lors de mon dernier "breakfast" du dimanche, j'ai repris mes bibles anglaises pour y trouver l'inspiration de choses que je connais par coeur... ^^
et j'ai encore été surprise.

c'est Jamie Oliver et mon adoré "So British" qui fournissent donc la recette suivante.

à la base, ce sont des prunes qui composent cette recette, mais comme je suis souvent entre deux compotes, ce sera fraise-nectarine-cardamome à la place.

et des abricots pour décorer (et manger aussi quoi^^)

ingrédients

- des flocons d'avoine
- des amandes effilées
- de la noix de coco râpée
- du sucre vanillé ou du sirop d'agave
- 1 cuillère à soupe de St Hub (sentez vous libre d'utiliser une autre marque de margarine, je suis pas mariée avec, ni vous avec moi, heureusement pour vous^^)
- un yaourt nature (soja, mais je pense que coco ça le fait encore plus!!)
- des fruits de saison en compote maison, avé le jus, surtout!

préparation

on va dire que la compote est prête.

dans une petite poele, faire chauffer le St Hub.

y ajouter les flocons d'avoine et les amandes effilées, dans une proportion 5/1 je dirais.
mélanger pour bien enrober.

ajouter une bonne poignée de noix de coco râpée, le sirop d'agave, mélanger à nouveau.

ça doit sentir bon les céréales grillées, pas cramées.

transvaser alors dans des bols ou assiettes creuses.

si vous avez choisi l'option sucre vanillé, mettez le à ce moment là, en mélangeant bien sûr.

laisser refroidir un peu, dresser le yaourt par dessus, le sirop issu de la compote, puis des fruits de saison, frais c'est meilleur je trouve, mais comme vous voulez, Jamie met ses prunes compotées.

et je vous dis auf wiedersehen et bis bald parce que pendant que vous lisez ça, je suis noch ein Mal en Allemagne (non je n'ai pas d'amoureux là bas) 

vous savez, on dit "rustique" pour dire poliment que c'est moche.

pour autant, cette tarte est une recette américaine à la base, prise dans un livre.

j'en avais fait la version "originale" à la cerise ici,

et à la pêche là.

cette année, c'est rhubarbe, abricot et nectarine.
en plus c'est la même assiette, lol.

ingrédients (pour un petit moule haut; pour un grand moule bas, doublez toutes les quantités)

- une belle pâte brisée fait maison ou pas
- 500g de fruits: abricots, nectarines et tiges de rhubarbe, donc
- 50g de sucre (vanillé)
- le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de maïzécule
- un peu d'eau

préparation

mettre les fruits et la rhubarbe lavés et parés dans une casserole, avec le sucre et le jus de citron.
faire compoter une bonne vingtaine de minutes, voire plus, mais à feu très doux.

quand ils sont bien tendres et odorants,  ajouter la fécule diluée dans un fond d'eau.
augmenter un peu le feu, remuer de temps à autre et laisser épaissir. goûtez si vous voulez, mais ne mangez pas tout, attention c'est très bon!

pendant ce temps, étaler la pâte dans votre moule. 
préchauffer le four à 175°.

déposer la compote obtenue sur le fond de tarte, puis replier le bord par dessus, ou recouvrir d'un disque de pâte, selon la taille du gâteau que vous aurez choisie.

faites une jolie décoration sur le dessus de la pâte, avec un couteau, une fourchette, des chutes de pâte... et passez un peu de lait végétal mélangé à du sirop d'agave avec un pinceau pour faire une belle dorure (je l'ai pas fait cette fois^^ pourquoi? Zeus seul le sait)

enfourner 35mn minimum en vérifiant bien la cuisson (pour ma part, pour les tartes et tourtes, j'ai pris l'habitude de remettre 10mn avec juste la grille du bas après la cuisson, pour être bien sûre que le fond se tienne)

votre tarte est prête!

saupoudrée d'un mélanger de cannelle et sucre glace (je valide!) et servie avec des fruits frais.

vous savez ce que dit Paul Bocuse dans son livre "La cuisine du marché" au sujet des courgettes?

