j'ai pris cette recette dans un livret de housewife australienne (pas nécessairement desperate^^) qui s'appelle Woman Weekly ou un truc comme ça, j'ai déjà oublié lol.  je l'ai emprunté à une amie dont je garde les chats cet été .
y a tout un tas de tartes improbables, ou dont la réalisation semble très laborieuse pour avoir le même résultat que sur la photo, mais cette petite tatin, elle m'a tapé dans l'oeil (même pas mal).
et puis rien qu'à entendre "thathin" prononcé à l'anglaise, c'est tellement chou!!! 

bon, il faut que je vous la traduise, quand même. la dame du livre semble s'appeler Pamela Clark, j'ai pas fait de recherche, je vous en laisse le soin si vous êtes curieux/ses.

 ingrédients

- 9 petites tomates. ça commence bien, j'ai pas compté du tout... j'ai pris des tomates jaunes et rouges du marché bio, elles étaient grosses, j'ai pas compté. en fait j'ai rempli mon fond de tarte, et je me suis pas posé de question.
- 30g de St Hub/margarine
- 1 gousse d'ail hachée (j'ai aussi rajouté un peu d'oignon rouge^^)
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (le mien est à la fraise, na!)
- 1 pâte feuilletée sans beurre, évidemment
- de l'huile de cuisson (olive)
- du basilic

préparation

en vrai il faut épépiner les tomates, et vaguement écraser la chair. 
moi j'ai coupé en rondelles, et j'ai laissé les pépins. les pépins c'est la vie, un peu. non, pas comme le gras, la Vie, le cycle éternel.

après on fait quoi?
ah oui, il faut faire fondre à feu doux le St Hub dans une poele et ajouter l'ail haché, jusqu'à ce qu'il embaume.
ajouter ensuite le sucre et le vinaigre, et mélanger jusqu'à ce que le sucre ait fondu.

ajouter ensuite les tomates, sur une seule épaisseur, dans la poele, couvrir et laisser cuire à feu doux 5mn en prenant soin de les retourner à mi cuisson.

préchauffer le four à 200° ou 180° si chaleur tournante.

huiler légèrement le moule à tarte. y verser les tomates cuites en ayant soin de bien recouvrir toute la surface. mettre le jus de cuisson aussi.

dérouler la pâte feuilletée et la presser "gentiment" sur les tomates (ben quoi, y a écrit "gently", moi je vous retranscris tout ça pêle mêle...)

enfourner 15mn (au moins).
alors c'est là que ça fait peur... au bout des 15mn, la pâte feuilletée, elle est aussi grosse qu'un quart de fesse de Kim Kardashian (ce qui est énorme, vu la taille de mon four); vous allez me dire, c'est normal.
je sais pas, je fais jamais de tarte thathin.
mais bon, en fait en sortant du four et en refroidissant, elle prend une taille normale, plate, quoi. mais feuilletée, jolie.
attention, ça coule un peu en la démoulant sur une assiette.

ajouter du basilic par dessus, pour décorer, mais aussi parce que c'est meilleur, et accessoirement excellent pour la santé^^

cette tarte est délicieuse, sucrée, moelleuse, et facile à faire.
laissez vous tenter!

aujourd'hui, j'ai envie de partager avec vous des petits conseils que j'ai lus dans une "infolettre" (j'aime bien ce terme, c'est joli ) que je trouve à la fois simples, faciles à mettre en place et pertinents.

en fait, ça a un peu flatté mon ego (je suis Lion, vous savez ^_^, je sais plus si je vous l'ai déjà dit...) de voir que je les mettais tous en pratique.
OK les objectifs ne sont pas très hauts, et "à vaincre sans péril, on triomphe sans gloire" (et ça c'est pas très Lion, ou Lion ascendant Paresseux) mais ça fait quand même plaisir, je trouve, de voir qu'on peut prendre soin de soi au milieu de cette vie sur-connectée et ultra réactive qu'on nous incite à mener (résistance!! )

