Cervelle de canut au vin blanc des côteaux du Lyonnais

voilà la recette de la cervelle de canut que j'ai servie à mon buffet du 29 août.
c'est la même que la "classique" mais celle ci est agréablement parfumée au vin blanc des côteaux du Lyonnais.

et je remercie Sniper pour le partage inattendu mais fort sympathique de recette.
on lui a fait grave honneur votre Honneur.

ingrédients

- 200 g de fromage végétal frais
- 10 cl de vin blanc des Coteaux du Lyonnais
- 1 filet de vinaigre
- 10 cl de crème fraîche de soja
-1 filet d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 2 échalotes
- fines herbes : ciboulette, persil
- sel et poivre

préparation

battre le fromage frais avec la crème fraîche.
ajouter un filet de vinaigre, un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.

incorporer au mélange la ciboulette et le persil découpés au couteau (moi j'fais aux ciseaux!!  mais c'est pas pro il paraît) , l’ail et les échalotes hachés finement et les 10 cl de Coteaux du Lyonnais.

laisser reposer la cervelle de canut une nuit entière au réfrigérateur.
mélanger à nouveau avant de servir.

ici avec des frakkin' trop good patates chaudes

Comments

[Rose]

Tu m'as définitivement convaincue avec le Coteaux du Lyonnais :D

[Natalie]

Tu nous en parles presque chaque mois de cette recette au nom peu engageant ! Mais ragoutant ou pas, va falloir l'essayer ! Je ne vois pas ce qu'est un fromage végétal frais ? Est-ce du tofu soyeux ? ou ce dernier ferait-il l'affaire ?

A bientôt

Bonne journée

BiZ

[Xetra]

C'est pas pro de couper la ciboulette aux ciseaux ? La couper au couteau me donne l'impression d'être un aventurier qui taille des lianes à la machette, du coup ça me semble plus grossier que les ciseaux...

[speedy sand]

Quand j'ai lu cervelle ,je me suis dit oh valkyrie mange de la viande :shock: