encore de la porcelaine bleue! avec une recette cette fois.

comme mes journées de travail sont chargées en ce moment (mais positivement) desfois mon enthousiasme déborde... sur mon temps de repas, lol.
alors ce midi j'ai improvisé cette salade, qui irait très bien pour le repas frugal du soir d'ailleurs.
en ce moment je déjeune souvent des fruits secs et frais et des noix, en plus de mon incontournable morning tea, donc le midi je ne meurs pas de faim.
bref, voilà, salade vite faite, plein de bienfaits, bonne à manger et belle à regarder.

ingrédients

- mesclun (essentiellement de la roquette géante d'ailleurs ), jeunes pousses
- poivron rouge
- pois chiches
- persil (plein!! )
- jus de citron
- huile d'olive
- sel poivre

les antioxydants, la vitamine C, le fer, les protéines sont déjà dedans.
admirez, mangez et faites-vous du bien!

pas de recette aujourd'hui (j'aurais bien fait une recette irlandaise ou anglaise, mais je me suis pas vraiment organisée, j'avoue)

alors ce sera un tea time raffiné, avec de la porcelaine bleue. Oscar était très amateur de porcelaine bleue.

et des petits gâteaux japonais, à la pâte de haricots. et des fraises (bah oui mon primeur en a encore... y a plus de saison...)

je ne sais pas ce qu'Oscar pensait du Japon ou de l'Asie en général. rien sans doute. ses pays de prédilection étaient la Grèce, l'Italie, la France, et il aimait l'Amérique aussi, où il a donné une série de conférences sur l'esthétique. 

for your eyes only (and mes papilles)

BTW mon appareil photo est un pêtit bâtard: s'il est assez fidèle au niveau de vert et du bleu, il est nul en rouge... les fraises étaient d'un beau rouge brillant et bien soutenu. là ça fait... fraises d'octobre, mais celles qu'on n'a pas envie d'ach'ter quoi...

une garbure, c'est quoi?
c'est un plat paysan médiéval, originaire du Sud Ouest de la France (Béarn/Gascogne, chez Porthos, D'Artagnan et Cyrano quoi), un plat à la fois "du pauvre" et bien nourrissant.
parce que le pauvre, ben il passe sa vie à travailler, aux champs notamment, donc ça doit être roboratif un peu quand même.

les trois ingrédients principaux sont des haricots blancs (tarbais), des légumes de saison, et de la viande confite.
ici, on s'arrêtera aux deux permiers, merci (c'est pas un scoop). cela dit à la base, la viande était loin d'être systématique. les haricots étaient là pour caler.

ayant récemment acheté des très bons haricots à la tomate, assez rustiques, j'ai eu l'idée de les accompagner de légumes frais, et de mettre à l'honneur ce plat simple, qui encore une fois, s'inspire de mes lectures du moment.

ingrédients

- haricots blancs cuits
- légumes de saison: ici courgette, tomate, ail et oignon; autres possibilités: chou, pomme de terre, navet, carotte, haricots, poireau
- huile ou St Hub
- sel poivre

préparation

faire fondre /chauffer la matière grasse dans une marmite et y faire revenir l'ail et l'oignon hachés (et le poireau si vous en mettez)

pendant ce temps, laver/ peler /parer tous les autres légumes.

quand l'ail et l'oignon sont dorés, verser de l'eau jusqu'à la moitié de la marmite, et amener à ébullition.

y mettre alors tous les légumes et laisser cuire une bonne demi-heure à petits bouillons. 

la vraie garbure (pour 10 personnes ^^), ça cuit entre 3 et 4 heures, surtout que les haricots sont secs , traditionnellement.
nous on se contentera de checker que les légumes soient bien tendres. 

quand ils le sont, saler, poivrer, amener à ébullition sur la fin de cuisson.

servir bien chaud, dans de belles assiettes creuses, avec une belle tranche de pain de campagne.

j'ai envie de vous dire un truc cucul comme quoi que l'Italie fait partie intégrante de ma vie depuis que j'y suis retournée l'an dernier, qu'il y a des morceaux d'art toscan dans toutes mes pièces, et des incontournables dans ma cuisine, et que la dolce vita, tout ça, tout ça... mais euh... c'est cucul et autocentré et vous vous en foutez un peu, nan? 

