je fais comme RoseCitron, je fais durer les fêtes...

j'avais envie de fêter le fait que j'ai trouvé ma tasse de Noël préférée soldée à -50% hier!

ingrédients

- cacao amer en poudre
- lait végétal (soja calcium ici)
- sucre en poudre
- extrait d'orange 

préparation

faire chauffer le lait.

dans une tasse, mettre le cacao et le sucre, mélanger.

quand le lait est bien chaud, remplir  1/4 de la tasse et délayer soigneusement.
ajouter l'extrait d'orange, à votre appréciation, et mélanger.

compléter avec le reste du lait, mélanger.
servir avec des toasts à la marmelade.

tout ce que je peux vous dire right now, c'est que cette incroyable recette est partie d'une idée inspirée par mes chats, et d'une des recettes les plus consultées sur ce blog.

alors voilà, I'm back 
donc toute l'histoire:

vous le savez, ou pas, mes chats sont TRES voleurs, ET rapides ET inventifs ET organisés 
l'autre soir je coupe un morceau de la butternut que je viens d'acheter pour me faire une chtite soupe.
Oscar décide alors de s'approprier le reste de la courge, c'est à dire à peu près les 3/4... 

il part avec dans l'appartement (oui oui c'est lourd, pas maniable et pas du tout préhensile pour un chat ordinaire, mais moi j'ai des chats mutants!! ) suivi des autres qui veulent partager le butin.

je me précipite pas (je suis un peu résignée à perdre certains combats, et ça tache pas comme une briquette de crème de soja, ou ça n'en fout pas partout comme un paquet de farine, oui oui, ça aussi ils le volent... en fait pour résumer, ils volent TOUT, même les mon chéri, les avocats ou les cornflakes... )

bref! quand je me décide à récupérer mon bien, il est un peu tout grignoté "à l'entame" (qui veut l'entaaaaame? )
alors stoïquement, je coupe la partie grignotée, ce qui me fait quand même une belle tranche d'environ 2/3 cm d'épaisseur.

et là, tilt! je me verrais bien poeler ça!!!
(bon pas celle là, elle toute niquée abîmée)

poelée, rôtie, sautée, déglacée... ??

caramélisée!!!!
car soudain, il m'apparait cette recette là, qui est une des pages les plus populaires de mon blog (même si les commentaires ne le reflètent pas) ce qui me fait plaisir car je lui voue un culte particulier  

je m'attèle donc à caraméliser ma tranche de butternut, et c'est un véritable succès!!

ingrédients

- 1 tranche de butternut par personne
- 1 pomme de terre par personne
- des légumes variés (ici: chou vert, champignon de Paris, oignon)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- un peu de jus de citron
- 1 tasse à thé de bouillon de légumes (petite tasse, pas mug. bon pas tasse à moka non plus hein)
- moutarde, mayonnaise végé, ketchup ou ce que vous aimez d'autre
- huile d'olive
- sel (fleur de)

préparation

faire bouillir de l'eau et poser sur la casserole le panier vapeur.
quand ça bout, déposer la tranche de butternut non pelée (oui oui on peut manger la peau, j'ai appris ça ici) dans le panier vapeur, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre (mais ferme).

pendant ce temps, tu chômes pas STP: peler la pomme de terre et la couper en frites; laver/peler/parer/émincer les autres légumes.

mettre une petite poele sur le feu et y verser le sucre.
mettre sur feu moyen-vif et arroser d'un peu de jus de citron.
ne pas toucher, ne pas touiller tant que tout le sucre n'est pas humecté par le citron.

quand c'est bon, verser le bouillon et remuer.
attention aux éclaboussures.

bien mélanger et laisser frémir "petit boulé".

à ce stade, normally, la butternut est cuite: la transvaser dans la poele, et couvrir.

dans le panier vapeur, mettre les frites, couvrir.

surveiller la cuisson de la butternut, et la retourner de temps à autre.
le caramel va commencer à réduire, épaissir et foncer.
racler un peu avec une spatule pour pas que ça attache.
la butternut doit dorer et s'enduire d'erreur de caramel.

quand les frites sont cuites (ça va vite quand même), réserver au chaud et mettre le reste des légumes à la place dans le panier vapeur.

ici ils ont été synchro, pile prêts en même temps que la butternut.

dresser tout ça dans une assiette, arroser les frites d'un filet d'huile et de fleur de sel, agrémenter de sauces/condiments varié/es et servir immédiatement.

