750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité

La Valkyrie Végétarienne

14 février 2015

Tarte chou fleur - crème - cheddar

oh geez, where to start?

bon, first of all, j'ai toujours été un peu surbookée en février, mais quand je consulte mes archives, j'ai finalement posté les autres années plus que cette année, alors que j'étais plus surbookée aussi... bref, tout ça pour dire.... bah rien.
j'ai pas beaucoup posté, et pi c'est tout.

anyway, je suis de retour avec plein d'idées et de trucs du vegan store, et pour un petit teaser, les prochains jours, ça va être plutôt UK, US et aussi avé des algues... bah ouais.

aujourd'hui, j'ai donc reproduit une tarte que j'ai mangée dans un pub à London, quand j'étais "just végétarienne" et que ben maintenant, je peux plus, et j'étais trop triiiiste, car j'étais super fan de cette tarte.

enfin, ça c'était avant.
mainnant y a le vegan cheddar, alors c'est repartiiiiiiii!! 

je vous jure qu'elle sent trop bon le fromage quand on la sort du four!!!!

P2150919

ingrédients

- une pâte brisée sans beurre
- des fleurettes de chou fleur, assez pour recouvrir le fond de tarte
- env. 140g de vegan cheddar fondant (se trouve sur le net, ou dans les épiceries vegan, si vous êtes des lucky bastards, just like me)
- 1/2 briquette de crème de soja (env. 10cl)
- 1/2 cuillère à café de moutarde forte (de la Colman's, tant qu'à faire? )
- 2 bonnes cuillères à café de farine
- sel poivre

 

préparation

mettre les fleurettes à cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

pendant ce temps, foncer un moule avec la pâte brisée. 
réserver.

dans un bol, mélanger le creamy cheddar, la crème et la moutarde.
ajouter la farine ensuite, bien mélanger.

préchauffer le four à 180°.

mettre les fleurettes sur la pâte, saler poivrer, puis verser la crème au cheddar.

vous pouvez rajouter des petites "touches" de cheddar non mélangé ici et là pour faire des "surprises" pour vos papilles 

 

 

 

Publicité
Publicité
8 février 2015

Tartelettes décadentes: banane - beurre de cacahuète - caramel

en ce moment, ma vie se résumerait presque à ces trois concepts:  dimanche +  geek time + pâtisserie débridée.

aujourd'hui n'a pas fait exception à la règle, admirez plutôt:

P2080867

ingrédients (pour les quantités, c'est plutôt freestyle, j'ai fait ça a bisto de nas; avec ça j'en ai fait 4)

- pâte sablée du commerce ou faite maison  
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- de la crème de soja (environ 1/3 de briquette je dirais)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 banane
- caramel liquide

 

préparation

préchauffer le four à 180°.

découper les fonds de tartelettes avec les moules et un couteau.
foncer les moules avec la pâte et enfourner environ 10mn.

pendant ce temps, mélanger la crème et le beurre de cacahuète, longuement et soigneusement, jusqu'à ce que la texture soit lisse et onctueuse.

ajouter le sucre glace (au goût, en fait) et bien mélanger.

réserver au froid.

quand les tartelettes sont cuites, les mettre à refroidir sur le rebord de la fnêt.

puis napper chaque tartelette avec une bonne cuillère de beurre de cacahuète, et lisser avec le dos de la cuillère.

garder au fridge jusqu'au dernier moment.

c'est là qu'il faudra mettre des rondelles de banane et napper de caramel.

n'oubliez pas d'en garder une pour votre MJ 

P2080875

et je vous laisse en musique, avec une très très belle chanson (enfin, IMHO, si vous êtes d'humeur romantico-sublime-saudade just like me)

Alison Krauss - It doesn't matter

1 février 2015

Sapins (de noël) en sablés

oui je sais que noël c'est fini, mais les sapins, déjà, c'est tout l'hiver (et même toute l'année, mais après on les calcule plus trop)
et puis bon, moi quand je dis un truc je le fais, mais ... je mets le temps, et donc entre le moment où j'ai vu cette recette et le moment où, ben voilà, il s'est passé un mois et demi.

