elle avait fait une brève, mais remarquée, apparition durant les fêtes, appelant même certain(e)s d'entre vous dans leur sommeil.
la revoilà pour vous, surtout pour Guillemette ♥

ingrédients

- 1 pâte brisée sans beurre
- 1 petite conserve de cèpes à l'huile
- 400g de tofu, idéalement soyeux  mais comme j'en avais plus j'ai mis du tofu fumé, que j'ai mixé avec un peu de lait végétal
- 10cl de crème soja
- 2 cuillères à soupe de fécule/maïzena
- 3 cuillères à soupe de levure de bière
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- sel poivre

préparation

mettre les cèpes, dans une petite poele avec du St Hub, oui oui, même s'ils sont déjà à l'huile. les faire bien dorer dans le gras. mmmm, le bon gras ♥

dans une jatte, mettre le tofu soyeux (ou normal, préalablement mixé avec un peu de lait), la crème de soja et la fécule: lisser au batteur électrique pendant 2 bonnes minutes.

ajouter la levure de bière, puis la moutarde, l'ail semoule, et enfin le sel et le poivre, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

foncer un moule à rebord haut avec la pâte.

préchauffer le four à 200°.

mélanger les cèpes à l'appareil, remuer un peu pour bien répartir le gras ^^
verser le tout sur la pâte.

replier les bords de la pâte vers l'intérieur et enfourner 20mn à 200°, puis baisser à 180° pour 30mn supplémentaires.

vous pouvez la manger à la sortie du four, mais elle sera toujours meilleure le lendemain, froide ou réchauffée. (moi j'ai pas attendu, vouala! et toi Guillemette, pourras tu attendre??)

et même si je ne sors pas autant que je voudrais, quelques photos de ma dernière visite chez Dame Nature.
c'est gratuit, et il n'y a rien à prouver pour pouvoir y aller   

🍁🍂 Matin d'octobre 🍎🌰🍄

C'est l'heure exquise et matinale
Que rougit un soleil soudain.
A travers la brume automnale
Tombent les feuilles du jardin.

Leur chute est lente. Ou peut les suivre
Du regard en reconnaissant
Le chêne à sa feuille de cuivre,
L'érable à sa feuille de sang.

Les dernières, les plus rouillées,
Tombent des branches dépouillées :
Mais ce n'est pas l'hiver encor.

Une blonde lumière arrose
La nature, et, dans l'air tout rose,
On croirait qu'il neige de l'or.

François Coppée (1842-1908)

cette année, pour célébrer l'équinoxe, Germaine et moi sommes allées à la campagne pour récolter plein de bonnes choses et rendre hommage à la Nature.

par la suite, j'ai entamé un jeûne pour purifier mon organisme et le renforcer à l'approche de la saison froide. mais parlons de ce que nous avons mangé, plutôt que de tout ce que je ne mange pas!

elle a cuisiné un magnifique coussin feuilleté aux champignons, un gâteau aux noix et aux raisins, une soupe de lentilles aux épices, une salade sauvage, et moi, des petits feuilletés aux fruits compotés à la cardamome.
c'est ça que je vous en donnerai la recette 

le coussin feuilleté 🍄

le gâteau aux noix et aux raisins 🍇

la soupe et la salade sauvage (pourpier, ortie, pissenlit)  🌿🍀 (éclairées à la bougie, désolay)

les feuilletés aux fruits d'automne 🍎

ingrédients

- une pâte feuilletée sans beurre
- deux pommes
- 3 ou 4 prunes (reine-claude pour ma part ♥)
- 2 ou 3 figues
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 2 gousses de cardamome


préparation

laver les fruits et les sécher.
dans une casserole à fond épais, mettre une demi- tasse d'eau avec les sucres et les gousse de cardamome fendues.
laisser le sucre fondre à feu doux, ajouter les fruits, mettre à feu moyen-vif, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes (pas plus)

laisser refroidir les fruits.