RIEN.

alors j'ai pris mon livre de recettes de la Renaissance.
il n'y a peut être pas de courgettes sur les étals du marché des quais Saint-Antoine, mais à la Renaissance, oui.

cette recette n'est pas vegan, il faut un oeuf, mais je l'ai facilement remplacé par un peu de maïzécule et du lait.

elle est franchement simple et raffinée.

ingrédients

- 1 courgette par personne
- 2 cuillères à soupe de maïzécule et 1/2 erre de lait végétal non sucré (soja ou avoine)
- du sel noir de l'Himalaya, à défaut, du sel normal mais de qualité
-  de la chapelure
- de l'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre  de vin blanc (j'ai mis cidre, je préfère)
- de la menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (roux ou blond, toujours)

préparation

laver les courgettes, et les couper en deux, puis trancher dans la longueur pour faire des tronçons.
réserver.

mélanger le lait, la maïzécule et le sel dans un plat creux.

verser la chapelure dans une assiette.

mettre l'huile dans une poele ou une sauteuse.

tremper les courgettes dans le mélange de lait, puis dans la chapelure, et les faire dorer sous toutes leurs faces dans la sauteuse.

ce n'est pas très long.

quand elles sont bien dorées, les déposer au fur et à mesure sur du papier absorbant.

en parallèle, faire chauffer dans une petite casserole le vinaigre avec la menthe ciselée et le sucre.

dresser les courgettes sur le plat de service, arroser d'un filet de vinaigre (sans la menthe ciselée); décorer de menthe fraîche, c'est prêt!

servi avec de jolies bruschette, pour rester dans la thématique italienne.

♥♥♥

la rhubarbe, on en parle?

OK, ben allez-y, je vous écoute! 

ah on sait plus quoi dire hein?

bon allez, j'étale un peu ma science: rhubarbe veut dire "racine de barbare" parce qu'elle était originaire des pays de l'Est, là où les gens parlaient bizarrement qu'on comprenait rien, les bougres.

voilà, c'est tout!!
j'avais dit "un peu"

bon, maintenant que vous êtes plus instruits, passons à la recette, parce que vous êtes là pour ça, non?

ingrédients

- de la rhubarbe de barbare, plutôt locale que des pays slaves, c'est pareil mais mieux.
- des fraises
- du sucre vanillé, disons 2 sachets

préparation

d'abord, il faut raser peler la rhubarbe, après l'avoir lavée cômême.

pour ça, j'ai fait de petites entailles avec un économe tout le tour de chaque extrémité, et après j'ai tout simplement tiré. vient ce qui vient.

couper en petits morceaux, comme ça ben c'est pas fibreux.

mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau, les fraises coupées aussi, et le sucre vanillé.

je mets rarement des photos de la préparation, mais c'est tellement joliiiiiiiiiii! 

faire cuire à feu vif, avec couvercle, pendant environ 10mn.

voilà, c'est déjà prêt!

 alors oui, toute la casserole ci dessus, ça donne ce petit bol... 

mais on s'en fout, c'est trop bon!

et pour finir sur une note fleurie, et chromatiquement dans le thème, une photo qui se voudrait printanière, mais non, ça date de ce matin:

bon, après les escapades à droite à gauche, les invitations....

vous allez croire que je ne veux plus cuisiner.... mais siiiiii, promis!

regardez j'ai même fait un dessert!!!

je me suis pas foulée, ok, mais c'était très bon, voilà.

le repas étant particulièrement inspiré (et inspirant!) je vous mets des photos, parce que même sans avoir la recette précise, ça donne des idées!

petites mises en bouche:

terrine de tomate, aubergine et combava ♥

pesto de roquette,

pain fait maison

gyoza tofu, carotte, poireau et chou (je crois )

en entrée

soupe froide de petits pois aux épices (anis, cardamome, gingembre, et coriandre en fleur - oui je sais c'est pas une épice, mais y a une virgule, d'abord)

le plat!! ♥♥

chou-fleur rôti sur crème de champignons et shiitakés, quenelle de (?) au persil

rösti de pomme de terre

les desserts

crème d'ananas, quenelle de sorbet fraise, des fraises en "julienne"

et puis ma salade de fruits!!! nectarines, fraises, sirop de gingembre (= sirop d'agave + gingembre moulu, gardé dans un petit bocal depuis m'as-tu Zalem) , menthe de mon élevage personnel (oui j'ai un gros cheptel, un jour je vous mettrai une photo tiens) et une capucine pour faire joli (et bon)

et après ça, un petit tour au jardin, pour digérer!

allez la prochaine fois, c'est moi qui cuisine, promis, juré, pas craché, c'est sale (mais le coeur y est )

♥♥♥

qu'est-ce qu'elle dit la madame? 
 

elle dit en français soutenu et un brin métaphorique qu'elle n'était pas là pour fêter le jour le plus long de l'année: en effet, il a failli se passer dans un aéroport en Allemagne dans un live-show de 36 heures pour faire un remake du film Le Terminal, au mieux, ou passer deux nuits et un jour à zoner sur les bancs de la salle d'embarquement et à lécher les trucs chers et inutiles du duty-free.
 

