La Valkyrie Végétarienne

dimanche 26 avril 2015

Muffins au yaourt, à la framboise et à la confiture de myrtille

Rose, les voilà les pépites de framboise déshydratées!!

je suis d'accord c'est juste impossible à trouver.
ça fait longtemps que j'en cherche, j'ai trouvé à peu près tous les fruits déshydratés, sauf celui là.
alors bon, j'ai abandonné ma quête.

et puis un jour, j'en ai trouvé!!!!
dans un endroit plutôt improbable: une (très grande) parapharmacie!

parce que celle ci, voyez vous, entre le rayon bébé (moi vivante, j'y mettrai pas les pieds), le rayon compléments alimentaires (pour les végé névrosé/es de la carence), le rayon bôté bio (OMG passer vite et ne rien acheter, passer vite et ne rien acheter), le rayon de la honte (on respire un grand coup, on prend un air casual et on y va) ben il y a ... un énorme rayon bio!!

en fait c'est même carrément un magasin bio à l'intérieur.
bon les magasins bio, je connais hein.
donc je me balade nonchalamment, casually quoi, et je regarde ce que je connais déjà par coeur (je vous fais pas une liste, j'suis sympa) et soudain que vois je, pourpre et attirant, un sachet de framboises égrénées et déshydratées!
bah j'me jette dessus.
end of story.

(FYI: je l'ai payé 4€ et quelques brouettes de cents, et c'est fabriqué par "moulin des moines")

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ingrédients (6/8)

- 150g de farine 
- 1 cuillère à café de levure chimik/ bicarbonate de soude
- 70g de sucre en poudre (roux c'est mieux)
- 1 yaourt de soja nature
- 3 cuillères à soupe de framboise déshydratée
- confiture de myrtille
- 110ml de lait de soja + un peu de vinaigre de cidre= buttermilk

des moules à muffins



préparation

dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la framboise et la levure.

mélanger et faire un puits au centre.

ajouter le yaourt et mélanger grossièrement; 
ajouter le buttermilk petit à petit en remuant sans arrêt jusqu'à une relative homogénéité.

préchauffer le four à 210°.

verser 1  cuillère à soupe de pâte au fond de chaque empreinte.
mettre une cuillère à café de confiture de myrtille, puis remettre un peu de pâte à la framboise par dessus.
égaliser le dessus vaguement à la cuillère.
attention, le niveau  doit être 1/3 en dessous du bord du moule, car les muffins vont gonfler, et sinon ils seront toujours bons mais pas du tout présentables.

remplir toutes les empreintes de cette façon, et enfourner 20mn, en surveillant bien la cuisson. 
ils sont prêts quand ils sont bien dorés  et un peu craquelés sur le dessus.

laisser refroidir une dizaine de minutes  avant de vous en mettre partout (oué c'est pas trop possible de les manger proprement, ch'crois, mais OSEF, non? si personne vous regarde, votre dignité reste intacte )

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si vous voulez voir à quoi ça ressemble la framboise déshydratée, commet j'suis trop cool, j'vous ai fait une photo:

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et tiens, pour finir, un coucher de soleil urbain (mais romantique quand même hein )

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samedi 25 avril 2015

Pommes de terre caramélisées au sésame

j'avais des ptites pommes de terre, du sésame et de la sauce soja.
j'avais une vague idée de comment faire, mais j'ai quand même agadé sur le net, entre deux séances d'auto tattoo au stylo bic.

et là vous savez quoi? j'ai trouvé trois fois la même recette mot pour mot, ingrédient pour ingrédient, genre sur marmiton, un aut'truc, et un site d'émission de real-cuisine (je sais même plus laquelle, vu comment je les regarde trop pas).

mais genre quoi.
bon je me doute que ce genre d'emprunt/ auto appropriation est courant, mais bon, la crédibilité du site en prend un coup, j'trouve.

en plus c'était au four (nan mais seriously, WTF)

du coup, j'ai juste pris les ingrédients que je visualisais à la base, une poele et voilà quoi!

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ingrédients

- des petites pommes de terre type grenaille, déjà cuites, tant qu'à faire
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de sirop d'agave
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (sucrée auj. mais la normale ça va aussi)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- des graines de sésame, bah ouais quand même!

 

préparation

super facile.
faire cuire les ptites patates à l'eau, si c'est pas encore fait.

dans une poele chaude, mélanger la sauce soja, l'huile et le sirop d'érable.

