No cheese cake vanille- framboise - cardamome

poursuivons si vous le voulez bien dans le sentimentalisme cucu-linaire...
ce cheese cake est presque l'homme idéal à lui tout seul: beau, subtil, raffiné, il se tient bien, il n'est pas lourd et il est vegan!

vos amis et votre famille vont l'adorer et vous demanderont de l'amener souvent!

ingrédients

- 1 barquette de tofu soyeux (400g)
- 1 briquette de crème végétale (soja)
- 1 sachet de poudre pour flan à la vanille (Ancel)
- 80g de sucre glace
- 1 paquet de petit brun (48 biscuits)
- matière grasse végétale type St Hubert
- cardamome en poudre
- framboises fraîches ou surgelées hors saison (comme maintenant)

un moule rond à bord haut et si possible à charnière
un mixeur ou un fouet électrique.

préparation

tout d'abord, écraser finement les biscuits.
saupoudrer de cardamome moulie, à votre convenance, et mélanger.
y ajouter  ensuite deux bonnes cuillerées à soupe de St Hub, et travailler la pâte à la main, ça doit devenir un peu compact.
(rajouter un peu de St Hub au besoin)

tasser la pâte obtenue au fond du moule en appuyant bien.

si le moule est petit, faire remonter sur les bords.

entreposer au congélateur, idéalement, sinon dans la partie la plus froide du fridge, le bas, donc.

dans un saladier, mettre ensemble le tofu soyeux, la crème de soja, et le sucre glace.

battre longuement la préparation à la main ou plus succintement au fouet électrique.

préchauffer le four à 180°.

ajouter la poudre de flan et bien lisser au batteur en raclant les bords.

sortir le moule de son séjour au frais et recouvrir la base de framboises.

verser ensuite l'appareil par dessus, et répartir uniformément.

baisser alors le four à 150° et enfourner 45mn minimum.

surveiller la cuisson: le bord doit être pris.

éteindre le four et laisser le gâteau jusqu'à complet refroidissement, puis le mettre ensuite au fridge, pour le déguster plutôt le lendemain.

il est ravi de passer le dimanche après midi avec un thé et un jeu de plateau!

existe aussi en format familial:
(les quantités susmentionnées ont permis de faire celui-ci et les deux petits)

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[dark valkyrie]

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