bon, pour faire cette recette, il faut de la sauce kimchi, voilà, c'est dit.

la mienne vient de Paris store,  mais vous pouvez en faire vous même une assez ressemblante, en mélangeant  de la poudre de chili, de l'ail, de l'oignon, de la ciboule chinoise (ou du vert d'oignon), du gingembre frais, du piment séché, mixés dans de l'huile de sésame avec du sirop d'agave.

je n'ai pas de proportions à vous donner, faites vos essais, en fonction de si vous aimez que ça pique ou que ce soit sucré ou les trois, hahaha.

ingrédients

- 1 belle courgette par personne
- de la sauce kimchi
- de l'huile de sésame
- du vinaigre de cidre

préparation

il vous suffira de découper la courgette à la mandoline ou pas, mais en tranches fines.

et puis de les laisser mariner 24h dans un mélange de sauce kimchi, huile et vinaigre, en les retournant une ou deux fois dans ce laps de temps.

ensuite, les faire griller dans une poele bien chaude, sur les deux faces.

pour ma part, j'ai utilisé une crêpière, parfaite pour saisir à point!

et voilà c'est déjà prêt!

servi avec une salade poivron- tomate- feta végétale trop jolie.

et la nouvelle recrue: Leona, dans un aperçu de ma collection de plats et plateaux ^^

et la belle Lune de ce soir, entre nuages et pluie.

et allez, un peu de musique mélancolique pour le fun XD

♪♫♫ ► Blackbriar - Deadly diminuendo

ou le café, en l'occurrence. 

pour moi, une invitation à prendre le café est toujours un moment empreint de savoir-vivre et de raffinement.

alors quoi de plus évident que d'apporter un gâteau, simple mais élégant.

j'ai donc choisi la forme d'un Victoria sponge cake, qui est tout à la fois traditionnel, ancien, facile à faire et agréable à regarder.

c'est mon "Battenberg d'anniversaire", lié à la confiture d'abricot, qui m'a inspiré cette idée:

un "Victoria" fourré à la gelée de fraise, et agrémenté d'éclats de pistaches, parce que ce sont deux saveurs que j'aime particulièrement.

voilà je vous ai tout dit, ou presque!

j'ai pris exactement cette recette, le gâteau au yaourt tout con, j'ai juste ajouté de l'arôme de fraise dans la pâte.

après cuisson, je l'ai simplement ouvert en deux, recouvert les deux moitiés de gelée de fraise, saupoudré généreusement d'éclats de pistaches torréfiées, et refermé.

évidemment, toutes les combinaisons sont possibles, ce qui me donne à moi même d'autres idées... à venir !

mes adorables hôtes avaient également pâtissé (entre le savoir-vivre et le savoir-recevoir, pourquoi choisir?) ce magnifique gâteau au chocolat décoré "comme je l'aurais fait"...

et moi qui arrive avec un gâteau tout nu lol

mais je le trouve si mignon, tout doré, un simple gâteau "de ménage" .

proposé avec une petite crème anglaise vegan of course.

et voilà l'ensemble, servi dans d'improbables assiettes chinées!   

mais que serait la vie sans un chat pour rendre l'instant parfait?

♥♥♥

je recommande chaudement ce plat servi tiède 
il est né de pas grand chose, comme souvent; il fait écho aux plats rouges et verts qu'on trouve aussi en ce moment chez Milounette, du blog Cuillère et Saladier.

c'est pour moi l'association de couleurs la plus appétissante.

c'est très facile et rapide: 

faire cuire à la vapeur une (ou deux, selon le nombre de personnes) courgette lavée et coupée en morceaux.

en fin de cuisson, ajouter une tomate bien mûre, tranchée grossièrement, et remettre 5mn de cuisson vapeur.

transvaser dans une assiette creuse, et écraser au presse-purée (ou à la fourchette).

garder le jus obtenu pour un autre usage (dans du riz par exemple) et dresser sur le plat de service, ou à l'assiette.

ajouter quelques tomates cerises coupées en deux,  quelques câpres, de l'huile d'olive, du sel, du basilic.

allez, la bise! 😘

sur une base de muffin, avec de la banane et de la cardamome moulue dedans.

une recette de muffin valeur sûre ici.

oui je sais, je me suis pas défoncée pour écrire cet article... 

mais j'ai fait les gâteaux quand même!! 

bon, avec ça, je vous emballe un George? (c'est gratuit!)

cette année je voulais un gâteau qui en jette mais surtout qui soit authentique, pas un truc "populaire" qu'on voit partout.

remarquez je serais bien en peine de vous dire ce qui est populaire en ce moment en termes de ... tout lol.

