La Valkyrie Végétarienne

vendredi 26 décembre 2014

Avocat en salade exotique

hey there!
vous passez de bonnes fêtes?
c'est bien, continuez.

une ptite salade colourful qui fera joli sur votre table de réveillon.

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ingrédients

- 1 avocat par personne
- 1 rondelle d'oignon blanc (ou rouge, c'est joli aussi)
- vinaigrette exotique: huile d'olive + citron vert + jus d'ananas + sauce de soja + piment en poudre + sel 
- coriandre fraîche



préparation

préparer la vinaigrette, découper l'avocat et l'oignon, dresser dans des verrines, verser la vinaigrette, et parsemer de coriandre ciselée et d'une pincée de piment.

nice and easy 

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mercredi 24 décembre 2014

Merry Christmas

je vous souhaite un Noel bien végétal ...

x mas groot

 

 

la paix avec les animaux...

xmas groot & rocket

 

 

et la lumière dans votre vie....

xmas groot

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dimanche 21 décembre 2014

Roquette, champignons, bière, etc...

aujourd'hui fut un vrai festin digne d'une famille de Hobbits.
l'ingrédient star fut incontestablement la roquette, fraîchement cueillie du jardin de mon amie Hobbit, dans la plus pure tradition de la Comté.
elle a été à l'honneur de tous les plats (sauf le dessert quand même, mais il fera l'objet d'un billet à part)

let's rock... ette! 

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premier plat, toasts au faux gras et chutney à la figue

ingrédients

- du faux gras de gaïa
- des petits toasts faits main ou tout prêts
- sel poivre
- 200 g de figues sèches 
- 1/2 oignon rouge 
- 1/2 cuillère à café de purée de piment 
- 1 petite gousse d'ail 
- 1 cuillère à soupe de sucre roux 
- 1/2 verre de vinaigre de cidre 
- sel poivre

préparation

couper les figues et l'oignon en morceaux.  
hacher l'ail. 

mettre dans une casserole avec le piment, le sucre, le vinaigre, 20 cl d'eau, sel et poivre. 

mettre sur feu moyen-doux en remuant souvent, pendant environ 20 mn. 

laisser refroidir, préparer vos ptits toasts au faux gras, étaler le chutney, poivrer abondamment (enfin si vous aimez ça!)

transvaser le reste dans un bocal, et conserver au fridge ou.... offrir! 

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second plat: velouté d'endives à la bière de Noël

ingrédients (4)

- 5 ou 6 endives
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe de St Hubert bio/ pur végétal
- 50cl de bière (de Noël!!)
- 3 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de sucre

 

préparation

couper les endives en lamelles après avoir ôté les feuilles extérieures. émincer l'oignon. 

faire chauffer le St Hub dans une sauteuse, et y faire revenir les oignons et les endives.
les faire cuire sans les laisser colorer 5 mn. 

verser la bière et 25 cl d'eau; puis porter à la limite de l’ébullition.

baisser le feu, ajouter les clous de girofle et laisser mijoter 30 mn à couvert. 

laissez réduire à feu moyen, 10 mn supplémentaires à découvert.
ajouter le sucre, enlever les clous de girofle, mélanger.

mixer soigneusement, rectifiez l’assaisonnement et servez avec .... de la roquette of course! 

 

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troisième plat: galette de sarrasin aux champignons et à la roquette

pas trop dur là, c'est une galette de sarrasin, des champignons de Paris passés à la poele avec de l'ail et du persil, de la crème végétale salée poivrée, et guess what? de la roquette, yeah yeah yeah! 

 

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quatrième plat: gratin de pommes de terre, marrons et champignons

 

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dimanche 14 décembre 2014

Velouté d'artichaut au safran

ce velouté mérite sa place sur votre table de noël, si si.

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ingrédients

- 250g de purée d'artichaut (déjà prête)
- 1 yaourt de soja nature
- une pointe de couteau de safran
- un peu de jus de citron
- sel poivre (au citron )
- crème de soja

 

préparation

faire chauffer doucement la purée d'artichaut dans une casserole.
ajouter le yaourt brassé, et mélanger au fouet.

ajouter le safran et le jus de citron, laisser les saveurs se mélanger.

assaisonner en fin de cuisson, servir puis agrémenter d'une touche de crème (+ caviar végé (ikea) et persil, pour la final touch)

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une petite chanson d'actualité cinématographique 
Billy Boyd - The Last Goodbye

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mercredi 10 décembre 2014

Inspiration orientale

en général, oriental = arabe.
pâtisserie orientale, danse orientale... 

j'ai toujours comme un décalage horaire avec ça.

pour moi l'Orient, c'est l'Asie continentale, et l'Extrême Orient, c'est le Japon.
les Arabes, c'est le Moyen-Orient.

mais "assiette moyen-orientale", c'est justement... moyen comme accroche je trouve.

to sum up, aujourd'hui, on mange arabe! 

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cékoidon?

de la semoule complète avec du cumin et du sel; des légumes (pomme de terre, chou chinois (oui ça c'est vraiment oriental pour le coup ), champignons, haricots plats, revenus dans de l'huile avec de l'ail, agrémentés d'olives, d'amandes effilées, de jus de citron et d'épices à tajine; de la purée de carottes avec du paprika, du piment et de l'ail.

