ça fait longtemps que je vous ai pas fait un petit plat italien, non? (à moi oui ^_^ je m'en fais beaucoup).
j'ai récemment trouvé des conserves italiennes de tomates cerise, trop cool! j'ai fait des magnifiques pizza avec, et aujourd'hui, de la polenta.
c'est assez classique comme mélange de saveurs, mais pour ma part, je m'en lasse tellement pas...

et comme c'est très joli, j'ai eu envie de vous le montrer.
ça vous inspirera peut être?

(avé des tomates en boîte normales, si vous trouvez pas cerise, ça va très bien aussi)

ingrédients

- 100g de polenta
- 1 grande casserole d'eau
- de la mozzarella végétale
- des tomates cerise (ou pas) en boîte
- origan
- piment
- huile d'olive
- sel 

préparation

la polenta se prépare à l'avance.

faire bouillir de l'eau dans une casserole, saler un peu, et ajouter la polenta en pluie.
baisser le feu immédiatement, voire retirer du feu, et remuer.
attention! la polenta ça saute partout comme du magma. .

remuer fréquemment et énergiquement.
la replacer sur le feu, au minimum, ou sur la plaque éteinte, qui reste chaude encore un moment.

remuer et bien racler les bords de la casserole.
écraser les éventuels grumeaux à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette.

goûter en faisant très attention de pas se brûler, et rajouter du sel si nécessaire.

verser précautionneusement la polenta dans un plat carré ou rectangulaire.
égaliser la surface en secouant latéralement, ça se met en place tout seul.

laisser bien refroidir, sur le bord de la fenêtre, par exemple, puis stocker au fridge.

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le jour où c'est que vous voulez la manger:

préchauffer le four à 220°.

verser une huile d'olive de qualité dans un plat à four (moi j'ai pris les petits plats que j'ai volés dans un pub lol, en fait j'ai demandé à un ami de me le faire, j'avais trop honte, mdr... j'en ai récupéré un par an (donc 2 ans de suite) lors du rituel "programme muscial du Hellfest et conseils" autour d'une bière avec le susdit ami qui est mon maître de musique (metal, donc), voilà vous savez tout. bon, on peut reprendre?)

ajouter du piment et de l'origan.

découper votre polenta en morceaux (cubes, pyramides, parallélépipèdes, comme ça vous fait plaisir) et la disposer dans le plat.
ajouter des tranches de mozzarella un peu partout.

napper généreusement de sauce tomate.

terminer par de l'huile, de l'origan et du piment (oui oui, encore) et enfourner une quinzaine de minutes.

servir bien chaud.

une autre photo du jour suivant où je m'en suis aussi fait pour le cravail (parce que même au cravail il faut très bien manger)
et bisou à ma Joanie si elle passe par là, pour la remercier de ses si jolies serviettes que je n'ose jamais m'essuyer dessus, parce que ça les salit, quoi!
mais en petit dessous de plat, c'est cro cro mignon =^.^=

bonjour Samouraï! 

bonjour Simone! 

- pour faire le plein d'énergie? non
- pour les oiseaux? eeeeet ...non

pour la planète!! 🌍💖
notre Mère, qui nous porte, qui nous supporte, qui nous nourrit, qui nous fait vivre jour après jour.
et nous, que faisons nous pour elle?

rien.
ou si peu...
car tout ce que nous faisons pour elle est insignifiant en regard de tout le mal qui lui est fait, chaque jour, inlassablement et dans l'indifférence générale...

alors chaque jour, inlassablement et avec amour, faisons quelque chose pour elle.
une prière, une pensée de reconnaissance, une petite collecte de déchets autour de nous, une petite plantation, un sauvetage d'animal (c'est la saison des hérissons, des escargots et des vers de terre... il y a de quoi faire) ou (et!) des plantations sauvages.

j'ai fait ces boules de graines pour l'équinoxe de printemps.
je vous avais dit que je vous donnerais le mode d'emploi.
le voilà.

c'est hyper simple, c'est rigolo, ça rappelle la petite enfance où on met les mains sans se poser de questions dans "la bonne barbouillasse".