(note pour plus tard: s'assurer au préalable de la présence dans les parages d'une main virile et bienveillante pour ouvrir la bouteille de sirop d'érable. pas le genre qui vous traiterait de newbie, ou serait pas là, ou pire les deux à la fois; parce que oui, le sirop d'érable, ça colle, je vous apprends rien, et desfois, bah c'est juste trop dur à ouvrir. mais bon, au final j'ai fait appel à ma force intérieure de Valkyrie, le feu sacré s'est allumé tout seul et j'ai eu raison de la maudite)

faire dorer les pommes de terre, et parsemer de graines de sésame.
surveiller, ça caramélise et épaissit et noircit vite.
retourner souvent.

et voilà c'est prêt, sans four et sans les 45mn de cuisson, ni la sauce tomate et tout le bazar vu online.

servir avec rien, parce que les patates se suffisent à elles mêmes, d'abord.

bon je retourne à ma séance de marquage cutané en tout genre.

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vendredi 24 avril 2015

Pommes de terre et champignons, sauce vin blanc + easy dessert de feignasse

last minute dinner impro sur AC/DC soundtrack.
that was nice.

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ingrédients (2)

- pommes de terre (pas forcément 1.405kg, 2 par personne ça suffit, moi j'dis)
- 4-5 champignons de Paris
- 1/2 briquette de crème de soja
- 1 petit verre de vin blanc sec
- ciboulette fraîche
- un peu d'huile ou de St Hub'
- sel poivre


préparation

peler les pommes de terre (ou pas. moi j'voulais pas, à la base, mais j'étais en infériorité... physique on va dire XD), les couper en morceaux (ça, ça a fait l'unanimité) et les mettre à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante.

pendant ce temps, boire de la bière et manger des chips vertes et violettes avec de la crème à la ciboulette et au citron (voir plus bas)
après ça, surtout si quelqu'un a par mégarde fini votre bière ( ), peler les champignons, les trancher et réserver.

dans une petite casserole, mettre à chauffer la crème de soja; saler, poivrer, ajouter le vin blanc, remuer, et laisser réduire à feu doux.

mettre la matière grasse dans une petite poele (bah oui, ça fera de la vaisselle après... so what? ) et y faire dorer les champignons.
au bout de quelques minutes, les transvaser dans la casserole de sauce au vin et à la crème.
ressaler et repoivrer, puis terminer par la ciboulette.

égoutter les pommes de terre.
dresser dans les assiettes, et garder les genre 942g restants pour un autre usage (de la purée par exemple, ou un pâté de pommes de terre, whatever), et dresser par dessus la sauce aux champignons.

pour faire joli (ça c'est moi... en fait, quasiment tout le plat c'est moi, sans me vanter ) rajouter un tour de moulin de poivre et de la ciboulette, et servir.

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en apéro, vous pouvez donc servir des chips avec de la sauce ciboulette - crème - citron, et des bières! 

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et en dessert, des bananes chaudes () avec du chocolat pâtissier, le tout passé au micro ondes, et saupoudré de gingembre en poudre et de pépites de framboises déshydratées (vous allez en entendre reparler de celles là)

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et un peu de musique pour l'ambiance 

AC/DC - Stiff upper lip
AC/DC - That's the way I wanna rock'n roll
AC/DC - Back in black 

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mardi 21 avril 2015

Pâtes au citron, aux graines de pavot et au persil

cette recette, elle me fait un peu rigoler à cause du citron.

l'autre jour, j'invite mes voisins à manger (on va les appeler Leonard et Sheldon ^^) et genre je fais un plat indien super cool (que j'ai même pas pris en photo, mais où avais je la tête??) et en fait, une fois en cuisine, comment je m'emballe trop et que je rajoute des tas de trucs, et dans la foulée, des quartiers de citron.
c'est joli, ça parfume et ça colore le plat.

sauf que bon, for some reason, presque tous les morceaux de citron se sont retrouvés dans l'assiette de Sheldon, et le pauvre il a bien dû dire, que ouais le citron, ça va, mais voilà quoi.

même mes chats ils en ont pas voulu, genre!!

bah là, c'était bien je trouve (enfin dans l'autre plat aussi en fait, hein... c'est juste que les Sheldon, bah c'est jamais content XD)

P4161353ingrédients

- des pâtes
- 1/2 citron bio
- persil frais
- graines de pavot
- un peu d'huile
- sel

 

préparation

faire bouillir de l'eau, blablabla.... mettre les pâtes et le sel, blablabla..... ajouter le citron, blablabla.... égoutter, huile, persil, pavot, servir...

sinon ce plat peut aussi servir de gamelle pour le midi de votre panda flemmard qui aurait trop pas envie de cuisiner et vous regarderait avec ses grands yeux pour que vous lui fassiez un ptit truc, parce que vous cuisinez trooop bien. 

