une salade qui invite les fées à votre table.
c'est de saison non? ^^

les fleurs sont pissenlit, alliaire, bourrache.
les feuilles batavia, pissenlit, alliaire.
les graines germées, tournesol.

la soupe est une de mes recettes préférées.
je vous remets la recette dessous.

ingrédients (2)

- 1 verre d'orge perlé
- 1 litre d'eau
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre râpé/moulu
- 1 cuillère à soupe de St Hub/margarine végétale
- fromage frais de soja (how to ici)
- sel poivre
- coriandre fraîche

préparation

faire griller l'orge à sec dans une poele.
surveiller, ça dore vite^^
réserver.

faire chauffer le St Hub dans la poele.
hacher l'ail et l'oignon et les y faire dorer.
ajouter le gingembre. 

quand ça commence à sentir bon, ajouter l'orge grillé.
mélanger.

ajouter 1l d'eau, porter à ébullition, puis baisser le feu, saler poivrer, couvrir, et laisser frémir et réduire 40mn.

mettre le fromage au fond des bols, et verser la soupe fumante par dessus.

parsemer de coriandre fraîche et servir immédiatement.

et pour rester dans les fleurs...

cette année, j'ai visualisé une pashka aux couleurs du soleil, avec des saveurs fleuries...
la voilà pour vous! 

ingrédients (2-3)

- 4 yaourts de soja nature
- 1 cuillère à soupe d'écorces d'oranges confites 
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de fleur d'oranger

- 1 linge à fromage
- une passoire, si possible en cône

préparation

vider les yaourts dans un saladier et les brasser un peu à l'aide d'un fouet.
mélanger le sucre vanillé, la fleur d'oranger et la cardamome, laisser fondre quelques battre l'ensemble, puis laisser reposer quelques instants pour que le sucre se dissolve.

ajouter l'écorce d'orange, et mélanger l'ensemble.

tapisser la passoire avec le linge à fromage, puis y transvaser le contenu du saladier.
replier les coins du linge sur le dessus pour bien l'emballer.

déposer la passoire sur le saladier, puis poser par dessus un poids pour accélerer l'égouttage.

mettre au fridge, le temps d'une nuit.

le lendemain, ôter les poids, déplier les coins du linge et poser l'assiette de service à l'envers sur le fond de la pashka.
retourner la passoire et l'assiette délicatement.

retirer la passoire, puis le linge, très délicatement.
j'aime beaucoup, ça garde le dessin du tissu.

voilà, c'est prêt à être décoré!

à déguster sur une belle tranche de brioche toastée.

la recette des sablés au citron? c'est ici! 

la recette du tofu brouillé? c'est là!
avec le vert d'un jeune oignon aujourd'hui ♥

il n'y a aucun ingrédient du vrai pesto, d'où les guillemets... mais je ne savais pas vraiment comment l'appeler 

je suis aller ramasser des "mauvaises herbes" (les pauvres... aucune n'est mauvaise; peut on en dire autant de l'humain? ...) pour ma salade, et puis, au final, un ptit coup de mixeur, des patates vapeur... et un plat printanier, pas cher, écologique et surtout plein de super nutriments! 

j'ai pris du "bête" pissenlit, de l'alliaire (alliaria petiolata) et de l'ortie.
j'ai pas fait 10m pour trouver tout ça!

ingrédients

- des feuilles de votre choix, mélangées ou d'une seule variété; roquette, épinard, basilic, ortie, pissenlit, alliaire, feuille de radis...
- de l'huile d'olive (ou une autre)
- des graines de tournesol
- du parmesan végétal (facultatif mais super bon)

préparation

ben tout mixer avec un peu d'eau, voilà!

servir avec ce qui vous fait envie... donc moi, des pommes de terre vapeur et un peu de salade.

il faut aimer le goût très très vert et végétal... moi j'adore.
je suis sûre que ça plaira beaucoup à Milounette! 

et en cherchant mes petites herbes, j'ai rencontré Mademoiselle:

et puis j'ai fait des petits chocolats de Pâques!

j'aime bien, on dirait qu'ils sont un peu usés par les vagues... 🌊🪸🐚
tiens la prochaine fois, je les ferai au chocolat à la fleur de sel!! 

et un petit déjeuner un peu classe, tant qu'à faire... c'est la fête, non?

