believe me or not, j'ai fait ce petit plat d'une seule main en téléphonant de l'autre.
et puis je me suis dépêchée de raccrocher pour le manger.

ingrédients (par personne)

- 3-4 morceaux de seitan
- des nouilles de riz
- 1 petite carotte
- coriandre fraîche (gardez en un peu pour votre lapin)
- ail semoule
- sauce soja
- jus de citron vert
- graines de sésame
- huile de sésame


préparation

faire tremper les nouilles dans de l'eau très chaude.

faire chauffer de l'huile de sésame dans un wok ou une grande poele.
en attendant, découper le seitan en dés moyens, et la carotte en demi rondelles (en fleur, c'est beaucoup plus joli, mais faut avoir le temps, quoi...) et les mettre dans l'huile chaude.

ajouter le sésame et l'ail semoule, et remuer constamment, sur feu vif.

puis baisser le feu, ajouter de la sauce soja et le jus de citron, et faire caraméliser légèrement le seitan.
ajouter un demi verre d'eau, la moitié de la coriandre lavée et ciselée et laisser mijoter 5mn en remuant fréquemment.

égoutter les nouilles, les ajouter dans la poele, et bien mélanger l'ensemble.
faire sauter à feu vif environ 5mn, et servir, parsemé du reste de coriandre ciselée.

    sásta Naomh Pádraig  

c'est la Saint Patrick aujourd'hui.
alors musique!
The Pogues - Dirty old town

vous comprendrez donc qu'en de telles circonstances, je vais encore parler d'alcool today.
(si ça peut vous rassurer, je fume pas)
et l'an dernier, j'ai fêté ça avec de la purée traditionnelle irlandaise je vous rappelle (moui... et de la bière aussi, OK)

mais là... là j'ai quand même trouvé un blog américain qui donne la recette du Baileys vegan!!!
c'était aujourd'hui ou jamais non?

j'ai à peine adapté la recette au niveau des quantités, mais elle est facile à faire et ne nécessite pas d'ingrédient de la planète Mars.

just have a look:

avant

après

ingrédients

- du whisky irlandais (Angela a pris du Jameson, moi du Tullamore Dew)
- un mug de café serré chaud
- 1 boîte de lait de coco
- de la boisson coco type bjorg
- 120g de sucre en poudre
- une pincée de sel

préparation

secouer la boîte de lait de coco et la verser dans une casserole.

la remplir à moitié de boisson coco, et ajouter au lait de coco.

mettre le sucre, et remuer.

porter à petite ébullition en remuant fréquemment.

pendant ce temps, faire le café.

si on est maniaque (=comprendre: pas moi ), on peut écumer la petite pellicule grasse qui se forme légèrement sur le dessus.

couper le feu,  verser le café, ajouter le sel et bien remuer.

verser le whisky dans le mug.
il doit y en avoir plus que du café, après c'est à vous de voir la force désirée (nan je dirai pas combien j'en ai mis , mais pas trop, promis)

mélanger, laisser refroidir et voilà!!!
(bon j'ai goûté tiède et c'est trèèèès bon aussi!!)

embouteiller, garder au fridge et bonne Saint Patrick!!
(et ouiiiiii, c'est trop pareil que le vrai!!!!!!!)

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et maintenant, on va jouer à un jeu (où c'est qu'il y a rien à gagner )

chercher l'intrus!!   

aujourd'hui, je vais un peu copier le style d'une autre blogueuse, à savoir Louise de Comme à la maison.

je viens de faire (rien d'extraordinaire!) un thé parfumé de mon cru en associant deux parfums que j'adore, la rose et la cardamome.
et pour la Louise touch, un joli ruban d'organza.

ingrédients

- thé vert en vrac
- capsules de cardamome verte
- boutons de rose séchés (en magasin bio / épicerie chinoise)
- pétales de fleurs séchés (magasin bio/ épicerie fine)

préparation

alterner dans un joli bocal deux cuillères à soupe de thé vert, 4 capsules de cardamome écrasées (bien récupérer toutes les petites graines!!), 3 pincées de rose, 1 pincée de fleurs séchées, et recommencer jusqu'aux 9/10e du bocal.

fermer, le tourner plusieurs fois pour bien mélanger les éléments, décorer si vous voulez.

laisser reposer 3 semaines avant de commencer à l'utiliser.

