encore des légumes de mon panier bio, suite et fin de la "tonne d'épinards" + de la courge musquée.

et il me reste encore des carottes et plein de fruits.

ingrédients

- 1 pâte brisée, home made or not (devinez laquelle j'ai pris )
- 1 tranche de courge musquée (ou autre courge if you like)
- des épinards frais (bon allez, des surgelés ça ira pour cette fois)
- 1/2 briquette de crème de soja
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- un trait de sauce de soja
- noix de muscade
- sel poivre

préparation

foncer un moule avec la pâte brisée.

faire cuire la courge débitée en cubes dans de l'eau bouillante salée.
quand elle est tendre, retirer à l'aide d'une écumoire et égoutter légèrement.

mettre les épinards dans la même eau de cuisson (=économie d'eau + d'énergie ) et les laisser cuire de la même façon quelques minutes.

en attendant, écraser la courge à la fourchette, et ajouter la crème, bien mélanger l'ensemble.
ajouter la maïzena diluée dans un demi verre d'eau tiède.

assaisonner: sel, poivre, muscade, sauce soja, goûter et rectifier au besoin.

quand les épinards sont cuits, les égoutter au maximum, quitte à les presser comme quand on fait sa petite lessive délicate à la main.

préchauffer le four à 180°.

déposer une louche de courge à la crème sur le fond de la pâte et l'étaler.

disposer les épinards par dessus en les déployant un peu du coup, et verser le reste de crème.

enfourner 30mn à four chaud, surveiller la cuisson, et sortir quand le dessus de la tarte commence à gratiner.

se mange indifféremment chaude ou froide (j'ai trouvé meilleur chaude)

voilà une de mes meilleures réalisations, en toute modestie.

ingrédients

- 1 bloc de tofu blanc
- 50cl de lait de coco
- 50g de sucre
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- gingembre frais râpé, ou gingembre confit détaillé en très petits morceaux
- 1 banane
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tige de citronnelle
- jus de citron vert
- curry, piment
- huile d'olive
- sel

préparation

faire chauffer l'huile dans une grande casserole , et faire revenir l'oignon et l'ail hachés, et la partie blanche de la citronnelle, coupée en rondelles.
ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.

verser le lait de coco et laisser frémir à petits bouillons.

ajouter le sucre, le jus de citron, puis le sel, le piment et une cuillère à café de curry.
ajouter le gingembre et laisser épaissir.

découper le bloc de tofu en cubes et en rondelles la banane; faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et y faire revenir le tofu et le fruit, en remuant pour qu'ils soient bien dorés.

verser le tout dans la casserole et laisser mijoter encore 10mn.

servir avec un riz thaï.

pour noël, j'm'avais offert un joli petit bento bien plus kawaï que mes tupperware (qui m'ont quand même bien rendu service!!) et je vous l'ai pas encore montré.

j'hésitais avec un modèle neko (=chat) mais j'ai finalement pris usagi (=lapin) en souvenir de mon petit lapin de Novembre


je l'ai trouvé sur le site casabento, que je recommande au passage, c'est abordable, de bonne qualité, envoi soigné et rapide.

il y a deux étages, comme vous allez pas tarder à le voir, le premier est compartimenté en deux.

il y a aussi un élastique en tissu pour maintenir bien fermé.

si vous voulez bien vous donner la peine d'entrer...

sur votre gauche, le dessert: yaourt de soja nature + confiture de rose + sirop d'agave + cardamome en poudre.

sur votre droite, l'entrée: épinards en salade (du panier bio) + noix + vinaigrette huile d'olive-sauce soja- citron.

au sous sol: pâtes dinosaures à la levure de bière et au sésame wasabi.

malgré les apparences éventuelles, les contenances sont très correctes, et le bento est prévu pour passer au micro onde.
il ne contient pas de bisphénol A.

merci d'avoir attendu la recette, j'espère que vous avez essuyé les traces de bave sur votre clavier.

alors ce petit chose, je l'ai fait au dernier moment pour l'anniversaire de mon pote Christophe, et on l'a mangé dans la foulée.
j'ai commencé à le concevoir dans ma tête en compulsant diverses recettes et astuces récemment vues ici et là.
une pointe de base de cheese cake chez moi même, et voilà. 