je ne saurais que trop vous inviter à manger encore plus de légumes.
la vérité est qu'on n'en mange jamais assez.
idéalement, il faudrait en manger entre 7 et 10 par jour, sans compter les fruits, qui sont à peu près au même ratio.

ce plat se prête à tous les légumes ou presque.

il me permet aussi d'inaugurer une nouvelle assiette (d'occasion bien sûr)

ingrédients

- des légumes de votre choix; ici: chou, blette, ail, épinard, carotte, ail, oignon vert
- une boîte de haricots blancs
- des aromates: marjolaine, laurier, poivre, clou de girofle
- une matière grasse saine: huile bio, margarine non hydrogénée


préparation

au préalable, hacher l'ail et l'oignon vert (avec le vert, bien sûr).
faire chauffer votre matière grasse dans une sauteuse.

y ajouter les aromates, puis l'ail et l'oignon vert.

pendant ce temps, hacher tour à tour les autres légumes et les ajouter au fur et à mesure dans la sauteuse, en commençant par les carottes, que vous émincerez à l'économe.

l'idée est de les attendrir à feu doux avec une quantité déraisonnable de matière grasse 

quand ils commencent à être vraiment tendres, ajouter la boîte de haricots, avec le jus (ou mouiller au bouillon si vous préférez).

laisser mijoter une quinzaine de minutes, assaisonner au goût, servir bien chaud avec une belle tranche de pain de campagne.

(chat non contractuel)

c'est en dressant l'assiette que je me suis dit que j'allais vous faire une photo!

c'est mon premier repas de "reprise" présentable après les légumes bouillis lol.

je trouve qu'il ferait un bel effet sur une table de Pâques, non? promettez moi juste de pas mettre des oeufs dedans.

ingrédients (1)

- des épinards frais
- 5 ou 6 gros champigonns de Paris (ou d'ailleurs)
- une gousse d'ail
- une tige d'aillet, ou le vert d'un petit oignon, ou d'un jeune poireau
- matière grasse (saine) de votre choix

préparation

laver et égoutter les épinards.

pendant qu'ils égouttent, laver/peler les champignons, les trancher, hacher l'ail et la tige verte de votre choix.

mettre tout d'abord l'ail et le vert à dorer dans une poele avec votre matière grasse saine préférée.

ajouter ensuite les champignons.
remuer souvent.

au bout de quelques minutes, quand ils sont devenus bien tendres et foncés, ajouter les feuilles d'épinards, baisser le feu, mélanger, couvrir.
mélanger une fois ou deux avant de couper le feu.

après vous avez le choix entre:
- vous embêter comme moi à retirer les feuilles d'épinard une par une et d'en tapisser le bord d'une jolie assiette creuse, puis de mettre les champignons au milieu, ou
- tout mettre en vrac dans l'assiette! 

comme je n'ai pas droit au sel jusqu'à la fin de mon jeûne (reprise comprise) je n'en ai pas mis.
et franchement... il n'y en a pas besoin! (et c'est quelqu'un (donc moi hein ) qui aime les plats salés qui vous dit ça)

PS un joli tas de (gros) chats

c'est le dernier repas que j'ai mangé avant d'entamer mon jeûne strict.
qui se termine demain.
donc je recommence par des fruits et des légumes nature, c'est peut être un détail pour vous, mais pour moi ça veut dire... tellement ^^
après 5 jours de bouillon et jus de légumes, je suis en super forme, je n'ai pas faim, et je me sens toute légère et tonique.

mais il me tarde de remanger solide quoi.

bref, en attendant, voici une très bonne recette, sobre et saine, avec des ingrédients simples qui se marient très bien (oui oui, tous les trois)

ingrédients

- un joli chou-fleur
- de l'huile d'olive
- de l'ail en chemise
- le jus d'un citron
- une ou deux feuilles de laurier


préparation

faire cuire le chou fleur lavé à la vapeur (ou à l'eau bouillante) quelques minutes avec le laurier.

préchauffer le four à 180°.

dans un plat à four, mettre un fond d'huile, puis y déposer le chou égoutté.

insérer des gousses d'ail en chemise entre les fleurettes.

arroser généreusement d'huile.

enfourner 35mn environ.

à la sortie, arroser de jus de citron.

à essayer avec du brocoli maintenant!!