » suivi du nom de l’espèce animale - comme « fourrure de lapin » - et préciser les parties du produit qui sont constituées de fourrure (bordure de capuche, etc.).

Malheureusement, les étiquettes ne sont pas toujours aux normes ou trompeuses. Par exemple, certaines étiquettes indiquent le nom scientifique de l’animal (belette = Mustela frenata / hermine = Mustela erminea) ou son nom en anglais pour perdre le consommateur (raccoon = raton-laveur / fox = renard / mink = vison).

   on peut faire aussi vous croire que c'est"que" du loup, renard ou du lynx pour minimiser le fait qu'il s'agisse en réalité de chien ou de chat, chose autorisée en Chine, où sont fabriqués la plupart des vêtements.

Sans compter que certaines boutiques n’hésitent pas à mentir en affirmant qu’il s’agit de fausse fourrure alors que c’est de la vraie.

- Regarder attentivement la fourrure :

Contrairement à la fausse fourrure, la vraie fourrure a une base de cuir. De plus, si vous soufflez dessus, les poils se diviseront aisément. 
 
Autre test : le toucher ! La fourrure véritable est douce et souple et il est facile d’enrouler les poils autour des doigts. En général, la fausse fourrure est un peu plus rêche. 
 
Si vous avez déjà acheté un produit mais que vous avez un doute, un autre test existe : plantez une aiguille dans la base du produit pour tester sa résistance. Le vrai cuir sera plus résistant. 

l'article entier: http://www.30millionsdamis.fr/actualites/article/11231-fourrure-comment-la-reperer-dans-les-magasins/?utm_source=4nov2016&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter 

faites-le tourner!! trop de gens sont dans le flou!! 

hello there!!

une petite tourte de Noël à l'anglaise, pour frimer un peu devant votre famille qui mange du foie gras/des huitres/de la dinde/les trois, et qui vous plaint que "tu sais pas ce que tu rates".

bah non, vous ratez rien, vous avez votre tourte et NON ILS PEUVENT PAS EN AVOIR UN BOUT!! 

ingrédients (2 ou 1 gros appétit)

- 1 pâte feuilletée sans beurre
- 1 petite boite de faux poulet (du magasin chinois) ou 1 barquette de faux émincés (Cereal en supermarché, ou voir au magasin bio)
- 1 cuillère à soupe de St Hub
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 5 petites pommes de terre ou 2 moyennes-grosses
- un peu de crème végétale

préparation

laver et trancher en morceaux les pommes de terre, les mettre à bouillir dans une casserole d'eau (j'ai ajouté le jus de la boîte de faux poulet dedans au passage^^)

pendant ce temps, faire fondre le St Hub dans une sauteuse, puis y ajouter les épices.

quelques minutes plus tard, y faire dorer les morceaux de "poulet" sur toutes leurs faces; il vont brunir avec la cannelle, c'est normal. réserver.

égoutter les pommes de terre quand elles sont tendres.
les écraser grossièrement à la fourchette dans la casserole, en y ajoutant de la crème, et éventuellement un peu de sel.

mettre cette purée au fond d'un plat à gratin; déposer par dessus les morceaux de "poulet", puis recouvrir avec la pâte feuilletée.
faire une cheminée ou plusieurs petits trous, au choix.
passer un peu de crème végétale sur le dessus avant d'enfourner 20 à 25mn à four chaud.

bon appétit et surtout bonne frime  

 et je vous raconte une petite blague en prime!!
c'est ma préférée des M. & Mme.

