La Valkyrie Végétarienne

mercredi 16 avril 2014

Salade de fruits d'hiver (même si c'est le printemps) au spéculoos

ce dessert très joli, qui mélange les textures et les couleurs, a été pensé par mon amie Hobbit Elanor, quand elle m'a reçue à manger (et c'était encore l'hiver, FYI)

c'est à la fois simple et plein d'imagination, et je loue sa créativité, pour faire que je puisse manger ET super mega coolos (que limite chuis jalouse de pas avoir eu l'idée mys-Elf (hahaha la joke pourrave))

P3236288ingrédients

- 2 ou 3 bananes
- 1 pomme
- 1 poire
- 2 kiwis
- du  jus d'orange
- des spéculoos (Lotus bien sûr, elle précise)
- du sucre roux


préparation

couper les fruits en dés après les avoir pelés.
les mettre dans un saladier.

rajouter 4 ou 5 cuillères à soupe de jus d'orange, saupoudrer de sucre à votre convenance.
mélanger légèrement pour ramollir les fruits et les mélanger au jus et au sucre.
réserver au frais.

écraser quelques spéculoos et les mettre dans un joli bocal ou bol

présenter ensemble pour que chacun se serve à sa convenance.

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servie ici avec une tarte au chocolat et aux fruits [mode buffet de desserts: on] 

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dimanche 13 avril 2014

Sablés de Pâques, à la banane et aux pépites de chocolat

alors ils sont "de pâques" parce que:
- c'est bientôt pâques
- du coup j'ai ressorti mes emporte pièces de pâques
- ils sont à la banane, et la banane c'est jaune, donc ça fait pâques
- ils sont aussi au chocolat, et là je vous fais pas un dessin

mais sinon je viens d'avoir une idée pour enfaire des "encore trop plus"de pâques"", j'vous mets ça on line dans la s'maine (le temps de les faire quoi)

non je ne touche rien chaque fois que j'écris "pâques".
(de qui d'abord? de la cloche qui va à rome? de jésus? de kinder?? bah non, vous voyez bien)

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ingrédients(+/-22)

- 200g de farine
- 2 bonnes cuillères à soupe de St Hub
50g de sucre en poudre (complet aujourd'hui)
- 2 carrés de chocolat noir
- 1 banane jaune (ou marron ^^) (mais pas verte)
- un soupçon de lait végétal pour la dorure



préparation

dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
ajouter le St Hub et travailler à la main.

hacher les carrés de chocolat et les ajouter.

écraser la banane et l'ajouter à la pâte, en remuant pour bien répartir.

former une boule bien compacte, l'envelopper de film alimentaire et mettre au fridge au moins 30mn.

sortir puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour atteindre environ 0,5cm d'épaisseur.
(j'ai dû beaucoup fariner. vraiment beaucoup. mais c'est parce que j'ai mis 2 bananes; si vous en mettez qu'une, ça va être plus facile, normally)

préchauffer le four à 180°.

découper des formes à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce "de pâques" et les disposer sur une plaque de cuisson.
les enduire d'un peu de lait.

enfourner 10 à 15mn. bien surveiller, ils brunissent rapidement. 

 

 

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jeudi 10 avril 2014

Petits feuilletés chocolat - cannelle

tellement vite faits que je les ai préparés le matin avant d'aller cravailler (et Dieu sait si je suis bordélique et sur 26.000 choses à la fois), et qu'ils étaient encore chauds quand je les ai proposés à mes collègues! 
(bon, oui, j'habite à côté de mon cravail, ça aide aussi)

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ingrédients (+/- 12)

- 1 pâte feuilletée sans beurre
- du chocolat en poudre
- de la cannelle moulue
- du St Hubert ou de la margarine végétale
- un soupçon de lait végétal

 

préparation

préchauffer le four à 180°.
oui oui, maintenant.

étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
tartiner d'une fine couche de St Hubert.

saupoudrer généreusement de chocolat en poudre.
saupoudrer plus modérément de cannelle.

ou l'inverse.

rouler la pâte, puis la découper en tronçons.
passer un doigt de lait sur chacun d'entre eux.

enfourner environ 1/4h, jusqu'à ce qu'ils aient levé et doré.

share and enjoy!

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et ce matin, point de ciel chamarré, mais un alignement de pigeons 
je sais que c'est un animal impopulaire () mais moi je les trouve attendrissants (bon, comme tous les animaux en fait. sauf les chats. c'est nul les chats . et les pandas. enfin, surtout un )

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mercredi 9 avril 2014

Chocolat noir aux pistaches caramélisées

avec un moule à tablette, ça fait tout de suite hyper stylé, mais un moule à cake ou autre, du moment qu'il est en silicone, ça va aussi.

