La Valkyrie Végétarienne

dimanche 27 novembre 2022

Galette saucisse, mais au chou

bah oui, le chou c'est bon;
enfin, moi j'aime beaucoup beaucoup.

ce plat est express, et même un poil stressant lol.

il se fait très vite, mais le chou refroidit hyper vite, faut être synchro cuisson du chou/cuisson de la saucisse/dressage du plat/dressage de la table/passage à table.
ou alors vous faites partie de ces gens très raffinés qui ont hérité d'un chauffe-plat (ou investi)? moi oui hihihi!

je recommande les saucisses beyond meat, qui sont ultra bonnes et bien grasses et poivrées et ...parfaites.
et sur lesquelles je ne touche pas un centime pour vous dire ça, bien sûr.
mais votre marque préférée sera sans doute aussi bien.

IMG_9776

 

bon faut faire cuire la saucisse selon les instructions de la bonne fermière qui les fabrique avec amour dans sa cuisne avec son tablier à carreaux; ici, c'est donc à la poele avec une portion généreuse de St hub.

en parallèle, le chou se blanchit à l'eau bouillante, ou se passe à la vapeur; moi j'ai fait ça.

après ça, on roule la première dans la seconde, on maintient avec une petite épingle et on fixe à la laque un ou deux cure-dent , on arrose du jus gras de cuisson et voilà c'est prêt!

IMG_9786

IMG_9785

 


pour rester dans le vert et le rustique, une petite salade de pissenlit? (si avec ça je fais pas pipi partout... :bounce:)

IMG_9554

IMG_9556

IMG_9558

Posté par DarkValkyrie à 18:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

lundi 21 novembre 2022

Brunch en ville

ça fait longtemps que je n'ai pas fait un petit article sur un restaurant.
en fait, je me suis rendu compte qu'il y en a beaucoup qui ferment, et l'article devient caduc et délivre de fausses informations.

et puis il y a aussi des gens qui vont ouvrir leur restaurant végé sur Toulouse, trouvent mon contact je ne sais où, et viennent me demander des sous pour les aider alors que je ne les connais même pas et qu'on n'a jamais échangé... ça ne me donne pas envie.

pourtant j'adore aller au restaurant, et je me débrouille toujours pour trouver de quoi y manger même quand ce n'est pas végé friendly.

mais cette adresse, c'est une pépite! ♥

j'y suis allée manger un midi, et puis j'y suis retournée le week end dernier pour un brunch décadent!!
jugez plutôt:

assiette salée:
soupe de butternut, gaufre de patate douce avec des légumes rôtis.

IMG_9650

IMG_9653

IMG_9654

 


thé au lait aux épices indiennes

IMG_9667

IMG_9668


assiette sucrée:
banoffee, cake myrtille-citron vert, salade d'orange à la fleur d'oranger

IMG_9659

IMG_9662

IMG_9660

IMG_9665

 

une assiette salée, une assiette sucrée, 1 boisson froide (jus de fruit), 1 boisson chaude (thé café, chocolat): 23€

 

vous le voyez, l'ambiance est décontractée, la vaisselle, chinée, la cuisine, généreuse, le service, très souriant.
ça fait aussi petite brocante ♥♥♥, ateliers tricot, et plein d'autres petites pépites sur la voie de la simplcité volontaire.

et on voit même passer des chats!

IMG_9648

IMG_9649

 

n'attendez plus, allez y faire un tour.
mention spéciale aux toilettes, Tolkien validerait certainement!!! (je mettrai la photo la prchaine fois!!)

 

29 route de Blagnac
31200 Toulouse

 

Posté par DarkValkyrie à 17:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 20 novembre 2022

Comment relooker un reste de gâteau pour le thé

tout est dans le titre.
ce gâteau (au yaourt et aux pépites de chocolat) est revenu à la maison après avoir sustenté des dresseurs de pokémon (non non, j'ai pas adopté d'enfant) et c'était l'heure du thé.

un peu de décorum et de raffinement s'imposait. 

IMG_9737

 

j'ai donc juste fait un petit glaçage chocolat- huile de coco- sucre glace, et des framboises (surgelées) et de la menthe et voilà!