M. & Mme Oukoi ont deux fils; comment les appellent-ils? 
>> Ted & Bill 

testé et approuvé par mes padawans Pandate et Panda lors d'un petit dîner"de fin d'année".
en effet, les fruits au vin ajoutent un côté festif et les cranberries un côté noël, c'est donc un dessert tout à fait dans l'esprit de saison et moins chiant qu'une bûche! ^_^

ingrédients (8 pièces)

- 100g d'abricots au vin blanc (dans les épiceries fines par exemple)
- 1 poignée de cranberries séchées
- 1 pâte brisée ou sablée sans beurre

- 1 tasse de lait végétal
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à café de sucre complet
- 2 cuillères à café bombées de fécule de maïs

préparation

vider les abricots et le vin blanc dans un bol.
y ajouter les cranberries et réserver.

préparer la crème pâtissière: verser le lait, les sucres et la fécule dans une casserole, remuer au fouet jusqu'à une consistance homogène,

mettre sur feu vif et remuer sans arrêt jusqu'à épaississement.

découper des ronds de pâte et les mettre au fond des moules et passer à four chaud environ 15mn.

sortir et laisser refroidir.
napper le fond de crème pâtissière, puis déposer les fruits égouttés sur le dessus.

réserver au fridge jusqu'au moment de servir.

Michèle c'est ma maman voisine qui aime les chats et les trucs bio (bon ok comme ça on dirait moi, mais non) et qui a trouvé et contribué à sauver Clea, la cousine de mes chats.

aujourd'hui, elle a fait un super gâteau vegan à l'orange! (Michèle, pas Clea!! vous suivez ou quoi là?)
ça c'est la bonne nouvelle.
la mauvaise, c'est que je n'ai pas (encore) la recette (mais ça ne saurait tarder)

donc du coup, vous avez droit à la photo mais pas au mode d'emploi, très constructif, n'est ce pas? 

en tout cas le petit goût d'orange est totalement in the mood for Xmas.
BTW vous savez qu'on dit aussi Michaelmas (Saint Michel) et Martinmas (Saint Martin)?
bon ce ne sont pas des fêtes très végétariennes non plus, notamment à la Saint Martin où c'est qu'on tue plein de bétail pour faire des réserves pour l'hiver (youpi)

pour finir, (résé on se moque pas de mes sources qui sont plutôt des arrivées inopinées sur des pages hasardeuses ) un petit diaporama de stars vegan-and-why-they-are? (si tu veux pô, bah tu clik pô)

http://madame.lefigaro.fr/cuisine/pourquoi-ces-10-celebrites-sont-elles-devenues-veganes-240816-115971#diaporama-1096748_1

je me tâtais à faire des petits chocolats avec un gâteau chinois à la farine de riz et à la banane et à la pâte d'amande, un peu comme ça, et puis en traînant du côté de chez Anna et Olivia, je vois des jolis chocolats faits maison. mais vraiment maison, elles ont fait la pâte d'amande et tout, hein!! 

ici, vous êtes sur un blog de feignante, je vous rappelle, donc j'ai acheté de la pâte d'amande verte (pour rappel, la rose n'est pas végétarienne) et un petit gâteau chinois, donc, mais si vous voulez le faire vous même, une recette ici.

c'est ultra facile, comme vous vous en doutez.

il suffit donc de découper des petits cubes de pâte d'amande ou de gâteau et de les enrober de chocolat noir fondu au bain marie.
déposer sur une feuille d'aluminium, décorer si besoin,  et laisser refiger au fridge.

au plaisir les gens!! 

d'abord, le chou de Bruxelles est le super-légume de l'automne- hiver (on lui substituera l'asperge au printemps et le brocoli en été) si vous voulez mourir en bonne santé.

en plus, ben frais c'est très bon, et oui comme quoi, tout arrive...

pour cette recette, j'ai renoué avec mes petits plats alakon vapeur du midi de quand je travaillais assez près de chez moi pour rentrer le midi (soupir). et puis j'ai agrémenté d'une sauce hollandaise-style, pour faire un peu classe, et parer ce petit plat simple d'un peu de raffinement. mais la simplicité "sel-poivre"beurre" lui va à ravir aussi.

ingrédients (1)