PS moi j'ai pris le bas de la butternut donc j'ai enlevé les graines et ça fait un trou au milieu.
si vous prenez le haut, ça vous fera une tranche pleine, c'est bien aussi.

un petit message d'auto encouragement lol, mais vous pouvez écouter aussi 
Saint Etienne - This is tomorrow

ouh la!!! je commence à trop lire Jamie Oliver moi!
voilà que je donne des qualificatifs enthousiastes à mes ingrédients de base...   

est ce que ça va bien les gens? 

c'est drôle j'ai l'impression de pas vous avoir vu/es depuis longtemps... 
bref, welcome back!! 

ingrédients

- des pâtes (penne rigate, aka "plumes rayées" pour la minute culturelle du jour) 
- des champignons forestiers (en boîte, surgelés, frais, whatever...)
- 1 gousse d'ail
- de la salade folle
- huile de noisette + huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel poivre

préparation

faire cuire les pâtes comme vous aimez.

dans une poele, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les champignons et les faire cuire à feu vif.

bah après c'est facile (déjà que là c'était pas dur): dresser les pâtes dans une assiette, mettre les champignons par dessus, saler poivrer, décorer de salade et arroser de vinaigrette noisette/balsamique et voilà, ça en jette non?

un peu de musique pour l'anniversaire de mon Etienne?

Etienne Daho + Vanessa Paradis (= ) - Dis lui toi que je t'aime

first, j'avais plus de fleur d'oranger.

second, j'aime pas trop la fête des rois (je l'ai d'jà dit l'an dernier j'crois)

d'ailleurs je vous invite à vous reporter à l'article du 17 janvier 2013 si vous voulez une recette qui tue.

cette année, j'ai pris une recette de scones, je l'ai allongée avec un peu plus de lait, et voilà.

et ici, couronne des rois "à la noisette"!! (joliiiii!)

ingrédients

- 275g de farine
- 55g de St Hub
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimik
- 220ml de lait végétal (soja; à la vanille ça peut être pas mal, tiens)
- de la fleur d'oranger si vous en avez

préparation

dans un saladier, tamiser la farine, la levure, et le sel.

ajouter le St Hub coupé en dés et mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse. ajouter le sucre, mélanger, puis le lait.

finir par la fleur d'oranger

la pâte doit devenir homogène mais rester épaisse.

préchauffer le four à 220°.

verser la pâte dans un moule graissé.

je n'avais pas de moule avé le rond au milieu, alors j'ai mis un petit bocal au milieu 

enfourner 30mn environ (à surveiller)

la ratatouille, comment c'est trop pas glamour, non mais allo quoi.
bon depuis que Rémy le rat (tatouille donc) est passé par là, c'est ptêt un poil (de rat, bien sûr, non mais vous suivez là ou quoi???) plus fun, mais bon voilà, I confess, la ratatouille ça me fait pas rêver.

oui, même celle en conserve maison du jardin de ma reum.
mais bon, 2006, ça date quand même, il va bien falloir en faire kekchose.

ce plat de l'espace est parti... d'un citron (immortalisé en fin d'article, avant d'être sacrifié).
un citron napolitain, pour tout vous dire.

parce que voyez vous, les citrons ça pousse pas, ou pas très bien, à la Comté (chez les Hobbits quoi), ma copine Hobbit m'en a ramené... de Naples!
alors j'avais envie de le mettre un peu en vedette quoi.

donc cette recette, c'est un peu n'importe quoi, c'est un peu pas trop beau (pas merci la ratatouille), mais.... c'est très bon (bah oui, rappelez vous qu'il y a un bon côté à tout, sauf aux chats. les chats, c'est nul, je sais de quoi je parle, j'en ai 6)

et si vous êtes du genre végérigide, vous rajouterez une petite céréale (semoule, riz, pâtes, pain... whatever) pour avoir les protéines complètes.

ingrédients

- pois cassés déjà cuits (tant qu'à faire)
- de la watatouille, donc
- 1 joli citron non traité
- 3-4 petites patates allongées
- huile d'olive
- jus de citron
- cannelle, noix de muscade, coriandre moulue
- sel poivre

préparation

dans une casserole faire bouillir de l'eau salée et y plonger les pommes de terre pelées et coupées en quartiers dans la longueur.

dans une autre, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile avec 1 de jus de citron et ajouter la ratatouille, couvrir et laisser mijoter à feu doux.

laver le citron, l'essuyer soigneusement et le couper en quartiers.
le rajouter dans la casserole,puis les pommes de terre égouttées, quand elles sont tendres.

saupoudrer d'épices et laisser mijoter 10mn de plus.

servir avec les pois cassés chauds.

même recette que là, (et non, je me casse pas le fessier ) on fait un ptit coucou à papy René SVP (sur l'aut'page), mais cette année, version sans alcool (qui c'est qu'a dit "c'est pas drôle"?? ) on met de la très bonne fleur d'oranger à la place (je valiiiiide!! )

et today j'en ai fait + 80, parce que bon... je dois en distribuer un peu partout... 

ingrédients 

- 400g de crème de marron
- 200g de chocolat noir en carrés
- 4 cuillères à soupe de St Hub'
- 120g de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- du cacao amer en poudre

préparation

dans une casserole, mettre la crème de marron et le chocolat coupé en morceaux.
faire fondre à feu doux.

