cette année, pas de manger de fête païenne... et non!
pour des raisons logistiques, comme on dit "c'est compliqué"

par contre une belle journée connectée à la Nature, une célébration de la Vie, la bénédiction de la Lumière, une connexion avec le petit peuple des lieux.

de la nourriture spirituelle! 

bénédictions féériques ! 🧚‍♀️🧚‍♂️

une tarte à l'anglaise, parfaite pour un repas champêtre ou un repas de fête!

ingrédients

- une pâte brisée sans beurre
- des belles asperges blanches, ou vertes, ou violettes (les miennes sont clairement blanches mais y a marqué violettes sur l'étiquette... bon, ok )
- env. 140g de cheddar vegan râpé (marque Nurishh, ou violife, se trouvent en supermarché maintenant, youhou!!)
- 1 briquette de crème de soja (ou autre crème végétale pour Germaine)
- 1/2 cuillère à café de moutarde forte (de la Colman's, tant qu'à faire? )
- 2 bonnes cuillères à café de farine ou de fécule
- sel 

préparation

laver et couper les asperges pour ne garder que la partie tendre, parce que bon, c'est filandreux quoi...
 les mettre  à blanchir dans une casserle d'eau bouillante,  jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

pendant ce temps, foncer un moule avec la pâte brisée. 
réserver.

dans un bol, mélanger le cheddar, la crème et la moutarde.
ajouter la farine ensuite, du sel, et bien mélanger.

préchauffer le four à 180°.

verser la crème au cheddar sur le fond de pâte, puis disposer les asperges égouttées selon votre inspiration (moi j'ai fait des rayures, alors on dirait une tarte au maroilles lol), replier les bords de la pâte vers l'intérieur, et enfourner une bonne demi-heure.

se mange chaude, ou froide ou réchauffée, mais comme toujours, meilleure le lendemain! 

soudain, une poule sauvage apparaît!
et ça fait le dessert, parce que si y a un jour où on peut manger plus de chocolat que d'habitude, c'est bien aujourd'hui, non? 🍫🍫🍫

joyeuses Pâques à vous!! 🐓🐤🐇🌸

j'ai bien conscience que ça peut ne pas faire super envie, dit comme ça.
en plus j'ai oublié de photographier la quiche à la sortie du four (mais bon, ça c'est parce que je suis une quiche moi même... elle était super jolie en plus!!)

mais elle est tellement bonne que ce serait dommage de ne pas vous donner la recette.

je l'ai apportée lors d'un "rassemblement de printemps" avec des amis que je n'avais pas vus depuis trop longtemps, qui avaient de leur côté mis les petits plats dans les grands pour nous recevoir 

je l'ai faite un peu à l'arrache... parce que bon... euh... mais pourquoi je me justifierais d'abord?
donc je vous livre tout ça pêle mêle, mais je suis sûre que vous vous en sortirez trèz bien.

si vous êtes pas très blettes lol (on peut aussi dire bettes, mais je me permettrais pas, hein) les épinards feront aussi une quiche fanstatique.
et si vous aimez ni l'un ni l'autre, alors là mes pôvres, je peux pas grand chose pour vous... 

j'ai pris une pâte brisée à la farine complète, que j'ai eu l'audace d'acheter toute faite.

j'ai fait revenir des blettes bien lavées et sans bêtes dans une généreuse cuillère à soupe de St Hub, que j'ai au préalable laissé fondre dans une poele, avec de l'ail semoule, une feuille de laurier du galanga (encore un coup d'Hildegarde, ça... si vous en trouvez, jetez vous dessus, c'est une épice miracle pour la santé) et de l'origan et du thym.

sentez vous libre évidemment de mettre d'autres épices ou herbes que vous aimez mieux.

j'ai fait bien revenir les blettes, à feu doux, en remuant souvent pour bien les imprégner de gras et d'épices, et j'ai rajouté une autre belle cuillère de StHub en fin de cuisson,  histoire qu'elles soient bien tendres. 

pendant ce temps, j'ai mis ce qui me restait de fécule de maïs dans une jatte, dans une jatte plate ^^ (faut que j'arrête avec cette rime) avec environ un quart de litre de lait végétal (soja non sucré) , et j'ai complété avec de la farine. alors je dirais 5 cuillères à soupe entre la fécule et la farine. ah oui et un peu de levure maltée  aussi. genre 2 cuillères à soupe.

j'ai assaisonné d'un peu de fleur de sel, de galanga à nouveau et d'une bonne cuillère à soupe de moutarde au curry.
cela dit, la moutarde parfumée à l'estragon peut être géniale aussi.

tout bien mélangé, préchauffé le four à 200° à chaleur tournante, foncé le moule avé la pâte, versé le blettes sur la pâte, puis l'appareil au curry.
parsemé de graines de sésame.
enfourné 30mn et terminé les 10 dernières minutes de cuisson avec juste la grille du bas, parce que le dessus était bien cuit et bien doré, mais qu'il faut souvent consolider le dessous des tartes pour ma part.

elle a eu un succès terrible, pourtant, c'est juste des blettes quoi!
je vous la recommande! 