attendez, je me concentre.... oui  oui je sais, ça marque les rides... chut , ne me dites rien.... je cherche! 

mais chut j'ai dit!......

oui je sais, ça fume!

bon, les gâteaux en forme de chiffres là, c'est toujours la mode? oui ça date un peu, je sais!

bon, j'abdique (en faveur du Prince George, bien sûr, il est trop mignon), j'abandonne et je donne ma langue à personne (c'est quand même bien utile ce truc) et ne vous sentez surtout pas obligés de me faire une mise à jour, hein.

bref, j'ai donc commandé au Papa Gâteau (c'est comme le Papa Noël, mais pour les gâteaux) un Battenberg cake!

qui vient de ma bible des gâteaux anglais ♥♥♥

d'après mes recherches - pas archéologiques, cela dit, s'il y a des spécialistes de la monarchie anglaise parmi vous, je serais ravie d'avoir plus de détails! - il s'agit donc d'un gâteau anglais, qui fut inventé par des pâtissiers allemands, pour le mariage, en 1884,  de Victoria de Hesse Darmstadt avec le prince allemand Louis von Battenberg, qui anglicisa plus tard son nom en Mountbatten, et qui est un ancêtre du Roi Charles III.

je vous livre donc la recette de mon livre d'amour, 100% traduite et légèrement transformée pour devenir vegan.

vous noterez qu'il faut pas mal de sucre... à vous de voir.

la farine est semi complète,  ça fonce un peu le gâteau.
ça ne me dérange pas, ça reste très joli, mais si vous voulez un résultat plus clair, vous savez ce qu'il vous reste à faire^^

ingrédients (les proportions sont pour .... 14 PERSONNES ... vous diviserez donc par 7 et multiplierez par la moitié du nombre de convives pour obtenir les quantités nécessaires... et oui, il faut avoir fait math sup, a priori, pour faire ce gâteau... boudu, j'avais jamais écrit une parenthèse "ingrédients" aussi longue)

- 175g de St Hub (ou de la margarine anglaise, si vous voulez être dans le spirit)
- 175g de sucre en poudre
- 20cl de lait végétal + 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 175g de farine
- 1/2 sachet de levure chimik
- 2.5ml de colorant rouge (sans cochenille)
- 2.5ml de colorant jaune (sans toucher la Corse)
- 2.5ml d'eau de rose
- 2.5ml d'eau de fleur d'oranger
- 450g de pâte d'amande blanche (mais verte ça sera très joli!! et rose, c'est pas bien)
- de la confiture d'abricot (certaines recettes préconisent la framboise... j'ai trouvé que l'abricot c'est parfait)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

un moule carré, ou rectangulaire

préparation

bon d'abord il va falloir faire du découpage... 
oui il faut avoir fait Beaux-Arts aussi... 

chemiser votre moule carré ou rectangulaire avec du papier sulfurisé.
recouvrir de papier aluminium un rectangle de carton de la longueur du moule.
il servira de séparateur entre les deux parties du gâteau.

sinon, il faudra faire cuire en deux fois, dans un moule à cake, par exemple.

mais c'est vraiment plus simple que tout cuise en même temps: même cuisson, même hauteur, même texture... à vous de voir.

après ça, on passe à la recette:
réduire le St Hub en pommade , puis ajouter le sucre en poudre (les 175g).
au batteur électrique, ça sera mieux (conseil d'amie qui n'a pas fait le gâteau, lol.)

ajouter ensuite le lait + vinaigre.

puis la farine et bien battre le tout.

la texture doit être souple.

à partir de là, diviser la pâte en deux parts égales, dans deux saladiers différents.

préchauffer le four à 190°.

dans une moitié de pâte, mettre l'eau de rose et le colorant rouge; dans l'autre, l'eau de fleur d'oranger et le colorant jaune.
bien mélanger chaque préparation.

puis verser l'une à gauche dans le moule, et l'autre à droite, avec le séparateur en carton/aluminium au milieu.
égaliser un peu et lisser dans les coins.

enfourner au moins 20mn, jusqu'à ce que le dessus soit doré et la pâte cuite (le cure-dent, tout ça).

laisser refroidir complètement.

mais ne vous éparpillez pas!
ce n'est pas le moment d'aller commencer votre ménage de printemps (c'est trop tard, d'abord), apprendre le norvégien ou commencer à lire Dune (ou Belle du Seigneur, mais c'est pas bien j'aime pas).

que nenni mes braves, il vous faut couver la pâte d'amande!

oui oui tout à fait!

non non, ce n'est pas écrit dans ma bible.

mais c'est "ma méthode" comme a dit Jane Fonda. et la pâte d'amande fonda. 