étaler la pate feuilletée, découper des cercles, déposer un peu de compote dessus, et soist replier en deux comme pour faire des chaussons, ou mezze lune, ou déposer un autre cercle de pâte par dessus et souder au doigt ou à la fourchette.

décorer un peu le dessus, avec des chutes de pâte, en faisant des petits dessins, et/ou en dorant avec de la crème végétale et du sirop d'agave mélangés, et enfourner environ  25mn à four chaud  (180°).

servir chaud ou froid, les deux sont délicieux!

🍂🍁🦊🍂🍁🦊🍂🍁🦊🍂🍁🦊🍂🍁🦊🍂🍁🦊🍂🍁🦊🍂🍁🦊🍂🍁🦊🍂🍁

bel automne à toutes et tous!! 🍁🍂

(bon et des livres aussi, beaucoup, pour faire un anniversaire parfait)

tous ces gâteaux ne sont pas liés à mon anniversaire, mais au lieu de poster que ça, j'ai trouvé bien de tout rassembler, et vous prendrez ce qui vous plaît! 

j'ai fait une partie de mon anniversaire dans un jardin botanique (ça devient presque un pélerinage annuel maintenant) et une autre à la forêt (ça aussi d'ailleurs... il faut croire que je suis prévisible facile à contenter)

ce n'est pas moi qui ai fait ce gâteau, c'est un admirateur transi XD
je me suis offert un cadeau déjà, je n'en suis pas encore à me vouer un culte (mais pas loin, j'en conviens )

je ne peux donc pas vous donner exactement la recette.
en revanche, c'est du classique gâteau au chocolat vegan. tout le monde sait faire ça, maintenant, non? ce blog regorge de recettes, une petite recherche dans la colonne de droite devrait vous combler.

j'ai quand même réussi à soutirer la recette du glaçage, qui est parfait (alors ouiiiiiii, je saiiiiiis, les quantités sont un peu grandes, mais y a 3 gâteaux je vous rappelle, et puis le glaçage c'est bon mangez-en, donc allez-y franchement (et insistez bien sur les pieds), et puis si vous voulez faire que 2 étages, beh mettez que 2/3 des ingrédients ci dessous, non?)

- 40ml de lait de coco (soit 2 briquettes)
- 400g de chocolat noir
- 20ml d'huile de coco
- 350g de sucre glace

faire chauffer le lait de coco puis y faire fondre le chocolat noir. bien mélanger au fouet pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeau (sinon c'est pas dramatique non plus, il y aura des pépites dans le glaçage).

verser dans un saladier ou une jatte, ajouter l'huile de coco, puis le sucre glace, et tout bien lisser au fouet ou au batteur si vous êtes adepte de l'électrique (ou partisan du moindre effort comme aimait dire mon papa, en parlant de moi, bien sûr... c'était un peu vexant, mais avé le recul, il avait pas tort lol )
couvrir et réfrigérer une nuit.

len lendemain, c'est prêt à l'emploi (laisser un peu à température ambiante quand même avant d'enduire la façade).

après ça, le petit gâteau de ma Germaine, café, noix, praliné (elle aime bien les gâteaux au café, ça m'inspire aussi)

et puis, les petits biscuits de Milounette, à la farine de millet brun (si je me souviens bien?)
la recette est ici

et pour finir, des sablés à la lavande, avec une recette de sablés vegan classique, genre celle là. mais avé des grains de lavande dans la pâte.
la dorure sur le dessus est faites avec de la crème de soja tout ce qu'il y a de plus classique + un peu de sirop de lavande où c'est que je vous en parle ici.

si vous avez pas tout compris, je fais une séance live Q&A le mardi soir à 22.36

et puis un peu de nature, parce que je suis sûre que ça vous a manqué, non?

trouverez-vous la grenouille qui se cache dans ces photos?

niveau petit scarabée

niveau maître vénérable

je suis allée passer une journée et une nuit sous la tente, avec ma Germaine, chez notre ami Cyril du Jardin d'étoiles (producteur de plantes pour infusions, huiles essentielles, hydrolats, etc.) 

j'ai donc ramassé quelques petites plantes, jamais trop, j'aime pas couper les plantes, appelez-moi Idéfix lol.