à faire un peu à l'avance SVP.
(pas comme moi, quoi).

ingrédients pour 3 comme ça

- 120g de chocolat noir
- 1 briquette de crème de soja
- trois cuillères à soupe de lait végétal (or more)
- 6 biscuits type petit brun
- du St Hub (1 cuillère à soupe)
- encore du St Hub (2 grosses cuillères à soupe)
- du sucre glace
- du colorant alimentaire jaune et bleu
- de l'huile essentielle de menthe (si si, ça se mange desfois!)
- de la déco pour faire +bô

préparation

d'abord, faire la mousse au chocolat, comme ceci en tenant bien compte de la remarque d'Edith à la fin, et en ajoutant 3 gouttes d'huile essentielle de menthe au moment de mélanger les deux préparations.
3, pas plus .
on veut parfumer subtilement, pas cracher le feu par les narines!! les huiles essentielles c'est très concentré, je vous ai prévenu/es.

donc pendant la première phase où c'est que ça refroidit, on va s'occuper de faire chauffer autre chose en attendant.
pour pas vous renvoyer de recette en recette tout de même, préparons ensemble la simplissime base biscuitée:
réduire en poudre les biscuits, faire un genre de pâte sableuse en y additionnant 1 cuillère à soupe de St Hub, tasser le résultat obtenu au fond de chaque petit moule, enfourner 15mn à 150°, puis laisser refroidir, genre dehors.

quand la mousse au chocolat est amalgamée, la déposer sur chaque base biscuitée, et mettre au fridge le temps indiqué sur le lien ci dessus.

plus tard, faisons le glaçage: dans un bol, mélanger les 2 grosses cuillères à soupe de St Hub avec au moins 3 grosses grosses cuillères à soupe de sucre glace et malaxer à la fourchette.
au début c'est chiant j'avoue, mais ça se transforme assez vite en une belle pommade.

c'est le moment d'ajouter1 goutte d'huile essentielle de menthe, et 2 gouttes de colorant bleu, et 6 gouttes de jaune.
(j'ai pris les colorants alimentaires vahiné, tous de synthèse, donc vegan! pour une fois que le chimik c'est bien!!
agadez comme c'est bô! )
tranférer dans une poche à douille.

il ne reste plus qu'à décorer à l'aide de la poche à douille.

saupoudrer de petits trucs trucs facultatifs-mais-que-ça-fait-vachement-mieux, ou si vous en avez pas, de chocolat râpé avec votre épluche légume, comme Blomma.

remettre au fridge jusqu'à dégustation.

bon, là c'est recette d'hier, on est bien d'accord?
donc d'ici la fin de la journée, y aura celle d'aujourd'hui.

expérimentant cette semaine et pour la première fois le "panier bio" commandé auprès de producteurs locaux, j'ai décidé de commencer par cuisiner une partie de la tonne d'épinards frais trouvée dedans (750g, en vrai, mais ça en fait sacrément beaucoup, en plus ils sont en bouquet, c'est très bô).
ingrédients

- des épinards frais (surgelés ça ira aussi... attention, certains sont à la crème!! c'est mal plus cher )
- plus de la moitié d'une briquette de crème de soja, mais moins d'une entière... à vous de voir en fait.
- des pignons de pin (pleiiiin!)
- des raisins secs
- de la sauce soja (juste un doigt, lol)
- de la muscade
- sel poivre

préparation

faire cuire les épinards lavés dans un grand volume d'eau bouillante et salée pendant quelques minutes.