pardon 

déjà on veut pas qu'elle fonde, juste qu'elle s'assouplisse.

et pour ça, s'asseoir dessus est une excellente méthode. si vous en connaissez d'autres, allez-y hein.

remarquez, pendant que vous couvez la dite pâte d'amande, vous pouvez tout à fait apprendre le norvégien, lire Dune ou faire votre ménage de printemps par la pensée.

c'est donc ensuite le moment de l'étaler au rouleau.
pour cela, je vous conseille d'en faire une boule souple, de commencer à l'aplatir à la main, sur du papier sulfurisé,  puis de l'étaler de façon uniforme avec un rouleau à pâtisserie  entre deux couches de papier sulfurisé (sinon ça colle au rouleau); cela devra être aux dimensions de votre moule bien sûr, généralement 30x30cm.

réserver.

ensuite, démouler vos deux gâteaux, le jaune et le rose, et les trancher soigneusement dans le sens de la longueur.

faire ensuite chauffer ensemble la confiture d'abricot avec le sucre (les deux cuillères à soupe cette fois) pour obtenir un genre de sirop.

en enduire soigneusement toutes les faces des génoises, et les assembler deux par deux, les unes sur les autres, en ayant évidemment soin d'alterner les couleurs.

envelopper ensuite délicatement l'ensemble dans la pâte d'amande.

serrer un peu, appuyer sur les bords avec une spatule pour bien faire adhérer, puis découper ce qui dépasse.

laissez-là se remettre de ses vapeurs et se reprendre, un peu d'air libre lui fera du bien.

vois pouvez décorer le dessus avec des petits trucs en sucre, ou faire des dessins avec un couteau ou une roulette.

voilààààààààààààààà! 

c'est prêêêêêêêt!

et c'est trop beau!

idéalement, on déconseille de le conserver au fridge.

mais comme je n'écoute jamais ce qu'on me dit il y a quand même beaucoup de gâteau, je l'ai mis au fridge et il ne s'est même pas plaint.

et en plus, il est encore bon, il est encore bon.

les petits sandwiches so british du repas:

la scène champêtre qui a servi de décor au gâteau:

pour mémoire, le joli petit déjeuner qui a commencé cette journée: 

et la magnifique Lune pleine d'hier soir:

voilà, ce sera tout pour aujourd'hui (et c'est pas mal, moi j'dis!) 

ceci est une courgette gratuite.
non ce n'est pas moi qui l'ai fabriquée.

mon primeur me l'a donnée, parce que je lui ai indiqué qu'il s'était trompé en ma faveur dans le prix... des courgettes. du coup il a rectifié le prix et m'a donné la plus grosse. 1 partout, on va dire ^_^

bon après, je suis toujours pas une grande fan des courgettes, mais j'en achète sans me poser de question, c'est la saison, c'est plein de vitamines et minéraux, c'est tout.

alors voilà, celle-ci s'est parée de ses plus beaux atours méditerranéens pour vous plaire: herbes, huile, tomate, et pasta.

il vous faudra juste huiler un plat à four, y déposer les moitiés de courgette tournées vers le haut, ajouter beaucoup d'herbes de Provence (thym, origan pour moi) deux gousses d'ail en chemise, encore de l'huile d'olive.

ensuite il faudra verser une demi boite de tomates concassées dans un bol avec la même quantité d'eau, saler et poivrer, ou pimenter généreusement.

ajouter des petites pâtes tout autour des courgettes, puis verser le bol de tomate, bien répartir, et enfourner à four chaud (190°) pendant 30mn.

penser à vérifier le niveau de liquide durant la cuisson.

décorer de basilic frais avant de servir (et pourquoi pas encore un peu d'huile!)

et ici, plus ou moins la même chose, mais avec une courgette payée.

sa chair est mélangée à des pâtes cuites avec de la PST, le tout passé à la casserole avec de l'ail et de la tomate pelée.

ensuite on met dans les courgettes évidées (comment vous croyiez que j'avais récupéré la chair?) avec du fromage râpé (vegan of course) dessus et on gratine au four.

j'ai beaucoup cuisiné pour cette fête des récoltes, qui met les céréales à l'honneur.

les céréales n'ont plus vraiment bonne presse de nos jours, même si elles constituent une très (trop?) grosse part de notre alimentation.

en effet, la plupart étant raffinées, il ne reste plus rien d'intéressant nutritionnellement parlant.
les produits raffinés étaient autrefois un symbole de richesse, d'aisance, de bien-vivre.