heureusement, l'objet du voyage (un concert) valait largement le désagrément, et le pouvoir de l'amitié internationale, conjugué à sa bonne étoile, a fait que les 36 heures se sont finalement écoulées dans la Bavière profonde à boire des Apfelschorle sur des nappes à carreaux dans un cloître aussi ancien qu'accueillant.

ajoutons à ça qu'elle s'est ensuite fendue d'un jour en terre de metal (concert bis lol), vous en conviendrez que la madame elle est sortie a davantage célébré la fête de la musique que le solstice, hein.

quoiqu'en y réfléchissant, la fête de la musique peut totalement être vue comme une célébration du l'été, de la soirée où on peut faire la fête tant qu'il fait jour (et même après), non?

vous comprendrez donc aisément qu'il y a eu peu de passages en cuisine ces derniers jours.

je nous gratifie quand même de quelques photos, de restaurant et une surprise à la fin... (si vous avez fini vos frites)
allez, c'est tout ce que j'ai en stock! 

de la nourriture allemande, 100% VG même quand on ne dirait pas, hein.

maintenant, un peu de cosmétique allemande 

bonjour Madame

(aka la fille d'Urgot et Skarner, if you know what I mean...  you don't? whatever, nevermind )

après le démon, l'ange ♥

et un peu de musique pour finir

♪♫♫♪ ► Sylvaine ♥♥♥

♫♪♫♫► A7X - Cosmic ♥♥♥♥♥♥♥ (pas trouvé de vidéo live vraiment bonne)

♥♥♥

ça pourrait être le titre de mon autobiographie... mais non (désolée).

ça vous sera quand même bien plus utile d'avoir une recette de jolie tarte que l'histoire de ma viiiiiiiiiie, le cycle éterneeeeeeel (je suis une valkyrie, ne l'oubliez pas^^)

c'est une tarte au poivron et au brocoli français, mais pas bio, une erreur de casting, ça arrive... mais c'est quand même bon (et ça se voit pas sur la photo d'abord).
vous pouvez évidemment y mettre d'autres légumes, mais cette association est particulièrement réussie, et encore, je ne vous raconte même pas comment ça combote  antioxydants et bouclier contre les maladies de civilisation.

ingrédients

- une pâte brisée (celle que vous voulez du moment qu'y a pas du beurre dedans, pas comme "j'aime la galette", quoi)

- un bouquet de brocoli

- deux poivrons rouges (ou jaunes ou orange, pas vert, c'est pas bon, berk)

- 3 grosses cuillères à soupe de farine

- 1 de maïzécule

- 500ml de lait végétal (je crois.... j'ai mesuré avec une pinte de bière, verre de concert, j'avais que ça la flemme de sortir la balance)

- du curry en poudre

- des épices arabes (cumin, carvi, gingembre, graines de coriandre moulues, paprika piment, par exemple)
- une poignée de riz
- une gousse d'ail
- de l'huile d'olive

- du sel

préparation

d'abord, laver les légumes, parce que vous savez pas si le monsieur (ou la dame) qui les a ramassés, transportés, vendus a laissé traîner ses doigts dans des endroits pas convenables, que la décence m'interdit de nommer, mais que vous imaginez très bien sans mon aide, n'est ce pas?
 

ensuite, leurs chemins se séparent: le brocoli passe à la vapeur (ou à l'eau bouillante), les poivrons se font tout d'abord parer, puis passent à la poele (parce qu'à la casserole, c'est vulgaire, et moins bien pour mijoter) avec de l'huile, de l'ail et les épices arabes.
au bout d'un moment qui vous semblera opportun, avant que ça crame, par exemple, vous ajouterez de l'eau et la poignée de riz.
 

dans un saladier, mélanger la farine, la maïzécule, la poudre de curry, le sel et le lait.
on peut ajouter un peu d'huile d'olive pour enrichir le goût et la texture.
 

préchauffer le four à 190°.
 

foncer un moule à manqué avec la pâte brisée, puis y disposer les fleurettes de brocoli, puis les poivrons au riz (quand celui-ci sera tendre), de la façon qu'il vous plaira.

verser l'appareil par dessus, égaliser, replier la pâte et enfourner 40mn environ.

pour l'amour de l'art (et parce que c'est bon), j'ai décoré ma tarte avec des capucines, du thym et de la ciboulette en fleur, et je suis très contente de moi, à cette occasion, mais aussi -et surtout- en général.

et comme c'est la saison de la capucine, vous l'aurez deviné, j'en mets aussi dans mes salades.

