mise à jour de l'article, la recette et les photos de mon gâteau d'anniversaire! 

des feuilles, de fleurs mais pas de branches (c'est moins digeste), quelques fruits et beaucoup de chocolat, il faut bien ça pour oublier qu'on prend un an de plus, non?
(en vrai, bizarrement, plus ça va, plus je m'en fous... ça promet lol )

évidemment comme c'est moi la princesse du jour, je n'ai rien fait, à part me faire servir 👸, je vous retranscris la recette (qui a été élaboré à partir d'une de mes recettes, alors bon, au final, j'ai quand même collaboré!) plus ou moins comme elle m'a été racontée.

ingrédients

1.
- 1 yaourt nature 
- 2 pots de sucre 
- 2 pots 1/2 de farine 
- 1/2 pot de cacao en poudre
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure chimik
- un peu de lait végétal pour fluidifier

2.
- 2 belles bananes
- 3 cuillères à soupe de sucre (complet de préférence)
- 1 cuillère à soupe de margar'Hub

3.
- 1 boite de crème de coco
- 70g de sucre glace

préparation

au préalable, mettre la crème de coco pendant 8h minimum au fridge, sans la secouer.

1. le gâteau 🎂

vider le yaourt dans une jatte et garder le pot pour doser le reste des ingrédients, si c'ets un yaourt maison, c'est mieux bien sûr ;)

verser le sucre, 1 pincée de sel éventuellement et fouetter soigneusement.

ajouter le cacao, la farine et la levure tamisées, fouetter.

ajouter un peu de lait jusqu'à obtenir une consistance un peu souple.

verser l’huile, en mélangeant doucement.

préchauffer le four à 180 °.

verser la pâte dans un joli moule.

enfourner 30 à 35 mn environ. c'est prêt quand une belle croûte s'est formée.

laisser totalement refroidir, puis découper précautionneusement le gâteau en deux horizontalement et laisser totalement refroidir.
(un pâtissier professionnel m'a appris comment faire ça, mais j'ai la flemme de vous expliquer... je suis sûre que vous allez y arriver tout seul/es)

2. la compotée de banane 🍌

dans une casserole, faire fondre le sainthubeurre à feu doux, ajouter le sucre complet  et les laisser faire connaissance quelques minutes.
quand vous trouvez qu'ils sont assez intimes, présentez-leur la banane, pour qu'ils fassent ménage à trois.
vous allez voir, ça va bien se passer.

laisser compoter une dizaine de minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la banane se mélange au reste de façon homogène.

en napper ensuite la moitié inférieure du gâteau, généreusement, puis poser la partie supérieure délicatement par dessus.

entreposer au fridge au moins 3h.

3. le glaçage coco 🥥

préparer la crème fouettée: battre au fouet électrique la partie solide de la crème 20 secondes à faible vitesse.
ajouter ensuite le sucre glace et battre à vitesse maximum pendant 10 secondes.
remettre au fridge environ 1 heure.

quand il est bien ferme, mettre en poche à douille et décorer le gâteau à votre guise, ou napper généreusement la surface.
remettre au moins une heure au fridge, avant de finalement le servir! 

avec un thé, bien entendu, très chère!

et pourquoi pas un petit jeu de cartes? 

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souvenirs de la journée 

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promis, ce dentifrice fait maison ne contient pas de bave de crapaud (c'est pas vegan d'abord  🐸) et ne vous fera pas un sourire édenté comme Jacquouille la fripouille.
inutile donc, de le préparer un soir de Lune nouvelle, en récitant des incantations démoniaques contre votre ex-mari ou la blondasse qui a pris la dernière chocolatine à la boulangerie juste devant vous, en espérant leur pourrir la vie (et le sourire)

ce dentifrice est un peu différent, dans le sens où il ne mousse pas du tout (ça ne sert à rien, en vrai) et il est juste composé d'huile...
ça change radicalment de ce dont on a l'habitude, mais on s'y fait vite, vous verrez.