vous préférez sans doute savoir que là présentement j'en chie pour vous écrire car Moumou me squatte l'avant bras et pose ses pattes sur le fucking pad (déjà je hais ce truc ) et que le curseur se balade partout , et que repousser l'envahisseur donnerait du fil à retordre à Jeanne Martel (putative descendance de, oui) et que bon, j'ai pas une vie facile quoi.
je sais pas pourquoi, mais le malheur des autres est toujours plus captivant que les trucs cucul, vous trouvez pas?

bref, alors que je m'escrime à vous distraire avé mes malheurs, Sieur Moumou ronronne en appréciant d'asseoir sa dominance sur moi (et mon avant bras) mais montre de légers signes d'agacement aux efforts désepérés que fait le susdit avant bras pour atteindre le clavier.

je me dépêche donc de vous rédiger cet article avant de provoquer son courroux.

ça tombe bien, l'un est facile à faire, et l'autre, je vous renvoie à la recette de l'an dernier!

aubergine, courgette (accessoirement jaune), tomate concassée, sauge, origan, huile d'olive, mozzarella végétale, le tout en millefeuille, et hop, 30mn à four chaud et c'est prêt!  

passons au dessert. c'est la saison des raisins!
excellents pour la santé, et tellement agréables à manger! pensez à en acheter, plein!!!   

cette année, j'ai fait ma schiacciata sucrée et au romarin (nature l'an dernier)
donc un peu de sucre sur la pâte du dessous, et du romarin frais.
c'est plus fin, mais j'aime le côté rustique sans le sucre aussi, bref... les deux sont parfaites.
j'aime le côté très authentique de cette recette, facile à réaliser et qui donne envie de la partager !

la recette est ici

note pour plus tard: ne pas manger la moitié du cube de levure, ça fait plein de renvois et mal au ventre.

bon je vous laisse, Moumou m'explique, avec son regard très expressif, que je suis chiante à trop bouger, et que c'est l'heure de manger.  

bonjour mes petits douillons (je trouve ce mot trop mignon )

je tâche de finir mon verre d'eau à jeûn du matin avant d'aller déjeuner. c'est assez dur pour moi, parce que 1. je n'aime pas boire 2. je n'aime pas boire de l'eau. (s'il n'y avait pas le thé, il y a longtemps que je ferais visuellement concurrence à la momie de mon bien-aimé Toutânkhamon)
mais si je ne bois pas mon verre d'eau, j'ai mauvaise conscience et pire j'ai l'impression d'"agresser" mon corps en lui proposant de la nourriture sans l'avoir auparavant nettoyé. bref ça me prend généralement 20 bonnes minutes pour boire mes 33cl...

on a les problèmes qu'on peut, que voulez-vous 

en tout cas cela me permet de ne pas me presser le matin, parce que je trouve que le matin est un moment formidable, et qu'il est dommage et dommageable d'avaler un café bouillant en enfilant ses chaussettes et de courir au travail, c'est tellement brutal et centré sur la productivité, l'optimisation de son temps...

et quand je ne travaille pas, ben ça me laisse du temps pour bloguer tranquillement. 

aujourd'hui, petite salade toute simple, mais goûteuse, avec les poivrons de l'ESAT (note pour plus tard: faire un post sur les ESAT!!! ) et les tomates de ma Germaine, merci Germaine!!! 

pas de grosse organisation aujourd'hui: des tomates, des poivrons, des olives (marocaines ), de l'oignon, de la menthe, du sel et de l'huile d'olive.

cette assiette, malgré son apparente simplicité, regorge de bonnes choses: le régime crétin crétois est largement plébiscité pour rester en bonne santé! 

faisons-nous du bien! 

