La Valkyrie Végétarienne

jeudi 29 janvier 2015

Aujourd'hui, c'est tag, Donnerstag

dsl c'est nul, mais j'ai pas pu m'empêcher.

d'ailleurs j'ai dû attendre jeudi pour la faire, parce que j'ai reçu le tag mercredi, mais mercredi c'est Mittwoch, alors ça le fait pas, du coup.

bref, speedysand aux doigts de fée m'a taguée, ça faisait un petit moment que j'avais pas blablaté sur ma vie, alors why not?

en plus, j'aime bien publier des articles qui parlent pas de manger, ça me permet de mettre des jolies photos que j'aime bien.

little girl & tiger

 

bon je rappelle que le principe du tag, c'est de répondre à des questions, et de renvoyer des questions à d'autres blogs, et comme ça, ça fait découvrir des blogs à tout le monde.

je vais tabler sur des blogs que je viens de découvrir, ou pas encore très courus.

 

as-tu passé un bon weekend ?

sérieux, c'est quoi cette question conventionnelle du lundi matin dans toutes les entreprises du monde.
oui.

mais ça vous fait quoi si je dis non, hein? à part une belle jambe?

 

quels sont les articles que tu préfères sur un blog ?

les funny ones /les utiles, enrichissants, ceux où on apprend des trucs.
pas ceux qui racontent "le week end avec chéri", justement, ou le bon mot du petit dernier, enfin bref, des articles d'utilité publique.
y a FB, pour s'autocongratuler et faire miroiter sa perfect life.

 

quel parfum portes-tu ?

des fleuris, du moment qu'ils ne sont pas testés sur les animaux.


que fais-tu dans la vraie vie ?

la même chose que sur mon blog: je bouffe, je raconte des conneries, et je me fais dominer par mes chats.
comment ça c'est pas ça la question?

quel super pouvoir aimerais-tu avoir ?

en toute modestie, ceux de Professeur X.
je pourrais faire sauter des putain de barrières dans la tête des gens.
et aussi en conditionner d'autres pour qu'ils oublient que j'existe.

quelle est ta boisson préférée ?

comme les Anglais, la thé et le bière.


quelle est ta série préférée ?

qui ne le sait pas encore ici?
Battlestar Galactica, et TBBT, en VO pls, la VF est tachiée 

 

quels sont tes rêves ou tes envies pour 2015?

no frakking idea.
j'ai pas souvent envie de quelque chose.

faire un tour de moto.
rester debout (the show must go on)
trouver une perruque de Black Widow.


quel souvenir de ton enfance as-tu envie de partager avec nous ?

 les deux qui me sont revenus récemment ne sont pas fun (j'étais super castastrophique comme môme, en fait... bon je le suis toujours, mais c'est moi qui gère la responsabilité maintenant)
je passe mon tour, l'enfance , c'est pas un truc qui me rend nostalgique ou attendrie.
contente que ce soit fini.

 

plutôt talon ou sandale ?

definitely doc martens (vegan)

sur un coup de tête, tu ferais maintenant ?

mettre un coup de tête à quelqu'un.

 

mes questions:

1. tu préfèrerais être riche et belle et jeune , ou moche et pauvre et vieille? 

2. est ce que tu es végétarien/ne, et si non, qu'est ce que tu attends, bordel?? 

3. team Jacob ou team Edward, je l'ai d'jà faite, et puis c'est daté.... bon, euh... tu préfères affronter un troll de niveau 7, ou ta belle mère? 

4. est ce que tu donnes des sous pour la planète/ l'humanitaire/ la sauvegarde des animaux? (et si non: tu n'as pas honte??? )

5. t'as pas une idée de question, là? 11 c'est beaucoup quand même! 

6. tu aimes les films de gladiateur?
7. quelle est ta créature fanstatique préférée? 

8. tu voudras te marier avec qui quand tu seras grand/e? 

9. quel est ton plat préféré avec des pommes de terre (à part les frites)

10. tu préfèrerais aller dans le passé ou dans le futur? (de l'humanité, pas le tien)

11. si je viens chez toi ce midi/soir, tu me fais quoi à manger?

