même les gens qui n'aiment pas les marrons glacés aiment ce cake!
(sérieux, comment on peut ne pas aimer les marrons glacés? enfin, si on vous en offre, vous z'avez qu'à me les envoyer!!!!! je prends aussi les mon chéri, la pâte d'amande, les pyrénéens, les petits Jésus en sucre, les After Eight du pauvre (ils sont vegan ceux là au moins) à vot'bon coeur!)

bon, le cake.
c'est un bête cake au yaourt, mais avec des trucs qui font Noël dedans et dessus, et voilà!  

moi si j'étais vous, j'essaierais tout de suite.
et si vous étiez moi, vous l'auriez servi avec une tasse de thé et un bouquet de roses parfumées  

ingrédients

- 1 yaourt nature
- 2 pots de farine
- 1 pot de sucre
- 1 pot de fécule
- 1/2 sachet de levure chimik
- 1/2 pot d'huile (pépins de raisin, colza...)
- un peu de lait végétal
- des écorces d'orange confite
- des marrons glacés (au moins 6, je dirais, mais je ne vous jugerai pas si vous mettez toute la bwate )

préparation

vider le yaourt dans un saladier, le brasser légèrement.

ajouter le sucre, laisser fondre un peu, puis mélanger soigneusement.

ajouter ensuite la farine, la fécule et la levure tamisées.

trancher les écorces en petits cubes (sauf si elles le sont déjà, hein), et hacher les marrons. 
les mettre dans la farine, et remuer pour les enrober comme ça la marmotte ils ne vont pas tomber tous au fond (n'est ce pas Helo?   )

verser enfin l’huile, en mélangeant doucement.

ajouter un peu de lait pour assouplir la pâte si elle vous semble trop compacte.

préchauffer le four à 180 °.

verser la pâte dans un moule à cake, en silicone, ou s'il est en métal, préalablement bien bien graissé (ma nouvelle méthode ).

enfourner 30 à 35 mn environ. c'est prêt quand il est bien doré!

laisser refroidir et démouler.
décorer avec soin, et ou kitchouilleries, comme il vous plaira!

 avec en guest, le gâteau à l'orange de Stéphanie 

une petite douceur agréable à faire et à offrir, et plaisante à recevoir! 

pour ma part, c'est fait! 

ingrédients

- plein de cerveaux de noix (fraîches et décortiquées par mes blanches mains, bien que je ne sois pas Yseult)
- 200g de chocolat noir de qualité, plus ou moins sucré selon vos goûts
- du sésame pour la finition, mais aussi pour le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, le manganèse, le cuivre, les vitamines B1, B2, B3, B6 et B9. du coup, quand on dit "sésame, ouvre-toi", on comprend mieux que ça donne accès à des trésors!! 

préparation

faire fondre le chocolat à feu doux.

ajouter les cerveaux de noix dedans, et bien mélanger pour les recouvrir.

à l'aide d'une pince, les déposer sur une feuille d'aluminium ou de papier cuisson, ou encore un tapis en silicone, selon qu'est ce que vous avez chez vous...

parsemer de sésame, laisser durcir, et partager! ♥

mon obsession musicale inconditionnelle du moment:

♪♫♪♪ ► A7X - Roman Sky 

et en plus, c'est marrant! 

mais accessoirement, ce velouté est tellement luxueux qu'il mérite une place de choix sur votre table de fête!

et ça vous permet de sortir la soupière de Mémé Georgette ou de Tante Jeanne. (moi j'ai pas hérité de belle soupière, malheureusement, c'est moche la vie desfois...)

ingrédients

- un joli potimarron
- un bocal de châtaignes cuites
- un oignon blanc ou jaune
- du lait végétal de votre choix
- une belle cuillère à soupe de St Hub
- une pincée de thym
- du poivre (plein)
- de la crème

préparation

découper l'oignon dans un premier temps. le faire dorer dans une cocotte ou une casserole à fond épais avec le St Hub et le thym.

pendant ce temps, ouvrir le potimarron, ôter les graines, couper la chair en cubes et enlever la peau (ou pas!!!)
les mettre avec l'oignon, poivrer et couvrir.
laisser dorer quelques minutes.

ajouter par la suite les châtaignes, remuer, laisser cuire quelques minutes de plus à couvert.

ajouter ensuite le lait, jusqu'à ce que le potimarron et les châtaignes affleurent, et poursuivre la cuisson à découvert, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre. 

passer ensuite au mixer.

assaisonner à l'assiette, avec de la crème et du poivre (oui oui, encore).

