quand je vois ma rubrique de pâtisserie, je me dis que vue de l'extérieur, je dois donner l'impression de passer ma vie à faire des biscuits, comme une Barbie pâtissière (genre pretty, smiling & successful) qu'à rien d'autre à fout' qu'aligner les cupcakes sur des présentoirs roses et les cookies dans des jarres de verre, dans la vitrine d'un salon de thé trendy-chic.

ben non.
en vwai, je larve beaucoup beaucoup sur mon canapé, avec Sherlock Holmes en livre et/ou DVD mais toujours in English, ma série de l'espace préférée (oui oui tout le monde le sait, c'est Battlestar Galactica, c'est bon) mes chats qui me marchent/dorment/éternuent dessus, je geeke grave à faire plein de parties de 4h sur un (vieux) jeu de civilisation (je prends les Vikings, tiens, bizarre; et avant que vous me/vous demandiez, oui, j'y joue depuis la création du jeu!), et desfois je mets un grand coup de speed à tout ranger (comprendre: planquer le bordel) parce que j'ai une amie qui vient pour le thé.
et c'est là que je fais des biscuits!

ingrédients (12 à 15 pièces selon l'épaisseur et le diamètre)

- 150g de farine
- 100g de St Hubert bio ou pur végétal
- 50g de sucre en poudre
- 2 belles cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe d'arôme de noix de coco (facultatif, la râpée donne déjà bien du goût)
- un peu de sucre glace

préparation

dans un saladier, mélanger le St Hub et le sucre.
ajouter l'arôme, puis la noix de coco râpée (vous pouvez en mettre plus si vous voulez, y en a jamais trop )
mélanger à la cuillère (clean & pro) ou à la main (crado & rigolo)

mettre la farine dans la "pâte" obtenue et travailler à la main (oué, là va falloir se salir un peu quand même)

bien pétrir pour amalgamer, puis former une boule bien compacte, l'envelopper de film alimentaire et mettre au fridge au moins 30mn.

thirty minutes later, sortir puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour atteindre environ 0,5cm d'épaisseur.
pas besoin de sortir le rouleau topchef en silicone hein... aplatir à la main suffit!!!

préchauffer le four à 160°.

découper des formes à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque de cuisson.
saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée.

enfourner 10 à 15mn. bien surveiller, ils doivent être légèrement dorés.

à la sortie saupoudrer d'une pincée de sucre glace et laisser un peu refroidir avant de se goinfrer impunément déguster le petit doigt en l'air avec une tasse de Kusmi Tea à la noix de coco.

c'est rigolo comme  le truc dont je vais vous parler aujourd'hui et la recette sont visuellement, esthétiquement et graphiquement opposés...

vous le savez (ou pas) j'adore la fin du monde.
oué, bon dit comme ça, c'est assez trash, je sais
nan, en fait, j'adore les ambiances muettes, sinistres et paisibles de paysages ravagés.
j'aime l'idée que l'activité humaine s'arrête, que la nature reprenne ses droits, que la machine surpasse le créateur, que la civilisation s'érode, que ce soit à l'être humain survivant de s'adapter à son environnement et non plus à l'environnement à se soumettre à l'être humain.

voilà ce que j'aime dans The Matrix, The Walking Dead (et non c'est pas les zombies!! ), Je suis une légende, La planète des singes, Terminator (le 2 SVP, inégalable ), The Twilight Zone (naaan c'est pas des vampires qui brillent ) et même Retour vers le Futur (le 2 aussi, bien plombant) 
liste évidemment pas exhaustive.

en lisant une revue spécialisée sur "une saga de films en deux trilogies" (chut chut pas de marque ), je suis tombée sur un article mettant en lumière le travail d'un artiste photographe qui a intégré dans des photos d'environnements délaissés des éléments desdites trilogies.