♥♥♥
 

je suis très pour l'électisme, le saut en hauteur, tout ça.... mais c'est fatigant l'éclectisme.
alors desfois, je recycle d'anciennes recettes, c'est bien aussi.

surtout si y a des fraises dedans.

vous connaissez tous la recette de la mousse au chocolat au blanc de pois chiche, inventée par Joël R. du blog  Révolution végétale (même si des tas de gens se sont approprié sa découverte).

je ne vais donc pas vous la remettre ici, mais juste vous rappeler que chocolat + fraise = AESD (amour éternel sans divorce)

c'est tellement beau - et bon- ramenez vos fraises!

sans transition (c'est marrant, parce que sans transition est une transition) quelques fleu-fleurs rien que pour vos yeux.

et mon obsession du moment (qui duuuuuuuure... parce que oui, quand j'ai une obsession, c'est généralement pour des années, dit la fille qui joue à AOE II depuis 2001 et LoL depuis 2013 )

♫♪♫♫►A7X - Danger line 

♥♥♥

le dimanche...

le jour du Soleil, du Seigneur, de la messe, de la grasse matinée, du décrassage, du ménage, du repas chez belle-maman, le sas entre la cuite du samedi soir et le retour au bureau du lundi, le jour des beaux vêtements ou du relâchement, de la sortie à vélo, le jour de détente absolue, ou de stress-parce-que-demain-c'est-lundi...

quelle journée chargée de symboles et de rituels...

pour ma part, c'est souvent un jour de jeu, avec du gâteau, et toujours un jour de petit déjeuner raffiné.

et vous?

ingrédients pour une trentaine de tea cakes

- 225g de St Hubert 
- 255g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- le jus d'un demi citron
- 390g de farine
- 1 sachet de levure chimik
- 1 compote de pomme nature (100g)
- 240ml de lait de soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- graines de pavot

- des zestes de citron ou alors des écorces confites

- alternative: des fruits confits

préparation

mettre dans un saladier le St Hub, le sucre, la vanille, le citron et les zestes/écorces confites, ou les fruits confits
mélanger au fouet, ou mieux, au batteur électrique, jusqu'à obtenir une belle consistance onctueuse et homogène.

dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure.

dans une grande tasse, verser le lait, ajouter le vinaigre, mélanger, puis ajouter la compote.

mélanger la farine et le mélange sucre - st Hub, en fouettant consciencieusement.

ajouter ensuite le lait+compote, les graines de pavot (pour la version citron - pavot), fouetter fouetter fouetter.

préchauffer le four à 180°.

verser la pâte dans des moules à financiers.
saupoudrer de graines de pavot (idem), puis enfourner 20 à 25mn.
un cure dent doit ressortir propre.

laisser refroidir un peu avant de vous jeter dessus.

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question subsidiaire: have you seen this George?

(dans les photos ci-dessus bien sûr, ci-dessous, c'est une peu trop facile)

♥♥♥

la soupe c'est l'hiver, et gnagnagna.

certes.

mais bon, d'abord, je fais ce que je veux. 
ensuite, il caille sévère encore, par chez moi, et j'ai plus très envie de mettre le chauffage le soir.
mais des bouillottes et de la soupe, ça oui.
 

et en plus, cette soupe est donc presque gratuite, et en plus du plus, excusez du peu, elle est extrêmement bénéfique.

le top du top? elle est pas trop dégueu 

pour la faire vous aurez besoin de pommes de terre (2) , d'un oignon, et de feuilles (plein). 
pour ma part, les feuilles furent quelques blettes, for my Valentine, des orties, pour ma mémé et du pissenlit, pour le Rohan, tiens.

mais ça peut être aussi de la roquette, de l'alliaire, des épinards, des feuilles de betterave ou de radis.

l'oignon reviendra d'abord dans du St Hubeurre, dans une casserole ou une marmite, puis on lui adjoindra les pommes de terre, lavées, brossées et avé la peau si elle sont bio, sinon elles passeront par le vestiaire pour enlever leur robe de chambre (DSK non grata, merci), dans tous les cas coupées en morceaux, c'est mieux.

au bout d'un temps indéterminé, durant lequel on aura remué tout ça, on ajoute les feuilles, elles aussi préalablement épouillées et lavées, et il suffit de recouvrir d'eau et de laisser mijoter à feu doux pendant 20mn.

après on misque, on ajoute du sel (de sorcière, périmé c'est meilleur) et du St Hub.

et voilà c'est prêt.
et je déconne, c'est pas dégueu, c'est roots AF, si vous aimez pas la chlorophylle, faites vous une soupe rouge de ce genre, c'est pas mal non plus.

à part ça...  j'ai écouté Taylor Swift aujourd'hui, pur concours de circonstances et euh comment dire, desfois il faut savoir perdre l'ignorance c'est bien aussi.

je nous propose donc une petite purification des oreilles;

♫♫♪♫►A7X - This means war vs Metallica - Sad but true

♥