égoutter, couper aux ciseaux si nécessaire,  et réserver.

dans la même casserole, vidée, (mais pas nécessairement nettoyée, "ce n'est pas sale") mettre la crème de soja, les raisins, les pignons, l'assaisonnement, tout!!  laisser chauffer à feu moyen quelques minutes après avoir remué.

ajouter les épinards, mélanger et laisser cuire à feu très doux quelques minutes.

servir immédiatement.

vous êtes de plus en plus nombreux et surtout nombreuses! (girl power) à visiter mon blog.
j'en suis très flattée.

aujourd'hui je ne vais pas mettre de recette, et même pas raconter de blagounette nulle, mais je vais vous faire un ptit cadeau.
un vrai de vrai!

c'est un programme que j'ai depuis loooongtemps dans mes documents, et qui me sert très souvent.

j'habite dans un tout petit chez moi, ma cuisine est un mouchoir de poche, ou pire, un mini kleenex!! et j'ai peu de matériel de pro. ce petit programme m'est donc très utile.

il s'agit d'un sablier de cuisine; mais celui là ne prendra pas la poussière sur une étagère, ne se cassera pas en épendant ses entrailles poudreuses à terre, non celui là il marchera toujours et ne vous encombrera jamais.

si vous:
- êtes un/e geek qui surfe dans sa cuisine
- habitez dans un petit chez vous où vous voyez l'ordinateur de vos fourneaux
- passez pas votre temps à scruter le four pour voir si ça cuit
- avez envie de faire autre chose pendant la cuisson
- avez tendance à laisser cramer les plats
- avez une minuterie cassée ou chronométrez avec votre portable
- trouvez ce petit sablier mignon
- prenez tout ce qui est gratuit
- voulez un souvenir de moi
...

je vous invite donc à télécharger ce petit programme.

c'est un .exe, donc votre ordinateur va peut être ne pas vous le recommander (beaucoup de virus sont des .exe), mais vous pouvez forcer l'installation sans crainte, il est clean!
c'est un format zip, il suffit de le télécharger, puis de l'extraire, et cliquer sur le fichier sablier.exe pour le mettre en route. (gardez bien le reste dans un coin de votre ordinateur).

 sablier_sablier_1

au cas où le lien ne marcherait pas chez vous, vous pouvez aller le chercher à la source, c'est à dire ici.

petite astuce: quand il est déclenché, cliquez sur le chrono pour avoir le compte à rebours, ou le contraire (je sais pas comment ça s'appelle... de 0 vers le temps donné, quoi)

enjoy!!

en français, ça donne: "sablés pur fake beurre aux pépites de chocolat."  

je sais pas, mais en ce moment, je suis obsédée par les biscuits... en même temps ils n'ont pas le temps de s'ennuyer, la première fournée a été engloutie cet aprèm à mon cravail, et la deuxième le sera demain pour le tea time, j'ai une invitée.

ingrédients

- 150g de farine (demi complète, today)
- 100g de St Hub, salé de préférence
-  50g de sucre en poudre
- 75 g de pépites de chocolat noir
- une cuillère à café de vanille en poudre

préparation

dans un saladier, mélanger le St Hub et la vanille et le sucre.
mettre la farine dans la "pâte" obtenue et travailler à la main.

ajouter les "chocolate chips".

former une boule bien compacte, l'envelopper de film alimentaire et mettre au fridge au moins 30mn.

sortir puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour atteindre environ 0,5cm d'épaisseur.

préchauffer le four à 160°.

découper des formes à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque de cuisson.

enfourner 10 à 15mn. bien surveiller, ils brunissent rapidement.








ils sont très sablés, croquants comme il faut, et les chocolate chips ne fondent pas à la cuisson.

si vous trouvez que j'ai beaucoup de tasses, vous avez raison.
et vous n'avez encore rien vu!! (je les collectionne  )
celle là vient de chez Whittard (pour les connaisseurs/ses)

... mais avé des PDT quand même hein!

bon, z'avez de la chance, ma recette à l'ail "spécial St Valentin" a pas fini de mariner.

y en a un peu dans celle là, mais moins (soupir... rien n'est parfait)

ingrédients

- des pommes de terre, donc genre au moins 3 par personne
- 2 grosses poignées de cèpes séchés
- 1/2 litre de lait de soja nature
- 2x 1/2 briquette de crème de soja 
- 2 gousses d'ail  
- noix de muscade
- matière grasse végétale, type St Hubert
- sel poivre

un plat à four ou plusieurs petits plats

préparation

la veille (et ouais!) faire tremper les cèpes dans la crème 1.
ils "échanger leurs fluides", les cèpes vont se gorger de crème et en retour parfumer celle ci.