alors, pourquoi est il "de sorcière"? 
et bien tout simplmeent parce que j'ai communiqué la recette à une amie qui l'a faite chez elle, avec son petit garçon, qui a été très très enthousiasmé par la préparation, qui lui a semblé un peu mystérieuse (même si je suis à peu près sûre que mon amie l'a faite dans sa cuisine, en plein jour, avec une casserole et la télé en fond, mais... on ne connaît jamais vraiment les gens peut être ont-ils été tous les deux au fond d'un bois, dans une masure écroulée, éclairée seulement par la pleine Lune?)
bref il a appelé ça du dentifrice de sorcière. 
(il ne voulait même plus aller passer le week end chez son papa comme prévu pour pouvoir utiliser le dentifrice tous les soirs lol.)

j'ai trouvé ça tellement chou que je l'ai gardé.
en vrai, cela s'apparente davantage à une recette ayurvédique.

faisons un point sur les composants:

le clou de girofle (eugenia caryophyllata) est un antalgique et un antibactérien puissant. l’eugénol est un principe actif employé en dentisterie,
si vous avez des douleurs dentaires, vous pouvez placer un clou de girofle là où ça fait mal, ou, à l’aide d’un coton tige, y appliquer de l’huile essentielle plusieurs fois par jour durant 4 ou 5 jours, pas plus.
les femmes enceintes, allaitantes et les enfants de moins de 6 ans s'en abstiendront. 

la menthe poivrée (mentha piperita) est également antiseptique mais aussi anti-inflammatoire.
elle fera des merveilles sur un abcès chaud, cette poche de pus qui compresse affreusement les nerfs dentaires et provoque d’intenses douleurs.
appliquez localement une goutte, pas plus, à l’aide d’un coton tige régulièrement dans la journée.
les femmes enceintes, allaitantes et les enfants de moins de 6 ans s'en abstiendront. 

le laurier noble (laurus nobilis) est un antibactérien reconnu, notamment au niveau buccal;très efficace contre la carie dentaire et ses douleurs. les femmes enceintes de moins de 3 mois, et les enfants de moins de 3 ans s'en abstiendront.

le citron (citrus limonum) a un effet blanchissant sur l'émail, mais il aide aussi à la cictrisation et est antiseptique.

l'huile de coco (cocos nucifera), riche en acide laurique, est capable de détruire les virus, bactéries et levures

enfin l'huile de sésame (sesamum indicum) , très utilisée en ayurvéda. présente un effet antioxydant et antibactérien non négligeable.

ingrédients

- huile de coco
- huile de sésame
- huile essenteille de laurier noble
- huile esentielle de giroflier
- huile essentielle de menthe, citron ou autre arôme qui vous plaît: orange par exemple
- un clou de girofle
(les deux derniers ingrédients sont facultatifs)

préparation

faire chauffer très doucement l'huile de coco, qui a cette époque de l'année, ne doit pas être bien solide ^_^
le contenant qui servira de boîte à dentifrice peut servir de mesure.

la verser dans le(s) contenant(s) et laisser tiédir 5mn.

ajouter 4 gouttes d'huile essentielle de laurier, et 4 de giroflier.
mélanger délicatement avec une petite spatule.

ajouter un peu d'huile de sésame, et remélanger.

ajouter un clou de girofle, et 4 gouttes d'huile essentielle de menthe ou de citron (j'en ai fait un de chaque pour ma part^^)

mettre au fridge une petite trentaine de minutes.
c'est prêt!

utilisation

il suffira de passer plusieurs fois la brosse à dent à la surface et de râcler un peu d'huile de coco.
ça donnera un petit amas blanc (voir première photo) qui fondra immédiatement en bouche.

tant qu'à y être à vous faire du bien avec des produits bruts, massez également vos gencives (avec la brosse ou au doigt, comme vous voulez) pour qu'elles profitent aussi de tous les bienfaits des huiles.
les gencives, c'est mega important, mais on y pense que quand elles commencent à nous embêter...
alors pensez-y avant qu'elles se rappellent à votre bon souvenir de manière violente. 

rincez bien la brosse après usage, à l'eau un peu chaude, et essuyez la de préférence dans un mouchoir en papier (recyclé, tant qu'à faire) ou une serviette que vous n'avez pas peur de tâcher avec du gras. ceci est plus une précaution qu'autre chose, pour ma part, je n'ai pas remarqué de gras sur mon linge de maison, mais on ne sait jamais.

précautions d'usage

les femmes enceintes, allaitantes et les enfants de moins de 6 ans n'utiliseront pas ce dentifrice. 
cela dit, l'huile coco seule fait aussi très bien l'affaire en attendant.