(comme déjà mentionné antérieurement, je suis une pro de la crastination, je peux vous avoir des attestations de mon agence immo, EDF, Mélanie ma banquière, ma boîte de spiruline de 2013, et mon aspirateur, liste non exhaustive) 

bon sinon aujourd'hui j'ai refait ma Penny, queen of the nerds, je suis reallée chez mes geekpotes jouer à des board games; thème du jour: zombies (la semaine dernière c'était l'Egypte ancienne)

je suis donc revenue avec ma boîte à gâteaux (très jolie d'ailleurs, faudra que je vous la montre) remplie de ... jolis sapins verts!

P2010814

P2010817tant de raffinement ne pouvait qu'être sponsorisé par Oscar Wilde...

 

 

P2010833les voilà en mode transport...

 

 

P2010851et à destination!! (les plus observateurs/trices auront reconnu la nappe de dimanche dernier, j'ai juste changé de tasse) 

 

la recette est donc celle de Rose (lien de la recette en haut de ce post )


quelques différences:

- j'ai fait 7 sapins composés chacun de 2 grandes étoiles, 2 moyennes, 2 petites et 2 toutes petites, donc 8 étoiles par sapin
- j'ai utilisé de la pâte sablée toute prête et des emporte-pièces étoiles gigogne
- il m'a fallu 3 pâtes sablées pour ce faire, mais avec les chutes, j'ai fait beaucoup d'autres biscuits
- j'ai réalisé un glaçage vert avec 60g de sucre glace, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable et 2 cuillères à café de jus de citron + 1 goutte de colorant bleu et 3 de jaune.
- j'ai réparti le glaçage au pinceau en silicone, et j'ai laissé prendre au froid (dehors donc) toute la nuit.

c'est plutôt facile à faire, et même ludique, et surtout, ça vaut son pesant de commentaires émerveillés et de compliments comme quoi vous êtes super doué/e (alors qu'en fait, pas besoin!! )

alors, qu'est ce que vous attendez? une lettre recommandée? 

 

 

29 janvier 2015

Aujourd'hui, c'est tag, Donnerstag

dsl c'est nul, mais j'ai pas pu m'empêcher.

d'ailleurs j'ai dû attendre jeudi pour la faire, parce que j'ai reçu le tag mercredi, mais mercredi c'est Mittwoch, alors ça le fait pas, du coup.

bref, speedysand aux doigts de fée m'a taguée, ça faisait un petit moment que j'avais pas blablaté sur ma vie, alors why not?

en plus, j'aime bien publier des articles qui parlent pas de manger, ça me permet de mettre des jolies photos que j'aime bien.

little girl & tiger

 

bon je rappelle que le principe du tag, c'est de répondre à des questions, et de renvoyer des questions à d'autres blogs, et comme ça, ça fait découvrir des blogs à tout le monde.

je vais tabler sur des blogs que je viens de découvrir, ou pas encore très courus.

 

as-tu passé un bon weekend ?

sérieux, c'est quoi cette question conventionnelle du lundi matin dans toutes les entreprises du monde.
oui.

mais ça vous fait quoi si je dis non, hein? à part une belle jambe?

 

quels sont les articles que tu préfères sur un blog ?

les funny ones /les utiles, enrichissants, ceux où on apprend des trucs.
pas ceux qui racontent "le week end avec chéri", justement, ou le bon mot du petit dernier, enfin bref, des articles d'utilité publique.
y a FB, pour s'autocongratuler et faire miroiter sa perfect life.