donc beaucoup plus tard ...peler les gousses d'ail.
avec la moitié de l'une d'elles, frotter généreusement l'intérieur du plat à four.

les passer au presse ail ou les hacher finement et les mettre dans une casserole.
ajouter le lait végétal et la crème de soja 2 et porter à ébullition sur feu doux.

pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en tranches très fines (à la main ou au robot ou encore à la mandoline).

les ajouter dans la casserole, avec le sel, le poivre et la muscade. (goûter et rectifier si nécessaire).
la précuisson dans le lait permet aux pommes de terre de libérer leur fécule, elles s'enrobent d'une sauce plus veloutée et cuiront plus rapidement au four.

préchauffer le four à 150°.

laisser cuire 5mn environ en remuant de temps en temps pour bien enrober les pommes de terre.

transvaser les pommes de terre et la crème dans votre plat aillé,  napper de cèpes et de crème aux cèpes, dessus, dessous, partout , et enfourner 45 mn environ, jusqu'à ce que les pommes de terre blondissent, voire brunissent un peu.

servir chaud.


bon, et plus de ptit commentaire mièvre sur les appréciations des "chéris" et autres "zhom"
c'est un blog de rebel ici je vous signale!

oué je sais, le nom attise la curiosité mais n'inspire pas confiance.
d'abord, il n'est pas de moi.
en plus la version vegan est moins létale: elle, elle ne contient pas 3 oeufs + 3 jaunes, pas de chocolat au lait, ni de biscuits pur beurre comme la VO.

la VO, elle est là: http://www.lesgourmandisesdetitenoon.com/article-cheesecake-beurre-de-cacahuete-chocolat-89420952.html 

d'une, cette recette, je l'avais repérée; c'est un blog que je visite souvent. 
Titenoon est très douée, de plus en plus même.
de deux, elle propose un concours où on choisit et réalise une de ses recettes, pour gagner "des cadeaux sans viande" m'a t elle assuré. de plus, elle accepte les versions trafiquées-pour-la-bonne-cause de ce qu'elle propose.

alors voilà ma version du suicide calorique.

je l'ai apporté dimanche dans la famille pour le café (coucou Ida, si tu me lis!!).
euh... on n'a pas pu en reprendre hein! c'est trèèèès bon mais ça cale (au moins, c'est économique, voyons le bon côté des choses!)
mais quand je suis repartie, Ida m'a rendu mon moule propre et surtout ... vide!!

attention, strip tease!

ingrédients

- 1 paquet de petits bruns
- 3 grosses poignées de cacahuètes
- 2 bonnes cuillères à soupe de St Hub
- 2/3 d'une tablette de chocolat noir

- 1 barquette de tofu soyeux (400g)
- 1/2 briquette de crème de soja
- 5 cuillerées à soupe de sirop d'agave (sinon du sucre en poudre, mais il en faudra ptêt plus: 200g dit Titenoon)
- 5 grosses cuillerées à soupe de beurre de cacahuète (bah ouais! vous voulez que ça tue ou pas?)

- l'autre 1/2 de la crème de soja
- 100g de chocolat noir
- 1 cuillerée à soupe de cassonnade

un moule à bords hauts, si possible à charnière.

préparation

hacher le chocolat avec un couteau bien affûté. (j'ai adoré faire ça!! mais ça fait mal au bras )
piler ensemble les cacahuètes et les petits bruns dans un saladier.
préchauffer le four à 150°.
ajouter le chocolat et le St Hub, et mélanger l'ensemble, pour obtenir un "sable" grumeleux. 
verser dans le moule, répartir uniformément en tassant bien, et enfourner 15mn.