évidemment, selon la saison il pourra être judicieux de le conserver au fridge.
pour rappel, l'huile de coco devient liquide au delà de 24°.
et tout étanche que soit votre contenant, je ne vous recommande pas du tout de l'emporter en voyage avec vous.
catastrophe et inondation de gras assurées dans votre vanity.
mais ses avantages santé compensent largement ces petits inconvénients.

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enfin, je vous livre une super adresse pour les huiles essentielles, si vous devez en (r)acheter et que vous voulez favoriser le commerce local, bio et artisanal.
jardin d'étoiles, dans l'Aude : achat sur place, expédition partout en France.
Cyril cultive avec amours des plantes un peu magiques et fabrique des potions, huiles, élixirs, hydrolats d'une qualité incroyable ♥

(je précise que je ne touche aucune commission sur ce que vous pourrez lui acheter, ce n'est pas moi qu'il  faut soutenir, c'est lui!! mais vous pouvez lui dire que vous commandez de ma part, ça lui fera plaisir!)

j'ai encore craqué sur un livre de cuisine 
mais on m'a tendu un piège...
non mais sérieux, quelqu'un a écrit "A la table de Jane Austen" !! ♥

que des recettes raffinées du XIXe siècle, puisées aussi bien dans ses oeuvres que dans sa correspondance et les témoignages recueillis sur sa vie.

si vous voulez manger comme Elizabeth Bennet, Elinor Dashwood, ou Jane et sa soeur Cassandra, c'est par ici!

bien sûr, la majorité des recettes ne sont pas vegan, mais il n'est pas difficle de les adapter! 

celle ci est celle qui m'a tapé dans l'oeil lorsque j'ai feuilleté le livre.
si vous me connaissez tant soit peu, vous comprendrez pourquoi.

ici c'est une pâte sablée différente de ma recette traditionnelle, mais je la valide, elle est très bien aussi!
pour la crème fouettée, j'ai pris la recette du livre Sweet Vegan, mon premier livre de recettes vegan, acheté à Londres que j'aime particulièrement, et pour rester dans le thème anglais.

alors sortez la vaisselle de votre grand mère à fleu-fleurs et les napperons en dentelle, et invitez vos amies les plus précieuses pour prendre le thé!

ingrédients (4)

- 150g de farine
- 25g de farine de riz (je n'en avais pas, j'ai mis 175g de farine)
- 115g de margarine coupée en morceaux
- 4 cuillerées à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande

- 1 boite de crème de coco
- 70g de sucre glace

- des fraises of course!! 💖💖💖🍓🍓🍓

- emporte pièces si possibles canelés, d'environ 7.5cm de diamètre

préparation

au préalable, mettre la crème de coco pendant 8h minimum au fridge, sans la secouer.

mélanger les deux farines, si vous avez de la farine de riz.
ajouter la margarine et l'émietter à la main dans la farine, jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse.

ajouter le sucre, et les fleurs de lavande, et malaxer jusqu'à obtenir une pâte avec laquelle vous formerez une boule.

pas de passage au fridge ici!! 

préchauffer le four à 160°.

étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et à l'aide d'un rouleau, lui donner une épaisseur d'un demi centimètre.
découper un nombre pair de cercles (possiblement 16) et les enfourner sur une plaque à pâtisserie doublée de papier cuisson.

laisser refroidir complètement.

pendant ce temps, préparer la crème fouettée: battre au fouet électrique la partie solide de la crème (réserver le liquide pour un autre usage): Emily de Sweet vegan recommande 20 secondes à faible vitesse.
ajouter ensuite le sucre glace et battre à vitesse maximum 10 secondes.
remettre au fridge environ 1 heure.

il sera ensuite temps d'appréhender le glorieux moment de dresser et servir les sablés: 
fouetter la crème et la répartir sur la moitié des sablés, posés sur des assiettes individuelles ou un joli plat de service.

découper les fraises en tranches, et les poser sur la crème fouettée.
recouvrir des biscuits restants, les napper d'un peu de crème, et terminer pas une fraise.
ajouter quelques grains de lavandes, et/ou saupoudrer un peu de sucre glace.