 

je les pose à:

http://www.tiphanie-everything.com/

http://deliaciouss.blogspot.fr/

http://healthyjuliette.com/

http://supermaru.over-blog.com/

http://vgloveezall.canalblog.com/

et mon chouchou http://canapeblog.canalblog.com/

 

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mercredi 28 janvier 2015

Plat un petit peu nawak: penne, haché et champignons

aujourd'hui, je passe la journée en sandwich, sur mon canapé et sous mes chats.
c'est cool.

le truc le moins cool de la journée, c'est que j'ai trouvé un noyau dans une olive issue d'un bocal d'olives dénoyautées.
voyez si ma vie est dure aujourd'hui!

et vers 15h, j'ai eu faim de mon repas de midi, alors je suis allée farfouiller au fond du placard, pour 1. me sustenter 2. vous pondre un article.

ta-da!! 

 

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ingrédients

- des pâtes (ici penne bio)
- des champignons séchés
- de l'haché végétal (sojasun)
- un morceau d'oignon
- une gousse d'ail
- un cube
- de la sauce Worcestermachin, anchovy-free
- un peu d'huile
- sel poivre

 

préparation

faire bouillir de l'eau avé le cube.
y jeter les champignons déshydratés, puis les pâtes.

quand elles sont cuites, égoutter grossièrement.

remettre sur le feu (moyen) et y ajouter le reste: l'haché , l'ail et l"oignon préalablement tranchés, et un peu d'huile.

remuer constamment pour bien mélanger les saveurs et éviter que ça attache.

terminer par l'assaisonnement, et servir chaud.

retourner larver.

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lundi 26 janvier 2015

Muffins orange - farine de sarrasin, et... café surprise!!

programme de ce dimanche (hier): board games, musique épique et empiffrage de gâteaux entre geeks potes.

mais le plus nerdy dans l'histoire, c'est le café.

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ingrédients (+/- 12)


- 150g de farine de sarrasin (ou 75g de blanche et 75g de sarrasin)
- 1 cuillère à café de levure chimik/ bicarbonate de soude
- 70g de sucre en poudre (roux c'est mieux)
- 1 grooosse cuillère à soupe de St Hub végétal
- 1 compote de pommes nature 
- 100ml de lait (riz, avoine), ou mieux de buttermilk (100ml de lait de soja + 2 cuillères à café de vinaigre de cidre)
- 1 orange

des moules à muffins



préparation

dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

mélanger et faire un puits au centre.

dans un bol, mettre le St Hub légèrement fondu, la compote et le lait/ buttermilk, et bien lier l'ensemble.

verser dans le puits et mélanger à la cuillère jusqu'à obtention d'une pâte homogène et épaisse.

peler l'orange, la découper en tranches horizontales, puis en petits triangles, et les ajouter à la pâte.
bien mélanger.

préchauffer le four à 210°.

verser deux bonnes cuillères à soupe de pâte au fond de chaque empreinte.
égaliser le dessus vaguement à la cuillère.
attention, le niveau  doit être en dessous du bord du moule, car les muffins vont gonfler, et sinon ils seront toujours bons mais pas du tout présentables.

remplir toutes les empreintes de cette façon, et enfourner 20mn, en surveillant bien la cuisson. 
ils sont prêts quand ils sont bien dorés et craquelés.

and...

release the kraken!!!! 

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ab fab, non?
y 'en aura bientôt une comme ça chez moi!!! 

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dimanche 25 janvier 2015

Tarte à la pomme de terre, à la crème et aux herbes fraîches

les végé, ça mange pas que des graines, ça mange de l'herbe aussi!!
alors quand j'ai vu ces ptits bouquets d'estragon et de cerfeuil en détresse, j'ai vite compris que je pourrais leur donner le rôle de leur vie, en guest star auprès de SM la pomme de terre.

pour vous en avant première, tapis rouge et VIP, la tarte facile et qui tue.

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ingrédients

- 1 pâte brisée pas pur beurre 
- 3 pommes de terre moyennes
- un petit bouquet de cerfeuil et un d'estragon (ou autres!)
- 1/2 briquette de crème de soja
- sel poivre
- *

 

préparation

faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et y faire cuire les pommes de terre pelées pendant 15mn.

pendant ce temps, foncer un moule avec la pâte.

après, mélanger la crème, le sel, le poivre et les herbes ciselées (en garder un peu pour la finition)

préchauffer le four à 180°.

égoutter les pommes de terre, les découper en rondelles, et les disposer sur la pâte, de la manière qu'il vous plaira.

verser par dessus la crème, et enfourner environ 25mn; il faut que la pâte et les pommes de terre soient dorées.

décorer avec le restant d'herbe fraîches.

