mais pas mangeables.

à vrai dire, j'en sais rien...

je m'en fous, je suis dans la contemplation pas dans l'accaparation.

vous me direz, c'est un peu con d'être végé et de ne pas trop aimer récolter des plantes  (oui oui, je sais, les champignons c'est pas des plantes, c'est des maisons de fées)

bon la mauvaise nouvelle, c'est qu'il n'y a pas de recette.

mais la bonne nouvelle, c'est que Ptit-Poilu-qui-est-une-fille pose avantageusement dans l'environnement mycologique.

et ce qui est marrant, c'est que la fée des champignons a son petit parterre rien que pour elle.
incroyable, non?

allez je vous emmène en balade.
(et demain on parle de manger, promis )

.

et en bonus, la petite citrouille-qui-pousse-toute-seule.... 

il y a une dizaine d'années en arrière, ma demande aurait sonné faux... comme une incitation faussement naïve à aller visiter les blogs des copines genre "ça marche pas vous pouvez aller voir? (et augmenter les stats )"

mais en vrai, cela fait plusieurs semaines que je n'arrive plus à poster de commentaires sur... les deux seuls blogs que je lis lol, c'est moche quand même... 

les deux sont hébergés par blogspot, ceci explique peut-être cela? 

alors j'aimerais bien que vous alliez y faire un tour et regarder si vous pouvez laisser un commentaire, ça serait gentil comme tout.

et revenez me le dire aussi, accessoirement! 

Cuillère et saladier  🥄

L'éphémère quotidienneté des repas et autres trucs de magie  ✨

pour vous remercier, des photos... de chat bien entendu!!
what else?

et du chocolat, et un peu d'humour.

la poésie de l'automne revient enchanter nos vies... (pour ceux qui aiment cette douce mélancolie...)
ici, ça veut dire le retour de Sting, de Solstafir, de Saor, d'Alcest, de Sinaead O'Connor et de chants gaéliques dans mon lecteur CD.
de la musique de Twilight aussi ♥ (ne jugez pas, merci, la musique est très bien!!)

Spaghetti complets aux légumes d'automne et aux champignons

d'un côté, il faut faire cuire des spaghetti complets (vous l'avez pas vu v'nir çuilà hein ) dans une grande casserole d'eau.

d'un autre côté, on va préparer les champignons, pieds de moutons et pleurottes, à la façon de Paul Bocuse, d'après son livre "la Cuisine du marché":
après avoir lavé et séché, et peut être légèrement tranché les champignons, mettre 10cl d'eau dans une petite poele, avec 40g de St Hub, le jus d'un demi-citron et une pincée de sel.
amener à ébullition et y jeter les champignons. laisser 5mn à pleine ébullition, puis égoutter (ne jetez pas l'eau de cuisson) et réserver au chaud.

d'un troisème côté, oui c'est une recette triangulaire  vous allez faire revenir dans une belle portion de St Hub, un petit poireau émincé, une demi patate douce, un petit oignon, une gousse d'ail en chemise, une feuille de laurier et un clou de girofle.
quand les champignons sont cuits, ce qui est rapide, verser le jus de cuisson sur les légumes et laisser mijoter à feu moyen-vif, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.

il est ensuite temps d'assembler le plat.
on commence évidemment par un nid de spaghetti, puis on mélange artistiquement les légumes et les champignons dessus.
on sale, on poivre, on cisèle un peu de persil... c'est joli et c'est prêt!

Haricots blancs aux champignons

faire revenir les champignons, toujours pieds de mouton et pleurottes, évidemment vous pouvez en prendre d'autres, dans une belle lampée de St Hub assaisonné d'ail et de persil.

quand ils commencent à dorer, ajouter la boite de haricots blancs, avec le jus, surtout.
laisser mijoter quelques instants à feu vif.

saler, poivrer, persiller, c'est déjà prêt!

et des chats casse-pieds, pour bien finir la soirée...

