Gratin de patate douce au lait de coco
ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de patates douces
- 1 gros oignon (ou 2 normaux)
- 20 cl de lait de coco
- muscade, gingembre, piment de Cayenne moulu
- sel
préparation :
détailler les patates douces et l'oignon.
faire bouillir une casserole d'eau et cuire les patates douces à la vapeur.
préchauffer le four à 250°C.
dès que les patates sont tièdes, les peler et les écraser au presse-purée.
ajouter le sel et les épices. mélanger le tout puis ajouter le lait de coco.
réserver au chaud.
dans une poêle, faire blondir les oignons, puis les incorporer à la purée.
verser la préparation dans un plat à gratin et parsemer de quelques morceaux de St Hubert.
faire gratiner pendant une dizaine de minutes.
servir avec une salade verte.