bon, après les escapades à droite à gauche, les invitations....

vous allez croire que je ne veux plus cuisiner.... mais siiiiii, promis!

regardez j'ai même fait un dessert!!!

je me suis pas foulée, ok, mais c'était très bon, voilà.

le repas étant particulièrement inspiré (et inspirant!) je vous mets des photos, parce que même sans avoir la recette précise, ça donne des idées!

petites mises en bouche:

terrine de tomate, aubergine et combava ♥

pesto de roquette,

pain fait maison

gyoza tofu, carotte, poireau et chou (je crois )

en entrée

soupe froide de petits pois aux épices (anis, cardamome, gingembre, et coriandre en fleur - oui je sais c'est pas une épice, mais y a une virgule, d'abord)

le plat!! ♥♥

chou-fleur rôti sur crème de champignons et shiitakés, quenelle de (?) au persil

rösti de pomme de terre

les desserts

crème d'ananas, quenelle de sorbet fraise, des fraises en "julienne"

et puis ma salade de fruits!!! nectarines, fraises, sirop de gingembre (= sirop d'agave + gingembre moulu, gardé dans un petit bocal depuis m'as-tu Zalem) , menthe de mon élevage personnel (oui j'ai un gros cheptel, un jour je vous mettrai une photo tiens) et une capucine pour faire joli (et bon)

et après ça, un petit tour au jardin, pour digérer!

allez la prochaine fois, c'est moi qui cuisine, promis, juré, pas craché, c'est sale (mais le coeur y est )

♥♥♥

ça pourrait être le titre de mon autobiographie... mais non (désolée).

ça vous sera quand même bien plus utile d'avoir une recette de jolie tarte que l'histoire de ma viiiiiiiiiie, le cycle éterneeeeeeel (je suis une valkyrie, ne l'oubliez pas^^)

c'est une tarte au poivron et au brocoli français, mais pas bio, une erreur de casting, ça arrive... mais c'est quand même bon (et ça se voit pas sur la photo d'abord).
vous pouvez évidemment y mettre d'autres légumes, mais cette association est particulièrement réussie, et encore, je ne vous raconte même pas comment ça combote  antioxydants et bouclier contre les maladies de civilisation.

ingrédients

- une pâte brisée (celle que vous voulez du moment qu'y a pas du beurre dedans, pas comme "j'aime la galette", quoi)

- un bouquet de brocoli

- deux poivrons rouges (ou jaunes ou orange, pas vert, c'est pas bon, berk)

- 3 grosses cuillères à soupe de farine

- 1 de maïzécule

- 500ml de lait végétal (je crois.... j'ai mesuré avec une pinte de bière, verre de concert, j'avais que ça la flemme de sortir la balance)

- du curry en poudre

- des épices arabes (cumin, carvi, gingembre, graines de coriandre moulues, paprika piment, par exemple)
- une poignée de riz
- une gousse d'ail
- de l'huile d'olive

- du sel

préparation

d'abord, laver les légumes, parce que vous savez pas si le monsieur (ou la dame) qui les a ramassés, transportés, vendus a laissé traîner ses doigts dans des endroits pas convenables, que la décence m'interdit de nommer, mais que vous imaginez très bien sans mon aide, n'est ce pas?
 

ensuite, leurs chemins se séparent: le brocoli passe à la vapeur (ou à l'eau bouillante), les poivrons se font tout d'abord parer, puis passent à la poele (parce qu'à la casserole, c'est vulgaire, et moins bien pour mijoter) avec de l'huile, de l'ail et les épices arabes.
au bout d'un moment qui vous semblera opportun, avant que ça crame, par exemple, vous ajouterez de l'eau et la poignée de riz.
 

dans un saladier, mélanger la farine, la maïzécule, la poudre de curry, le sel et le lait.
on peut ajouter un peu d'huile d'olive pour enrichir le goût et la texture.
 

préchauffer le four à 190°.
 

foncer un moule à manqué avec la pâte brisée, puis y disposer les fleurettes de brocoli, puis les poivrons au riz (quand celui-ci sera tendre), de la façon qu'il vous plaira.

verser l'appareil par dessus, égaliser, replier la pâte et enfourner 40mn environ.

pour l'amour de l'art (et parce que c'est bon), j'ai décoré ma tarte avec des capucines, du thym et de la ciboulette en fleur, et je suis très contente de moi, à cette occasion, mais aussi -et surtout- en général.

et comme c'est la saison de la capucine, vous l'aurez deviné, j'en mets aussi dans mes salades.