Malou a fait des bouchées asiatiques 

Franck a fait du maffé végétarien  et de la mousse de coco aux fraises et pistaches 
(il y a avait aussi un excellent gâteau pomme vanille que j'ai oublié de photographier... tsss)

et Maxou a fait la sieste

et Mère Nature a fait le reste...

une recette que j'ai déjà exploitée l'an dernier , dans ma préparation au jeûne.
ici, précisément.

comme elle est très facile, très bonne et très saine, je vous propose la version 2022, qui n'est ni tout à fait la même, ni tout à fait une autre ^^

ingrédients

- des légumes! bien sûr, non? pomme de terre, patate douce, poireau, 
- 1/2 oignon
- ail en chemise 
- des herbes! romarin, thym, sauge, laurier

pour la sauce : 
- 1 cuillère à café de miso brun
- 1 cuillère à café de moutarde
-  3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco

préparation

disposer les légumes dans un plat allant au four. ajouter l'ail en chemise.

enduire les légumes de sauce avec un pinceau 

ajouter les herbes, mélanger un peu, puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C..

laisser cuire le plat à cette température au moins 40 mn. 

oui je sais, djust des légumes, mais ça fait envie, non? (ou c'est moi, parce que je mange plus rien? lol)

bon, c'est dur de poster une recette de gâteau en plein jeûne.
qu'est ce que je ne ferais pas pour vous, hein!

je vous recommande cette recette , mais genre +++++ comme on dit.
amenez ce gâteau quand vous êtes invité/e, pour frimer  le dessert ou le thé, ce sera un succès!

elle vient du livre Veganissmo d'Angélique Roussel (oubliez amazon , actuellement 4 en vente sur le bon coin! )
pour une fois j'ai suivi la recette à la lettre. ce qui est rare chez moi.
elle est parfaite, il n'y a rien à changer! ♥

ingrédients

-250g de farine
- 12g de levure de boulanger fraîche (ou 24g si vous aimez la manger comme moi^^ oui bon, ça fait des renvois après lol   mais c'est trop bon ) 
-  5g de sel (pas mis)
- 20g de sucre
- 70g de St Hub (bon Angélique elle cite pas de marque hein, prenez celle que vous voulez)
- 15cl de lait végétal à la vanille (j'ai pris le amande vanille de alpro)

- 50cl d'eau
-150g de sucre
- 15cl de limoncello

préparation

faire chauffer doucement le lait avé la margarine.

pendant ce temps, mettre d'abord le sucre (et le sel) dans une jatte (dans une jatte plate!), puis recouvrir avec la farine, pour que le sucre il rentre pas en contact avé la levure; je sais pas pourquoi, mais Angélique elle l'a dit, il doit y avoir une raison.

donc après ça, ben émietter la levure par dessus la farine.

et puis verser le lait et la margarine par dessus.
et puis mettre un bon coup de batteur électrique, avé les crochets,  15mn.

pendant ce temps, préchauffer le four à 100°.

mettre un torchon sur la pâte, et la placer au four, que vous aurez pris soin d'éteindre bien sûr.
laisser reposer et lever pendant à peu près une heure, durant laquelle vous pouvez disposer de vous même., c'est cool non? 

une heure plus tard, sortez la pâte, re-préchauffer le four, toujours à 100°, pétrir grossièrement la pâte, et le mettre dans le moule à gâteau (des petits pour Angélique, un gros pour moi); éteindre le four et remettre avé le torchon dessus pour 30mn.
qui vous appartiennent à nouveau! 

enfin, préchauffer le four pour de bon là, à 180° et enfourner pour environ 20mn.
le gâteau doit être bien gonflé.

pendant qu'il refroidit légèrement, confectionner le sirop de limoncello: mélanger l'eau et le sucre dans une casserole, porter à ébullition pouis laisser mijoter 5mn.
retirer du feu, laisser un peu refroidir, puis ajouter le limoncello. mélanger bien sûr.

tremper ensuite le/s gâteau/x dans la casserole (pour ma part j'ai fait 30 secondes tête en ahut, 30 secondes tête en bas.
déposer sur une grille pour qu'il s'égoutte un peu, puis sur un assiette, au fridge, au moins 2h.

filtrer le reste du sirop dont vous réarroserez le gâteau avant de servir. 

admirez cette texture aérienne et moelleuse.... 
une belle idée pour Pâques, non? 🐤🐓🐇

et quelques fleurs pour vous, de ma balade du jour. surtout pour Résé ♥ 

nous revoilà, Germaine et moi, pour fêter l'arrivée du printemps!
des fleurs, des graines, des poussins, des fées, des remerciements à Gaïa, et de la nourriture inspirée!