et c'est juste... incroyable, réaliste et surréaliste, impossible et pourtant, si on élargit notre perception de l'univers, plausible.
bref, c'est esthétiquement glauque, mêlant futur et déclin, j'aime beaucoup.

je vous mets quelques photos plus bas, ainsi que le lien du site du photographe.

et puis le blog d'un pote qui fait un peu ce genre de photo aussi (sans incrustation de l'Empire Galactique toutefois).
j'aime son travail car il a le bon goût de ne pas photographier des couchers de soleil/ des mantes religieuses en macro à 25M de pixels/ sa progéniture à l'anniversaire de mariage de tata Jackie/ le feu d'artifice de Carcassonne.
non lui il fait dans l'abandonné, le délaissé, le fracassé, parfois "habité".
je vous laisse aller lui faire une petite visite, si son univers vous parle comme à moi.
(bisouillez le de ma part au passage )

bon, c'est pas tout mais ça creuse!
voilà mon petit déjeuner de ce matin (très colourful et joyeux, lui )

ne le prenez pas comme une recette à suivre au pied de la lettre (mais vous pouvez aussi) mais plutôt comme une source d'inspiration et allez vite farfouiller au fond de votre placard pour voir ce que vous pouvez bidouiller de votre côté.

ingrédients

- 1 yaourt de soja nature
- 1 compote de pomme
- des cranberries séchées
- 1 nectarine
- du sirop de myrtille
- du sirop d'agave
- du gingembre en poudre

préparation

alterner les couches, de bas en haut:

- cranberries
- compote de pomme
- yaourt de soja + sirop de myrtille
- nectarine + gingembre + sirop d'agave

accompagné d'un chaï massala au lait d'avoine

le tout sur un joli petit plateau, ni rouillé ni délabré, que j'ai eu pour mon anniversaire

 ils sont parmi nous!!! ( ou  ?)

et mes deux super préférées:

le site de l'artiste, Cédric Delsaux, c'est là: http://www.cedricdelsaux.com/fr/photos.html 

et Vision Décalée, celui de mon pote: http://visiondecalee.wordpress.com/ 

sur ce, je vous laisse, j'ai mes vêtements à épiler (celles & ceux qui ont des chats comprendront )

histoire de fille:
il y a quelques temps, je me suis acheté une petite robe noire à bretelles. (noir, c'est pour changer un peu du ... noir)
robe euh... je sais pas bien pourquoi, chuis pas trop fan de robes, mais elle était jolie.
en revanche je n'aime pas du tout les jupes, yuk, j'en ai pas une seule.

histoire de chat:
William (the orange big baby) a un régime particulier: croquettes, restes végé (forcément) et ... ficelles et lacets en tout genre (oui je sais ça craint... je planque mais il trouve!!)

histoire de feignasse:
contrairement à ce qui est écrit ci dessus, je ne range pas systématiquement, voire je range systématiquement pas.

synthèse:
robe à bretelles qui traîne + William dans les parages= robe bustier!!!
sauf que bon, vu le tissu tout mou et ma poitrine pas assez "défi à la pesanteur" ça tiendra jamais tout seul.
et euh réparer, non, pas possible.
option 1: faire un chiffon avec la robe? pas assez maniaque du ménage pour ça.
option 2: couper le haut de la robe et garder la jupe? bah... d'accord.

conclusion:
merci William, grâce à toi j'ai une jupe!!!

bon!
on bouffe pour fêter ça?

ingrédients

- 1 pâte brisée sans beurre
- 1 aubergine moyenne
- 1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes
- 1 barquette de haché végétal
- 1/2 bocal de sauce au curry du commerce (checkez bien les ingrédients, prenez au lait de coco et non à la crème)
- 1/2 briquette de crème de soja
- 1 bonne cuillère à soupe de fécule/maïzena diluée dans un peu de lait végétal
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic frais
- huile d'olive
- sel poivre

préparation

first of all, peler et couper les aubergines et les faire dégorger sur du gros sel.
je l'avais jamais fait   (et je merde ceux/celles qui trouvent ça bizarre ) et me voilà comme "Martine la poule découvre un couteau" à constater que ça prend un couleur "vert de gris" (le truc légèrement foudroyant) donc j'appelle ma référente cuisine, Wen la cuistot de métier, qui me dit que "oui oui c'est normal espèce de patate crue "
anybref (comme dit Helo, j'adore!) vous voilà avé de belles aubergines turquoise, changez rien.