petite balade du dimanche, morceaux choisis ♥

une salade jolie, de saison, et remplie de bonnes choses pour prendre soin de vous.
comme ça, vous avez plus d'énergie pour prendre soin des autres.
et rendre le monde un tout petit peu meilleur, aussi insignifiant que ce soit ;)

ingrédients

- toute la verdure de votre choix, plus c'est varié, mieux c'est! ici, roquette, oseille, persil
- des baies: raisins et canneberges fraîches
- une sauce bien goûteuse, par exemple huile d'olive + colza, vinaigre de cidre, sauce soja, paillettes d'algues, levure de bière

préparation

je ne vous ferai pas l'offense de vous dire comment préparer une salade, en revanche, faites-vous l'honneur de vous la préparer, elle est somptueuse!

et voilà, le retour de l'hiver (les chats l'ont bien compris), de Noël, des recettes festives, bourratives mais aussi saines et vitaminées! (bon... pas toutes^^)

cette année j'ai fait un calendrier de l'avent avec des infusions yogi tea et pukka, et je fabrique mes cadeaux moi-même: j'ai acheté des cadres sur le bon coin et j'encadre de jolies images que je possède ou que je dessine. (j'ai aussi acheté pleeeeeeeeeeein de livres et il va falloir que je réorganise mes bibliothèques, mais chut... je ne vous ai rien dit )

et vous, vous faites quoi?

si vous manquez d'idées, je vous remets le lien du post que j'ai rédigé l'an dernier au sujet des cadeaux éco-responsables et anti-consommation mondialisante (takacliké)

donc recette du jour, salade de fruits, aussi belle que bonne, et de saison, et facile à faire, et pas cholestérolémique (ché plus comment on dit   ), enfin bref, on frise la perfection, là, non? 

j'ai d'abord zesté deux oranges bio (pour un usage ultérieur), ensuite je les ai pelées, puis tranchées et disposées dans une assiette.
jusque là, rien de trop dur.

après ça, j'ai parsemé de grains de grenade (bio aussi), et de feuilles de menthe, du balcon.

pour finir j'ai mélangé à parts égales de l'eau de fleur d'oranger avec du sirop d'agave et j'ai versé dessus.

un tour de moulin à poivre (5 baies) et c'est prêt!! 

quand je vous dis que les chats ont compris que c'était l'hiver....

bon, j'avoue que mon omelette n'est pas très Arnold Bennett... certes elle a la crème et le cheddar, mais pas le haddock cuit dans du lait....  j'ai eu un peu la flemme 
pourtant j'aurais pu faire mariner du tofu avé des algues... vous essaierez, peut être? 

en tout cas, c'était plus que nourrissant, et plus que bon, et je suis sûre qu'Arnold Bennett, dont je n'ai jamais rien lu (il est même pas de la famille d'Elizabeth, d'abord ) aurait validé cette omelette crémeuse et calorique.

ingrédients (2-3)

- 1 barquette de tofu soyeux (400 g)
- 2 cuillères à café de levure de bière
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel
- du poivre
- 50 g de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre/maïs
+
- du tofu émietté et mariné avec des algues
- du cheddar vegan qui fond (tartex par exemple)
- de la crème végétale
- 1 citron bio
- du persil

préparation

mettre le tofu soyeux dans un saladier, ajouter la levure de bière, l'huile, le curcuma, le sel et le poivre.
mixer un bon coup.

ajouter la fécule, et la farine de pois chiches, et mixer à nouveau.
assaisonner au goût.

dans un bol, mélanger la crème, le cheddar râpé ou émietté, et le zeste du citron.
ajouter ce mélange à l'omelette, puis le tofu aux algues.

verser une louche d'omelette dans une petite poele préalablement beurrée (au St Hub bien sûr);  puis secouer un peu la poele pour égaliser la surface.

surveiller la cuisson pendant  2/3 mn à feu moyen-vif, décoller d'abord un peu les bords pour vérifier la cuisson et retourner quand c'est solide.,à l'aide d'une spatule.

servir chaud avec du persil frais.

normalement, la fin de la cuisson se fait au four (5-10mn à 220°) mais pour ma part, la cuisson à la poele suffit.

comme un péché ne vient jamais seul (enfin si c'est le cas, c'est dommage), j'ai servi cette omelette avec des beans on toast cuits dans de la bière brune , et avec du cheddar (pour rester dans le thème)

après ça, vous pouvez retourner hiberner, vous vous en doutez... 

et sinon, pourquoi cette omelette s'appelle Arnold Bennett? 
et non, ce n'est pas lui qui l'a inventée.
mais elle a été créée pour lui, par le chef du Savoy à Londres, et il l'a tellement aimée qu'il l'a demandée tout le temps.

par ailleurs, le Savoy revendique aussi la paternité de la pêche Melba, elle aussi nommée ainsi en l'honneur d'une personne célèbre, la soprano australienne Nellie Melba.