- 1 dizaine de pommes de terre grenaille
- 1 dizaine de choux de Bruxelles frais
- 1 steak de soja (fines herbes pour moi)
- St Hubert (bio/pur végétal)
pour la sauce:
- 1 cuillère à soupe de St Hub
- 1/2 briquette de crème de soja
- 2 cuillères à soupe de moutarde suédoise (sucrée qui ne pique pas du tout, je suppose que certaines moutardes allemandes font TB l'affaire aussi)
- 1 pincée de curcuma
- 1 cuillère à café de jus de citron

préparation

laver les pommes de terre et les choux, trancher la base de ces derniers.

faire bouillir de l'eau dans une casserole.

dans le panier vapeur, déposer les pommes de terre et les faire cuire à couvert 7mn.

ajouter les choux et remettre 7mn.

ajouter le steak de soja et laisser encore 5mn (c'est ma manière de cuire le steak de soja: à la vapeur il est impeccablement moelleux et développe ses arômes)

pendant ce temps, faire la sauce: dans une petite casserole, faire chauffer la crème, puis ajouter le St Hub.
mélanger, puis ajouter la moutarde et le curcuma.
mélanger encore et incorporer le jus de citron.

dresser les légumes et le steak dans l'assiette, napper de sauce (ou servir avec une noix de St Hub), saler et donner un tour de moulin à poivre, et servir immédiatement.

je savais bien que je l'avais cake-part, cette satanée polenta (vilaine!! ) desfois ça fait du bien d'aller voir ski s'passe au fond du placard.

en fait, c'est à cause de ma collègue Magali, qui mangeait l'autre jour de la polenta "à rien", et mon autre collègue Sandrine a dit "oooh    mais koitesse?? " et moi j'ai dit "mais on peut faire des trucs cool avec!!" et en rentrant, j'ai eu envie de faire mieux que la polenta à rien de Magali.

ingrédients(4)

- 2 verres de polenta (précuite, généralement)
- 8 verres d'eau (ou de lait si vous voulez grossir qu'elle soit crémeuse)
- 1 boîte de dés de tomates
- 1 boite de champignons de Paris éminicés (et oui pour une fois on prend pas des frais, mais comme vous voulez)
- basilic frais
- sel poivre

préparation

alors faire bouillir l'eau ou le lait dans une casserole.
saler, et ajouter la polenta.
baisser le feu immédiatement, voire retirer du feu, et remuer.
la polenta ça saute partout comme du magma, be careful.

remuer fréquemment et énergiquement.
la replacer sur le feu, au minimum, ou sur la plaque éteinte, qui reste chaude encore un moment.

en parallèle, faire griller les champignons égouttés dans une petite poele bien chaude, avec un peu de matière grasse.

revenons à notre polenta.
remuer et bien racler les bords de la casserole.
écraser les éventuels grumeaux à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette.

séparer les dés de tomates du coulis, garder celui ci pour un autre usage, et verser les dés dans la polenta.
bien remuer.

ajouter les champignons, saler poivrer, mélanger.

verser dans un moule rond (ou pas, hein) et laisser complètement refroidir, sur le bord de la fenêtre, par exemple.

avant de servir, passer une vingtaine de minutes à four bien chaud (230°) pour la faire griller.
on peut aussi passer les parts à la poele huilée, recto-verso, moi j'aime bien comme ça.

ajouter du basilic ciselé, re-saler, re-poivrer un peu et servir dans la foulée.
 on peut aussi la manger froide.

j'ai aussi fait des petites parts individuelles dans un moule à muffins, et je les ai congelées, comme ça je les montrerai à Magali et à Sandrine, et si j'y pense, je vous les montrerai aussi 

qui deviennent aussi des pûns au chocôlô chocolatines si vous avez du chocolat.
ce n'est pas très fièrement que je vous annonce que c'est herta qui le fait.
non mais herta quoi... la marque de jambon 

mais bon, je suis faible, j'adore les croissants presque autant que les frites, j'ai cédé... 
je vous laisse le soin de fouiller au rayon charcuterie pâte à tarte, c'est un tout petit rouleau, open your chakras eyes, ça suffira.