♫♪♪♫► Twilight - New moon ♥ 🌑

          ► Twilight -Dreamcatcher

vous savez, ces amis qu'on aimerait inviter plus souvent mais qu'on ne prend jamais le temps de contacter...
ça nous arrive à tous, n'est ce pas?

et bien ce week end, j'ai enfin réussi à organiser un brunch, depuis longtemps promis! 

au menu

- un gâteau moitié à la framboise, moitié aux pétites de chocolat, fait par mon invitée
- de l'eau chaude pour le thé, du lait pour le thé, du jus d'orange, un smoothie banane-framboise
- des croissants et des muffins anglais
- du thé noir et vert, du sucre
- de la confiture de myrtille et de la marmelade de gingembre
- du tofu brouillé
- du guacamole (maison ofc)
- une salade pomme verte - carotte râpée - raisins secs réhydratés avec de la cannelle (et de l'eau hein)
- des baked beans au cheddar
- des petits feuilletés à la saucisse
- des petits feuilletés à la pomme et à la cannelle, faits avec les chutes de pâte des feuilletés à la saucisse

et une petite balade digestive et automnale

j'ai fait cette jolie couronne pour ma "soeur de coeur" Thérèse, c'était son "nani" hier.
avec du sirop de verveine artisanal fait par une copine future éleveuse de plantes bio.

j'aime bien la transmission de denrées artisanales, ça donne une saveur inégalable, celle de l'amitié et de l'authenticité.

ingrédients

-250g de farine
- 12g de levure de boulanger fraîche 
-  5g de sel 
- 20g de sucre
- 70g de St Hub 
- 15cl de lait 

- du sirop de verveine citronnée, ou un autre parfum, pourquoi pas du coquelicot, du sureau....

préparation

faire chauffer doucement le lait avé la margarine.

pendant ce temps, mettre d'abord le sucre et le sel dans une jatte , puis recouvrir avec la farine, pour que le sucre ne soit pas en contact avé la levure

donc après ça, ben émietter la levure par dessus la farine.

et puis verser le lait et la margarine par dessus.
et puis mettre un bon coup de batteur électrique, avé les crochets,  15mn; oui c'est un peu long. mais il faut ce qu'il faut pour aérer la pâte.
voilà de quoi vous occuper 15mn et 40 secondes.
si vous mettez le son assez fort, ça devrait couvrir le batteur:

► Avenged Sevenfold - Exist

pendant ce temps, préchauffer le four à 100°.

mettre un torchon sur la pâte, et la placer au four, que vous aurez pris soin d'éteindre bien sûr.
laisser reposer et lever pendant à peu près une heure, durant laquelle vous pouvez disposer de vous même., c'est cool non? 

une heure plus tard, sortez la pâte, re-préchauffer le four, toujours à 100°, pétrir grossièrement la pâte, et le mettre dans le moule à gâteau ; éteindre le four et remettre avé le torchon dessus pour 30mn.
qui vous appartiennent à nouveau! 

enfin, préchauffer le four pour de bon là, à 180° et enfourner pour environ 20mn.
le gâteau doit être bien gonflé.

quand il est un peu refroidi, verser le sirop dans un saladier, et y tremper ensuite le gâteau ;pour ma part j'ai fait 30 secondes tête en haut, 30 secondes tête en bas.
déposer sur une grille pour qu'il s'égoutte un peu, puis sur un assiette, au fridge, au moins 2h.

filtrer le reste du sirop (s'il y a des miettes) dont vous réarroserez le gâteau avant de servir. 

décorer à votre convenance.
les fleurs sont des fleurs de fenouil.