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lundi 20 avril 2015

Légumes à la con, à la vapeur et au piment

ouais parce que genre, comment j'm'ai pas foulée, mais yolo quoi.

mais j'avais envie de faire passer un message fort avec ce plat:

love yourself
respect the planet
eat vegetables.

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ingrédients

- des légumes
- de l'amour
- de l'eau fraîche
- un peu de piment (il en faut aussi, n'est ce pas? )
- du sel et de l'huile

 

préparation

nan, mais tu crois sérieusement que je vais te dire comment faire?
XD

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All you need is love - The Beatles 

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dimanche 19 avril 2015

Muffins noix de coco & chocolat noir

bah en fait, j'ai juste changé un ingrédient à cette recette.
voyons si vous trouvez c'est lequel, pour voir?

 

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ingrédients (+/-12)

- 150g de farine 
- 1 cuillère à café de levure chimik
- 70g de sucre en poudre (roux c'est mieux)
- 1 grooosse cuillère à soupe de St Hub végétal
- 100g de compote de pomme nature
- 30g de noix de coco râpée
- 100ml de lait de coco
- 50g de chocolat noir

des moules à muffins



préparation

dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la coco râpée et la levure.
ajouter le chocolat noir  haché 

mélanger et faire un puits au centre.

dans un bol,  mettre le St Hub,et la compote et mélanger grossièrement à la fourchette.

ajouter le lait de coco petit à petit en remuant sans arrêt jusqu'à une relative homogénéité.

verser tout ça dans le puits, et mélanger à la cuillère jusqu'à obtention d'une pâte homogène et épaisse.

préchauffer le four à 210°.

verser deux bonnes cuillères à soupe de pâte au fond de chaque empreinte.

attention, le niveau doit être environ 1/3 en dessous du bord du moule, car les muffins vont gonfler, et sinon ils seront toujours bons mais pas du tout présentables.

remplir toutes les empreintes de cette façon, et enfourner 20mn, en surveillant bien la cuisson. 
ils sont prêts quand ils sont dorés et un peu craquelés sur le dessus.
saupoudrer de noix de coco râpée, et laisser refroidir une dizaine de minutes.

or not. 

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un peu de musique qui déménage son dimanche soir?

Van Halen - You really got me 

 

vous voulez voir ça fait quoi des chats un Sunday rainy Sunday?

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lundi 13 avril 2015

Assiette réunionnaise

aujourd'hui, je vous mets le manger de hier.
où c'est que j'ai apporté les petits gâteaux, ben... de hier.
ça va vous suivez?

je remercie vivement Frank et Marilou de leur accueil, de leur gentillesse et du soin pris pour faire ce repas 100% végétalien, d'avoir un fils aussi cool et une belle fille aussi sympa qui trouve des trèfles à quatre feuilles, et un chat aussi beau.

je vous mets les photos, les noms des plats, after that, ask your friend google, ok?

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alors tout ce qu'il y a dans l'assiette, c'est:

- bouillon de salade sur riz blanc
- achards de légumes
- rougail d'aubergine
- rougail de tomate- échalote
- rougail kiwi-piment- citron (and other) 
- cari patate

dessert:

- salade de fraise et orange au sucré vanillé

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le chat Maxou (non comestible)

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et des choses jolies/marrantes que j'ai vues sur le trajet

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dimanche 12 avril 2015

Shortbreads au whisky fourrés au chocolat

rien que ça, ouais.

hello mes lapins et agneaux de Pâques, long time no see, huh?
(dsl chuis un peu familière today, bah c'est comme ça, faut pas chercher.... enfin moi je cherche plus en tout cas... knock yourselves out si ça vous branche)

bon chuis invitée à un repas où c'est que je vais être la seule végé, mais où tout le monde est curieux et même plus!! du végétarisme.
ce sera donc tout végé, normalement (oui oui je ferai des photos)

donc moi faut que j'assure gwave avec un truc qui dépote.
voilà le pourquoi du comment de la recette hyperélaborée (mais pas compliquée, I promise)

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ingrédients

- 150g de farine 
- 100g de St Hub
 50g de sucre en poudre

- de la pâte à tartiner si vous êtes feignants, sinon
- env.70g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de sky (minimum, comme d'hab ^^)
- un peu de crème de soja 

- ou alors carrément ça 


préparation

dans un saladier, mélanger le St Hub et le sucre.
mettre la farine dans la "pâte" obtenue et travailler à la main.

former une boule bien compacte, l'envelopper de film alimentaire et mettre au fridge au moins 30mn.

sortir puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour atteindre environ 0,5cm d'épaisseur.

préchauffer le four à 160°.

découper des formes à l'aide d'un tout petit verre ou d'un mini emporte pièce et les disposer sur une plaque de cuisson.

enfourner 10 à 15mn. bien surveiller, ils brunissent rapidement. 