 

quel parfum portes-tu ?

des fleuris, du moment qu'ils ne sont pas testés sur les animaux.


que fais-tu dans la vraie vie ?

la même chose que sur mon blog: je bouffe, je raconte des conneries, et je me fais dominer par mes chats.
comment ça c'est pas ça la question?

quel super pouvoir aimerais-tu avoir ?

en toute modestie, ceux de Professeur X.
je pourrais faire sauter des putain de barrières dans la tête des gens.
et aussi en conditionner d'autres pour qu'ils oublient que j'existe.

quelle est ta boisson préférée ?

comme les Anglais, la thé et le bière.


quelle est ta série préférée ?

qui ne le sait pas encore ici?
Battlestar Galactica, et TBBT, en VO pls, la VF est tachiée 

 

quels sont tes rêves ou tes envies pour 2015?

no frakking idea.
j'ai pas souvent envie de quelque chose.

faire un tour de moto.
rester debout (the show must go on)
trouver une perruque de Black Widow.


quel souvenir de ton enfance as-tu envie de partager avec nous ?

 les deux qui me sont revenus récemment ne sont pas fun (j'étais super castastrophique comme môme, en fait... bon je le suis toujours, mais c'est moi qui gère la responsabilité maintenant)
je passe mon tour, l'enfance , c'est pas un truc qui me rend nostalgique ou attendrie.
contente que ce soit fini.

 

plutôt talon ou sandale ?

definitely doc martens (vegan)

sur un coup de tête, tu ferais maintenant ?

mettre un coup de tête à quelqu'un.

 

mes questions:

1. tu préfèrerais être riche et belle et jeune , ou moche et pauvre et vieille? 

2. est ce que tu es végétarien/ne, et si non, qu'est ce que tu attends, bordel?? 

3. team Jacob ou team Edward, je l'ai d'jà faite, et puis c'est daté.... bon, euh... tu préfères affronter un troll de niveau 7, ou ta belle mère? 

4. est ce que tu donnes des sous pour la planète/ l'humanitaire/ la sauvegarde des animaux? (et si non: tu n'as pas honte??? )

5. t'as pas une idée de question, là? 11 c'est beaucoup quand même! 

6. tu aimes les films de gladiateur?
7. quelle est ta créature fanstatique préférée? 

8. tu voudras te marier avec qui quand tu seras grand/e? 

9. quel est ton plat préféré avec des pommes de terre (à part les frites)

10. tu préfèrerais aller dans le passé ou dans le futur? (de l'humanité, pas le tien)

11. si je viens chez toi ce midi/soir, tu me fais quoi à manger?

 

je les pose à:

http://www.tiphanie-everything.com/

http://deliaciouss.blogspot.fr/

http://healthyjuliette.com/

http://supermaru.over-blog.com/

http://vgloveezall.canalblog.com/

et mon chouchou http://canapeblog.canalblog.com/

 

28 janvier 2015

Plat un petit peu nawak: penne, haché et champignons

aujourd'hui, je passe la journée en sandwich, sur mon canapé et sous mes chats.
c'est cool.

le truc le moins cool de la journée, c'est que j'ai trouvé un noyau dans une olive issue d'un bocal d'olives dénoyautées.
voyez si ma vie est dure aujourd'hui!

et vers 15h, j'ai eu faim de mon repas de midi, alors je suis allée farfouiller au fond du placard, pour 1. me sustenter 2. vous pondre un article.

ta-da!! 

 

P1280803

ingrédients

- des pâtes (ici penne bio)
- des champignons séchés
- de l'haché végétal (sojasun)
- un morceau d'oignon
- une gousse d'ail
- un cube
- de la sauce Worcestermachin, anchovy-free
- un peu d'huile
- sel poivre

 

préparation

faire bouillir de l'eau avé le cube.
y jeter les champignons déshydratés, puis les pâtes.

quand elles sont cuites, égoutter grossièrement.

remettre sur le feu (moyen) et y ajouter le reste: l'haché , l'ail et l"oignon préalablement tranchés, et un peu d'huile.

remuer constamment pour bien mélanger les saveurs et éviter que ça attache.

terminer par l'assaisonnement, et servir chaud.

retourner larver.