après avoir fait offrande (sacrifice, devrais-je dire) de mes blancs mollets à une brassée d'ortie, j'ai trouvé légitime de lui prélever quelques branches en échange.
en plus, c'est de l'ortie tout ce qu'il y a de plus rustique et sauvage, celle dont la piqûre vous poursuit de looongues heures après votre fortuite rencontre avec elle.
inoubliable en somme.

après j'ai trouvé de la prêle, et puis de la sauge, et puis du pissenlit, et aussi de la bourrache, et plein d'autres trucs ! mais je n'ai pris que ça. ah si de la tanaisie aussi pour éloigner les moustiques de ma chambre.

j'étais contente, parce que j'ai pensé à cette jolie recette de lotion capillaire, issue du fabuleux "Herbier Féerique" d'Amandine Labarre en cueillant mes plantes, et en rentrant, je me suis empressée de la préparer. 🧚‍♀️🧚‍♀️🧚‍♀️

un lien ici  

ingrédients

- plusieurs tiges feuillues d'ortie fraîche ("à cueillir avec moult précautions")
- trois tiges de prêle
- 1/2l d'eau bouillante

préparation

couper les orties après avoir enfilé des gants protecteurs.
broyer les tiges de prêle puis faire bouillir l'ensemble.

laisser frémir environ un quart d'heure, puis filtrer la mixture ainsi obtenue (et ne jetez pas les plantes à la poubelle, mettez les au compost ou dans vos plantes).

après un shampooing normal, se masser la tête avec l'infusion.
éponger un peu l'eau et laisser agir en recouvrant avec une serviette chaude pendant dix minutes environ pour redonner force et vitalité à une chevelure affaiblie!

tata Edith revient vous donner son point de vue:  
- ça donne une belle liqueur vert foncé un peu trouble qui sent fort le ... vert 
- la quantité est suffisante pour deux personnes (votre serviteuse ayant les cheveux longs); sinon, pensez à votre voisin métalleux, à votre prof de yoga hippie, votre copine Rapunzel, ou faites vous des shampooings assez rapprochés si c'est dans vos rituels trichophiles. 
- après ça, vos cheveux sentiront le feu Supergrass de Lush, pour celles et ceux qui ont connu, c'est à dire l'herbe coupée 🌿🌿🌿🌾🌾🌾
- mes cheveux ont été très faciles à peigner, dociles et brillants
- évidemment je n'ai pas laissé 10mn sous la serviette (j'avais une partie de LoL à faire, d'abord) mais plutôt 45mn (et heureusement j'm'ai pas endormie, sinon je serais pas là à vous écrire)
- bien sûr, prenez votre serviette-à-tout faire (bon pas les vitres, peut être ), celle-qui-ne-craint-pas-les-taches-parce-que-vous-vous-en-foutez-mais-dont-on-peut-prononcer-le-nom
- c'est très agréable, je recommande vivement d'autant plus que l'ortie comme la prêle se trouvent très facilement! 

je n'en suis pas à brouter sur les ronds-points, hein, je vous rassure (ou pas d'ailleurs? il y a beaucoup de ronds-points très fleuris et arborés aux alentours!) mais comme j'achète plein de plantes comestibles à Kévin mon petit maraîcher bio, beh après je les mange!

donc là, petite salade de fleurs et de feuilles, et petite infusion... beh de fleurs et de feuilles.

cela dit, si vous invitez Grain de Moutarde, Fleur des Pois ou Toile d'Araignée, ils seront ravis! 

salade du potager (des bonnes soeurs ou des fées! ça fait moins rêver, mais j'ai cueilli tout ça au jardin partagé de mon quartier, c'est chouette quand même, y avait une vieille arabe qui parlait pas français mais qui voulait savoir pourquoi je cueillais des fleurs, j'ai dû en manger une devant elle pour lui prouver que c'était comestible, mdr)