 

pendant ce temps, faites le fourrage au chocolat.
je vous renvoie à cette recette de Rose Citron:
http://rosecitronvg.canalblog.com/archives/2013/05/14/27152409.html 
ajouter juste le whisky en fin de "quand ça fond"

quand c'est fait , et les biscuits refroidis, les assembler par deux avec la ganache au centre.

(c'est pas long à faire, sinon je l'aurais pas fait.
j'aime bien quand ça va vite moi ^^)
et voilà!

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et sinon le dimanche, c'est le jour où on va à la messe pour avouer ses péchés non?
bah moi je vais juste faire mon mea culpa en musique, ça suffira.
(oui je sais j'abuse un tout petit peu avec Imagine Dragons.... mais bon ça me parle bcp, que voulez-vous....)

just enjoy cette perle:
Imagine Dragons - My fault

(je sais pas ce que vous imaginez... c'est juste une chanson, hein.... c'est pas comme si j'avais des trucs à me reprocher )

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lundi 6 avril 2015

Rillettes de la mer

je vous avais promis des "trucs de la mer", oui, bon y a un peu longtemps.
entre le moment où c'est que je le dis, le moment où c'est que j'ai le temps, où c'est que j'ai tous les ingrédients, et puis la foi.... ben ça dépend de la grosseur des tiers. 

aujourd'hui, on fait des rillettes alors, d'accord?
(comme si vous aviez le choix... hahaha)

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ingrédients

- 1 boîte de haricots blancs (400g)
- 100g de tofu frais
- des algues fraîches (les miennes sont des nori)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron


préparation

égoutter et rincer les haricots et les mettre à cuire dans un peu d'eau dans laquelle on aura au préalable mis les algues sans les rincer, parce que comme ça, ça sale directement, et ouais.
couvrir et porter à petite ébullition.

dans un bol, mixer le tofu avec d'autres algues (2-3), et 3 cuillères à soupe de jus de citron.

mélanger ensuite le tofu et les haricots, mixer soigneusement, goûter, rectifier l'assaisonnement, et mettre en pot, et au lit sans dessert fridge.

servi ici avec du caviar végé (ikea) et un peu d'aneth, sur des ptits pains suédois (pas d'ikea).

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dimanche 5 avril 2015

Welsh purée (from nowhere)

Pâques sucks.
ouais cette année, ça sucks.

parce que j'ai pas fait des trucs exprès, alors voilà (flemme, no time, better things to do, comme vous voulez)
en plus on a tué Jésus, et on tue des tas de petits agneaux mignons tous les ans.
ça m'énerve trop.

bon alors aujourd'hui, c'est comme du Welsh Rarebit, mais en purée.

et le/la premier/e qui demande pourquoi, je lui répondrai effrontément:
et pourquoi pas?
HEIN????

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ingrédients (1)
- 3 pommes de terres moyennes (+/-, à vous de voir, je suis pas votre maman non plus )
- 1 bout de fake cheddar, genre la taille d'une demi patate
- 1/2 bière (ici leffe blonde, je sais c'est pas welsh mais au moins c'est vegan et surtout c'est )
- 1 belle cuillère à café de moutarde forte
- un peu de lait végétal (soja)
- sel poivre
- un peu de persil


préparation

faire bouillir de l'eau dans une casserole et y mettre les pommes de terre.

note pour plus tard: PELER LES POMMES DE TERRE AVANT DE LES CUIRE PARCE QUE C'EST SUPRA CHIANT APRES ET CA FAIT MAL AUX DOIGTS BORDEL!!!!!!!!

              

les remettre dans la casserole vide, les écraser au presse purée, ou qu'est ce que vous voulez d'autre, like I care!! 
ajouter du lait, du poivre et beaucoup de sel (fuck la tension artérielle), mélanger, réserver au chaud.

pendant ce temps, dans une petite casserole, mettre la demi bouteille de bière (16 cl, genre) et le cheddar à feu moyen-doux.
laisser fondre, puis remuer avec une spatule, ou ce que vous voulez.

ajouter la moutarde, mélanger again.

servir à l'assiette, d'abord la purée, puis le cheddar à la bière par dessus.

un ptit coup de poivre et de persil, et c'est parti.

don't forget le reste de la bière 

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