dans un autre saladier (ou le même d'ailleurs, "ce n'est pas sale" ) mixer le tofu soyeux et la crème de soja pour bien les lisser.
ajouter le sirop d'agave ou le sucre, mélanger à nouveau, puis le beurre de cacahuète.

sortir le moule du four et laisser refroidir la base sur le rebord de fenêtre.

bien mélanger l'appareil à la cacahuète, goûter, et rajouter, selon le goût, plus de sucre ou plus de cacahuète. (moins, ça va être plus dur...)

remettre le four à 150° (sauf si vous l'aviez pas éteint... ça plairait pas à Nicolas Hulot, ni à moi, mais bon...)

verser l'appareil sur la base et enfourner pour environ 50mn.

au bout de 30mn de cuisson, vérifier l'avancement de celle ci, puis préparer la sauce au chocolat qui va recouvrir le gâteau. (ah ben oui c'est pas du cramé sur la photo hein !! c'est un gâteau tricouche! )

donc je disais: dans une casserole, mélanger à feu doux le chocolat, la crème de soja et la cassonade.
quand la crème devient onctueuse, sortir le gâteau du four (à ce stade là il est preque cuit, normally), napper avec la crème au chocolat, bien égaliser la surface (quitte à secouer un peu l'ensemble. ce n'est sûrement pas très académique, mais bon, ça marche bien) et remettre au four pour le temps de cuisson restant (soit 10 mn à peu près).

à la fin du temps imparti, éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser complètement refroidir le gâteau.
puis le laisser au fridge, ou même dehors vu les températures de ce mois de février, au moins ... longtemps (idéalement une journée ou nuit)

décorer avant de servir,pour que  ça en jette plus.
moi j'ai fait une fleur polaire avec les perles argentées achetées pour mon gâteau princesse russe. c'est bô nan?


PS: comme je fücke la Saint Valentin (c'est commercial), il est strictement interdit d'en faire un pour demain, et encore moins en forme de coeur!!!
et piske c'est ça, demain je mettrai une recette à l'ail!!

J’ai été taguée par Ananda (non, pas le cousin du Bouddha, la blogueuse!) , pratique que je ne connais absolument pas... bon comme je l'ai déjà dit, je suis assez "préhistorique du blog" mais pour une fois, je vais sortir de ma caverne.

voici les règles :

1. vous devez poster les règles
ça c'est fait!
2. chaque personne doit écrire 11 choses à propos d’elle sur son blog
damned!! moi qui voulais rester mystérieuse...
3. répondez aux 11 questions puis créez 11 nouvelles questions pour les personnes taguées
bon, préparez vous aux questions con, c'est ma spécialité!
4. choisissez 11 personnes et mettre le lien de leur blog sur votre post
bon...OK
5. rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu’ils/elles ont été tagué/es

6. ne faire aucun tag sans les prévenir
bien reçu bien reçu
7. vous devez taguer 11 personnes
and the winners are...

donc 11 petites choses (débiles/instruisantes) sur moi :

1. j'aurais voulu être un Jedi.

2. je suis une adepte convaincue de la procrastination (si vous connaissez pas et que vous voulez apprendre un mot nouveau aujourd'hui, ça veut dire "pourquoi remettre à demain ce qu'on peut faire encore plus tard/ pas du tout avec un peu de chance" )

3. j'adore les répliques de mes films cultes et je les sors/écris souvent et pas tout le monde capte toujours mais c'est pas grave.

4. personne ne me traite de mauviette.

5. scoop! (enfin pour ceux/celles qui suivent pas mon blog ou pas depuis longtemps) mon auteur préféré est Oscar Wilde, et j'adore la littérature anglaise et française du XIXe.

6. j'adore aussi les comics et les super héros, et surtout Spider-man.

7. j'appelle au boycott formel des films Spider-man sans Tobey Maguire.

8. j'ai fait du jujitsu et du karaté pendant 7 ans. j'ai un peu la flemme de reprendre. par contre je rêêêve d'avoir un sac de frappe chez moi. (mes chats aussi, pour faire leurs griffes et de la balançoire dessus)

9. je  n'ai pas la télé, mais NON je ne fais pas que lire pour compenser.

