l'autre soir au marché, j'ai acheté de belles galettes bretonnes bien épaisses et généreuses, et j'ai réussi à en sauvegarder quelques-unes pour la photo.

ce fut l'occasion d'un concours de recettes: vaguement "bonne conscience", aux endives avec une tonne de matière grasse, ou "insolemment décadente", avec crème, cheddar et champignons.
et pour vous ce sera quoi? 

ingrédients

- champignons de Paris
- 2 tranches de cheddar vegan
- 1 petit oignon
- un peu de crème (soja)
- beaucoup de St Hub

- 1 belle endive
- curcuma
- cumin
- 2 grains de poivre noir
- un peu de crème
- beaucoup de St Hub

préparation

faire revenir l'oignon haché dans du St Hub; quand il dore bien, ajouter les champignons tranchés et les laisser revenir quelques instants.
ajouter ensuite la crème et le cheddar, et bien mélanger pour que l'ensemble soit bien onctueux.
saler poivrer.

faire revenir les épices dans beaucoup de St Hub, puis ajouter rapidement l'endive tranchée.
laisser dorer 5 à 7 mn, à feu doux, en remuant souvent.
rajouter du St Hub à mi-cuisson.
et de la crème à la fin.

faire réchauffer (ou cuire!) vos galettes dans une crêpière, puis garnir l'une de champignons, l'autre d'endive.
replier les bords, et servir, l'une avec du persil, l'autre avé de la roquette.

si en plus vous avez du cidre... à la vôtre! 

et pour finir, la chanson qui m'accompagne en ce moment,

♪♫♪ ► Nightwish - Slow love slow 

et la Lune qui passe me saluer pendant que je lis le soir...  🌙

un petit cadeau simple à faire, pour les oiseaux bien sûr, pour la Nature dans une intention plus large, mais aussi aux gens qui ont un jardin, un balcon ou une fenêtre c'est à dire beaucoup de monde au final!

tout le monde peut faire un petit quelque chose pour la planète! 🌍🌿🐦

il vous suffira de faire fondre de la margarine ou de l'huile de coco dans une casserole, et d'y ajouter les graines et de le verser dans le contenant que vous aurez choisi.

de grosses pommes de pin plongées dedans font aussi très bien l'affaire.

laisser refroidir, et offrez autour de vous!

je rajouterai des photos avec des clients au restaurant dès qu'il sera ouvert! 

la dernière semble tout droit sortie du Journal d'Edith Holden ♥

je me permets de relayer une pétition de L214 qui me semble hyper importante.

non qu'il y ait de cause animale plus urgente qu'une autre, mais celle ci est portée au niveau européen.

L’interdiction de l’élevage des visons en France a été l’une des grandes victoires de 2021. Les sinistres cages des visons sont désormais vides sur le territoire français. Malheureusement, il est toujours possible d’acheter des manteaux, des cols, ou même des porte-clés fabriqués avec leur pelage, ou celui de nombreux animaux. Car l'élevage d’animaux pour leur fourrure est encore autorisé ailleurs en Europe.

Pour produire de la fourrure, des animaux sauvages sont enfermés dans des cages exiguës. Ils y souffrent de comportements névrotiques, de blessures, d’automutilations, parfois même de cannibalisme. Et ils sont abattus cruellement.

Au sein de l’Union européenne, des millions de visons, renards, chiens viverrins ou chinchillas sont élevés pour leur fourrure dans un déni total de leurs besoins naturels. C’est aussi faire courir un risque sanitaire majeur à la population, comme nous l’avons vu lors de la récente épidémie de COVID-19.

Nous avons une occasion sans précédent de mettre un terme à cette pratique cruelle et inutile : l’initiative citoyenne européenne (ICE) Pour une Europe sans fourrure.

Les citoyennes et citoyens le réclament depuis longtemps. Leurs souhaits ont commencé à faire évoluer le monde de la mode, même dans l’univers de la haute couture. De nombreuses marques, telles que Giorgio Armani, Hugo Boss, Calvin Klein, Esprit, Gucci, H&M, ou encore Zara ont aujourd’hui abandonné la fourrure.

Nous devons aller plus loin. Notre objectif ? Obtenir l’interdiction de produire et de commercialiser de la fourrure à travers toute l’Europe. Un objectif ambitieux, réaliste… et à portée de main !

L’ICE Pour une Europe sans fourrure a déjà recueilli plus d’un million de signatures : la Commission européenne aura donc l’obligation de se pencher sur le sujet. Cependant, nous pouvons et devons faire mieux, et nous devons le faire dès maintenant !

La révision de la législation sur le bien-être des animaux en élevage est actuellement en préparation : c'est maintenant qu'il faut faire exploser le compteur de l’ICE !

C’est absolument indispensable pour envoyer un message clair à la Commission. Elle doit prendre la mesure de l'ampleur du rejet de la fourrure en Europe. La France a clairement un rôle à jouer : nous sommes seulement 64 000 Français et Françaises à l’avoir signée à ce jour. La marge de progression est énorme !

En France, les élevages d'animaux sauvages pour leur fourrure sont désormais interdits par la loi. Faites en sorte que cette interdiction se propage dans tous les pays de l'Union européenne.

Grâce à vous, nous pouvons obtenir l’interdiction de produire et de commercialiser de la fourrure en Europe.

Agissons maintenant pour une europe sans fourrure ! (l214.com)

cette année, j'ai encore fait un "curry du jour de l'an" comme font traditionnellement les Anglais old school (et sûrement les Royals) mais je n'ai pas fait de photo.

voici la version working-class, avec un modeste curry de pois chiche tout prêt (mais vegan, et pas trop mal) amélioré par mes soins.

au final, il a pris tellement de grade que j'ai voulu vous le présenter!! 

j'ai d'abord fait du riz (avec le cuiseur vapeur, cussion parfaite!) avec deux clous de girofle, une feuille de laurier, deux gousses d'ail en chemise, une gousse de cardamome.

dans une poele, j'ai fait fondre du St Hub, dans lequel j'ai fait revenir une gousse d'ail écrasée, un morceau de gingembre frais écrasé aussi, de la coriandre fraîche, puis j'ai ajouté mon curry de pois chiches.

après j'ai dressé tout ça et parsemé de coriandre.

et voilà! 
facile, non?

et encore quelques photos de Lune... vu que je suis toujours dedans hihihi 🌙

pas de la cuisine "de pauvre" quand même, parce que le chocolat et le café coûtent cher en temps de crise, mais de la cuisine simple "des familles".

je la fais régulièrement, et pour vous éviter de remonter à 2013 dans ce blog , je la remets ici.

pour une version plus sournoise , remplacez les petit-brun par des speculoos! ♥

ingrédients

belle année à vous.
que votre vie soit douce et facile.
que l'harmonie entre dans votre foyer et n'en ressorte jamais.
que vos problèmes s'envolent, que la maladie s'éloigne.
que les hommes, les animaux et les plantes vivent en paix.
que Gaïa trouve un peu de répit, et plus de respect.
nous pouvons tous faire quelque chose pour elle ♥