Oscar Wilde fréquentait lui aussi le Savoy.

enfin, on peut voir cet hôtel dans le film Notting Hill, ainsi que le Ritz.

et pour revenir à notre Arnold Bennett, il a vécu et il est mort à Baker Street, bien qu'il n'en soit pas le plus célèbre résident.

et puis je voulais aussi saluer Novembre qui tire majestueusement sa révérence avec cette photo, prise ce matin à mon réveil: bénédiction de la Lune à ma fenêtre ♥

alors là, c'est simple... c'est une recette d'Ephée...francisée, parce que chez nous, on n'a pas de lait de soja "Barista" (mais ça retient toute mon attention).
j'ai vu cette recette sans la voir, et elle est restée collée dans mon cerveau comme un vieux post-it qu'on cherche partout et qu'on retrouve quand on n'en a plus besoin, collé sous son clavier ou sa déclaration d'impôts de 2002.
puis j'ai cherché, avec opiniâtreté et détermination, où j'avais bien pu la repérer...et quand enfin je l'ai retrouvée (contrairement à ma déclaration d'impôts de 2002) je me suis empressée de la faire, et je m'empresse mêmement (oui oui, ça existe, c'est du vieux françoy) de vous la recommander: le lait de pomme, ça dépote mon pote!

ingrédients (pour 2 joueurs)

- 1 compote de pomme bio, sans sucre ajouté (100g)
- 50cl de lait végétal (soja, pour un goût authentique, Ephée conseille amande, mais noisette, ça peut être sympa aussi, non?)
- sirop d'érable, ou d'agave, ou sucre normal aussi, je suppose (mais roux, quand même)
- cannelle moulue

préparation

mixer ou battre ensemble le lait, la compote et le sirop d'érable.
faire chauffer à feu moyen dans une petite casserole. 

verser dans des tasses, et saupoudrer de cannelle (ou de muscade, dit Ephée)

servi avec des mignons petits chaussons myrtille-orange et une partie de mon jeu préféré.  (même si j'ai perdu, d'abord)
les chaussons, c'est de la pâte feuilletée, des myrtilles décongelées, du zeste d'orange bio, un peu de crème et de sirop d'agave, et au four 30mn à 200° après avoir passé un peu de crème et de sirop d'agave et saupoudré  du sucre vanillé sur les chaussons.
et voilà c'est prêt!! 

petite réunion entre Germaine(s) cette semaine, pour célébrer toujours l'automne, et ce mois particulier qui me tient à coeur.

pour moi, depuis toujours, le mois de l'écriture, de l'introspection, du souvenir, de la mélancolie heureuse, et du retour sur le chemin parcouru.
le mois où je m'habillais tout en noir, à l'adolescence en hommage à cette période chérie, avant de m'habiller en noir... tout le temps (oui à un moment faut assumer, quoi!)

le noir n'est pour moi ni morbide ni triste. il est discret, il est romantique, il est anonyme, il est l'ombre, indissociable de la lumière.
desfois je me regarde et je me dis que ce n'est pas ma couleur.
ma couleur, c'est sans doute le vert, pourtant je n'en porte jamais.
le noir c'est mon armure pour affronter le monde, depuis toujours.
d'ailleurs on m'appelle souvent Matrix ou Morticia. ça me fait rire.

wow, comment j'en suis arrivée à vous raconter tout ça??

bref, soirée de partage autour d'une infusion des fées, de gâteaux et ... d'absinthe. 

ingrédients   (1 dizaine de muffins)

- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimik/ bicarbonate de soude
- 70g de sucre en poudre (roux c'est mieux)
- 1 généreuse cuillère à soupe de St Hub végétal
- 100g de compote de pommes nature
- 100ml de lait (amande, avoine, soja, riz...)
- 1 cuillère à café de vanille en poudre, et une autre de "pumpkin spice"... minimum! 

des moules à muffins

préparation

dans un saladier, mélanger la farine, la vanille et les épices, le sucre et la levure.

mélanger et faire un puits au centre.

dans un grand bol,  mettre le St Hub et la compote, et amalgamer les deux à la cuillère. ajouter le lait, et bien lier.

ajouter la vanille et remuer pour bien mélanger.

verser tout ça dans le puits et mélanger à la cuillère jusqu'à obtention d'une pâte homogène et épaisse.

préchauffer le four à 210°.

verser deux bonnes cuillères à soupe de pâte au fond de chaque empreinte. égaliser le dessus vaguement à la cuillère. attention, le niveau  doit être en dessous du bord du moule, car les muffins vont gonfler, et sinon ils seront toujours bons mais pas du tout présentables.

remplir toutes les empreintes de cette façon, et enfourner 20mn, en surveillant bien la cuisson. ils sont prêts quand ils sont bien dorés .

voilà l'infusion des fées et les muffins

la fée verte

 le gâteau de Germaine! 

la belle Caillou! 

un champignon sur le chemin

et un peu de musique à écouter sur son canapé, avec un plaid, un bon livre, et un chat sur les genoux, ou un chien à ses pieds.