faire précuire la pâte à blanc dans un moule à la température indiquée sur l'emballage.
si vous la faites maison, à ce stade, vous avez pas besoin de moi pour savoir comment la cuire

mélanger dans une jatte (j'aime bien le mot jatte, ça fait vieux truc en terre, même si en fait je fais ça dans un saladier en fake pyrex ) le lait avec la maïzena, puis ajouter la crème, fouetter, puis la sauce au curry.
saler un peu.
vous pouvez sinon mettre plus de crème et du curry en poudre (plein!) si vous préférez, ça marche aussi.

peler les pommes de terre, les tailler en cubes et les mettre à la vapeur avec les aubergines bleues.

pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile dans une poele, y faire dorer l'ail haché, puis y émietter grossièrement le haché végétal, ajouter le basilic ciselé, mouiller avec le vin blanc, saler poivrer, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 5 bonnes minutes.

quand c'est prêt, mettre tout devant vous: le fond de tarte précuit, la poele avé le haché, les légumes vapeur et la jatte de sauce au curry.

préchauffer le four à 200°.

allez c'est parti, on finalise le truc: répartir du haché sur le fond de tarte, rajouter des légumes, remettre du haché, puis des légumes, excétéra  

verser la sauce par dessus.

enfourner une bonne quarantaine de minutes, peut être plus, je vous laisse négocier ça avé votre four

cette tarte est évidemment trop bonne, mais encore meilleure le lendemain, froide, avec un peu de moutarde, ou légèrement réchauffée.

my tailor is ginger, and lazy

encore des légumes du jardin!!
(et bon, encore des courgettes, du coup... damned!!  la malédiction me poursuit!! )
merci Marco d'avoir pensé à moi

aujourd'hui une recette d'inspiration orientale (j'vous l'avais dit hein, que j'étais arabisante en ce moment), trafiquée par mes soins.

ingrédients (1)

- 1/2 grosse courgette ou 1 moyenne
- 1/2 boîte de pois chiches
- 1 tomate
- jus de citron
- cumin, poudre de piment
- huile d'olive
- sel

préparation

laver la courgette si elle est bio.
la peler si elle ne l'est pas.

la couper en dés.

faire chauffer de l'huile d'olive dans une poele.
ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron.

quand ça fume, mettre la courgette.
saler, remuer, couvrir.

pendant ce temps, égoutter les pois chiches, laver et détailler la tomate en dés.

ajouter les pois chiches après 5mn.

ajouter du cumin.
remuer, couvrir, laisser 3mn.

ajouter la tomate, un peu plus de sel, du piment.
laisser cuire 5mn de plus.

et puis servir.
et manger, accessoirement

il y a quelques jours, on m'a raconté un truc dément.
mais je m'en rappelle plus trop.
je pourrais redemander, vous allez me dire.
oui!!
mais j'ai oublié qui c'était...
well, whatever nevermind...

en ce moment, je suis un peu dans les recettes arabes.
vous allez donc voir cette (magnifique!) vaisselle passer plusieurs fois les jours prochains.
aujourd'hui, une recette tunisienne qui m'a rappelé que j'adorais les dattes, alors que j'en mange mais genre jamais.
je dois oublier, aussi...
bref, voilà qui va y remédier.

ingrédients

- 4 yaourts de soja nature
- une quinzaine de dattes ou une belle tranche de pâte de dattes
- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1/2 briquette de crème de soja (soit 10cl)
- un peu d'eau


préparation

tout d'abord, égoutter les yaourts comme ceci afin d'obtenir du fromage frais.

