Blondies au caramel et aux cacahuètes

27 décembre 2012

let's quizz!

le brownie est:
A. une sorte de petit lutin écossais
B. un gâteau américain au chocolat

le blondie est:
A. un groupe mené par Debbie Harry
B. un gâteau américain sans chocolat

si vous avez répondu A, B, A, B, vous avez tout juste!!

alors today, on va faire des blondies, pour changer un peu.
en plus c'est un croisement anglo-américain, car bien que ce soit plutôt une recette américaine, j'ai utilisé du typically british Golden Syrup pour faire le caramel.

bon... on passe à table ou quoi?

PC210470

ingrédients

- 200g de farine
- 220g de St Hub', de préférence salé + 25g
- 320g de sucre en poudre + 75g
- 1 compote de pomme (100g)
- vanille en poudre/ extrait
- 10cl de crème végétale (soja)
- jus de citron
- 1 belle cuillère à soupe de Golden Syrup
- 1 grosse poignée de cacahuètes
- sel

préparation

mettre le sirop et la crème dans une casserole, et porter à ébullition, puis réserver au chaud.
pendant ce temps, faire un caramel avec les 75g de sucre et le jus de citron (ne pas remuer tant que le sucre n'est pas complètement dissous).
mélanger la crème précédemment obtenue et ce caramel, sur le feu.
ça va légèrement mousser, c'est normal!!

ajouter le St Hub (les 25g), un peu de sel, remuer, puis ajouter les cacahuètes, préalablement un peu écrasées en morceaux.

réserver (si vous arrivez à pas tout manger parce que c'est troooooooop bon!!!)

dans une casserole (on peut prendre la même) faire fondre le St Hub (les 220g), puis ajouter le sucre hors du feu.
bien remuer, ajouter la vanille, la compote, puis la farine, en remuant entre les ajouts.

verser dans un beau moule rectangulaire (merci Wen pour le moule vintage!!! trop class' )
mettre à divers endroits le caramel aux cacahuètes, étirer à l'aide d'un couteau pour répartir de façon irrégulière.

enfourner à 180°, pour 20 à 25 mn.

comme le brownie, le coeur doit être moelleux et un peu collant.
c'est cuit quand le bord semble dur et se décolle du moule.
un cure dent planté au milieu devra ressortir ni sec ni propre (mais pas rester planté dedans non plus, hein )