Muffins coco - banane (recette US) - La Valkyrie Végétarienne

5 juillet 2015

Muffins coco - banane (recette US)

oui c'est pas ma-recette-à-moi.
je décline donc toute responsabilité dans la quantité de St Hub mise en oeuvre.
c'est la recette d'Emily Mainquist, du livre Sweet Vegan.

comme je suis gentille, je vous la traduis.

ingrédients (+/-15)

- 260g de farine
- 130g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (j'ai mis de la levure chimik, moi)
- 1 pincée de sel
- 115g de St Hub (oui c'est beaucoup... mais c'est bon!!)
- 3 bananes mûres
- 3 cuillères à café de substitut d'oeuf mélangées à 4 cuillères à soupe d'eau chaude (j'ai rien mis, moi, comme quoi on peut s'en passer)
- 85g de noix décortiquées (ah oui parce que à la base c'est noix banane.... j'ai trafiqué un peu... my bad) donc ou 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée

préparation

sortir le St Hub comme ça il prend l'air, et accessoirement, la température ambiante

dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure (rien que de très classique quoi).

écraser les bananes dans un bol, il faut qu'il soit un peu grand aussi.
et les bananes, à la fin, elles doivent être "puréed" (sic)

ajouter la tonne de le St Hub, le substitut d'oeuf si vous en avez un, et les noix ou alors la NDC râpée.
mélangez moi tout ça, et parfaitement SVP.

après ben, facile, on mélange les deux préparations.

Emily elle fait tout au batteur électrique.
j'avoue, j'ai fait pareil; et c'est plutôt bien.

après faut préchauffer son four à 180°.

et puis remplir les moules à muffins aux 2/3.

et puis enfourner 18-20mn.

et puis laisser refroidir (ça c'est le plus dur, mais ça vaut le coup)

tip: rangez ou lavez ou jetez vite vos moules en silicone ou papier, sinon vos chats vous les voleront pour en faire de la charpie.
ah vous avez pas de chats/ ils sont pas voleurs?
lucky bastards (sigh)

as a result, ils sont super fondants, pas trop sucrés, just perfect.
Obi-Wan confirme

je vous offre un ptit Guns épique , histoire de tenir le coup jusqu'à ce soir?