belle année à vous.
que votre vie soit douce et facile.
que l'harmonie entre dans votre foyer et n'en ressorte jamais.
que vos problèmes s'envolent, que la maladie s'éloigne.
que les hommes, les animaux et les plantes vivent en paix.
que Gaïa trouve un peu de répit, et plus de respect.
nous pouvons tous faire quelque chose pour elle ♥

bonne année les gens! 
que cette année soit remplie d'amour!
(ça me semble bien parti, elle commence le jour de Vénus (vendredi) et Freya (Friday))

pour fêter ça, mes bûches sont en forme de coeur!

en plus elles sont super easy, et puis si chocolat-framboise c'est pas votre came, vous pouvez totalement changer les ingrédients! il y a plein de glaces vegan maintenant! (alpro, ben&jerry font une gamme qui commence à être sympa, je sais pas si vous en connaissez d'autres?)

ingrédients

- un pot de glace de votre choix (alpro chocolat-noisette, là)
- fruits surgelés de votre choix (framboises, myrtilles, fruits rouges, mangue, ananas....)

moule en silicone avec empreintes rectangulaires, ou en forme de coeur, ou n'importe quoi d'autre qui vous inspire! 

préparation

sortir la glace une vingtaine de minutes avant la préparation.
la travailler à la cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit malléable, mais en restant bien froide.

incorporer les framboises encore surgelées, mélanger brièvement, puis remplir les moules en tassant bien.

remettre au congélateur "asap" lol,  et laisser au moins deux heures mais sinon plus longtemps c'est bien!

la petite étoile dessus est de la glace maison à la noix de coco, la recette est ici.

en Italie, on appelle les Toscans "mangiafagioli", les mangeurs de haricots.
les haricots secs sont très présents dans la cuisine italienne, ce qui n'est pas pour me déplaire. 

cette vieille habitude a même fait l'objet d'un tableau au XIVe siècle, du peintre bolonais Annibale Carracci.
ce tableau se trouve aujourd'hui à Rome (si vous allez y faire un tour, sait-on jamais)

la minute culturelle est terminée 

j'ai donc improvisé cette salade nourrissante, parce que bon, manger que des légumes c'est bien (surtout quand il fait chaud) mais c'est pas ça qui vous nourrit durablement.
(même si normalement, la majorité de notre alimentation devrait essentiellement se composer de légumes, oubliez les 5 à 10, et montez entre 10 et 15, et donc nous rassasier.... mais ça, c'est dans un autre monde... )

si vous trouvez des haricots cannellini, ce sera parfait, mais des haricots blancs normaux (normal, blanc, comme disait Coluche), ça le fait aussi!

ingrédients

- 1 boîte de haricots blancs ou des haricots secs trempés et cuits
- 1 petite tomate bien mûre
- câpres
- 1 gousse d'ail
- 1/2 oignon nouveau + 1 tige
- herbes: origan, sauge, basilic
- huile d'olive
- vinaigre de cidre
- sel, piment

préparation

pas dur.
égoutter les haricots, les mettre dans un bol, avec la tomate, l'ail et l'oignon hachés, et les herbes ciselées.
assaissonner et c'est prêt!

c'est un purazar que cette recette suive le post anti exploitation des poules, mais ça tombe rudement bien!

last week end, j'ai fait un mini brunch où c'est que pour changer du tofu brouillé, j'ai fait une tite omelette aux champignons et aux asperges, du coup, voilà l'illustration par l'exemple que oui, la révolution egg free est en marche!

ingrédients (2-3)

- 1 barquette de tofu soyeux (400 g)
- 2 gousses d'ail 
- 2 cuillères à café de levure de bière
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre/maïs
+
- quelques champignons frais
- 2-3 asperges fraîches
- un peu d'huile
- herbes fraîches, graines germées...
- sel poivre

préparation

laver et trancher les champignons et les asperges et les mettre à dorer dans une poele à blini/pancake avec un peu de matière grasse, en remuant souvent pour les faire dorer mais qu'ils restent croquants.

pendant ce temps, mettre le tofu dans un saladier avec les gousses d'ail coupées en morceaux.
ajouter la levure de bière, l'huile, le curcuma et le sel.
mixer un bon coup.

