Cake aux courgettes et tomates

bonjour les gens!!
j'espère que vous allez bien, que vous mangez sainement et que vous prenez soin de vous 

j'ai plein de manger en photo à poster! vous allez avoir de la lecture ces jours-ci!
et de l'inspiration si vous en manquez!

à vos courgettes! 

ingrédients

- 150g de farine 
- 1 cuillère à café de levure chimik/ bicarbonate de soude 
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- un peu de coulis de tomate
- 40ml de lait végétal non sucré
- 1 grosse courgette
- 1 tomate mûre
- origan séché
- sel poivre

préparation

faire cuire la courgette à la vapeur, avec la peau si elle est bio.
(la découper en rondelles avant, ça va de soi, mais j'te l'dis quand même)

pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure, puis délayer avec le lait.

allonger avec du coulis de tomate pour obtenir une consistance souple mais épaisse.

terminer par un peu d'huile d'olive, re-le sel éventuellement, l'origan et le poivre.

à ce stade, la courgette doit être cuite.

garder 5 rondelles à part, et mixer le reste. l'ajouter à la pâte en mélangeant soigneusement.
goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

couper la tomate en dés, ainsi que les rondelles de courgette cuite.
les ajouter dans la pâte.

préchauffer le four à 200°.

verser la pâte dans un moule rectangulaire (ou pas, en couronne ce sera très joli aussi , en muffins individuels aussi ) et enfouner au moins 35mn (surveiller la cuisson).

laisser refroidir avant de servir, voire servir le lendemain, c'est toujours meilleur. 

n'oubliez pas de faire une jolie présentation!
sauge fraîche et graines de courge torréfiées, ici.

tous les ingrédients de ce cake sont bio (bon sauf la levure )
mais... est ce que ça ferait de moi une intégriste si mes chats étaient bio aussi?
parce que bon... Orion est certifié AB quoi... 
(ne jugez pas SVP )

Comments

[Fabienne]

Testé, cuit hier et goûté ce soir ; je n'avais pas de lait vg entamé ni de coulis de tomate, alors j'ai "bricolé" avec un peu de yaourt soja, de tahin délayé ds un peu d'eau et l'eau rendue par ma grosse tomate qd je l'ai coupée. La texture est plutôt flan (ferme), tout au moins chez moi (ça dépend sans doute aussi de la quantité de courgette mixée) mais je l'ai trouvé très bon ! ; la prochaine fois j'essaierai de ne pas oublier de mettre des graines dessus ! J'ai fait une photo (pas terrible !) pour le groupe "Cent graines et sans cailloux" mais je ne sais pas comment te l'envoyer.

[Cyann P]

Ah bah ça tombe bien je suis dans ma période "cakes en folie"! J'en cherchais un nouveau à faire!

[Spécialiste de l]

Oui je mange sainement... je prends soin de moi... et j'irais très bien si mon vieux nouveau chien attaqué allait mieux dans sa tête. Ma pauvre Arwen est brisée ;-(

Ma psy de fille est sur le cas.



De l'inspiration? Oui je le veux!!!!



C'est fou la simplicité des ingrédients et la grandioseté du résultat! 1 + 1... ça fait 11!



(J'ai une nouvelle copine pour Orion. Une abandonnée chatonne qu'on garde jusquà ce qu'on lui trouve une famille. Tu la veux?)

[DarkValkyrie]

c'est vrai ça, je n'ai pas eu de courgette viking cette année!!

bonne dégustation mesdames, envoyez moi vos photos si vous voulez!! <3

[Séléna]

Miam ça a l'air bien bon et simple à faire ! Je vais le tenter pour le repas de ce soir 😊

[Fabienne]

Miam, ça doit être très moelleux, tiens j'ai justement une énorme courgette 😉 ! 😘

[Aurore]

Mes parents m'ont encore donné 3 énormes courgettes du jardin. Très bonne idée d'en faire un cake !

[Laura]

Plein de recettes à venir, voilà qui est réjouissant !

Merci pour cette recette de cake 😋

Bises à toi et caresses à Orion qu'on dirait mon Noël 😸😻😽