plus tard donc, fouetter ensemble ce fromage, la crème et le sirop d'agave.

si vous avez choisi les dattes fraîches, il faut les écraser dans un mortier avec un peu d'eau.
la pâte de dattes, c'est un peu pareil d'ailleurs: la mélanger avec un peu d'eau tiède pour la rendre homogène et malléable.

incorporer la préparation obtenue dans le fromage sucré, mélanger soigneusement, et mettre au fridge en attendant de servir.

j'ai récupéré gratuitement de la polenta en tranches (vous savez, la pour feignants (comme moi) déjà cuite et tranchée et tout là), donc cap sur la polenta, plusieurs recettes en vue mon capitaine!

j'ai consulté quelques livres de recettes végé viteuf pour trouver une idée, mais à part à la mexicaine (bof) ou aux blettes (yuk!!) j'ai plutôt trouvé l'inspiration dans le placard et le fridge!

ingrédients

- de la polenta déjà cuite (par vous ou l'industrie alimentaire) coupée en tranches
- 2 tomates
- 250g de champignons forestiers (en bocal ou surgelés, ou même frais, hein, c'est meilleur)
- 1/2 briquette de sauce pour gratin (bjorg, ici. mais vous pouvez aussi faire une béchamel, recette ici)
- 1 belle tige de basilic frais
- 1 grosse gousse d'ail
- levure de bière ou chapelure ou les deux
- huile d'olive
- sel poivre

préparation

dans une poele, faire chauffer l'huile et y jeter l'ail préalablement haché, avec le basilic lavé et ciselé.

égoutter/ laver/ rien selon le cas les champignons et les mettre dans la poele.
laisser cuire à couvert 15mn mais remuer très souvent.

laver les tomates et les couper en dés.
les ajouter aux champignons au bout des 15mn.
saler, poivrer, couvrir et laisser 5mn de plus.

ajouter alors les tranches de polenta, mélanger délicatement et laisser cuire 5mn de plus.

préchauffer le four à 180°.

transvaser le contenu de la poele dans un plat allant au four, arroser de sauce pour gratin, saupoudrer de levure/chapelure et mettre à gratiner 10mn.

les anniversaires, c'est nul parce qu'on vieillit.
mais certaines personnes ont le bon goût de vous faire des chouettes cadeaux ♥ ♥ ♥ que pendant ce temps, vous y pensez plus trop que x+1.

et là, avé la tonne de lecture et de pratique que ça met en perspective, je vais peut être pas avoir le temps de m'apitoyer sur mon triste sort.

mais bon on va pas faire ça tout de suite.
des petits sablés pour le thé, ça vous dit?

ingrédients

- 150g de farine
- 100g de St Hubert
-  50g de sucre en poudre
- des écorces d'orange confites: si vous voulez les faire vous même, une recette ici  en omettant la finition chocolat.
- de la pâte d'amande (verte ou blanche, la rose contient de la bête!!!)

préparation

dans un saladier, mélanger le St Hub et le sucre.
mettre la farine dans la "pâte" obtenue et travailler à la main.

ajouter la pâte d'amande coupée en petis dés.
elle s'étalera en étalant la pâte et donnera du moelleux sucré aux biscuits.

découper les écorces en petits morceaux et en ajouter la moitié.
bien pétrir pour amalgamer, puis former une boule bien compacte, l'envelopper de film alimentaire et mettre au fridge au moins 30mn.

thirty minutes later, sortir puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour atteindre environ 0,5cm d'épaisseur.

préchauffer le four à 160°.

découper des formes à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce et enfoncer sur le dessus 3 à 4 morceaux d'orange confite.

les disposer sur une plaque de cuisson et recouvrir d'une feuille d'alu.