ajouter la fécule, et la farine de pois chiches, et mixer à nouveau.
assaisonner au goût.

verser une louche d'omelette dans la poele sur les légumes. mélanger rapidement, puis secouer un peu la poele pour égaliser la surface.

surveiller la cuisson pendant  2/3 mn à feu moyen-vif, décoller d'abord un peu les bords pour vérifier la cuisson et retourner quand c'est solide. à l'aide d'une spatule.

réserver au chaud, et recommencer avec le reste des ingrédients.

au moment de servir, parsemer d'herbes fraîches et/ou  de graines germées, saler et poivrer.

bon cette année, j'expérimente des glaces +++, je suis motivée, profitez-en (d'habitude, c'est pas trop ma came les glaces... c'est plutôt les frites )

celles là sont faciles à faire, et pas besoin de sorbetière (poil au derr... non, rien )
juste des ptits moules à glace du rayon "merdouilles" 

ingrédients

- des fruits frais (ici pastèque, melon et framboise)
- du sucre glace
- un peu d'eau (un tout petit peu)

préparation

mixer les fruits individuellement, avec très peu d'eau et au moins une cuillère à soupe de sucre glace (un peu plus si les fruits sont acides, type framboise, kiwi, citron....)

verser dans des moules à glace (mais des petits moules en silicone c'est très joli aussi, j'en ferai vous verrez).

si vous les faites monogoût, bah c'est facile, versez et congelez.

si vous les faites multigoût, faut y aller en plusieurs fois.
verser un peu, congelez 2h, laisser le reste au fridge, rajouter une couche, recongeler 2h, etc.

tips pour les bâtonnets:
- si vous faites monogoût, mettez les avant de congeler (logique). pour les faire tenir droit, calez-les entre deux baguettes chinoises
(s'il y a des bâtonnets plastique fournis avec, vous pouvez les utiliser)
- si vous les faites multigoût, vous ne pourrez pas utiliser les bâtonnets plastique fournis; donc, congelez la 1ere partie sans bâtonnet; en les sortant pour ajouter la 2e couche, faites une entaille dans la partie congelée, fichez-y le bâtonnet, versez le reste, et recongelez.

tip pour le démoulage:
- il suffit de tremper les moules à peine quelques secondes dans un verre d'eau juste tiède, et hop! 

un Lulu qui mange pas de glace mais qui aime bien le soleil, lui 

oui oui tout ça!

dessert réalisé lors d'une réunion de travail échange de savoirs avec le professeur X (non pas celui en fauteuil...) 
il m'a prêté son merveilleux accent anglais contre un dîner 3 plats - dessert.

voilà le dessert!

ingrédients (2)

- 50g de chocolat blanc vegan
- le jus d'une boîte de 400g de pois chiches
- quelques gouttes de sirop de rose

préparation

monter le jus de pois chiche en neige avec un batteur électrique jusqu'à obtenir... bah des blancs en neige 

en parallèle, faire fondre le chocolat blanc à faible température dans une petite casserole.

quand il est lisse, hors du feu, prélever une petite quantité de chocolat, disons 1/5e dans un bol, et y verser un filet de sirop de rose.
mélanger au fouet ou à la fourchette.
ajouter  3 cuillères à soupe de blancs en neige avec le chocolat blanc et celui à la rose., mélanger soigneusement.

puis ajouter une quantité suffisante, (tout le reste ça va peut être faire beaucoup...), et mélanger soigneusement bis 

puis verser le chocolat à la rose dans le blanc, et guess what? bravo tu as gagné!!  il faut mélanger soigneusement.

verser dans des ramequins et mettre au fridge au moins 30mn et c'est prêt!! 

le dessus va être mousseux et le dessous crémeux, un peu comme du gervita (dans lequel il y a de la gélatine, by the way, did you know this?)

pour une fois que j'arrive à faire quelque chose d'autre avec un avocat que de le manger sauvagement sans lui demander son reste, ça méritait la photo!!!

nous avons donc un avocat "mûr à point", quelques tomates cerise et des radis coupés en rondelles.

traditionnellement (dans ma tradition à moi^^) la vinaigrette c'est jus de citron + sauce soja + tabasco vert. 

pour d'autres idées avec des avocats, je vous recommande une virée chez Milounette. 

