je sais je poste pas souvent.... sowwy.... 
j'ai vraiment du mal avec la nouvelle interface utilisateur...
ça me motive pas du tout pour publier.... c'est nul je sais.

bon pour me faire pardonner, je vous mettrai plein de fleurs ♥

ces jours-ci j'ai fait une jolie tourte, des trucs aux fraises, et des trucs au sureau.

je vous montre!

la tourte

pour faire cette jolie tourte, il faudra une pâte feuilletée, toujours sans beurre, et des légumes que vous aimez bien.

pour ma part, brocoli (Albert et Barbara), carotte, pommes de terre nouvelles, et quelques champignons de Paris. le tout passé à la vapeur avec une feuille de laurier.

de l'autre, de la PST que j'ai fait tremper dans de l'eau bouillante assaisonnée de plein de choses: cumin, ail, bouillon de légumes en poudre, miso, piment.

en parallèle, j'ai fait une petite gravy, comme ici.

ensuite, tous les légumes, la PST rapidement égouttée et la gravy vont dans un bar plat à gratin, on les borde amoureusement de pâte feuilletée, on fait une petite cheminée (oui je frime un peu en passant avec ma petite cheminée anglaise!!), on dore un peu le dessus avec du lait ou de la crème et on met tout ce petit monde au chaud dans un four à 190° pendant au moins 30mn.

servir bien chaud.

une crème pâtissière avec des fraises

des pancakes avec des fraises, et du sirop d'érable ♥

du porridge avec des fraises, et du yaourt de coco

du sirop de sureau

la cueillette, avec épouillage méticuleux des petites bêtes s'il vous plaît.

la trempette (dans 1/2l d'eau, 24h à température ambiante)

le filtrage (après pressage des rondelles de citron)

la cuisson (à feu moyen, 30 mn avec 500g de sucre blond)

la mise en bouteille.... plus tard hahaha! 

et du vinaigre aussi, bientôt sur votre blog préféré!

une infusion de fleurs fraîches ♥  pareil, bien épouiller avant, vous n'avez pas envie de boire des bébêtes, (fuck la blague des protéines ou de la B12  ) , et elles n'ont sans doute pas envie d'un bain trop chaud.

des fleurs et des bébêtes, pour vous.

et une petite chanson pour me faire pardonner d'avoir été si longue 

merci d'être toujours là.

♫♪♫♪ ► Embrace - Follow you home

♥♥

je plaide coupable.

un concours de circonstances (dénommé ci-après "la virée au marché") a fait que j'ai des chutes de légumes (dénommées ci-après "les restes des victimes") et deux pommes de terre (dénommées ci-après "les survivantes") et un cerveau en ébullition (dénommé ci-après "la boite à idées"), une casserole, un chinois et un mixeur (dénommés ci-après "les armes du crime").

je jure sur la Cuisine du Marché de Paul Bocuse, avec Ginette Mathiot comme témoin que je dirai toute la vérité.

alors voilà votre Honneur, ma dernière virée au marché datant d'avant les jours fériés qui sont légion ce mois-ci, il ne me restait pas grand chose quand la bise fut venue.

après avoir sans l'once d'un remords fait leur fête à successivement un chou-fleur assez feuillu, un pied de brocoli bien en jambe, et une belle botte d'asperges fraîches, je me retrouvais avec d'encombrants restes que je dissimulais tout d'abord dans une boite hermétique au frigo.

mais comme on revient toujours sur les lieux du crime, rongée par la paranoïa qu'on pût découvrir mon méfait, je décidai de les faire disparaître de façon plus subtile.
la boîte à idées est toujours en marche! 

quelques survivantes d'un magnifique hachis parmentier (qui comparaîtra un peu plus tard) se prélassant innocemment au mauvais endroit au mauvais moment furent sans ménagement passées sous l'eau froide, brossées et coupées en morceaux pour être jetées dans de l'eau bouillante (et du St Hub! on peut être psychopathe et gourmet) avec les restes des victimes.

pour parachever mon œuvre maléfique, je leur fis subir l'épreuve des instruments de torture, d'abord du mixeur, puis du chinois, pour obtenir leur complète coopération.

je pus alors me délecter d'un somptueux velouté pour la modique somme de presque rien.

qui a dit que le crime ne profitait pas? 

scène de crime:

la boucherie à laquelle les pauvres survivantes ont échappé...

et comme on peut être psychopathe et raffiné, un peu de musique pour adoucir les mœurs!