- pissenlit
- salade "reine des glaces" (aucun lien avec Elsa)
- oseille
- fleurs de bourrache
- oeillet d'inde (c'est pas trop bon, lol, c'est amer mais bon, c'est joli et c'est bon pour la santé)
- ciboulette
- pourpier
- bon le piment je suis pas y allée à Espelette, je l'avais chez moi
j'ai mis de l'huile de noisette et mon vinaigre des quatre voleurs pour assaisonner

infusion des fées (ça, ça vient de mon maraîcher Kévin, je lui achète la plante sur pied)

- fleur d'agastache (je connaissais pas avant, mais c'est joli et bon!)
- verveine

et puis ma petite récolte de mauve, trèèèèès abondante cette année sur mon balcon.
j'en récolte à peu près cette quantité tous les trois jours.
(à faire sécher et à garder pour cet hiver, contre la toux!)

et pour finir, je vous emmène en forêt, dans un petit coin que j'ai découvert en allant fureter comme à mon habitude (j'ai dû être dora l'exploratrice dans une autre vie), et qui m'a particulièrement appelée.

voilà la recette de la crème dessert du pique-nique nocturne.
c'est pas que je suis dans une période noix de coco... mais bon... un peu 

ingrédients (pour plein de petits pots, ou moins de gros...)

 

- 60cl de lait de coco
- 150g de chocolat pâtissier
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou PDT
- un peu de sirop d'agave (facultatif, moi j'aime corsé)
- de la noix de coco râpée
- un peu d'eau

préparation

faire chauffer le lait de coco et y ajouter le chocolat.
remuer au fouet pour q'uil fonde uniformément et obtenir une belle consistance.
ajouter le sirop d'agave, si vous en mettez.
ajouter la noix de coco râpée.
mélanger soigneusement.

et revoilà la sous-préfète  mon rosier anglais! 

le sureau est l'un des arbres chéris des fées.
n'oubliez pas de les honorer après votre cueillette! 🧚‍♀️

Quand des jours enfin s'accroit la durée, 
Quand le soleil aussi se fait plus chaud, 
Dardant à midi ses traits acérés,
Quand on voit s'ouvir les fleurs de sureau, 
Qui partout où l'ombre étend sa tutelle, 
Au bord du ruisseau, le long de l'allée,
Font admirer leur crémeuse dentelle - 
On sait que l'été est bien installé. 

¨˜"°º••º°"˜¨¨˜"°º••º°"˜¨

When the days have grown in length,
When the sun has greater power,
Shining his noonday strength, 
When the Elder Tree's in flower,
When each shady kind of place,
By the stream and up the lane, 
Show it mass of creamy lace -
Summer's really come again!

Cicely Mary Barker

c'est très simple hein, il vous faut une jolie tasse transparente, une jolie ombelle de sureau (ou deux), que vous aurez débarrassée de ses hôtes éventuels, et verser dessus une belle eau pure et frémissante.

inutile de sucrer, les parfums subtils du sureau vous enchanteront., comme les petites fées.

si vous êtes d'humeur romantique, vous pouvez ajouter quelques pétales de rose fraîche, c'est aussi la saison! 

est-il encore besoin de vous présenter le couple le plus glamour, non pas Kate et William, ni Roméo et Virginie (oui oui encore eux!), ni même Obéron et Titania.
j'ai nommé M. Chocolat et Mlle Noix de Coco (d'extraction noble s'il vous plaît).
un mariage exquis, surtout rehaussé de quelques fleurs.

vous avez votre invitation?
laissez moi vous présenter!

ingrédients

- 280g de farine
- 100g de poudre de noix de coco
- 125g de St Hub
-120g de sucre
- 1 sachet de levure chimik
- un peu d'eau éventuellement
- 100g de chocoalt à pâtisser... ou plus!
- un peu de crème de coco

préparation

mettre la farine et la poudre de noix de coco dans un saladier.
ajouter ensuite le St Hub à température ambiante et travailler les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.

ajouter par la suite le sucre et la levure chimique.
pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, en ajoutant un peu d'eau tiède au besoin.

former une boule et l'envelopper dans un torchon. entreposer au fridge au moins 1h.

préachuffer le four à 180°.