(ayé, j'ai fini mon verre d'eau, je peux aller préparer le thé!)

hier soir, j'ai convié un couple d'amis à célébrer l'équinoxe autour d'un buffet composé d'aliments consacrés à cette période.
j'ai trouvé très agréable de cuisiner des fruits et des légumes ancestralement et traditionnellement servis pour cette occasion: pomme, noix, grenade, champignon, pomme de terre, raisin, prune, carotte.

quelquepart, ça ne change pas grand chose car je suis attentivement les saisons quand j'achète mes victuailles ^^, mais dans l'optique de cette célébration, cela avait une aura toute particulière.
d'autant plus que j'ai fait une promenade en forêt la veille, par temps humide et celtisant, lol, on se serait cru en Angleterre, et j'ai ramassé des glands, des noix et des branches de chêne (tombées, je présume, de la bourrasque un peu rude de ces derniers jours), et j'avais l'impression d'être un peu à la cueillette du gui lol (du guitou, comme dit ma soeur)

c'est donc à la lumière de chandelles brunes et au son de Loreena McKennitt que j'ai fait les choses suivantes.

les boissons apportées étaient tout à fait appropriées aussi: bière et cidre.

tourte aux champignons

deux pâtes feuilletées (sans beurre comme d'hab), dont on étale une dans un moule à tourte et on réserve l'autre, 500g de champignons de Paris ou bella, qu'on essuie et tranche en 4.
un mélange d'huile d'olive et de jus de citron (2/3 - 1/3) rehaussé de cumin et de sel.
mélanger l'ensemble dans un plat allant au four et faire cuire 20mn à 220° en remuant à mi-cuisson.
après ça, on n'éteint pas le four (on le baisse à 200°), on verse les champignons sur la pâte étalée, on déroule la deuxième pâte par dessus (il faudra sans doute découper un peu pour ajuster), on replie la première sur les bords, on entaille un peu pour faire joli et aussi pour laisser échapper la vapeur, on passe un doigt de whisky lait ou crème sur le dessus et on enfourne 20 à 25mn, jusqu'à ce que ça dore, quoi.

pommes de terre farcies

les pommes de terre sont coupées en deux et cuites à l'eau .
la farce se compose de carotte coupée et cuite à l'eau, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, de tofu à l'ail des ours (ou fumé) émietté, et d'un petit oignon haché.
le tout malaxé avec une belle cuillère de St Hub et assaisonné à sa convenance.

on garnit les pommes de terre et on passe au four chaud (200°) environ 25mn, avec une noisette de St Hub sur chacune.

le poil de chat est facultatif 

couronne aux pommes, noix et raisins secs

on mélange 2 tasses de farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de cannelle, 1/4 de tasse d'huile de colza ou de noix, 1/2 tasse de lait de soja ou d'avoine, 1/2 tasse de sucre ou de sirop d'érable, 2 poignées de raisins secs et la même quantité de cerveaux de noix (oui oui vous avez bien lu), 1 pomme coupée en tranches et on enfourne tout ça 40mn à 180°.

comme la plupart des gâteaux, tartes ou quiches,  encore meilleur le lendemain!

cidre chaud aux épices et aux pommes / pommes au cidre

la recette de base (aimablement fournie par Pippa Middleton^^) c'est du cidre chauffé à la casserole, avec un bâton de cannelle, deux étoiles de badiane et une pomme coupée en morceaux. un pur délice.

malheureusement je n'ai pas fait de photo.
mais si on ne mange pas les fruits en buvant le cidre, on peut les servir en dessert!

fruits de saison ^_^

(avec une touche d'automne^^)

oué, je sais... non seulement je suis pas venue depuis longtemps vous nourrir visuellement et inspirationnellement, mais en plus je reviens avé... des pâtes.
la meuf qui se foule pas, quoi.

et ouais (que dire d'autre? )

plsu sérieusement, ce repas était encore et toujours un midi de journée de cravail, et d'inspiration italienne.
je remarque que je vais spontanément vers des recettes plus simples, plus authentiques, plus intemporelles... ça vient de mes lectures (Antiquité, cycle arthurien, XIXe... où on mangeait les produits de la terre, et où un fruit était à la fois un luxe et un cadeau des Dieux)
bien sûr je continuerai à faire des no-cheese cakes, de la pâtisserie "rorose et bleubleue" (si tu reconnais cette référence, tu as toute mon estime!) mais j'avoue que je suis de plus attirée par le "produit brut"
donc à la lumière de cette révélation capitale, vous comprenez sans doute mieux que je ne me fous pas de votre gueule avec des spaghetti et des légumes vapeur 

on a donc des spaghetti, que vous pourrez aisément remplacer par toutes les pâtes de votre choix, sauf les coquillettes, merci.
les coquillettes, passé 4 ans et demi, ça ne se fait plus, voyons! 

de l'autre côté, courgette, tomate, aubergine coupés en gros tronçons, champignons (autumn touch^^); le tout est cuit à la vapeur avec du laurier et du thym. là aussi of course, mettez ce que vous aimez, pourvu que ce soit de saison.

pour la finition, olives, piment, huile d'olive, sel aux herbes.

on a là un plat authentique et généreux, qu'aucune mamma ne renierait, je pense. 

