hello there!!

big programme today.
d'abord vous constatez le ptit relooking special birthday, et le ptit cake là haut dans la barre canalblog 
ça, c'est fait.

let's talk about London! 

alors:
oui c'était génial,
oui j'ai mangé comme une grosse ( )
oui j'ai mal partout tellement j'ai marché,
oui il a plu (mais pas que.... j'ai pris des coups de soleil bordel!!!! alors que j'avais réussi à les squeezer au Hellfest... )
et oui, je vous ai pris des tonnes de photos mes poulets et mes poulettes élevé/es en plein air!!

les thèmes de cette année:

les trucs touristiques
les lavatories
la bouffe
les vitrines de pâtisseries 
les strange/cool stuff
quelques portraits random

c'est parti!

bon, allez, on commence par la bouffe!
alors d'abord, sachez que je n'ai testé aucun des restaurants vegan prévus et répertoriés.... (bon... sauf chez Jamie , mais... in extrémiste!!  merci Jamie's Italian Gatwick!!)

pourquoi? essentiellement parce que j'ai trouvé des plats vegan un peu partout où je suis passée.

et au final, je trouve ça plus cool de montrer "on peut manger vegan partout" que des enseignes spécifiques (sans doute très cool par ailleurs), parce que vraiment, c'est très facile d'être vegan à Londres 

St George's Tavern
14 Belgrave Rd, Pimlico, London SW1V 1QD (métro Victoria)

un pub traditionnel, comme il en fleurit (hahaha la bonne blague) à tous les coins de rue.

burger de légumes (patate douce, aubergine aux épices, poivron rouge, pois chiche, maïs) sans le cheddar et avec de l'avocat à la place. 
et de la salsa. 
et des frites de l'enfer.

Tea time à Green Park (ok, sans le thé... )

Lola's cupcakes (y a des stands un peu partout, ici ils viennent de Victoria Station): pistache et cerise, et chocolat, vegan donc, de la collection "free from" (dairy/sugar/gluten)
les boissons viennent de Sainsbury's, supermarché tout ce qu'il y a de plus normal.

Bao Fa Garden
Riverside Building, Westminster Bridge Rd, Lambeth, London SE1 7PB (métro Westminster)

le soir, après un tour de bateau sur la Thames et un tour de London Eye, un luxueux restaurant chinois avec vue sur Big Ben (pardon, la tour Elizabeth) s'est naturellement imposé sur le chemin.

je n'ai jamais mangé dans un restaurant aussi luxueux, et bien qu'il n'y ait pas de dessert vegan (oui parce que bon, les lychee au sirop, c'est pas le genre de la maison) il y avait un choix très correct de plats sans matière animale (et le serveur est allé se renseigner plusieurs fois à la cuisine pour être catégorique)

brocoli chinois sauté à l'ail

tofu pimenté aux légumes sautés

à l'assiette

Full vegan breakfast: Prêt à Manger (+ vegan cappucino)

Prêt à Manger est une chaine de restauration rapide saine, basée sur des produits frais, des préparations quotidiennes, et beaucoup de légumes et fruits.
tellement qu'ils se sentent obligés de préciser "for eVeryone" sur leur vitrine, pas que les végés, quoi... 

il y en a à tous les coins de rue (comme les pubs, les Starbucks, et quelques autres enseignes).

pour moi c'est une valeur sûre, and a delight!

Bill's
119-121 Baker St, Marylebone, London W1U 6RY (métro Baker Street)

en cherchant sur Marylebone Road un restaurant vegan qui se trouvait en réalité sur Marylebone Lane, je suis tombée sur Bill's, que je ne connais pas du tout, et qui parmi une carte variée et "authentique" propose plusieurs plats vegan.
c'est aussi une chaîne, il y en a plusieurs à Londres et dans toute l'Angleterre, et c'est aussi une épicerie fine où on peut acheter marmelade, chutney, granola, thé, café, et gin...
sorry The Good Life Eatery, next time I promise 

après une bière très locale et très recommandable, un green smoothie et des olives géantes "absolutely fabulous",

vint une Summer Salad pleine de greens & sprouts ^^

et un dhal, aubergine, coriandre et graines digne d'un restaurant végé-vegan 

à la sortie de Covent Garden, passage inopiné à Chinatown.
et parmi tous les restaurants chinois, c'est un restaurant japonais qui sera l'étape gastronomique suivante.

