Curry "façon Jane Austen"

une autre (fabuleuse!) recette du livre "à la table de Jane Austen"

est-ce que Jane Austen mangeait du curry?  sûrement.
elle en parlait dans ses livres en tout cas. 

et le premier restaurnant indien a ouvert ses portes en 1810 à Brighton.

servez le à des invités de marque, vous leur ferez honneur, et vous n'aurez que des compliments!! 

ingrédients (2)

- 400g d'émincés végétaux style poulet
- 200g de tomates hachées, fraîches, ou en conserve
- 1 feuille de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cardamomne moulue (ou 2 gousses fendues)
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 gousse d'ail hachée également
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché, sinon en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de piment moulu (à vous de voir la force que vous souhaitez)
-  huile de cuisson
- 110ml d'eau
- 1 yaourt nature brassé
- de la coriandre fraîche  (j'an n'avais plus, ouin, j'ai mis de l'huile essentielle, et pour décorer, de la menthe, c'était crè bon aussi)
- sel


préparation

faire chauffer l'huile dans une grande poele
ajouter le laurier, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et les graines de cumin.
faire revenir 30 secondes (sinon ça crame) à feu moyen vif.

ajouter l'oignon et le faire blondir quelques minutes.
ajouter ensuite l'ail, le gingembre, la coriandre moulue et le cumin, et laisser dorer une minute de plus.
ajouter les tomates et bien mélanger.

ajouter ensuite les émincés de faux poulet, et le piment, remuer un peu de ajouter l'eau.

porter à petite ébullition, puis réduire le feu et couvrir.

préparer du riz vapeur dans l'intervalle, avec une ou deux gousses de cardamome.

pour du vrai poulet, cru donc, (paix à son âme) il faut compter 25mn de cuisson.
pour de l'émincé, un petit quart d'heure suffit.
remuer de temps à autre.

après la cuisson, ajouter hors du feu le yaourt brassé.
servir et parsemer de coriandre fraîche.

ce curry est juste... divin.
je vous le recommade vivement.

Comments

[Résé]

ça me semble bien tout ça! :p :p

[Denise]

Bah les sushi je n’en ai fait qu’une fois, il y a longtemps pour des invités qui n’ont pas mangé parce que c’était végé. Je n’ai jamais refait alors que nous on avait adoré…

[Denise]

🤤 j’adooooooore les currys ❤️