IMG_9740

IMG_9739

IMG_9741

IMG_9742

IMG_9743

IMG_9744

IMG_9745

IMG_9746

Posté par DarkValkyrie à 17:42 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
samedi 19 novembre 2022

Petites citrouilles farcies

 la recette d'Hallowe'en a fait des ptits!
d'ailleurs vous reconnaîtrez les figurantes de cette recette, elles ont fait un bond au casting, ce sont elles les stars aujourd'hui! 🌟🎃🌟🎃🌟🎃🌟

IMG_9724

ingrédients

- 2 petites citrouilles Jack tu n'es pas gentil be little par personne
- de la PST combien, je sais pas trop... j'ai mis ce qu'il me restait, ça vous avance pas, je sais. ni trop, ni trop peu, voilà. de toute façon si vous en faites trop, vous trouverez bien quoi en faire, non?
- quelques champignons de Paris (Paris...ailleurs)
- de quoi assaisonner votre bouillon: un petit cube, un clou de girofle, des herbes, des épices, 
- un peu de vin blanc
- ail et persil
- du St Hub et de l'huile d'olive
- de la crème fleurette végétale
- du cheddar végé râpé (si vous avez)

préparation

préchauffer le four à 180°. 
laver les petites citrouilles et les brosser puis les sécher.
les ouvrir en deux dans le sens horizontal.

retirer les graines (à replanter, mettre au compost, disperser au vent, faire sécher.... tout sauf la poubelle quoi).

verser un peu d'huile d'olive sur une plaque allant au four, éventuellement doublée de papier aluminimum ou sulfurisé.
sinon dans une plat à four.
passer un peu d'huile au pinceau à l'intérieur des citrouilles, puis les poser sur la plaque "face contre terre", et enfourner 30 mn.

pendant ce temps, faire bouillir de l'eau (la valeur d'un petit bol) pour la PST.
mettre tous les aromates, et la PST dans le bol, puis y verser l'eau bouillante, mélanger brièvement et couvrir d'une assiette.

pendant ce temps encore, faire chauffer une noix de St hub dans une petite poele, y mettre l'ail et le persil, puis les champignons coupés en 4.
faire cuire à feu vif en remuant sans cesse.
quand l'ensemble est bien tendre, mouiller avec le vin blanc, et laisser réduire.
ajouter ensuite un peu de crème.
laisser épaissir un peu, puis terminer par le cheddar.

remplir les petites citrouilles avec cette farce, replacer le chapeau.
servir immédiatement ou réserver au chaud en attendant.

IMG_9725

IMG_9726

IMG_9727

 

IMG_9731

IMG_9735


et voilà quelques photos du terrain de jeux des fées! 🍂🍄🧚‍♀️🧚‍♀️🍄🍂

IMG_9704

IMG_9705

IMG_9706

IMG_9707

 

Posté par DarkValkyrie à 20:42 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 13 novembre 2022

English breakfast, croissants et chocolat chaud

rien que vous n'ayez déjà vu ici.
c'est plutôt pour mes archives personnelles (mais vous avez le droit de regarder et même de dire que c'est bô, si ça vous chante; vous auriez bien raion après tout!)

les saucisses végétales viennent d'ikea.
les beans sont cuisinés à l'ail et à la cannelle.
le chocolat chaud est à la cannelle aussi.

IMG_9435

IMG_9436

IMG_9437

IMG_9439

IMG_9440

IMG_9441

 

Posté par DarkValkyrie à 17:42 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

Petit échantillon de la prochaine recette

peut être pas le temps de la mettre en ligne ce soir.

mais au moins vous pouvez la contempler un moment! :)

IMG_9694

bon dimanche et à très vite pour la mise à jour! 🍁🦊🌰🍂🌰

 

Posté par DarkValkyrie à 11:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
samedi 12 novembre 2022

Sandwich scandaleusement luxueux

ce sandwich est à la fois très simple et extrêmement raffiné.
il m'est venu un peu comme ça, parce que j'avais fait du "hoummous" de patate douce, après j'ai acheté du bon pain, et au lieu de faire des trempettes comme disent nos cousins du Québec, ben j'ai fait un sandwich avec mes deux végétaux comestibles préférés à savoir la roquette et l'avocat.

voilà vous savez déjà presque tout avant d'avoir lu la recette lol.