le mode d'emploi est marqué dessus, hein, je vous fais pas la blague du Port Salut ^^

si vous voulez savoir comment on fait une jolie dorure, à part le jaune d'oeuf, oubliez le lait végétal: la crème de soja est ce qui donnera le meilleur résultat.

servi avec un chocolat chaud dont vous pouvez trouver la recette ici (avec ou sans cannelle )

voilà qui a terminé de combler mon émerveillement de ce dimanche matin, réveil avec la pluie 

si vous êtes courageux/se ou si vous avez la foi dans votre crème fouettée, vous pouvez le faire à deux étages (doublez les doses)
si vous êtes feignant/e comme moi (toutes mes félicitations), une bombe de chantilly végétale suffira à vous combler de bonheur 

je me suis inspirée pour cette recette de celle de Becky & Liz, à la sauce cruelty free évidemment.

ingrédients

- 90 g de St Hub à température ambiante 
- 90 g de sucre en poudre
- 100g de compote de pomme nature
- 100 g de farine 
- 1/2 sachet de levure chimik
- 10 g de cacao amer en poudre
- 1  cuillère à soupe à soupe de café moulu 
- 3 cl d’eau bouillante
+
4 cl de café noir liquide
40 g de sucre en poudre
4 cl de Irish whiskey (Tullamore Dew ici)
+
1 bombe de chantilly végétale (riz, soja... en magasin bio)

préparation

dans une jatte, parce que tout le monde a une jatte chez soi, n'est ce pas? bon, sinon, filez à l'antiquaire du coin ou au vide-grenier (c'est la saison^^) de quartier m'en trouver une!!! fouetter le St Hub et le sucre. aujourd'hui j'ai eu la flemme et je l'ai fait au batteur électrique, c'était rigolo.
ajouter la compote et mélanger encore.

dans une autre jatte (parce que la mémé du vide grenier était maline et qu'elle vous en a vendu tout un lot, et que pour vous faire plaisir elle vous a aussi donné une immonde collection incomplète de magnets en forme de lettres de l'alphabet pour écrire le prénom de vos enfants sur le frigo , Typh*nie, S*lomé, Lé*... oui parce qu'elle en a gardé quelques une pour ses petites filles Adriana et Amalia...), mélanger la farine et la levure, puis le cacao.

mélanger le contenu des deux jattes.
arrêtez d'être contrarié/e par les m*gnets; de toute façon Typh*nie ne sait pas lire, et S*lomé est trop petite pour voir le haut du frigo, quant à Lé*, elle fera ce qu'on lui dira, non mais, c'est qui qui commande à la fin?
non mais c'est vrai quoi, de nos jours les enfants sont trop exigeants!!
moi à leur âge, je jouais avec des cailloux et j'étais bien contente!! 

ajouter la poudre de café et l'eau bouillante, et mélanger un peu plus, allez!

préchauffe le four à 180° (ou demande à un adulte de le faire pour toi) 

verser la pâte dans un moule rond et enfourner 25 à 30mn.

pendant ce temps, faites-vous un chouette café dans votre mug Pikachu préféré et gardez-en 4cl non sucré pour la recette, SVP.

verser ce café et le sucre dans une petite casserole, porter à ébullition pour faire un sirop.
hors du feu, ajouter le whiskey.

quand le gâteau est prêt, bah sortez-le du four.
laisser refroidir totalement, puis démouler dans une assiette creuse, la tête en bas et le c*l en l'air (le gâteau, pas vous, voyons!)

imbiber le gâteau avec le sirop et laisser reposer plusieurs heures pour qu'il s'imprègne bien.
dans l'intervalle, donner la casserole à lécher à Typh*nie  (comme ça à 11 ans, elle vous carotte des sous pour s'acheter de la beuh).

quand il est un peu sec, retourner sur le plat de service.
au moment de servir, napper généreusement de crème fouettée en bombe (ou faite DIY si vous voulez, par exemple ici) et saupoudrer de cacao amer.