* moi j'ai oublié mais vous pouvez parsemer de fines rondelles d'oignon avant d'enfourner 

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vendredi 23 janvier 2015

Lait chaud à la pâte d'amande

en vérité je vous le dis: je ne sais pas où je vais chercher tout ça.

après le chocolat chaud à la banane, le chocolat blanc au lait, le coco-cacao, celui aux épices, celui à la cannelle et leurs ptits copains ^^ (bref... hot chocolate addict here, to join the club, pensez à la barre de recherche sur votre droite, aujourd'hui j'ai la la flemme de mettre les liens...) voilà le chocolat chaud à la pâte d'amande (cf. titre, donc) né de mon imagination des Danaïdes (ce qui compense ma mémoire de poisson bleu)  et de ma curiosité débridée.

c'est tout à fait expérimental, car je ne savais pas trop si ça allait fondre.

verdict: oui ça fond!!!

et c'est juste trop bon.

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how to

ben faut mettre une tasse de lait (soja) dans une casserole (le contenu juste, pas la tasse elle même, je précise à toutes fins utiles) et un (grooooooooos) morceau de pâte d'amande aussi, et puis mettre à feu moyen-doux et couvrir.

remuer de temps à autre, puis quand c'est tout/presque fondu, et bien mousseux, ben c'est prêt.

reverser dans votre tasse et libérez le pouvoir de la Force (why not, hein? )

la pâte d'amande doit être verte ou blanche, mais pas rose.
FYI la rose n'est pas végétarienne.
more info ici.

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lundi 19 janvier 2015

Nids de poireaux aux champignons grillés

je sais pas, j'ai voulu changer de la découpe habituelle des verts de poireaux, et j'ai pondu... un nid!! 
hahaha.

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ingrédients (1)

- 1 vert de poireau
- 2 poignées de champignons séchés (ou frais)
- 2 ou 3 morceaux de PST (ou du tofu, du seitan, ce que vous avez)
- 2 rondelles d'oignon
- un peu de sauce fumée, ou du bouillon, ou du miso
- 1 cuillère à soupe de St Hub
- sel poivre

 

préparation

si vous utilisez des champignons déshydratés et/ou des PST, faire bouillir l'équivalent d'une tasse d'eau, ou de bouillon.

faire chauffer le St Hub dans une casserole, et y faire blondir l'oignon haché.

pendant ce temps, couper les verts de poireaux dans la longueur.
quand l'oignon est doré, ajouter le poireau, remuer, couvrir et laisser cuire à feu moyen 10 mn environ.

faire tremper les produits déshydratés dans le bouillon/ l'eau additionnée de miso/sauce fumée, couvrir.

quand les poireaux sont tendres et commencent à griller, les retirer de la casserole, et les réserver au chaud.
rajouter un peu de St Hub, augmenter le feu et y mettre les champignons et la PST/autre, à griller.

remuer souvent pour éviter que ça attache et pour dorer tous les morceaux.

dresser le nid dans un petit bol, et disposer les champignons et le reste , saler, poivrer, servir immédiatement.

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dimanche 18 janvier 2015

Vive les patates

je ne pouvais pas inaugurer cette nouvelle rubrique autrement qu'avec les patates.
donc ici, un petit florilège de mes recettes de pommes de terre favorites, pour vous faire genre "note pour plus tard"

cliquez sur les titres de recettes pour vous y TP. 

 

pommes de terre Oscar

74979244

 

 

 

pommes de terre au guacamole et au fromage frais

81686921

 

 

 

curry de pommes de terre, tomate et tofu

68956112

 

 

 

pommes de terre à la sauce crémeuse aux cacahuètes

93941799

 

 

tajine de pommes de terre aux olives violettes et au citron

94844181

 

 

petits beignets de pomme de terre à la bière

90600791

 

 

 

salade de pommes de terre à la crème de vinaigre balsamique

88798434

 

 

pommes de terre bouillies & sauce verte

86962151

 

 

 

les (cultissimes) pommes de terre du papa de Rosa Jackson 

81183955

 

 

salade tiède de fèves, pommes de terre et ciboulette

76356207

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samedi 17 janvier 2015

Yaourt à la pistache

programme du jour, Sherlock Holmes (le film, oui oui, encore, même si j'aime bien la série aussi) et yaourt à la pistache.
avec le colorant vert et tout!!
plus besoin de harceler sojasun pour qu'ils fassent des yaourts martiens!! 