IMG_9647

ingrédients

- une belle patate douce
- du tahin
- une gousse d'ail
- le jus d'un citron
- un avocat mûr
- de la roquette
- une bonne baguette


préparation

couper et peler la patate douce. la faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.

la mixer avec l'ail, le tahin, le jus de citron.

faire légèrement toaster la baguette ouverte en deux.

tartiner généreusement de hoummous. ajouter l'avocat en lamelles; terminer par la roquette.

servir immédiarement.

IMG_9643

IMG_9640

Posté par DarkValkyrie à 17:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
vendredi 11 novembre 2022

Gâteau chocolat - vanille - banane

it's time to celebrate! 
et oui, ma petite tradition personnelle exige que je fasse un gâteau d'anniverseaire début Novembre 
voici donc ma production annuelle! 

j'ai pris la recette dans mon livre fétiche "Sweet Vegan" d'Emily Mainquist

il est fortuitement à la banane, puisque j'ai utilisé du lait de soja à la banane et que ça se sent vraiment bien. à vous de voir!

IMG_9617

ingrédients

- 250g de farine
- 160g de sucre
- 80g de margarine
-  2 cuillères à soupe de cacao amer
- 2 cuillères à café de fécule diluée dans un peu d'eau tiède
- 180ml de lait végétal à la banane
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- vanille en poudre
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

pour le glaçage
- 60g de margarine/St Hub
- 110g de fromage frais fait avec 3 yaourts de soja égouttés
- 15g de sucre glace
- vanille en poudre

 

préparation

dans une jatte, battre au fouet électrique la margarine et le sucre, avec le cacao amer jusqu'àa ce que l'ensemble devienne crémeux.

dans un autre récipient, mélanger la fécule avec le lait à la banane, 2 cuillères à café de vinaigre, et la poudre de vanille; on doit obtenir une consistance lisse.

mélanger le contenu des deux récipents, petit à petit en battant constamment. 

dans un petit bol, mélanger le bicarbonate et les 2 autres cuillères à café de vinaigre. ça va mousser, pas de panique.
l'ajouter à la préparation et bien mélanger.

préchauffer le four à 180°.

graisser généreusement un ou deux moules, selon comment c'est que vous allez faire vot'gâteau.
verser la pâte dedans et enfourner 30mn, minimum.

passons au glaçage:

c'est pas trop dur, mixer ensemble tous les ingrédients, transvaser dans une poche à douille et réserver au frais.

quand le gâteau est cuit, et bien refroidi, procéder à la décoration, et entreposer au fridge pour figer le glaçage.

IMG_9611

IMG_9619

 

je recommande un thé noir toffee, vanille ou caramel pour accompagner ce gâteau.
et une bonne compagnie 

IMG_9624

IMG_9625

IMG_9626

 

Posté par DarkValkyrie à 17:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
vendredi 4 novembre 2022

My King

rien à voir avec le végétarisme ou la cause animale, mais aujourd'hui est une date exceptionnelle, et importante pour moi, c'est le centenaire de la découverte du tombeau de Toutânkhamon!

c'est un roi qui a toujours fait partie de ma vie depuis mes 13 ans.

je souhaitais lui rendre un petit hommage ici.

la-mallette-de-lart-legypte-ancienne-le-masque-de-toutankhamon

Centenaire de la découverte du tombeau de Toutânkhamon

"Découverte de la tombe en 1922 par Howard Carter. Une des plus grande découvertes car la tombe est intacte et comporte près de 3 000 objets.

Toutânkhamon est le fils d’Akhénaton (1355-1353 av. J.-C.), dictateur sanguinaire qui impose le culte d’Aton (le disque solaire) et provoque une véritable révolution dans les arts de l’Égypte ancienne. Période d’effervescence artistique, la période dite amarnienne (du nom de la capitale politique choisi par Akhénaton, Amarna) est vécue comme un véritable traumatisme et ne sera plus mentionnée par les Égyptiens jusqu’à la période hellénistique.