Valkyrie:
- salade arc en ciel
- biscuits sablés au sucre de rose (lui même fait par Germaine)
- omelettes vegan à l'oseille
- infusion de fleurs: forsythia, bruyère, sureau, bleuet, souci, rose, bourrache

Germaine:
- tartelettes "derniers légumes d'hiver"
- endives braisées aux noisettes
- radis noir mariné

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un peu de musique et de photos bucoliques:
♪♫♪♪► Faun - Federkleid ♥♥♥

bon et après avoir mangé, on a quand même fait  de la bonne barbouillasse  pour façonner des boules de graines pour Gaïa.
le mode d'emploi est ici.

bonjour! 

ça y est, je suis re-revenue de ce grand établissement où on reste couché toute la journée pendant que des gens en blanc nous apportent à manger (du manger pas bon, mais bon, rien n'est parfait...)

aujourd'hui, j'ai fait des tourtelettes pour la Saint Patrick ☘

si vous voulez vous essayer au Bailey's vegan, c'est ici ☘
si vous préférez des pommes de terre, c'est par là ou là ☘
et si vous voulez des chocolats à la Guinness, suivez-moi en faisant attention où vous marchez ☘

et si vous voulez tout faire, bah grouillez vous! ☘☘☘

ingrédients

- une pâte feuilletée sans beurre, bla bla bla, zzzzz, vous connaissez la musique 
- deux ou trois pommes de votre choix (souvent des granny smith, mais pour ma part j'aime bien les chantecler, ou les golden)
- du sucre vanillé, ou mieux!  de la vergeoise et de la poudre de vanille
- du St Hubeurre
- de la cannelle, de la noix de muscade, deux clous de girofle
- une bonne bière irlandaise

préparation

à feu doux, faire fondre une belle cuillère à soupe de St hubeurre dans une casserole.
ajouter le sucre ou la vergeoise, à votre convenance, en tenant compte aussi de la teneur en sucre des pommes sélectionnées, et les épices.

ouvrir la bière.

peler les pommes.
les trancher en petits cubes.
garder les graines pour les planter à Ostara! (c'est dimanche)

boire de la bière.

faire revenir les morceaux de pomme dans la casserole, à feu moyen, en remuant souvent, pour les faire bien dorer et attendrir.

pendant ce temps, découper la pâte en petits disques et foncer des mooules à muffin, ou à tartelette d'ailleurs.
quand les carottes pommes sont cuites, les déposer dessus, recouvrir avec un disque de pâte, souder les bords, faire vos petites décorations dessus (ou pas), enduire d'un peu de crème et de sirop d'agave (ou pas), faire un petit trou sur le dessus de chaque tourtelette (recommandé) et enfourner à four chaud, c'est à dire 200° (très fortement recommandé)

finir la bière.

ces tourtelettes seront parfaites chaudes, froides, tièdes, congelées (mais décongelées au préalable avant de servir, moi je dis ça, c'est pour vous), avec un thé ou une bière (ou deux, ou trois...c'est votre vie hein!)

bon... my bad, j'ai oublié de photographier le dedans.. 
c'est tout chaud, doré, ça embaume les épices, vous voyez le truc?

pour me faire pardonner, je vous mets des fleurs! 

une pomme avec de l'amour dedans

et une odalisque! 

si vous sentez le printemps arriver (bon pas au Canada, apparemment^^) vous aurez peut être des envies de nettoyage et de purification!

pour ma part, c'est déjà commencé! j'ai entamé le nettoyage et le tri des plantes sur mon balcon, et j'ai aussi débarrassé mes étagères de quelques vêtements et DVD (pas Spider-man, ni Sherlock Holmes, ne vous en faites pas)

pensez aussi à nettoyer... votre organisme!

vous vous rappelez peut être le célébre slogan ''ce qu'on fait à l'intérieur, se voit à l'extérieur", ben voilà, tout est dit!

alors, un peu de radis noir?

il vous suffira de bien laver le radis noir et de lui laisser la peau s'il est bio.
le couper en tranches fines, à l'aide d'une mandoline, ou d'un couteau bien tranchant.