♥♥♥
 

je suis très pour l'électisme, le saut en hauteur, tout ça.... mais c'est fatigant l'éclectisme.
alors desfois, je recycle d'anciennes recettes, c'est bien aussi.

surtout si y a des fraises dedans.

vous connaissez tous la recette de la mousse au chocolat au blanc de pois chiche, inventée par Joël R. du blog  Révolution végétale (même si des tas de gens se sont approprié sa découverte).

je ne vais donc pas vous la remettre ici, mais juste vous rappeler que chocolat + fraise = AESD (amour éternel sans divorce)

c'est tellement beau - et bon- ramenez vos fraises!

sans transition (c'est marrant, parce que sans transition est une transition) quelques fleu-fleurs rien que pour vos yeux.

et mon obsession du moment (qui duuuuuuuure... parce que oui, quand j'ai une obsession, c'est généralement pour des années, dit la fille qui joue à AOE II depuis 2001 et LoL depuis 2013 )

♫♪♫♫►A7X - Danger line 

♥♥♥

je sais je poste pas souvent.... sowwy.... 
j'ai vraiment du mal avec la nouvelle interface utilisateur...
ça me motive pas du tout pour publier.... c'est nul je sais.

bon pour me faire pardonner, je vous mettrai plein de fleurs ♥

ces jours-ci j'ai fait une jolie tourte, des trucs aux fraises, et des trucs au sureau.

je vous montre!

la tourte

pour faire cette jolie tourte, il faudra une pâte feuilletée, toujours sans beurre, et des légumes que vous aimez bien.

pour ma part, brocoli (Albert et Barbara), carotte, pommes de terre nouvelles, et quelques champignons de Paris. le tout passé à la vapeur avec une feuille de laurier.

de l'autre, de la PST que j'ai fait tremper dans de l'eau bouillante assaisonnée de plein de choses: cumin, ail, bouillon de légumes en poudre, miso, piment.

en parallèle, j'ai fait une petite gravy, comme ici.

ensuite, tous les légumes, la PST rapidement égouttée et la gravy vont dans un bar plat à gratin, on les borde amoureusement de pâte feuilletée, on fait une petite cheminée (oui je frime un peu en passant avec ma petite cheminée anglaise!!), on dore un peu le dessus avec du lait ou de la crème et on met tout ce petit monde au chaud dans un four à 190° pendant au moins 30mn.

servir bien chaud.

une crème pâtissière avec des fraises

des pancakes avec des fraises, et du sirop d'érable ♥

du porridge avec des fraises, et du yaourt de coco

du sirop de sureau

la cueillette, avec épouillage méticuleux des petites bêtes s'il vous plaît.

la trempette (dans 1/2l d'eau, 24h à température ambiante)

le filtrage (après pressage des rondelles de citron)

la cuisson (à feu moyen, 30 mn avec 500g de sucre blond)

la mise en bouteille.... plus tard hahaha! 

et du vinaigre aussi, bientôt sur votre blog préféré!

une infusion de fleurs fraîches ♥  pareil, bien épouiller avant, vous n'avez pas envie de boire des bébêtes, (fuck la blague des protéines ou de la B12  ) , et elles n'ont sans doute pas envie d'un bain trop chaud.

des fleurs et des bébêtes, pour vous.

et une petite chanson pour me faire pardonner d'avoir été si longue 

merci d'être toujours là.