Fred

Fred

Fred

FRED

j'ai eu un chat en famille d'accueil que j'avais appelé Safran.
il était beau et gentil et débonnaire.
je vais voir si je trouve une photo.

ah oui le voilà

c'était une crème, ce chat ♥

sinon mon safran vient d'une productrice du Gers, que j'ai rencontrée sur un marché artisanal il y a quelques mois, et elle m'a donné quelques conseils pour optimiser et sublimer cette fragile épice.

tout d'abord, il faut le laisser infuser dans une petite quantité d'eau froide, mais genre une cuillère à soupe d'eau. et une nuit, c'est le mieux.
ensuite, il faut l'ajouter en fin de cuisson, pour parfumer intensément.
enfin, ne pas utiliser de cuillère en bois, c'est elle qui va tout absorber, sinon.

à la lumière de ces précieux conseils, voici une compote de luxe.

ingrédients

- 1 orange
- 2 pommes
- 3 filaments de safran

préparation

comme espliqué précédemment, faire infuser le safran dans un tout petit peu d'eau plusieurs heures avant de faire la compote.

ensuite, comme attendu, peler les pommes et l'orange; veiller à enlever le maximum de peau blanche de l'orange, à moins que vous ne maîtrisiez la technique de levage de suprêmes.

mettre les fruits dans une petite casserole avec un fond d'eau et faire compoter à feu vif une petite dizaine de minutes, en remuant régulièrment.

en toute fin de cuisson, ajouter le safran, mélanger et laisser cuire 3 à 4 mn de plus.

à servir chaude, tiède, ou froide.

♪♫♪♫♫ ► The Supremes - You can't hurry love   ♫♪ ►Baby love

j'ai récemment acheté un livre de cuisine arabe dans une vente de charité..
oui, encore un livre de cuisine (et j'en ai acquis encore un plus récemment, dans une boîte à livres... ah les boîtes à livres... le piège ultime!)

une recette marocaine, très simple et savoureuse, avec les blettes du marché.
je sais qu'il y a plein de gens quizaiment pas les blettes (cédékon, voilà ) mais cette recette pourrait les faire changer d'avis.
vous leur direz que c'est des épinards! 

ingrédients (2)

- 1 botte de blettes
- 60g de riz
- 2 oignons
- de la coriandre hachée
- huile d'olive extra vierge
- paprika
- sel, poivre
- j'ai rajouté du cumin parce que je ne conçois pas la cuisne arabe sans cumin

préparation

laver, égoutter, hacher les blettes, puis les mettre dans une marmite.
ajouter les oignons épluchés et hachés, la coriandre, l'huile d'olive, le paprika (et le cumin), le sel et le poivre.

ajouter un demi verre d'eau et faire cuire 15 mn à feu très doux. 

ajouter ensuite le riz (moi je l'ai beaucoup rincé, comme d'habitude) et faire cuire 20mn en remuant souvent (et rajouter un peu d'eau si nécessaire).
c'est prêt quand le liquide est absorbé par le riz!

serivr bien chaud.

 
je ne sais pas comment légender cette photo... lol, juste ... cats being cats....

🪶🍂🍁Automne 🍁🍂🪶

Vois ce fruit, chaque jour plus tiède et plus vermeil,
Se gonfler doucement aux regards du soleil !
Sa sève, à chaque instant plus riche et plus féconde,
L’emplit, on le dirait, de volupté profonde.

Sous les feux d’un soleil invisible et puissant,
Notre coeur est semblable à ce fruit mûrissant.
De sucs plus abondants chaque jour il enivre,
Et, maintenant mûri, il est heureux de vivre.

L’automne vient : le fruit se vide et va tomber,
Mais sa graine est vivante et demande à germer.
L’âge arrive, le coeur se referme en silence,
Mais, pour l’été promis, il garde sa semence.