j'ai juste copié collé les grandes idées, pour ne pas m'approprier le contenu de quelqu'un d'autre, et je vous mets le lien du blog si vous voulez pour approfondir la question.
(ah oui et j'ai changé le terme "proches" par "les gens que vous aimez" OK c'est plus long, mais dans un monde ou tout raccourcit, même les mots, je trouve délectable de prendre son temps pour écrire et parler. et puis , maintenant, on n'a plus de famille ou d'amis, on a des "proches"  on nous injecte trop de mots dans le cerveau qu'on réinvestit sans se poser de question, il y a trop de concepts, puis de groupuscules qui deviennent des groupes, qui deviennent la norme et on finit par ne plus du tout penser par soi même)

bref, faisons attention à nous et à ce qu'il ya autour de nous, posons nous toujours des questions sur ce qu'on nous propose et vivons l'instant présent car c'est un cadeau et c'est pour ça qu'il s'appelle le présent demain on sera peut être en 1984, vu qu'on est déjà à la porte de la Matrice, et qu'on s'y engouffre joyeusement.

- buvez du thé 🍵

- passez du temps avec les gens que vous aimez 🥰

- prenez les escaliers au lieu de l’ascenseur 👟

- méditez  

- sortez prendre l’air et le soleil (votre maman avait raison!) 🌞☔

- mangez méditerranéen 🍅🥒🥦🍆🍋🍇🍓🍏🍎

- dormez suffisamment 

- mettez des épices et des herbes aromatiques sur vos plats 🧄🧅🌿🌱🧂

- riez 😂😂😂

- n’utilisez des médicaments que quand c’est nécessaire 💊➡🍃

source: https://www.pure-sante.info/petit-pas/

on me demande souvent si je fume pas de l'herbe lol, ben quoi, c'est des plantes (des plantes mortes, comme dit Merry^^)
non, je ne fume pas de l'herbe.

j'en mange, j'en brûle, mais je n'en fume pas (berk)
mais les herbes, non mais c'est trop bon.

aujourd'hui en guest star, pourpier et bourrache (du jardin des bonnes soeurs, ou presque! lol)

le pourpier (portulaca oleacera) surprenamment (je ne suis pas sûre que ce mot existe...  mais bon, vous voyez l'idée), c'est un légume, même s'il fait généralement une plante ornementale sympathique.
d'ailleurs, c'est un des rares légumes riche en acides gras polyinsaturés plus connus sous leur nom de scène: les oméga-3! 
il contient aussi du fer (pour les pôvres éternels carencés que nous sommes), du potassium  (qui soutient le système nerveux, la fonction musculaire, la pression sanguine), de la vitamine C (faut il encore la présenter?? stimule le système immunitaire, la formation du collagène, l'énergie générale et le système nerveux, combat la fatigue, facilite l'absorption du fer, que le pourpier contient déjà, cercle vertueux me vois-tu venir?) et du magnésium (réduction de la fatigue, énergie, synthèse de protéines, contraction musculaire, transmission nerveuse, santé des os et des dents), bref, c'est un petit trésor de santé! 

quant à la bourrache (borago officinalis) elle est également riche en nutriments: vitamine A, B1, B2, et C, potassium,  magnésium, fer,  phosphore, calcium…

l'amie avec qui j'ai partagé cette salade a trouvé que la fleur de bourrache avait goût à l'huitre! je n'ai jamais mangé d'huitre (OMG comment on peut manger ça, lol) mais... en me concentrant bien sur les saveurs, j'ai perçu ce petit goût iodé dont elle voulait parler.

ce qui est très drôle, c'est que la veille, je lisais une revue sur les plantes comestibles, qui disait exactement ça.
c'est donc avéré, la bourrache est l'huitre du règne végétal! 
vous avez déjà goûté l'une ou l'autre? ou les deux?

ingrédients

- des pommes de terre nouvelles
- du pourpier et de la bourrache pardi!
- un jeune oignon avec sa tige verte
- 1 gousse d'ail
- 2 feuilles de laurier
- des câpres
- de la ciboulette
- du piment en poudre
- de l'huile d'olive extra vierge
- du vinaigre de cidre, ou de pomme, ou des quatre voleurs
- un peu de fleur de sel

préparation

laver les pommes de terre, les brosser, puis les couper en rondelles.
les mettre à cuire à la vapeur, ou à la casserole (départ eau froide) avec le laurier.