enfourner 10 à 15mn. bien surveiller et laisser refroidir avant de céder à la tentation.
(de toute façon ils ne sont pas à la pomme du jardin d'Eden, donc vous pourrez résister)

je ne sais plus trop comment tout ça a commencé, mais pour vous la faire courte, en tant que (huge) fan de Battlestar Galactica, j'ai forcément un jour fini par poser mon Viper sur le Blog de la Sorcière, doctoresse ès séries, surdiplômée en BSG.

j'ai passé des nuits (oui des nuits) à lire tout ce qu'elle a écrit sur la série, que j'avais même pas fini de la voir, mais nevermind, j'aime bien savoir la fin moi, et de page en page, d'article en photo, je tombe sur ça:

http://www.blogsorciere.com/2009/04/par-ici-la-bonne-sousoupe/  (vous noterez le titre de son article et celui de la rubrique de mon article)

juste ce livre, le seul exemplaire existant, d'abord dans la série, en guest star avé mes deux personnages trop préférés de toute la vie et toute la mort, qui est maintenant... la propriété de la Sorcière bien heureuse (frakkin'bitch ou j'en fais un peu trop là??)

(la première cap' est de moi sur mon DVD, la seconde piquée sur son blog.
la boucle est bouclée.)

à l'époque de ma découverte, je n'avais pas encore créé ce blog.

et puis plus tard, ça fait tilt dans ma tête:
moi cuisiner + sorcière avoir livre cuisine Kara = tentons un bond FTL dans le chaudron! (nan, pas Geoffroy Guichard!! )

elle a donc fort urbainement accepté de photographier quelques pages de son précieux livre (qui a 150 000 ans, au passage, private joke for the happy few  )

et me voilà donc à attendre la saison de la tomate pour réaliser la recette de la "Chilled Red & Yellow Tomato Soup" aka "Soupe glacée de tomate rouge et jaune", légèrement adaptée et simplifiée pour les besoins du végéscript.

(et dire que si j'avais eu une assiette bleue, ça aurait fait le Mandala in the clouds!!! et pardon d'avance pour toutes les références que seuls les geeks comprendront, mais c'est le moment ou jamais et en plus c'est mon anniversaire alors j'fais encore plus c'que j'veux!!)

ingrédients (recette originale pour 6 personnes, et comme c'est d'origine capricaméricaine, c'est en cups, sorry)

- 1 cup d'huile d'olive (j'en ai mis moins)
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- quelques tiges de basilic frais
- 4 tomates jaunes et 4 rouges, coupées en dés
- 2 cups 1/2 de jus de tomate
- 2 cups 1/2 de bouillon de légumes
- 1 petit verre d'eau
- 1 cuillère à café d'agar agar

2 poeles ou casseroles
1 cercle à pâtisserie idéalement... par assiette prévue

préparation

faire chauffer l'huile d'olive dans deux poeles différentes, ajouter l'ail et l'oignon également répartis dans chaque, puis le basilic haché.
laisser chauffer quelques instants à feu doux puis ajouter les tomates rouges dans une et les jaunes dans l'autre.

laisser cuire 5mn à couvert, puis ajouter le jus de tomate dans les tomates rouges et le bouillon dans les tomates jaunes.

couvrir et laisser frémir environ 20mn.

mixer séparément chaque préparation et réserver.
en fait ça va faire assez épais. c'est sympa.

faire bouillir rapidement le verre d'eau et y délayer l'agar agar.
en verser la moitié dans chaque soupe, bien mélanger.

normalement il faut verser dans une même assiette les deux soupes en même temps qui se rencontrent mais se mélangent pas (pas comme Six et Gaïus quoi). moi j'ai été frileuse sur ce coup là et j'ai joué la sécurité avec le cercle à pâtisserie, it's up to you.

bref, après faut cryogéniser, enfin le passage au fridge suffira.

