haha! pour une fois, j'ai suivi UN conseil de Pippa!
j'en ai fait plein et je les ai congelées.
c'est pratique en fait lol (Valkyrie découvre le congélateur)

cette recette est toute simple, et la base, c'est ma recette favorite de champignons, celle de mon bouquin de cuisine des Desperate Housewives (section Lynette, 3/4/5 gosses à nourrir, pas le temps de niaiser en cuisine, vous voyez le genre?)

pour un Noël à l'anglaise, à la fois rustique et raffiné. (tchin à Azilis!) 

 

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ingrédients (12 à 14 pièces)

- 1kg de champignons (bella, rosés, Paris, forestiers... tout est possible!)
- 2 pâtes feuilletées sans beurre
- huile d'olive
- jus de citron
- épices de votre choix: le cumin est une valeur sûre pour cette recette, mais pour les fêtes, je fais plutôt appel à mon mélange fétiche:genièvre, poivre, piment, coriandre, laurier, zeste d'orange, gingembre, clou de girofle
- sel

+ moule à muffin

 

préparation

dans un plat allant au four, verser à part égales du jus de citron et le l'huile d'olive de façon à recouvrir le fond.
saler et ajouter les épices choisies.

peler (ou laver selon votre préférénce ou vos TOCs) et trancher les champignons.
les mettre dans le plat à four, et mélanger pour les enrober d'huile.

prévoir de remettre des champignons pendant la cuisson, ça réduit traîtreusement, je ne vous apprends rien.
enfourner à 220° pendant 20mn, au cours desquelles il faudra remuer un peu.

réserver et laisser refroidir.

sortir la pâte du fridge juste avant de la travailler, sinon elle vous file entre les doigts, la gueuse.

découper des disques dont on tapissera les empreintes du moule.
y tasser des champignons, sans le jus, ils en rendent beaucoup, attention.

découper des disques plus petits pour refermer les tourtes.
décorer au gré de votre inspiration avec les chutes de pâte.
penser un trou ou quelques fentes sur le dessus pour que la vapeur s'échappe.

préchauffer le four à 200°.
passer un doigt de crème végétale sur chaque tourte, et enfourner 20 à 25mn, le temps que ce soit bien doré.

à manger chaud ou froid, mais en bonne compagnie; ça se mérite des petites tourtes pareilles!

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