et le petit chat bienheureux qui va avec 

l'autre jour j'vais chez Edouard, en mode normal, et là au moment d'ach'ter des champignons, OMG les monstres!! 
du coup je vois vite fait ce que je peux en faire... je rentre à la maison 3615 Jamie, et voilàààà!

ingrédients

- 2 pains à burgers (je dirai rien si vous les faites pas vous même car... je le fais pas moi  même, j'ai la flemme, poil au système)
- 2 champignons de Paris énormes/gros/transgéniques
- 1 gousse d'ail
- 3 branches de persil frais
- 1 cuillère à soupe de margarine végétale/St Hub
- des trucs pour mettre dans le burger: Jamie met de la roquette et de la moutarde, moi de la laitue et de la sauce "ranch" vegan

préparation

très facile: couper le pied des champignons, gardez le ou pas. (mon chat William adooooore les champignons, je suis obligée de lui en donner quand j'en fais sinon il pleure , donc pas de gaspillage )
mettre la margarine dans une tasse (ou un petit récipient) et le réduire en pommade et y ajouter le persil et l'ail hachés.

préchauffer le four à 200°.

découper deux carrés d'aluminium ou de papier sulfurisé, y déposer chaque tête de champignon, la farcir avec les herbes et la mat. grasse, refermer les papillotes et enfourner 15mn (ou jusqu'à ce que les champignons soient bien tendres).

faire un peu réchauffer les pains, ensuite il ne vous reste plus qu'à monter les burgers! 

enjoy!!

comme j'aime beaucoup recycler mes bouillons divers et variés pour faire cuire des pâtes, du riz, de la PST, des pommes de terre, liste non exhaustive, j'ai aujourd'hui décidé de sublimer une potée de légumes avec un bouillon de cèpes tout simple.

il suffit de mettre vos légumes préférés dans du bouillon de cèpes (pour ma part, il s'agit de cèpes déshydratés ), ici, nous avons: chou vert, carotte, pomme de terre violette, du romarin, sel poivre et une pointe de St Hub; faire cuire le tout à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

servir bien chaud.

enjoy!!

ou comment j'ai apporté un ptit truc sympa dans une soirée à la dernière minute.

ingrédients

- 1 pâte feuilletée bien industrielle (mais bio) et surtout sans beurre
- un peu de St Hub/margarine 100% végétale
- votre poudre cacaotée préférée

préparation

préchauffer le four à 200°.

étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail.

la tartiner légèrement de margarine sur toute la surface.

saupoudrer de poudre cacaotée.

rouler la pâte feuilletée.

découper des petits tronçons de 1 à 1.5cm d'épaisseur environ.

déposer à plat et espacés sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

enfourner une vingtaine de minutes.

servir tiède ou à température ambiante, as you like it.

admirez moi ce magnifique roulé à la main sous les aisselles 

oui parce qu'ils sont roses et en forme de coeur 
c'est de saison (plus que la glace, hein )
mais c'est justement grâce à mes framboises surgelées que j'ai pu faire des sablés roses!

je les ai laissé décongeler pour faire un smoothie, et j'ai récupéré le jus pour colorer et parfumer mes sablés! 

ingrédients (env. 15 pièces)

- 170g de farine
- 100g de St Hub bio/pur végétal
- 50g de sucre 
- 2 cuillères à soupe de coulis de framboise

préparation

malaxer le St Hub, le coulis et le sucre dans un saladier. 
mettre la farine dans la "pâte" obtenue et travailler à la main.

former une boule, envelopper de film alimentaire et mettre au fridge au moins 30mn.

sortir puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour atteindre environ 0,5cm d'épaisseur.

préchauffer le four à 180°.

découper des formes à l'aide d'un emporte pièce cucul la praline et les disposer sur une plaque de cuisson.

enfourner 15 à 20mn, décorer niaisement en écoutant Un jour mon Prince viendra.
ou un bon Guns'n'Roses (au hasard Dust 'n bones) 

comme j'ai encore sauvé des carottes de la destruction (et j'ai flirté avec l'illégalité pour ça) il fallait bien leur offrir une destinée décente.
je n'aime pas les carottes (même si je les sauve), j'ai donc profité (sournoisement) de la venue d'une amie pour l'apéro pour les faire entrer en scène dans un ... petit pâté.