étaler la pâte en couche uniforme dans un moule de 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé, percer le fond avec les dents d’une fourchette et enfourner durant environ 30 min.
après cuisson, il doit rester assez plat, laisser refroidir entièrement.

dans une casserole, faire fondre le chocolat noir avec un fond de crème de coco, puis en napper le gâteau à l'aide d'une spatule.
parsemer un peu de noix de coco râpée, et remettre au fridge le temps de laisser durcir le chocolat.

décorer au moment de servir, et proposer avec un thé.

vive les mariés!

hello George! good night Moumou! 

toutes les Valkyries ne sont pas blondes!
moi, par exemple

les blondes feront une décoction de camomille allemande (pour rester dans le thème germanique, natürlich), et les brunes iront cueillir la feuille de noyer.

prenez des belles feuilles, jeunes, souples, et surtout ne les prenez pas toutes sur la même branche, voire pas sur le même arbre si vous le pouvez.
laissez sa frondaison à l'arbre, les petites bébêtes et les oiseaux en ont besoin aussi!
pensez également à le remercier pour son don: une parole, une pensée, une caresse, une chanson, une bénédiction, un souhait de bonne croissance, vous avez le choix.
vous pouvez aussi déposer une offrande au pied de l'arbre: un peu d'eau, un morceau de pain ou de gâteau (si vous amenez votre goûter avec vous lol, bah c'est bien de partager avec la Nature), des graines, certain/es mettent quelques cheveux aussi (des feuilles contre des cheveux, ça me semble équitable), bref ce qui vous parle, ce qui vous semble pertinent et que vous donnez avec amour 

le noyer est un arbre divin, attribué à Zeus/Jupiter, au même titre que le chêne.
son nom latin, juglans regia, veut donc dire "gland de Jupiter", et regia renvoie à la royauté (régir, régalien, tout ça); certains specimen peuvent vivre mille ans.

d'un autre côté, le noyer a aussi une réputation maléfique... en effet, peu de choses poussent au pied d'un noyer, à cause d'une substance que dégagent les feuilles en se décomposant au sol. aussi a-t-il la réputation d'un "arbre à sorcières" et on dit fréquemment qu'il ne faut pas s'endormir dessous, on pourrait entrevoir son destin.

quant à Hildegarde, elle en recommandait chaque partie: écorce, feuille, brou, noix.
on le plantait souvent le noyer près des monastères pour ses fruits nourrissants, pour le brou vert  qui les protège, ainsi que pour les propriétés médicinales très variées de ses feuilles: elles peuvent soigner les troubles cutanés comme l'eczéma , les brûlures, les démangeaisons; elles repoussent les parasites (puces, vers, mouches et taons), elles aident la circulation sanguine, et elles sont bénéfiques pour les cheveux! (ce qui nous intéresse présentement) elles les rendent souples, doux et brillants, elles calment les démangeaisons, et si vous avez les cheveux châtain, elles accentuent les reflets!

j'ai trouvé cette recette dans mon petit livre "1001 secrets de grands-mères".
un petit livre magique, qui reconnecte à une vie simple et proche de la Nature, ce qui m'apparaît plus qu'essentiel à une époque où tellement de choses sont artificielles ou ultra connectées.

nous avons donc besoin de ses feuilles.
50g pour un litre d'eau (donc de lotion).
50g, ça fait beaucoup de feuilles. et 1l de lotion de rinçage, à part si vous êtes une famille ou coloc (ou couvent ^^) de belles brunettes, on a ptêt pas besoin de tout ça.

en plus, un comble pour une végétarienne, j'aime pas trop cueillir les plantes lol.
c'est pour ça que je remercie toujours beaucoup, mais même.
j'ai eu plusieurs fois des discussions avec des cultivateurs, des discussions profondes voire ésotériques, et ils m'ont tous dit à l'unanimité "la Nature nous l'offre, elle est généreuse et désintéressée ♥"

oui! mais quand même... bref, j'ai pris 7 feuilles. des grandes.

méthode

souffler sur chaque feuille pour faire partir les bébêtes, idéalement, à la cueillette, comme ça elles restent dans leur habitat naturel.
en attendant de les utiliser, conservez les dans un sac en papier.