♫♪♫♫► Black Briar- Until eternity

♥♥♥

en ce moment, je me réincarne en Sam Gamegie: je jardine et je cuisine des pommes-de-terre.
mes pieds ne sont pas encore gros et poilus, mais c'est en projet!

ou pas... 

les pommes de terre sont cuites à la vapeur, avec la peau.

les asperges et les haricots verts sont cuits aussi à la vapeur, dans un deuxième temps, ça permet aux pommes de terre de refroidir un peu.
pas longtemps (genre 10mn), ça leur permet de rester croquants.

la vinaigrette se compose de vinaigre de sureau, de sel, de yaourt de soja, de moutarde à l'ancienne, d'huile d'olive et de ciboulette du jardin.

il y a aussi un demi-oignon et des petits oignons en bocal.
et des fleurs de ciboulette, parce que c'est joli, et bon.

il n'y a pas de hobbit sur cette photo, mais si vous regardez bien, vous verrez peut être Nefertiti, pharaonne du jardin.

♥♥

c'est assez bizarre de célébrer le printemps avec une aubépine et un sureau TRES en avance et un temps TRES hivernal... 

mais qu'importe... entrez dans la ronde! 

mais la Nature reste un spectacle époustouflant que je ne me lasse jamais d'admirer, et une énergie créatrice incroyable qui me dynamise vraiment en ce moment.

que l'on fête cette journée sous le signe de Flora la belle déesse romaine, des feux de Beltane celtes ou de l'éveil du petit peuple, les fleurs, la créativité, la fertilité et la joie sont au coeur de la célébration.

pour nous, cela peut être un jour comme un autre, mais il faut penser qu'il y a plusieurs siècles, l'arrivée du printemps était bien plus porteur d'espoir qu'aujourd'hui, où nous avons le chauffage, la lumière, et la nourriture à disposition.

on comprend donc aisément la liesse, le soulagement et la gratitude exprimés lors de ces célébrations, et le désir de conserver cette abondance.

cela mérite donc un repas un peu festif, non?

à ma table, se trouvaient donc:

- un carpaccio de betterave à la ciboulette et à la bourrache du jardin

- un petit condiment (à tartiner sur du pain, mélanger à des pâtes, napper sur des pommes de terre...) aux herbes sauvages

- un chou-fleur en croûte, aux épices

- un petit flan au praliné et au pralin

- un no cheesecake à la pistache et rose

mettez vos couronnes de fleurs, lavez-vous les mains à l'eau de rose, et asseyez-vous!

ici, c'est facile: on tranche de la betterave cuite, on assaisonne avec une marinade un peu sucrée (sauce soja, huile d'olive, jus de citron, piment, sirop d'agave), et on parsème de fleurs et d'herbes.

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une salade fleurie

et un petit condiment aux herbes sauvages, dont la recette se trouve ici.

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le chou fleur en croûte ♥

j'ai réfléchi à cette recette toute la journée!

je voulais faire une tourte au chou-fleur et aux légumes verts, avec une belle croûte de pâte feuilletée, mais ... je n'avais pas de légumes verts.

ça n'aide pas, on est d'accord.

alors j'ai eu l'idée d'envelopper le chou fleur de la pâte.
je suis enchantée du résultat!

pour cela, j'ai fait cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 30mn avec des gousses d'ail en chemise.

puis je l'ai saupoudré de sel viking et de thym, et badigeonné d'huile d'olive et de sauce BBQ un peu relevée.

ensuite je l'ai emmailloté dans la pâte feuilletée, et j'ai badigeonné celle-ci de la même chose, puis j'ai enfournée 30mn à 190°

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c'est un petit flan en poudre tout simple du commerce, préparé avec du lait de soja et agrémenté de pralin et saupoudré d'étoiles féériques!