 

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ingrédients

- 100g de chocolat noir (attention, certains contiennent du beurre!
- des pistaches si possible non salées (mais avec, ça peut être sympa aussi)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- jus de citron

 

préparation

dans une petite casserole, faites moi un beau caramel, en mettant le sucre en poudre et quelques gouttes de jus de citron, sur feu moyen-vif, sans rien toucher jusqu'à ce que le jus ait imbibé tout le sucre.
à partir de là ça va fondre et faire des bubulles.

c'est là qu'il faut mettre les pistaches. now!
demander à votre copine maryse de remuer, mais sous votre supervision quand même.

pendant ce temps faire fondre le chocolat dans une autre casserole.

verser les pistaches caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé.
ça va durcir assez vite.

les casser en morceaux (parce qu'elles vont s'agglutiner un peu)

disposer les morceaux au fond du moule, verser le chocolat fondu dessus, mettre dehors pour laisser durcir.

démouler, c'est beau, ça brille, c'est bon, ça croque!!

 

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lundi 7 avril 2014

Pommes de terre et trompettes de la mort (qui tue, bien évidemment)

j'vous la fais version pôvre, avé les trompettes de la mort séchées, à réhydrater donc, et probably pas bien françaises (c'est mal).
vous pouvez cependant vous la jouer luxe, avec des vraies, ce sera bon quand même, allez!

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ingrédients

- 1 ou 2 grosses pommes de terre par personne
- 1 belle poignée de trompettes de la mort par personne
- 1 oignon nouveau avé la tige
- 1 gousse d'ail
- du St Hubert bio ou végétal (pleiiiin)
- persil frais 
- sel poivre


préparation


faire tremper les champignons dans une tasse d'eau bouillante.

laver les pommes de terre, puis les couper en deux.
les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.

dans une poele, mettre une bonne cuillère à soupe de St Hubert (mais deux c'est mieux!) pour y faire dorer l'oignon et l'ail tranchés.
garder un petit morceau de tige verte pour la finition, mettre le reste dans la poele.

quand les champignons sont bien réhydratés, les essorer et les ajouter dans la poele; saler poivrer, puis faire cuire à feu vif en remuant souvent.
quand ils sont bien tendres, sortir du feu.

dresser les pommes de terre dans des assiettes, déposer les champignons sur le dessus, verser le "beurre" fondu qui reste dans la poele, saler poivrer, puis décorer avec les tiges de oignons et le persil frais.

servir chaud.

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et pour rester dans le bleu, le ciel que j'ai trouvé ce matin en me levant:

urban sky

 

 

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dimanche 6 avril 2014

Lait chaud banane - épices chaï

voilà c'était mon Sunday morning breakfast, avec une montagne de krisprolls et une tonne de St Hub dessus.
et après ça, j'ai optimisé toutes ces calories en geekant sur mon canapé.

ce serait dommage de gâcher tout ça en faisant du vélo quand même....

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ingrédients

- 1 tasse de lait (soja, soja vanille, avoine... choice is yours)
- 1 banane
- 1 cuillère à café d'épices chaï :gingembre, cannelle, anis, poivre noir et girofle


préparation

puisqu'il faut tout vous dire....
faire chauffer le lait à la température que vous préférez.

couper la banane en rondelles d'une épaisseur que vous jugerez suffisante.

mettre les deux dans un bocal que vous estimerez approprié.

ajouter les épices dans les proportions que vous aimez.

mixer, verser dans une tasse que vous appréciez, déguster, paresser.

 

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samedi 5 avril 2014

Soupe carotte - céleri - safran

tous les hommes sont mortels.
Socrate est un homme.
donc Socrate est mortel.

ce qui est rare est cher.
un cheval bon marché est rare.
donc un cheval bon marché est cher.

les carottes ça rend aimable.
je n'aime pas les carottes.
donc je ne suis pas aimable??

allez tous vous faire voir.
(sauf les lapins)

 

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ingrédients

- des carottes (j'en ai mis genre 6 pour 1 personne)
- 1 branche de céleri
- 1 tasse à thé d'eau tiède
- 1 pointe de couteau de safran
- sel
- crème végétale



préparation

faire bouillir 1/2l d'eau salée, et y jeter les carottes pelées et coupées en rondelles, et le céleri en morceaux.

baisser le feu, couvrir et laisser cuire 10 à 15mn.

mélanger l'eau et le safran dans une tasse.

quand les légumes sont tendres, vider une partie de l'eau de cuisson, et mixer pour obtenir une consistance un peu épaisse, en allongeant avec l'eau safranée, pour obtenir la consistance qui vous convient.

servir dans une assiette, napper le dessus de crème, servir immédiatement.