Tokyo Diner

2 Newport Place, Leicester Square, London, WC2H 7JJ (métro Leicester Square)

à noter que ce restaurant n'accepte pas les pourboires, et que si vous en laissez quand même, ou si vous oubliez des ££ par inadvertance, ils seront reversés à une association caritative locale.

un thé vert et des rice crackers vont sont gracieusement offerts le temps de choisir votre repas.

après quoi, un magnifique bento se pose parmi plusieurs choix 100% veg

Leon

encore une chaîne de restauration rapide & healthy.

celle-ci s'est associée à la diététicienne Megan Rossi pour créer des menus sains, à base de produits riches en bons nutriments.
énormément de végé-vegan-gluten free donc.

ici un breakfast à base de porridge, lait de cajou, banane et cannelle ou compote de fruits rouges et beurre de cajou, et des toasts de pains complet à la pâte de date et à la cannelle (et du thé)

V Burger
Camden Lock Place London NW1 8AH (métro Camden)

en allant acheter des t shirts un peu grunge (et des CD, et des chaussettes à tête de chat...) au milieu des stands très variés, se trouve ce tout petit vegan corner, dont l'enseigne verte attire inévitablement l'oeil...

attention, vous allez prendre 3 kilos en regardant les photos:

seitan BBQ burger

schnitzel seitan burger

sides

allez... vue d'ensemble!!

Jamie's Italian

Jamie Oliver of course!! il a ouvert plusieurs enseignes (barbecoa, fifteen, Italian, diner...) dont un à l'aéroport!! 
trop cool car je n'ai pas eu le temps de le caser dans le programme, mais ça m'embêtait de pas lui faire une petite visite.

ce fut englouti un peu rapidement (service rapide et impeccable, en tout cas) mais plaisant.

salade "Jamie's big five"

et des penne bolognese, vegan version

sans transition ^^ on passe aux décadentes vitrines de pâtisseries? 

c'était pas un thème prévu à la base, mais comme j'ai trouvé pas mal de restrooms plutôt élégants, j'ai fait des photos.
et puis ça va bien après toute cet orgie de nourriture non? 

en vrac, des trucs bizarres, jolis, ou lol

quelques statues et portraits de tout style ^^

et voilà!! 
c'était presque aussi épuisant de trier les photos que de manger et voir tout ça!!  (j'ai dit presque!)
hope you enjoyed!! 
good bye London, see you next year? 

anniversaire de blog et retour de Londres....

je ne vous dis que ça! 

100% Edouard made!!

(pour rappel, Edouard Leclerc )

bon c'est pas tant vous proposer une recette innovante que pour glisser un subtil indice sur la photo... 

flan au caramel Ancel, lait de soja et caramel liquide et c'est parti!! 
accessoirement, c'est bon, quand même, et plutôt classe pour un dessert à moins de 30ct!

si vous n'avez pas trouvé l'indice, en voilà un autre: à mardi!!! 

non parce que les gâteaux, ça va un moment non?
et les courgettes alors??

rétablissons ensemble les droits et la dignité de la courgette!!

 ingrédients (2)

- une belle courgette 
- 150 à 200g d'émincés végétaux (en magasin bio, chinois, et même en supermarché!!)
- nouilles chinoises 
- huile de sésame
- graines de sésame
- sauce soja

préparation

d'un côté, préparer les nouilles chinoises: souvent il s'agit juste de les mettre dans une casserole d'eau, desfois il faut verser de l'eau bouillante dessus et couvrir.

de l'autre, découper la courgette (lavée) en tronçons, que l'on fera revenir dans une poele avé l'huile de sésame chaude. 

quand elle commence à s'attendrir (la bougresse), ajouter les émincés, et les faire dorer.

en fin de cuisson, déglacer avec un trait de sauce soja.

dresser à l'assiette ou au bol (j'aime bien manger les trucs asiatiques en bol) parsemer de graines de sésame et d'une pincée de piment.