on en ôtait les "impuretés", la blancheur étant signe de pureté

le pain noir, le sucre brun, le pain complet devenaient l'apanage des paysans, des pauvres, tandis que le pain blanc, le sucre blanc se trouvaient sur les tables les plus bourgeoises, et au-dessus.

et puis, on a fait marche arrière.
on a cessé de glorifier les apparences.
on a compris la valeur et la sagesse du mode de vie de nos ancêtres.

moi qui suis une profonde adepte de l'adage "c'était mieux avant", je me réjouis de cette prise de conscience.

la céréale est le meilleur symbole de la valeur travail.

elle demande beaucoup de temps, il faut vivre à son rythme, avec attention, soin, abnégation, elle est le lien direct avec la Terre.
en échange, elle permet de vivre: manger, vendre, échanger.

le lien originel avec notre mère Gaïa ♥

nous avons perdu ce lien depuis longtemps, pour la plupart d'entre nous.

il nous suffit d'aller à la boulangerie pour avoir du pain, au supermarché pour avoir de la farine, parce que quelqu'un fait tout cela pour nous.

cette journée est l'occasion de rendre hommage à nos ancêtres qui avaient la sagesse de vivre avec la nature, et de mesurer combien notre vie est facile aujourd'hui.

commençons donc avec des petites galettes aux courgettes râpées:

farine semi-complète^^ + levure + curcuma + paprika + sel + huile + eau + courgette crue râpée,  dans une poele à blinis avec un peu de St Hub.

au milieu, nous avons une soupe à la tomate au couscous perlé.
c'est une de mes recettes très très très préférées, et je "tombe de cul" comme on dit courtoisement par chez moi, de constater que je ne l'ai jamais inscrite sur ce blog.

elle vient du livre "Mayim's vegan table" de Mayim Bialik, cette chère Amy Farrah Fowler dans The Big Bang Theory.

je promets de mettre la recette bientôt, elle mérite un article à part!

ensuite, une grillade de courgettes, préalablement marinées dans de l'huile d'olive, un peu de jus de citron, du zaatar, du paprika et de l'ail, et des saucisses végé.

servies avec une salade fraîche, avec des tomates de ma propre... récolte! 

au petit déjeuner, une compote de rhubarbe, récoltée aussi ce jour, de ma production!
ça peut vous sembler anodin (beaucoup de gens font leur potager, toute mon admiration!!) mais pour moi ce sont mes premières tentatives potagères, et quoi de plus symbolique (et de bonne augure!) que de les cueillir en ce jour!!

elle contient aussi des abricots et nectarines, et un peu de sucre vanillé; le yaourt est fait maison aussi.

à venir, un gâteau très estival, un simple gâteau au yaourt, agrémenté de fruits exotiques séchés (vous savez, les trucs qu'on mange à l'apéro là...) macérés dans du rhum aux épices, et ajoutés à la pâte, qui a eu sa dose de coco râpée avant de passer au four.

mes jolies pierres de saison, jamais loin.

¨¨˜"°º•☀️•º°"˜¨¨¨¨˜"°º•🌞•º°"˜¨¨¨¨˜"°º•☀️•º°"˜¨¨

et une chanson de saison, pour célébrer et partager:

♫♪♫ ►Lisa Thiel- Lammas song

Ladies,  mes hommages du jour.

j'aurais une annonce à vous faire en privé, mais la nouvelle interface du blog ne me permet pas de voir votre adresse mail...

si vous voulez bien satisfaire mon caprice, et votre curiosité que, j'espère, je n'aurai pas manqué de piquer, je vous saurai gré de "contacter le propriétaire du blog" , c'est à dire mon auguste personne, grâce au lien sur votre droite.

je vous en remercie par avance.

PS les autres curieux et curieuses sont aussi autorisé/es à contacter mon auguste personne 

j'ai ramené pas mal de choses de mon voyage en Allemagne cette année...
un joli livre avec des aquarelles sur la légende de "Die shöne Lau" ♥ , du chocolat vegan, un poster de concert ("volé"), un CD (acheté), de l'eau de Köln ^^, des parfums Rammstein! (pour offrir à des amis fan) et sans doute d'autres trucs que j'ai déjà oubliés...

mais! je n'ai pas acheté de vaisselle (félicitez-moi, parce que des occasions se sont présentées!!)

et une recette, que je me suis empressée de refaire, et donc, de partager avec vous.

ingrédients

- 4 ou 5 belles pommes de terre
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- de l'huile d'olive
- 1 morceau de sucre
- 1 oignon nouveau
- quelques cornichons
- quelques rondelles de concombre

préparation

faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
pour ma part j'ai laissé la peau (et non j'y ai laissé la peau, sinon... serais-je là à vous écrire, mmm?)

pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant le bouillon et la moutarde (pour ma part, j'en ai mis pas mal), puis ajouter l'huile d'olive.
la texture doit être un peu onctueuse.