ajouter le St Hub, mélanger, 
puis le sucre glace, mélanger, 
puis la fleur d'o, et devinez quoi... mélanger!

laisser refroidir complètement, puis mettre au fridge toute une nuit.

le lendemain:
- virer vos chats/enfermer vos gosses 
- trouver kunkun de serviable qui vous fera passer les petites caissettes en papier au fur et à mesure 
- éteindre le téléphone (bah oui statistiquement il va sonner dès que vous serez tout enchocolaté/e) 
- demander à votre panda de pas vous envoyer de mail juste à ce moment là (parce que le mien, il l'a fait et mon PC a failli êtwe tout noiw) 
- mettre une musique qui détend (e.g. les Rolling Stones) 

ready? go!

saupoudrer du cacao dans une assiette.
prélever du chocolat à l'aide d'une petite cuillère et former des boules, puis les rouler dans le cacao.

again, and again.
and again.

déposer tout ça sur une belle assiette, puis réfridgérer jusqu'au moment de les sortir.

ptit plat viteuf du midi (oui oui Sherlock, ça sent la reprise boulot ET le placard vide!) mais suffisamment stylé pour que je vous le présente!!
bon y en a pas beaucoup dans l'assiette, ça fait fille qui chipote sur les calories (trop mon staïle), j'ai vraiment fait ça à l'arrache mais bien sûr, rien ne vous empêche d'en mettre plein plein plein (voire, tout vous y oblige!)

ingrédients

- plein de patates
- de la crème de soja
- un peu de jus de citron
- de la moutarde forte
- du safran, la bonne blague!
- des herbes sympa, ici cerfeuil & estragon
- du sel et du poivre

préparation

peler les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
voilà, c'était la partie la plus technique 

pour la sauce, mélanger la crème de soja avec 2 cuillères à café de jus de citron, pour la faire épaissir.
ajouter à votre convenance le sel, le poivre, la moutarde et le safran.
bien mélanger.

quand les pommes de terre sont cuites, les mettre dans une assiette ou le plat de service et napper, généreusement esvépé, de sauce safranée.
parsemer d'herbes et servir et voilà.

nice & easy.
and so stylish! 

j'ai récupéré des galettes de blé noir, il fallait bien en faire quelque chose de sympa.

ta-daaaa!

ingrédients (2/3)

- des crêpes de blé noir
- quelques champignons de Paris
- 1 barquette de viande hachée végétale (sojasun)
- 1/2 oignon
- de la sauce fumée (facultatif mais trop meilleur)
- du St Hub
- sel poivre

préparation

faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe de matière grasse 100% végétale aka St Hubert bio ou pur végétal.
quand il commence à dorer, ajouter la (fausse) viande hachée, mélanger, saler poivrer et faire cuire à feu moyen vif en remuant souvent.
en fin de cuisson (5-7mn) ajouter la sauce fumée et bien mélanger.
réserver au chaud.

pendant ce temps, vous aurez optimisé votre timing en épluchant et tranchant les champignons et en les faisant revenir à feu vif dand du St Hub' too, pour tout avoir tout chaud en même temps.

après faut faire chauffer la galette recto verso sur une crêpière St Hubeurrée elle aussi (bah oui la cuisine bretonne c'est gras!), et après mettre vos ingrédients dessus, replier, et servir avé un peu de verdure con.

aucun lien avé la choucroute, ni la galette, mais un peu de musique.
aujourd'hui je vous propose une reprise du groupe We are the Fallen (le ptit frère d'Evanescence), par la talentueuse Dariiael, qui est une amie à moi, comment je suis trop fière d'elle qu'elle chante juste trop bien.

allez sur sa page lui dire "j'adore ce que vous faites" ça lui fera très très plaisir!

Bury me alive- We are the Fallen, Dariiael.

oui je sais, "voilà, c'est fini" mais bon j'ai encore des trucs à vous montrer moi!!
petit plateau de bonnes choses to celebrate.

de droite à gauche

- toasts au faux gras de gaïa et confiture d'oignon
- petites tartines aux champignons marinés dans jus de citron + cumin puis cuits au four, avec persil et fromage végé passées au four
- gratin dauphinois 
- various crudités

bon y a plein de trucs dans mon four là, mais on verra ça une aut'fois.

aujourd'hui, je vous souhaite simplement une bonne année 2014.
qu'elle voie fleurir et se concrétiser les projets qui vous tiennent à coeur, et les lois protégeant les animaux et la nature (et les noirs, les femmes, les enfants, les homos, etc. bref tous/tes les opprimé/es)

je vous remercie de votre fidélité, de votre implication (commentaires, mails, réalisations de recettes...) et je tiens à vous dire que le mois de décembre a été le plus riche en visites depuis la création du blog, en effet j'ai passé pour la première fois la barre des 11 000!

j'vous aime putain! ^^

résolution 2014:

me teindre en blonde /me faire des tresses /avoir des muscles comme ça