servir immédiatement, avec un thé et une conversation brillante.
ici, c'est un thé vert fraise-framboise.

vous avez vu cette simplicité et pourtant comme c'est raffiné?
(comme il me restrait de la crème fouettée, je l'ai servie dans des petits bols avec des fruits frais, pêche, framboise et fraise: c'était juste un délice)

non, vous ne voyez pas double...
dans mon immense enthousiasme pour ce livre, j'ai acheté la version anglaise par pur snobisme pour faire un cadeau! 

en début d'année, avé ma Germaine toujours ♥, on s'est acheté "l'almanach de la santé naturelle" qui est une bible de bons conseils, recettes et informations pour prendre soin de sa santé en restant proche de la Nature et du savoir ancestral sur les plantes.

pour ce mois d'août, il nous propose une recette de gaspacho.
rien de révolutionnaire, (c'est pas le but d'abord, hein) l'accent est mis sur la saisonnalité et les bienfaits des aliments crus.

de mon côté, le gaspacho, je pratique pas.
déjà je trouve que le nom est moche, et ça me donne pas envie.
oui c'est très arbitraire, mais j'ai le droit d'ét'con desfois, non? 
merci.

en plus, je n'ai jamais été attirée par la gastronomie españole (mais je sais faire les tildes, et dire olé) donc tout ça pour vous dire, de manière très confuse, comme dirait Hugh Grant dans n'importe quelle comédie romantique, que j'en n'avais jamais fait, vouala.
j'en ai vaguement mangé dans un restaurant ou deux il y a des années, mais ça m'avait pas laissé un souvenir impérissable non plus.

bwef!
ayé, j'ai essayé.
c'est euh... délicieux.
je ne vous apprends sans doute rien.

je vous livre ici la recette de l'almanach.
elle n'est sans doute pas académique (si vous connaissez un/e docteur ès gaspacho, vous lui dites de m'écrire) mais le but est surtout de profiter de la synergie des viatmines et de respecter un certain équilibre alimentaire.

je serais curieuse de connaître votre version personnelle, ou LA recette d'origine telle que la faisait votre grand-mère Carmen/ Concepcion/ Letizia ^^

ingrédients (2)

- 3 belles tomates bien mûres et parfumées (sinon ça sera pas très bon hein) + 1 petite 
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 concombre
- un petit bouquet de basilic
- vinaigre de cidre
- huile d'olive vierge extra
- sel, poivre ou piment

préparation

il est conseillé d'ébouillanter les tomates pour enlever la peau. pour ma part, je ne l'ai pas fait, voilà!
à vous de voir.

couper l'oignon en deux, en garder une moitié pour la brunoise, hacher l'autre moitié.
faire la même chose pour la gousse d'ail.

mixer la moitié de l'ail et de l'oignon avec la tomate, puis ajouter une bonne pincée de sel, une cuillère à soupe de vinaigre, et trois d'huile.
donner un tour cuillère (lol j'aime bien cette expression désuète) et réserver au frais.

pendant ce temps, préparer la brunoise: couper en petits dés le demi-concombre, l'oignon, l'ail, la petite tomate.
les placer dans un bol et assaisonner de basilic ciselé.
ajouter un filet de vinaigre, et du sel.

terminer par un peu d'huile d'olive et éventuellement du pouvre ou du piment.

dresser ensuite le gaspacho dans une assiette creuse et garnir avec la brunoise.
servir immédiatement.

le postulat santé étant posé, parlons maintenant junk food 
j'ai acheté au lidl (chut chut pas de marque) une pizza vegan surgelée, Margherita de son ptit nom propre (qui devrait être en toute logique à la mozzarella mais bon, passons ce détail ) au fromage qui n'ose pas dire son nom (enfin, qui n'a pas le droit, plutôt )
donc il y a du fromage sur la photo de la boîte, il y a du fromage sur la pizza, mais il n'y a écrit fromage absolument nulle part, parce que fromage et vegan dans la même phrase, bouh, c'est pas politiquement correct  bref, passons ce détail aussi.