quand elles sont cuites, les égoutter si besoin, et les laisser refroidir quelques instants.

pendant ce temps (à Vera Cruz), hacher très finement l'ail, la ciboulette, l'oignon et sa tige.
hacher grossièrement les tiges de pourpier.

dresser les pommes de terre dans le plat de service, ou à l'assiette.
mettre l'huile, le sel, le vinaigre, et mélanger. 

ajouter ensuite les câpres et les herbes hachées.

finir avec le pourpier, et les fleurs de bourrache.

remettre une pincée de sel, et un peu de piment.

c'est prêt!

breaking news, ça marche très bien aussi avec du concombre!! 

ça fait Noël, non, myrtille-orange?
en tout cas, moi ça me fait penser à cette recette de Bree VDK ^^ que j'avais faite pour Noël, alors voilà.

d'ailleurs, j'ai utilisé du zeste d'orange que j'ai gardé depuis cet hiver, ce qui donne vraiment du goût, même si la quantité est petite.
si vous n'en avez pas, une goutte d'huile essentielle d'o'range sera parfaite, ou de l'arôme naturel d'orange aussi.

j'ai tiré cette recette d'un livre (pour le plaisir, hein, je sais faire des muffins vegan maintenant!), mon premier livre (et un des rares que je possède) livres de pâtisserie vegan, que j'ai acheté à Londres chez Harrods, excusez du peu, donc je l'aime troooooop rien que pour ça, c'est une sainte relique!

j'ai divisé les quantités par 2, et ajusté le sucre,  parce que l'auteuse est américaine, donc y'a du diabète dans l'air rien qu'en regardant la quantité de sucre...

l'idée d'ajouter de l'orange est de moi, pour elle, c'est de la cannelle. j'adore la cannelle, mais sur ce coup là, myrtille cannelle... mbof, je sais pas 

ingrédients

- 200g de farine
- 50g de sucre de canne
- 1/2 sachet de levure chimik
-1/2 cuillère à café de zeste d'orange séchée, ou 1 goutte d'huile essentielle d'orange douce (Citrus sinensis), ou une cuillère à café d'arôme naturel d'orange
- 80ml de babeurre (=lait de soja + un peu de vinaigre de cidre ou de pomme)
- 80ml d'huile (colza, olive, pépins de raisin)
- 3 cuillères à café de fécule diluées dans un peu de lait
- 80g de myrtilles (surgelées)

préparation

mélanger la farine, le sucre, le zeste d'orange, et la levure chimik.
ajouter le babeurre, mélanger.
ajouter l'huile, mélanger. si vous mettez l'huile essentielle ou l'arôme, c'est ici qu'il faut le faire.

ajouter les myrtilles.
si elles sont surgelées, si vous mélangez beaucoup, vos muffins vont devenir roses-violets.
si vous mélangez peu, ils seront dorés.
it's up to you.

préchauffer le four à 180°.

verser dans des empreintes à muffins, en remplissant aux 3/4, pas plus.

enfourner au moins 20mn.

j'ai mis des jolis pétaux de bleuet et de souci, mais ils se sont un peu envolés avec le vent, ces petits bâtards...

et sinon j'ai servi ces muffins avec de la marmelade et un thé à la violette, c'était parfait! 

et pour finir, quelques photos d'un coucher de soleil voilé.
j'aime l'été "qui ne dit pas son nom" ^^

ok, j'aurais pu dire ça en français, mais... ç'aurait été dommage de rater ça:

♪♫♫♪♪ ► Sweet cherry pie - Warrant 🍒🍒🍒

et sinon, j'ai ajouté un peu de sucre vanillé et de sucre à la rose ... "sweet cherry pie" quoi ^^

 et sinon bis, j'ai trouvé cette recette dans un livre que j'ai récemment acquis dans une vente de charité (alors que je m'étais promis d'arrêter les livres de cuisine, mais bon ) ; il s'appelle "un dimanche à la campagne", aux éditions larousse, à la base il est suédois, et l'auteuse (oui c'est fait exprès, parce que maintenant c'est trop la mode de tout féminiser, alors je m'amuse) s'appelle Leïla Lindholm, je sais pas qui c'est (et je m'en fous) mais elle a l'air gentille et elle cuisine formidablement bien.
c'est une Suédoise avec un prénom arabe qui aime la cuisine italienne, les pains français et les tartes américaines.
beaucoup de ses recettes sont végé, même si je ne pense pas que ce soit un parti pris;
bref ce livre est cool, et c'est pour ça qu'il a atterri chez moi.

cette tarte à la cerise est juste somptueuse, un équilibre parfait entre l'acidité et le sucre, et simplissime à faire.
apparemment c'est un classique américain (je dois pas assez regarder la télé), mais osef, sérieux, faites la, elle est fantastique!

ingrédients (pour un petit moule haut; pour un grand moule bas, doublez toutes les quantités)

- une belle pâte brisée fait maison ou pas
- 500g de cerises
- 50g de sucre (10g vanillé, 15g rose, 25g normal)
- le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de fécule
- un peu d'eau

préparation

dénoyauter les cerises.
pour ça, y a une technique simple et rapide: poser une cerise sur le goulot d'une bouteille en verre vide, et la transpercer d'une baguette chinoise: le noyau tombe au fond de la bouteille et vous n'avez qu'à récupérer la cerise! (et recommencer, autant de fois que de cerises...)

les mettre dans une casserole, avec le(s) sucre(s) et le jus de citron.
faire compoter une bonne vingtaine de minutes, voire plus, mais à feu très doux.

quand elles sont bien tendres et foncées, et que ça sent bon, ajouter la fécule diluée dans un fond d'eau.
augmenter un peu le feu, remuer de temps à autre et laisser épaissir. goûtez si vous voulez, mais ne mangez pas tout, attention c'est très bon!

pendant ce temps, étaler la pâte dans votre moule. 
préchauffer le four à 175°.

déposer les cerises cuites sur le fond de tarte, puis replier le bord par dessus, ou recouvrir d'un disque de pâte, selon la taille du gâteau que vous aurez choisie.

faites une jolie décoration sur le dessus de la pâte, avec un couteau, une fourchette, des chutes de pâte... et passez un peu de lait végétal mélangé à du sirop d'agave avec un pinceau pour fiare une belle dorure.

enfourner 35mn minimum en vérifiant bien la cuisson (pour ma part, pour les tartes et tourtes, j'ai pris l'habitude de remettre 10mn avec juste la grille du bas après la cuisson, pour être bien sûre que le fond se tienne)

votre tarte est prête! sublime avc un thé vert légèrement amer.

je vous avais pas dit que j'étais dans ma période noix de coco?

ingrédients

- du pain de la veille (ou pire, de l'avant veille!)
- 2 verres de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de fécule de PDT ou de maïzena
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- de la vanille en poudre ou en extrait
- matière grasse pour la cuisson (ici: St Hub bien sûr!!)
- de la noix de coco râpée et du sucre glace

préparation

découper le pain en tranches.

dans un bol, délayer la fécule avec un peu de lait de coco, puis ajouter le reste.
ajouter le sirop d'agave/sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
ajouter la vanille.

verser la moitié de ce mélange dans une assiette creuse.
y faire tremper le pain.
verser l'autre moitié dessus.

attendre un peu que le pain  se ramollisse et se gorge de lait

faire chauffer la matière grasse dans une poele, et y faire dorer les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles obtiennent une couleur qui vous satisfasse (moi j'aime doré- cramé), en retournant fréquemment.

servir chaud, ou froid.
mais avec une boisson chaude...

ou un yaourt coco et fruits (coco-myrtille, ici en l'occurence, mais je pense que vous aviez trouvé tout seuls^^)

vous êtes vous déjà demandé pourquoi certains fêtent le premier jour de l'été alors que d'autres appellent ça mid- summer/sommar, soit le milieu de l'été?

et bien tout simplement parce que le calendrier païen a une demi-saison d'avance sur nous...