 

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lundi 8 décembre 2014

Tea time "ho ho ho"

bah voui, ayé c'est décembre. il fait froid, je vous apprends rien.
bon, on va pas parler météo comme les vieux, on va parler tea time de compet' et non de chez la duchesse de Bedford, aka celle qui a inventé le tea time sous l'ère victorienne.

et oui le tea time et petits gâteaux, en ce moment c'est pas ce qui me fait rêver quand je rentre d'une journée bien remplie (3615 ma vie).

c'est un bon thé russe avec du lait et un truc qui vous cale sa Valkyrie.
les baked beans sont juste parfaits pour ça.

aujourd'hui je vous propose une version "de saison" avec le thé de Noël fait maison, qui vous réconfortera après une session de course aux cadeaux par exemple.

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ingrédients
- pour le thé de Noël, c'est là, et oui, le mien, il vient de là!! 
- une boîte de baked beans (Heinz, my favourite)
- une poignée de cranberries séchées
- une pincée d'épices à pain d'épices (ou juste de cannelle)
- un trait de sauce Worcestershire sans anchois
- une cuillère à café de St Hubert (MG végétale)
- sel poivre

 

préparation

dans une casserole, faire fondre le St Hub, puis y mettre les épices ou la cannelle, et les cranberries.
attendre que les saveurs fassent un peu connaissance, puis verser les baked beans avec leur sauce.

mélanger soigneusement, couvrir et laisser cuire à feu moyen quelques minutes.

saler, poivrer + sauce W en fin de cuisson, et servir bien chaud avec votre thé fumant et une ambiance musicale appropriée, par exemple celle ci voire une vidéo de circonstance, par exemple celle là (mouhahahaha!)

 

 

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dimanche 7 décembre 2014

Tarte feuilletée aux champignons et à la purée de légumes

hey there!!

même pas morte, au cas où vous vous poseriez la question.
les Valkyries sont immortelles, d'abord 

nan c'est juste que mes nuits sont encore plus chargées que mes journées où c'est que je cravaille, parce que je m'instruis beaucoup (oui, le salon du geek pour rencontrer Bill Adama   ,  les concerts à 100dB, le marathon du Hobbit, TWD & TBBT ou les batailles PvP c'est de la culture, tout à fait, vous trouverez les supports matériels correspondants au rayon culture de votre Edouard -ou assimilé- préféré) et donc ben voilà c'est comme pour tout le monde (je présume) je peux pas faire + de 24h par jour (et faut dormir un peu, desfois, accessoirement)

manger? c'est quoi ça déjà?? 
ah oui!! lol!! 

je vous ai fait une tarte, agadez! 

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ingrédients

- une pâte feuilletée sans beurre (1er prix quoi )
- quelques palets de purée de légumes surgelée (ou home made, even better), ici carotte et haricots verts
- des champignons de Paris
- huile d'olive
- jus de citron
- cumin
- sel poivre



préparation

préchauffer le four immédiatement à 220°.

préparer les champignons suivant cette recette.

faire chauffer les purées de légumes séparément, les assaisonner (c'est souvent fadissime)

dérouler la pâte et foncer un moule avec.

étaler de la purée de légumes au centre, et une autre sur le tour (ici, haricots vers in the mid et carotte around)

déposer les champignons sur le dessus et remettre au four une vingtaine de minutes.

allez, à taaaaable, lâchez un peu votre PC quoi, non? 

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et pour finir parce que vous le valez bien et parce que ça fait longtemps, un peu de musique, et un peu de chat (hommage à la petite Dora qui nous quittés il y a peu )

Epica- Reverence (live)

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dimanche 30 novembre 2014

Salade chinoise

let's end my beloved November avec une petite salade extrêmement orientale.

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c'est du chou chinois, des pousses de soja, de la carotte en lamelles, de la coriandre, de l'huile de sésame et de la sauce soja, un peu de sirop d'agave et des graines de sésame.

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et regardez qui j'ai rencontré aujourd'hui!
Astrid et Hiccup!! 
je suis juste troooooop fan!!! 

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mardi 25 novembre 2014

Butternut et tofu poelés au citron

 another brick.... pardon, another petit plat alakon.
(promis je ferai des gâteaux aussi)

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ingrédients (1)

- un morceau de butternut
- 1 petit bloc de tofu (blanc & frais, voir infos sur le tofu ici si besoin)
- 2 gousses d'ail
- ciboulette fraîche
- jus de citron
- huile
- sel poivre

 

préparation

peler et trancher l'ail, et le faire dorer/brunir dans une poele avec l'huile.

pendant que ça dore, tailler la butternut en cubes, puis le tofu.

ajouter la butternut dans la poele et la ciboulette.
laisser dorer et remuer fréquemment.

quand les morceaux commencent à dorer, ajouter le tofu.

arroser de jus de citron.
quand les dés de tofu sont dorés, c'est prêt!! 

essayez, c'est facile et très très bon!! 

 

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lundi 24 novembre 2014

Haricots rouges et légumes, inspiration créole

votre dévouée Valkyrie ayant repris du service (glaneuse d'âmes en journée/ barmaid au Valhalla Club le soir ^^), elle a repris aussi le chemin des ptits plats alakon viteuf du midi.
en toute modestie, toujours avec autant de brio.

j'en veux pour preuve ceci:

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ingrédients (1)

- 1 boîte de haricots rouges
- quelques légumes surgelés (ici haricots plats et champignons de Paris)
- persil frais
- jus de citron vert
- une noix de St Hubert bio/ pur végétal
- piment, coriandre moulue, cumin
- sel


préparation

égoutter les haricots et les mettre à cuire dans une petite poele ou casserole avec un tout petit peu de St Hub.
ajouter les légumes de votre choix, couvrir et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 7mn environ.
venir remuer de temps à autre.

en fin de cuisson, ajouter les épices et le sel, et arroser d'un jus de citron vert.

parsemer de persil ciselé avant de servir.

 

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Fin »