ingrédients

- 4 grosses carottes
- 1 petit oignon
- 25g de tofu ferme
- 1 cuillère à soupe d'huile de pistache
- sel poivre

préparation

faire bouillir une petite casserole d'eau,et pendant ce temps, peler et trancher les carottes et l'oignon.
les mettre à cuire dans l'eau.

quand ils sont tendres, retirer du feu et égoutter.
émietter grossièrement le tofu, puis le mettre avec les légumes dans un saladier/le bol du blender.
ajouter un trait d'huile de pistache, saler, poivrer et mixer l'ensemble.

goûter, rectifier l'assaisonnement au besoin, présenter dans un joli contenant et servir à température ambiante, avec un filet d'huile de pistache sur le dessus. 

proposer avec des gressins ou du pain de campagne grillé.

les capellini sont comme des spaghetti, mais en plus fins (mais quand même pas comme des petits cheveux comme le suggère le nom... non mais des petits cheveux .... sortez vos microscopes!! >> réplique de The Full Monty à propos de... un organe dont on ne parle pas à table...   bref!!! ) moi je préfère, comme j'aime pas trop trop les pâtes (sorry ) au moins y en a moins en bouche = plus de place pour les autres ingrédients!! 

oui oui, encore de l'inspiration italienne aujourd'hui... en plus je viens de m'acheter 2 livres de cuisine italienne... celui d'Angie, et celui ci (que j'ai  déjà le UK) vous voyez ce qui vous attend? 

ingrédients (1)

- 1 poignée de capellini, spaghetti, tagliatelle, bucatini, ce que vous voulez! si c'est des coquillettes, me le disez pas, d'accord? 
- 3 à 4 asperges fraîches
- des tomates cerises confites
- des olives noires c'est parfait, moi j'ai mis des violettes, j'suis trop fan!! 
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel, piment

préparation

faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.

dans une petite poele, faire chauffer 2 cuillères à soupe de l'huile des tomates confites (ou de l'huile d'olive), et y faire revenir l'ail et l'oignon hachés.

laver les asperges et les découper en tronçons. (le pied est généralement filandreux, ne le mettez pas)

faire revenir les morceaux d'asperges dans la poele, en remuant souvent pour juste les "saisir"; en fin de cuisson, ajouter les tomates confites.

égoutter les pâtes, dresser le plat, ajouter les olives, le sel et le piment, et c'est prêt!! 

au cravail, on a fait le rituel repas de Noël au restaurant (avant les vacances).
ma directrice a choisi un restaurant raffiné, avec un chef attentionné, qui a proposé plusieurs choix d'entrée, plat et dessert, que tout le monde a validé à l'avance. sauf moi of course.
moi j'ai eu un menu "surprise" élaboré spécialement.
ma directrice s'est bien bien assurée qu'il avait compris le concept "vegan" et a priori... il s'est plié à l'exercice avec plaisir.

du coup, si ça peut vous inspirer pour un prochain dîner chic...
just have a look.

entrée
opéra tomate 
(bavarois tomate, vollkornbrot, et coulis de tomate gélifié; un délice)

plat
risotto végétal crémeux aux larves crosnes et salade folle sauce balsamique
(j'ai adoré l'association cru-cuit, chaud-froid, croquant-fondant)

dessert
bananes caramélisées à la grenade
(j'ai trouvé ce dessert "un peu simple" mais sans doute parce que je suis habituée à imaginer des trucs élaborés, depuis le temps. d'un point de vue "cuisine traditionnelle", c'est quand même pas mal... ça aurait pu être compote ou salade de fruits, quand on y pense)

je t'aurais bien entretenu/e de la météo sur 2-3 lignes, puis conclu par un "bazinga! tu t'es cru/e à la maison de retraite ou quoi?", mais j'ai la flemme.

voilà, dans un sens, la blague du jour, c'est quand même fait! 

ingrédients (2)

- 1 verre de riz thaï ou basmati
- quelques légumes en vrac: courgette, chou fleur, poivron, tomate, patate douce...
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- sel

préparation

faire tremper le riz dans une tasse d'eau froide.

pendant ce temps à Vera Cruz, faire chauffer l'huile de sésame dans un petit faitout ou une casserole.
hacher l'ail et le jeter dans l'huile pour le faire dorer.
ajouter le curry. 

détailler les légumes en petits morceaux, et les ajouter dans le faitout.
laisser cuire quelques minutes à feu vif, en remuant souvent.

puis baisser le feu, ajouter un verre d'eau et laisser mijoter 5 à 7mn.

prélever les légumes avec une écumoire, réserver au chaud.