« Je trouve tous les jours de plus en plus ­difficile d’être à la hauteur de ma porcelaine bleue. »

(je suis, je suis?)

ingrédients

pour le lait vanille-amande
- 1 tasse de lait de soja vanille
- 2 cuillères à café de sucre complet
- 1 cuillère à café généreuse de lait d'amande en poudre

pour les pancakes
- 100g  de farine
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1 verre de lait de soja vanille additionné d'une cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de fécule/maïzena diluée dans un peu d'eau tiède
- un peu de  poudre ou extrait de vanille (ma préférence va à la poudre)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimik

préparation

mettre la farine, le sucre, le bicarbonate et la vanille dans un saladier, mélanger un peu, puis ajouter le lait vanille.
mélanger au fouet quelques instants pour avoir une belle pâte homogène.
ajouter la fécule/maïzena diluée, et fouetter.
enfin, ajouter la cuillerée d'huile.

mettre un peu de matière grasse dans une petite poele chaude, à feu doux, verser une louche de pâte. 

faire cuire quelques instants, quand il y a des petites bulles qui se forment sur toute la surface, décoller à l'aide d'une spatule, et faire cuire l'autre face, assez rapidement.

c'est prêt!! (vous avez fait le lait chaud pendant ce temps hein)

et merci Germaine pour les fruits du jardin (comme sur le cheesecake caramel-banane^^)

bon, les gens qui passent par ici vont se dire que je ne me nourris que de biscuits et gâteaux...
not really...
mais j'aime agrémenter mon tea time de petites choses raffinées.
et je bois beaucoup de thé... 

et j'ai récemment trouvé à Paris Store (le magasin chinois) de la rose moulue, qui n'est pas chinoise mais vendue par une entreprise française (Espig) pour faire de la cuisine arabe (ras-el-hanout et plats de viande... ok ); je savais pas ce que j'allais en faire, mais je savais qu'il m'en fallait (et ce n'est pas Elcureuil qui dira le contraire, n'est ce pas? )

du coup j'ai pensé en faire... des petits gâteaux pour le thé.

d'ailleurs connaissez-vous l'origine du tea time? nous la devons à la Duchesse de Bedford, Anna de son prénom.
remontons au XIXe siècle et instruisons-nous ici.

ingrédients

- 150g de farine 
- 100g de St Hub
- 50g de sucre en poudre
- 2 cuilères à café de rose moulue (ou d'arôme de rose)
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue 

préparation

dans un saladier, mélanger le St Hub et le sucre.
mettre la farine dans la "pâte" obtenue et travailler à la main.

ajouter les poudres (ou arôme) de rose et cardamome.

former une boule bien compacte, l'envelopper de film alimentaire et mettre au fridge au moins 30mn.

sortir puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour atteindre environ 0,5cm d'épaisseur.

préchauffer le four à 160°.

découper des formes à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque de cuisson.

enfourner 10 à 15mn. bien surveiller, ils brunissent rapidement.

pour moi:

pour offrir:

*** flash info nos amies les bêtes ***

il y a deux-trois jours, j'ai trouvé une couleuvre en galère dans le parking d'Edouard, je l'ai mise dans mon sac et je suis allée la relâcher dans un petit parc, où c'est que y a un petit cours d'eau et plein de pierres pour se cacher.

avant hier soir, j'ai trouvé un bébé pigeon à l'arrêt de tram, un peu cul nu et pas fini; après avoir fait les poubelles pour lui trouver un contenant -une boîte de riz!!- je l'ai ramené chez moi où il a passé la nuit, puis porté à la SPA que je connais bien, où ils l'ont pris en charge; j'ai déjà eu des nouvelles, il s'appelle Granola, a un petit nid douillet, un bon appétit et de grandes velleités d'indépendance... tout pour s'en sortir!!