P1280796

Publicité
Publicité
26 janvier 2015

Muffins orange - farine de sarrasin, et... café surprise!!

programme de ce dimanche (hier): board games, musique épique et empiffrage de gâteaux entre geeks potes.

mais le plus nerdy dans l'histoire, c'est le café.

P1250780

ingrédients (+/- 12)


- 150g de farine de sarrasin (ou 75g de blanche et 75g de sarrasin)
- 1 cuillère à café de levure chimik/ bicarbonate de soude
- 70g de sucre en poudre (roux c'est mieux)
- 1 grooosse cuillère à soupe de St Hub végétal
- 1 compote de pommes nature 
- 100ml de lait (riz, avoine), ou mieux de buttermilk (100ml de lait de soja + 2 cuillères à café de vinaigre de cidre)
- 1 orange

des moules à muffins



préparation

dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

mélanger et faire un puits au centre.

dans un bol, mettre le St Hub légèrement fondu, la compote et le lait/ buttermilk, et bien lier l'ensemble.

verser dans le puits et mélanger à la cuillère jusqu'à obtention d'une pâte homogène et épaisse.

peler l'orange, la découper en tranches horizontales, puis en petits triangles, et les ajouter à la pâte.
bien mélanger.

préchauffer le four à 210°.

verser deux bonnes cuillères à soupe de pâte au fond de chaque empreinte.
égaliser le dessus vaguement à la cuillère.
attention, le niveau  doit être en dessous du bord du moule, car les muffins vont gonfler, et sinon ils seront toujours bons mais pas du tout présentables.

remplir toutes les empreintes de cette façon, et enfourner 20mn, en surveillant bien la cuisson. 
ils sont prêts quand ils sont bien dorés et craquelés.

and...

release the kraken!!!! 

P1250781

P1250788

ab fab, non?
y 'en aura bientôt une comme ça chez moi!!! 

25 janvier 2015

Tarte à la pomme de terre, à la crème et aux herbes fraîches

les végé, ça mange pas que des graines, ça mange de l'herbe aussi!!
alors quand j'ai vu ces ptits bouquets d'estragon et de cerfeuil en détresse, j'ai vite compris que je pourrais leur donner le rôle de leur vie, en guest star auprès de SM la pomme de terre.

pour vous en avant première, tapis rouge et VIP, la tarte facile et qui tue.

P1240767

ingrédients

- 1 pâte brisée pas pur beurre 
- 3 pommes de terre moyennes
- un petit bouquet de cerfeuil et un d'estragon (ou autres!)
- 1/2 briquette de crème de soja
- sel poivre
- *

 

préparation

faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et y faire cuire les pommes de terre pelées pendant 15mn.

pendant ce temps, foncer un moule avec la pâte.

après, mélanger la crème, le sel, le poivre et les herbes ciselées (en garder un peu pour la finition)

préchauffer le four à 180°.

égoutter les pommes de terre, les découper en rondelles, et les disposer sur la pâte, de la manière qu'il vous plaira.

verser par dessus la crème, et enfourner environ 25mn; il faut que la pâte et les pommes de terre soient dorées.

décorer avec le restant d'herbe fraîches.

* moi j'ai oublié mais vous pouvez parsemer de fines rondelles d'oignon avant d'enfourner 

P1240770

 

23 janvier 2015

Lait chaud à la pâte d'amande

en vérité je vous le dis: je ne sais pas où je vais chercher tout ça.

après le chocolat chaud à la banane, le chocolat blanc au lait, le coco-cacao, celui aux épices, celui à la cannelle et leurs ptits copains ^^ (bref... hot chocolate addict here, to join the club, pensez à la barre de recherche sur votre droite, aujourd'hui j'ai la la flemme de mettre les liens...) voilà le chocolat chaud à la pâte d'amande (cf. titre, donc) né de mon imagination des Danaïdes (ce qui compense ma mémoire de poisson bleu)  et de ma curiosité débridée.

c'est tout à fait expérimental, car je ne savais pas trop si ça allait fondre.

verdict: oui ça fond!!!

et c'est juste trop bon.