égoutter le riz et le verser dans le bouillon, à la place des légumes.

saler, faire cuire une dizaine de minutes à feu doux.

égoutter, dresser avec les légumes, servir immédiatement.

re!!!

comment vous expliquer à quel point ma vie c'est boulot/jeu vidéo/dodo, en ce moment?

et surtout à quel point le boulot s'est multiplié (sournoisement) ces derniers mois; fini de rentrer manger le midi et partager avec vous les ptits plats alakon. et le soir je fais ma geek, je prépare une salade ou du yaourt à la cannelle et je me jette sur mon canapé, avec ma souris et mes chats.

mais là, la virée au magasin bio m'a rappelé que il faut manger aussi, et des trucs bons pour la santé, de préférence.

alors j'ai pris du fromage vegan (mozzarella style, choose your own!), du poivron violet (et oui!! on n'en finit jamais de s'instruire! mais du vert fera aussi parfaitement l'affaire), une belle tomate, du citron confit, quelques olives et du basilic frais.
le tout généreusement arrosé d'une bonne huile d'olive extra vierge, et parsemé de fleur de sel.

j'ai conscience que le fromage vegan ça court pas les rues, alors si vous voulez en faire vous même, vous avez une recette ici  et pour le citron confit, c'est là.

bon appétit!

là tout de suite je bois un thé au fruit du Dragon et j'ai envie de pizza; mais on va plutôt parler de la réalisation d'une salade de padawan (depuis le temps que je dis que je veux ouvrir une académie...)
si mes padawans ouvrent un blog... ben j'vous donnerai pas l'adresse, voilà!
(bon, m'est avis qu'ils auraient trop la flemme, au pire ils mettraient une photo de leur manger sur FB.... ah ces jeunes!! )

ingrédients (1)

- 1 boîte de 400g de haricots rouges (FYI check bien les ingrédients)
- 1 tranche de poivron rouge, vert, jaune, voire orange aussi, trop joli
- 1 petite échalote
- 1 belle cuillère à soupe de piccalilli (Heinz et Amora en font des très bien)
- huile d'olive

préparation

ça sent bien la recette-pas-compliquée-comme-chez-Valkyrie :
mettre les haricots égouttés au fond d'un bol ou dans une assiette, couvrir d'une cuillère de piccalilli, verser un trait d'huile d'olive, découper les poivrons et l'échalote et les répartir sur le dessus.

manger devant votre jeu vidéo favori, ou au contraire, avec tout le savoir-vivre d'une vraie lady/d'un vrai gentleman, dont vous apprendrez/réviserez les bases ici.  

quand j'étais à Dublin, je me rappelle avoir vu dans les boutiques attrape-touristes de souvenirs des tas de trucs à la Guinness, dont des chocolats. je les avais pô ach'tés parce qu'ils étaient à la crème, aussi (desappointing...)

mais bref, la bière, si c'est (trop trop trop) bon avec des frites, c'est pas mal du tout  avec du chocolat (la preuve y a de la bière double chocolat, d'abord!!)

bref, voilà une traditional Irish recipe qui m'a tapé dans l'oeil et que je me fais un plaisir de partager avec vous, parce que je suis crè crè gentille.

ingrédients

- 200 g de sucre en poudre
- 250 g de farine
- 150g de St Hub
- 50 g de chocolat noir 
- 1/2 bouteille de Guinness (ou autre bière brune) et buvez le reste à la paix dans le monde ma santé
- 1/2 briquette de crème de soja
- 1 compote de pomme nature (100g)
- 1/2 sachet de levure

préparation

faire chauffer la bière, le chocolat, le St Hub et le sucre à feu doux et remuer délicatement pour avoir une texture et une couleur homogènes.

sortir du feu et laisser refroidir presque complètement.

ajouter la compote, remuer, la crème, remuer, la farine et la levure ensemble, remuer.

préchauffer le four à 180° et enfourner 50mn (pas plus, sinon ça noircit, oui oui ça sent le cramé vécu)

laisser refroidir.

les Irlandais le consomment avec un thé, mais knock yourselves out 

et voilà la photo de la coupe, et le verdict: il est super bon et fondant et selon les avis (4) on sent + ou - la bière (moi je la sens pas mal) mais le moelleux fait l'unanimité.