 c'était la minute cul cul présentée par Valkyrie

et sinon, aujourd'hui, j'ai invité ma copine Germaine (oui c'est un pseudo) pour un tea time raffiné.
elle a fait une super tarte aux mirabelles du jardin, et moi le cheese cake susmentionné.

j'ai récemment investi dans un mini-moule (il était mignon, j'ai craqué) alors j'ai fait un mini cheese cake.

je vous donne quand même les proportions pour un normal, à vous de voir si vous les gardez comme ça, divisez par deux ou multipliez par quatre... 

 ingrédients

- 1 barquette de tofu soyeux (400g)
- 1 briquette de crème végétale (soja)
- 1 sachet de poudre pour flan au caramel (Ancel)
- 80g de sucre glace
- 1 quinzaine de spéculoos (les Lotus sont vegan par exemple, mais plein d'autres marques aussi^^)
- matière grasse végétale type St Hubert
- 2 bananes

un moule rond à bord haut et si possible à charnière
un mixeur ou un fouet électrique.

préparation

tout d'abord, écraser finement les biscuits, y ajouter deux bonnes cuillerées à soupe de St Hub, et travailler la pâte à la main, ça doit devenir un peu compact (on peut faire fondre le St Hub au préalable)

préchauffer le four à 180°.

tasser la pâte obtenue au fond du moule en appuyant bien.
si le moule est petit, faire remonter sur les bords.

enfourner 15mn, au bout desquelles on mettra le moule sur le rebord de la fenêtre.

dans un saladier, mettre ensemble le tofu soyeux, la crème de soja, et le sucre glace.

battre longuement la préparation à la main ou plus succintement au fouet électrique.

ajouter la poudre de flan, mixer, puis 1 banane coupée en morceaux.

bien bien lisser au mixeur ou au batteur en raclant les bords.

verser l'appareil sur la croûte, baisser le four à 150° et enfourner 45mn environ (moins pour un mini cheesecake, plus pour un gros hein....)

surveiller la cuisson: le bord doit être pris.

éteindre le four et laisser le gâteau jusqu'à complet refroidissement, puis le mettre ensuite au fridge, pour le déguster plutôt le lendemain.

décorer avé la 2e banane (par exemple, ou ce que vous voulez d'autre, ou rien... mais avouez que c'est bô, quand même ) 

et voilà la tarte de Germaine 

(elle m'a pas donné la recette c'est secret défense elle fait au feeling, mais vous avez une chouette recette de Rose Citron juste ici qui tombe pile poil!)

et je ne pouvais pas ne pas vous montrer la rencontre de mes Avengers avec l'Entité Ailée cul nu!!! 

je pense que pas grand-monde ignore ici que je suis "huge fan" de The Big Bang Theory.
mais genre, je le regarde tous-les-jours, enfin je le regarde plus, je connais par coeur, mais je l'écoute en boucle (et j'en rigole encore)
à force de les avoir chez moi, c'est un peu devenu ma famille! 
I'm not crazy, my mother had me tested^^

et donc en bonne groupie, j'ai acheté le livre de Mayim Bialik (aka Amy Farrah Fowler) qui s'appelle TBBT le making of Mayim's Vegan Table!!! 
trop classe, right?

(FYI: elle a aussi écrit un livre sur l'éducation bienveillante, et un pour les adolescentes, qui sont a priori, très largement plébiscités par la presse et le public... bon c'est en anglais hein... )

avant de livrer plus d'une centaine de recettes simples, souvent issues de la cuisine américaine (nord et sud), juive ou orientale, elle parle de plein de choses que je sais déjà très intéressantes sur le pourquoi, le comment, le qu'est ce qu'on mange à la place, et comment adapter le veganisme en famille, 
du coup, ce livre donne envie .... d'avoir des enfants!! (let me close that for ya 1:42) *

je vous livre donc aujourd'hui la première recette que j'en ai tirée, partagée avec et approuvée par Rose Citron (autrice éponyme du blog du même nom, oui c'est un pléonasme redondant)

ingrédients

- 1 verre de semoule de couscous (semi complète pour moi)
- 1 oignon
- 1/2l de bouillon végétal
- +/- 20 grosses olives idéalement de Kalamata, says Amy, moi j'ai mis des grosses vertes à la tunisienne (ch'crois... bon, elles étaient grosses et aromatisées... )
- 1 cuillère à café pas tout à fait pleine de gingembre moulu (ou plus hein^^)
- 1/2 cuillère à café de curcuma (d'où le golden couscous )
- basilic frais
- menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de St hu margarine végétale
- sel poivre

préparation

dans une grande casserole, ou un faitout, faire fondre la matière grasse à feu doux.