♪♪♫♪♫ ► Sinéad O'Connor - My Lagan Love

doux mois de Novembre à vous!

hier soir, mes voisins indiens sont venus m'apporter des prasad (=offrandes... pourtant eux ils ne savent pas que j'étais une déesse quand j'étais au lycée... )
ce sont des friandises et petites bouchées sucrées et salées qu'il est coutume d'offrir pour Divali.

je connais un peu cette fête (merci Raj dans The Big Bang Theory...  mais pas que, quand même ), et ils me l'ont expliquée plus en détail.

elle intervient 20 jours après Durga Pooja et célèbre le retour de Rama, qui est allé chercher son épouse Sita, enlevée par le démon Ravana (qu'il a tué au passage bien sûr, dans un combat épique, parce que Ravana a 10 têtes et 20 bras quand même hein... Shiva fait petit joueur à côté, non? oops, j'espère que j'ai pas trop blasphémé )
pour honorer son retour, les gens de la ville ont jalonné son chemin de lampes; en effet, Divali signifie "rangée de lumières" 

mes voisins ont donc allumé des bougies et des lampes à huile devant leur porte, et dessiné des symboles sacrés et des fleurs (qui sont, m'ont -ils expliqué, traditionnellement faites avec de la farine ou des poudres alimentaires, afin de nourrir la terre, les insectes, les petits animaux).

voici les petites douceurs qui m'ont été offertes. 
c'est simple, c'est authentique, ça reconnecte au mode de vie ancestral.

c'était l'occasion de faire un petit lait d'or, qu'on ne présente plus hein.
pour ma part, je le fais express, c'était à dire que je ne prépare pas la pâte à l'avance.

je mets une cuillère à café bombée de curcuma dans une tasse, avec du poivre fraîchement moulu, et je verse par dessus un peu d'eau que je viens de faire chauffer, et je mélange pour faire ma pâte.
en parallèle, je fais chauffer une belle cuillère à café d'huile de coco avec la valeur de la tasse en lait végétal, et quand c'est bien chaud, je verse dans la tasse en mélangeant bien.

je sucre généralament avec du sirop d'agave, mais pas trop parce que je l'aime bien poivré^^ 

et voilà! vous aussi, vous êtes un peu plus instruits!! 

"il n'y a pas que les frites dans la vie, il y a aussi les gâteaux."
Valkyrie

bon je suis sûre que je m'étais déjà auto citée précédemment, mais c'est juste leblanc pour me justifier que je mange pas que des gâteaux, même si on dirait.

il y a quelques semaines, je suis allée à un atelier en plein air sur les plantes  médicinales et leur transformation, et j'ai apporté cette couronne automnale à partager.
j'aime beaucoup les gâteaux en forme de couronne, il y a un côté antique, rustique, presque magique.
pour moi ce sont les gâteaux que l'on servait à la cour du Roi Arthur et aussi dans les Sims Abracadabra 

histoire qu'elle soit bien bien rustique, j'ai utilisé du sucre complet et de la farine semi complète.

ingrédients

- 2 compotes de pomme nature (100g chaque)
- 1 yaourt nature (soja toujours)
- 2 pots de sucre complet
- 2 pots 1/2 de farine semi complète (ou complètement complète, soyons extrémistes!!!)
- 1/2 pot de poudre d'amande
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure chimik
- 1 pomme et 1 poire
- amandes effilées

préparation

vider les compotes dans un saladier.
ajouter le yaourt, mélanger, et garder le pot pour doser le reste des ingrédients.

verser le sucre, 1 pincée de sel éventuellement et fouetter soigneusement.

ajouter la poudre d'amande, la farine et la levure tamisées, fouetter.

verser l’huile, en mélangeant doucement.

laver les fruits, les couper en petits dés (garder la peau s'ils sont bio), et les incorporer à la pâte en mélangeant délicatement.
vous pouvez aussi ajouter un peu d'arôme naturel d'amande amère si vous le souhaitez.

préchauffer le four à 180 °.

verser la pâte dans un joli moule.

enfourner 30 à 35 mn environ. c'est prêt quand il est craquelé et doré!

laisser refroidir et démouler, parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de sucre glace, et servir! 

♪♪♫♪ ► Black Stones - Rose  (aucun lien avec rien, c'est jsute la chanson que j'ai dans la tête au moment où je vous écris)

Edith: j'ai oublié de rajouter quelques photos des fameuses plantes, et puis de la faune locale