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ingrédients (6-7)

- 1 yaourt de soja
- 1 litre de lait de soja de bonne qualité
- de l'arôme de pistache (au rayon pâtisserie, généralement, et des les épiceries asiatiques ou arabes aussi)
- colorant jaune et bleu
- votre nombre de cuillères à café de sucre habituel x le nombre de yaourts souhaités


préparation

mélanger le yaourt et le lait à l'aide d'un fouet.
laisser reposer quelques instatns à température ambiante.

ajouter l'arôme, à moduler selon l'intensité, et le sucre, mélanger.

verser le colorant bleu puis le jaune.
la proportion recommandée est 2 gouttes de bleu pour 9 de jaune.
je recommande de mettre d'abord le bleu, puis de rajouter le jaune goutte par goutte, en mélangeant après chaque ajout, pour obtenir exactement la couleur souhaitée.

mettre en yaourtière pour 8h.

pour plus de conseils sur les yaourts faits maison, cliquez ici.

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et aujourd'hui, c'est l'anniversaire d'une chanteuse que j'aime beaucoup, je mets donc un peu de musique, ça va faire plaisir à une certaine dark marseillaise (j'espère! )

Epica - Feint

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vendredi 16 janvier 2015

Spaghetti aux légumes et autres trucs

petite impro du midi, vous avez l'habitude maintenant, hein?
c'était tellement wow que j'ai voulu le partager avec vous, malgré sa simplicité.
comme d'hab quoi  

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ingrédients

- des spaghetti (ou des autres pâtes)
- champignons de votre choix (ici cèpes et bolets déshydratés)
- un petit morceau de poireau
- ail et oignon frais
- un peu de crème (végé of course hein, est il nécessaire de le préciser?)
- vegan worcestershire sauce
- sel poivre

 

préparation

attention, c'est technique.
au besoin, demandez l'aide d'un adulte.

faire bouillir un grand volume d'eau avec un cube de bouillon, puis y jeter les spaghetti.
pendant ce temps, préparer les champignons si besoin (genre déshydratés)

débiter le poireau, l'ail et l'oignon en petits morceaux. rondelles, selon.

vers les 2/3 de la cuisson des pâtes, mettre les légumes dans la casserole, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

égoutter soigneusement, dresser dans une assiette, napper de crème et d'un filet de Worcestershire sauce, saler poivrer, c'est prêt!!

(moi j'ai rajouté un peu de scarole on the dessus, c'était just divine)

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jeudi 15 janvier 2015

Bourguignon végétarien

je n'ai pas le souvenir d'avoir mangé du boeuf bourguignon.
on faisait pas trop de cuisine traditionnelle/ du terroir/ familiale.

mais bref, je ne vous apprends rien, c'est très bon (en version végé en tout cas).

après avoir compulsé plusieurs recettes sur le net, j'en ai trouvé des au boeuf (what a surprise!!), au tofu, au seitan... 

pour ma part, j'ai décidé de le tenter avec de la protéine de soja "beef like"

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ingrédients (2)

- 7/8 morceaux de protéines de soja (normales, ou beef style)
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 pommes de terre
- 3 carottes
- 4 champignons de Paris 
- 10cl de vin rouge + 1/2 verre pour la marinade
- 20cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sauce HP (sauce anglaise)
- 1 cuillère à café de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- romarin et laurier, + un peu de persil
- sel poivre

 

préparation

la veille (et oui!) mettre les morceaux de faux boeuf  et les carottes coupées en rondelles à mariner dans l'huile, la sauce HP, 1/2 verre de vin rouge

le lendemain, peler et trancher l'oignon, l'ail, les champignons, réserver.

faites cuire les pommes de terre à part dans une casserole d'eau salée.

dans une sauteuse, faire blondir l'oignon avec l'ail, puis ajouter les carottes et le seitan sans la marinade et laissez mijoter 2 minutes.
déglacer avec le reste de marinade. 

ajouter la farine hors du feu, et mélanger.
puis ajouter le vin rouge, l'eau, les champignons, les herbes, le sel et le poivre.
laisser cuire 20 minutes à feu doux et à couvert.

quand les morceaux de "viande" sont tendres, c'est prêt: servir à l'assiette avec une pomme de terre et parsemer de persil frais.

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