le 1er février, c'est le début du pritemps: la lumière gagne énormément de terrain, les premières fleurs poussent, la Nature se réveille.

le 1er mai c'est le début de l'été! les légumes sont bien là; beaucoup de fruits aussi,  les jours sont longs et ensoleillés, tout est vert et abondant.

le 21 juin... les jours commencent à raccourcir! on entame la pente descendante vers l'hiver, et oui, déjà.

et au mois d'août, on commence à engranger les moissons, et le vert des prairies a déjà laissé la place à la fânaison, c'est le début de l'automne, on perd énormément de lumière au mois d'août.

et l'hiver commence donc le 1er Novembre, bien sûr! 

voilà pourquoi, n'en déplaise à notre calendrier moderne et centré sur les vacances, on est déjà à la mid-summer (et ce n'est pas Shakespeare qui va dire le contraire)

pour fêter ça, des petits plats simples mais gorgés de soleil 🌞🌻🌼🌾

pois chiches en salade, menthe-cumin-citron (et de l'ail et du piment sivouplé)

fruits d'été en salade: fraise, abricot, ceriiiiiise! 🍓🍓🍑🍑🍒🍒

 
et une belle infusion de fleurs du soleil: souci, bleuet, rose, lavande, sureau, chargée des puissantes énergies de ce jour 🌞🌟🌻

bénédictions de Titania! 🧚‍♀️🧚‍♀️🧚‍♀️

voilà la recette de la crème dessert du pique-nique nocturne.
c'est pas que je suis dans une période noix de coco... mais bon... un peu 

ingrédients (pour plein de petits pots, ou moins de gros...)

 

- 60cl de lait de coco
- 150g de chocolat pâtissier
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou PDT
- un peu de sirop d'agave (facultatif, moi j'aime corsé)
- de la noix de coco râpée
- un peu d'eau

préparation

faire chauffer le lait de coco et y ajouter le chocolat.
remuer au fouet pour q'uil fonde uniformément et obtenir une belle consistance.
ajouter le sirop d'agave, si vous en mettez.
ajouter la noix de coco râpée.
mélanger soigneusement.

et revoilà la sous-préfète  mon rosier anglais! 

parce que le jour, y a trop de gens, trop de bruit, et pas d'animaux, la Valkyrie sort le soir ou la nuit (ça préserve aussi son teint de lait... végétal bien sûr!! )

et comme tous les animaux sont mignons, mais en fait non, pas les moustiques, elle prend avec elle son petit baume du tigre et voilààààààà! parés?

au menu

petits sandwiches au fromage frais et oignons nouveaux

gratin de courgettes à la Béchamel végétale

crème dessert chocolat - coco (la recette arrive bientôt)

¨˜"°º••º°"˜¨¨˜"°º••º°"˜¨¨˜"°º••º°"˜¨

le sureau est l'un des arbres chéris des fées.
n'oubliez pas de les honorer après votre cueillette! 🧚‍♀️

Quand des jours enfin s'accroit la durée, 
Quand le soleil aussi se fait plus chaud, 
Dardant à midi ses traits acérés,
Quand on voit s'ouvir les fleurs de sureau, 
Qui partout où l'ombre étend sa tutelle, 
Au bord du ruisseau, le long de l'allée,
Font admirer leur crémeuse dentelle - 
On sait que l'été est bien installé. 

¨˜"°º••º°"˜¨¨˜"°º••º°"˜¨

When the days have grown in length,
When the sun has greater power,
Shining his noonday strength, 
When the Elder Tree's in flower,
When each shady kind of place,
By the stream and up the lane, 
Show it mass of creamy lace -
Summer's really come again!

Cicely Mary Barker

c'est très simple hein, il vous faut une jolie tasse transparente, une jolie ombelle de sureau (ou deux), que vous aurez débarrassée de ses hôtes éventuels, et verser dessus une belle eau pure et frémissante.

inutile de sucrer, les parfums subtils du sureau vous enchanteront., comme les petites fées.

si vous êtes d'humeur romantique, vous pouvez ajouter quelques pétales de rose fraîche, c'est aussi la saison!