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petit intermède fleuri

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le cheese cake à la pistache.

je vous renvoie à la recette de base ici.

il y a juste de la rose moulue dans la base de biscuit, et un sachet de flan à la pistache.

tout le reste, c'est la même recette.

lilas et aubépine

sublimés par un thé et un jeu empreint de magie et de mystère.

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un petit intermède sauvage

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et conclusion lunaire

et musicale

♪♫♫►Faun - Walpurgisnacht

♥♥♥

j'ai pas mal bougé ces derniers temps, et j'ai vu et mangé des jolies choses.

j'ai pris des photos pour me souvenir, et vous montrer.

nature, architecture, nourriture...
vous commencez à connaître 

♥♥♥

je vous emmène en balade médiévale dans le Sud-Ouest, dans des endroits que beaucoup reconnaîtront, pour célébrer la belle saison et le plein essor de Dame Nature.

bien sûr, les étapes gastronomiques sont incontournables, et j'ai eu la chance de tomber sur des adresses où les cuisiniers sont inspirés et raffinés.

si ça vous donne pas des idées pour faire des jolis plats colorés... moi siiiiiii!!!

♥♥♥

je remonte ce post de cuisine astrologique, un jour promis, je ferai les signes qui manquent! 

en attendant, honneur au Taureau, un signe que j'aime vraiment beaucoup, pour sa simplicité, son amour des belles et bonnes choses, sa finesse d'esprit et sa franchise ♥

le Taureau est un signe féminin et oui, parce que de Terre, et c'est un signe fixe, puisqu'en milieu de saison. sa planète est Vénus.
voyons tout ça de plus près:

•  une femme sera plus équilibrée dans un signe féminin, et un homme dans un signe masculin, mais il n'est absolument pas négatif d'être du genre opposé à son signe.
   
• la Terre indique un tempérament plutôt nerveux mais une nature réfléchie. elle indique l'attachement au territoire et/ou aux possessions matérielles, surtout acquises par le fruit du travail. la Terre indique aussi une tendance à l'enracinement et l'ancrage: le Taureau aime la stabilité, la sécurité, la tranquillité, et peut se montrer très têtu et rancunier. c'est quelqu'un qui analyse, qui réfléchit, qui aime les choses concrètes.
  la Terre du Taureau représente la Terre-Mère, fertile et féconde (printemps); le Taureau est généralement un excellent parent.
   
• le signe fixe (en milieu de saison donc, puisque le Bélier ouvre le bal du Printemps et les Gémeaux le referment): la position fixe d'un signe indique les caractéristiques suivantes: possession, stabilité, matérialité, obstination (les autres signes fixes sont le Scorpion, le Lion et le Verseau)
   
• Vénus est la planète de ... l'amour bien sûr! plus globalement, elle représente le sentiment, les ressources affectives, la recherche du plaisir, et les facultés artistiques. de ce fait, le Taureau est très souvent un épicurien, un sensuel (au sens large du terme hein ) et un esthète.
   
• dans la mythologie grecque, Zeus se transforma en taureau pour approcher la belle Europe, princesse de Thèbes. elle monta sur son dos et ils parcoururent des étendues de la taille du continent... que l'on sait aujourd'hui. leur fils fut Minos, un des trois juge des Enfers  (les deux autres étant Eaque et Radamante) et beau-père du Minotaure (taureau de Minos^^)

sa pierre est l'émeraude (même s'il y en a d'autres), sa couleur est le vert, son jour le vendredi (puisque Vénus)

il s'entend généralement bien avec les Poissons, la Vierge, le Capricorne ou le Scorpion (en signe solaire ou ascendant)

le signe du Taureau correspond à la gorge, qu'il a généralement fragile, et qui est à préserver.
il a généralement bon appétit (épicurien je vous rappelle) et tombe facilement dans les excès alimentaires.
les aliments traditionnellement recommandés pour le garder en forme sont les légumes en général, notamment le chou, la tomate, les olives, le céleri, les champignons, les bananes, les dattes, les céréales et il devrait intégrer de la salade à la majorité de ses repas (un vrai végétarien notre Taureau!)

