Quiche printanière au brocoli et à l'ail

je trouve que le brocoli et l'ail se marient très bien, surtout depuis que j'en ai mangé dans un restaurant chinois très très classe à Londres, mais surtout, ce sont des aliments formidables pour la santé, qu'il faut consommer le plus souvent possible, comme les asperges, les choux de Bruxelles, et toutes les sortes de choux, l'avocat, les épinards, le thym, le romarin, le gingembre.

franchement, je l'ai faite par gourmandise, mais je suis toujours ravie de consommer des aliments sains.

ingrédients

- 1 pâte brisée
- lait végétal (j'ai pris avoine, pour changer!)
- 1 cuillère à soupe de fécule
- 2 cuillères à soupe de farine
- herbes de Provence
- sel, piment
- 2 gousses d'ail
- fleurettes de brocoli cuites à la vapeur
- levure de bière

préparation

étaler la pâte brisée, et foncer un moule avec.

verser du lait dans un saladier, environ 25cl (j'ai fait au pif, encore hein ), assaisonner au goût: sel, herbes, piment.
ajouter la fécule, mélanger, puis la farine, mélanger soigneusement.
la consistance doit être souple, mais un peu épaisse. vous rajouterez donc de la farine ou du lait au besoin.
goûtez aussi pour vérifier que l'assaisonnement vous convienne.

préchauffer le four à 180°.

déposer le brocoli sur le fond de la pâte; en garder une ou deux fleurettes pour la finition.

découper l'ail en fines lamelles et les ajouter avec le brocoli.

verser l'appareil sur le fond de pâte, ajuster la finition, saupoudrer d'un peu d'herbes, de piment et de levure de bière, et passer un doigt de crème végétale sur le bord de la pâte pour la faire joliment dorer.

enfourner une bonne quarantaine de minutes.

laisser refroidir, un peu ou beaucoup, mais un peu quand même.
comme toutes les quiches, elle est meilleure après avoir reposé 24h,  froide ou réchauffée.

Comments

[Thai rawk]

j'aime pas trop le brocoli mais ta tarte fait tellement envie que ce week end je tente!! merci 😘

[fauvelie]

merci beaucoup pour toutes tes réponses (ouf ! j'ai eu peur que la sauge passe à la trappe, vu que pour te recopier, je viens -ou plutôt l'homme- vient d'en planter une en pleine terre).



Pour les pâtes chez Édouard, je les prendrais aussi pour les goûter, comme je l'avais fait avec la crème d'artichaud italienne que tu avais servi en apéro (florelli), et dont je suis acrrrrrro maintenant !

manque plus que les oignons frits et chuis mourute !



super bonne idée aussi, la sauge revenue pour les gnocchis. je le sens bien !



pour le tofu, je savais que tu me répondrais à peu près çà, et je suis d'accord.



par contre, très surprise que tu ais mis du lait d'avoine dans la quiche, parce que si toi, c'est le soja ton chouchou, moi c'est justement l'avoine, pour son goût que je ressens sucré et même biscuité, je dois me faire violence pour ne pas abattre le litre dans la journée…



je pense que tu vas te régaler en l'ajoutant au thé, mais pour la quiche, que je n'ai pas testée, je reste dubitative mon capitaine.



bon, je m'en vais bramer avec les amerlock car dans 10 jours, mettons-nous le dans la tête, la bande à Sheldon clôture la 12ème saison……là-bas, diffusion du dernier épisode…

et merde !



merci encore, des bises et une bonne soirée à tous tes fauves aussi !

[Spécialiste de l]

Mais elle est parfaite cette quiche!

Et sais-tu quoi? J'ai découvert récemment un nouveau parmesan vegan (du commerce) totalement parfait que j'imagine très bien en scène ici!

Et puis j'ai 2 beaux brocolis alors...

[Marion]

C'est très appétissant et original ! Il faudrait que je mette plus souvent du brocoli dans mes tartes et que je teste l'association ail et brocoli.

Bonne semaine.

[Fauvelie]

Bon toutes mes confuses, mais j'ai encore pleiiiiiiiiiiiin de questions.

D'abord cette quiche à l'air trop, trop bonne et donc, tes pâtes sont faites maison, ou bien ? les brisées, les sablées, toute sont appétissantes.

sinon je veux bien la marque et ton astuce pour faire un rebord à l'ancienne "comme j'aime" (pas le put*** de régime hein !).



Puis je vais digresser, come d'hab sur tes autres recettes : la sauge, tu la manges crue comme le basilic ? (cf ton bol de graines).



Pis, pour finir, j'ai relu les 40 aliments par semaine (j'crois que t'as oublié la farine, le sucre et la confiture de TOUS les gâteaux que tu manges) !



Alors les oignons frits industriels, tu veux dire tout prêts ? tu utilises comment ?



Quant au tofu, lait de soja et yaourt de soja, j'avais lu qu'il ne fallait pas dépasser 400g de produits au soja tout confondu par semaine. Comment tu gères le truc ?



Vas-y, tu peux prendre une aspirine avant de répondre à tout çà. Des Bisous.

[Chris]

Bien sympa cette quiche