* ne pas donner ce gâteau aux enfants, il contient de l'alcool et du café, qui comme tout le monde le sait, sont des excitants notoires qui font vieillir prématurément et détruisent les neurones/cellules/l'innocence des ptits enfants.

alors déjà, c'est à la courge de votre choix.
moi j'ai pris buttynut, parce que j'ai eu la flemme de creuser la citrouille, mais je recommande la citrouille +++

et puis sinon je remercie Germaine pour son hospitalité halloweenesque, sa sauce mousseuse à la cacahuète, sa super soupe à la citrouille (trop kiffant de la manger à minuit! ) et Mickaël pour la prog musicale parfois chelou ^^ mais totalement dans l'ambiance.

bref, so good! 

ingrédients

- 1 pâte brisée sans beurre (feel free to DIY)
- 3 yaourts de soja salés et égouttés en fromage blanc dans un torchon
- 1 tasse de purée de courge 
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe bombées de farine
- du "pumpkin spice" (gingembre, muscade, cannelle,  ou du 4 épices) 

préparation

détailler l'oignon et le faire revenir dans une poele avec un peu de matière grasse.
ajouter la purée de courge-de-votre-choix, saler, épicer et laisser cuire quelques minutes, pas plus. 

hors du feu, ajouter le fromage blanc, la farine et mélanger l'ensemble soigneusement.
rajouter des épices au besoin.

préchauffer le four à 200°

foncer un moule avec la pâte, puis y verser la préparation.

enfourner environ 40mn en surveillant bien la cuisson.
si la tarte brunit trop rapidement, couvrir d'une feuille d'alu sur la fin de la cuisson.

laisser refroidir complètement et mettre au fridge au moins une demi journée avant de la manger (et ouais! ) froide ou réchauffée

pour que ce soit anglais, faut des peas, des beans, et de la W. sauce, sinon c'est une jardinia vulgaris. 

ingrédients

- légumes de votre choix: ici carottes, petites pommes de terre, petits pois (surgelés), haricots blancs, champignons de Paris
- de la sauce Worcester (sans anchois); à défaut de la brown sauce, que vous diluerez avec un peu d'eau tiède; tout cela se trouve au rayon UK de votre Edouard L. supermarché préféré
- 1 gousse d'ail
- 2 belles cuillères à soupe de St Hubert bio ou végétal
- sel poivre

préparation

faire chauffer le St Hub dans une sauteuse.
y faire blondir l'ail haché.

pendant ce temps, peler et trancher en petits morceaux les pommes de terre et les carottes.
peler et hacher les champignons.

quand l'ail commence à sentir bon, ajouter les pommes de terre, bien remuer et couvrir.
laisser cuire à feu moyen-vif pendant 7 à 9 mn, en remuant plusieurs fois.

ajouter alors les carottes.
bien mélanger et couvrir à nouveau.

quand les pommes de terre sont tendres et dorées, les carottes toujours un peu croquantes, ajouter les champignons, bien remuer, couvrir, laisser encore 5mn.

en fin de cuisson, ajouter les petits pois et les haricots blancs, arroser d'un généreux trait de sauce W. ou l'autre ^^, baisser le feu, et laisser mijoter encore 5mn.

pour une version élaborée, vous pouvez les mettre dans un plat à gratin, avec un peu de gravy, une pâte feuilletée par dessus et faire une tourte, mais moi j'ai bien aimé comme ça aussi.

juste une petite idée de salade classe et facile et de saison, en passant comme ça...

salade-stop-raisin-stop- vinaigrette- stop-sel poivre -terminé

bon pour pallier le vide intersidéral de ce post (mais tout de même inspiré et inspirant, il faut le dire ) je vous mets une vidéo utile et rigolote et un peu WTF (non ce n'est pas moi, même si ça pourrait avoir l'air, dit comme ça ) 

Motivational speech