à très vite pour un post... un peu spécial 

merci le ptit gâteau de rappel là-haut!! 

comme l'a fait remarquer Thai il y a quelques posts (et bravo à toi pour ta mémoire! tu manges du poisson en cachette ou quoi? XD) c'était mon végéversaire début août; et mon anniversaire quand on était encore dans le (glorieux) signe du Lion.

et j'ai rien posté! (bon, m'en fous un peu des anniversaires, au fond... enfin, j'crois.... )

aujourd'hui, c'est ma tournée!

je vous offre des chats!! (en photo hein! bon de toute façon je m'inquiète pas, ils sont tellement chiaaaaaaants mignons que vous me les rendriez avant 24h)

allez, happy hour de Moumou, Oscar, Orion, Fred and George!
(Nola et William dans une édition ultérieure, je n'ai pas de photo compromettante récente lol)!

George pose dans la presse régionale

Oscar aime les cartons 

Oscar aime détruire les cartons 

squat nonchalant

buddies for life (rare pic of Fred!!)

j'veux pas cafter mais... c'est George qui a détruit la lampe 

chats d'écrivain (soupir... )

Samouraï procède à l'inspection des algues bretonnes

c'est bon! rien à déclarer!

j'ai récemment reçu de ma petite soeur des produits locaux, mais d'une autre région. du local d'ailleurs quoi...
des algues, pour être précise, de Bretagne, si vous voulez tout savoir (sans payer bien sûr )

bon les algues, on aime ou on n'aime pas.
moi, bah chuis entre les deux... 

je les mettrais pas dans un smoothie, ou pire, un gâteau mais dans une soupe ou des pâtes, ça le fait.

ici, c'est salicorne (au vinaigre), et laitue de mer et nori séchés. et de sel fou d'Arzeau.

si ça vous rebute, je peux comprendre hein, mais avouez au moins que c'est joli!

ingrédients

- spaghetti (ou autres pâtes... des conchiglie ça permet de rester dans le thème marin)
- des algues séchées
- de la salicorne
- du sel, de mer non raffiné, a minima
- du St Hubeurre salé! 

préparation

facile!

faire cuire les pâtes dans de l'eau dans laquelle vous aurez préalablement rajouté 2 pincées de chaque algue séchée, et un peu de sel.

après cuisson, saupoudrer d'algues, ajouter la salicorne et une noix de St Hubeurre salé.

levez les voiles moussaillons!

un peu de symbolisme pour finir:
renaissance ou derniers instants?
votre réponse spontanée dira si vous êtes plutôt optimiste ou défaitiste 

tous les ans, quand arrive la saison des figues, j'aime faire cette recette que je trouve très luxueuse.
à la base ell,e vient d'un magazine anglais que j'ai acheté il y a looongtemps, à Southampton je crois.
il est tout écorné aujourd'hui et a une effluve suspecte de pipi de Moumou chat, il plairait à toutes les adeptes du "lady lifestyle" (à cause du contenu, pas de l'effluve) et j'aime bien le refeuilleter de temps à autre.

mais depuis le temps j'ai simplifié la recette.
en fait, j'ai gardé les ingrédients du titre.
exit porto, cannelle, laurier et cuisson.

ingrédients (2)

- 200g de yaourt végétal nature
- 3 à 4 figues mûres violettes et/ou vertes
- 2 cuillères à soupe de sucre complet
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue

préparation

mélanger au préalable le sucre et la cardamome.

brasser le yaourt.

laver les figues et les couper en deux ou en quatre.

dresser selon votre sens esthétique: figues dessous, dessus, un peu au milieu, sucre au fond, par dessus... 
pour ma part j'ai fait des couches (avec la transparence c'est joli)

c'est prêt quand le sucre est humide, donc... très vite!

enjoy!!