Fifille a fait l'même avé de la bière blonde  et même pas cramé, GG !! 
merci à toi!!! 

ce sont peut-être des simples compotes pour vous.

mais pour moi qui achève mon jeûne d'équinoxe, c'est un régal sans pareil.

les compotes sont simples à faire, on coupe des fruits, on les met dans une casserole avec un tout petit peu d'eau, un peu de sucre ou pas selon les fruits, et on fait cuire une dizaine de minutes.

pas besoin de méthode ou de tutoriels.
et malgré ça, j'ai acheté (il y a longtemps!) un livre de recettes de compotes.
bon il enfonce des portes ouvertes (la compote pour les nuls quoi) et il est un peu bobo, mais je l'aime bien quand même.

en l'occurrence, la compote "banane-kaki" est de son cru (manière de dire, puisqu'il faut la faire cuire) et je n'y aurais peut-être pas pensé toute seule.

banane - kaki- vanille, et un peu de noix de coco râpée

pomme-rhubarbe*-anis

*de ma propre "production" de rhubarbe!

et un peu d'automne

version bleue la dernière fois, version rose aujourd'hui (un peu comme les Pokémon ^^)
toujours avec RoseCitron (et en plus on a invité des garçons!!! car on est des lurées)

attention les yeux!! (photos de manger, pas de garçons, non mais z'avez cru quoi, là??)

 bon ça , c'était pour l'ambiance.

passons à quelques sneek peeks du coeur du sujet:

allez, je vous raconte:

- petits croissants à faire soi même
- gaufres salées oignon-ciboulette (boy 1 made/ coming soon) 
- tofu brouillé, recette militante irlandaise ^^ (coming soon)
- jus "true blood" (boy 2 made, à l'extracteur de jus)
- thé noir Ceylan bio au lait (alpro forever)
- porridge cacahuète-banane (coming soon)
- champignons farcis au fromage frais mais grillé (elle vous expliquera)
- poires pochées au cidre et aux épices (RoseCitron)
- galette des titans rois (nan mais elle est énorme, RoseCitron t'as cru qu'on était 15 ou bien?)
- tarte aux pommes (boy 1 made/ coupée au montage, sorry )

now, focus on the details

bon... à table!! 

et on finit avec quelques chats?

allez c'est reparti pour le BBQ annuel du cravail.
du coup, j'm'ai rendu compte que j'avais quelques recettes à mon actif, alors j'ai créé une nouvelle section (là >>>) pour rassembler tout ça, just for you people!

what is it?

papillote alu (ou papier sulfurisé) contenant poivron rouge vert jaune, melon, tomate, assaisonnés d'huile d'olive, sel, graines de sésame, graines de pavot et laurier.

pommes de terre enroulées dans de l'alu déposées dans les cendres, un grand classique.

purée d'avocat avé un trait de jus de citron vert, de la crème de soja, et plein de sel viking (sel +poivre + oignon fumé +curry)

(que les vikings aient pu voir des avocats, mmmh why not, il paraît qu'ils seraient allés jusqu'en Amérique, alors ptêt du Sud? mais où c'est qu'ils sont allés chercher du curry, hein? parce que il parait que le sel viking est la seule recette authentique qui nous reste de leur héritage culturel... si vous avez des réponses ou des suggestions, je vous écoute, il n'y a rien à gagner hein )

allez quelques bonus pour vous
(en vrai on dit "boni" mais personne dit comme ça, sauf les érudit/es qui ont fait latin comme moi )

director's cut: le making-of

deleted scene

official soundtrack de la deleted scene

Pentakill - Lightbringer

le riz c'est super boring ou... super creative...
choisis ton camp!