à faire avec des enfants, d'ailleurs! pour les sensibiliser et les intier aux mystères d'Eleusis de la nature et célébrer sa renaissance.

ingrédients

- du terreau
- le double d'agile
- des graines! j'ai mis un peu de tout... des graines récoltées de mes plantes sur mon balcon (fromageons de mauve, gerbera), des pépins de citron, raisins, pomme, des graines pour les tourterelles lol, et des mélanges de plantes fleuries que j'ai achetés en jardinerie.
- de l'eau

un chaudron, une marmite, une bassine... n'importe quoi pour faire de la bonne barbouillasse!
du papier journal (même si ça devient dur à trouver de nos jours...)

préparation

mettre le terreau, l'argile et les graines dans le chaudron.
mouiller avé l'eau (et non à vélo, attention)

pour ma part, j'ai exposé la barbouillasse à la pleine lune et au soleil avant de former mes boules, pour les charger en énergies naturelles 🌞🌝💗🌱

mélanger à pleines mains, et former des boules assez compactes, puis les déposer sur un journal pour les laisser sécher en plein air.

elles sont prêtes à l'emploi!
prenez en deux ou trois à chacune de vos sorties, et laissez les dans un petit coin si possible dans un espace urbanisé. la prochaine pluie, puis le soleil se chargeront de leur donner vie.

vous pouvez aussi en offrir!!!! 💖🌱🎁

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encore un plat fait pour une fin de session au travail (pas la mienne, cette fois, j'étais là comme invitée et non organisatrice^^)

à la base, je voulais faire un cake aux légumes...
rectangulaire, you know, avé les légumes dedans.
normal quoi.
et puis j'm'ai dit "pourquoi pas dans un moule rond?'"
okay.

je fais ma pâte.
je fais cuire mes légumes.
et au moment de tout mélanger, j'm'ai dit "pourquoi pas mettre la pâte dessous et les légumes dessus?"

beh voilà!
c'est pareil mais en plus mieux. 

ingrédients

- 150g de farine 
- 1 sachet de levure chimik/ bicarbonate de soude 
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50ml de lait végétal non sucré
- des herbes (du maquis, ici!! c'est comme des herbes de Provence (qui feront très bien l'affaire aussi hein) mais avé de la myrte en plus dedans, et corses)

- des rondelles de courgettes (hors saison, on niaise pas et on prend des surgelées, merci)
- quelques fleurettes de brocoli et/oui chou-fleur
- 1 beau poireau
- re des herbes (toujours du maquis)
- 1 échalote
- huile d'olive
- sel poivre
- graines de sésame

préparation

faire chauffer de l'huile dans une grande sauteuse; ajouter les herbes, qu'elles soient corses ou continentales, laisser les arômes se développer un peu.
pendant ce temps, débiter l'oignon ou l'échalote, puis l'ajouter dans la poele.

après ça, laver et débiter le poireau en tronçons. 
ajouter les légumes d'abord surgelés, mélanger, couvrir puis laisser cuire 5mn, ensuite ajouter les légumes frais, mélanger, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire le tout à feu doux.

pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure, puis délayer avec le lait (il faudra ptêt en rajouter un peu)

terminer par un peu d'huile d'olive, re-le sel éventuellement (goûter pour déterminer), les herbes maquisardes.
bien mélanger tout ensemble.

préchauffer le four à 200°.

verser la pâte dans un moule (de préférence rond, mais tout est possible), puis verser par dessus les légumes chauds, qui vont légèrement s'enfoncer tout seuls dans la pâte.

enfouner au moins 35mn (surveiller la cuisson); 10mn avant la fin, faire cuire uniquement avec la grille du bas, à 180°, pour que le fond soit bien cuit et les légumes pas trop bruns.

laisser refroidir avant de servir, voire servir le lendemain, c'est toujours meilleur. 

n'oubliez pas de faire une jolie présentation!
j'ai mis quelques graines de sésame.
des herbes fraîches, c'est bien aussi.

♫♪♫ ►Metallica - The day that never comes

bon, je pensais débuter avec un joli pléonasme (rôtir + four, un peu comme allumer la lumière), mais on peut aussi rôtir à la broche, d'abord 

il y a quelques semaines, je vous ai dit que j'allais commencer une période de jeûne. c'est en cours (j'ai pris un peu de retard).

elle se compose d'une partie de descente alimentaire (chaque jour on élimine un ou plusieurs types d'aliments, jusqu'à ne garder plus que les fruits et les légumes), d'une phase de jeûne au jus ou au bouillon, puis d'une reprise (réintroduction progressive d'aliments); le but étant de garder une hygiène de vie plus saine par la suite (qui reste assez proche de ce que je fais en général, ce qui est donc plutôt satisfaisant )

aujourd'hui, je partage avec vous une recette toute simple, mais très bonne évidemment, de la période "full légumes".

elle est conseillée par Maëlys Uhl, cuisinière et naturopathe du programme que je suis.