Ondine Valmore
1821-1853
fille de Marceline Desbordes-Valmore

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un chat et des fleurs de fin d'été

des céréales, des fruits, des épices...

la recette

d'abord, il faut faire une compote de figues avec de l'anis.
ensuite il faut couper des pommes en lamelles.
après, il faut abaisser une pâte sablée dans un moule à tarte, et saupoudrer d'un peu d'épices: cannelle, noix de muscade, gingembre.
recouvrir avec la compte refroidie et un peu égouttée.
dresser les pommes joliment par dessus.
saupoudrer généreusement d'un mélange de sucre vanillé, sucre complet, épices (les mêmes que précédemment) et enfourner à four chaud (200°) une trentaine de minutes, le sucre doit être bien caramélisé, sur le dessus.

la Lune, en parfait équilibre avec l'équinoxe

quelques hommages...

des fées de l'automne

et de la musique

♪♫♫♪♪►Faun - Galdra 

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journée d'inspiration grecque, aujourd'hui.

me demandez pas pourquoi.
un concours de circonstances pour les pragmatiques, un appel du pied de l'Olympe, un souffle des Muses pour les poètes, à vous de voir.

ingrédients

- une pâte sablée, du commerce, ou faite maison
- des figues, fatalement
- 250ml de lait végétal si possible à la vanille+ 30ml
- 18g de maïzena
- 10g de sucre vanillé + un peu pour la finition

préparation

préparer la crème pâtissière:  dans un bol, mélanger à froid la maïzena, le sucre vanillé et les 30ml de lait. 

faire chauffer les 250ml restants à la casserole sans  laisser bouillir , puis verser dans le bol. bien mélanger.

rincer la casserole avec un filet d'eau, et remettre le tout dedans, et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement.

retirer du feu et réserver.

laver et trancher les figues

préchauffer le four à 200°.

verser la crème pâtissière sur le fond de tarte et bien lisser.

disposer les figues coupées en deux en les enfonçant légèrement.

enfourner la tarte 30mn environ en surveillant la cuisson.

moussaka d'Ephée

et un peu de tatziki pour rafraîchir le tout

encore un peu de grec:

et de chat:

ça fait longtemps qie je me dis qu'il faut que je la fasse. et voilà, c'est fait!
c'est délicieux, ça rappelle des temps lointains... laissez-vous tenter!

et pour parfaire ce moment, j'ai fait des cookies.
et une petite séance de jeu.

ingrédients

🍨 glace
- 250ml de crème de coco
- 250ml de lait soja 
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée (mentha piperita)
- 4 carrés de chocolat noir pâtissier
- colorant jaune et bleu (facultatif)

🍪cookies

- 200g de farine
- 125g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
- 1 compote de pomme nature de 100g
- 125g de St Hubert bio ou végétal
- 1 pointe de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4 carrés de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- un peu de jus de citron

préparation

🍨 glace:
mélanger le lait et la crème de coco avec le sucre glace, bien fouetter pour homogénéiser  tous les ingrédients.
ajouter l'huile essentielle de menthe, le colorant et bien mélanger.

hacher le chocolat noir puis l'ajouter aussi.

mettre le tout en sorbetière et laisser turbiner au moins 30mn, ou selon les indications de votre modèle.

transvaser dans un pot et congeler au moins 1/2 journée.

🍪 cookies:
dans un saladier, mélanger le St Hub et le sucre, jusqu'à obtenir une couleur et une texture homogènes.

ajouter la compote et bien mélanger.
on peut parfumer d'un peu d'extrait de vanille si on veut.

dans un autre saladier, mettre la farine, le cacao amer, le bicarbonate de soude.

hacher le chocolat au couteau et l'ajouter dans la farine.

verser dans le saladier contenant le St Hub et la compote, et amalgamer les ingrédients avec soin.

mettre ensuite au fridge environ 1h.

préchauffer le four à 200°.

diviser la pâte en une dizaine de boules, et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien car ils vont s'aplatir un peu en cuisant.

enfourner 9mn, puis serivr avec la glace à la menthe pour un délicieux chaud-froid, light & dark, fondant- moelleux mariage.

avec un petit jeu de plateau, ça va parfaitement bien!!

pendant ce temps, à Vera Cruz, Khéops et Kephren jouent à d'autres jeux...

et Ptit Poilu rêvasse

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