ingrédients

- riz déjà cuit, avec du safran
- 1/2 tomate mûre (en boite si c'est pas la saison)
- 1 petite gousse d'ail
- menthe fraîche, persil frais
- graines de sésame
- huile d'olive, ou de sésame

préparation

faire chauffer l'huile à feu vif dans une poele antiadhésive. 

trancher l'ail en petits morceaux.
les ajouter dans la poele avec le riz.
laisser cuire un peu, puis remuer souvent pour que ça (frire, présent du subjonctif, ce qui n'existe pas... et oui ) 

ajouter la tomate coupée en dés.
remuer souvent, mais bien laisser frire partout.

verser dans un plat, parsemer de graines de sésame, de menthe et de persil ciselés. servir.

vous pouvez saler, poivrer, moi j'ai pas trouvé ça nécessaire.

en refaisant cette mythique tarte (bah ouais, elle dépote pas mal, je trouve) mais avec une autre configuration de moule ^^, je me suis retrouvée avec beaucoup trop de flan (ah bravo!!)

j'ai donc improvisé ces petits flans salés, avec la désinvolture naturelle qui me caractérise... 

ingrédients (4)

- 1/2 poivron rouge + 1/2 vert
- quelques champignons de Paris
- 4 ou 5 tomates cerise
- 1/2 oignon
- 1/4 litre de lait végétal (soja)
- 1 cuillère à café de fécule de PDT/maïzena
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de moutarde (ou plus)
- un peu d'huile d'olive
- piment d'Espelette 
- sel

préparation

laver les poivrons, les découper en petits morceaux et les cuire quelques minutes à la vapeur (on peut aussi prendre des poivrons en boîte).

pendant ce temps, trancher l'oignon, les tomates cerise (verticalement et horizontalement, pour faire des demi-quartiers  ), peler et trancher les champignons de Paris.
réserver.

encore pendant ce temps, préparer le flan: dans un saladier, mettre le lait de soja, la fécule, bien mélanger.
ajouter la moutarde, puis la farine, puis le sel et le piment, et terminer par l'huile, en remuant bien entre chaque ajout.
ça doit épaissir légèrement.
goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

égoutter les poivrons, les mélanger sommairement dans un bol aux autres légumes.

préchauffer le four à 180°.

remplir 4 ramequins avec les légumes, puis verser par dessus la crème jusqu'en haut, mais il faut que les légumes affleurent un peu, quand même. 

enfourner 20mn, pour une texture crémeuse à l'intérieur.
allez prendre une douche en attendant.

enfourner 30 à 35mn pour une texture "flan".
allez vous doucher, et vous pouvez même  vous laver les cheveux tiens.

vérifier la cuisson à l'aide d'un cure dent.

à manger chaud ou froid, selon que vous faites le brushing après, ou pas ^^

et pour finir, un extrait de film qui me fait beaucoup rigoler (et penser à moi quand on me réveille inopinément)

Sherlock Holmes - Watson wedding

ce n'est pas vraiment moi qui ai le mérite d'avoir fait cette pizza... c'est un de mes padawans.
(oui vous savez que je vais ouvrir une école de padawans végé... un jour, hein... )
seriously, c'est pas la classe, "my first vegan pizza" ?
moi je trouve en tout cas 

en attendant, j'ai eu le mérite de la dévorer , d'autant plus que c'est ma nouvelle pizza préférée (avant, c'était oeuf-lardons-fromage, mais ça... c'était avant, quoi)

bon, ok, la fake mozzarella ça se trouve pas partout, c'est celle là; en tout cas, on peut la commander on line (payez vous du fake cheddar tant que vous y êtes, trust me, fermez les yeux sur le prix, vous le regretterez pas!! vous ferez pas de jet ski cet été, sérieux, WTF, en plus ça pollue )

(si vous en avez pas, des gros"blob" de crème de soja donneront un effet sympa aussi, I promise )

ingrédients

- 1 pâte à pizza
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate nature
- 1 grosse tomate mûre, ou 2 moyennes
- 1 bloc de fake mozzarella qui fond (y a aussi la Teese, je l'ai pas essayée, mais Déborah oui, donc je valide, just have a look here) 
- de la roquette fraîche
- un peu d'huile d'olive

padawan's instructions

préchauffer le four à 200°.