pendant ce temps, peler et hacher l'oignon (and please don't cry), puis le verser dans la casserole.
mélanger pour bien l'enrober, couvrir et laisser quelques minutes à feu doux le temps qu'il dore et soit tendre.
incorporer d'abord le gingembre, le curcuma, bien mélanger, puis 1mn après, ajouter le bouillon,  les olives, les herbes ciselées et le jus de citron.

porter à petite ébullition.

verser ensuite le couscous.

éteindre le feu, mélanger, couvrir et laisser la semoule absorber le liquide.

égréner ensuite à la fourchette.
saler, poivrer et servir.

* oui, bon, moi j'ai déjà des chats....  c'est exactement la même chose (0:35)

... pour changer un peu de flan pâtissier normal, qui fait mémé, j'ai essayé au lait de coco... sans conviction, mais j'avais la foi, et il faut tester des nouvelles choses dans la vie!!

vous testez quoi de nouveau en ce moment?
moi je lis (quelques) mangas (pas trop non plus) et j'écoute du chant gaélique (et c'est bô).

bon alors! ce flan pâtissier!!
bah du coup, vous pouvez vous aussi  bousculer les traditions et essayer avec du lait d'amande, ou de châtaigne, ou de noisette, or whatever you want (mais vous venez me raconter après!!)

ingrédients

- 1 pâte sablée sans beurre du commerce, ou brisée-sucrée home made
- 1l de lait de coco malgré mon allégeance à Alpro, j'ai pris du Bjorg, car la teneur en coco est double, et déjà que le "lait de coco" en brique d'un litre est TRES fluide, et je voulais pas un flan comme l'eau gélifiée qu'on donne à l'hopital , c'est pourquoi nous allons aussi ajouter:
- 4 cuillères à soupe de crème de coco
- 100g de sucre blond (faut que ça reste clair, mais bon pas du sucre blanc quand même)
- 150g de fécule de maïs (à un moment j'avais un délire très poétique, avec une copine, qui se reconnaîtra, c'était de se dire "va te faire féculer" oui je sais, c'est fin et délicat)

préparation

porter le lait de coco à ébullition dans une grande casserole.

pendant ce temps, mélanger à froid la crème de coco avec la fécule.
ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

foncer un moule avec la pâte et préchauffer le four à 180°.

quand le lait bout, le verser dans la crème et remuer énergiquement.
(normalement, ça épaissit tout seul, si ce n'est pas le cas, remettre l'ensemble dans la casserole sur feu moyen quelques minutes.)

verser sur la pâte et enfourner 45mn environ.

surveiller la cuisson, et déposer une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé sur le dessus pour éviter que ça ne dore/crame trop.

quand je l'ai sorti du four, seul le dessus semblait cuit et l'intérieur était encore liquide (d'où le "sans conviction" plus haut) mais après un refroidissement en bonne et due forme sur la fnêt et une nuit au fridge et une agression par Oscar, il s'est avéré parfait.

voyez plutôt: 

aujourd'hui, on mange chez Angie!! 

allez, allez, on se lave les mains et on passe à table!!

pour la recette, allez voir tata Angie ici. (disez lui que vous viendez de ma part et faisez-lui un bisou)

pour la Valkyrie touch, j'ai juste mis du persil instead of coriandre, et rajouté une cuillère à soupe de sucre dans la sauce tomate.

pour le reste... tout pareil!!! 

et comme l'a suggéré tata Angie, j'ai servi avé du riz!!!