(PS: déjà fait aussi avec du thé noir, un délice, surtout avec du lait!! )

mais surtout bière!!!!!

l'autre soir, c'était bière et déprime collective avec une potesse (oui oui, à deux, ça suffit pour jouer collectif)
histoire de pas tomber raides tout de suite, j'ai fait des ptits trucs à manger, quand même.

les canapés

-  tomate séchée + crème végétale (mixées)
-  radis noir râpé + crème + persil + ciboulette + huile d'olive (mixés)
- crème végétale + beaucoup de levure de bière (= bien épais) + pickles sur le dessus
le tout sur petits toasts écossais

les trucs à tartiner

- chutney pomme-coing (pas home made, sorry)
- St Hub salé + caviar végé + sel de mer
- fromage blanc fait maison à la ciboulette (en photo ci dessous aussi, et recette ici)

les petits fours

- pâte feuilletée roulée, tartinée de crème de petits pois (cuits + crème + assaisonnement + mixés), re-enroulée, découpée en  tronçons, passés 20mn au four 200°, saupoudrés de paprika fumé

comment ça "WTF*"??
c'est une recette anglaise!!
ah ben ouais, tout de suite, on comprend mieux, hein

mais en plus, you know what?
c'est bon!!!

actually (qui veut dire "en fait" comme chacun sait), c'est plutôt une recette à faire à l'avance et à manger froide en salade; mais j'ai tenté à la sortie du four et c'était bien sympathique aussi. (mais oui, j'en ai gardé des pour faire un truc froid avec, oui oui; vous aurez ça dans les jours prochains, I promise)

ingrédients

- quelques betteraves déjà cuites (sinon crutes, vous les faisez bouillir pendant 1 heure)
- sirop d'agave
- huile d'olive
- parsley (ben du persil quoi!!)
- salt'n pepper


préparation

so easy.

couper les betteraves en deux, les mettre dans un plat à four huilé, verser dessus un filet d'huile et du sirop d'agave à votre convenance, saler, poivrer, parsemer de parsley et enfourner à 200°.

après 1/4h,  les retourner, les arroser de l'huile du plat, et remettre 10mn.

déguster chaud, avec autre chose si vous avez bien faim, mais pour mon ptit repas du soir, c'était parfait.

la version froide très vite .

* what the frak, bien sûr!

l'autre soir, j'étais invitée chez un pote qui ne boit pas (ah...)
il m'a proposé d'acheter des jus de fruits mais c'est pas très fun .
alors tandis qu'on errait chez Edouard, je me suis mise à réfléchir très fort (c'est rare mais ça arrive), j'ai pensé à un Bloody Mary, j'ai pensé à la récente création de RoseCitron, et j'ai imaginé la recette qui suit.

mon pote-qui-ne-boit-pas-et-en-plus-est-très-difficile a testé et approuvé ma composition.
s'il a aimé, vous aimerez forcément aussi!!

ingrédients (2 verres)

- 1l de jus de tomate (même s'il va en rester un peu)
- 1 avocat mûr
- 3 branches de basilic frais
- 1 poignée de pousses d'épinards frais
- sauce piquante type Tabasco
- sel éventuellement


préparation

ben... faut tout mettre dans un blender (après avoir pelé et découpé l'avocat quand même) et mixer.
le Tabasco se rajoute à la fin.

ben voilà!
à la vôtre!  

ah oui, si vous pouviez féliciter le pote, (en plus de son audace gustative et des risques inconsidérés qu'il a pris en goûtant mon smoothie) pour ses prises de vue, ça lui ferait plaisir j'crois...
son appareil photo est plus gros que mon chat Ananda (qui est quand même petit), et l'ensemble de son matos doit coûter au moins un smic (voire plusieurs, no idea...)
vous savez combien les hommes sont sensibles à tout ce qui est quantifiable, chiffrable, mesurable

avé ma copine Wen, on s'est acheté des substituts de produits de la mer.
elle a pris les crevettes, et moi le saumon.