en fait, elle me rappelle beaucoup cette recette (testée, approuvée et encensée!!)

ingrédients

- 1 patate douce coupée grossièrement en tranches (ça marche aussi avec des pommes de terre et/ou des légumes verts)
- ½ potiron coupé grossièrement en tranches
- 1 oignon
- ail en chemise 
- herbes de Provence

pour la sauce : 
- 1 cuillère à café de miso brun
- 1 cuillère à café de moutarde
-  3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco

préparation

disposer les légumes dans un plat allant au four. ajouter l'ail en chemise.

enduire les légumes de sauce avec un pinceau 

ajouter quelques aromates (thym, romarin, laurier, etc.), puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C..

laisser cuire le plat à cette température au moins 40 mn. 

j'ai accompagné d'une salade roquette-raisin, qui en plus d'être extrêmement healthy, est délicieuse de par le contraste sucré-piquant, et moelleux-croquant de ses deux ingrédients principaux.

♪♫♪ ► Disturbed - The sound of silence

c'est une salade que j'ai proposée au repas de fin de session de groupe à mon travail (avec le gratin de butternut). c'était sans prétention, pour mettre un peu de verdure (bon, façon de parler, vu la couleur) et de vitamine, mais il se trouve que tout le monde l'a vraiment appréciée!
alors je me dis que vous l'aimerez peut être aussi?

ingrédients (2)

- 2 belles endives
- 1 orange bio
- vinaigre de cidre (ou des 4 voleurs!)
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin

préparation

je vais pas vous dire comment faire une salade.
en revanche je vous recommande de zester l'orange avant de l'éplucher, et faire sécher les zestes à l'air libre.
ça vous servira pour plein d'autres choses... des biscuits, une sauce...
pour ma part, j'en mets dans mon English breakfast du matin, avec quelques tranches de gingembre frais.

et pour rester dans le thème chromatique... quelques chats!

aujourd'hui, biscuits salés, parce qu'il n'y a pas que le sucre dans la vie, d'abord, et il y a aussi des gens qui n'aiment pas trop ça.
et puis le sucre c'est mal. c'est triste mais c'est comme ça.

j'ai choisi le romarin, parce que... parce que.

le romarin, c'est une plante d'une force extrême.
plante sacrée en Grèce, attribué à Zeus et Héra, il était utilisé pour les rites de protection et de purification, d'union nuptiale et  les cérémonies funéraires, car il symbolise tout à la fois l'amour, l'immortalité, la force solaire, la mémoire. 
les étudiants grecs s'en faisaient des couronnes pendant leurs examens pour stimuler leur mémoire.
les Egyptiens déposaient du romarin dans le tombeau des pharaons pour protéger leur âme dans le voyage vers l'au-delà.  
on lui prête également la propriété d'éloigner les cauchemars: il suffit d'en mettre un rameau sous l'oreiller.

les chrétiens l'associent à la Vierge Marie qui s'est reposée près d'un buisson de romarin, dont les fleurs étaient blanches. elle y déposa son voile bleu pour faire de l'ombre à l'enfant Jésus qu'elle coucha dessous. honoré, le romarin conserva dès la la teinte bleue du voile qui avait touché ses fleurs. 
d'ailleurs romarin en anglais se dit... rosemary  

plus prosaïquement, le romarin est un stimulant digestif qui soutient l’action ­détoxifiante du foie; il calme les douleurs abdominales, son pouvoir ­antioxydant est remarquable, il est anti-infectieux, et agit efficacement contre les refroidissements, et les affections pulmonaires, et les cystites. 

offrir du romarin, c'est offrir la protection, la bénédiction et la santé.

ingrédients

- 150g de farine
- 90g de St Hub
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 
- 1 cuillère à soupe de romarin haché
- 1/2 cuillère à café de sel de mer

préparation

mélanger la farine, le sel et le romarin haché dans un saladier.

ajouter le St Hub et mélanger à la main pour obtenir une consistance sableuse.
ajouter alors l'huile, et malaxer jusqu'à former une boule.

l'envelopper de film alimentaire et mettre au fridge au moins 30mn.

sortir puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour atteindre environ 0,5cm d'épaisseur.

préchauffer le four à 160°.

découper des formes à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque de cuisson.

enfourner 10 à 15mn, en surveillant bien.

à conserver ou offrir dans une boîte en métal.

je vous emmène en balade dans la campagne hivernale pour célébrer le coeur de la saison.