rehaussée de beaucoup d'huile d'olive (selon la tradition valkyriesque) d'origan et de basilic frais, elle est très honorable.
si vous avez l'occasion de la tester, ma foi, faites vous plaisir, elle est pas mal du tout! (et sûrement en édition limitée...)

et n'oubliez pas de venir me raconter tout ça!!! 

parmi le lot incompressible de questions concon auxquelles j'ai régulièrement droit sur le véganisme, il y a "mais est-ce que tu tues les moustiques?'', et je sais qu'on m'attend au tournant "ha! c'est pas vegan de tuer les moustiques!"

mais... je les tue pas.
ou rarement.
genre en flag sur mon bras, j'avoue, je tente l'attaque de la claque mortelle (qui réussit rarement, cela dit... et quand ça réussit    c'est dégueu!!!)
le peu de fois où j'en tue, j'ai une immense pitié pour la pauvre bête... elle est ce qu'elle est, ni plus ni moins que nous.
elle veut juste vivre sa vie, tout comme nous.
elle n'a pas demandé à être un moustique agaçant.

je vais donc vous parler de deux solutions anti-bébêtes non-violentes, la prévention et le traitement post-agression, si la prévention a échoué (ou que vous avez tendu l'autre joue)

la prévention (you shall not pass)

 les huiles essentielles réputées contre les indésirables (tiques, moustiques, frelons...) sont nombreuses.

- citronnelle de java, la plus célèbre, mais aussi la plus immonde niveau odeur, selon moi (mais j'en ai quand même acheté...)
- origan
- eucalyptus globulus
- géranium
- lavande vraie ♥
- menthe
- giroflier

tu peux aussi faire des combinaisons 

il suffit de choisir celles qui vous plaisent, de remplir  un petit vaporisateur avec 50ml d'eau, d'y ajouter 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude puis d'y ajouter une dizaine de gouttes des huiles essentielles choisies (3 ou 4 devraient suffire) .
bien secouer, étiqueter joliment, c'est prêt!

à vaporiser sur les vêtements, les rideaux, les oreillers, ou la peau (pas le visage cependant ) selon votre situation.
à offrir autour de soi aussi!! 

les traitements post-agression

c'est trop tard (tu ne le retrouveras jamais maintenant) vous avez été victime de violences estivales... faites-vous aider.

- le vinaigre de cidre désinfectera efficacement la zone enflée et soulagera la brûlure occasionnée.
quand je suis multi piquée,et oui ça arrive, j'en mets dans une petite coupelle et je m'en applique sur toutes les piqûres, régulièrement.
une autre solution consiste à carrément prendre un bain dans lequel on aura préalablement versé 2 verres de vinaigre, toujours de cidre.

- l'argile peut également apaiser les démangeaisons. faire un pâte avec de l'argile et de l'eau pure, dans un petit bol, et appliquer sur la zone à traiter,une vingtaine de minutes. rincer à l'eau claire, sans frotter.

- le bicarbonate de soude est bien aussi, même préparation

- l'huile essentielle d'arbre à thé, de lavande aspic et celle de menthe poivrée sont également très efficaces pour apaiser les piqûres: on peut les appliquer pures sur la peau (ce sont quasiment les seules que l'on peut utiliser pures sans risque)

voilà, mes petits secrets de guerrière de l'été, qui attend bravement que ça passe, comme tous les ans, mais avec le sourire lol  (ou pas?)

célébration sans ma Germaine, cette année.
elle fut donc plus frugale.

mais je n'ai pas oublié de remercier Dame Nature pour sa générosité sans faille.

pour cela, j'ai fait des bouquets de fleurs séchées, pour garder l'abondance et la prospérité (et en offrir autour de moi!), je me suis promenée dans la Nature environnante et je me suis laissée envahir des énergies solaires de ce jour.

ensuite j'ai fait un joli porridge "solaire" (mais cuit de façon moderne, tout de même, pas sur dolmen hein) avec des graines pour célébrer les récoltes, et cuisiné des (bébés!!!)  aubergines à l'ail.

quelques photos pour conserver le souvenir de ce jour.