j'ai donc décidé de faire une ptite recette style scandinave (japonais, anglais, scandinave, chuis très world mix en ce moment...)

alors bien sûr, le saumon n'a pas exactement le goût du vrai saumon mort.
et visuellement en tranches fines et rectangulaires, dans son ptit paquet ça ressemble comme Alain Deloin.

mais pour moi qui n'en ai pas mangé depuis au moins 6,5 ans (et ouais) c'est franchement pas mal.
l'odeur est très proche, ça reste sur les doigts pareil (si si) et la texture dans la bouche est assez proche, et le goût aussi au final.
et puis coupé en lamelles on dirait quand même un peu non?
bref! je recommande ce produit, il est sympa.

ingrédients

- 30cl de lait végétal
- 1 cuillère à café de levure chimik ou bicarbonate
- 1 cuillère à soupe de St Hub
- 125g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel (viking it's meilleur: pour rappel: sel+ poivre + curry+oignon grillé )
- 1 cuillère à soupe de crème de soja

- du "saumon fumé" en tranches
- 1 échalote
- jus de citron
- aneth
- caviar végé (encore et toujours )
- sel

- 1 briquette de crème de soja
- 1 sachet de cremfix/chantifix (en supermarché au rayon flan, genre 2 francs la tonne)
- sel

préparation

en fait il faut un peu tout faire à l'avance... genre prévoyez 1h30.

d'abord, verser la crème de soja dans un saladier, et mettre au fridge, avec les batteurs ou le fouet (je recommande très vivement le batteur électrique, quand même)

ensuite, attaquons-nous aux blinis: faire tiédir 10cl de lait et ajouter la levure et le St Hub, et bien délayer.

dans un saladier, mélanger la farine et le sel; creuser un puits et ajouter le mélange lait-St Hub-levure, et remuer à l'aide d'un fouet.

ajouter les 20cl de lait à température ambiante, la crème, un ptit coup de fouet, et laisser reposer une heure dans la pièce.

après ça, découper les tranches de saumon en lanières et les mettre dans un bol avec du jus de citron, l'aneth, l'échalote finement hachée et une pincée de sel.
bien remuer et entreposer au fridge too.

au bout de 30mn, on peut reprendre notre crème de soja: bien la fouetter pour la rendre mousseuse, au moins une minute, puis ajouter la poudre "fixante".
refouetter as long as you can.
sans devenir aussi ferme que de la chantilly, elle va quand même bien bien gonfler et devenir mousseuse et onctueuse.
goûter et rectifier la salaison selon votre goût.
remettre au fridge, voire au congel.

puis repassons aux blinis.
au bout de 1h et plus si affinité, fouetter la pâte avec vigueur, ou mieux, un petit coup de batteur électrique, pour aérer la pâte.

St Hub-er une petite poele et mettre une louche de pâte sur feu doux.

laisser cuire quelques minutes; quand des bulles se forment à la surface, retourner le blini et le cuire quelques instants sur l'autre face.

déposer sur une assiette et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
les quantités données ci dessus permettent de faire 4 à 5 blinis.

déposer sur le dessus une belle cuillère de crème, des lanières de saumon mariné, sur lequel on terminera, last but not least, par une touche de caviar végé et une pincée de sel.

servi ici avec une petite salade assaisonnée à la scandinave (merci le mélange d'épices tout prêt trouvé chez Edouard )

quand on me prête de la vaisselle avec du manger dedans, j'aime bien la rendre avec du manger aussi.
alors là j'ai décidé de faire des ptits flans pour les enfants de la famille à qui je devais de la vaisselle.
et comme ça m'a enthousiasmée, j'en ai fait pour moi aussi.
(et, euh ... j'ai eu raison: c'est trooooop bon!!)