répartir les tranches dans ue assiette, ajouter de la fleur de sel et de l'huile d'olive extra vierge.
laisser mariner au moins une heure avant de servir.

j'ai rajouté un peu de persil (Gérard, mon persil rescapé du supermarché, lol) pour le fer et la vitamine C.

l'huile va l'attendrir un peu, mais il restera croquant.
profitez-en pour bien mâcher, jusqu'au dernier morceau de chaque bouchée, pour optimiser l'assimilation de tous les bienfaits dont il regorge! (et apprécier le piquant^^)

beaucoup de gens croient - à tort-  que j'ai des origines bretonnes.
certes j'ai le type nordique (c'est ça d'être une Valkyrie ^_^), certes ma famille a migré là bas  il y a longtemps, mais je n'ai rien à voir avec tout ça 
et puis bon, tout ce beurre... 

donc cette recette ne célèbre pas "mes origines" en revenche elle est très bonne et facile à faire.
bon... ça dépend de la saucisse que vous mettrez dedans.
je déconseille les saucisses type knacki vegan, visez plutôt le genre beyond meat ou herta (ou d'autres de votre choix)

une petite salade fraîche et bien verte complètera parfaitement (mais je sais qu'il y en a quizaiment des pommes de terre, voire des frites avec )

bon c'est pas très compliqué à faire, il vous faut trois ingrédients, des galettes de blé noir, des saucisses et du beurre St Hub.

faire cuire à coeur les saucisses dans du beurre St Hub dans une petite poele couverte.

faire les galettes, ou faire réchauffer les galettes, selon que vous les faites vous même ou que vous les achetez toutes prêtes (rappelez vous toutefois qu'elles ne doivent contenir que deux ingrédients: de la farine et de l'eau)

repliez un peu la galette sur un côté pour que la saucisse dépasse un peu, c'est plus joli.
servez bien chaud, avec la jolie salade (ou vos pommes de terre ou vos frites)

(je vous jure sur la tête de vos enfants que c'est pas de la vraie saucisse)

un peu de pré-printemps à partager!  

today... all my projects seem so far away,
now I need to get up straight away, 
oh I believe in ...tomorrow 

désolée, même pas ça rime.
mais bon, je suis une larve en ce moment 
ça tombe bien, j'ai le luxe de pouvoir en être une 🐛
mais bon, il ne faut pas trop se prélasser dans son cocon, surtout si on veut pas devenir un papillon.

si on mettait un peu de romance dans tout ça?
c'est dans l'air non? 

j'ai récemment enfin trouvé l'occasion de faire un gâteau inspiré de la forêt noire, qui m'a toujours semblé être un gâteau pour la saison sombre, en dépit de l'estivale et exquise cerise qui le caractérise.

histoire qu'il soit encore plus sombre et lourd (presque comme une chanson de Dimmu Borgir) j'ai mis de la mousse au chocolat à la place de la crème fouettée.
et des dark cerises amarena, avec un sirop bien épais comme... j'arrête là ça va devenir gothique...
bien que le gothique soit une forme de romantisme absolu que j'affectionne particulièrement, ce ne sera pas le propos aujourd'hui.

mettons un peu d'amour et de légèreté!
avec deux cuillères!

ingrédients

- 200g de farine
- 4 cuillères à soupe de fécule
- 140g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 sachet de levure chimik
- babeurre: 210cl de lait de soja + 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- un bocal de cerises amarena
- une mousse au chocolat vegan
- de la chantilly faite maison ou en bombe
- du kirsch facultatif mais c'est meilleur

préparation

dans un saladier, mélangez la fécule de maïs avec le sucre, le cacao amer,  la farine tamisée avec la levure. 
ajouter le babeurre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. 

préchauffer le four à 180°.

doubler la plaque à pâtisserie du four de papier cuisson et y verser la préparation.
enfourner 12 à 15mn.

préparer pendant ce temps la mousse au chocolat.
veiller à ne pas trop la laisser durcir au fridge.

sortir la génoise du four et laisser refroidir.
ensuite, il ne vous reste qu'à monter le gâteau.

découper des disques de génoise, avec un cercle à pâtisserie ou au diamètre d'un bocal, si vous préférez le présenter ainsi.
imbiber la génoise de kirsch facultatif (mais meilleur)

alterner un disque de génoise, des cerises, de la mousse au chocolat, recommencer.
terminer par de la génoise, des cerises et de la crème fouettée.

désolée pour la lumière "ambiance tamisée" (il faut ce qu'il faut^^) on voit pas très bien, mais croyez moi sur parole, c'est très bon!!  

et puis comme j'étais d'humeur cucugnette même le matin, j'ai fait des crumpies pour le petit déjeuner.