♫♪♫♪ ► Embrace - Follow you home

♥♥

en ce moment, je me réincarne en Sam Gamegie: je jardine et je cuisine des pommes-de-terre.
mes pieds ne sont pas encore gros et poilus, mais c'est en projet!

ou pas... 

les pommes de terre sont cuites à la vapeur, avec la peau.

les asperges et les haricots verts sont cuits aussi à la vapeur, dans un deuxième temps, ça permet aux pommes de terre de refroidir un peu.
pas longtemps (genre 10mn), ça leur permet de rester croquants.

la vinaigrette se compose de vinaigre de sureau, de sel, de yaourt de soja, de moutarde à l'ancienne, d'huile d'olive et de ciboulette du jardin.

il y a aussi un demi-oignon et des petits oignons en bocal.
et des fleurs de ciboulette, parce que c'est joli, et bon.

il n'y a pas de hobbit sur cette photo, mais si vous regardez bien, vous verrez peut être Nefertiti, pharaonne du jardin.

♥♥

c'est assez bizarre de célébrer le printemps avec une aubépine et un sureau TRES en avance et un temps TRES hivernal... 

mais qu'importe... entrez dans la ronde! 

mais la Nature reste un spectacle époustouflant que je ne me lasse jamais d'admirer, et une énergie créatrice incroyable qui me dynamise vraiment en ce moment.

que l'on fête cette journée sous le signe de Flora la belle déesse romaine, des feux de Beltane celtes ou de l'éveil du petit peuple, les fleurs, la créativité, la fertilité et la joie sont au coeur de la célébration.

pour nous, cela peut être un jour comme un autre, mais il faut penser qu'il y a plusieurs siècles, l'arrivée du printemps était bien plus porteur d'espoir qu'aujourd'hui, où nous avons le chauffage, la lumière, et la nourriture à disposition.

on comprend donc aisément la liesse, le soulagement et la gratitude exprimés lors de ces célébrations, et le désir de conserver cette abondance.

cela mérite donc un repas un peu festif, non?

à ma table, se trouvaient donc:

- un carpaccio de betterave à la ciboulette et à la bourrache du jardin

- un petit condiment (à tartiner sur du pain, mélanger à des pâtes, napper sur des pommes de terre...) aux herbes sauvages

- un chou-fleur en croûte, aux épices

- un petit flan au praliné et au pralin

- un no cheesecake à la pistache et rose

mettez vos couronnes de fleurs, lavez-vous les mains à l'eau de rose, et asseyez-vous!

ici, c'est facile: on tranche de la betterave cuite, on assaisonne avec une marinade un peu sucrée (sauce soja, huile d'olive, jus de citron, piment, sirop d'agave), et on parsème de fleurs et d'herbes.

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une salade fleurie

et un petit condiment aux herbes sauvages, dont la recette se trouve ici.

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le chou fleur en croûte ♥

j'ai réfléchi à cette recette toute la journée!

je voulais faire une tourte au chou-fleur et aux légumes verts, avec une belle croûte de pâte feuilletée, mais ... je n'avais pas de légumes verts.

ça n'aide pas, on est d'accord.

alors j'ai eu l'idée d'envelopper le chou fleur de la pâte.
je suis enchantée du résultat!

pour cela, j'ai fait cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 30mn avec des gousses d'ail en chemise.

puis je l'ai saupoudré de sel viking et de thym, et badigeonné d'huile d'olive et de sauce BBQ un peu relevée.

ensuite je l'ai emmailloté dans la pâte feuilletée, et j'ai badigeonné celle-ci de la même chose, puis j'ai enfournée 30mn à 190°

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c'est un petit flan en poudre tout simple du commerce, préparé avec du lait de soja et agrémenté de pralin et saupoudré d'étoiles féériques!

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petit intermède fleuri

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le cheese cake à la pistache.

je vous renvoie à la recette de base ici.

il y a juste de la rose moulue dans la base de biscuit, et un sachet de flan à la pistache.

tout le reste, c'est la même recette.

lilas et aubépine

sublimés par un thé et un jeu empreint de magie et de mystère.