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c'est simple et je ne vous apprends rien et c'est hyper conformiste en cette saison , mais... c'est tellement joli que je n'ai pas hésité à le consigner ici.

alors qu'est ce que je pourrais vous raconter pour vous dédommager de la banalité de ces recettes...

ah oui, tiens, je vous prépare un petit article sur les huiles essentielles VS les bestioles de l'été.
voilà.

autre chose?
euuuuh.... j'ai arrêté les frites. 
non j'déconne, c'est pas possible 
je dois toujours faire un article sur les eaux florales, oui oui je sais... 
ça tombe bien, j'en utilise des nouvelles en ce moment, et je suis carrément accro à ça.
ça viendra bientôt alors!

encore?
mais vous êtes insatiables!
bon, ayé, je saute le pas, je vais mettre des photos de moi, bientôt!!!
haha! vous y avez pas cru, j'espère? 
plus sérieusement, j'ai aussi en projet de faire de la glace menthe - chocolat, cet été.
ma préférée!
que j'en ai pas mangé depuis looooongtemps, forcément.

voilà, c'est tout pour aujourd'hui bande de ptits curieux

passons donc aux recettes convenues-mais-jolies-et-vitaminées.

de l'eau de fruits:
mettez de l'eau pure dans une jolie carafe, ajouter des fruits frais tranchés de votre choix: fraises, pêches ou nectarines, prunes, citron... ça marche aussi avec du concombre 
quelques herbes, menthe, thym, romarin, basilic...
mettez au fridge au moins une demi -journée.

ici, fraise-menthe, à l'anglaise toujours 

salade de fruits:
celle ci est parfumée, selon mes préféences, à la vanille et à la fleur d'oranger.
l'eau de rose, le jus d'orange, la cannelle, le gingembre sont aussi de bons choix.

porridge aux fruits frais
pour une version de régime/ de pauvre/ de pénitence, vous pouvez faire le porridge à l'eau.
sinon, variez les plaisirs pour le lait: mes préférés sont avoine et soja, mais je me dis que noisette peut être bien décadent, ou du lait végétal à la vanille aussi, non?et pour la finition,  la noix de coco râpée est un classique chez moi, mais des éclats de cacahuète, des amandes effilées et grillées, des graines de sésame, des copeaux de chocolat, du sucre glace, ça peut aussi être pas mal.

pour des idées plus audacieuses, passez voir Milounette

thème pêche-fraise:
un smoothie, avec aussi du yaourt de coco sucré, et des pancakes généreusement arrosés de sirop d'érable 

what else? 

c'est marrant, je fais ce gâteau à chaque fois pour le cravail, sans le planifier.
j'ai fait deux fois celui d'origine, au gingembre, et sans vraiment faire le lien, j'ai amené celui-ci, à la noisette, lors d'une fin de session conviviale.
forcément, il fait son petit effet, pourtant c'est hyper facile.

en revanche, si vous croyez voir une nouvelle assiette, vous avez ptêt raison... j'ai encore été faible... 

ingrédients

- 2 compotes de pomme nature (100g chaque)
- 1 yaourt nature (soja toujours)
- 2 pots de sucre roux
- 2.5 pots de farine
- 0.5 pot de cacao amer
- 0.5 pot de pralin (ou de poudre de noisettes et d'un peu de sucre)
- 1/4 pot d'huile neutre, 1/4 de pot d'huile de noisette (sinon 1/2 pot d'huile neutre hein)
- 1 sachet de levure chimik

préparation

vider les compotes dans un saladier.
ajouter le yaourt, mélanger, et garder le pot pour doser le reste des ingrédients.

verser le sucre, 1 pincée de sel éventuellement et fouetter soigneusement.

ajouter 2 pots de  farine et la levure tamisées, fouetter.

diviser la pâte en deux; dans l'une, mettre le demi pot de farine restant et le cacao, et bien mélanger.
dans l'autre, mettre le pralin ou la poudre de noisettes et bien mélanger aussi.

ajouter l'huile de noisette dans la partie à la noisette (c'est pas trop dur, ça va?) et l'huile neutre dans la partie au chocolat.
pour l'option "huile unique" bah mettez moitié moité, normal quoi.
dans un cas comme dans l'autre, mélanger soigneusement.

graisser généreusement un moule, allez-y franchement, on doit bien voir la couleur du St Hub et pas celle du moule! 

préchauffer le four à 180 °.