fait avec le lait de coco de bjorg utilisé ici.

ingrédients

- du lait de coco fluide (sinon du en boîte coupé avec de l'eau?)
- 2 bananes
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café pas trop pleine d'agar agar

et des moules/ramequins


préparation

alors le plus simple, c'est de déterminer la quantité de lait à l'aide des ramequins que vous aurez décidé de remplir.
et ouais!! à la bisto de nas encore une fois.

donc remplir de lait le nombre de contenants prévus à l'arrivée et verser cette quantité dans une petite casserole, et porter à ébullition.

en attendant, écraser les deux bananes (épluchées au préalable, of course) avec le sucre et le cacao amer.

mettre l'agar agar dans le lait frémissant, remuer, couper le feu et laisser 2mn reposer.

puis mélanger les deux préparations, et mixer par implusions (histoire de pas en fout'partout).

verser dans les contenants prévus, laisser refroidir un peu et mettre au fridge au moins 2h.

à la sortie, décorer un peu, de noix de coco râpée par exemple...

un mix de plusieurs recettes japonaises de mes livres divers et variés.
le résultat avec le seitan est saisissant!!
bon là, un ptit tour en magasin s'impose probablement pour réaliser ce plat.

mais la plupart des ingrédients un peu spécifiques se trouve facilement en grande surface, au rayon exotique.
(qu'est ce que je l'aime ce rayon!!)

ingrédients

- 4 à 5 morceaux de seitan par personne
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de mirin (condiment japonais sucré)
- 1+1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de pâte de miso
- graines de sésame
- une pincée d'algues nori

- riz (thaï ou basmati par exemple)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz (sinon de cidre)
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- huile de sésame pour la cuisson
- fèves edamame pour la finition (facultatif, mais pas trop dur à trouver, en magasin bio)

préparation

égoutter le seitan.
préparer une marinade en mélangeant la sauce soja, le mirin et 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
mettre le seitan dans une boîte tupperware (or genre), verser la marinade, fermer et secouer régulièrement pour enrober tous les morceaux.

pendant ce temps, préparer la sauce de cuisson: délayer dans un peu d'eau chaude la pâte miso; y ajouter l'autre cuillerée de poudre de gingembre, les graines de sésame, et les algues nori.

quand le seitan a mariné au moins 15mn, faire chauffer l'huile de sésame dans une poele, et y faire revenir le seitan égoutté (mais surtout garder la marinade!!)

faire dorer un peu sur toutes les faces, puis ajouter la marinade.
remuer.

en même temps, faire cuire le riz.

ajouter la sauce au miso dans la poele, et augmenter le feu.
remuer fréquemment, ils doivent griller légèrement.

égoutter le riz et réserver au chaud.

dans une petite casserole, faire bouillir le vinaigre et le sucre, attention ça réduit vite, et le but c'est qu'il en reste, quand même!!

dresser l'assiette: mettre le riz, l'arroser de vinaigre, saupoudrer de graines de sésame, mettre les fèves édamame, if you've got any, et déposer les morceaux de seitan bien chauds.

servir immédiament.

quasiment la seule façon de me faire manger des petits pois.
(non, je n'ai pas de parti pris parce que c'est une recette anglaise!! bon... à peine alors)

ingrédients (2 assiettes)

- 200g de petits pois frais ou surgelés (pas en boîte )
- 1 oignon
- 1 pomme (golden)
- 3-4 brins de menthe fraîche
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème végétale
- 1 bonne cuillère à soupe de St Hubert
- sel poivre


préparation

éplucher et détailler the onion et the apple, et les faire revenir dans le St Hubert dans une casserole.

laver et couper the mint et l'ajouter avec salt & pepper, puis verser the stock (= bouillon) et porter à ébullition.

ajouter ensuite the green peas et laisser frémir 3-4 minutes.

couper le feu, et mixer soigneusement l'ensemble.
ajouter the cream, remettre un coup de mixeur, et servir, unless you decide de la servir froide, ça se fait aussi .