10. (pour preuve) ma série préférée est Battlestar Galactica.

11. j'ai déposé un dossier de candidature là.

mes réponses aux questions d'Ananda

1. que fais-tu dans la vie?
je suis formatrice pour adultes la semaine (à caractère social) et je travaille dans un refuge le week end.
(oui oui, ça me laisse quand même plein de temps pour cuisiner, et pour glander)

2. y a-t-il un plat/dessert, que tu rates systématiquement?
euh... non. déjà je m'acharne pas, si j'y arrive pas, je retente pas forcément.
et puis quand c'est raté, je transforme en autre chose, et comme j'annonce pas à l'avance ce que je fais, ça a l'air tout à fait normal. c'est pas dans ma nature de mettre en avant mes points faibles.

3. s'il y en a un, quel est l'aliment que tu n'aimes pas cuisnier?
euuuuuuh... je sais pas. là comme ça tout de suite, je sais pas trop quoi vous répondre...

4. as-tu des animaux? si oui comment s'appellent ils?
alors je vis avec 5 chats (pas plus parce que chez moi c'est tout petit), qui parsèment les photos de mon blog: William le chat orange, Nola la voleuse, Samouraï aka Moumou, Oscar comme l'écrivain, et Milena qui va avoir 16 ans en mars.
mais j'ai aussi 5 "cats-in-law" (par alliance, si vous préférez) : Indiana, Dora, Kenzo & Jungle (c'est des frères) et Fantômette aka Dodue.
ce sont tous des chats "de récup" (je suis très pour le recyclage!) trouvés ici, sauvés ailleurs, ramassés par là bas...

5. quels sont les pays que tu aimerais visiter?
l'Angleterre (déjà fait mais je m'en lasse pas), l'Irlande (idem), l'Allemagne (idem), la Belgique (idem)l'Ecosse (à faire), la Scandinavie (à faire).
le Nord, quoi.

6. quelles sont tes épices préférées?
la cardamome et la vanille.

7. quelle recette ton entourage te réclame le plus?
mon entourage réclamant des recettes est assez réduit lol parce que c'est plutôt moi qui expérimente sur eux, mais je dirais que mon gratin dauphinois a pas mal de succès.

8. ton petit déjeuner préféré?
l'English breakfast bien bien complet SVP, ou sinon celui là.

9. quelle est ton aide la plus précieuse en cuisine?
l'inspiration. plus je cuisine et plus j'entrevois des trucs à faire. penser à un fruit ou une épice fait défiler tout un tas de possibilités. je note dans un petit carnet, quand je suis à côté d'un petit carnet. 

10. à part la cuisine, quelle est ta passion dans la vie?
les chats. sans chats, la vie ne vaut pas la peine d'être vécue.

11. aurais-tu une astuce ou un secret de cuisine à nous faire partager?
ce n'est pas la peine d'essayer d'enlever les poils de chat dans un plat, ça ne se sent absolument pas.

les questions que je souhaite poser

1. aimes-tu Harry Potter? si oui as-tu lu tous les livres? (si non, tu devrais!)

2. thé ou café? mug ou porcelaine anglaise?

3. quel est ton signe astrologique?

4. quelle est ta Desperate Housewife préférée, ou celle à laquelle tu ressembles le plus?

5. quelle est ta devise?

6. si je te dis régime dukon, tu me réponds...?

7. tu es soudainement téléporté/e dans un pub à London. que commandes-tu?

8. quel est ton film préféré?

9. aimes-tu la 3D?

10. best of the best: chocolat &...?

11. as-tu déjà cuisiné un légume bizarre oublié? si oui retenterais-tu l'expérience?

à mon tour, je tague donc

CherryVeg Zombie 
Doudoute si elle en a pas marre , mais je comprendrais
Rose et ses petits plats
Mlle Pigut
Iza la bretonne bourguignonne
La fourmi des îles
Végébon 
Muffineuse de Praline et Muffin 
Blomma d'une Plume dans la cuisine 
Déborah, d'Absofruitly 

à vos claviers les gens!!