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ceci n'est pas une carotte (et c'est aimable; mais les carottes ne sont pas spécialement aimables; elles ne mangent pas de carottes)

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vendredi 4 avril 2014

Pizza alla bolognese

en hommage à la pluie ambiante, qui ruisselle parfois sur les visages en se mêlant aux larmes, les rendant plus sacrées encore, une chanson triste (mais belle ♥ ♥ ♥)
A Great Big World- Say something

en hommage à la nourriture (et à l'Italie!!), une pizza. 

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ingrédients

- une pâte à pizza, toute prête ou home made
- 30cl de passata
- 1 barquette de haché végétal (sojasun)
- 1/2 oignon
- 1 petite gousse d'ail
- thym, laurier, basilic
- huie d'olive
- sel poivre

 

préparation

émincer l'oignon, le faire blondir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.

ajouter le haché et le saisir à feu vif. saler et poivrer, ajouter les herbes (sauf le basilic) et l'ail haché, puis la passata.

bien mélanger et laisser mijoter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce tomate épaississe.
rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

laver, effeuiller et hacher le basilic, puis l'ajouter à la préparation. 

préchauffer le four à 200°.

étaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four, puis répartir la bolognese sur toute la surface.
enfourner pendant 15 min.

à la sortie, ciseler un peu de basilic sur le dessus.

 

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mercredi 2 avril 2014

Ultimate VG team

comme je suis snob, élitiste, capri-chieuse et que je ne change pas souvent d'avis , ben je m'étais dit que je ferais pas de liste de liens de blogs amis sur mon blog, na!

que moi, je citerais les blogs que j'aime bien quand je ferais leurs recettes, ou des trucs comme ça.

et puis là, ya une jolie floraison de nouveaux blogs que j'ai envie de vous présenter...

mais comme je suis habitée par un fort sens de la justice (mon côté super héros à n'en pas douter), bah il faut aussi que je vous présente officiellement les blogueuses avec qui je traînouille depuis mes débuts, même si vous les connaissez sûrement crè crè bien :)

à vos casques/marteaux/boucliers/super pouvoirs!

the-avengers-2-date-sortie

les big ones

Rose Citron
les petits plats de Rose
l'assiette végétarienne de Natalie
petites idées pour grandes utopies
la végé du quartier ouvrier

 

 

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les new generation

une végétarienne à la campagne
le blog de Marouflette
cuisine végé
bout2choco
les idées l[ég]umineuses

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lundi 31 mars 2014

Muffins salés à la pomme de terre

après les épinards, la pomme de terre.
et après, y aura la carotte, je pense bien.
comme des ptits carrot cakes ^^

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ingrédients(+/- 10)

- 75g de farine + 75g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimik/ bicarbonate de soude 
- 1 grosse cuillère à soupe de St Hub
- 1 compote de pomme nature (100g, je vous jure qu'on la sent pas)
- 100ml de buttermilk (=lait de soja mélangé à une cuillère à café de vinaigre de cidre)
- 2 grosses pommes de terre
- 1 peu d'huile d'olive
- les épices de votre choix (moi du sel viking)
- sel

des moules à muffins


préparation

peler les pommes de terre puis les râper dans une assiette.
mélanger avec les épices de votre choix. 

faire revenir dans une grande casserole avec un fond d'huile bien chaude, et remuer souvent pour que ça n'attache pas.
quand c'est doré, réserver.

dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
mélanger et faire un puits au centre.

dans un grand bol,  mettre le St Hub et la compote, et amalgamer les deux à la cuillère. 
ajouter le buttermilk, et bien lier.

verser ce mélange dans le puits et mélanger à la cuillère jusqu'à obtention d'une pâte homogène et épaisse.
ajouter les pommes de terre, saler à votre convenance, et bien mélanger l'ensemble.
terminer par un peu d'huile d'olive et la poudre de piment, éventuellement. 

préchauffer le four à 210°.

verser une à deux cuillère(s) à soupe de pâte au fond de chaque empreinte, en veillant à ce que le niveau reste en dessous du bord du moule, car les muffins vont gonfler, et sinon ils seront toujours bons mais pas du tout présentables.

remplir toutes les empreintes de cette façon, et enfourner 15-20mn, en surveillant bien la cuisson. ils sont prêts quand ils sont bien dorés et un peu craquelés.

idéalement il faut les laisser refroidir et les réchauffer avant de les servir.

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Posté par DarkValkyrie à 19:42 - - Commentaires [5] - Permalien [#]


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