Palak paneer, mais au curry

tiens ça fait longtemps que j'avais pas fait de paneer.
j'ai fait curry, pour changer un peu.

vous devriez essayer aussi ^_^

ingrédients

- épinards frais (sinon surgelés)
- 1l de lait de soja
- jus d'un citron/ vinaigre de cidre
- huile de sésame
- ail haché
- curcuma / curry
- 1 sucre


préparation

allez, on fait le fromage: faire bouillir le litre de lait de soja, puis ajouter le jus de citron ou le vinaigre, laisser cailler et filtrer à travers un linge et une passoire.
poser un poids dessus (des assiettes par exemple) pour le presser et bien l'essorer, ce qu'on ne fait pas avec la ricotta.
saler et surtout bien cucurmater - curryter )
presser régulièrement à la main pour bien extraire tout le petit lait.
mettre au fridge.

plus tard, beaucoup plus tard, découper le fromage obtenu (plat et jaune) en petits carrés et les faire brièvement frire dans l'huile.
saler, réserver dans un bol.

faire précuire les épinards s'ils sont surgelés, avec du curry.
éventuellement les passer rapidement au mixeur.

dans une poele, faire chauffer l'huile et y faire dorer l'ail.
ajouter les épinards, de l'eau, du sel, couvrir et laisser réduire.

ajouter le sucre, puis le paneer, mélanger sans le casser, laisser cuire à feu doux 10mn environ.

servir avec du riz - au curry.

Comments

[mimingrid]

j'adore votre façon de parler!

[Rose]

Oh, je me rappelle ta recette d'origine. C'est toi qui m'a fait découvrir ce plat. Merci encore !!!! <3

[le crok mort]

ça a l'air bon mais j'ai pas tout compris pour faire cailler et filtrer le fromage ; vue ma maladresse je sens que si je fais ça je vais juste verser un litre de lait sur un torchon et qu'il se passera pas grand chose de plus !

c'est quoi, le paneer ? snif, je pige rien...

[Aurore]

Tu as fait le fromage toi même ! Je vais retenir pour essayer mais en attendant je garde ta recette à essayer avec du fromage déjà tout fait !

[rese]

chuis et reste scotchée par tant d'inventivité moua........

bon ben j'essaierai pendant les vacances alors ;)

des bisous et bon wend !!