voici donc une recette très saine et rassasiante, qui devrait lui convenir tout à fait!

ingrédients (2/3 personnes)

- un beau poireau
- 1 courgette (surgelée, en cette saison)
- 2 belles carottes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 coeur de laitue
- 1 poignée de haricots verts ou plats
- 1/2 boite de haricots blancs
- 1 bouquet garni
- du sel du poivre
- de l'huile d'olive extra vierge
- du vinaigre (de cidre)
- des herbes fraîches

- du bon pain de campagne
- de l'ail

préparation

faire bouillir une grande casserole d'eau additionnée de sel et du bouquet garni.
pendant ce temps, laver/parer les légumes qui doivent l'être.

quand l'eau bout, y jeter (prudemment tout de même!) les carottes et pommes de terre, et les laisser  3 à 4mn. 
ajouter ensuite le poireau débité en tronçons et laisser cuire 3 à 4mn de plus.

ajouter ensuite les légumes surgelés s'il y a lieu, dans tous les cas, la courgette et les haricots verts ou plats.

en fin de cuisson, ajouter le coeur de laitue et les haricots blancs.
laisser cuire 5mn de plus.

pendant ce temps, préparer la vinaigrette: vinaigre + sel, puis huile d'olive, puis les herbes, ici: persil, coriandre, oseille, estragon, menthe, tige d'oignon frais, hmmm, c'est tout je crois 

découper le pain, frotter une gousse d'ail dessus et le passer au four ou au grille pain, rapidement.
(malheureusement, je n'ai pas trouvé d'ail frais, j'ai donc généreusement saupoudré mon pain d'ail semoule bio, et c'était très bien aussi!)

c'est le moment de servir!
avec une écumoire, servir les légumes à l'assiette, sans le bouillon.
proposer chaud, avec sel poivre, et la vinaigrette aux herbes.

dans une autre assiette (creuse c'est mieux), disposer les tranches de pain et verser une louche (ou deux) de bouillon.

et pendant que je faisais mes photos, dans l'estragon et la menthe... une farouche visiteuse est venue superviser 

source de la recette: Olenka de Veer - Mini encyclopédie de l'astrologie  

ce risotto a eu le privilège de se promener en forêt, dans un panier à pique-nique raffiné, avec vaisselle et flûtes incluses.
ce n'est pas tous les risotti qui peuvent dire ça (oh le joli petit pluriel italien innocemment placé...), hélas, il ne pourra pas venir en témoigner personnellement...

il était d'ailleurs accompagné du cheesecake du post précédent, que voulez-vous, on pique-nique avec style, ou on ne pique-nique pas...

vous ne le verrez donc pas "en situation", mais seulement en préparation.

en effet, il était tout de même bien plus élégant dans sa mijoteuse que dans son contenant de voyage.

voyez plutôt:

ingrédients (4)

- trois verres de riz, idéalement arborio
- 7 ou 8 asperges vertes fermes (des blanches ça va aussi, c'est moins joli, c'est tout)
- 2 tiges d'aillet, ou à défaut, de cébettes
- 1 petit oignon (ou une moitié de gros)
- des champignons de Paris
- 2 à 3 bonnes poignées de PST (protéines de soja texturé, pour les noobs, coucou les noobs!! ♥)
- 1 gousse d'ail
- 35ml de vin blanc sec
- du bouillon de légumes chaud (environ 2l, il risque de vous en rester, mais vaut mieux trop que pas pas assez... vous ferez des pâtes^^)
- du parmesan végétal (violife is perfect)
- huile d'olive de qualité
- sel et poivre du moulin

préparation

laver les asperges, les couper en tronçons de 3 cm environ.
essuyer et parer les champignons, trancher l'aillet.
mettre tout ce petit monde à blanchir 5mn dans l'eau bouillante, ou mieux, à la vapeur.
réserver.