étaler la pâte à pizza sur une plaque à pizza ou au fond d'un moule, et la recouvrir de sauce tomate.
recouvrir de tranches de fake mozzarella.
enfourner une quinzaine de minutes en surveillant que la pâte dore, que la mozzarella "perde sa dignité" lol, mais ne dore pas trop, elle (donc actually, mettre la pizza plutôt bas dans le four ).

pendant ce temps, trancher la tomate dans la largeur (c'est plus joli, et même que desfois, ça fait des croix occitanes) et retrancher de la mozzarella.

quand la pâte est dorée, la sortir du four sans éteindre.
déposer la tomate dessus, puis la mozzarella, et remettre une petite dizaine de minutes sous le gril, surveillez hein, votre grill il est peut être + performant que le mien...

bref, quand ça vous semble bien, sortir la pizza, éteindre le four, ayé, verser un filet d'huile et parsemer d'un peu ou beaucoup de roquette.

servir immediately.

si vous obtenez un résultat comme ça (cf. photos), vous pourrez vous aussi bientôt couper votre tresse de padawan 

no, I'm not dead.
told you I'd be back.
I am back.

aujourd'hui on va causer crudités (mais pas que).
c'est un peu convenu, j'en conviens, mais bon, qui veut de la raclette, hein?
ben voilà, personne. ah bravo.

d'abord, faut que je vous raconte mon passif avec la tarte à la tomate.
en fait, j'ai passé au moins la moitié de ma vie sans savoir que ça existait.
forcément, ça m'a pas manqué.
et un jour, lors d'un pique nique entre collègues, une copine a porté "sa fameuse" tarte à la tomate.
j'ai été épatée devant tant de simplicité et d'imagination.
je me suis empressée de la noter dans mon cook book avec le nom de ma copine.

et puis en fait... je me suis aperçue que c'était super mainstream.
quand on va n'importe où où c'est qu'il y a du manger, il y a toujours quelqu'un qui fait "sa" tarte à la tomate. 
du coup je boycotte un peu et surtout j'en fais plus.

mais, car il y a un mais, very recently, j'ai vu ça: tartelette à la tomate et là j'ai badé comment c'est trop beau!!! on dirait une rose!!! 

alors j'ai bêtement reproduit (mais avec une tomate côtelée, pour faire un autre genre de fleur) et j'ai intégré ça dans un repas fait que de crudités de saison.

just have a look.

alors on a 

- concombre tranché fin + english digestive biscuits + St Hub + caviar végé + fleur de sel + jus de citron
- tartelette à la tomate et à la moutarde (réalisée ici avec de la pâte feuilletée toute faite, parce que je suis feignante)
- salade composée: salade verte, tomate, carotte, graines de tournesol, citron confit, persil

maintenant, faut que je vous raconte mon passif avec Tokio Hotel.
(on va les appeler T.H. pour faire vite, même si dans mon jargon professionnel, ça veut dire autre chose, mais je vais prendre sur moi et faire abstraction).

T.H. j'ai toujours vu, mais jamais entendu (pour rappel, je vis limite dans une grotte, sans télé ni radio)

donc bref, ma seule opinion sur eux, c'était teenage band avec plein de cheveux /filles au bord de la syncope/ chansons en allemand qu'on comprend rien, même moi qui ai fait allemand.

et puis très récemment (encore plus récemment que la découverte de la tartelette à la tomate), j'ai été initiée à T. H. 
genre, oui, 10 ans après tout le monde.
ben vous savez quoi? c'est trop bien   
voilà.

oui je sais, je reviens du Hellfest, j'ai vu Slash  et ....wow, tellement d'autres pointures, et des trucs que j'oublierai jamais de ma vie , et je vous parle de Tokio Hotel.
on peut être une Valkyrie et aimer les teen idols végétariens, non? (bah oui, il est végé en plus le kid)

Tokio Hotel - Dursch den Monsun

ah oui, autre news de taille (j'trouve), Tobey Maguire: il a eu 40 ans hier (je compatis) et 20 minutes a eu la bonne idée de faire un petit récap de sa carrière avec moultes yummy pictures, j'vous mets un ptit lien ici.
enjoy!! (mais laissez m'en un bout SVP)