Toutânkhamon, qui naît vers 1345 avant J.-C., est élevé dans le culte d’Aton. Enfant, il est désigné sous le nom de « Toutânkhaton » (« image vivante d’Aton »). Mais en l’an II de son règne (1336-1327 av. J.-C.), vers l’âge de 10 ans, il rétablit le culte d’Amon avec l’aide du clergé.
Durant son règne, d’une durée de dix ans, il met à bas l’hérésie atoniste, favorise la formation de nouveaux prêtres, fait reconstruire les temples et remplacer les statues brisées.
Il décède à l’âge de 19 ans, probablement des suites de l’infection d’une blessure accidentelle à la jambe, sans avoir conçu d’héritier avec son épouse Ânkhsenamon.

Akhénaton est le père de Toutânkhamon - Akhénaton a eu 6 filles avec Néfertiti - Néfertiti n’est peut-être pas la mère de Toutânkhamon.
Les études ADN montrent que la mère de Toutânkhamon pourrait être une de ses sœurs.

Akhénaton, père de Toutânkhamon, instaure le dieu unique = le dieu Soleil Aton (coupure brutale avec les croyances et traditions existantes).
Il créé une nouvelle ville pour accueillir son idéologie, Amarna. 
Akhénaton se heurte à la réforme du peuple et des prêtes, qui veulent revenir aux anciens dieux. 
Néfertiti et Akhénaton disparaissent à quelques mois d’écart. 
Toutânkhamon monte sur le trône à 9 ans à Thèbes, entouré par le clergé qui rétabli l’ordre ancien. Sous l’emprise de son entourage, il passe son règne à refaire les images des dieux qui ont été détruites par son père. 
Il épouse jeune Ânkhesenamon (ils auront ensemble 2 enfants mort-nés.) -
A 18 ans, Toutânkhamon disparait. Tout ce dont il pourra avoir besoin est placé dans son tombeau pour la vie éternelle.

Ce tombeau sera trouvé le 4 novembre 1922, par Howard Carter aux prix d'immenses efforts et de plusieurs vies de perdues.
Toutânkhamon acquiert une renommée internationale et des hommages lui sont rendus tel un chef d'Etat."

paix à son âme.

source: ... la poste lol, qui a sorti un timbre pour commémorer la date anniversaire. je me susi empressée d'en acheter un bien sûr.

m-1122026-1_1200Wx1200H

Posté par DarkValkyrie à 17:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
mardi 1 novembre 2022

Joyeux Hallowe'en: potimarron farci

cette année, je suis allée à une célébration en plein air, alors pas de photos.
il y a des choses qui se vivent pleinement, et qui ne se partagent pas.

mais j'ai quand même une jolie recette à partager avec vous.

IMG_9596

ingrédients

- un potimarron
- une demi-boite de châtaignes cuites, ou mieux, cuites par vous même si vous avez ça sous la main
- un petit bol de cèpes en morceaux
- du cheddar végétal râpé
- un peu de crème végétale
- du St Hub
- une gousse d'ail
- du thym
- de l'huile d'olive

 

préparation

préchauffer le four à  200°.
ouvrir le potimaron en deux. ôter les graines.

mettre de l'huile sur une plaque de cuisson, et parsemer de thym.
y déposer les moitiés de potimarron "face contre terre" lol et les laisser cuire 30mn environ.

pendant ce temps, faire fondre un peu de St Hub dans une sauteuse et y faire dorer la gousse d'ail.
ajouter les cèpes, puis les châtaignes.

assaisonner (sel, poivre, épices de votre choix) et laisser cuire en remuant fréquemment.
ajouter ensuite le cheddar, généreusement, et bien mélanger.

terminer par une pointe de crème.
remplir les moitiés de potimarron avec cette grniture, et remettre une quinazine de minutes au four.
servir bien chaud avec de la salade.

IMG_9601

IMG_9602

IMG_9605

IMG_9573

 

Posté par DarkValkyrie à 19:42 - - Commentaires [3] - Permalien [#]