50g de feuilles pour un litre d'eau.

je vous laisse donc diviser pour obtenir la quantité désirée.

faire une décoction, c'est à dire mettre les feuilles dans une casserole, ajouter l'eau et porter à ébullition.

laisser bouillir 5mn, sortir du feu, laisser infuser 10mn (moi j'ai fait plus, en vrai)

enlever les feuilles, pensez à les rendre à la Nature, mettez les au compost par exemple, ou enterrez-les.

verser le filtrat dans une carafe, ou un grand verre, et utiliser dans la journée en rinçage après votre shampooing.

essorer les cheveux et les essuyer avec une serviette foncée (ou une vieille serviette que vous vous en foutez... pour ma part je prends ma serviette à henné), et après un séchage à l'air libre (et au soleil) admirez les beaux reflets!

 (non je vous ferai pas de photo de cheveux avant-après, c'est vain puisque les couleurs ne sont jamais les mêmes en photo et IRL et puis on est pas sur instagram, et puis en plus d'une photo à l'autre en fonction du moment de la journée, de l'exposition, de la météo et de l'aligenement des planètes, la couleur des cheveux n'est déjà pas la même , donc ça sert à rieeeeeeeeeeen, et mon ego est déjà assez flatté sans avoir besoin de coller ma photo partout, voilà! faites vos propres expériences et mélanges, ça sera beaucoup plus intéressant que d'essayer de copier les autres, et puis j'ai des choses beaucoup plus belles à vous montrer que ma bobine)

le bord de Garonne où j'ai fait ma récolte.

ces belles nymphes limnades ont sûrement fait des rinçages à la décoction de feuilles de noyer pour avoir d'aussi beaux cheveux bruns  (JWW ♥)

vous pouvez aussi vous préparer un bain avec les feuilles de noyer, pour rendre votre peau douce et/ou apaiser des démangeaisons.
en soin de la peau, la décoction des feuilles de noyer est efficace contre l’eczéma, les croûtes de lait, les ulcères, les plaies variqueuses, l’irritation des paupières, les pellicules et la chute des cheveux. 

le retour des salades tièdes lol.
vous pouvez bien sûr la servir froide si vous préférez.

mais n'oubliez pas de l'agrémenter de plein de petites choses fraîches, printanières et pleines de vie, c'est le printemps, mettez ses belles énergies dans votre petit corps!

ingrédients

- des haricots plats (frais ou surgelés)
- une feuille de laurier, pourquoi pas une branche de romarin
- des radis, ou autre légume frais et croquant
- des graines germaines ah non, germées lol (ici: pousses de pois!)
- des fleurs de Simone sauge, sinon romarin, bourrache, pensées, pâquerettes, pissenlits... ou un peu de tout!!
- huile d'olive (vierge extra, toujours hein, je vous surveille)
- vinaigre de cidre, ou mieux, des quatre voleurs
- sel de mer, ou de l'himalaya, ou perse, de qualité quoi
- un peu de levure de bière (ajoutée en post production)

préparation

ça va pas vous prendre des heures.
vous pouvez disposer de vous même pendant la cuisson, ça c'est cool.
occupez agréablement votre temps!

faire cuire les haricots à la vapeur, avec le laurier et ou le romarin.
laver quelques radis et les couper en 8 (ou même 16) (au delà ça met des morceaux de doigts dedans en plus... ça fait de la B12, mais c'est plus trop végé... c'est vous qui voyez)

revenez quand les haricots sont cuits (soit pas longtemps après)
les verser dans une assiette ou le plat de service.
diposer les radis en morceaux.
arroser d'huile et d'un trait de vinaigre.
saupoudrer un peu de levure.
ajouter les graines germées et les fleurs.
c'est prêt!

je vous présente mon nouveau rosier anglais (Olivia Rose Austin, de son ptit nom).
trop contente, ça faisait longtemps que je n'avais plus de rosier chez moi. 
attendez vous à des recettes à la rose ces prochaines semaines!