normalement la recette prévoit un petit toast (à passer au toaster donc hahaha) à la mousse d'avocat, mais Romo Lampkin n'étant plus on board mon avocat ach'té espécialement n'étant pas mûr, le frakkin'idiot, j'ai juste décoré viteuf.
d'ailleurs je tenterai cette crème très prochainement.
voilàààà!!!

allez, quelques photos pour les aficionado/as, les geeks et les nostalgiques.

et le vrai livre, lors d'une expo BSG dans ma ville, que j'ai eu juste le malheur intergalactique de ne pas connaître à temps    

mais... remember:
this has all happened before and it will happen again.

et encore merci à mon producteur ma coiffeuse Sorcière, pour cette précieuse collaboration , et pour faire l'objet d'un article dans ton blog sur ma série préférée... le jour de mon anniversaire!!

c'est presque aussi incredible que ça:

et un peu d'humour cylon pour finir, pour toi Sorcière:

hier soir fut une soirée hautement culturelle, basée sur l'échange de savoirs:

initiation au ping pong (pour moi) contre promotion du tofu "du chinois" (par moi).

et d'abord, le ping pong c'est super glamour.
just have a look at this.

cette recette a été aussi instinctive que ma manière d'appréhender le jeu (et en plus je fume pas!) et au final, la satisfaction fut mutuelle et l'enrichissement culturel réciproque.

ingrédients (pour 1 maître et son apprentie )

- 1/2 bloc de tofu frais, soit 250g
- du vinaigre de framboise
- 3 cuillères à soupe de lait de coco
- du riz thai ou basmati, le reste du lait de coco, des épices, type curry, piment, coriandre

préparation

découper le tofu en cubes, les mettre dans un bocal, arroser de vinaigre de framboise (plein!!), fermer le bocal, secouer (), et laisser mariner au moins 15mn en secouant souvent, mais plus de 15mn, c'est bien aussi .

pendant ce temps, ben faire le riz par exemple.

quand il est cuit, bien l'égoutter, vider la casserole et y faire chauffer le lait de coco avec les épices, dosées selon votre préférence en matière de que ça arrache ou pas.

remettre le riz dans ce mélange et faire cuire à feu très doux.

quand vous estimez que le tofu est prêt, mettre 3 cuillères à soupe de lait de coco dans une poele, faire chauffer doucement, puis ajouter le vinaigre du bocal, mélanger.
ça va genre cailler un peu.

ajouter le tofu et faire cuire alors à feu vif en remuant fréquemment pour le faire un peu dorer.
je sais pas, genre 10mn? (bah oui c'est le truc avec les recette expérimentales, c'est vraiment free style et au feeling, un peu comme quand je joue au ping pong quoi!! )

et voilà c'est prêt.

après il faut manger, quoi.

Jamie Oliver, il fait des moules Bloody Mary.
ben moi j'fais des haricots, et toc!

ingrédients

- 1 boîte de haricots rouges (petite, 400g style)
- 1 briquette de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire sans anchois (sinon... rien?)
- 1 cuillère à café de crème de raifort (truc allemand qui arrache, au rayon moutarde, cornichons... trucs qui arrachent, quoi)
- un peu de Tabasco 
- 1/2 petite branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- un trait de vodka
- un peu de jus de citron
- sel poivre

préparation

faire cuire les haricots égouttés à la casserole, normal.

mettre dans un bocal/ bol du blender le coulis de tomate, la sauce Worcestershire, le raifort et le Tabasco.

garder un peu de feuilles de céleri pour décorer et découper le reste, et l'ajouter.

éplucher et couper en 4 la gousse d'ail, l'ajouter.

enfin ajouter la vodka, du jus de citron et mixer soigneusement le tout.

saler-poivrer à votre convenance.

verser dans la casserole contenant les haricots, mélanger et laisser cuire 5mn à feu doux et à couvert.

puis servir dans un joli contenant en décorant avec les feuilles de céleri restantes.

et si vous voyez un rapport entre la fête du jour et la recette, euh.... vous chelou!!