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un petit intermède sauvage

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et conclusion lunaire

et musicale

♪♫♫►Faun - Walpurgisnacht

♥♥♥

j'ai pas mal bougé ces derniers temps, et j'ai vu et mangé des jolies choses.

j'ai pris des photos pour me souvenir, et vous montrer.

nature, architecture, nourriture...
vous commencez à connaître 

♥♥♥

je vous emmène en balade médiévale dans le Sud-Ouest, dans des endroits que beaucoup reconnaîtront, pour célébrer la belle saison et le plein essor de Dame Nature.

bien sûr, les étapes gastronomiques sont incontournables, et j'ai eu la chance de tomber sur des adresses où les cuisiniers sont inspirés et raffinés.

si ça vous donne pas des idées pour faire des jolis plats colorés... moi siiiiiii!!!

♥♥♥

dans un monde parfait, tout le monde serait végé, les hérissons pourraient traverser les routes sans risquer leur vie, les hommes et les femmes se complèteraient au lieu d'avoir toujours plus de choses à prouver, les frites seraient gratuites et on mangerait du cheesecake tous les jours.

la seule chose que je peux faire, là , tout de suite pour ça, c'est de vous montrer mon dernier cheesecake, toujours vegan (je dis ça pour les martiens gens qui débarqueraient sur ce blog... coucou les gens!!! )

un joli cheesecake dont la recette (calligraphiée par mes soins s'il vous plaît) est partie sur Mars en Allemagne, en souvenir de la dégustation de celui-ci.

agrémenté de la bourrache du jardin des fées et des bonnes sœurs (c'est-à-dire le mien^^)

ingrédients
 

- 1 barquette de tofu soyeux (400g)
- 1 briquette de crème végétale (soja)
- 1 sachet de poudre pour flan à la vanille (Ancel)
- 80g de sucre glace
- 125g de biscuits type petit brun
- matière grasse végétale type St Hubert
- plein de pépites de chocolat noir

un moule rond à bord haut et si possible à charnière
un mixeur ou un fouet électrique.
 

préparation
 

tout d'abord, écraser finement les biscuits, y ajouter deux bonnes cuillerées à soupe de St Hub, et travailler la pâte à la main, ça doit devenir un peu compact (on peut faire fondre le St Hub au préalable).
ajouter des pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

préchauffer le four à 180°.
 

tasser la pâte obtenue au fond du moule en appuyant bien.
si le moule est petit, faire remonter sur les bords.

enfourner 15mn, au bout desquelles on mettra le moule sur le rebord de la fenêtre.

laisser le four allumé.
 

dans un saladier, mettre ensemble le tofu soyeux, la crème de soja, et le sucre glace.

battre longuement la préparation à la main ou plus succinctement au fouet électrique.
 

ajouter la poudre de flan, mixer à nouveau.

bien bien lisser au mixeur ou au batteur en raclant les bords.

ajouter les pépites de chocolat bis, et mélanger à la cuillère pour ne pas les écraser.

 

verser l'appareil sur la croûte, baisser le four à 150° et enfourner 45mn environ 

surveiller la cuisson: le bord doit être pris.

éteindre le four et laisser le gâteau jusqu'à complet refroidissement, puis le mettre ensuite au fridge, pour le déguster plutôt le lendemain.

un peu de printemps et de magie à partager

♥♥♥

une énième déclinaison du gâteau au yaourt.
mais cette fois-ci, vous ne verrez pas la coupe, et ni moi non plus d'ailleurs, car c'est un gâteau de remerciement pour mon voisin, qui me prête plein de trucs, tondeuse, perceuse, débroussailleuse, et qui me donne des plants de trucs qu'il a en trop.
 

ah oui il a aussi réparé ma voiture.
 

tout ça, ça mérite bien un gâteau non?

(le plus rigolo, c'est que sa femme préfère mes gâteaux que ceux qu'il fait lui, lol.)

il s'agit donc tout simplement de cette recette.

j'ai rajouté une cuillère à café de cardamome moulue dans la farine, et des framboises (surgelées) dans l'appareil.

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