écraser les pommes de terre dans un plat creux, à la fourchette ou au presse purée, mais assez sommairement.

ajouter les cornichons coupés en morceaux et les rondelles de concombre.

verser la vinaigrette et bien mélanger.

saler, poivrer, c'est prêt!

se mange plutôt froide, mais moi j'ai bien aimé tiède aussi.

et maintenant, un peu de tourisme, de nature et de gastronomie! 

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une flammekuche aux légumes grillés et un cocktail qui fait honneur au lac bleu que vous avez vu ci dessus.

un repas grec absolument parfait (jamais mangé des choses comme ça ailleurs qu'à Londres ou Paris) 

un Früstück  du dimanche 

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un déjeuner dans un jardin botanique 🌸

gut!

normalement, j'arrête de vous faire la promotion de l'Allemagne pendant une bonne année... 

alors pour la route:

♫♪♫♫ ►Rammstein - Deutschland

la prochaine destination c'est l'Angleterre, et pas avant 2025.

et d'ici là, je vais manger des pâtes et donc fermer le blog.

non je déconne hein^^
même je suis officiellement pôvre, il y aura toujours des légumes sur ce blog! 

je vous laisse, j'ai une pizza à faire! 

kiss! (le groupe)

oui je sais, mon titre est très convenu, surtout pour un blog végé, mais que voulez-vous.... le vert c'est la vie, il paraît, et pas le gras, on vous a menti...

et puis bon, je rentre d'Allemagne (oui, encore... non, j'en ai pas marre^^) et là bas, c'est un peu le paradis des Kartoffeln et des produits vegan ultra transformés mais ultra bons, alors un peu de vert en revenant, ça fait pas de mal.

donc aujourd'hui, ce sera un festival de courgettes, algues, concombre,

pour commencer, des petits flans courgette - menthe- basilic

ingrédients (2, soit une douzaine de petits flans)

- une belle courgette, de préférence bio
- 20cl de crème végétale
- 2 gousses d'ail
- des herbes fraîches: menthe, basilic
- 1 /2 cuillère à café d'agar agar
- sel, poivre 

des petits moules individuels, si possible un peu jolis ^^

préparation

faire cuire les courgettes lavées  et tranchées (et pelées si pas bio) à la vapeur, avec une gousse d'ail et de la menthe.

mettre la crème dans une petite casserole avec le sel et le poivre, et faire chauffer à feu vif.
ajouter alors l'agar agar, fouetter et laisser reposer quelques instants.

mettre les courgettes, les herbes (menthe et basilic + l'autre gousse d'ail) et la crème dans un pichet ou le bol du blender, et mixer soigneusement.

verser ensuite dans les petits moules ou ramequins de votre choix et placer au fridge au moins 1 heure.

démouler, agrémenter de quelques herbes fraîches, ou  proposer avec une sauce froide, comme cette superbe sauce tomate -curry- échalote

Salade de concombre aux algues 

pour ce joli plat pas nourrissant mais nutritif, il suffira de découper élégamment un concombre bio (avec un taille-crayon à légumes, pour le côté raffiné, sinon tant pis de bêtes rondelles font l'affaire) et de l'assaisonner d'algues séchées réhydratées dans un peu d'eau, et mélangées à de l'huile de sésame, du jus de citron  et du wasabi.

la même recette, avec de la ciboulette, un oignon nouveau et des graines de sésame. 

Spaghetti aux courgettes

là aussi, very simple: faire cuire des spaghetti (ou mieux des capellini) dans l'eau salée, et tailler, toujours au taille-crayon à légumes, une courgette bio (comme ça on garde la peau. 1. c'est plus joli, 2. c'est meilleur pour la santé).

à la fin de la cuisson, garder un peu de bouillon de cuisson et égoutter rapidement les pâtes.

mettre le bouillon et les courgettes dans la casserole (les pâtes restent dans la passoire), ajouter de la bonne huile d'olive et remuer vivement quelques minutes, deux-trois, pas plus.

remettre les pâtes, mélanger, saler, mettre un peu de piment, re de l'huile, (plein!) et c'est prêt!

transvaser dans un plat, quand même, on n'est pas des sauvages.

et pour finir, des pommes de terre, parce que zut à la fin, mais avec des légumes verts (surgelés), le tout à la vapeur.

l'assaisonnement, c'est juste de la crème fleurette végétale et de la sauce soja.

si avec tout ça vous vous transformez pas en Hulk, moi je sais plus quoi faire...