[bon alors, vous le saurez, j'ai une passion pour le gratte-cul!
pourquoi? beh d'abord, son nom est trop rigolo, il faut bien le dire 
ensuite, le nom grec, le nom latin et le nom anglais de la plante (respectivement cynorrhodon, rosa canina et dog rose) signifient la même chose. c'est peut être un détail pour vous, mais pour moi ça veut dire beaucoup.
enfin, ben parce que c'est joli, comestible (on peut en faire des confitures et des infusions notamment) et rempli de vitamine C, mais genre beaucoup.]

oui c'est de l'herbe!
mais l'herbe, c'est beau. ça sublime la grisaille hivernale (déjà sublime toute seule).
moi ça me donne envie de me rouler dedans, tout le temps. mais j'ai peur du regard des autres de l'abîmer.

après ça, un chocolat chaud aux épices et un bon livre, et c'est le paradis, non?

donc avé des vitamines et des super nutriments!
d'abord, on cause cuisine, après on parle de chats (ça faisait longtemps non?)

elle se compose de roquette géante (je vous rappelle que la roquette est réputée aphrodisiaque, je dis ça comme ça, hein , d'ailleurs au Moyen-Age, il était interdit de la cultiver dans les monastères, sait-on jamais, même l'abbesse Hildegarde de Bingen en prohibait la culture et la consommation à ses religieuses!), d'une orange bio, d'aneth frais (qui n'est pas un mot anglais, malgré les apparences, puis qu'aneth se dit "dill" dans la langue de Shakespeare; aneth vient du grec "anethon", ce qui veut dire "qui pousse vite"), d'un trait d'huile d'olive aux aromates (mais de la nature fera parfaitement l'affaire), de vinaigre de cidre ou balsamique au choix (les deux sont divins avec ce plat), d'un peu de sel de mer et de poivre du moulin.

et voilà comment avec quelques ingrédients et aucun conseil de préparation on fait un petit blabla pour faire croire que c'est technique.

je vous conseille cette salade avec un repas de fête, (même si les fêtes c'est fini, who cares?) elle est luxueuse et raffinée.

aujourd'hui, j'ai appris qu'un chat avait été maire pendant 20 ans dans une petite ville d'Alaska! de 900 habitants quand même.
c'est lui, là; il s'appelait Stubbs. bon, il était maire à titre honorifique, mais il n'y avait pas de maire humain pour le suppléer, ni assurer la régence lol.
c'est classe non?

et plus près de chez nous...

Fred: "bonjouuuuur, je suis gros"

Orion: "moi plus"

Royal George: "cessez de m'importuner, manants"

vive les chats! 

aujourd'hui, j'aimerais partager avec vous des jolies traditions hivernales de diverses régions de France, mais aussi d'Europe, parce qu'on connaît tous le Père Noël et Saint Nicolas, mais il y a plein d'autres personnes bienveillantes qui apportent des cadeaux.
et puis aussi de la nourriture, parce qu'on est là pour ça à la base, non?

(si tu sais pas c'est quoi des crumpies, demande pas à ce goujat de google, il veut dominer le monde et remplacer ton cerveau! 
attends un peu j't'esplik tout après).

la nuit de Noël est l'occasion de faire des offrandes au petit peuple, ou aux ondines qui protègent les fontaines.
en Bretagne, par exemple, on faisait des offrandes de fleurs et de fruits dans l'eau, afin qu'elle reste pure l'année qui arrive.
en Provence, pour le jour de l'An, quand une femme allait puiser de l'eau, elle laissait une petite offrande sur la bord du puits: des biscuits, un morceau de fromage, une galette... la femme suivante prenait cette offrande et en laissait une autre à la place. cette offrande, bénie par les fées, était censée porter bonheur pour toute l'année.
dans le Béarn, la veille de Noël, on préparait une chambre pour les fées, avec quelques offrandes: une chandelle allumée, du pain, du vin, sur une table dressée avec une nappe. les fées viennent quand tout le monde dort, avec dans les bras un bel enfant couronné de fleurs, et un autre qui pleure. selon la qualité de l'accueil reçu, elles laisseront dans le lit l'enfant couronné, c'est à dire le bonheur, ou l'enfant qui pleure, qui représente le malheur, pour toute l'année à venir. 
en Italie, c'est la Befana, une sorcière, qui apporte des cadeaux aux enfants à l'Epiphanie. on dit qu'elle devait suivre les Rois Mages jusqu'à Bethléem, mais elle n'osa pas, puis se ravisa, et se perdit en chemin. elle erra dans toute l'Europe jusqu'à s'arrêter en Italie, où elle s'établit, et se mit à récompenser les enfants sages chaque hiver.
en Russie, la Babouchka connaît à peu près le même destin, devant suivre les Rois Mages, elle se perdit , errant dans toute la Russie, avec juste un peu de pain noir en poche; en souvenir, on offre du pain noir aux enfants, pour que Babouchka les protège de la méchante sorcière.
les maisons reçoivent aussi la visite du Père Gel, qui décore les fenêtres de givre; il ne faut pas avoir peur de lui, mais au contraire apprécier son oeuvre sur les arbres et les fenêtres, il apporte l'espoir, la joie et des cadeaux.
en Allemagne, en Franche-Comté, c'est Dame Holle, ou la fée Berchta, ou Berthe (on ne rit pas; il y a bien une Déesse qui s'appelle Brigitte, alors pourquoi pas la fée Berthe?) qui se rend dans chaque foyer. elle vérifie que le foyer est bien entretenu, et s'attarde surtout sur les métiers à tisser, les rouets et les quenouilles; si tout cela est bien ordonné, elle apporte des cadeaux, dans le cas contraire, elle fait pleuvoir les malheurs sur la maison.