P1220761

how to

ben faut mettre une tasse de lait (soja) dans une casserole (le contenu juste, pas la tasse elle même, je précise à toutes fins utiles) et un (grooooooooos) morceau de pâte d'amande aussi, et puis mettre à feu moyen-doux et couvrir.

remuer de temps à autre, puis quand c'est tout/presque fondu, et bien mousseux, ben c'est prêt.

reverser dans votre tasse et libérez le pouvoir de la Force (why not, hein? )

la pâte d'amande doit être verte ou blanche, mais pas rose.
FYI la rose n'est pas végétarienne.
more info ici.

P1220757

19 janvier 2015

Nids de poireaux aux champignons grillés

je sais pas, j'ai voulu changer de la découpe habituelle des verts de poireaux, et j'ai pondu... un nid!! 
hahaha.

P1180714

ingrédients (1)

- 1 vert de poireau
- 2 poignées de champignons séchés (ou frais)
- 2 ou 3 morceaux de PST (ou du tofu, du seitan, ce que vous avez)
- 2 rondelles d'oignon
- un peu de sauce fumée, ou du bouillon, ou du miso
- 1 cuillère à soupe de St Hub
- sel poivre

 

préparation

si vous utilisez des champignons déshydratés et/ou des PST, faire bouillir l'équivalent d'une tasse d'eau, ou de bouillon.

faire chauffer le St Hub dans une casserole, et y faire blondir l'oignon haché.

pendant ce temps, couper les verts de poireaux dans la longueur.
quand l'oignon est doré, ajouter le poireau, remuer, couvrir et laisser cuire à feu moyen 10 mn environ.

faire tremper les produits déshydratés dans le bouillon/ l'eau additionnée de miso/sauce fumée, couvrir.

quand les poireaux sont tendres et commencent à griller, les retirer de la casserole, et les réserver au chaud.
rajouter un peu de St Hub, augmenter le feu et y mettre les champignons et la PST/autre, à griller.

remuer souvent pour éviter que ça attache et pour dorer tous les morceaux.

dresser le nid dans un petit bol, et disposer les champignons et le reste , saler, poivrer, servir immédiatement.

P1180717

 

18 janvier 2015

Vive les patates

je ne pouvais pas inaugurer cette nouvelle rubrique autrement qu'avec les patates.
donc ici, un petit florilège de mes recettes de pommes de terre favorites, pour vous faire genre "note pour plus tard"

cliquez sur les titres de recettes pour vous y TP. 

 

pommes de terre Oscar

74979244

 

 

 

pommes de terre au guacamole et au fromage frais

81686921

 

 

 

curry de pommes de terre, tomate et tofu

68956112

 

 

 

pommes de terre à la sauce crémeuse aux cacahuètes

93941799

 

 

tajine de pommes de terre aux olives violettes et au citron

94844181

 

 

petits beignets de pomme de terre à la bière

90600791

 

 

 

salade de pommes de terre à la crème de vinaigre balsamique

88798434

 

 

pommes de terre bouillies & sauce verte

86962151

 

 

 

les (cultissimes) pommes de terre du papa de Rosa Jackson 

81183955

 

 

salade tiède de fèves, pommes de terre et ciboulette

76356207

Publicité
Publicité
La Valkyrie Végétarienne
Publicité
Bienvenue!🌳🍁🍂🍃

ici, vous trouverez:
-  de la cuisine et pâtisserie vegan bien sûr!
- des blagues nulles
-  des photos de chats, oiseaux, insectes et fleurs 
- une ambiance victorienne et païenne
- de la littérature classique et de la poésie
-  de l'astrologie et des photos de la Lune
- du metal et de la mélancolie
- des photos d'architecture et de nature sauvage
- Oscar Wilde et Harry Potter, et d'autres... 
entrez! ♥

Phase de la Lune 🌑🌒🌓🌔🌕🌖🌗🌘🌑

                 

Archives
Visiteurs
Depuis la création 1 171 499
Publicité