et c'est parti pour une petite activité manuelle technique de niveau maternelle sup' ^_^
verser une cuillère à soupe de pâte à la noisette au fond du moule, et par dessus, une de chocolat.
une de noisette, une de chocolat.
et encore, et encore.

c'est un peu long et chiant, mais c'est joli aussi, de voir les cercles (pas très ronds) concentriques se former au fur et à mesure.
pour ma part, j'ai un peu penché le moule pour obtenir un résultat inégal, et j'ai fignolé le dessus à la baguette chinoise. pour avoir de belles marbrures.

enfourner 30 à 35 mn environ. c'est prêt quand il est craquelé et doré!

laisser refroidir et démouler, et partagez! 

voici la deuxième recette médiévale que j'ai servie à mes amis.
elle était aussi en entrée, mais elle peut tout à fait servir de plat principal, panachée avec d'autres légumes par exemple.

elle est très facile et se réalise avec toutes sortes de champignons, puisque nos ancêtres au Moyen-Âge se nourrissaient beaucoup de récoltes, mais aussi de chasse (encouragée et pas réservée aux nobles) et de cueillette.
si j'aime bien cueillir les simples ou des plantes sauvages, je ne suis pas du tout experte en champignons, alors je préfère les acheter.
mais si vous êtes adeptes des coins à champignons, ça n'en sera que plus satisfaisant!

ingrédients (2 grosses portions ou 4 petites)

- 500g de champignons
- 1 petit oignon 
- huile d'olive
- 1 pincée de poivre du moulin
- 1 pincée de gingembre moulu
- 1 pincée de muscade râpée
- 2 pincées de coriandre en poudre

préparation

éplucher et laver les champignons.
s'ils sont gros, les couper en deux ou en quatre.
les mettre à blanchir 10mn dans une casserole d'eau bouillante.

pendant ce temps, hacher l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive, dans une poele.
y ajouter les champignons égouttés et les faire dorer à feu vif pendant quelques minutes.

saler, ajouter les épices et baisser le feu au minimum.
laisser mijoter une quinzaine de minutes en surveillant la cuisson.

servir quand ils sont bien dorés.

l'auteur précise que c'est une recette toscane mais que la traduction du nom des champignons utilisés à l'époque s'est perdue.
cependant tous les champignons se prêtent aisément à cette préparation.

pour ma part, j'ai trouvé cette recette vraiment fine.
les épices ont beau être connues et communes, leur association donne une saveur particulière, qui ressemble à celle de la recette précédénte, et que je commence à assimiler comme "médiévale" ^^

finissons avec un petit chat bienheureux 

nous y voilà, la première recette du banquet médiéval que j'ai donné récemment.
banquet pour 4 personnes, mais banquet quand même!

à la lecture de la recette, je n'étais pas très enthousiaste, même si j'aime les oignons.
d'autant plus que mes deux livres de cuisine médiévale ne comportent pas de photos.
pour ne pas faire d'anachronisme je suppose? 

ingrédients (4)

- 800g d'oignons de variété douce
- de l'huile d'olive (oui oui, c'est précis)
- du vinaigre de vin
- 1/2 cuillère à café du mélange d'épices suivant: 16g de poivre gris, 16g de cannelle, 16g de gingembre, 4g de safran, 2g de clou de girofle broyé (à conserver pour d'autres recettes médiévales)

préparation

c'est mieux si vous avez une cheminée, mes damoiseaux et damoiselles, pour faire cuire les oignons sous la braise.
mais si vous êtes un gueux, comme moi, vous les ferez cuire au four très chaud pendant 1 heure à 250° (bon, chez moi le four va jusqu'à 220° et ça a très bien marché)

avant ça, vous les aurez d'abord débarrassés du haut du bas sans pleurer, et emballés individuellement dans de l'aluminium.

au bout d'une heure de cuisson, ils doivent normalement être bien tendres.
laisser refroidir un peu, et ouvrir le papier.
ôter la peau est noire et caramélisée.

couper grossièrement les oignons et les mettre dans un saladier.

saler, assaisonner du mélange d'épices, verser de l'huile et du vinaigre, servir tiède ou froid.

c'est surprenamment bon et très fin!!

 
petite balade à vélo pas loin 🚲 (vraiment petite, pour aller à la poste, mais bien verte!)