vous avez compris, à Noël il faut être bien sage et bien tenir son foyer pour faire honneur aux fées et aux sorcières.

par contre, pour faire des crumpies, il faut aller voir chez Jamie Oliver! j'ai trouvé cette recette dans son livre "So British", mais elle se trouve aussi en ligne ici (en VO)

c'est extrêmement simple!!! 
et je sais pas vous, mais moi je savais pas du tout qu'on pouvait faire lever la pâte avant cuisson avé de la levure chimik toute simple!!! 

ingrédients (12 pièces)

- 500g de farine
-  1 sachet de levure chimik
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre (j'ai pas mis)
- 1 pincée de bircarbonate de soude
- 60cl d'eau chaude (pas trop chaude, mais plus que tiède)

12 moules à muffins

préparation

mélanger tous les ingrédients dans un saladier en finissant par l'eau.
mélanger au fouet jusqu'à ce le mélanger devienne homogène.
laisser reposer 10mn dans un coin chaud (moi j'ai mis un torchon dessus).

normalement la pâte a un peu levé! c'est magik! 
préchauffer le four à 170°.

remplir les moules à muffin avé la pâte, puis enfourner environ 35mn.

c'est tellement facile! 
après ça, il suffit de les laisser un peu refroidir, de les ouvrir en deux et de les proposer avec du beurre (enfin du beurre vegan, comme d'hab), de la confiture, de la marmelade, du fromage frais salé, de la pâte à tartiner...

(ET UN GROS ENGLISH BREAKFAST BIEN SÛR!!! )

sinon, ce qu'il y a de bien à Noël, c'est qu'on fait et reçoit des cadeaux. et ça fait des chats heureux!! 

joyeux Noël à tous! ♥ 🎄🎁⭐🌙🌞

et voilà, le retour de l'hiver (les chats l'ont bien compris), de Noël, des recettes festives, bourratives mais aussi saines et vitaminées! (bon... pas toutes^^)

cette année j'ai fait un calendrier de l'avent avec des infusions yogi tea et pukka, et je fabrique mes cadeaux moi-même: j'ai acheté des cadres sur le bon coin et j'encadre de jolies images que je possède ou que je dessine. (j'ai aussi acheté pleeeeeeeeeeein de livres et il va falloir que je réorganise mes bibliothèques, mais chut... je ne vous ai rien dit )

et vous, vous faites quoi?

si vous manquez d'idées, je vous remets le lien du post que j'ai rédigé l'an dernier au sujet des cadeaux éco-responsables et anti-consommation mondialisante (takacliké)

donc recette du jour, salade de fruits, aussi belle que bonne, et de saison, et facile à faire, et pas cholestérolémique (ché plus comment on dit   ), enfin bref, on frise la perfection, là, non? 

j'ai d'abord zesté deux oranges bio (pour un usage ultérieur), ensuite je les ai pelées, puis tranchées et disposées dans une assiette.
jusque là, rien de trop dur.

après ça, j'ai parsemé de grains de grenade (bio aussi), et de feuilles de menthe, du balcon.

pour finir j'ai mélangé à parts égales de l'eau de fleur d'oranger avec du sirop d'agave et j'ai versé dessus.

un tour de moulin à poivre (5 baies) et c'est prêt!! 

quand je vous dis que les chats ont compris que c'était l'hiver....