pendant ce temps, mettre une belle quantité d'huile à chauffer, genre 3 belles cuillères à soupe dans une sauteuse.
y faire blondir et attendrir l'oignon, puis l'ail.
ajouter ensuite le riz, et bien mélanger pour l'imprégner d'huile.
quand les grains sont translucides, ajouter les légumes et mouiller avec le vin blanc.

quand le vin est absorbé par le riz, ajouter la PST et une louche de bouillon.
laisser mijoter doucement, et rajouter du bouillon, louche par louche, sans laisser le riz s'assécher.

c'est prêt quand le riz est bien tendre et parfumé.
hors du feu, ajouter alors du parmesan, mélanger, saler, poivrer, et rajouter encore un peu de parmesan, allez!

et la suite de la balade!

♥♥♥

dans un monde parfait, tout le monde serait végé, les hérissons pourraient traverser les routes sans risquer leur vie, les hommes et les femmes se complèteraient au lieu d'avoir toujours plus de choses à prouver, les frites seraient gratuites et on mangerait du cheesecake tous les jours.

la seule chose que je peux faire, là , tout de suite pour ça, c'est de vous montrer mon dernier cheesecake, toujours vegan (je dis ça pour les martiens gens qui débarqueraient sur ce blog... coucou les gens!!! )

un joli cheesecake dont la recette (calligraphiée par mes soins s'il vous plaît) est partie sur Mars en Allemagne, en souvenir de la dégustation de celui-ci.

agrémenté de la bourrache du jardin des fées et des bonnes sœurs (c'est-à-dire le mien^^)

ingrédients
 

- 1 barquette de tofu soyeux (400g)
- 1 briquette de crème végétale (soja)
- 1 sachet de poudre pour flan à la vanille (Ancel)
- 80g de sucre glace
- 125g de biscuits type petit brun
- matière grasse végétale type St Hubert
- plein de pépites de chocolat noir

un moule rond à bord haut et si possible à charnière
un mixeur ou un fouet électrique.
 

préparation
 

tout d'abord, écraser finement les biscuits, y ajouter deux bonnes cuillerées à soupe de St Hub, et travailler la pâte à la main, ça doit devenir un peu compact (on peut faire fondre le St Hub au préalable).
ajouter des pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

préchauffer le four à 180°.
 

tasser la pâte obtenue au fond du moule en appuyant bien.
si le moule est petit, faire remonter sur les bords.

enfourner 15mn, au bout desquelles on mettra le moule sur le rebord de la fenêtre.

laisser le four allumé.
 

dans un saladier, mettre ensemble le tofu soyeux, la crème de soja, et le sucre glace.

battre longuement la préparation à la main ou plus succinctement au fouet électrique.
 

ajouter la poudre de flan, mixer à nouveau.

bien bien lisser au mixeur ou au batteur en raclant les bords.

ajouter les pépites de chocolat bis, et mélanger à la cuillère pour ne pas les écraser.

 

verser l'appareil sur la croûte, baisser le four à 150° et enfourner 45mn environ 

surveiller la cuisson: le bord doit être pris.

éteindre le four et laisser le gâteau jusqu'à complet refroidissement, puis le mettre ensuite au fridge, pour le déguster plutôt le lendemain.

un peu de printemps et de magie à partager

♥♥♥

une énième déclinaison du gâteau au yaourt.
mais cette fois-ci, vous ne verrez pas la coupe, et ni moi non plus d'ailleurs, car c'est un gâteau de remerciement pour mon voisin, qui me prête plein de trucs, tondeuse, perceuse, débroussailleuse, et qui me donne des plants de trucs qu'il a en trop.
 

ah oui il a aussi réparé ma voiture.
 

tout ça, ça mérite bien un gâteau non?

(le plus rigolo, c'est que sa femme préfère mes gâteaux que ceux qu'il fait lui, lol.)

il s'agit donc tout simplement de cette recette.

j'ai rajouté une cuillère à café de cardamome moulue dans la farine, et des framboises (surgelées) dans l'appareil.

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